ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 450 เกณฑ์อ้างอิงน้ำ�หนัก ส่วนสูง และเครื่องชี้วัด ภาวะโภชนาการของประชาชนไทย อายุ 1 วัน – 19 ปี พ.ศ. 2542 ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ร่วมกับสถาบันการศึกษาต่าง ๆ ได้จัดท�ำเกณฑ์อ้างอิง น�้ำหนัก ส่วนสูง และเครื่องชี้วัดภาวะโภชนาการของประชาชนไทยอายุ 1 วัน - 19 ปี โดยด�ำเนินการเก็บข้อมูล ในปี พ.ศ. 2538-2539 การคัดเลือกกลุ่มตัวอย่าง คือ เด็กไทยที่มีการเจริญเติบโตเต็มศักยภาพ (full growth potential) สุ่มคัดเลือกจากคลินิกเด็กสุขภาพดี สถานรับเลี้ยงเด็กอ่อน โรงเรียนอนุบาล โรงเรียนระดับประถมศึกษา มัธยมศึกษา อาชีวศึกษา และระดับมหาวิทยาลัย ในเขตตัวเมืองของ 17 จังหวัด ได้แก่ กรุงเทพมหานคร พระนครศรีอยุธยา สระบุรี ชลบุรี ระยอง ราชบุรี นครราชสีมา อุบลราชธานี ขอนแก่น อุดรธานี เชียงใหม่ ล�ำปาง พิษณุโลก นครสวรรค์ สงขลา นครศรีธรรมราช และยะลา โดยเก็บข้อมูลกลุ่มตัวอย่างช่วงอายุละ 100 คน รวมจ�ำนวนทั้งสิ้น 47,297 คน ทั้งนี้ ได้เผยแพร่เกณฑ์อ้างอิงน�้ำหนัก ส่วนสูง และเครื่องมือชี้วัดภาวะโภชนาการ ของประชาชนไทยอายุ 1 วัน - 19 ปี เมื่อปี พ.ศ. 2542 ค่าน�้ำหนักส่วนสูงที่น�ำมาใช้ในการพิจารณา คือ ค่าเปอร์เซ็นไทล์ที่ 50 (ค่ามัธยฐาน), 60 และ 75 แยกเพศ ของเด็กอายุ 5-18 ปี จากข้อมูล: คณะท�ำงานจัดท�ำเกณฑ์อ้างอิงน�้ำหนัก ส่วนสูง และเครื่องชี้วัดภาวะโภชนาการของประชาชนไทย อายุ 1 วัน-19 ปี เกณฑ์อ้างอิงน�้ำหนัก ส่วนสูง และเครื่องชี้วัดภาวะโภชนาการของประชาชนไทย อายุ 1 วัน-19 ปี กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์ชุมนุม สหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย 254215
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 451 โครงการสำ�รวจและวิจัยมาตรฐานขนาดรูปร่างคนไทย ปี พ.ศ. 2550-2551 (SizeThailand) โครงการนี้ เป็นการส�ำรวจรูปร่างและสรีระของกลุ่มตัวอย่างทั้งชายและหญิงทั่วประเทศอายุ 16 ปีขึ้นไป จ�ำนวน 13,442 คน ด้วยเครื่อง 3D Body Scanner พร้อมวิเคราะห์ประมวลผลข้อมูลด้วยคอมพิวเตอร์ ด�ำเนินการ โดยศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ (เนคเทค) ภายใต้ส�ำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครื่อง 3D Body Scanner ท�ำงานโดยการฉายริ้วแสงสีขาว (light stripe) ไปที่ร่างกายผู้รับการสแกน โดยมี เซ็นเซอร์ 12 ตัว เป็นตัวจัดเก็บข้อมูลรูปร่าง และส่งผลไปยังคอมพิวเตอร์เพื่อประมวลผลและสร้างเป็นโครงร่าง จุดส�ำคัญต่าง ๆ และเชื่อมโยงจุดทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเห็นเป็นพื้นผิวแบบ 3 มิติ ต่อจากนั้น ซอฟต์แวร์จะท�ำการ ก�ำหนด landmark บนร่างกาย และวัดสัดส่วนของร่างกายโดยอัตโนมัติ ซึ่งท�ำให้ได้ข้อมูลที่แม่นย�ำและรวดเร็ว กว่าการวัดด้วยมือ หลังจากที่สแกนด้วยเครื่องเรียบร้อยแล้ว ผู้วิจัยน�ำข้อมูลที่ได้จากการสแกนมาใช้กับเทคโนโลยี การประมวลผลที่เรียกว่า Swarm Intelligence ค่าน�้ำหนักส่วนสูงที่น�ำมาใช้ในการพิจารณา คือ 1. เด็กอายุ 16-18 ปี คัดเลือกน�้ำหนักส่วนสูงในช่วง ±3 SD ของเกณฑ์อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กไทย ปี พ.ศ. 2542 แยกเพศ 2. ผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ ค�ำนวณค่ามัธยฐานน�้ำหนักส่วนสูงของผู้ที่มี BMI ระหว่าง 18.5-22.9 กิโลกรัม ต่อตารางเมตร แยกตามกลุ่มอายุและเพศ จากข้อมูล: สุปิยา เจริญศิริวัฒน์ ปารุสก์ บุญพร พงษ์ศักดิ์ ติยานันทิ อาภัททา ปี่ทอง จันทิมา จันทร์ศักดิ์ศรี จุฬารัตน์ ตันประเสริฐ และคณะโครงการส�ำรวจและวิจัยมาตรฐานขนาดรูปร่างคนไทย (SizeThailand) ปี พ.ศ. 2550-2551 ศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ ส�ำนักงานพัฒนา วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี16
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 452
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 453 ภาคผนวกที่ 2 ฐานข้อมูลที่นำมาใช้ในการคำนวณ ค่าน้ำหนักและส่วนสูงของประชากรอ้างอิง
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 454
