EBOOK 12 RESEPI

2E- BOOK
RESIPI

EasyBakeLab EasyBakeLab

CHEESE CAKE BROWNIES

BAHAN-BAHAN : Boleh Dapat 50 Cupcakes

( Brownies ) ( Cheesecake )

450g dark Chocolate 500g Cream Cheese
250g tepung gandum 2 biji telur
6 biji telur 100g gula kastor
60g serbuk koko 100ml Whipped Cream
350g gula kastor 3 tbsp tepung gandum
200g butter 1 tbsp air lemon
100g minyak 1 tbsp lemon zest
1/2 tsp
CARA-CARA : ( Cheesecake )
CARA-CARA : ( Brownies )

Potong-potong coklat, masukkan ke Pukul Cream Cheese dan gula halus.
dalam periuk kecil.Letakkan periuk Masukkan bahan2 lain dan pukul
kecil di atas kuali yang berisi air hingga sebati.
(teknik double boil) dan masak hingga
coklat mencair sepenuhnya. Tuang adunan brownies ke dalam cup
sebanyak 3/4 tinggi cup.
Masukkan butter dan matikan api.
Gaul-gaul hingga butter mencair Tuang 1 tbsp adunan cheesecake.
kemudian masukkan minyak dan Hias dengan sedikit adunan brownies
garam. di atasnya.

Di dalam mangkuk yang lain, Bakar dalam oven pada suhu 170°C
ayak tepung dan serbuk koko, selama 40 minit.. Siap
tambahkan gula pasir, telur,dan
campuran coklat cair. Gaul
menggunakan whisk atau mixer
hingga sebati.

Sumber : Resipi ibu

CAKE CHiffon PANDAN

BAHAN-BAHAN : Image source : thezonghan.com
( BAHAN A )
( BAHAN B )

(Bahan A) 6 biji putih telur
6 biji kuning telur 1/2 cawan gula pasir
2/3 cawan minyak Mazola 1 sudu kecil cream of tartar
2/3 cawan santan pekat
½ sudu kecil garam CARA-CARA : ( BAHAN B )
1 cawan gula pasir
pewarna hijau dan perisa pandan
1 1/2 cawan tepung gandum *diayak
1 sudu teh baking powder* diayak

CARA-CARA : ( BAHAN a )

Masukkan kuning telur, garam dan gula. Pukul putih telur sehingga menjadi berbuih.
Kacau. ( tak perlu kembang, sebati je
dah cukup) Kemudian masukkan gula. Pukul lagi hingga
kembang.
Masukkan pewarna hijau, minyak & santan
dan kacau lagi. Masukkan cream of tartar. Pukul lagi hingga
betul-betul kembang, jika diterbalikkan
Masukkan tepung (yang telah diayak adunan tak jatuh.
bersama baking powder) gaul sebati dan
ketepikan dahulu. Last sekali, masukkan bahan B ke dalam bahan A
sedikit demi sedikit. Guna spatula sahaja, kaedah
kaup balik.

Tuang adunan ke dalam periuk lubang, tak perlu
di lenser

Setelah siap, hentakkan beberapa kali dan bakar
selama 45-50 minit 175oC. Setelah masak, angkat
kek dan terus terbalikkan di redai kek sehingga
sejuk. Setelah sejuk, bolehlah di potong dan
hidangkan.

Sumber : Yatie sinar Kehidupanku

MASHES POTATO ALA- ALA KFC

BAHAN-BAHAN SOS (GRAVY): CARA-CARA : ( SOS GRAVY )
( BAHAN A )
Cairkan butter dalam kuali dan tumiskan bawang
1 labu bawang besar (dadu) ( api sederhana ). Biarkan dia bertukar warna sedikit
2 ulas bawang putih (dadu) perang (warna caramel).
4 sudu butter
2 sudu tepung gandum@ jagung Masukkan tepung gandum/ jagung kacau terus ye
2 kiub ayam sehingga tepung jadi warna coklat atau sehingga
Lada hitam dan sulah warna sos yang korang suka.
2 1/2 cawan air
Masukkan air ( sikit-sikit smbil kacau ) dan kacau
CARA-CARA : sehingga sebati.

