קאטילרווגעים
אירועי אסאדו בוטיק
תפריט זה נועד לעשות חיבור בין התרבות
הדרום אמריקאית לבין הישראלית באמצעות
האוכל ,באירוע כיפי שלא רק מבוסס על אוכל
אלא גם על סיפורים ,תרבות וצחוק .במהלך
האירוח ,מריאנו משלב סיפורים עממיים וסודות
של התרבות הדרום אמריקאית.
שתייה תפריט MEDIUM תפריט MEDIUM RARE תפריט RAREלקרניבורים מתקדמים
שתייה קלה :פפסי 7 ,אפ ,מים מינרלים
מבחר בשרים על האש ( 5סוגים) מבחר בשרים על האש ( 4סוגים) זהו אירוע המיועד לחובבי הבשר ה"כבדים" בחבורה ,ולפיכך
לחם ומטבלים צ'וריסוס :הנקניקיה הארגנטינאית המפורסמת צ'וריסוס :הנקניקיה הארגנטינאית המפורסמת המנה הראשונה ,העיקרית והקינוח ,כולם חגיגת אסאדו!
הארוחה מלווה בכמות נכבדת של צ'ימיצ'ורי וצ'ימיצ'ורי קבב עגל כבש :תערובת נצחית של עגל וכבש קבב עגל כבש :תערובת נצחית של עגל וכבש
חריף ולחמניות ביס חמות וטריות מקמח מלא וקמח לבן סטייק פרגית :החלק הכי עסיסי של העוף עם מרינדת אסאדו :צלע עגל שלם ,צלוי על האש במשך 4שעות מבחר בשרים על האש ( 750גרם לאדם)
אנטריקוט :צלוי כנתח שלם בצלייה איטית ופרוס צ'וריסוס :הנקניקיה הארגנטינאית המפורסמת
חרדל ולימון קבב עגל כבש :תערובת נצחית של עגל וכבש .מיני קבבים
אסאדו :צלע עגל שלם ,צלוי על האש במשך 4שעות במקום תוך כדי האירוע סטייק פרגית :החלק הכי עסיסי של העוף עם מרינדת
אנטריקוט :צלוי כנתח שלם בצלייה איטית ופרוס מטבלים חרדל ולימון
במקום תוך כדי האירוע הארוחה מלווה בכמות נכבדת של צ'ימיצ'ורי אסאדו :צלע עגל שלם ,צלוי על האש במשך 4שעות
תוספות חמות וצ'ימיצ'ורי חריף שוק טלה :אחרי 6שעות צליה ,רך כמו חמאה
קריספי תפוח אדמה :מתובלים עם הרבה טימין ושום אנטריקוט :צלוי כנתח שלם בצלייה איטית ופרוס במקום
פז'ואדה :תבשיל ברזילאי מקורי של שעועית שחורה, תוספות חמות
קריספי תפוח אדמה :מתובלים עם הרבה טימין ושום תוך כדי האירוע
בשר וצ'וריסוס פז'ואדה :תבשיל ברזילאי מקורי של שעועית שחורה,
מטבלים
סלטים בשר וצ'וריסוס הארוחה מלווה בכמות נכבדת של צ'ימיצ'ורי וצ'ימיצ'ורי
סלט שורשים
סלק ,גזר ,קולורבי ואגוזים ברוטב ויניגרט בלסמי סלטים חריף
סלט ירוק ענק ()Ensalada Criolla סלט שורשים
סלט ירוק ,עגבניות שרי ,מלפפון ,צנוניות ,טבעות בצל סלק ,גזר ,קולורבי ואגוזים ברוטב ויניגרט בלסמי תוספות
סגול מתובל בשמן זית ,לימון וחומץ בלסמי סלט ירוק ענק ()Ensalada Criolla הרבה מפיות וחיוך גדול
סלט ירוק ,עגבניות שרי ,מלפפון ,צנוניות ,טבעות בצל
סגול מתובל בשמן זית ,לימון ,וחומץ בלסמי
סלטים תפריט WELL DONE סלטים תפריט MEDIUM WELL
סלט שורשים :סלק ,גזר ,קולורבי ואגוזים ברוטב סלט שורשים
הרכבנו עבורכם בתפריט זה את כל מה שאתם צריכים סלק ,גזר ,קולורבי ואגוזים ברוטב ויניגרט בלסמי קבלת פנים
