Bahan Ajar Siklus 1_ Novika Krissanti _A3

PRODUK BAHAN AJAR
SISTEM PENCERNAAN MANUSIA
Disusun Sebagai Tugas Modul Pembelajaran Dalam Jaringan
Program Profesi Guru Dalam Jabatan

Oleh :
NOVIKA KRISSANTI

NIM. 20323299008

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
PENDIDIKAN PROFESI GURU DALAM JABATAN
PROGRAM STUDI ILMU PENGETAHUAN ALAM

2020

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul ini bisa diakses melalui link :
https://my.flipbookpdf.net/GRkbS

Novika Krissanti, S.Pd.Si KELAS

VIII
1

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul
KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan pada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat, rahmat
dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan modul untuk kelas VIII SMP dengan
kajian materi tentang “Sistem Pencernaan Manusia”. Tujuan pembuatan modul ini
adalah untuk menambah pengetahuan peserta didik mengenai hubungan antara struktur,
fungsi, proses dan kelainan pada sistem pencernaan manusia.

Dengan adanya modul ini, diharapkan agar peserta didik yang membacanya bisa
mendapatkan pemahaman yang lebih baik mengenai struktur, fungsi, proses serta
kelainan pada sistem pencernaan manusia. Setelah mempelajari materi ini, maka peserta
didik diharapkan bisa melakukan berbagai aktifitas agar bisa terhindar dari kelainan
yang terjadi pada sistem pencernaan manusia.

Modul ini terdiri dari beberapa komponen penting, antara lain: petunjuk
penggunaan modul, kompetensi inti dan kompetensi dasar, peta konsep, kata kunci,
uraian materi, kegiatan praktikum, cari tahu, link, rangkuman, asah kemampuan dan
daftar istilah.

Dengan keterbatasan dalam modul ini, saya mengharapkan saran dan kritik demi
kesempurnaan modul. Semoga modul ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca dan
penulis khususnya.

Wonosobo, September 2020
Penulis

2

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

DAFTAR ISI

Kata Pengantar................................................................................................................. 2
Daftar Isi ...........................................................................................................................3
Daftar Gambar............................................................................................................................ 4
Petunjuk Penggunaan Modul........................................................................................... 5
Kompetensi Inti Dan Kompetensi Dasar ..........................................................................7
Peta Konsep ..................................................................................................................... 8
Aktivitas 1
Makanan dan Fungsinya Bagi Tubuh ............................................................................... 9
Aktivitas 2
Uji Bahan Makanan ........................................................................................................ 16
Aktivitas 3
Sistem Pencernaan Manusia ........................................................................................... 20
Aktivitas 4
Kelainan atau penyakit pada sistem pencernaan makanan manusia ...............................31
Rangkuman..................................................................................................................... 34
Asah Kemampuan...........................................................................................................40
Daftar Istilah ................................................................................................................... 42
Petunjuk Skoring dan Penilaian Pribadi ..........................................................................43
Kunci Jawaban................................................................................................................ 44
Daftar Pustaka ................................................................................................................ 46

3

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Bahan Makanan yang Mengandung Karbohidrat ........................................ 11
Gambar 2. Bahan Makanan Protein Nabati Dan Protein Hewani...................................11
Gambar 3. Organ-Organ Pencernaan Makanan pada Manusia...................................... 21
Gambar 4. Bagian-Bagian Lidah ....................................................................................21
Gambar 5. Susunan Gigi Manusia ................................................................................. 23
Gambar 6. Struktur Gigi ................................................................................................. 23
Gambar 7. Makanan di Dalam Faring Dan Gerak Peristaltik ......................................... 24
Gambar 8. Bagian-Bagian Lambung Manusia................................................................25
Gambar 9. Gerak Peristaltik Lambung ........................................................................... 25
Gambar 10. Bagian-Bagian Usus Halus Manusia............................................................26

4

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

Petunjuk Penggunaan Modul

Supaya lebih mudah dalam mempelajari modul sistem pencernaan makanan ini,
bacalah secara runtut isi modul untuk setiap kegiatan belajar. Berikut merupakan
panduan berisi petunjuk yang dapat digunakan untuk mempelajari modul.

KI & KD Pada bagian ini, kalian akan mengetahui
kompetensi inti dan kompetensi dasar materi ini

Berisi konsep yang sistematis dan saling
berhubungan satu sama lain

PETA KONSEP

Pelajari uraian materi dengan baik untuk dapat
mengerjakan evaluasi yang terkait dengan
materi di bagian berikutnya.

URAIAN MATERI

Kegiatan pengamatan ini bisa menambah
pemahaman kalian tentang materi ini

KEGIATAN PENGAMATAN

Jawablah pertanyaan-pertanyaan yang ada
pada bagian ini untuk menambah pemahaman
dan nilai

CARI TAHU…!

Pada bagian ini, akan disajikan alamat website
yang mendukung pemahaman materi kalian

LINK!!

5

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

RANGKUMAN Di akhir modul ini terdapat ringkasan materi.
Bacalah bagian ini untuk mengingat kembali
uraian materi

kerjakan pertanyaan-pertanyaan pada
tahap ini untuk mengetahui sejauh mana
pemahaman kalian dalam materi yang
telah dipelajari.

6

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul
Kompetensi Inti Dan Kompetensi Dasar

Kompetensi Inti :
KI 1 Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya

Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
KI 2 (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam

berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan
alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.

KI :3 Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual,
konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya
tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait
fenomena dan kejadian tampak mata.

Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret
(menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan
KI 4 membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan
yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam
sudut pandang/teori.

Kompetensi Dasar :

3.5. Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan
yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga
kesehatan sistem pencernaan.

4.5. Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi.

7

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

PETA KONSEP

8

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

SISTEM PENCERNAAN
MANUSIA

Makhluk hidup seluruhnya membutuhkan makanan untuk bertahan hidup, tak
terkecuali manusia. Makanan sangat dibutuhkan oleh makhluk hidup karena dari situlah
diperoleh energi. Energi tersebut digunakan untuk melakukan berbagai aktivitas sehari-
hari. Oleh karena itu, makanan yang kita makan haruslah makanan yang mengandung
zat gizi yang cukup atau sesuai dengan kebutuhan energi kita. Apakah kamu sudah tahu
apa saja makanan yang kita perlukan? Seringkali kita tidak memperhatikan kandungan
makanan yang kita makan, padahal kandungan tersebut sangat penting bagi tubuh.
Bagaimana proses pencernaan yang ada dalam tubuh kita? Mari kita ikuti pembahasan
berikut untuk mengetahui jawaban dari pertanyaan-pertanyaan tersebut.

AKTIVITAS 1

MAKANAN DAN FUNGSINYA BAGI MANUSIA

Makhluk hidup dalam kelangsungan hidupnya KATA KUNCI
sangat bergantung pada makanan, karena dari sinilah
makhluk hidup akan mendapatkan energi. Tanpa AKTIVITAS 1
makanan, makhluk hidup tidak bisa bertahan untuk
menjalankan kegiatan sehari-hari. Setiap orang, baik laki- • Makanan
laki maupun perempuan, tua muda, sakit sehat selalu • Karbohidrat
membutuhkan makanan, dalam jenis dan porsi yang • Protein
berbeda. Secara umum fungsi makanan bagi makhluk • Lemak
hidup ada 3 yaitu : • Mineral
• Vitamin
• Pencernaan

1. sebagai sumber energi

2. sebagai bahan kerangka biosintesis (komponen penyusun sel dan jaringan tubuh)

9

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

3. nutrisi esensial yang membantu fungsi fisiologis
Pemilihan makanan menjadi sangat penting agar dapat memenuhi ketiga fungsi

tersebut. Berbagai zat gizi yang diperlukan tubuh dapat digolongkan ke dalam 6 macam
yaitu: karbohidrat , protein, lemak, vitamin, mineral dan air.
1. Karbohidrat

Karbohidrat disebut juga zat pati atau zat tepung yang tersusun dari unsur
Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Di dalam tubuh, karbohidrat akan
dibakar untuk menghasilkan tenaga atau panas. Karbohidrat menghasilkan energi
sebanyak 4,12 Kalori/gr. Menurut besarnya molekul karbohidrat dapat dibedakan
menjadi tiga yaitu: monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Menu makanan
orang Asia Tenggara termasuk Indonesia, umumnya kandungan karbohidrat cukup
tinggi yaitu berkisar antara 70-80%. Fungsi dari karbohidrat antara lain:
a. sebagai sumber energi, satu gram karbohidrat menghasilkan 4 kalori.
b. pemberi rasa manis pada makanan, khususnya pada monosakarida dan

disakarida.
c. penghemat protein, jika karbohidrat makanan tidak tercukupi maka protein

akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi dengan mengalahkan
fungsi utamanya sebagai zat pembangun.
d. pengatur metabolisme lemak, karbohidrat akan mencegah terjadinya oksidasi
lemak yang tidak sempurna, sehingga menghasilkan bahan-bahan keton berupa
asam asetoasetat, aseton, dan asam beta-hidro-butirat.
e. membantu pengeluaran faeses dengan cara mengatur peristaltik usus dan
memberi bentuk pada faeses.

Bahan makanan sumber karbohidrat dapat ditemukan pada: padi-padian
(serealia) contohnya: gandum, beras. Umbi-umbian, contohnya: kentang,
singkong, ubi jalar, yang lain gula yang dikonsumsi sehari-hari merupakan
sumber-sumber kaya akan energi. Bahan makanan yang mengadung
karbohidrat lebih lengkapnya dapat dilihat pada Gambar 1.

10

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

Gambar 1. Bahan Makanan yang Mengandung Karbohidrat

2. Protein
Protein terdiri dari unsur-unsur karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen,

selain itu unsur sulfur dan fosfor juga ada. Semua unsur tersebut diperoleh
melalui tumbuh-tumbuhan yang disebut protein nabati (perhatikan Gambar 2a)
seperti: kacang-kacangan terutama kedelai dan kacang hijau serta hasil
olahannya (tempe dan tahu), dan melalui hewan yang disebut protein hewani
(perhatikan Gambar 2b) seperti: daging, susu, telur, ikan. Kebutuhan protein
untuk orang dewasa adalah 1 gram/kg berat badan/hari. Fungsi protein:
a. membangun sel tubuh
b. mengganti sel tubuh
c. membuat air susu, enzim dan hormon
d. membuat protein darah
e. menjaga keseimbangan asam basa cairan tubuh
f. sumber kalori

a) b)

Gambar 2. a) Bahan Makanan Protein Nabati,
b) Bahan Makanan Protein Hewani

11

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

3. Lemak (Lipid)
Molekul lemak terdiri dari unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen

(O) seperti halnya karbohidrat. Fungsi utama lemak adalah memberikan tenaga
kepada tubuh. Di samping fungsinya sebagai sumber tenaga, lemak juga
merupakan bahan pelarut dari beberapa vitamin yaitu vitamin: A, D, E, dan K.
Menurut sumbernya lemak dapat dibedakan menjadi dua, yaitu lemak nabati dan
lemak hewani. Lemak digunakan sebagai penghasil energi yang besar (9,3
Kalori/gr). Kebutuhan lemak untuk orang dewasa adalah 0,5 - 1 gram/kg berat
badan/hari.

4. Garam-Garam Mineral
• Kalsium (Ca) ⇒ untuk membentuk matriks tulang, membantu proses
penggumpalan darah dan mempengaruhi penerimaan rangsang oleh saraf.
Kebutuhannya adalah 0,8 g/hari
• Fosfor (P) ⇒ untuk membentuk matriks tulang, diperlukan dalam
pembelahan sel, pada pengurutan otot, metabolisme zat. Kebutuhannya
adalah 1 mg/hari.
• Besi (Fe) ⇒ merupakan komponen penting sitokrom (enzim pernafasan),
komponen penyusun Hemoglobin. Kebutuhannya adalah 15 - 30 mg/hari.
• Fluor (F) ⇒ untuk menguatkan geligi.
• lodium (I) ⇒ komponen penting dalam hormon pertumbuhan (Tiroksin),
kekurangan unsur tersebut dapat terjadi sebelum atau sesudah pertumbuhan
berhenti
• Natrium & Klor (NaCl) ⇒ untuk pembentukan asam klorida (HCl).
Kebutuhannya adalah 1 g/hari

5. Vitamin
Vitamin adalah senyawa organik yang terdapat dalam jumlah yang

sangat sedikit di dalam makanan dan sangat penting peranannya dalam reaksi
metabolisme. Fungsi utama vitamin adalah mengatur proses metabolisme
protein, lemak, dan karbohidrat. Menurut sifatnya vitamin digolongkan menjadi
dua, yaitu vitamin larut dalam lemak vitamin A, D, E, dan K, dan vitamin yang
larut dalam air yaitu vitamin B dan C.

