หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 พัฒนาทักษะเทคโนโลยี 14 มกราคม 2564

เอกสารประกอบ หลกั สูตรวชิ าชพี ระยะส้นั ฐานสมรรถนะ 0

เอกสารประกอบ หลักสูตรวิชาชีพระยะสัน้ ฐานสมรรถนะ 1

แผนผังการนาหลกั สตู รไปใช้จดั การเรยี นร้ฐู านสมรรถนะ

เอกสารประกอบ หลักสูตรวิชาชีพระยะส้ันฐานสมรรถนะ 2

คาอธิบายของหลกั สูตร

ศึกษาเกี่ยวกบั ภูมปิ ัญญาขา้ วทับทมิ ชุมแพ วิเคราะห์ เชอ่ื มโยงคุณค่าของภูมปิ ัญญา
ขา้ วทบั ทิมชมุ แพ แล้วออกแบบนวัตกรรมจากภูมิปัญญาสู่การสร้างมูลค่าเป็นสินค้า ออกแบบ
ตราสัญลักษณ์สินค้าภูมิปัญญาด้วยสมรรถนะในการปฏิบัติงานเกี่ยวกับงานติดตั้งอุปกรณ์
คอมพิวเตอร์ งานตดิ ตั้งโปรแกรมคอมพิวเตอร์

เอกสารประกอบ หลกั สูตรวิชาชพี ระยะส้ันฐานสมรรถนะ 3

หนว่ ยการเรียนรู้
หนว่ ยการเรียนร้ทู ่ี 2 พฒั นาทกั ษะเทคโนโลยี เวลาเรียน จานวน 10 ช่ัวโมง

เอกสารประกอบ หลักสูตรวชิ าชีพระยะสัน้ ฐานสมรรถนะ 4

1. สาระสาคญั

ศกึ ษาเกย่ี วกบั ภมู ิปญั ญาขา้ วทับทมิ ชมุ แพ วเิ คราะห์ เชอ่ื มโยงคณุ ค่าของภมู ิปัญญา
ข้าวทบั ทิมชมุ แพ แล้วออกแบบตราสัญลักษณ์สินคา้ ภมู ปิ ญั ญาดว้ ยสมรรถนะในการปฏิบัติงาน
เก่ยี วกับงานตดิ ตัง้ อปุ กรณ์คอมพวิ เตอร์ งานตดิ ตั้งโปรแกรมคอมพิวเตอร์

2. ชนิ้ งาน/ภาระงาน
ตราสญั ลกั ษณ์สินค้า หรือ โลโกส้ ินค้า ภูมปิ ญั ญาข้าวทับทมิ ชุมแพ

3. สมรรถนะ

จดั ทาตราสญั ลักษณ์สนิ ค้า หรอื โลโก้สินคา้ ภูมปิ ญั ญาขา้ วทบั ทมิ ชมุ แพ
ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ที่กาหนด

4. จุดประสงค์การเรยี นรู้

4.1 มีความรู้ การออกแบบตราสัญลกั ษณส์ นิ ค้า หรอื โลโก้สินค้า
4.2 มีทกั ษะการจัดทาตราสญั ลกั ษณ์สนิ คา้ หรอื โลโกส้ นิ คา้

ภมู ิปญั ญาข้าวทบั ทิมชุมแพ
4.3 มีความภาคภูมใิ จในภมู ิปัญญาขา้ วทับทมิ ชุมแพในท้องถน่ิ ของตนเอง

5. กิจกรรมการเรยี นรู้

5.1 ศกึ ษาคน้ คว้า เรือ่ ง ข้าวทับทมิ ชมุ แพ จากภูมิปญั ญาข้าวทับทิมชมุ แพ
จากสือ่ และ แหล่งเรยี นรทู้ ่ีหลากหลาย

5.1.1 ศึกษาความรูจ้ ากสอ่ื ส่ิงพิมพ์ แผ่นพับ กข 69 (ทบั ทมิ ชมุ แพ) ศนู ย์วิจยั ขา้ ว
ชมุ แพ