ויניגרט בלסמי לאירוע מרשים ומלא בכל טוב ,והוא מתאים לחתונות, סלט ירוק ענק ()Ensalada Criolla מיני-צ'וריסוס :הנקניקיה הארגנטינאית המפורסמת
סלט ירוק ענק ( :)Ensalada Criollaסלט ירוק, בר/בת מצווה ,אירועי חברה מפוארים ואירועים פרטיים סלט ירוק ,עגבניות שרי ,מלפפון ,צנוניות ,טבעות בצל
עגבניות שרי ,מלפפון ,צנוניות ,טבעות בצל סגול סגול מתובל בשמן זית ,לימון ,וחומץ בלסמי מיני-מרגז :פיקנטי כמו שהישראלים אוהבים
מרשימים. באבא גנוש :חציל שזה עתה שמתי על האש עם טחינה מיני -קבב עגל כבש :תערובת נצחית של עגל וכבש
מתובל בשמן זית ,לימון ,וחומץ בלסמי גולמית ,שום ,לימון ושמן זית
באבא גנוש :חציל שזה עתה שמתי על האש עם קבלת פנים ( 5סוגים) מבחר בשרים על האש ( 5סוגים)
מיני שיפודים של פילה בקר אננס ועגבניות שרי שתייה סטייק פרגית :החלק הכי עסיסי של העוף עם מרינדת
טחינה גולמית ,שום ,לימון ושמן זית שתייה מוגזת :פפסי 7 ,אפ ,מים מינרלים
מיני שיפודים של פלפל אדום ,בצל ועגבניות חרדל ולימון
שתייה מיני-צ'וריסוס :הנקניקיה הארגנטינאית המפורסמת לחם ומטבלים אסאדו :צלע עגל שלם ,צלוי על האש במשך 4שעות
שתייה קלה :פפסי 7 ,אפ ,מים מינרלים מיני-קבב עגל כבש :תערובת נצחית של עגל וכבש כמובן שהארוחה מלווה בכמות נכבדת של צ'ימיצ'ורי
יין אדום/לבן :סדרה אזורית יקבי כרמל וצ'ימיצ'ורי חריף לחמניות ביס חמות וטריות מקמח מלא שוק טלה :אחרי 6שעות צליה ,רך כמו חמאה
עסיסיים במיוחד נתח קצבים :הקצב רצה להשאיר אצלו אבל חטפתי אותו
לחם ומטבלים שתייה חריפה :צ'ייסרים כיפים של קפיריניה קרה כקרח וקמח לבן
כמובן שהארוחה מלווה בכמות נכבדת של עבורך!
צ'ימיצ'ורי וצ'ימיצ'ורי חריף ולחם איכותי וטרי מבחר בשרים על האש ( 5סוגים) אנטריקוט :צלוי כנתח שלם בצלייה איטית ופרוס במקום
סטייק פרגית :החלק הכי עסיסי של העוף עם מרינדת
מקמח מלא וקמח לבן תוך כדי האירוע
חרדל ולימון
שירות שקדי עגל :מתובל בהרבה לימון ,קריספי מבחוץ ועסיסי תוספות חמות
שולחנות ,כסאות ,כלי הגשה קריספי תפוח אדמה :מתובלים עם הרבה טימין ושום
מאוד מבפנים פז'ואדה :תבשיל ברזילאי מקורי של שעועית שחורה ,בשר
מלצרים ואנשי צוות שוק טלה :אחרי 6שעות צליה ,רך כמו חמאה
נתח קצבים :הקצב רצה להשאיר אצלו אבל חטפתי וצ'וריסוס
ממנו עבורך!
אנטריקוט :צלוי כנתח שלם בצלייה איטית ופרוס
במקום תוך כדי האירוע
תוספות חמות
קריספי תפוח אדמה :מתובלים עם הרבה טימין ושום
פז'ואדה :תבשיל ברזילאי מקורי של שעועית שחורה,
בשר וצ'וריסוס
אירועים בפריסה בשטח
בארגנטינה ,צ'וריפן הינו אחד המאכלים הפופולרים
ביותר.
מדובר בקונספט שמשלב בין שתי מילים :צ'וריסוס (שם
הנקניק הארגנטינאי) ו"( "panלחם – בדרך כלל שליש
באגט).
כשאנחנו מפיקים אירוע בסגנון הזה ,אנו פורסים שולחן
ארוך עם כמויות של תוספות מגוונות ומעוררות תאבון
כדי שכל אורח ירכיב בעצמו את הצ'וריפן שלו ,כך שכל
אחד אוכל ארוחה יחידה במינה.