12

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai kandungan
bahan makanan dan manfaatnya, bukalah link berikut ini!
http://journal.ipb.ac.id/index.php/jgizipangan/article/view
File/4357/2934

6. Air
Air merupakan komponen terbesar penyusun protoplasma sel, dan

merupakan kebutuhan yang sangat vital untuk kelangsungan hidup makhluk
hidup. Air berfungsi sebagai zat pembangun yang merupakan bagian dari
jaringan tubuh dan sebagai zat pengatur yang berperan sebagai pelarut hasil-
hasil pencernaan. Air juga membantu pengeluaran zat-zat sisa-sisa metabolisme
dari dalam tubuh, baik melalui paru-paru, kulit, ginjal maupun usus. Selain itu,
air juga berfungsi sebagai pengatur panas tubuh dengan jalan mengalirkan
semua panas yang dihasilkan ke seluruh tubuh.

13

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

1. Sebut dan jelaskan fungsi 6 macam zat yang terkandung pada makanan!

Zat Makanan Fungsi

2. Sebutkan sumber makanan zat-zat makanan di bawah ini!

Zat Makanan Sumber Makanan

14

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

3. Apakah setiap manusia memiliki kebutuhan nutrisi yang sama? Jelaskan faktor-

faktor yang mempengaruhinya!
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

15

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

AKTIVITAS 2

UJI MAKANAN

Bahan makanan mengandung nutrien penting yang dibutuhkan tubuh sebagai
sumber energi, bahan pembangun tubuh, mengganti jaringan tubuh yang rusak dan
pengaturan segala kegiatan fisiologis tubuh. Jenis nutrien yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah besar adalah karbohidrat, lemak dan protein, sedangkan yang diperlukan dalam
jumlah sedikit adalah vitamin dan mineral. Kandungan bahan-bahan makanan tersebut
bisa kita uji dengan melakukan praktikum uji bahan makanan dan vitamin C. Uji bahan
makanan dan vitamin C yang dilakukan membutuhkan bantuan reagen. Beberapa reagen
yang banyak digunakan untuk mendeterminasi kandungan nutrisi dalam makanan
adalah:
1. Lugol/ iodium/ KI

digunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan yang mengandung
amilum. Warna dasar KI adalah orange, jika mengalami perubahan menjadi hitam
atau kebiruan maka mengindikasikan bahwa makanan tersebut mengandung
amilum.
2. Benedict
digunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan yang termasuk dalam
kelompok glukosa. Warna dasar benedict adalah biru tua, jika warna berubah
menjadi merah bata maka mengindikasikan bahwa bahan makanan tersebut
mengandung glukosa.
3. Biuret
digunakan untuk menunjukkan keberadaan protein dalam suatu makanan. Warna
dasar reagen biuret adalah biru, jika warna berubah menjadi ungu makan
menunjukkan bahwa makanan tersebut mengandung protein.
4. Kertas buram
digunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung lemak/ minyak.
Jika kertas tersebut berubah menjadi transparan, maka menunjukkan bahwa
makanan tersebut mengandung lemak.

16

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

5. Larutan iodida/ betadine
digunakan sebagai katalisator untuk menunjukkan bahan makanan yang
mengandung vitamin C. Bahan makanan yang mengandung vitamin C
mengakibatkan betadine berubah warna menjadi warna seperti bahan makanan
yang diuji. Kandungan bahan makanan yang banyak mengandung vitamin C
ditandai dengan jumlah tetesan bahan makanan yang sedikit. Semakin banyak
jumlah tetesan bahan makanan, maka semakin sedikit kandungan vitamin C-nya.

17

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

KEGIATAN PRAKTIKUM

PETUNJUK PRAKTIKUM

Tujuan
Untuk mengetahui kandungan bahan makanan yang sering dikonsumsi
Alat dan Bahan
1. Alat

neraca analitik, mortar dan pistil, tabung reaksi, plat tetes, pipet tetes,
gelas kimia, kaki tiga, dan bunsen
2. Bahan
Nasi, tempe, minyak, telur, kentang, larutan benedict, iod/lugol, biuret,
kertas buram
Prosedur Kerja
1. Uji benedict (Uji adanya gula)
a. Menimbang semua bahan makanan yang akan digerus masing-

masing seberat 0,5 gram.
b. Menggerus semua bahan makanan yang akan diujimenggunakan

mortar dan pistil.
c. Menambahkan 5 ml akuades pada bahan makanan yang digerus
d. Memasukkan masing-masing 2ml bahan ke dalam tabungreaksi

kemudian menambahkan larutan benedict sebanyak 5 tetes dan
setelah itu menghomogenkannya.
e. Memanaskan semua bahan dalam tabung reaksi menggunakan gelas
kimia hingga suhu 700C, kemudian mendiamkan selama 5 menit.
f. Mengamati perubahan setiap bahan makanan dalam tabung reaksi,
dan mencatat hasil pengamatan.
2. Uji Iod (Uji adanya amilum)
a. Melakukan langkah yang sama seperti pada uji benedict (langkah a-c)
b. Meletakkan setiap bahan pada plat tetes, kemudian memberi label.
c. Menambahkan larutan iod sebanyak 2 tetes untuk setiap bahan.
d. Mengamati perubahan warna yang terjadi.
e. Mencatat hasil pengamatan.

18

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

3. Uji Biuret (Uji adanya protein)
• Melakukan langkah yang sama seperti pada uji benedict (langkah a-c)
• Meletakkan setiap bahan pada plat tetes, kemudian memberi label.
• Menambahkan larutan biuret sebanyak 2 tetes untuk setiap bahan.
• Mengamati perubahan warna yang terjadi.
• Mencatat hasil pengamatan.