5.1.2 ศึกษาความรจู้ ากสอื่ เทคโนโลยี Website กรมการขา้ ว
5.1.3 ศกึ ษาความรจู้ ากสื่อของจรงิ

กล่มุ สาธิตการผลิตและแปรรูปขา้ วทับทมิ ชมุ แพ

วิสาหกจิ ชมุ ชนออมทรพั ยเ์ พือ่ การผลติ และการแปรรูป

หมทู่ ี่ 6 ตาบลนาอุดม อาเภอชุมแพ จังหวดั ขอนแกน่

ผดู้ ูแลแหลง่ เรียนรู้ นางจารวุ รรณ หนูระหาญ

5.2 ฝึกปฏบิ ตั ิการจดั ทา “โลโกส้ นิ คา้ ขา้ วทบั ทมิ ชมุ แพ”
5.3 ออกแบบแนวทางการนาเสนอองคค์ วามรู้ “โลโก้สนิ ค้าข้าวทับทิมชมุ แพ”
จากภมู ปิ ัญญาขา้ วทับทิมชุมแพ ของตนเอง ต่อสาธารณชน

เอกสารประกอบ หลกั สตู รวิชาชีพระยะสัน้ ฐานสมรรถนะ 5

6. การวดั ผลและประเมินผล

6.1 ชน้ิ งาน/ภาระงานรวบยอด

4.1.1 ชน้ิ งาน “ตราสัญลกั ษณ์สินค้า หรอื โลโกส้ ินค้า ภมู ปิ ญั ญาขา้ วทบั ทิม
ชมุ แพ”

4.1.2 ภาระงาน การนาเสนอองคค์ วามรู้ “ตราสัญลกั ษณ์สินค้า หรอื โลโก้
สินค้าภูมปิ ัญญาข้าวทับทิมชมุ แพ” จากภูมปิ ัญญาข้าวทับทมิ ชุมแพ ของตนเอง ตอ่ สาธารณชน
ผ่านช่องทางการประชาสมั พันธ์ ที่หลากหลาย

4.2 ประเมนิ ผลระหวา่ งเรียน

ส่ิงที่วดั วิธกี าร เครอื่ งมอื เกณฑ์การประเมนิ
ด้านความรู้ (K)
-กาหนดรายการ - ทาใบงาน - แบบ ผ่านการประเมิน
“ตราสัญลกั ษณส์ นิ ค้า หรอื โลโก้ คะแนนร้อยละ 60 ข้นึ ไป
สนิ คา้ ภมู ปิ ญั ญาข้าวทับทมิ ชมุ แพ” เร่อื ง ประเมิน
ผเู้ รยี นได้คะแนน
ดา้ นทกั ษะ/กระบวนการ (P) การออกแบบ ใบงาน จากการประเมินดา้ น
-ทักษะปฏบิ ัติการจดั ทา ทักษะ/กระบวนการ
“ตราสัญลักษณ์สนิ คา้ หรือ โลโก้ “ตราสัญลกั ษณ์ (คะแนนเต็ม 20 คะแนน)
สินค้าภูมปิ ญั ญาข้าวทบั ทิมชมุ แพ” คะแนน 9-10 ระดบั ดีเยยี่ ม
สนิ ค้า หรอื โลโก้ คะแนน 7-8 ระดบั ดมี าก
ดา้ นเจตคติ (A) คะแนน 5-6 ระดับผา่ น
-ภาคภมู ิใจในภมู ิปญั ญาทอ้ งถิ่น สินค้าภมู ิปญั ญา คะแนน 0-4 ระดบั ปรับปรงุ

ข้าวทับทิม ผ่านการประเมิน
ทุกคณุ ลักษณะ
ชุมแพ” อนั พงึ ประสงค์

-การสงั เกต แบบสงั เกต
และประเมนิ
ดา้ นทกั ษะ

- การสงั เกต - แบบบันทึก
การสังเกต

เอกสารประกอบ หลกั สตู รวิชาชีพระยะส้นั ฐานสมรรถนะ 6

ภาคผนวก
ใบความรู้ “ขา้ วทบั ทมิ ชมุ แพ”