סלטים לבחירה בר "אסאדו" כריכים
סלט קריוליה :חסה ,עגבניות שרי ,מלפפון ,בצל
מגוון בשרים ,נתחים נבחרים
סגול וצנון בתיבול וינגרט צ'וריסוס :הנקניקיה הארגנטינאית המפורסמת
באבא גאנוש :חציל צלוי מעורבב עם טחינה ירוקה פרגית :החלק הכי עסיסי של העוף במרינדה של חרדל,
לימון ושמן זית לימון ועשבי תיבול
אנטריקוט :צלוי כנתח שלם בצלייה איטית ופרוס
לחם
רבעי באגט או לחמניות ביס (קמח מלא וקמח במקום תוך כדי האירוע
לבן) בר תוספות עשיר
עגבניות ,מלפפון ,בצל סגול ,חסה ,בצל מטוגן ,מלפפון
שתייה
שתייה קלה ומים מינרלים חמוץ ,סלט כרוב ,תירס ,תפוצ'יפס ,זיתים
רטבים
צימיצ'ורי ,צימיצ'ורי חריף ,חרדל ,קטשופ ,מיונז ,טחינה
תוספות לבחירה
פיז'ואדה :תבשיל ברזילאי על בסיס שעועית שחורה
ובשר
אורז בסמטי :המלווה המשבט של הפיז'ואדה
סדנאות בשר מעשיות
אפשר לשחק עם האוכל?
למה לא? מי אמר? בוודאי שאפשר לשחק עם אוכל! כאשר
משחקים עם אוכל לומדים יותר ,צוחקים יותר ונהנים הרבה
יותר .עם חברים ,עם משפחה ,או עם עמיתים לעבודה.
ניגע באוכל ,נעשה תחרויות ,נגריל פרסים והכי חשוב ,אחרי
המשחקים נשב לאכול ולהנות ממה שהכנו .יש יותר כיף מזה?
אתם מוזמנים לסדנה חוויתית ,מצחיקה ומשביעה במיוחד ,עם
שפע של טיפים לגריל איכותי והמון אוכל טוב מבית מריאנו.
סדנא לקבוצות קטנות סדנא לקבוצות גדולות
הגעה והתכנסות :כיבוד בוקר קל וחימום מנועים 10:00-10:30 הגעה והתכנסות :כיבוד בוקר קל וחימום מנועים 10:00-10:30
10:30-10:45 10:30-10:45
חלוקת האורחים ל 2קבוצות שוות – בחירת שם לקבוצות -הסבר על הכללי המשחק 10:45-11:45 חלוקת האורחים ל 4-קבוצות שוות -הסבר על כללי המשחק 10:45-11:45
11:45-12:00
משחק ראשון -משחק החושים: 11:45-12:00 משחק ראשון -משחק החושים 4 :שולחנות ועל כל אחד מהם תבלינים ומצרכים .כל המשתתפים 12:00-12:30
2שולחנות ועל כל אחד מהם תבלינים ומאכלים .נציג מכל קבוצה מתמקם בשולחן עם עיניים 12:00-12:30 בתורם עוברים בין השולחנות עם עיניים מכוסות ...אתם מנחשים מה צריכים לעשות?
12:30-12:40
מכוסות ...אתם מנחשים מה צריכים לעשות? 12:30-12:40 הפסקה 12:40-13:40
12:40-13:40
הפסקה משחק שני -משחק קבוצתי .מטרת המשחק :לתבל את הנתח 13:40-14:30
13:40-13:50 על השולחן יונח לאחר כבוד נתח אנטריקוט עסיסי ,ולידו צלוחיות עם תבלינים שונים ומגוונים .עכשיו
משחק שני -משחק קבוצתי: 13:50-14:50 אתם האסאדור! עם עיניים מכוסות ובתנועות בטוחות תורכם לתבל את הנתח ע"י שימוש בכל החושים
מטרת המשחק :לתבל את הנתח .על השולחן יונח לאחר כבוד נתח אנטריקוט עסיסי ,ולידו צלוחיות
(...מלבד הראיה)...
עם תבלינים שונים ומגוונים .עכשיו אתם האסאדור! עם עיניים מכוסות ובתנועות בטוחות תורכם
לתבל את הנתח ע"י שימוש בכל החושים (...מלבד הראיה)... הפסקה קצרה ,ובה הסו-שפים שלי (אתם) תבואו ללמוד איך מניחים את הנתח על האש ותוך כדי
אלמד אתכם כמה כללים לגריל משובח במיוחד.
הפסקה
משחק שלישי :שפים בפעולה!
משחק שלישי :הסלט המורכב.......מאוד! סלט? דרינק? קינוח? תוספת חמה? כל קבוצה בוחרת מה היא רוצה להכין עבור הארוחה המשותפת.