4. Uji Lemak
• Melakukan langkah yang sama seperti pada uji benedict (langkah a-c)
• Meteskan bahan makaan ke kertas buram yang disediakan
• Mengamati perubahan yang terjadi.
• Mencatat hasil pengamatan.

Hasil Pengamatan
Tabel pengamatan uji makanan

Bahan Perubahan Warna Setelah Ditetesi (Warna awal dan akhir)
No
Benedict Iod Biuret Kertas
Makanan buram

1

2

3

4

5

Analisis Data
1. Manakah yang menunjukkan hasil positif pada uji makanan ini?
2. Kelompokkanlah bahan makanan yang mengandung gula, amilum, proteindan

lemak!
3. Apa fungsi reagen yang digunakan dalam masing-masing percobaan?

19

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

AKTIVITAS 3

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

Makhluk hidup mendapatkan energi dari KATA KUNCI
makanan yang dimakannya. Makanan tersebut harus
dicerna atau dipecah menjadi molekul-molekul yang AKTIVITAS 3
lebih kecil atau sederhana. Proses pencernaan tersebut
berlangsung di dalam saluran pencernaan atau organ- • Pencernaan
organ pencernaan. Makanan dapat diserap oleh saluran mekanik
pencernaan makanan dan diedarkan ke seluruh tubuh
setelah berbentuk molekul-molekul yang kecil. • Pencernaan kimiawi
• Chyme
• Kelenjar

pencernaan

Secara umum, pencernaan dibagi menjadi pencernaan secara mekanik dan

pencernaan secara kimiawi. Pencernaan secara mekanik merupakan proses pencernaan

makanan menjadi molekul yang lebih kecil tanpa melibatkan enzim. Contoh pencernaan

secara mekanik yaitu gigi yang sedang mengunyah makanan. Adapun pencernaan

secara kimiawi adalah proses pemecahan makanan dengan bantuan enzim. Organ-organ

pencernaan terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran pencernaan

terdiri atas mulut, kerongkong (esofagus), lambung (ventrikulus), usus halus

(intestinum), usus besar (kolon), dan anus. Untuk mengetahui organ-organ pencernaan

yang dimaksud, maka perhatikan Gambar 3.

20

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

Gambar 3. Organ-Organ Pencernaan Makanan pada Manusia

1. Mulut
Mulut merupakan organ pertama yang dilalui makanan atau tempat awal masuknya

makanan. Pada mulut terjadi pencernaan secara mekanik dan kimiawi. Di dalam mulut
terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah.
a. Lidah

Lidah berperan dalam pencernaan makanan secara mekanik. Lidah
membantu dalam proses mengunyah, menelan, mengenali rasa, dan mengenali
tekstur makanan. Permukaan lidah dipenuhi oleh papila-papila. Di dalam papila
terdapat puting-puting pengecap rasa asam, asin, manis, dan pahit (Gambar 4).
Selain itu, saraf pada lidah sensitif terhadap panas, dingin, dan tekanan.

Gambar 4. Bagian-Bagian Lidah

21

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

b. Gigi
Gigi merupakan organ utama pada mulut yang berperan dalam pencernaan

mekanik. Makanan yang masuk ke dalam mulut akan dipotong-potong oleh gigi

sehingga ukuranya lebih kecil. Makanan yang berukuran kecil akan mudah dicerna
lebih lanjut oleh lambung. Pada manusia, gigi tumbuh pertama kali pada usia

sekitar enam bulan. Gigi yang pertama kali tumbuh disebut gigi susu. Lama
kelamaan gigi susu tersebut akan digantikan oleh gigi tetap. Untuk mengetahui

rumus gigi susu dan gigi tetap lebih jelas, perhatikan Tabel 2 di bawah ini.

Tabel 2. Rumus Gigi Susu dan Gigi Tetap

Rumus gigi susu

MC I I CM

Rahang atas 2 1 2 2 1 2

Rahang bawah 2 1 2 2 1 2

Rumus Gigi Tetap

M PC I I CP M

Rahang atas 3 2 1 2 2 1 2 3

Rahang bawah 3 212212 3

Keterangan:

I = incisor (gigi seri)

C = canin (gigi taring)

P = premolar (gigi geraham depan)

M = molar (gigi geraham belakang)

Susunan gigi tetap pada manusia yang terdiri dari gigi seri, gigi taring, gigi
geraham depan dan gigi geraham belakang dapat dilihat pada Gambar 5 di bawah
ini:

22

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

Gambar 5. Susunan Gigi Manusia

Gigi tersusun atas beberapa bagian (Gambar 6), yaitu mahkota, leher gigi,
dan akar gigi. Mahkota merupakan bagian gigi yang terlihat dari luar. Adapun
bagian leher dan akar gigi, tertutup oleh suatu lapisan yang disebut lapisan gusi.
Gigi tersusun atas empat macam jaringan, yaitu jaringan email, dentin, pulpa, dan
sementum. Jaringan email merupakan jaringan gigi yang paling keras. Email ini
melindungi mahkota gigi. Dentin merupakan komponen utama pembentuk gigi.
Pada bagian dalam gigi terdapat pulpa (rongga gigi). Pulpa berisi pembuluh darah
dan serabut saraf. Sedangkan sementum merupakan bagian dentin yang masuk ke
rahang. Sementum menutupi akar gigi.

Gambar 6. Struktur Gigi
c. Kelenjar Ludah

Pencernaan secara kimiawi terjadi dengan bantuan kelenjar ludah yang
menghasilkan air ludah dan mengandung enzim ptialin. Enzim ptialin berfungsi

23

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

mengubah karbohidrat (amilum) menjadi gula sederhana yaitu maltosa. Terdapat
tiga macam kelenjar ludah, yaitu:
1) kelenjar parotis, merupakan kelenjar yang terletak di dekat dauntelinga
2) kelenjar sublingualis, merupakan kelenjar yang terletak di bawah lidah
3) kelenjar submandibularis, merupakan kelenjar yang terletak di bawah rahang

bawah.