Kentang dikupas kulitnya dan dipotong Tutup api, tuangkan ke dalam blender dan blend
sampai semua hancur.
Masukkan kentang ke dalam periuk dan
rebus dengan air yang secukupnya sehingga Masak balik atas api sederhana.
kentang tenggelam.
Masukkan kiub ayam dan juga masukkan sekali
Rebus dalam masa lebih kurang 10 hingga lada hitam dan lada sulah secukup rasa mengikut
15 minit dengan api sederhana. Bila kentang citarasa.
sudah empuk, toskan air.
Kalau kuah terlalu pekat, tambahkan lagi sedikit air.
Masukkan sedikit butter dalam kentang dan
lenyek. Kacau sehingga rata dan tutup api. Jika sos
kentang putar berketul, masukkan sos ke dalam
Masukkan lada sulah dan lada hitam blender dan blend sampai tak berketul. Siap!
mengikut citarasa. Kalau nak pedas boleh
letak lebih. SUMBER: Cik Lyns Kitchen

Tuangkan susu sikit demi sedikit (ikut citarasa
sebab fungsi susu ini untuk buat mashed
potato rasa berlemak dan gebu) dan lenyek
lagi sehingga rata. Boleh guna hand blender
untuk dapatkan texture halus.

CONDENSED MILK COOKIES

BAHAN-BAHAN :
( BAHAN A )

½ cawan unsalted butter
1/3 cawan susu sejat manis
1 cawan tepung naik sendiri
Manik untuk hiasan

CARA-CARA :

Mula-mula, pukul butter hingga kembang selama 3 minit dengan kelajuan mixer sederhana.
Tambahkan susu sejat dan pukul sampai sebati.
Masukkan tepung naik sendiri dan kacau hingga sebati, tapi jangan terlebih kacau.
Kaup doh dan balut dengan plastic wrap. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.
Selepas 30 minit, uli doh menjadi bentuk bulat-bulat kecil.
Tabur manik, dan simpan selama 1 jam di dalam peti ais.
Bakar biskut pada suhu 160 C selama 8-10 minit, bergantung pada oven masing-masing.

FRUITY BUTTER CAKE

BAHAN-BAHAN :
( BAHAN A )

200g butter
150g gula icing
4 sudu besar yogurt perasa natural
1 sudu kecil ekstrak vanilla
3 biji telur
120g tepung gandum
70g tepung roti

CARA-CARA :

Gris kan loyang dengan butter.
Ayak tepung gandum bersama tepung roti dan ketepikan.
Satukan butter dan gula icing di dalam mixer dan pukul hingga kembang dengan speed
sederhana.
Masukkan 4 sudu besar yogurt dan ekstrak vanilla, gaul hingga sebati.
Masukkan telur satu per satu sambil pukul rata.
Kaup adunan dengan spatula sebanyak 3 kali dengan kaedah kaup balik.
Tuang adunan ke dalam loyang dan susun buah blueberry dan strawberi di bahagian atas
( jangan tekan).
Bakar pada suhu 180C selama 20minit bergantung pada oven masing-masing.
Biarkan kek sejuk dalam acuan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dan ditabur dengan
snow powder.

SUMBER: Eka Zahra

BLUEBERRIES YOGURT SPONGE CAKE

BAHAN-BAHAN :
( BAHAN A )

6 biji kuning telur
90g tepung
90g yogurt blueberry (blend 40g natural yogurt dengan 50g buah blueberry beku)
60g minyak
Secubit garam
6 biji putih telur
70g gula kastor
¼ sudu kecil cream of tartar

CARA-CARA :