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 455 อธิบายคำย่อ มาตรฐาน WHO ค.ศ. 2006 : มาตรฐานการเจริญเติบโตของเด็กอายุ 0–5 ค.ศ. 200611 SEANUTS : โครงการส�ำรวจภาวะโภชนาการและสุขภาพเด็กอายุ 6 เดือน ถึง 12 ปี ในภูมิภาคอาเซียน {The South East Asia Nutrition Survey (SEANUTS)} พ.ศ. 255413 โครงการนมแม่ : โครงการศึกษาติดตามทารกตั้งแต่แรกเกิดถึงอายุ 2 ปี: ปัจจัยและผลลัพธ์ด้านสุขภาพของการ เลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างเดียวนาน 6 เดือน พ.ศ. 255414 NHES4 :การส�ำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย {National Health Examination Survey (NHES)} ครั้งที่ 4 พ.ศ. 2551-25527 เกณฑ์อ้างอิง WHO ค.ศ. 2007 : เกณฑ์อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กอายุ 5-19 ปี ขององค์การอนามัยโลก (WHO) ที่เผยแพร่ใน ค.ศ. 200712 เกณฑ์อ้างอิงน้ำหนัก ส่วนสูงฯ พ.ศ. 2542 : เกณฑ์อ้างอิงน�้ำหนัก ส่วนสูงและเครื่องชี้วัดภาวะโภชนาการของ ประชาชนไทยอายุ 1 วัน - 19 ปี พ.ศ. 254215 SizeThailand : การส�ำรวจและวิจัยมาตรฐานขนาดรูปร่างคนไทย พ.ศ. 2550-255116
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 456 การวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อหาค่ามัธยฐานของเด็กอายุ 0–18 ปี ตารางภาคผนวกที่ 2.1 ค่ามัธยฐานน�้ำหนักและความยาว/ส่วนสูงเด็กอายุ 0-5 ปี
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 457 ตารางภาคผนวกที่ 2.2 ค่าเปอร์เซ็นไทล์ที่ 50 (ค่ามัธยฐาน), 60 และ 75 ของน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 6-9 ปี
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 458 ตารางภาคผนวกที่ 2.3 ค่าเปอร์เซ็นไทล์ที่ 50 (ค่ามัธยฐาน), 60 และ 75 ของน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 10-18 ปี
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 459 ตารางภาคผนวกที่ 2.3 ค่าเปอร์เซ็นไทล์ที่ 50 (ค่ามัธยฐาน), 60 และ 75 ของน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 10-18 ปี (ต่อ)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 460 การคำนวณค่าเฉลี่ยน้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 0–18 ปี ตารางภาคผนวกที่ 2.4 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและความยาวหรือส่วนสูงของเด็กอายุ 0-5 เดือน ตารางภาคผนวกที่ 2.5 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและความยาวหรือส่วนสูงของเด็กอายุ 6-11 เดือน ตารางภาคผนวกที่ 2.6 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและความยาวหรือส่วนสูงของเด็กอายุ 12-47 เดือน (1–3 ปี)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 461 ตารางภาคผนวกที่ 2.6 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและความยาวหรือส่วนสูงของเด็กอายุ 12-47 เดือน (1–3 ปี) (ต่อ)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 462 ตารางภาคผนวกที่ 2.7 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 48–71 เดือน (4-5 ปี) ตารางภาคผนวกที่ 2.8 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 72-107 เดือน (6-8 ปี)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 463 ตารางภาคผนวกที่ 2.8 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 72-107 เดือน (6-8 ปี) (ต่อ)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 464 ตารางภาคผนวกที่ 2.9 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 108-155 เดือน (9-12 ปี)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 465 ตารางภาคผนวกที่ 2.9 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 108-155 เดือน (9-12 ปี) (ต่อ) ตารางภาคผนวกที่ 2.10 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 156-191 เดือน (13-15 ปี)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 466 ตารางภาคผนวกที่ 2.10 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 156-191 เดือน (13-15 ปี) (ต่อ) ตารางภาคผนวกที่ 