2. Kerongkongan (Esofagus)
Makanan yang telah dicerna di dalam mulut akan bergerak masuk ke dalam

kerongkongan. Esofagus memiliki bentuk menyerupai selang air atau tabung dengan
panjang sekitar 25 cm. Esofagus berfungsi menghasilkan lendir dan mendorong
makanan ke dalam lambung melalui gerak peristaltik. Sebelum masuk ke dalam
esophagus, makanan akan melewati faring (Gambar 7 a). Faring merupakan pertemuan
antara saluran pencernaan dan saluran pernapasan. Agar makanan tidak masuk ke
saluran pernapasan, pada faring terdapat epiglotis. Pada saat menelan, epiglotis akan
menutup saluran pernapasan. Untuk mengetahui gerak peristaltik pada esophagus,
perhatikan Gambar 7 b).

Gambar 7. a) Makanan di Dalam Faring, b) Gerak Peristaltik

3. Lambung (Ventrikulus)
Setelah dari esophagus, makanan akan masuk ke dalam lambung. Lambung

merupakan organ yang berbentuk menyerupai huruf J. Lambung terletak di bagian kiri
atas rongga perut di bawah diafragma. Makanan masuk ke lambung melalui sfinkter
kardiak yang akan menutup apabila tidak ada makanan yang masuk. Lambung tersusun
atas empat bagian yaitu, kardiak, fundus, korpus, dan pylorus (Perhatikan Gambar 8).

24

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

Di bagian akhir pilorus, terdapat sfinkter pilori, saluran ini menghubungkan perut
dengan duodenum.

Gambar 8. Bagian-Bagian Lambung Manusia
Lambung dapat mencerna makanan secara mekanik karena memiliki lapisan-
lapisan otot. Lambung tersusun atas tiga lapisan otot, seperti yang terlihat pada Gambar
7 yaitu: bagian dalam berserabut miring, bagian tengah berserabut melingkar, dan
bagian luar berserabut memanjang. Dengan adanya ketiga lapisan otot ini, lambung
dapat melakukan berbagai gerakan kontraksi. Gerakan kontraksi tersebut berguna untuk
mencerna makanan dan mencampurkannya dengan enzim sehingga terbentuk bubur
atau chyme. Gerakan kontraksi tersebut dapat dilihat pada Gambar 9 berikut ini.

Gambar 9. Gerak Peristaltik Lambung
Dinding lambung tersusun atas lapisan sel epitel kubus selapis. Lapisan sel
tersebut merupakan sel-sel endokrin. Sel endokrin ini berfungsi memproduksi gastrin
yang berperan dalam merangsang dinding lambung agar menyekresikan asam lambung.
Asam lambung terdiri atas asam klorida (HCl), enzim pencernaan (pepsin, renin, dan
lipase), dan lendir (mukus). Asam klorida (HCl) berfungsi membunuh mikroorganisme
atau kuman yang terkandung pada makanan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi
pepsin. Pepsin berfungsi mengubah protein menjadi pepton. Renin berfungsi

25

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

menggumpalkan kasein dalam susu. Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi gliserol
dan asam lemak. Adapun lendir berfungsi mencampur makanan dengan enzim dan
melindungi dinding lambung dari asam lambung.

4. Usus Halus
Setelah melewati lambung, bubur makanan atau chyme menuju usus halus. Usus

halus atau intestinum merupakan saluran pencernaan yang paling panjang dalam tubuh
yakni sekitar 6-8 meter. Proses pencernaan di dalamnya berlangsung secara kimiawi.
Usus halus terbagi menjadi 3 bagian, meliputi usus dua belas jari (duodenum), usus
kosong (jejenum), dan usus penyerapan (ileum). 3 bagian usus halus tersebut dapat
dilihat lebih jelas dengan melihat Gambar 10 di bawah ini.

Gambar 10. Bagian-Bagian Usus Halus Manusia

Usus dua belas jari ialah bagian usus halus yang bersambung secara langsung
dengan lambung. Panjangnya sekitar 25 cm. Bila kita ukur dengan jari manusia ada
sekitar 12 jari. Pada dinding ususnya bermuara dua saluran yang berasal dari kantung
empedu dan pankreas. Kantung empedu menyimpan cairan berwarna kehijauan dengan
rasa pahit. Cairan itu dinamakan empedu, yakni zat hasil ekskresi organ hati. Fungsi
empedu adalah mencerna makanan berlemak. Cairan ini mengandung beberapa zat
seperti garam mineral, pigmen (bilirubin dan biliverdin), kolesterol, fosfolopid, dan air.
Garam mineral akan mempermudah dalam proses pengemulsian (penurunan kadar)
lemak. Sementara, bilirubin dan biliverdin akan dioksidasi sehingga berfungsi untuk
mewarnai feses dan urine agar berwarna kuning kecoklatan. Pankreas menghasilkan

26

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

getah pankreas yang mengandung zat-zat semacam enzim amilase, lipase, dan
tripsinogen yang belum aktif. Amilase berperan mengubah zat tepung menjadi gula.
Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak. Sedangkan tripsinogen
diaktifkan terlebih dahulu oleh enzim enterokinase yang berasal dari sekresi usus halus.
Tripsinogen aktif menjadi tripsin dan tripsin segera mengubah protein menjadi peptida
dan asam amino.

Dari usus dua belas jari, bubur makanan akan menuju ke usus kosong (jejenum).
Panjangnya sekitar 1,5 m hingga 1,75 m. Pada usus kosong, chyme yang belum dicerna
dengan sempurna akan dicerna kembali. Berbagai zat yang dicerna yakni karbohidrat,
lemak, dan protein. Namun, vitamin dan mineral tidak dicerna alias langsung diserap.
Hasil pencernaannya ialah sari-sari makanan yang berupa asam amino, glukosa, asam
lemak, dan gliserol. Selanjutnya, sari-sari makanan diserap oleh usus penyerapan
(ileum). Panjang usus penyerapan sekitar 0,75 hingga 3,5 m. Proses penyerapannya
dilakukan oleh jonjot-jonjot usus atau vili yang berada pada dinding usus halus. Adanya
vili menjadikan permukaan penyerapan usus halus menjadi luas. Vili tersusun oleh
pembuluh darah, pembuluh kil atau lakteal (limfa), dan sel epitelium.

