《庖丁解牛》

《庖丁解牛》
庄子

作者简介

庄周（约前369—前286），字子休（一说子

沐），战国时期宋国蒙（今河南商丘东北）人。

伟大的思想家、哲学家、文学家，是道家学派的

代表人物，与老子并称为“老庄”。他曾做过宋

国蒙地的漆园吏，与梁惠王、齐宣王是同时期的。

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相传，庄周自幼聪明好学，与惠施为挚友，曾南语文课件：www.1ppt.com/kejian/yuwen/
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游楚越，探访古风，一生率性任直，崇尚自然，

非毁礼法，傲视王侯。他生活贫困，以编草鞋为

生，但淡泊名利，以清净修道为务，楚威王曾以

厚礼请他任相，被他拒绝，从此终身不仕。

庄子思想是从老子思想发展而来的，他把老子的道发展

成主观唯心主义，把朴素的辩证法发展成相对主义。主要有

“天道无为”、相对的认识论、无条件的精神自由等思想，

属于唯心主义体系。

庄子的文章，想象奇特丰富，结构变化多端，文字汪洋
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恣肆，意象雄浑，情致旷达，具有浓厚的浪漫主义色彩，给地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/
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人超凡脱俗与崇高美妙的感受，在中国文学史上独树一帜。

主要作品：庄周和他的门人以及后学著有《庄子》。

写作背景

庄子生活在社会大动荡的时代，不得不承认客观

事物的复杂性，也感到社会潮流的不可逆转。他主张

无所作为，颐养天年，并对生死、寿天进行了相对的

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解释。《庄子》阐发了道家思想的精髓，发展了道家科学课件：www.1ppt.com/kejian/kexue/
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学说，对后世产生了深远的影响。本文就体现了庄子

主张养生之道的思想。

文体特征

寓言是用比喻性的故事寄寓意味深长的道理
的文学作品。《庄子》善于把抽象的议论和比喻、

寓言结合起来,使得深邃的哲理显得形象具体，

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富有感染力。地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/
庖丁是虚构的一个人物，庖丁解牛是一个虚

构的故事，庄子通过这个故事表达了养生的问题，

传达出人生智慧。

内涵探究

“庖丁解牛”这个题目是编者加的，其实它的题目是

《庄子·养生主》。原文开头：

吾生也有涯，而知也无涯 。以有涯随无涯，殆已！已

而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑。缘督以为

经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。

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我的生命是有限的，而知识是无限的。以有限的生命去地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/历史课件：www.1ppt.com/kejian/lish i/

追求无限的知识，真是危险啊！已经有了危险，还要执著地

去追求知识，那么除了危险以外就什么都已经没有了。做好

事不要求名，做坏事不要受刑罚，以遵循自然之道为宗旨，

便可以保护生命，可以保全天性，可以奉养父母，可以享尽

天年。

内涵探究

“牛的结构”在庄子看来，牛身上的筋腱和骨头，

象征人类社会的各种矛盾。“每至于族”，筋骨交错的地方，

象征比较复杂的、恶劣的生存环境。这样的环境，人就需要

小心翼翼的保护自己。如果处理不当，就会像筋骨碰坏刀刃

那样，对于人自身有损害。

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庄子以“庖丁解牛”故事，阐明只有掌握牛体的自然结地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/历史课件：www.1ppt.com/kejian/lish i/

构和解牛的客观规律，才能够“彼节者有间，而刀刃者无厚，

以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣”的道理。才能

得心应手，运用自如。“以无厚入有间”，象征在盘根错节、

错综复杂、混浊难处的人世间要善于寻找最佳路径，作为生

存与发展的安全环境。

内涵探究

“刀”庖丁的“刀”用了19年了，“所解数千牛矣，

而刀刃若新发于硎。”没有受到丝毫的损伤，他懂的保

刀、用刀的方法。借刀说人怎样养生、怎样保全。郭象

在《庄子注》中说：“以刀可养，故知生亦可养。”庖

丁讲述完解牛的三个过程后，文惠君眼中，庖丁追求的

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“道”就是自己从中获得的“养生之道”：就是不要让科学课件：www.1ppt.com/kejian/kexue/
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你的神智、体魄，精神在人生当中受到磨难，受到损失。