2.11 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 192-227 เดือน (16-18 ปี)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 467 ตารางภาคผนวกที่ 2.11 ค่าเฉลี่ยน�้ำหนักและส่วนสูงของเด็กอายุ 192-227 เดือน (16-18 ปี) (ต่อ)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 468 การคำนวณค่าน้ำหนักและส่วนสูงอ้างอิงของวัยผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ ตารางภาคผนวกที่ 2.12 ค่ามัธยฐานน�้ำหนักและส่วนสูงของผู้ที่มีดัชนีมวลกาย 18.5-22.9 กิโลกรัมต่อตารางเมตร จ�ำแนกตามกลุ่มอายุ ตารางภาคผนวกที่ 2.13 ค่าดัชนีมวลกาย (BMI) เฉลี่ยของผู้ที่มีดัชนีมวลกาย 18.5-22.9 กิโลกรัมต่อตารางเมตร จ�ำแนกตามกลุ่มอายุ *BMI ได้จากการค�ำนวณ BMI = น�้ำหนัก (กิโลกรัม) โดยใช้ค่ามัธยฐานน�้ำหนักและมัธยฐานส่วนสูงในคอลัมน์ (A) และ (B) ตามล�ำดับ ส่วนสูง (เมตร)2
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 469 ภาคผนวกที่ 3 ระดับความน่าเชื่อถือของหลักฐานผลการวิจัย การกินไขมันและกรดไขมันต่อสุขภาพที่มีในปัจจุบัน
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 470
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 471 ภาคผนวก 3 ระดับความน่าเชื่อถือของหลักฐานผลการวิจัยการกินไขมันและกรดไขมันต่อสุขภาพที่มีในปัจจุบัน3
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 472 ภาคผนวก 3 ระดับความน่าเชื่อถือของหลักฐานผลการวิจัยการกินไขมันและกรดไขมันต่อสุขภาพที่มีในปัจจุบัน3 (ต่อ)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 473 ภาคผนวก 3 ระดับความน่าเชื่อถือของหลักฐานผลการวิจัยการกินไขมันและกรดไขมันต่อสุขภาพที่มีในปัจจุบัน3 (ต่อ) ที่มา: Food Agriculture Organization of the United Nations. Fats and fatty acids in human nutrition: Report of an expert consultation. Rome. 2010. 1 ไขมันไม่อิ่มตัวหนึ่งต�ำแหน่ง (ร้อยละของพลังงานที่ได้รับต่อวัน) = ไขมันรวม – ไขมันอิ่มตัว – ไขมันไม่อิ่มตัวหลายต�ำแหน่ง – ไขมันทรานส์ (น้อยกว่าร้อยละ 1)
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 474
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 475 ภาคผนวกที่ 4 รายชื่อคณะกรรมและคณะทำงานปรับปรุงข้อกำหนด สารอาหารที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 476
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 477 คณะกรรมการปรับปรุงข้อกำ�หนดสารอาหาร ที่ควรได้รับประจำ�วันสำ�หรับคนไทย ที่ปรึกษา 1.ศาสตราจารย์เกียรติคุณ นายแพทย์ไกรสิทธิ์ ตันติศิรินทร์ ผู้ทรงคุณวุฒิ 2. รองศาสตราจารย์ แพทย์หญิงมันทนา ประทีปะเสน ผู้ทรงคุณวุฒิ คณะกรรมการ 1.แพทย์หญิงพรรณพิมล วิปุลากร ประธาน อธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข 2. นายแพทย์บัญชา ค้าของ รองประธาน รองอธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข 3.แพทย์หญิงแสงโสม สีนะวัฒน์ รองประธาน ส�ำนักที่ปรึกษา กรมอนามัย 4. รองศาสตราจารย์ แพทย์หญิงอุมาพร สุทัศน์วรวุฒิ กรรมการ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล 5. รองศาสตราจารย์ ดร. แพทย์หญิงนลินี จงวิริยะพันธุ์ กรรมการ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล 6.ศาสตราจารย์ แพทย์หญิงลัดดา เหมาะสุวรรณ กรรมการ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 7. รองศาสตราจารย์ ดร.สุปราณี แจ้งบ�ำรุง กรรมการ คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล 8. รองศาสตราจารย์ ดร.กรุณี ขวัญบุญจัน กรรมการ คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล 9. รองศาสตราจารย์ ดร.เอมอร อุดมเกษมาลี กรรมการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 10. รองศาสตราจารย์ ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล กรรมการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 11.ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อาณดี นิติธรรมยง กรรมการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 478 12. รองศาสตราจารย์ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ กรรมการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 13.