กกาารรเกิดกิ เกิดกิ ปฏิกิ ฏิ ริ กิ ปฏิ ย ริ าเคมี กิ ฏิ ริ กิ ย ริ าเคมี E-BOOK ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ครูผูัสอน : นางสาวประภาพร โยธี
การเปลี่ย ลี่ นแปลงของสาร 1) การเปลี่ยลี่นแปลงทางกายภาพ หมายถึงถึ การเปลี่ยลี่นแปลงที่เที่กี่ยกี่วข้องกับกัสมบัติบั ติของสาร เช่น การเปลี่ยลี่นสถานะ การละลาย การมีรูปร่างเปลี่ยลี่นไป การแตกหักหัหลังลัการเปลี่ยลี่นแปลงสมบัติบั ติของสารยังยัคง เหมือนเดิมดิแต่สมบัติบั ติทางกายภาพเปลี่ยลี่นแปลงไป เป็นการเปลี่ยลี่นแปลงแบบชั่วคราว สามารถทำ กลับลั ให้เป็นสารเดิมดิ ได้ไม่ยาก เช่น สถานะ รูปร่าง เป็นต้นต้ 2) การเปลี่ยลี่นแปลงทางเคมี หมายถึงถึ การเปลี่ยลี่นแปลงที่เที่กี่ยกี่วข้องกับกัการเกิดกิ ปฏิกิฏิริกิยริาเคมี มีสารใหม่เกิดกิ ขึ้นขึ้โดยสารใหม่ที่ม่ ที่เที่กิดกิ ขึ้นขึ้มีองค์ประกอบ และสมบัติบั ติทางเคมีแตกต่างจากสารเดิมดิเป็นการ เปลี่ยลี่นแปลงแบบถาวร ทำ ให้กลับลัเป็นสารเดิมดิ ได้ยาก เช่น การเกิดกิสนิม การไหม้ การหมักมัการเน่าเสียสี
หากสังสัเกตสารต่าง ๆ ที่เที่กิดกิ ขึ้นขึ้จากปรากฏการณ์ ธรรมชาติและกิจกิกรรมของมนุษย์ จะพบว่า สารมี การเปลี่ยลี่นแปลงและทำ ให้เกิดกิสารใหม่ตลอดเวลา เช่น การสุกของผลไม้ การเผาไหม้ขม้องเชื้อชื้เพลิงลิ การเกิดกิสนิมของเหล็ก ล็ ซึ่งกระบวนการ เปลี่ยลี่นแปลงของสารที่ทำที่ทำให้เกิดกิสารชนิดใหม่ที่ม่ ที่มีที่มี สมบัติบั ติแตกต่างจากสารเดิมดิเรียรีกว่า การเกิดกิ ปฏิกิฏิริกิยริา เคมี การเกิด กิ ปฏิกิ ฏิ ริ กิ ย ริ าเคมี ภาพ : การเผาไหม้ขม้ภาพ : การเกิ องเชื้อชื้เพลิงลิดกิสนิมของเหล็กล็ ภาพ : การสุกของผลไม้
การเกิด กิ ปฏิกิ ฏิ ริ กิ ย ริ าเคมี ปฏิกิฏิริกิยริาเคมี (Chemical reaction) เป็นกระบวนการ ที่เที่กิดกิจากการเปลี่ยลี่นแปลงทางเคมีขมีองสาร ทำ ให้เกิดกิสารชนิด ใหม่ซึ่ม่ ซึ่งมีสมีมบัติบั ติเปลี่ยลี่นแปลงไปจากเดิมดิการเกิดกิ ปฏิกิฏิริกิยริาเคมี ประกอบด้วยสาร 2 กลุ่ม คือคืสารที่เที่ข้าทำ ปฏิกิฏิริกิยริากันกัเรียรีกว่า “สารตั้งตั้ต้นต้ ” (reactant) ซึ่งอาจประกอบด้วยสารเพียพีงชนิด เดียดีว หรือรืตั้งตั้แต่ 2 ชนิดขึ้นขึ้ไปทำ ปฏิกิฏิริกิยริากันกัและสารชนิด ใหม่ที่ม่ ที่เที่กิดกิ ขึ้นขึ้เรียรีกว่า “ผลิตลิภัณภัฑ์” (product) ซึ่งเป็นสารที่มีที่มี สมบัติบั ติแตกต่างไปจากสารตั้งตั้ต้นต้ สารตั้งตั้ต้นต้ (reactant) ผลิตลิภัณภัฑ์ (product) ภาพ : การละลายของน้ำ แข็งข็ภาพ : การเดือดืดของน้ำ ภาพ : การเกิดกิสนิมของเหล็กล็
ข้อสัง สั เกตการเกิด กิ ปฏิกิ ฏิ ริ กิ ย ริ าเคมี การเปลี่ย ลี่ นสีข สี องสาร การเกิด กิ ฟองแก๊ส การระเบิด บิ หรือ รื การเกิด กิ ประกายไฟ การเกิด กิ ตะกอน การเปลี่ย ลี่ นแปลงของอุณหภูมิ
การเกิดกิ ปฏิกิฏิริกิยริาเคมีสามารถเขียขีนแสดงด้วย ประโยคสัญ สั ลัก ลั ษณ์ ดัง ดั นี้ หากมีสารตั้งตั้ต้นต้มากกว่า 1 ชนิด ให้ใช้เครื่อรื่งหมายบวกคั่นคั่ ระหว่างสารแต่ละสาร และถ้าผลิตภัณภัฑ์มีมากกว่า 1 ชนิด ให้ใช้เครื่อรื่งหมายบวกคั่นคั่ระหว่างสารแต่ละชนิดเช่นกันกัดังดันี้ ประโยคสัญสัลักลัษณ์ที่แที่ทนปฏิกิฏิริกิยริาเคมีที่แที่สดงการทำ ปฏิกิฏิริกิยริาของสารตั้งตั้ต้นต้และเกิดกิผลิตภัณภัฑ์ดังดักล่าว เรียรีกว่า สมการเคมี (Chemical equation) เช่น ปฏิกิฏิริกิยริาระหว่างแก๊ส ไฮโดรเจนกับกัแก๊สออกซิเจน ได้น้ำด้ น้ำ เป็นผลิตภัณภัฑ์ เขียขีนแทนด้วยสมการเคมี ดังดันี้ หลังลัการเกิดกิ ปฏิกิฏิริกิยริาเคมี อะตอมทั้งทั้หมดของสารตั้งตั้ต้นต้ ไม่มีม่ มีการสูญหายไป แต่มีการจัดจัเรียรีงตัวตั ใหม่และเกิดกิพันพัธะ เคมีได้เป็นผลิตภัณภัฑ์ ดังดันี้
ประโยชน์และโทษ ของปฏิกิ ฏิ ริ กิ ย ริ าเคมี ช่วยปรับรัสภาพน้ำ เสียสี ด้วยปฏิกิฏิริกิยริาเคมี สร้างพลังลังานความร้อน โดยปฏิกิฏิริกิยริาการเผาไหม้ การตกตะกอนของไอออนของโลหะบางชนิดนิ ประโยชน์ เกิดกิแก๊สที่ส่ที่ ส่ งผลกระทบต่อสิ่งสิ่มีชีมี ชีวิตวิ และสิ่งสิ่แวดล้อม ทำ ลายวัสวัดุที่ดุที่ทำที่ทำจากโลหะ และหินปูนปู โทษ
E-BOOK