ความเป็นมาของข้าวทับทิมชุมแพน้ันเกิดข้ึนที่ศูนย์วิจัยข้าวสุรินทร์ ในฤดูนาปรัง 2549 ได้มี
การคัดเลือกข้าวพันธ์ุผสมแบบสืบตระกูล ชั่วที่ 1 - 6 ในฤดูนาปี 2549 – 2554 ท่ีศูนย์วิจัยข้าวสุรินทร์
และช่ัวท่ี 7 ในฤดูนาปี 2555 ท่ีศูนย์วิจัยข้าวชุมแพ โดยปลูกแบบเปรียบเทียบผลผลิตในสถานีในฤดูนาปี
ปี 2556 หลังจากนั้นนาผลผลิตมาวิเคราะห์คุณภาพเมล็ดทางเคมี ที่ศูนย์วิจัยข้าวอุบลราชธานี ปริมาณ
สารต้านอนุมูลอิสระฟีโนลิกและลาโวนอยด์และฤทธ์ิในการต้านอนุมูลอิสระท่ีคณะวิทยาศาสตร์
มหาวทิ ยาลยั มหาสารคราม ปลูกประเมินลักษณะประจาพันธ์ุท่ีศูนย์วิจัยข้าวชุมแพ และทดสอบปฏิกิริยา
ต่อโรคและแมลงศตั รูขา้ วท่สี าคญั ในฤดนู าปี 2557 ปลกู เปรียบเทยี บผลผลิตระหว่างสถานี

เอกสารประกอบ หลกั สตู รวชิ าชีพระยะส้นั ฐานสมรรถนะ 7

การปลูกข้าวนาปี 2557 ได้ดาเนินการภายใต้โครงการวิจัยและพัฒนาพันธุ์ข้าวนาชลประทาน
ภาคตะวันออกเฉยี งเหนือ จานวน 7 แหง่ ได้แก่

1.ศนู ย์วจิ ยั ขา้ วสรุ นิ ทร์
2.ศนู ยว์ ิจัยข้าวนครราชสมี า
3.ศนู ย์วิจยั ขา้ วสกลนคร
4.ศูนย์วจิ ัยขา้ วขอนแก่น
5.ศนู ยว์ ิจยั ขา้ วชุมแพ
6.ศนู ย์ข้าวหนองคาย
7.ศนู ย์วิจยั ขา้ วอุดรธานี

นอกจากนี้ โครงการวิจัยได้ทดลองปลูกเปรียบเทียบผลผลิต ในแปลงนาเกษตรกรในพื้นที่
ภาคตะวนั ออกเฉยี งเหนือ จานวน 8 แห่ง รวมทั้งปลูกทดสอบการตอบสนองต่อปุ๋ยไนโตรเจน ที่ศูนย์วิจัย
ขา้ วอุดรธานี และประเมนิ การยอมรับของเกษตรกร จังหวัดขอนแก่น และนครราชสีมา ในฤดูนาปี 2558
ประเมินการยอมรับของผใู้ ช้ประโยชน์ท่จี งั หวดั สุรินทร์ พ.ศ. 2558 ประเมินการยอมรับของเกษตรกรผู้ใช้
ประโยชน์ ผู้ประกอบการ ปละผู้บริโภคที่จังหวัดขอนแก่น นครศรีธรรมราช และ กรุงเทพมหานคร
วเิ คราะห์คณุ ภาพเมลด็ ทางกายภาพทางเคมี และการหุงต้มรับประทานเพ่อื การรบั รองพันธ์ุ ทศ่ี ูนย์วิจัยข้าว
ปทุมธานี พ.ศ. 2559