别人看的过不去的坎儿，你从这毫不费力地就过去了。

保全自己，对事物规律的认识的“道”，便使得文

章上升到哲学层面。庄子的作品被人称之为“文学的哲

学，哲学的文学”。

文化传承

庖丁对牛的内部结构认识得非常透彻，“依

乎天理”“因其固然”。世间万物虽有千差万别，

从老庄的哲学看来，世间万物皆有规律可循，它
无处不在，无处不有。参悟宇宙根源和普遍规律
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是庄子的追求。地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/

解题

“庖丁解牛”，意思是比喻经过反复实践，掌握了事物
的客观规律，做事得心应手，运用自如。

“庖丁”：职业称谓，一个叫“丁”的“厨师”。

“解牛”：不是杀牛。“解”是会意字，甲骨文从双手，

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从牛，从角，会两手拔牛角之意。小点象征血肉碎屑。《说科学课件：www.1ppt.com/kejian/kexue/
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文·角部》：“解，判也。从刀判牛角。”本义为屠宰分割

牛。

文本梳理 全牛

所见无非牛 月更刀 大郤 大窾
未尝见全牛 岁更刀 技经肯綮
神遇不目视 十九年 大軱 族
节者有间
刀刃无厚 游刃有余 刀 牛的
动刀甚微 结构
奏刀騞然 善刀而藏

提刀而立
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依乎天理
因其固然

文意理解

第一段：庖丁解牛的场面。

PPT模板：www.1ppt.com/moban/ PPT素材：www.1ppt.com/sucai/ 文惠君赞解牛。
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第二段：庖丁谈解牛。

第三段：文惠君“得养生焉”。

文意理解

第一段：庖丁解牛的场面
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足

之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向（通

“响”）然，奏刀騞(huō)然，莫不中音：合于
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《桑林》之舞，乃中《经首》之会。PPT下载：www.1ppt.com/xiazai/
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庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠

的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，

进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）

《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐

曲的节奏。

文意理解

四个动词，前面加“所”构成“所字结构”，成为
名词性短语：“手所接触的地方，肩膀所倚靠的地

方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方”。

庖丁解牛的动作很娴熟，像跳舞；声音有节奏，
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像音乐。可谓：炉火纯青、出神入化、挥洒自如、PPT下载：www.1ppt.com/xiazai/
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登峰造极、目无全牛、游刃有余。

文意理解

第一段：文惠君赞解牛
文惠君曰:“嘻，善哉！技盖（通“盍”;亦即

“何”）至此乎？”

梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎
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么达到了这样的程度啊！”PPT下载：www.1ppt.com/xiazai/
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文意理解

第二段：庖丁谈解牛
庖丁释刀对曰:“臣之所好者道也，进乎技

矣……

厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事
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物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。PPT下载：www.1ppt.com/xiazai/
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解牛的时候关键的不是“技”，而是“道”。
“道”，可解成自然的规律。

文意理解

始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，
未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，
官知目而神欲行。

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开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛

的；三年以后，不再能见到整头的牛了。现在，我

凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而

精神在活动。

文意理解

方今之时

以神遇而不以目视
三年之后
未尝见全牛也

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PPT背景：www.1ppt.com/beijing/ PPT图表：www.1ppt.com/tubiao/ 所见无非全牛也
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时间
用“刀”的方式

文意理解

始之解牛：无非全牛，停留在牛的外部；
三年之后：目无全牛，深入到牛的内部，第一次认识的飞跃，符合人的认

识基本规律；
方今之时：游刃有余，最高境界，进入化境。

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文意理解

依乎天理，批大卻（xì)，导大窾(kuan)，因其固然，
技经肯綮(qìng)之未尝，而况大軱(gu)乎！

依照（牛的生理上的）天然结构，击入牛体筋骨（相接

的）缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来PPT模板：www.1ppt.com/moban/
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的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且

不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！

宰牛的原理：依照牛的生理结构，切入缝隙，不曾碰过
筋脉经络和大骨。

文意理解

良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年
矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（xíng)。

技术好的厨师每年更换一把刀，（是用刀硬）割断筋肉；
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一般的厨师每月（就得）更换一把刀，（是用刀）砍断地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/
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骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千

头了，但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样。

文意理解

运用对比

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PPT下载：www.1ppt.com/xiazai/ PPT教程： www.1ppt.com/powerpoint/ 十九年矣，刀
资料下载：www.1ppt.com/ziliao/ 个人简历：www.1ppt.com/jianli/ 刃若新发于硎 族庖
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文意理解