ศาสตราจารย์ ดร. เภสัชกรหญิงจงจิตร อังคทะวานิช กรรมการ คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 14.ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทิพยเนตร อริยปิติพันธ์ กรรมการ คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 15. รองศาสตราจารย์ ดร.เรวดี จงสุวัฒน์ กรรมการ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 16.ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พัชราณี ภวัตกุล กรรมการ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 17. นางสุจิตต์ สาลีพันธ์ กรรมการ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 18. นางสุจิตรา ผลประไพ กรรมการ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 19.แพทย์หญิงสายพิณ โชติวิเชียร กรรมการและเลขานุการ ผู้อ�ำนวยการส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 20. นางณัฐวรรณ เชาวน์ลิลิตกุล กรรมการและผู้ช่วยเลขานุการ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 21. นายสุพจน์ รื่นเริงกลิ่น กรรมการและผู้ช่วยเลขานุการ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 22. นางสาวลักษณิน รุ่งตระกูล กรรมการและผู้ช่วยเลขานุการ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 23. นางกานต์ณัชชา สร้อยเพชร กรรมการและผู้ช่วยเลขานุการ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 24. นางสาวอารียา กูโน กรรมการและผู้ช่วยเลขานุการ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 479 คณะทำ�งานปรับปรุงข้อกำ�หนดสารอาหาร ที่ควรได้รับประจำ�วันสำ�หรับคนไทย พลังงาน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน 1. รองศาสตราจารย์ ดร.สุปราณี แจ้งบ�ำรุง คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล ประธาน 2. ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิงจุฬาภรณ์ รุ่งพิสุทธิพงษ์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 3. รองศาสตราจารย์ แพทย์หญิงอุมาพร สุทัศน์วรวุฒิ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 4. ดร.อรวรรณ ภู่ชัยวัฒนานนท์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 5. ศาสตราจารย์ แพทย์หญิงลัดดา เหมาะสุวรรณ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 6. รองศาสตราจารย์ ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 7. ศาสตราจารย์ ดร.กัลยา กิจบุญชู สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 8. รองศาสตราจารย์ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 9. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อุไรพร จิตต์แจ้ง สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 10. นางพิมพ์นภาณัท ศรีดอนไผ่ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 11. ศาสตราจารย์ ดร. เภสัชกรหญิงจงจิตร อังคทะวานิช คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 12. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทิพยเนตร อริยปิติพันธ์ คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 13. รองศาสตราจารย์ ดร.เรวดี จงสุวัฒน์ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 14. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 15. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วราภัสร์ พากเพียรกิจวัฒนา คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 16. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อริศร์ เทียนประเสริฐ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร 17. นางสุจิตต์ สาลีพันธ์ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 18. นางสาวทิพรดี คงสุวรรณ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 19. นายปิยะ ปุริโส ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 20. นางสาวนาตยา อังคนาวิน ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 21. นางสาวภัทราพร ชูศร ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 22. นางแคทธิยา โฆษร ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 23. นางสาวอัญชลี ศิริกาญจนโรจน์ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 24. นางสาวสุพรรณี ช้างเพชร ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย แคลเซียม วิตามินดี วิตามินเค ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และฟลูออไรด์ 1. ศาสตราจารย์เกียรติคุณ นายแพทย์สุรัตน์ โคมินทร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ที่ปรึกษา 2. รองศาสตราจารย์ แพทย์หญิงอุมาพร สุทัศน์วรวุฒิ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ประธาน 3. ศาสตราจารย์ นายแพทย์บุญส่ง องค์พิพัฒนกุล คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 4. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แพทย์หญิงหทัยกาญจน์ นิมิตพงษ์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 5. ศาสตราจารย์ นายแพทย์สุทิน ศรีอัษฎาพร คณะแพทยศาสตร์ ศิริราชพยาบาล 6. รองศาสตราจารย์ ดร. ทันตแพทย์หญิงศิริรักษ์ นครชัย คณะทันตแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 7. ศาสตราจารย์ ดร. เภสัชกรหญิงจงจิตร อังคทะวานิช คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 480 8. ศาสตราจารย์ ดร. นายแพทย์นรัตถพล เจริญพันธุ์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 9. รองศาสตราจารย์ ดร.สมศรี เจริญเกียรติกุล สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 10. รองศาสตราจารย์ แพทย์หญิงมันทนา ประทีปะเสน คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 11. นางณัฐวรรณ เชาวน์ลิลิตกุล ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 12. นางสาวอัญจนา ศรีสวรรค์ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 13. นายสุพจน์ รื่นเริงกลิ่น ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน มังกานีส โมลิบดินัม ทองแดง และโครเมียม 1. แพทย์หญิงแสงโสม สีนะวัฒน์ ส�ำนักที่ปรึกษา กรมอนามัย ที่ปรึกษา 2. รองศาสตราจารย์ ดร.เอมอร อุดมเกษมาลี สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ประธาน 3. รองศาสตราจารย์ ดร.พัตธนี วินิจจะกูล สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 4. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทิพวัลย์ พงษ์เจริญ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 5. ดร.สืบพงษ์ กอวชิรพันธ์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 6. รองศาสตราจารย์ ดร. แพทย์หญิงนลินี จงวิริยะพันธุ์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 7. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศรีวัฒนา ทรงจิตสมบูรณ์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 8. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แพทย์หญิงอรพร ด�ำรงวงศ์ศิริ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 9. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. นายแพทย์ภัทรบุตร มาศรัตน คณะแพทยศาสตร์ ศิริราชพยาบาล 10. ดร. นายแพทย์พรนพ นัยเนตร คณะแพทยศาสตร์ ศิริราชพยาบาล 11. รองศาสตราจารย์ ดร. แพทย์หญิงศิรินุช ชมโท คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 12. ดร.ศักดา พรึงล�ำภู สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ 13. แพทย์หญิงสายพิณ โชติวิเชียร ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 14. แพทย์หญิงสุนิสา ศุภเลิศมงคลชัย ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 15. นางสาวรัตนวดี พึ่งค�ำ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 16. นางสาวใจรัก ลอยสงเคราะห์ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย วิตามินซี วิตามินอี ซีลีเนียม เบต้าแคโรทีน และวิตามินเอ 1. ศาสตราจารย์ ดร.ประพนธ์ วิไลรัตน์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ที่ปรึกษา 2. รองศาสตราจารย์ ดร. แพทย์หญิงนลินี จงวิริยะพันธุ์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ประธาน 3. ดร.