כל קבוצה מקבלת רשימה של 10סלטים .כל קבוצה צריכה לבחור 2מתוך הרשימה על מנת
שהקבוצה שנייה תכין .כמובן שיש זמן מוגבל .......מאוד בשביל להכין את הסלטים ולהגישם. הדרך שבה המנות יוכנו ....היא ההפתעה הנחמדה!
הפסקה הסעודה אחרונה:
כולם אוכלים את מה שהכינו ....אבל לא רק .תחכה להם גם ארוחה נחמדה של בר כריכי אסאדו עשיר
הסעודה אחרונה:
כמובן שאי אפשר בלי קינוח....מה דעתכם להכים אלפחורס לקינוח? וריחני שישביע את כל השפים החדשים והמוכשרים ....נרים כוסית לחיים ונתראה בשמחות!
קהל יעד קהל יעד
קבוצות של 10-20משתתפים קבוצות של 20-50משתתפים
מגיל 18עד 120 מגיל 18עד 120
צוותים שמעוניינים ביום כיף ו/או ביום גיבוש צוותים שמעוניינים ביום כיף ו/או ביום גיבוש
מסיבת רווקים/רווקו ת מסיבת רווקים/רווקות
סדנת בישול ארגנטינאי
ניתן לבחור באחד התפריטים הבאים:
מנת פתיחה תפריט סינטה תפריט אנטריקוט תפריט פילה
אמפנדס בשר קרפצ'יו סינטה מנה ראשונה טרטר פילה בקר
נרדד ,נשחק ונחתוך .נכין את המילוי עם הבשר הנבחר ,בצל ,פטרוזיליה ,זיתים ירוקים ,גמבה ,ביצה קשה. נתחי סינטה ,חתוכים דק מאוד, בצל סגול ,קצת פילפל חריף,
מניפת אנטריקוט
הפתעה :נמלא את האמפנדס שהכנו גם במילויים נוספים וטעימים! מתובל עם שמן זית ולימון, אנטריקוט מוקפץ ממש כמה פטרוזיליה ,קצת עגבניות
קצת חומץ בלסמי ,גרעיני רימון שניות במחבת ,עם רצועות סלק קונקסה ,מוגש על ברוסקטת
צ'ימיצ'ורי אדום כבוש ,ופירורי עוגייה מלוחה
אין ארוחה ארגנטינאית בלי כמות מכובדת של הרוטב הזה .נלמד שיטות חיתוך וקיצוץ ,נדבר על סוגים שונים של סינטה צרובה עם תערובת חמאת תבלינים
פילפלים עשויה במקום
וינגרטים ושל שמנים ,ואחרי שלמדנו ,נכין מנה יפה של צ'ימיצ'ורי ...שיהיה לנו להמשך הארוחה! מדליוני פילה
מיני סטייק של סינטה ,מצופה מנה עיקרית מדליוני פילה ,עבים ועסיסיים
קייפיריניה בתערובת פילפלים בשלל
משקה ברזילאי המורכב מ"קשאסה" (סוג של וודקה ברזילאית המיוצרת מקני סוכר) ,הרבה לימון ,סוכר וקרח. סטייק אנטריקוט ברוטב בצלצלי שאלוט,
צבעים וצרוב על מחבת .נדבר סטייק אנטריקוט ,עבה ועסיסי מבושלים ביין ,חרדל ,סילאן
תוספות (במרכז השולחן) על חיתוך הבשר ,על הבדלים ברוטב בצלצלי שאלוט ,מבושל ביין,
בין בשר קפוא לטרי ,והסברים חרדל ,סילאן וציפורן ,על מצע של וציפורן על מצע של סלק
סלט ירוק ענק ()Ensalada Criolla אדום כבוש.
סלט ירוק ,עגבניות שרי ,מלפפון ,צנוניות ,טבעות בצל סגול מתובל בשמן זית ,לימון ,וחומץ בלסמי. על מגוון שיטות בישול של סלק אדום כבוש.
הנתח הזה. נדבר על חיתוך הבשר ,על הבדלים נדבר על חיתוך הבשר ,על
קינוח בין בשר קפוא לטרי ,והסברים על הבדלים בין בשר קפוא לטרי,
מגוון שיטות בישול של הנתח הזה
אלפחורס ממולאים ריבת חלב והסברים על מגוון שיטות
בישול של הנתח.
קהל יעד
קבוצות של מעל 8משתתפים
מגיל 18עד 120
רעיון נחמד למתנת יום הולדת ,מסיבת רווקים/רווקות,
פעילות משפחתית או סתם בילוי עם חברים ...בשביל הכיף
!תרובדהה
:לפרטים
054-6400997
[email protected]
www.marianowebsite.com