为什么能做到游刃有余呢？庖丁讲了一个道理：
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，
恢恢乎其于游刃必有余地矣！

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那牛的骨节有间隙，而刀刃没有厚度；用没有语文课件：www.1ppt.com/kejian/yuwen/
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厚度的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么
刀刃的运转必然是有余地的啊！

文意理解

难道庖丁没有遇到过难解的地方吗？他又是如
何处理的呢？

每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，
行为迟，动刀甚微。謋（huò)然已解，如土委地。

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每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很
难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，
动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，牛的

骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。

文意理解

解牛已臻化境，庖丁又是如何表现的呢？

提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而
藏之。
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提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自语文课件：www.1ppt.com/kejian/yuwen/
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得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。一
种自豪，一种潇洒，一种境界。

文意理解

此时的梁惠王又有什么感想呢？

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，

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得养生焉。”地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/

梁惠王说：“好啊！我听了厨师的
这番话，懂得了养生的道理了。”

课文探究

1.第一段写了庖丁解牛的情景，试结合他的
动作进行赏析。

庖丁解牛时，他手、肩、足、膝和谐并用，触、

倚、履、踦等动作流畅自如，“砉然”“ 然”
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的声音高低错落、缓急有秩。庖丁和谐优美的动

作，进刀时富有韵律的音响，都给人以美的享受。

庄子把庖丁解牛说成是神妙的音乐舞蹈艺术表演，

这段描写极力渲染庖丁解牛的自然、和谐、优美。

2.方今之时，庖丁如何感触牛？

庖丁不是凭五官的感觉来感触牛，而

是凭自己的感受。这说明庖丁解牛的

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技术由熟透到达升华的境地。地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/

3.赏析“每至于族……行为迟”一句。

活画出庖丁达到“道”境之后的谨慎态

度。“怵然为戒”，表现出高度警惕；

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“ 视PPT模板：www.1ppt.com/moban/ 为 止 ” ， 表 现 了 用 心 专 一 ； “ 行 为
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迟”，表现出小心谨慎。

内容小结

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主题归纳

《庖丁解牛》这则寓言故事说明了养生的道理。

庄子认为，人类社会充满错综复杂的矛盾，人们

只有像庖丁那样把握了社会的肌理，才能够成功

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地避开各种难解的矛盾，使自己免于遭受伤身与地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/

劳神的困扰，从而达到保身、全生、养亲、尽年

的目的。

深入探究

1.庖丁所达到的境界，仅仅是技艺娴熟的表现
吗？

庖丁解牛时，手、肩、足、膝和谐并用，触、倚、履、

踦等动作流畅自如，“砉然”“ 然”的声音高低错落、缓

急有秩。他和谐优美的动作，进刀时富有韵律的音响，都
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给人以美的享受。庖丁之所以能够达到这种境界 ，是因为地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/历史课件：www.1ppt.com/kejian/lish i/

他熟知牛的自然生理结构，达到了“以神遇而不以目视”

的层次，能够“依乎天理”“因其固然”“以无厚入有

间”“游刃有余”。正如庖丁自己所言，他的境界已经超

过了一般的技艺层面，达到“道”的境界了。

2.庖丁解牛技术高超的原因是什么？

① 对“道”的追求超过了对技术的追求（“进

乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而

是探求“道”——解牛的规律，作为实践的目标。

② 不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规

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律，运用规律。地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/

③ 谨慎小心，尊重规律。“每至于族，吾见其

难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，

从来不骄傲大意。

3.谈谈课文中的语句能教给我们怎样的道理。

① 臣之所好者道也，进乎技矣——了解规律，掌握规律。

② 臣以神遇而不以目视——抓住本质，用心处事。

③ 依乎天理……因其固然——顺其自然，不强求。

④ 技经肯綮之未尝——避开锋芒，从长计议。

⑤ PPT模板：www.1ppt.com/moban/PPT素材：www.1ppt.com/sucai/
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以无厚入有间——以己之利攻彼之弊。地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/