Pukul kuning telur, garam, yogurt, dan minyak hingga gebu.
Ayak tepung, dan campurkan ke dalam adunan telur tadi. Tambahkan dua titik pewarna blueberry
untuk menaikkan lagi warna kek. Ketepikan.
Pukul putih telur bersama cream of tartar sehingga gebu dan ringan. Tambahkan gula kastor sedikit
demi sedikit sambil pukul sebati. Pukul hingga adunan bertanduk.
Satukan satu per tiga adunan putih telur ke dalam adunan kuning telur tadi. Gunakan hand whisk
untuk kacau adunan pada permulaan, kemudian gunakan spatula untuk kacau dengan kaedah
kaup balik. Ulang step ni sehingga adunan putih telur habis, kacau hingga sebati.
Tuang adunan ke dalam loyang petak saiz 7inci atau loyang bulat saiz 8inci, ketuk-ketuk sedikit
loyang untuk ratakan adunan.
Letakkan loyang kek ke dalam loyang lain yang lebih besar berisi air panas kira-kira 1/3 penuh
(kaedah water bath).
Bakar pada suhu 160C selama 80-85minit bergantung pada oven masing-masing.
Setelah siap dibakar, terus keluarkan dari loyang dan sejukkan di atas radai dalam keadaan terbalik.

SUMBER: Are Peace

NASI HUJAN PANAS

BAHAN-BAHAN : ( Bahan Menumis )
( BAHAN A )
Rempah tumis (4sekawan)
4 cawan beras basmati - basuh bersih 1 inci halia - ditumbuk
dan toskan airnya 3 biji bawang merah - ditumbuk
4 cawan air 1 ulas bawang putih – ditumbuk
1/2 cawan susu cair
3 biji tomato - dicincang
1 batang serai - dititik
2 helai daun pandan - disimpul
1 kiub pati ayam
1 sudu teh garam
pewarna hijau merah dan kuning
1 sudu makan minyak sapi
2 sudu nakan marjerin
1 sudu makan kismis

CARA-CARA :

Panaskan minyak sapi dan marjerin dalam periuk. Masukkan bahan tumisan,
serai dan daun pandan. Masak sehingga naik bau harum.

Masukkan air dan garam dan biarkan hingga mendidih.

Masukkan susu cair, kiub pati ayam, tomato, kismis dan beras. Kemudian kacau rata.
Masak seperti nasi biasa.

Apabila hampir kering, letakkan satu warna pada satu tempat berlainan.

Biarkan sehingga nasi masak dan kering. Kemudian gembur-gemburkan supaya warna tadi
rata pada keseluruhan nasi.

Sebelum dihidang, hiaskan dengan bawang goreng dan daun bawang.

SUMBER: Chef Hanieliza

NASI AYAM

BAHAN-BAHAN : Image source : iresipi.com

( Bahan untuk ayam (direbus) : )

1 ekor ayam dipotong 8
2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
2 cm halia, ditumbuk halus
1 kiub ayam

( Bahan untuk ayam (diperap) : )

1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 cm halia, ditumbuk halus
2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
1 sudu besar kicap cair
Sedikit madu untuk sapuan

( Bahan untuk NASI ) ( Bahan untuk SOS )

3 cawan beras 5 biji cili merah
4 cawan air rebusan ayam 3 ulas bawang putih
2 sudu besar butter 2 cm halia
1 cm halia ditumbuk halus 1 sudu besar cuka
3 ulas bawang putih ditumbuk halus 1 sudu teh garam
Sedikit garam 1 sudu teh gula
2 bunga lawang* 1/2 cawan air rebusan ayam
4 buah pelaga*
1 kayu manis*
1 batang serai ketuk
2 helai daun pandan
Sedikit kunyit untuk warna dan aroma

SUMBER: Chef Hanieliza

( Bahan untuk SUP ) ( Bahan untuk KUAH KICAP )

Air rebusan ayam Kuah kicap perapan ayam di atas
1 biji bawang besar, dikisar Kicap manis cap kipas udang
Rempah sup bunjut Sedikit garam
Garam Air rebusan ayam
Daun sup dan daun bawang yang dihiris

CARA-CARA :
( CARA UNTUK AYAM )

Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dengan 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.

Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.

Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)

Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.

( CARA UNTUK MEMASAK NASI )

Basuh beras dan tos air.

Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih
hingga garing. Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau.
Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa

( CARA UNTUK MEMASAK SUP )

Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam
secukup rasa. Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.

( CARA UNTUK MEMASAK SOS )

Kisarkan semua bahan di atas.

Boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma.

( CARA UNTUK MEMASAK KUAH KICAP )

Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang.

SUMBER: Che' Nom

CENDOL SANTAN GULA MELAKA

BAHAN-BAHAN :

1 peket cendol ~ cuci bersih dan toskan
1 buku gula melaka
1 biji santan kelapa
garam secukup rasa
2 helai daun pandan di simpul
air secukupnya
ketulan ais

CARA-CARA :

Mula-mula sediakan air gula Melaka
Masukkan gula melaka dalam periuk bersama daun pandan dan air, kemudian masak
hingga gula Melaka larut.
Tapis dan biarkan sejuk.
Masukkan santan dalam periuk, tambah air (jangan pekat sangat dan jangan cair sangat).
Tambahkan secubit garam dan daun pandan.
Masak atas dapur sambil sentiasa kacau hingga didih
Sejukkan.
Masukkan cendol dalam jug.
Masukkan santan dan gula melaka
Akhir sekali, masukkan ketulan ais. Sedia dihidangkan.

SUMBER: azlitaaziz

PUDDING MANGGA

BAHAN-BAHAN : ( BAHAN b )
( BAHAN A )
1 bekas agar2 plain
3 buah mangga ranum, dibuang biji 1 tbs gula pasir
2 tbs gula pasir 400 ml air
1 bekas agar-agar plain
400 ml air (Blend mangga dengan air)

( BAHAN c )

1 bekas agar-agar plain
300 ml susu cair putih
3 tbs gula pasir

CARA-CARA :

Campur smua bahan A, masak hingga mendidih. Tuang dalam acuan petak dan sejukkan.

Potong dadu pudding mangga yang dah keras dan susun dalam acuan pudding.

Masak smua bahan B hingga mendidih.

Matikan api. Tunggu hingga wap panas berkurang, kemudian siram di atas pudding mangga.

Masak smua bahan C sampai mendidih.

Matikan api dan tuang secara perlahan di atas lapisan pudding mangga.

Sejukkan sehingga pudding mengeras.

SUMBER: @doyanbaking by @uthinute

COCONUT MACAROONS

BAHAN-BAHAN :
( BAHAN A )

3 biji putih telur
2/3 cawan gula pasir
½ sudu kecil ekstrak vanilla
5 cawan kelapa parut
Secubit garam
½ cawan coklat cip (dicairkan) – untuk hiasan

CARA-CARA :

Pukul putih telur bersama gula, ekstrak vanilla dan garam hingga gebu dan ringan.
Masukkan kelapa dan kacau sebati.
Bulatkan doh kecil-kecil dan susun atas loyang.
Bakar pada suhu 160 C selama 25 minit.
Hiaskan dengan coklat cair mengikut kreativiti.

CREAM CHEESE COOKIES

BAHAN-BAHAN :
( BAHAN A )

227g cream cheese
½ cawan butter
1 ¼ cawan gula pasir
2 biji telur
1 sudu kecil ekstrak vanilla
2 ½ cawan tepung serbaguna
2 sudu kecil baking powder
½ sudu kecil garam
Gula tepung

CARA-CARA :

Satukan cream cheese bersama butter dalam mixer dan pukul hingga gebu dan kembang,
lebih kurang 1-2minit dengan speed tinggi.
Masukkan gula dan pukul hingga sebati dan gebu, lebih kurang 1-2minit.
Masukkan telur dan ekstrak vanilla, pukul untuk 1minit lagi.
Dalam bekas asing, ayak tepung bersama baking powder dan garam.
Masukkan adunan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan cream cheese tadi dan gaul
hingga sebati. Jangan terlebih gaul.
Sejukkan adunan di dalam peti ais selama 10-20 minit.
Bulatkan adunan cookies kecil-kecil di atas loyang.
Bakar pada suhu 160C sleama 10-11minit, sehingga warna cookies bertukar kekuningan.
Sejukkan cookies dan taburkan dengan gula tepung.