Zat-zat semisal asam amino, glukosa, vitamin, dan mineral diserap pembuluh
darah yang berada pada vili. Darah yang mengandung sari-sari makanan ini diedarkan
menuju hati untuk disimpan dan yang lainnya diedarkan ke seluruh tubuh. Adapun asam
lemak bereaksi dengan garam mineral (garam karbonat dan bikarbonat) membentuk
sabun. Bersamaan dengan sabun, gliserol akan diserap vili dan dibawa oleh pembuluh
kil.
5. Usus Besar (Colon)

Pada usus halus terjadi proses penyerapan zat-zat makanan. Adapun zat yang tidak
dapat diserap akan terdorong menuju usus besar. Di dalam usus besar, sisa makanan
akan diuraikan dengan bantuan bakteri Escherichia coli. Salah satu fungsi usus besar
adalah menyerap air yang masih tersisa pada makanan. Sisa makanan yang siap
dikeluarkan dari tubuh disebut feses. Agar sisa makanan yang masuk ke dalam usus
besar tidak kembali ke usus halus, terdapat katup yang membatasi keduanya. Katup
tersebut dinamakan katup ileosekal. Feses akan dikeluarkan oleh usus besar melalui
rektum.

27

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai proses
pencernaan dalam tubuh manusia, maka bukalah link
berikut ini!
https://www.youtube.com/watch?v=g9LvjUavRMg

28

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

1. Analisislah perbedaan pencernaan secara mekanik dan kimiawi

Pencernaan mekanik Pencernaan kimiawi

2. Urut dan jelaskan proses pencernaan pada manusia!
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

3. Jelaskan gerak peristaltik yang terjadi pada kerongkongan/ esofagus beserta
gambarnya?

………………………………………………
………………………………………………
………………………………………………

29

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

4. Sebut dan jelaskan 4 enzim yang berperan pada pencernaan manusia!
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

5. Usus halus manusia terdiri dari 3 bagian. Jelaskan proses yang terjadi pada masing-

masing bagian usus!

Usus dua belas jari Usus kosong Usus penyerapan

6. Jelaskan proses pencernaan yang terjadi pada usus besar! Apa peran bakteri
Escherichia coli pada usus besar?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

30

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul
AKTIVITAS 4

KELAINAN/ PENYAKIT PADA SISTEM
PENCERNAAN MAKANAN MANUSIA

Apakah kalian pernah mengalami gangguan pada KATA KUNCI
sistem pencernaan makanan? Misalnya karena banyak AKTIVITAS 4
memakan makanan yang terlalu pedas, hal ini
menyebabkan perut kalian menjadi mules dan selalu ingin • Penyakit
buang air besar bukan? Sebenarnya mengapa hal tersebut • Gastritis
bisa terjadi? Untuk mengetahui lebih jelasnya, maka kita • Konstipasi
akan membahas gangguan/ penyakit apa saja yang • Xerostomia
mungkin terjadi pada sistem pencernaan kita. • Apendisitis
• Ambeyen
1. Gastritis • Pankreastis
Gastritis atau maag adalah peradangan mukosa • Diare
• Sariawan

lambung. Beberapa penyebabnya adalah: jadwal makan

yang tidak teratur, terlalu banyak makan makanan yang bertekstur keras dan panas,

terlalu banyak minum minuman yang mengandung kafein.

2. Konstipasi/ Sembelit

Gangguan ini berarti lambatnya pergerakan feses melalui usus besar dan sering

dihubungkan dengan jumlah feses yang kering dan keras pada kolon yang

menumpuk karena lamanya waktu penyerapan cairan. Penyebab konstipasi adalah

kebiasaan buang air yang tidak teratur dan kurangnya minum air putih juga makan

makanan yang berserat.

3. Xerostomia

Merupakan kelainan yang menyebabkan produksi saliva sedikit. Gangguan

produksi kelenjar ludah tersebut dapat diakibatkan oleh gangguan/ penyakit pada

pusat ludah atau syaraf pembawa rangsang ludah. Gangguan tersebut di atas dapat

terjadi oleh karena rasa takut/ cemas, depresi

31

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

4. Apendisitis
Apendisitis merupakan gangguan yang terjadi karena peradangan apendiks.
Apendisitis terjadi jika ada sisa-sisa makanan yang terjebak dan tidak dapat keluar
dari umbai cacing (apendiks), sehingga lama kelamaan umbai cacing tersebut akan
membusuk dan akan timbul peradangan hingga menjalar ke usus buntu.

5. Hemoroid/ wasir/ ambeyen
Hemoroid/ wasir/ ambeyen merupakan gangguan pembengkakan pada pembuluh
vena di sekitar anus. Beberapa penyebab hemoroid adalah: duduk terlalu lama,
susah buang air besar karena tinja yang mengeras ataupun mengangkat benda berat

6. Pankreatitis
Pankreatitis adalah peradangan pada pankreas, organ yang mengeluarkan enzim
pencernaan dalam saluran pencernaan, dan sekaligus mensintesis dan mensekresi
insulin dan glukagon. Pankreatitis dapat disebabkan oleh batu empedu yang
menyumbat saluran pankreas, konsumsi alkohol yang kronis, obat-obatan, trauma,
infeksi, tumor, dan kelainan genetik.

7. Diare
Diare terjadi akibat pergerakan yang cepat dari materi tinja sepanjang usus besar.
Pada diare, infeksi paling luas terjadi pada usus besar dan ileum. Dimanapun
infeksi terjadi, mukosa akan teriritasi secara luas sehingga kecepatan sekresinya
sangat tinggi. Diare ada yang disebabkan oleh bakteri kolera dan terkadang oleh
bakteri lain seperti Bacillus, patogen usus besar. Toksin kolera menstimulus sekresi
elektrolit dan cairan yang berlebihan dari ileum dan usus besar. Orang yang
mengalami diare akan kehilangan banyak cairan tubuh dan jika diare berlangsung
lama, si penderita dapat mengalami dehidrasi. Kondisi kesehatan anak-anak yang
mengalami diare biasanya cepat menurun. Bobot tubuh juga menjadi turun drastis.
Bahkan jika tidak segera diobati dapat menyebabkan kematian pada anak-anak
balita.

Untuk mengetahui fakta dibalik diare, maka bukalah
link berikut ini!
https://www.youtube.com/watch?v=0kVXvoMRMH0

32

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

8. Sariawan
Alat pencernaan yang terganggu atau terserang oleh sariawan adalah mulut (bibir
dan gusi) dan lidah. Ketika kita terkena sariawan, bibir dan lidah kita seperti terluka
dan terasa perih khususnya saat makan. Biasanya orang yang terkena penyakit ini
menjadi malas makan, sehingga kondisi tubuh turun. Orang mudah terkena
sariawan kemungkinan karena kekurangan vitamin C atau daya tahan lemah.

Berbagai gangguan sistem pencernaan ini dapat terjadi karena banyak hal,
diantaranya:

1. Melakukan diet dengan ekstrim, yaitu dengan mengonsumsi pil pelarut lemak
serta mengurangi porsi dan jadwal makan.

2. Minuman keras yang dapat memicu pengeluaran getah lambung.
3. Bulimia, yaitu makan besar-besaran atau sebanyak-banyaknya tetapi

dimuntahkan kembali dengan sengaja menggunakan obat pencahar.
4. Memakan makanan kaleng yang dapat terkontaminasi bakteri Clostridium

botulium .
5. Kurang berolah raga
6. Makan kurang teratur dan dengan porsi yang tidak seimbang

Carilah informasi mengenai macam-macam penyakit/ gangguan
pencernaan makanan dan cara mengatasi/mencegah gangguan
tersebut melalui internet, surat kabar, majalah, tabloid dan instansi
kesehatan di lingkungan sekitar kalian! Cari sebanyak-banyaknya!
Buat dalam bentuk poster dan presentasikan pada pertemuan
selanjutnya!

Sertakan sumber yang jelas!

33

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

RANGKUMAN
1. Makanan yang baik adalah yang memiliki kadar unsur-unsur yang dibutuhkan tubuh

secara seimbang, yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral.
2. Makanan memiliki beberapa fungsi, antara lain sebagai sumber energi, untuk

pertumbuhan dan perkembangan tubuh, perbaikan sel-sel yang rusak, berperan dalam
metabolisme tubuh, dan sebagai pertahanan tubuh dari bibit penyakit.
3. Pencernaan pada manusia dibagi menjadi pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi.
Pencernaan mekanik tidak melibatkan enzim, sedangkan pencernan kimiawi melibatkan
enzim.
4. Sistem pencernaan manusia memiliki organ-organ pencernaan, yaitu mulut,
kerongkongan (esofagus), lambung, usus halus, usus besar, dan anus
5. Gangguan pencernaan makanan manusia misalnya gastritis, hepatitis, diare, konstipasi,
dan lain-lain.

34

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

I. Pilihan Ganda e. protein
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat! f. lemak
1. Bahan-bahan makanan yang g. amilum
diperlukan tubuh untuk beraktivitas h. glukosa
adalah… 4. Reagen yang dipakai untuk menguji
a. karbohidrat, protein, lemak, adanya glukosa adalah ….
mineral, vitamin, air a. Biuret
b. karbohidrat, lemak, protein b. Fehling
c. protein, vitamin, air c. Metilen Blue
d. air, mineral, vitamin d. Benedict
2. Jenis makanan yang merupakan 5. Organ pencernaan terdiri dari
sumber karbohidrat adalah…. saluran dan kelenjar. Organ yang
a. beras, jagung, daging, dan susu tergolong kelenjar adalah ....
b. beras, jagung, kentang, dan telur a. hati dan pankreas
c. gandum, sagu, biji-bijian, dan b. usus halus dan anus
ikan c. rektum dan lambung
d. beras, jagung, gandum, dan d. usus besar dan kerongkongan
sagu
3. Luna melakukan uji bahan 6. Pencernaan kimiawi pertama kali
makanan X dengan menggunakan terjadi di....
reagen biuret, dan hasilnya
menunjukkan reaksi positif atau a. mulut
mengalami perubahan warna. Hal
ini menunjukkan bahwa makanan X b. kerongkongan
mengandung….
c. lambung
a. protein
b. lemak d. usus dua belas jari
c. amilum
d. glukosa 7. Perhatikan gambar dibawah ini
untuk menjawab pertanyaan nomor
6-7!

40

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

Penyerapan air banyak terjadi pada d. Menyerap sari-sari makanan
10. Pernyataan berikut ini benar untuk
nomor ....
pencernaan makanan dalam mulut
a. 1 adalah ....

b. 2 a. hanya secara kimiawi
b. karbohidrat secara mekanis saja
c. 3 c. protein secara kimiawi saja
d. karbohidrat secara mekanis dan
d. 4
kimiawi
8. Pada bagian ini terdapat tonjolan- 11. Enzim ptialin berperan dalam…

tonjolan yang memperluas a. Mengubah protein menjadi
pepton
permukaan. Tonjolan-tonjolan
b. Mengendapkan kasein yang ada
tersebut dinamakan mikrovili. di dalam susu

Bagian yang dimaksud ditunjukkan c. Mengubah pepton menjadi
senyawa dipeptida
oleh nomor ....
d. Mengubah amilum menjadi
a. 2 glukosa
b. 3
c. 4 12. Jalannya makanan yang kita makan
d. 5 secara berturut-turut adalah…
9. Bagian yang ditunjuk dengan angka a. mulut → lambung → usus besar
5 berfungsi untuk.... → usus halus
a. Menyerap air b. esophagus → lambung → usus
b. Mencerna makanan secara besar → usus halus
c. mulut → lambung → usus halus
mekanik → usus besar
c. Mendorong makanan masuk ke d. mulut → usus halus → lambung
→ anus
lambung

40

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

13. Konstipasi merupakan salah satu a. Terlalu banyak mengkonsumsi makanan
kelainan/ penyakit yang terjadi yang bersifat asam
pada sistem pencernaan makanan
pada manusia yang disebabkan b. Duduk terlalu lama
oleh… c. Susah buang air besar karena tinja
a. Kurang olahraga
b. Kekurangan vitamin C yang mengeras
c. Kurang makan makanan yang
berserat d. Mengangkat benda berat
d. Radang pada dinding lambung
15. Kelainan/ penyakit pada kelenjar
14. Berikut ini beberapa penyebab ludah dikenal dengan sebutan....
ambeien, kecuali… a. apendisitis
b. konstipasi
c. parotitis
d. sariawan

II. Essay
Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan benar!
1. Jelaskan fungsi makanan bagi tubuh!
2. Sebutkan 5 kelainan/ penyakit yang terjadi pada sistem pencernaan pada manusia!
3. Lita dan Dika ingin mengetahui kandungan vitamin C yang sehari-hari mereka

makan yaitu jeruk dan nanas. Kemudian siswa tersebut melakukan uji vitamin C di
laboratorium sekolahnya. Hasil dari percobaan tersebut menunjukkan bahwa
betadine yang ditetesi jeruk menunjukkan jumlah tetesan lebih sedikit dari nanas.
Dari percobaan ini, buatlah:
a. Rumusan masalah
b. Hipotesis
c. Prosedur penggunaan alat dan bahan
d. Tabel pengamatan + Jumlah tetesan
e. Analisis data

41

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

DAFTAR ISTILAH

Essensial → zat yang jumlah sedikit diperlukan tubuh tapi penting.
Gastritis → penyakit pada lambung yang akut atau tukak akut.
Vitamin → komposisi zat anorganik yang sangat sedikit dalam tubuh tapi diperlukan
Amilase → enzim yang terdapat di rongga mulut berperan mengubah amilum menjadi

glukosa.
Esofagus → kerongkongan
Epiglotis → berfungsi untuk menutup jalan nafas pada saat menelan. Agar makanan

tidak salah masuk ke saluran pernafasan.
Glandula Parotis → kelenjar ludah yang terdapat di bawah telinga
Glandula submaksiksilaris → kelenjar ludah yang terdapat di bawah rahang, disusun

oleh sel serous dan sel mucus
Glandula subligualis → kelenjar ludah yang berada di bawah lidah, dan sel mukus

adalah sel penyusunnya.

42

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

PETUNJUK SKORING DAN PENILAIAN PRIBADI

Cocokan jawaban kamu dengan kunci jawaban yang ada di lembar selanjutnya,
kemudian berikan penilaian berdasarkan petunjuk di bawah ini!
Pilihan Ganda (30 poin)
1. Setiap nomor yang benar diberi poin 2
2. Jika jawaban kamu salah, maka tidak ada penambahan poin
Essay (60 poin)
1. Soal nomor 1 → Jika bisa menjelaskan 3 fungsi makanan bagi tubuh, maka kamu

mendapat poin 15. Setiap fungsi bernilai 5 poin.
2. Soal nomor 2 → Jika bisa menyebutkan 5 gangguan/ penyakit, maka kamu

mendapat poin 20.

3. Soal nomor 3 → Jika kamu bisa menjawab dengan benar, kamu mendapat poin 35

UMPAN BALIK DAN TINDAK LANJUT
Setelah kamu mencocokkan hasil jawaban dengan kunci jawaban yang ada

dibelakang lembar ini, hitunglah poin yang kamu peroleh. Kemudian gunakan rumus
dibawah ini untuk mengetahui tingkat penguasaanmu pada materi ini.

Tingkat penguasaan = poin yang diperoleh x 100
poin maksimal (100)

Keterangan hasil: Jika kamu mencapai tingkat penguasaan
90% - 100% = baik sekali 80% ke atas, kamu dapat meneruskan ke
80% - 89% = baik materi selanjutnya. Tetapi jika kamu
70% - 79% = sedang mendapat nilai dibawah 80%, maka kamu
harus mengulangi kegitan belajar terutama
- 69% = kurang bagian yang belum kamu kuasai.

44

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul
KUNCI JAWABAN
11. D
I. PILIHAN GANDA 6. A 12. C
1. A 7. D 13. C
2. D 8. E 14. A
3. A 9. E 15. C
4. D 10. E
5. A

II. ESSAY
1. Secara umum fungsi makanan bagi makhluk hidup ada 3 yaitu :

a. Sebagai sumber energi
b. Sebagai bahan kerangka biosintesis (komponen penyusun sel dan jaringan

tubuh)
c. Nutrisi esensial yang membantu fungsi fisiologis
2. Gangguan/ penyait yang terjadi pada system pencernaan manusia:
a. Gastritis
b. Konstipasi/ sembelit
c. Xerostomia
d. Apendisitis
e. Hemeroid/Wasir/Ambeyen
f. Pankreasitis
g. Diare
h. Sariawan
3. a. Manakah yang mengandung vitamin C yang lebih banyak antara jeruk dan
nanas?
b. Jeruk mengandung vitamin C lebih banyak dari nanas
c. Prosedur:

• Mengisi 3 ml betadine pada masing-masing tabung reaksi yang sudah diberi
label; label 1 untuk jeruk, 2 untuk nanas

• Meneteskan masing-masing tabung reaksi yang sudah diberi betadine tersebut
dengan sari buah

• Mengamati perubahan warna yang terjadi. Makanan yang mengandung
vitamin C akan memperlihatkan perubahan warna dari betadine menjadi tidak
berwarna setelah ditetesi larutan makanan
45

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

d. Tabel pengamatan

Buah Jumlah tetesan

Jeruk 8 tetes
Nanas 12 tetes

e. Jeruk mengandung lebih banyak vitamin C dari pada nanas karena jeruk hanya
membutuhkan jumlah tetesan yang sedikit untuk menjernihkan betadine.

45

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Modul

DAFTAR PUSTAKA

Campbell, NA dan Reece JB, 2010. Biologi Edisi Kedelapan Jilid 1. Erlangga.
Jakarta.

Noeraida dan Shrie LK, 2016. Modul Guru Pembelajar. Jakarta: Direktorat Jenderal
Guru dan Tenaga Kependidikan, Kemdikbud. Jakarta.

Syarif, M. (2018). Sistem Pencernaan Makanan pada Manusia: Unit
Pembelajaran Program Peningkatan Kompetensi Pembelajaran Berbasis
Zonasi. Direktorat Pembinaan Guru Pendidikan Dasar Direktorat Jenderal
Guru dan Tenaga Kependidikan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.

Sumber Internet
http://journal.ipb.ac.id/index.php/jgizipangan/article/view File/4357/2934

https://www.studiobelajar.com/sistem-pencernaan-manusia/

https://www.youtube.com/watch?v=g9LvjUavRMg

https://www.youtube.com/watch?v=0kVXvoMRMH0

45