ลักษณะทวั่ ไป

ข้าวทับทิมชุมแพ “ภูมิปัญญาพันธ์ุข้าวในพื้นที่เมืองชุมแพ” เป็นข้าวเจ้าไม่ไวต่อช่วงแสง
อายุออกดอก 50 เปอร์เซ็นต์ ประมาณ 106 วัน มีลักษณะกอตั้งตรง ความสูงประมาณ 113 เซนติเมตร
ลาตน้ แขง็ มาก ใบสีเขยี ว ปลายใบอยู่ในแนวตง้ั ใบแกช่ ้า ใบธงยาว 43.6 เซนติเมตร กวา้ ง 2.14 เซนติเมตร
มุมใบธงตั้งตรง รวงยาว 28.7 เซนติเมตร ลักษณะรวงแน่นปานกลาง คอรวงสั้น จานวนเมล็ดดีต่อรวง
167 เมล็ด เมลด็ รว่ งยาก เปลอื กสฟี าง

ขา้ วเปลือกมีความยาวเฉล่ีย 10.17 มลิ ลเิ มตร กวา้ ง 2.47 มิลลิเมตร หนา 1.96 มลิ ลิเมตร
ขา้ วกล้องสแี ดง มีความยาวเฉล่ีย 7.75มิลลิเมตร กว้าง 2.04 มลิ ลิเมตร หนา 1.74 มิลลเิ มตรจดั เปน็ ขา้ ว
เจ้าเมลด็ ยาว รปู รา่ งเมล็ดเรียว (อตั ราส่วนความยาวต่อความกว้าง 3.80) ลักษณะท้องไขข่ นุ่ ท้ังเมลด็
คณุ ภาพการสีดไี ด้ขา้ วเตม็ เมลด็ และตน้ ข้าวรอ้ ยละ 49.40

คุณภาพการหงุ ตม้ และรบั ประทานดี โดยข้าวสารหุงสกุ นุม่ ขา้ วกล้องและข้าวซ้อมมือหงุ สกุ
นมุ่ ข้าวกล้องหงุ สกุ มสี ีแดงใสคล้ายสขี องทับทมิ (Ruby) ระยะพักตวั ของเมล็ด 6 สัปดาห์

เอกสารประกอบ หลกั สูตรวชิ าชพี ระยะส้นั ฐานสมรรถนะ 8

เอกสารประกอบ หลกั สตู รวิชาชพี ระยะส้นั ฐานสมรรถนะ 9

คณุ คา่ ทางโภชนาการทีส่ าคญั

พลังงานท้งั หมด 367.17 กโิ ลแคลลอร่ี
โปรตนี 9.4 กรมั
คารโ์ บไฮเดรต 77.06 กรัม
วิตามนิ บ1ี 0.17
แคลเซียม 8.01 มิลลิกรัม
เหลก็ 1.34 มิลลิกรมั
ใยอาหาร 4.32 มิลลิกรมั
สารตา้ นอนมุ ูลอิสระรวม 308
แอนโทไซยานิน 0.58 กรมั
ฟีโนลิก มิลลิกรัมตอ่ 100กรมั
ฟลาโวนอยด์ 7,048.13 มลิ ลิกรัมต่อกิโลกรมั
โอเมก้า3 5,233.14 มิลลิกรมั ตอ่ 100กรัม
โอเมก้า6 25.35 มลิ ลกิ รมั ตอ่ 100กรัม
โอเมกา้ 9 610.98 มลิ ลิกรัมตอ่ 100กรมั
812.7 มิลลิกรมั ต่อ100กรมั
มิลลกิ รมั ตอ่ 100กรมั

เอกสารประกอบ หลกั สูตรวชิ าชพี ระยะส้นั ฐานสมรรถนะ 10

เอกสารประกอบ หลกั สูตรวิชาชพี ระยะสัน้ ฐานสมรรถนะ 11

ทักษะ Branding Design

เอกสารประกอบ หลักสตู รวิชาชีพระยะสน้ั ฐานสมรรถนะ 12

รูปแบบของโลโกแ้ ละหลกั การเลอื กสี https://youtu.be/XnBgZ8Ci3x0

เอกสารประกอบ หลกั สูตรวชิ าชพี ระยะส้นั ฐานสมรรถนะ 13

เอกสารประกอบ หลักสตู รวชิ าชีพระยะสัน้ ฐานสมรรถนะ 14

ผลงานจากความรแู้ ละทกั ษะของผ้เู รียนสกู่ ารสร้างสรรคผ์ ลงาน Branding Design

เอกสารประกอบ หลกั สูตรวชิ าชพี ระยะส้นั ฐานสมรรถนะ 15

เอกสารประกอบ หลกั สูตรวชิ าชพี ระยะส้นั ฐานสมรรถนะ 16

เอกสารประกอบ หลกั สตู รวิชาชีพระยะส้ันฐานสมรรถนะ 17

ทีมงานวจิ ัยการพัฒนาหลกั สูตรสานกั งานศึกษาธกิ ารจังหวัดขอนแก่น

ดร.สุภชัย จันปมุ่ ศึกษาธิการจังหวัดขอนแก่น
ดร.กนั ตธี เนอ่ื งศรี รองศึกษาธกิ ารจงั หวดั ขอนแก่น
ดร.นัตยา หลา้ ทนู ธรี กลุ หวั หนา้ กลมุ่ งานบูรณาการการนเิ ทศติดตามและประเมนิ ผล

ดร.อจั จชิญา สงวนศรีพสิ ทุ ธิ์ ศึกษานเิ ทศก์

ดร.อภิสทิ ธิ์ โคตรนรินทร์ ศึกษานิเทศก์

ดร.ศรายุทธ สุภะโส ศึกษานิเทศก์

นายสุเทพ สขุ สวาง ศกึ ษานิเทศก์
นายพงศกร คาแสงมาตย์ นกั วิเคราะหน์ โยบายและแผน

นางสาวรัฐธญา คาแสงมาตย์ ผู้เชีย่ วชาญสาขาคอมพิวเตอร์
นางกานตช์ ดุ า สมสะอาด เจ้าพนักงานธรุ การชานาญงาน

ทีมงานวิจยั การพฒั นาหลกั สูตรในพื้นท่ีภูมปิ ญั ญา “ขา้ วทบั ทมิ ชุมแพ”

นายรณชัย ช่างศรี นักวจิ ัยชานาญการพิเศษ ศูนยว์ จิ ัยขา้ วชุมแพ
นายคาพนั ธ์ ศรีเมือง ผอู้ านวยการวทิ ยาลัยเทคนคิ ชุมแพ
นายธนวชิ ย์ แสนแกว้ ผู้อานวยการโรงเรียนหนองไผ่พทิ ยาคม
รศ.ดร.สุขพฒั น์ อนนท์จารย์ อาจารยป์ ระจาบณั ฑติ วิทยาลยั มมร.ศรลี า้ นชา้ ง
นายบนั ทะชัย ภูพมิ ทอง หวั หนา้ ฝา่ ยจัดการศึกษา มมร.ศรีล้านช้าง ศูนย์ชุมแพ
นางธัญพิชชา ลเี ขาสูง หวั หน้าแผนกคอมพิวเตอรธ์ ุรกจิ วทิ ยาลยั เทคนคิ ชุมแพ

นางจรัสศรี ทองมี ปฏิบตั หิ นา้ ทผี่ ูช้ ว่ ยผอู้ านวยการโรงเรยี นหนองไผ่พทิ ยาคม

ทมี งานจัดทารูปเล่มหลักสตู รวชิ าชีพระยะส้นั ฐานสมรรถนะ
หลักสตู ร "TUBTIM CHUMPHAE RICE BRANDING"

เนื้อหา

ดร.นตั ยา หล้าทนู ธรี กลุ หัวหน้ากล่มุ งานบูรณาการการนเิ ทศติดตามและประเมนิ ผล
ดร.อจั จชญิ า สงวนศรีพิสทุ ธิ์ ศกึ ษานิเทศก์

กราฟกิ ผู้เชย่ี วชาญสาขาคอมพิวเตอร์
นางสาวรฐั ธญา คาแสงมาตย์