⑥ 每至于族……行为迟，动刀甚微——不莽撞，谨慎

行事。

⑦ 善刀而藏之——收敛锋芒，低调做人。

4.本课成语。

（1）庖丁解牛 比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，

做事得心应手，运用自如。

（2）善刀而藏 将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛

其才。

（3）游刃有余 厨师把整个的牛分割成块，技术熟练，刀子

在牛的骨头缝里自由移动着，没有一点儿阻碍。形容做事熟练，

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轻而易举。PPT背景：www.1ppt.com/beijing/PPT图表：www.1ppt.com/tubiao/
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（4）目无全牛 一个杀牛的人最初杀牛，眼睛看见的是整个

的牛（全牛），三年以后，技术纯熟了，动刀时只看到皮骨间

隙，而看不到全牛。用来形容技艺已达到十分纯熟的地步。

（5）踌躇满志 形容对自己的现状或取得的成就非常得意。

（6）切中肯綮 正好切中事情的关键。

文言知识梳理

1.通假释义。

砉然向然 （“向”同“响”）
技盖至此乎 （“盖”同“盍”，何、怎么）

2.古今异义。

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化学课件：www.1ppt.com/kejian/huaxue/物理课件：www.1ppt.com/kejian/wul i/
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依乎天理（古义：牛体的自然结构。今义：天然的道地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/历史课件：www.1ppt.com/kejian/lish i/

理。）

因其固然（古义：本来的结构。今义：表示承认某个

事实，引起下文转折。）

虽然，每至于族 （古义：虽然这样。今义：表转折关

系的连词。）

3.一词多义。
族庖月更刀，折也 （形容词，众）

族 每至于族，吾见其难为 ［名词，（筋骨）
交错聚结的地方］

士大夫之族（名词，类）

族秦者秦也 （动词，灭族）

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莫不中音 （zhòng，动词，合乎）

中 中通外直，不蔓不枝 （zhōng，名词，内，里）
才能不及中人 （zhōng，形容词，中等）

百发百中（zhòng，动词，射中目标）

官知止而神欲行 （连词，表转折）
而 技经肯綮之未尝，而况大乎 （连词，表递

进）

提刀而立 （连词，表修饰）

善刀而藏之 （连词，表顺承）

乎 技盖至此乎（语气词，呢）
PPT模板：www.1ppt.com/moban/ PPT素材：www.1ppt.com/sucai/
PPT背景：www.1ppt.com/beijing/ PPT图表：www.1ppt.com/tubiao/ （介词，相当于“于”，引出对象）
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资料下载：www.1ppt.com/ziliao/ 个人简历：www.1ppt.com/jianli/
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英语课件：www.1ppt.com/kejian/ying yu/ 依乎天理数学课件：www.1ppt.com/kejian/shuxue/
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恢恢乎其于游刃必有余地矣 （助词，用于形

容词词尾）

为 每至于族，吾见其难为（动词，做，干。这里
是“解”的意思）

怵然为戒，视为止，行为迟 （第一个是动词，

作为；后两个是介词，因为，后面均省略

“之”）

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4.其他重要实词和虚词。

批大郤（名词，空隙）

而刀刃若新发于硎（名词，磨刀石）

良庖岁更刀 （动词，换）

彼节者有间（名词，空隙）

如土委地PPT模板：www.1ppt.com/moban/PPT素材：www.1ppt.com/sucai/（动词，堆积）
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乃中《经首》之会（名词，音节、节奏）

因其固然 （介词，依照）

恢恢乎其于游刃必有余地矣 （形容词，宽绰）

怵然为戒 （形容词词尾，……的样子）

5.词类活用。

（1）名词的活用

良庖岁更刀/ 族庖月更刀 （均为名词作状语。

岁，每年；月，每月）

（2）动词的活用

PPT模板：www.1ppt.com/moban/PPT素材：www.1ppt.com/sucai/（均为动词用作名词。视，眼
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视 为 止 ， 行 为 迟地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/

睛；行，动作）

（3）形容词的活用

而刀刃者无厚（形容词用作名词，厚度）

6.文化知识。

（1）职业的称谓 对一些以技艺为职业的人，称

呼时常在其名前面加一个表示他的职业的字眼，

让人一看就知道这人的职业身份。如“庖丁”，

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“ 丁 ” 是 名 ， “ 庖 ” 是 厨 师 ， 表明职 业 。 《 师 说 》地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/历史课件：www.1ppt.com/kejian/lish i/

中的“师襄”，“师”，意为乐师，表明职业。

（2）《桑林》 传说中商汤时的乐曲名。