อรวรรณ ภู่ชัยวัฒนานนท์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 4. รองศาสตราจารย์ ดร.เอมอร อุดมเกษมาลี สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 5. รองศาสตราจารย์ ดร.พงศธร สังข์เผือก สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 6. รองศาสตราจารย์ ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 7. ดร.อุรุวรรณ แย้มบริสุทธิ์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 8. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เอกราช บ�ำรุงพืชน์ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 9. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ทันตแพทย์หญิงดุลยพร ตราชูธรรม สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 10. ดร.ณัฐพร พันธุ์ชาตรี สถาบันชีววิทยาศาสตร์โมเลกุล มหาวิทยาลัยมหิดล 11. นางสาวกรองแก้ว ก้อนนาค ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 481 12. นางสาวสุรีย์รัตน์ พิพัฒน์จารุกิตติ์ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 13. นางสาวนาตยา อังคนาวิน ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 14. นางสาวกุลธิดา รักกลัด ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย โฟเลต และวิตามินบี 1. รองศาสตราจารย์ ดร.ประภาศรี ภูวเสถียร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ที่ปรึกษา 2. รองศาสตราจารย์ ดร.กรุณี ขวัญบุญจัน คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล ประธาน 3. รองศาสตราจารย์ ดร.รังสรรค์ ตั้งตรงจิตร คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล 4. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พรรัศมิ์ จินตฤทธิ์ คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล 5. ศาสตราจารย์ นายแพทย์ประเสริฐ อัสสันตชัย คณะแพทยศาสตร์ ศิริราชพยาบาล 6. ศาสตราจารย์ นายแพทย์วรศักดิ์ โชติเลอศักดิ์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 7. รองศาสตราจารย์ ดร.ประพันธ์ ปิ่นศิโรดม คณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้า เจ้าคุณทหารลาดกระบัง 8. รองศาสตราจารย์ ดร.สมใจ วิชัยดิษฐ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 9. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศรีวัฒนา ทรงจิตสมบูรณ์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 10. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วราภัสร์ พากเพียรกิจวัฒนา คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 11. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 12. นางสาวสุรีย์พันธุ์ บุญวิสุทธิ์ นักวิชาการอิสระ 13. นางสุจิตรา ผลประไพ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 14. นางกานต์ณัชชา สร้อยเพชร ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 15. นางภัทธิรา ยิ่งเลิศรัตนะกุล ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 16. นางสาวลักษณิน รุ่งตระกูล ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย โซเดียม โปตัสเซียม คลอไรด์ และน้ำ 1. รองศาสตราจารย์ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ประธาน 2. ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิงจุฬาภรณ์ รุ่งพิสุทธิพงษ์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 3. ดร. นายแพทย์วิชช์ เกษมทรัพย์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 4. ดร.สุภัจฉรา นพจินดา คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 5. ศาสตราจารย์ นายแพทย์สมชาย เอี่ยมอ่อง คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 6. แพทย์หญิงปิยวรรณ กิตติสกุลนาม คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 7. ศาสตราจารย์ ดร.กัลยา กิจบุญชู สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 8. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นายแพทย์สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 9. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชนิดา ปโชติการ นายกสมาคมนักก�ำหนดอาหารแห่งประเทศไทย 10. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พัชราณี ภวัตกุล คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 11. นางกุลพร สุขุมาลตระกูล ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 12. นางวสุนธรี เสรีสุชาติ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย
ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำ หรับคนไทย พ.ศ. 2563 482 13. นางสาววรรณชนก บุญชู ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 14. นางสาวสุทธาศินี จันทร์ใบเล็ก ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย สารอาหารอื่น ๆ : ใยอาหาร และสารพฤกษเคมี 1. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อาณดี นิติธรรมยง สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ประธาน 2. รองศาสตราจารย์ ดร.สมศรี เจริญเกียรติกุล สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 3. รองศาสตราจารย์ ดร.เอกราช เกตวัลห์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 4. รองศาสตราจารย์ ดร.ครรชิต จุดประสงค์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 5. รองศาสตราจารย์ ดร.ปรียา ลีฬหกุล คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 6. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศรีวัฒนา ทรงจิตสมบูรณ์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 7. พันเอก นายแพทย์กิตติศักดิ์ วิลาวรรณ วิทยาลัยแพทยศาสตร์พระมงกุฎเกล้า 8. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พรรัศมิ์ จินตฤทธิ์ คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล 9. นางนันทยา จงใจเทศ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 10. นางสาวณิชพัณณ์ ฐิระโกมลพงศ์ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 11. นางสาววารีทิพย์ พึ่งพันธ์ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 12. นางสาวปัทมาภรณ์ อักษรชู ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย น้ำหนักและส่วนสูงอ้างอิงของประชากรไทย 1. ศาสตราจารย์แพทย์ หญิงลัดดา เหมาะสุวรรณ คณะแพทยศาสตร์ ประธาน มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 2. ศาสตราจารย์ นายแพทย์วิชัย เอกพลากร คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 3. รองศาสตราจารย์ แพทย์หญิงอุมาพร สุทัศน์วรวุฒิ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 4. รองศาสตราจารย์ ดร.ปรียา ลีฬหกุล คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี 5. รองศาสตราจารย์ แพทย์หญิงกุสุมา ชูศิลป์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น 6. รองศาสตราจารย์ ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 7. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อุไรพร จิตต์แจ้ง สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 8. รองศาสตราจารย์ ดร.นิภา โรจน์รุ่งวศินกุล สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 9. รองศาสตราจารย์ฉวีวรรณ บุญสุยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 10. รองศาสตราจารย์ ดร.วราภรณ์ เสถียรนพเก้า คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 11. รองศาสตราจารย์ ดร. แพทย์หญิงศิรินุช ชมโท คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 12. ดร.สุปิยา เจริญศิริวัฒน์ หน่วยวิจัยวิทยาการสารสนเทศศูนย์เทคโนโลยี อิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ 13. แพทย์หญิงนภาพรรณ วิริยะอุตสาหกุล ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 14. นางณัฐวรรณ เชาวน์ลิลิตกุล ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 15. นายชัยชนะ บุญสุวรรณ ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย 16. นางสาวลักษณิน รุ่งตระกูล ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย