ขอ้ก าหนด ผทู้รี่ับผดิ ชอบ เอกสาร พนื้ที่ขอ้ก าหนด 1.1 QMR คมู่อืคณุภาพ QUALITY MANUAL Q-QAD-001 Rev9 1.1.1 ทกุแผนก มรีะบไุวใ้นคมู่อืคณุภาพ QUALITY MANUAL Q-QAD-001 Rev9 1.1.2 ผบู้รหิาร คมู่อื FOODS SAFETY &QUALITY CUTURE ตอ้งรแู้ละมสีว่นรว่มในการผลักดันเรอื่งนแี้ละสามารถอธบิายไดว้า่ท าโครการอะไรบา้ง 1.1.2 QMR คมู่อื FOODS SAFETY &QUALITY CUTURE ดเูอกสารและพนื้ทวี่ฒันธรรมองคก์ารการสังเกตพนักงาน 1.1.3 คณุกหุลาบ เอกสารสรปุ KPI และมกีารสอื่สารใหท้ ัง้องคก์รทราบอยา่งนอ้ยไตรมาสละครัง้ 1.1.3 ทกุแผนก เอกสารสรปุ KPI 1.1.4 QMR เอกสาร Management Review ลงวนัที่ ddmmyy แตไ่มพ่บรายชอื่ผเุ้ขา้รว่มประชมุบนัทกึ ไว้แตQMR ่แจง้วา่เขา้ตามรายชอื่ HACCP TEAMและยังไมม่หีวัขอ้การประชมุเกยี่วกับ FOOD SAFETY &QUALITY CULTURE 1.1.4 QMR Management Review 1.1.5 QMR รายงานประชมุทางดา้นคณุภาพประจ าเดอืน Quality meeting 1.1.5 DCC รายงานประชมุทางดา้นคณุภาพประจ าเดอืน Quality meeting 1.1.6 HR ตเู้สนอแนะความคดิเห็นและมแีบบฟอรม์วางไว้ 1.1.7 ผบู้รหิารระดับสงู สัมภาษณ์ผบู้รหิารระดับสงูของบรษิ ัทตอ้งจัดหาทรัพยากรบคุคลและการเงนิทจี่ าเป็นตอ่การผลติผลติภัณฑท์ ปี่ลอดภัย ไวว้างใจได้และปฏบิตัติามกฎหมาย เพอื่ใหไ้ดค้ณุภาพ ตามทกี่ าหนดและเป็นไปตามขอ้ก าหนดของมาตรฐานนี้ 1.1.8 RD ดเูอกสารการอัพเดตกฎหมายของทางRD ขอ้มลูอา้งองิทางวทิยาศาสตร์ 1.1.9 QMR/DCC มไีฟล์เลม่มาตรฐาน BRCGS9 ที่ DCC และวางไวใ้นระบบLAN19.2 1.1.10 QMR/DCC ใบรับรองBRC ตอ้งไมห่มดอายุ 1.1.11 PD ผจกขนึ้ไป เขา้ประชมุเปิด-เปิด การaudit และอยใู่นการaudit onsite 1.1.11 ทกุแผนก ผจกขนึ้ไป เขา้ประชมุเปิด-เปิด การaudit และอยใู่นการaudit onsite 1.1.11 TOP ผบู้รหิารระดับสงูตอ้งตอบค าถามเกยี่วกับ FOOD SAFETY &QUALITY CULTURE (TOP)ได้ 1.1.12 QMR/DCC CAR BRC ครัง้ทผี่า่นมา ตอ้งมกีารปิดcar 1.1.12 ทกุแผนก CAR BRC ครัง้ทผี่า่นมา ตอ้งมกีารปิดcar และไมพ่บซ ้า 1.1.13 QMR/DCC ใชเ้ฉพาะในใบcer และตดิ ในlogo พนื้ทที่ไี่ดร้ับการรับรอง หา้มใสใ่น PK 1.1.14 QMR/DCC อ.2 ใบอนุญาตผลติอาหาร + รง.4 ใบอนุญาตปิระกอบกจิการโรงงาน บ.เพยีวฟ้ดูส์ตอ้งไมห่มดอายุ 1.2.1 HR JOB DESCRIPTION สมุ่ดขูองแผนกตา่งทตี่อ้งการ ตอ้งมรีะบกุารท าหนา้ทแี่ทนกรณีไมอ่ยู่ 1.2.2 ทกุแผนก มWI ี ในการท างานของต าแหน่งนัน้ๆ อยทู่หี่นา้งานพนักงานเขา้ถงึได้ 1.2.3 PD ตระหนักถงึความจ าเป็นของการรายงานความเสยี่ง หรอืหลักฐานความไมป่ลอดภัย /ไมก่ารปฎบิตังานทจี่ะมคีวามเสยี่งตอ่การปนเปื้อน 1.2.4 TOP มผีมู้คีวามรทู้างดา้นความปลอดภัยอาหารในการผลติควบคมุงาน โรงงานใชบ้คุลากรภายในเป็นผทุ้จี่บการศกึษาทางดา้นFOODS SCIENCE 2.1.1 QMR/DCC HACCP TEAM หวัหนา้ทมีจะตอ้งมคีวามรเู้ชงิลกึเกยี่วกับหลักการ Codex HACCP (หรอืเทยีบเทา่ ) และสามารถสาธติความสามารถ ประสบการณ์และการฝึกอบรมได้ในกรณีทมี่ี ขอ้ก าหนดทางกฎหมายส าหรับการฝึกอบรมเฉพาะ จะตอ้งด าเนนิการฝึกอบรม สมาชกิ ในทมีตอ้งมคีวามรเู้ฉพาะดา้น HACCP รวมถงึความรทู้เี่กยี่วขอ้งของผลติภัณฑ์กระบวนการ และอันตรายทเี่กยี่วขอ้ง 2.1.1 HR HACCP , BRCGS9 ใบ cer การอบรมของคนในทมีตอ้งครบ 2.1.2 QMR/DCC สนิคา้ทขี่อBRC ตอ้งจัดท า เลม่ HACCP ครบทกุตัว 2.2.1 ทกุแผนก 2.2.1 QMR 2.2.1 DCC 2.3.1 QMR HACCPในสว่นของการบรรยายลักษณะผลติภัณฑ์ตอ้งครบตามรายการ 2.3.2 RD เอกสารวชิาการทางดา้นfoodscience ประกาศกระทรวงสาะรณะสขุทอี่า้งองิกับสนิคา้ เสปคลกูคา้ Procedure XXXX การท าความสะอาดและการฆา่เชอื้ Procedure XXXXการบรหิารจัดการสัตวร์บกวน Procedure XXXXแผนงานการบ ารงุรักษาอปุกรณ์และ อาคาร Procedure XXXXXขอ้ก าหนดดา้นสขุอนามัยสว่นบคุคล Procedure XXXXXการฝึกอบรมพนักงาน Procedure XXXXXการอนุมัตแิละการจัดซอื้จากซพัพลายเออร์ Procedure XXXXXXการจัดเตรยีมการขนสง่ Procedure XXXXXกระบวนการป้องกันการปนเปื้อนขา้มผลติภัณฑ์ Procedure XXXXXXการบรหิารจัดการสารกอ่ภมูแิพ้
2.3.2 EN1 แผนผังการจา่ยน ้าส าหรับสถานทผี่ลติ 2.3.2 DCC แผนผังทางเขา้ออก ขยะ FG RM พนง. 2.4.1 QMR เอกสาร D-HAC-04-XX รายละเอยีดผลติภัณฑ์ (Product Description) 2.5.1 QMR Flow haccp 2.5.1 PD Flow haccp ตอ้งตรงกันทัง้พนื้ทจี่รงิและเอกสาร HACCP 2.6.1 QMR/DCC Flow HACCP ตอ้งมกีารทวนสอบปีละ1 ครัง้ 2.7.1 QMR การประเมณิความเสยี่งในHACCP ตอ้งมคีรบทัง้ 6 ดา้นตามทรี่ะบใุน2.7.1(QMR) สงิ่ทตี่รวจพบ • การทจุรติ (เชน่การแทนทสี่ว่นผสมหรอืจงใจ/เจตนาเตมิสงิ่เจอื ปน) (ดหูวัขอ้ที่ 5.4) มกีารวเิคราะหก์ารประเมณิความเสยี่ง FF ในเอกสาร HAZARD ANALYSIS D-HAC-12-X 2.7.2 QMR HAZARD ANALYSIS การวเิคราะหอ์ ันตรายและการหาจดุควบคมุวกิฤต D-HAC-12-X มรีะบุชนดิอันตราย Hazards , อันตรายและสาเหตุ/ แหลง่ทมี่าของอันตรายPossible causes of hazard,ความเสยี่ง,ความรนุแรง 2.7.3 QMR เลม่ HACCP ANALYSIS (QMR)HAZARD ANALYSIS การวเิคราะหอ์ ันตรายและการหาจดุควบคมุวกิฤต D-HAC-12-X มรีะบุมาตรการควบคมุ Control measures 2.7.4 PD PD1 เอกสาร Validate sealing เครอื่งบรรจุดบูนัทกึและการปฎบิตัหินา้งาน 2.7.4 QA Validate การซกัผา้ , ความสะอาด CIP , allergen , Validate CCP ดบูนัทกึและการปฎบิตัหินา้งาน 2.8.1 QMR HAZARD ANALYSIS การวเิคราะหอ์ ันตรายและการหาจดุควบคมุวกิฤต D-HAC-12-X มรีะบุมาตรการควบคมุ Control measures และหาจดุ CCP โดยใชห้ลักการ Decision Tree 2.9.1 QMR HACCP: HACCP PLAN SUMMARY D-HAC-13-X การตรวจตดิตามหรอืการเฝ้าระวงั Monitoring ,การปฏบิตักิารแกไ้ข Corrective action ,การทวนสอบ Verification 2.9.2 QMR HACCP: HACCP PLAN SUMMARY D-HAC-13-X การตรวจตดิตามหรอืการเฝ้าระวงั Monitoring ,การปฏบิตักิารแกไ้ข Corrective action ,การทวนสอบ Verification 2.10.1 QMR HACCPการเฝ้าระวงั (Establish A Monitoring System of Each CCP) D-HAC-14-X 2.10.2 PD ตรวจบนัทกึของจดุ CCP ทกุจดุการใสส่ารกันเสยีการฆา่เชอื้กรองแมเ่หล็ก กรองมลิ Metaldetector 2.10.2 QA ตรวจบนัทกึของจดุ CCP ทกุจดุการใสส่ารกันเสยี 2.10.2 RD ตรวจบนัทกึของจดุ CCP ทกุจดุการใสส่ารกันเสยี 2.11.1 QMR HACCP PLAN SUMMARY 2.12 QMR ก าหนดใหม้กีารจัดท าเอกสาร verifie จดุ CPP ครบทกุจดุ 2.12.1 QA (QA) เลม่ validate ทัง้ 5 เลม่รายงาน Validate จดุ HACCP ทัง้หมด (สารกันเสยี) ,อณุหภมุิ, แมเ่หล็ก ,กรอง5000Gauss , )QA 2.12.1 RD/PD เลม่ validation metal detector RD-PD 2.12.1 PD CCP ในผลติ 2.12.2 QMR มกีารท าinternal audit HACCP , มกีารยนืยนั้กระบวนการรับรอง HACCP ใน MANAGEMENT REVIEW ประจ าปี 2.12.2 QA การทบทวนบนัทกึเมอื่เกนิขดีจ ากัด ทยี่อมรับไดค้า่ ไมไ่ดด้ าเนนิการแกไ้ขอยา่งไร , 2.12.3 QMR มรีะบขุอ้ก าหนดตามมาตรฐานนไี้วใ้นเอกสาร คมู่อื HACCP P-HAC-026 2.13.1 ทกุแผนก บนัทกึตอ้งจัดเก็บมากกวา่อายสุนิคา้+12 เดอืน 3.1.1 QMR มคีมุ่อืคณุภาพ Q-QUA-001 3.1.2 ทกุแผนก PROCEDURE แผนกตา่งๆตอ้งสามารถเขา้ถงึได้ระบบแลน 3.1.3 ทกุแผนก สมุ่ความชดัเจนของเอกสารตา่งๆทวี่างไวใ้นระบบLAN192 3.2.1 QMR/DCC Procedure P-DOC-008 (QMR,DCC) 3.3.1 ทกุแผนก บนัทกึตอ้งอา่นงา่ย เขา้ใจ ครบ ถูกตอ้ง สอดคลอ้ง หนา้งานจรงิ 3.3.2 ทกุแผนก จะตอ้งเก็บบนัทกึตามอายกุารเก็บรักษาของผลติภัณฑบ์วก 12 เดอืน 3.4.1 QMR แผนinternal audit ,การประเมณิความเสยี่งinternal audit 3.4.1 DCC แผนinternal audit ,การประเมณิความเสยี่งinternal audit 3.4.2 QMR ใบcer BRC9 และInternal audit ในทมี HACCP ตอ้งครบ 3.4.2 HR ใบcer BRC9 และInternal audit ในทมี HACCP ตอ้งครบ 3.4.3 QMR ดรูายงานinternal audit ,ดcarูทไี่ดจ้ากการท าintenal audit ปีทแี่ลว้
3.4.3 DCC ด ร ู า ย ง า นinternal audit , ดcarู ท ไ ี่ด จ้ า ก ก า ร ท าintenal audit ปี ท แ ี่ล ว้ 3.4.4 QA ร า ย ง า น ก า ร ต ร ว จGMP ต อ ้ ง ม บ ี นั ท ก ึ ก า ร ต ร ว จ ท ก ุ เ ด อ ื น 3.5.1.1 RD ก า ร ป ร ะ เ ม ณ ิ ค ว า ม เ ส ย ี่ง ว ตั ถุ ด บ ิ บ ร ร จ ภ ุ ัณ ฑ์ 3.5.1.1 QA RM ก า ร ป ร ะ เ ม ณ ิ ค ว า ม เ ส ย ี่ง ว ตั ถุ ด บ ิ VACCP 3.5.1.1 จัด ซ อ ื้ ก า ร ป ร ะ เ ม ณ ิ ค ว า ม เ ส ย ี่ง ข อ งsupplier 3.5.1.2 จัด ซ อ ื้ 1 . ดู P -PUR -021 ก า ร จัด ซ อ ื้ , P -SUP -019 ก า ร คัด เ ล อ ื ก แ ล ะ ต ร ว จ ป ร ะ เ ม ณ ิ ผ ส ุ้ ง่ม อ บ 2 . ต ร ว จ ก า ร ต ร ว จ ป ร ะ เ ม ณ ิ supplier ส ม ุ่ supplier ท เ ี่ส ย ี่ง ส ง ู 3.5.1.3 จัด ซ อ ื้ แ บ บ ป ร ะ เ ม ณ ิ supplier ต อ ้ ง ไ ม เ่ก น ิ 3 ปี ข อ ง ว ตั ถุ ด บ ิ ท ก ุ ตัว แ ล ะ ม ก ี า ร ต ร ว จ ส อ บ ร ะ บ บ ใ บcer ข อ งsupplier ( BRC ,HACCP ,GHPs ) ว า่ ไ ม ห่ม ด อ า ยุ 3.5.1.4 จัด ซ อ ื้ Avl ต อ ้ ง ทัน ส มั ย แ ล ะ อัพ เ ด ต 3.5.1.5 จัด ซ อ ื้ ก ร ณี ซ อ ื้ จ า ก ตัว แ ท น ข า ย ต อ ้ ง ร ะ บ ไ ุ ด ไ้ ป ถ ง ึ ผ ผ ู้ ล ต ิ ข อ ้ ม ล ู ใ บCER ต อ ้ ง เ ป็ น ข อ ง ผ ผ ุ้ ล ต ิ เ ว น้ แ ต ต่ ัว แ ท น ข า ย ไ ด้BRCGS 3.5.1.6 QA RM เ อ ก ส า ร ส ร ป ุ Traceability จ า ก Supplier 3.5.1.7 จัด ซ อ ื้ procerdure ข อ ้ 6 . 1 . 2 .4 3.5.2.1 RD ก า ร ป ร ะ เ ม ณ ิ ค ว า ม เ ส ย ี่ง RM PK ข อ ง ท า งRD เ ส ป ค ท จ ี่ัด ท า ข น ึ้ ต อ ้ ง ส อ ด ค ล อ ้ ง กับ ผ ล ก า ร ป ร ะ เ ม ณ ิ ค ว า ม เ ส ย ี่ง นัน้ 3.5.2.2 RD SPEC RM /PK ท อ ี่ัพ เ ด ท ต อ ้ ง ไ ป ถ ง ึ QA RM /PK แ ล ะ ส อ ด ค ล อ ้ ง กับ บ เ อ ก ส า ร จ า กsupplier 3.5.3.1 จัด ซ อ ื้ ไ ม พ่บ เ อ ก ส า ร sulpier ท า ง ด า้ น บ ร ก ิ า ร ช ว่ย จัด เ ต ร ย ี ม เ อ ก ส า ร สัญ ญ า ก า ร บ ร ก ิ า ร แ ล ะ AVL ก า ร บ ร ก ิ า ร ดัง นี้ 1. บ ร ษ ิ ั ท ฝึ ก อ บ ร ม (intertek ) 2. บ ร ษ ิ ั ท บ ร ก ิ า ร ด า้ น ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย ร ป ภ. 3 . บ ร ษ ิ ั ท รับ เ ห ม า ซ อ่ม บ า ร ง ุ ม แ ี ล ว้ ห ร อ ื ไ ม่ ? 3.5.3.2 QA ซ พั พ ล า ย เ อ อ ร ข์ อ ง บ ร ก ิ า ร จ ะ ต อ ้ ง ม ส ี ัญ ญ า ห ร อ ื ข อ ้ ต ก ล ง อ ย า่ง เ ป็ น ท า ง ก า ร เ ช น่แ ล ปALS 3.5.3.2 HR สัญ ญ า ก า ร ก า จัด ข ย ะ / สัญ ญ า ข น ส ง่ ( บ ค ุ ค ล DB ) 3.5.3.2 DB สัญ ญ า ก า ร ก า จัด ข ย ะ / สัญ ญ า ข น ส ง่ ( บ ค ุ ค ล DB ) 3.5.3.2 จัด ซ อ ื้ ไ ม พ่บ เ อ ก ส า ร sulpier ท า ง ด า้ น บ ร ก ิ า ร ช ว่ย จัด เ ต ร ย ี ม เ อ ก ส า ร สัญ ญ า ก า ร บ ร ก ิ า ร แ ล ะ AVL ก า ร บ ร ก ิ า ร ดัง นี้ 1. บ ร ษ ิ ั ท ฝึ ก อ บ ร ม (intertek ) 2. บ ร ษ ิ ั ท บ ร ก ิ า ร ด า้ น ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย ร ป ภ. 3 . บ ร ษ ิ ั ท รับ เ ห ม า ซ อ่ม บ า ร ง ุ ม แ ี ล ว้ ห ร อ ื ไ ม่ ? 3.5.3.3 จัด ซ อ ื้ ไ ม พ่บ เ อ ก ส า ร ก า ร ป ร ะ เ ม ณ ิ ค ว า ม เ ส ย ี่ง ข อ ง ก า ร บ ร ก ิ า ร 1. บ ร ษ ิ ั ท ฝึ ก อ บ ร ม (intertek ) 2. บ ร ษ ิ ั ท บ ร ก ิ า ร ด า้ น ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย ร ป ภ. 3 . บ ร ษ ิ ั ท รับ เ ห ม า ซ อ่ม บ า ร ง ุ ม แ ี ล ว้ ห ร อ ื ไ ม่ ? 3.6.1 RD ส ม ุ่ต ร ว จ เ อ ก ส า ร เ ส ป ค ข อ ง RM PK ข อ ง ท ก ุ ตัว ท ข ี่อ BRC 3.6.1 QA RM ส ม ุ่ต ร ว จ เ อ ก ส า ร เ ส ป ค ข อ ง RM PK ข อ ง ท ก ุ ตัว ท ข ี่อ BRC 3.6.2 RD ส ม ุ่ต ร ว จ เ อ ก ส า ร เ ส ป ค ข อ ง product SUPPLIER ข อ ง ท ก ุ ตัว ท ข ี่อ BRC 3.6.2 QA RM ส ม ุ่ต ร ว จ เ อ ก ส า ร เ ส ป ค ข อ ง product RM PK ข อ ง ท ก ุ ตัว ท ข ี่อ BRC 3.6.3 RD เ อ ก ส า ร เ ส ป ค ข อ ง ส น ิ ค า้ ทapprove ี่กับ ล ก ุ ค า้ เ ต ร ย ี ม ข อ ง BC แ ล ะ tesco pack3 , เ ก า ห ลี ไ ว้ ต อ ้ ง ม ล ี า ย เ ซ็ น ต์approve ร ว่ม กัน 3.6.4 RD เ อ ก ส า ร เ ส ป ค ข อ ง RM PK FG แ ล ะ เ อ ก ส า ร เ ส ป ค ท ก ุ อ ย า่ง ต อ ้ ง ไ ม เ่ก น ิ 3 ปี 3.7.1 ท ก ุ แ ผ น ก P -CAR -018 เ ร อ ื่ง ก า ร แ ก ไ้ ข แ ล ะ ป้ อ ง กัน ร ะ บ บ NCR CAR เ ปิ ด เ ข า้ ไ ป ด ไ ู ด ใ้ น ร ะ บ บ 3.7.2 QA ส ม ุ่ดูcar 1 อัน CAR ภ า ย ใ น ท ป ี่ิ ด แ ล ะ แ น บ ห ลั ก ฐ า น ไ ว ค้ ร บ พ ร อ ้ ม 3.8.1 PD W -PSD -008 ก า ร จัด ก า ร ง า น reprocess ต ร ว จ ส อ บ ห น า้ ง า น แ ล ะ ใ ห ผ้ ล ต ิ อ ธ บ ิ า ย ก า ร จัด ก า ร reprocess 3.9.1 QMR P -REC -012 ก า ร จัด ก า ร ข อ ้ ร อ ้ ง เ ร ย ี น แ ล ะ เ ร ย ี ก ค น ื ก ลับ ผ ล ต ิ ภัณ ฑ์ 3.9.1 DCC P -REC -012 ก า ร จัด ก า ร ข อ ้ ร อ ้ ง เ ร ย ี น แ ล ะ เ ร ย ี ก ค น ื ก ลับ ผ ล ต ิ ภัณ ฑ์ 3.9.2 PD ห น า้ ง า น จ ร ง ิ ต ร ว จ ใ บ tag ป้ า ย ช บ ี้ ง่แ ล ะcode product slip 3.9.2 WH ห น า้ ง า น จ ร ง ิ ต ร ว จ ใ บ tag ป้ า ย ช บ ี้ ง่แ ล ะcode product slip 3.9.2 QA ห น า้ ง า น จ ร ง ิ ต ร ว จ ใ บ tag ป้ า ย ช บ ี้ ง่แ ล ะcode product slip 3.9.2 DB ห น า้ ง า น จ ร ง ิ ต ร ว จ ใ บ tag ป้ า ย ช บ ี้ ง่แ ล ะcode product slip 3.9.3 QMR 3.9.3 DCC 3.9.4 PD pd2 ม ร ี ะ บ ส ุ น ิ ค า้ ท ร ี่ี ป ร ม ิ า ณ ท น ี่ า ม า รี แ ต ไ่ม ม่รี ะ บุCODE 3.10.1 QA ตัว อ ย า่งcar ท ถ ีู่ ก ล ก ู ค า้ ร อ ้ ง เ ร ย ี น แ ล ะ ปิ ด เ ร ย ี บ ร อ ้ ย แ ล ว้ ถ า้ ม ( ี ส ม ุ่เ อ ก ส า ร เ ล ม่ ซ อ้ มmock ปี ล ะ ค รัง้ 1 ส น ิ ค า้ ทัง้ ไ ป แ ล ะ ก ลับ ใ ช เ้ ว ล า 2 ช ม.%recovry บ ว ก ล บ ไ ด้ 1 % ( ข อ ้ ก า ห น ด PF ) (QMR -DCC ) ส ง ิ่ท ต ี่ร ว จ พ บ ม ก ี า ร ซ อ้ ม ปี ล ะ 1 ค รัง้ ท า ไ ป เ ม อ ื่ 3 - 5 -2022
3.10.2 QA เอกสารวเิคราะหแ์นวโนม้ของขอ้รอ้งเรยีน ปัญหาคณุภาพ ประจ าวนัเดอืน ปี 3.11.1 HR ตรวจพบเอกสารไมอ่ ัพเดตรายชอื่พนักงาน ในทมี ไมอ่ ัพเดตและรายชอื่ผดิเบอรโ์ทรไ์มอ่ ัพเดต 1.เอกสารสนับสนุนเรอื่ง ประกาศแตง่ตงั้คณะกรรม การบรหิารเหตฉุ ุกเฉนิ (D-INC-001) 2.เอกสารสนับสนุนเรอื่ง บญั ชรีายชอื่ผตู้ดิตอ่ฉุกเฉนิ (D-INC-003) 3.11.2 HR P-INC-011 การบรกิารเหตฉุ ุกเฉนิ(บคุคล) ดรูายชอื่ทมีงานฉุกเฉนิ(บคุคล) แผนซอ้มหนีไฟ(บคุคล) การจัดการไวรัส(บคุคล)W-HRS-011 รายชอื่ตดิตอ่หน่วยงานภายนอก(บคุคล) รายชอื่ตดิตอ่ลกูคา้(บคุคล) 3.11.3 QMR ตอ้งมแีผนทดสอบเรยีกคนื ปีละ 1 ครัง้มเีมลแจง้ทางลกูคา้ 3.11.3 DCC ตอ้งมแีผนทดสอบเรยีกคนื ปีละ 1 ครัง้มเีมลแจง้ทางลกูคา้ 3.11.3 HR แผนหนีไฟ(บคุคล),แผนตดิเชอื้ไวรัส covid (บคุคล) 3.11.4 QMR (PROCEDURE) เรอื่ง : การจัดการขอ้รอ้งเรยีนและเรยีกคนืกลับผลติภัณฑ์P-REC-012 เพมิ่ขอ้ความ 4.1.1 PD ดสูถานทจี่รงิตอ้งไมเ่ สยี่งตอ่การปนเปื้อน ตรวจพนื้ทจี่รงิ 4.1.1 QA ดสูถานทจี่รงิตอ้งไมเ่ สยี่งตอ่การปนเปื้อน ตรวจพนื้ทจี่รงิ 4.1.1 WH ดสูถานทจี่รงิตอ้งไมเ่ สยี่งตอ่การปนเปื้อน ตรวจพนื้ทจี่รงิ 4.1.1 DB ดสูถานทจี่รงิตอ้งไมเ่ สยี่งตอ่การปนเปื้อน ตรวจพนื้ทจี่รงิ 4.1.1 EN ดสูถานทจี่รงิตอ้งไมเ่ สยี่งตอ่การปนเปื้อน ตรวจพนื้ทจี่รงิ 4.1.2 ทกุแผนก พนื้ทภี่ายนอกจะตอ้งไดร้ับการดแูลรักษาอยา่งดีตรวจพนื้ทจี่รงิ 4.1.3 ทกุแผนก สว่นประกอบของอาคารตอ้งไดร้ับการบ ารงุรักษาเพอื่ลดโอกาสในการปนเปื้อน ตรวจพนื้ทจี่รงิ 4.1.4 HR การเขา้ - ออก บรษิ ัท ไมพ่บหลักฐานการอบรมพนักงาน ซงึ่พนักงานจะตอ้งไดร้ับการฝึกอบรมขนั้ตอนการรักษาความปลอดภัยของสถานทที่ างาน 4.1.4 PD มปี้าย “หา้มผไู้มเ่กยี่วขอ้งเขา้อาคาร” อยทู่ที่างเขา้ 4.2.1 HR ตอ้งมกีารอบรม Foods defence ,food secuirity (พนง ทกุคน ) 4.2.2 QMR การประเมณิความเสยี่งพนื้ที่ TACCP 4.2.2 DCC การประเมณิความเสยี่งพนื้ที่ TACCP 4.2.3 HR / คณุช านาญ F-SFM-001 food security check list ตอ้งมกีารตรวจ (ปีละ 2 ครัง้) P-SFM-038 Food Security plan Management 4.2.3 QA RM การปรระเมณิความเสยี่ง FOOD FRAUD : VACCP 4.2.4 HR/ENS กลอ้งวงจรปิดตรงตามแผนผัง และใชง้านไดไ้หม? จดุทเี่ป็นความเสยี่ง H ตอ้งมกีลอ้งวงจรปิดเชน่จดุรับ RM-PK -อัพเดตเอกสารกลอ้งวงจรปิด (ENS) อัพเดทแผนผังกลอ้งวงจรปิด D-ENS-004 4.3.1 QMR/DCC แผนผังไลน์การผลติทกุอยา่งตามขอ้ก าหนดระบไุวใ้น haccp มี2 พนื้ทคี่อื LOW RISK ,ENCLOSE 4.3.1 PD แผนผังไลน์การผลติทกุอยา่งตามขอ้ก าหนดระบไุวใ้น haccp มี2 พนื้ทคี่อื LOW RISK ,ENCLOSE ผลติตอ้งเขา้ใจความเสยี่งในแตล่ะจดุพนื้ที่ 4.3.2 QMR/DCC 4.3.2 PD 4.3.3 HR รถทมี่าสง่ของตอ้งรับทราบขอ้ก าหนดของพนื้ทที่พี่วกเขาก าลังตดิตอ่ โดยมกีารอา้งองิพเิศษถงึอันตรายและการปนเปื้อนของผลติภัณฑท์อี่าจเกดิขนึ้ 2. ยานพาหนะทใี่ชส้ ัญจร ในโรงงานตอ้งมกีารควบคมุเชน่รถจักรยาน รถยนต์ทจี่อดในบรเิวณพนื้ทโี่รงงาน 4.3.4 PD ดพูนื้ที่เสน้ทางการเคลอื่นทขี่องบคุลากร วตัถุดบิบรรจภุัณฑ์การน ากลับมาท าใหม่และ/หรอืของเสยีจะตอ้งไมก่ระทบตอ่ความปลอดภัยของผลติภัณฑ์ 4.3.4 WH ดพูนื้ที่เสน้ทางการเคลอื่นทขี่องบคุลากร วตัถุดบิบรรจภุัณฑ์การน ากลับมาท าใหม่และ/หรอืของเสยีจะตอ้งไมก่ระทบตอ่ความปลอดภัยของผลติภัณฑ์ 1. เสน้ทางเขา้-ออก พนักงาน 2. เสน้ทางการก าจัดของเสยี ในไลน์การผลติ 3. เสน้ทางการเขา้ออกของบรรจภุัณฑ์ 4. เสน้ทางกระบวนการผลติทางเขา้วตัถุดบิทางออกผลติภัณฑ์ 5. แผนผังการไหลของแอร์ ตอ้งปฎบิตังิานตามเสน้ทางทกี่ าหนดไว้
4.3.5 PD ดพูนื้ที่สถานทตี่อ้งมพีนื้ทที่ างานและมพีนื้ทจี่ัดเก็บอยา่งเพยีงพอเพอื่ท าใหส้ามารถปฏบิตังิานทัง้หมดไดอ้ยา่งเหมาะสมภายใตส้ภาวะทถีู่กสขุลักษณะทปี่ลอดภัย 4.3.5 WH ดพูนื้ที่สถานทตี่อ้งมพีนื้ทที่ างานและมพีนื้ทจี่ัดเก็บอยา่งเพยีงพอเพอื่ท าใหส้ามารถปฏบิตังิานทัง้หมดไดอ้ยา่งเหมาะสมภายใตส้ภาวะทถีู่กสขุลักษณะทปี่ลอดภัย 4.3.5 DB ดพูนื้ที่สถานทตี่อ้งมพีนื้ทที่ างานและมพีนื้ทจี่ัดเก็บอยา่งเพยีงพอเพอื่ท าใหส้ามารถปฏบิตังิานทัง้หมดไดอ้ยา่งเหมาะสมภายใตส้ภาวะทถีู่กสขุลักษณะทปี่ลอดภัย 4.3.6 WH ดพูนื้ที่โครงสรา้งชวั่คราวทสี่รา้งขนึ้ระหวา่งท าการกอ่ สรา้งหรอื ปรับปรงุสถานที่ฯลฯ จะตอ้งไดร้ับการออกแบบ 4.3.6 DB ดพูนื้ที่โครงสรา้งชวั่คราวทสี่รา้งขนึ้ระหวา่งท าการกอ่ สรา้งหรอื ปรับปรงุสถานที่ฯลฯ จะตอ้งไดร้ับการออกแบบ 4.4.1 PD ผนังจะตอ้งไดร้ับการเคลอืบและบ ารงุรักษา ไมเ่ ป็นสนมิ ไมช่ ารดุ 4.4.2 PD พนื้ตอ้งมคีวามทนทานอยา่งเหมาะสม ไมแ่ตกรอ่น 4.4.3 PD ตอ้งจัดวาง ออกแบบ และบ ารงุรักษาระบบระบายน ้าเพอื่ลดความเสยี่งของการปนเปื้อนผลติภัณฑ์ทอ่รางระบายน ้าตอ้งสะอาด ตอ้งปิด 4.4.4 PD ตอ้งสรา้ง เคลอืบผวิและบ ารงุรักษาเพดานตลอดจนทางเดนิขา้ม 4.4.5 PD หากมฝี้าเพดานหรอื ชอ่งวา่งบนหลังคา จะตอ้งมทีางเขา้ถงึชอ่งวา่งดังกลา่วอยา่งเพยีงพอเพอื่ความสะดวกในการตรวจหาสัตวร์บกวน เวน้แตช่อ่งนัน้ถูกปิดสนทิ 4.4.6 PD ในกรณีทที่างเดนิยกระดับ ไดร้ับการออกแบบเพอื่ป้องกันการปกเปื้อนผลติภัณฑ์ 4.4.7 PD กระจกหนา้ตา่งและหลังคาทอี่อกแบบใหเ้ปิดเพอื่ระบายอากาศไดจ้ะตอ้งคัดกรองอยา่งเพยีงพอเพอื่ป้องกันไมใ่หแ้มลงเขา้ 4.4.8 PD ประตปูิดมดิ ชดิ ไมพ่บชอ่งวา่งหรอืแสงลอด มกีารป้องกันการเขา้ถงึจากดา้นนอกโดยระบบล็อคจากดา้นใน 4.4.8 HR รัว้ดา้นหลังโรงงาน มปีระตเูปิดตอนเทยี่ง ตอ้งมปี้ายบคุคลภายนอกหา้มเขา้ ประตเูปิดเฉพาะเวลา 12.00-13.00น. และมรีปภตรวจสอบระหวา่งเปิด หรอื ใชก้ลอ้งวงจรปิด แลว้ มาเชคเหตกุารณ์ 4.4.9 ENS ตอ้งไมม่ ชีอ่งทางปีนเขา้มาได้รัว้ดา้นหลังโรงงานบรเิวณแทง้น ้า ตอ้งไมม่ตีน้ ไมใ้หญ่ สามารถเขา้ถงึแทง้น ้าได้ควรตัด ใสล่วดหนาม หรอื ใชร้ะแนงกนั้บงัไว้ 4.4.9 PD ตอ้งมแี สงสวา่งทเี่หมาะสมและเพยีงพอส าหรับการปฏบิตังิานตามทกี่ าหนดอยา่งเหมาะสม 4.4.9 WH ตอ้งมแี สงสวา่งทเี่หมาะสมและเพยีงพอส าหรับการปฏบิตังิานตามทกี่ าหนดอยา่งเหมาะสม 4.4.9 DB ตอ้งมแี สงสวา่งทเี่หมาะสมและเพยีงพอส าหรับการปฏบิตังิานตามทกี่ าหนดอยา่งเหมาะสม 4.4.10 PD ตอ้งมกีารระบายอากาศและการดักกรองทเี่พยีงพอ 4.4.11 PD WH DB ในกรณีทมี่มีา่นแถบพลาสตกิมา่นเหลา่นตี้อ้งอยใู่นสภาพดีสะอาด ตดิตงั้อยา่งถูกตอ้ง 4.5.1 QA ผลวเิคราะหน์ ้าด(ีQA)เทยีบกับกฎหมายวา่ผา่นเกณฑท์อี่า้งองิ 4.5.2 EN1 ตอ้งมแีผนผังภาพทเี่ป็นขอ้มลูปัจจบุนัของระบบจา่ยน ้าในสถานทผี่ลติ 4.5.2 QA ตอ้งเก็บน ้าไปตรวจคณุภาพถูกจดุเชน่น ้าMIX ตอ้งเป้นจดุทหี่มอ้mix (ผา่น RO+UV) 4.5.3 QA ผลเชอื้เป่าลมเป่าขวด และผล Air test 4.5.3 PD ตอ้งมกีารเป่าขวดดว้ยเครอื่งเป่าลมทมี่ผีล Air test ผา่นและมีผลทดสอบจาก QA/EN2 ของเครอื่งวา่พรอ้มใชง้าน บ ารงุรักษาสภาพใหส้ะอาด 4.6.1 จัดซอื้ตอ้งมเีอกสารขอ้ก าหนดการจัดซอื้ส าหรับอปุกรณ์ใหมท่รี่ะบถุงึรายละเอยีดขอ้ก าหนดของสถานทผี่ลติ ส าหรับอปุกรณ์ 4.6.1 PD (PD2) PD1) ตอ้งมเีอกสารสเปคของอปุกรณ์ทสี่ ัมผัสโดยตรงกับ อาหาร ทขี่นึ้ทะเบยีนระบุตอ้งเป็นสแตนเลส อาคารผลติ WWตอ้งระบวุา่เสตนเกรดเกรดไหนดว้ย +เสปค เอกสารรับรอง supplier ทมี่มีาตรฐานไวด้ว้ย (เชน่ของอปุกรณ์กรรไกร ทตี่ักสาร วา่เป็นเสตนเลสชนดิ ใดเหมาะกับการผลติอาหารหรอื ไม่ควรเป็น food grade 304 316 แบบนเี้ป็นตน้ 4.6.1 EN2 (EN2) ใบ Cer. ของอปุกรณ์เสตนเลส เอกสารการันตรีับรองชนดิของทอ่พลาสตกิออ่น ตอ้งมถีงึความปลอดภัยทสี่ ัมผัสอาหาร 4.6.1 EN1 เอกสาร ถังเก็บน ้าตา่งๆทใี่ชใ้นระบบ ระบบทถี่ัง Stainless 304 4.6.2 EN2 ดหูนา้งาน รอยเชอื่ม ทอ่รอยซลิ โิคน ตอ้งเรยีบรอ้ย 4.6.2 PD ดหูนา้งาน รอยเชอื่ม ทอ่รอยซลิ โิคน ตอ้งเรยีบรอ้ย 4.6.3 EN2 กรณีตดิตงั้เครอื่งใหมต่อ้งมวีธิกีารปฎบิตั 4.6.3 PD กรณีตดิตงั้เครอื่งใหมต่อ้งมวีธิกีารปฎบิตั 4.6.4 EN2 ตอ้งมWI ีขนั้ตอนในการจัดการการเคลอื่นทขี่องอปุกรณ์เครอื่งจักรคงทใี่นการผลติเพอื่ใหแ้น่ใจวา่มกีารจัดการความปลอดภัยของอาหารและความสมบรูณ์ของอปุกรณ์คงไว้ เชน่เดมิ (ตอ้งมขีอ้ความนรี้ะบไุวใ้นProcedure) 4.6.5 PD ตรวจพนื้ที่ตอ้งท าความสะอาดและจัดเก็บอปุกรณ์ทไี่มไ่ดใ้ชง้านหรอืเลกิ ใชง้านในลักษณะทไี่มก่อ่ ใหเ้กดิความเสยี่งตอ่ผลติภัณฑ์ 4.6.6 PD อปุกรณ์เคลอื่นที่ (เชน่รถยก รถลากพาเลต รถกระเชา้ขากรรไกร และบนั ได) ทใี่ชใ้นพนื้ทเี่ปิดโลง่จะตอ้งไมก่อ่ ใหเ้กดิความเสยี่งตอ่ผลติภัณฑ์ 4.6.6 QA อปุกรณ์เคลอื่นที่ (เชน่รถเข็นลากพาเลต เครอื่งชงั่ ) ทใี่ชใ้นพนื้ทเี่ปิดโลง่จะตอ้งไมก่อ่ ใหเ้กดิความเสยี่งตอ่ผลติภัณฑ์มผีลSWAP ตรวจความสะอาด 4.6.7 PD/EN1/WH/DB ตอ้งไมจ่ ัดเก็บอปุกรณ์ชารจ์แบตเตอรใี่นพนื้ทที่มี่ผีลติภัณฑน์อกบรรจภุัณฑ์ 4.7.1 EN2 แผนPM ครบทกุเครอื่งจักร ทกุไลน์ในโรงงาน โดยเฉพาะไลน์การผลติ PF1 WW PF2 PF7 PF8 PF4 MINI1-2 4.7.2 PD ตรวจพนื้ที่ตอ้งไมม่อี ปุกรณ์รอซอ่ม ช ารดุเสยีหาย 4.7.3 PD ตอ้งมใีบใบแจง้ซอ่ม ของอปุกรณ์รอซอ่มแตต่อ้งไมม่ โีอกาศปนเปื้อนในไลน์ทางทดี่คีวรเอาออก 4.7.4 EN2 งานบ ารงุรักษาจะตอ้งปฏบิตัติามเอกสารขนั้ตอนการด าเนนิการดา้นสขุอนามัย 4.7.5 EN2 ตรวจพนื้ที่ดเูอกสารfood grade ของจาระบีน ้ามันหลอ่ลนื่และแยกจัดเก็บ
4.7.6 EN2 ตอ้งรักษาความสะอาดและเป็นระเบยีบเรยีบรอ้ยของโรงปฏบิตังิานดา้นวศิวกรรม 4.8.1 PD หนา้งาน (ชดุพนักงาน เสอื้ผา้เขา้ไลน์รองเทา้หมวก ชดุบรรจุชดุชงั่ allergen ตอ้งแยกกัน) 4.8.2 HR ตรวจสอบหอ้งล็อกเกอ้หา้มมขีองตอ้งหา้มตามกฎระเบยีบ และผดิ GHP 4.8.2 PD ตรวจสอบหอ้งล็อกเกอ้หา้มมขีองตอ้งหา้มตามกฎระเบยีบ 4.8.3 HR ของใชส้ว่นตัวอนื่ๆ แยกตา่งหากจากเสอื้ผา้ทใี่ชใ้นการผลติ 4.8.3 PD ของใชส้ว่นตัวอนื่ๆ แยกตา่งหากจากเสอื้ผา้ทใี่ชใ้นการผลติ 4.8.4 PD ตอ้งมจีดุลา้งมอืทเี่หมาะสมและเพยีงพอ ในจดุเขา้ถงึและจดุอนื่ๆ ทเี่หมาะสมภายในพนื้ทกี่ารผลติ 4.8.4 RD ตอ้งมจีดุลา้งมอืทเี่หมาะสมและเพยีงพอ ในจดุเขา้ถงึและจดุอนื่ๆ ทเี่หมาะสมภายในพนื้ทกี่ารผลติ 4.8.4 HR ตอ้งมจีดุลา้งมอืทเี่หมาะสมและเพยีงพอ ในจดุเขา้ถงึและจดุอนื่ๆ ทเี่หมาะสม 4.8.5 HR หอ้งน ้า มปี้ายเตอืนใหล้า้งมอื สบดู่นิเครอื่งเป่ามอื 4.8.6 HR พนื้ทกี่ารสบุบหุรจี่รงิ 4.8.7 HR ดทูสี่วนยอ่ม ล็อกเกอรต์อ้งไมม่อีาหาร ถังขยะในหอ้งน ้าหา้มมอีาหาร 4.8.8 HR อาหารใหม้ทีหี่อ้งทานอาหารเทา่นัน้ 4.9.1.1 QA ดพูนื้ทหี่อ้งสารเคมี 4.9.1.1 HR อัพเดทProcedure การก าจัดของเสยี P-WAS-007 (ENS/HR 4.9.1.1 ENS • ขนั้ตอนเพอื่ความปลอดภัย การก าจัดตามกฎหมาย หรอืการสง่คนื สารเคมเีกา่และภาชนะของสารเคมทีวี่า่งเปลา่ ไมม่กี าหนดไวใ้นprocedureการก าจัดของเสยี P-WAS-007 (ENS/HR) 4.9.1.2 PD หา้มมีสารเคมทมี่กีลนิ่แรง (ทนิเนอร์สแีละอนื่ๆจัดเก็บ) 4.9.1.2 WH หา้มมีสารเคมทมี่กีลนิ่แรง (ทนิเนอร์สแีละอนื่ๆจัดเก็บ) 4.9.1.2 DB หา้มมีสารเคมทมี่กีลนิ่แรง (ทนิเนอร์สแีละอนื่ๆจัดเก็บ) 4.9.2.1 PD ตอ้งมเีอกสารนโยบายเพอื่ควบคมุการใชแ้ละการจัดเก็บเครอื่งมอื โลหะมคีม รวมถงึมดี 4.9.2.2 PD หา้มมีบรรจภุัณฑท์ ใี่ชล้วดเย็บกระดาษ 4.9.2.2 QA หา้มมีบรรจภุัณฑท์ ใี่ชล้วดเย็บกระดาษ 4.9.2.2 RD หา้มมีบรรจภุัณฑท์ ใี่ชล้วดเย็บกระดาษ 4.9.2.2 WH หา้มมีบรรจภุัณฑท์ ใี่ชล้วดเย็บกระดาษ 4.9.3.1 PD รายงานการน าขวดแกว้เขา้ไลน์การผลติ (F-PDS-112) 4.9.3.1 RD รายการแกว้ในหอ้งชงั่สตูรมหีรอื ไม่ 4.9.3.1 WH มพีนื้ทคี่ลังสนิคา้ 6 เก็บขวดแกว้เทา่นัน้แยกจากพนื้ทอี่นื่ชดัเจน 4.9.3.2 PD แผนผังแกว้และกระจกตอ้งถูกตอ้งอัพเดต 4.9.3.2 QA แผนผังแกว้และกระจกตอ้งถูกตอ้งอัพเดต 4.9.3.3 QA 4.9.3.3 PD 4.9.3.4 PD กระจก สภาพจรงิตอ้งไมแ่ตกรา้ว มกีารตดิฟิลม์และมแีผนผัง 4.9.3.5 PD มฝีาครอบหลอดไฟในอาคาร 4.9.3.5 RD หอ้งชงั่สตูร มฝีาครอบหลอดไฟในอาคาร 4.9.4.1 WH ขวดแกว้ตอ้งจัดเก็บแยก(WH 4.9.4.1 DB ขวดแกว้ตอ้งจัดเก็บแยก(WH 4.9.4.2 QA 4.9.4.2 PD 4.9.4.3 PD รายงานการน าขวดแกว้เขา้ไลน์การผลติ (F-PDS-112 4.9.5.1 PD ดหูนา้งานจรงิตอ้งไมม่ ไีมใ้นไลน์การผลติ( 4.9.5.1 RD หอ้งชงั่สตูร ดหูนา้งานจรงิตอ้งไมม่ ไีมใ้นไลน์ 4.9.5.1 WH ดหูนา้งานจรงิตอ้งไมม่ ไีมใ้นไลน์ 4.9.6.1 PD ไมพ่บ PK อนื่ๆ ทไี่มเ่กยี่วกับทผี่ลติอยู่ ไมม่ PK RM ีเปิดไว้ 4.9.6.1 WH ดกูารจัดเก็บ RM PK ตอ้งไมม่จีดุเสยี่งทจี่ะปนเปื้อน เชน่ PK ถูกเปิดไว้หก มเีศษ (WH) 4.9.6.2 PD สถานทผี่ลติจะตอ้งควบคมุอปุกรณ์ทพี่กพาได้เชน่เครอื่งเขยีน (ปากกา ดนิ สอ ฯลฯ) โทรศัพทม์อืถอืแท็บเล็ต ตลอดจนอปุกรณ์พกพาทคี่ลา้ยกัน 4.9.6.2 RD หอ้งชงั่สตูร สถานทผี่ลติจะตอ้งควบคมุอปุกรณ์ทพี่กพาได้เชน่เครอื่งเขยีน (ปากกา ดนิ สอ ฯลฯ) โทรศัพทม์อืถอืแท็บเล็ต ตลอดจนอปุกรณ์พกพาทคี่ลา้ยกัน 4.9.6.3 PD F-PDS-014 รายงานการน าวสัดทุคี่วบคมุเขา้ไลน์ยังระบสุงิ่ของทจี่ะน าเขา้ไมค่รอบคมุสงิ่ของอนื่ทพี่จิารณาแลว้มคีวามเสยี่งทจี่ะกอ่ ใหเ้กดิการปนเปื้อนไดใ้นไลน์การผลติ 4.10.1.1 QMR Procedure HACCP 4.10.1.1 DCC Procedure HACCP P-FOR-004 การควบคมุสงิ่ปลอมปน(QA ,PD) อธบิายเมอื่แกแ้ตกจัดการอยา่งไร ตอ้งตอบไดแ้ละมอี ปุกรณ์ P-FOR-004 การควบคมุสงิ่ปลอมปน(QA) -บนัทกึการตรวจสอบแกว้กระจก
4.10.1.2 QA validate ตอ้งท าทสี่ภาวะWorst case 4.10.1.2 PD 4.10.1.2 RD 4.10.1.3 QMR ระบไุวใ้น HACCP pack3 ccp metal detector Fe1.5 ,nonFe2.5 ,SUS3.4 mm. 4.10.1.3 DCC ระบไุวใ้น HACCP pack3 ccp metal detector Fe1.5 ,nonFe2.5 ,SUS3.4 mm. 4.10.1.4 PD WI-PDS-068 การใชเ้ครอื่งตรวจจับโลหะ(PD) 4.10.2.1 PD ตรวจหนา้งานผลติควรมตี ัวกรองทสี่ภาพใชไ้ดไ้มช่ ารดุของรใูหท้างAuditor ไดด้ สูภาพดว้ย 4.10.2.2 PD แบบฟอรม์ตรวจสภาพและขนาดกรองของทางPD 4.10.3.1 QMR คมู่อื HACCP จะตอ้งระบเุหตผุลในการเลอืกวา่จะใชก้รองหรอืเครอื่งMD ไว้ 4.10.3.1 DCC คมู่อื HACCP จะตอ้งระบเุหตผุลในการเลอืกวา่จะใชก้รองหรอืเครอื่งMD ไว้ 4.10.3.2 PD ดหูนา้งาน ระบบของเครอื่งตรวจจับโลหะตอ้งสอดคลอ้งกับขอ้ก าหนดนี้ทัง้ 3 ขอ้ 4.10.3.2 EN1 ดหูนา้งาน ระบบของเครอื่งตรวจจับโลหะตอ้งสอดคลอ้งกับขอ้ก าหนดนี้ทัง้ 3 ขอ้ 4.10.3.3 PD ตรวจหนา้งานและตรวจขนั้ตอน WI-PDS-068 การใชเ้ครอื่งตรวจจับโลหะ(PD) TEST –PIECE มคีรบตามทกี่ าหนด 4.10.3.4 PD WI-PDS-068 การใชเ้ครอื่งตรวจจับโลหะ(PD) ตรวจหนา้งาน PD บนัทกึผลการทดสอบtest piece พนักงานตอ้งสาธติการทดสอบไดถู้กตอ้งและตอ้งทดสอบทสี่ภาวะ worst case ตามที่ Validate ไว้อยา่งถูกตอ้ง (ควรมขีนั้ ตอ้นวธิกีารตดิหนา้งาน 4.10.4.1 EN1 เอกสารใบcerกรองแมเ่หล็ก(ENG1) ตอ้งได้5000 gauss ตามขอ้ก าหนด 4.10.4.1 QA Validate กรองแมเ่หล็ก ตอ้งท าท< ี่ 5000 gauss worst case 4.10.4.1 PD เอกสารการตรวจสอบสภาพแมเ่หล็กกอ่นหลังการผลติหลัง ผลติและบนัทกึเศษทตี่ดิตอ้งมไีว้ 4.10.6.1 PD ขนั้ตอนการท าความสะอาดขวด และควรพจิารณาวธิกีารวา่ สามารถลดการปนเปื้อนนัน้ได้ควรเตรยีมพนื้ทแี่ละวธิกีารไวใ้หauditor ้ดดูว้ยเพราะขอ้ก าหนดตอ้งดหูนา้งานจรงิ 4.10.6.2 PD ขนั้ตอนการท าความสะอาดขวดและแบบฟรอ์มบนัทกึ 4.10.6.2 QA ผลตรวจสอบลมทใี่ชเ้ปลา่ผลswap ขวดกอ่นหลังเปลา่ 4.11.1 ทกุแผนก ตอ้งบ ารงุรักษาสถานทแี่ละอปุกรณ์ใหอ้ยใู่นสภาพทสี่ะอาดถูกสขุลักษณะ 4.11.2 ทกุแผนก โปรแกรมการท าความสะอาด บนัทกึการท าความสะอาด 4.11.2 PD PD2) (PD1) F-PDS-039 รายงานการฆา่เชอื้และCIPไลน์Process sauce P-CLE-001 การท าความสะอาด พบProgram ท าความสะอาด D-CLE-001 ไมส่อดคลอ้งกับการท างานจรงิเชน่ขอ้ 4.4 มกีารใชไ้มก้วาดในการท าความสะอาดเครอื่งจักรอปุกรณ์แตส่อบถามผรุ้ับผดิ ชอบแลว้ เอกสารพมิพผ์ดิ 4.11.2 QA รายงานการท าความสะอาด , CIP ความเขม้ขน้น ้ายาทใี่ชต้อ้งตรงและอัพเดต 4.11.3 QA ผลการ SWAP TEST เกณฑท์กี่ าหนดตรวจสอบความสะอาด , การประเมณิความเสยี่ง SWAP TEST 4.11.4 PD ดหูนา้งานจรงิ WI cip การท าความสะอาด อปุกรณ์ทใี่ช้ 4.11.4 HR บนัทกึฝึกอบรม เรอื่ง การท าความสะอาด 4.11.5 PD ดหูนา้งาน บนัทกึการท าความสะอาด เครอื่งจักรอปุกรณ์ในการผลติ 4.11.5 QA ผล swab test ใบรายงานผลการตรวจหาเชอื้จลุนิทรยี์F-QAD-021 4.11.6 PD 4.11.6 RD หอ้งชงั่สตูร 4.11.7.1 PD เอกสารการท างาน แผนผังCIP WI 4.11.7.1 QA เลม่เอกสาร Validate CIP 4.11.7.2 PD รายงานCIP ตอ้งมรีะบสุภาวะไวด้ว้ย ตามขอ้ก าหนดนี้ 4.11.7.3 PD จะตอ้งบ ารงุรักษาอปุกรณ์CIP โดยเจา้หนา้ทที่ไี่ดร้ับการฝึกอบรมอยา่งเหมาะสม 4.11.7.4 PD ตอ้งตดิตามตรวจสอบอปุกรณ์CIP ทใี่ชต้ามความถที่กี่ าหนดโดยพจิารณาจากความเสยี่ง ดหูนา้งาน อปุกรณ์ท าความสะอาด จะตอ้ง • ออกแบบมาอยา่งถูกสขุลักษณะและเหมาะสมกับวตัถุประสงค์ • ระบสุ าหรับการใชง้านตามวตัถุประสงคอ์ยา่งเหมาะสม (เชน่ ใชร้หสั สหีรอื ป้ายก ากับ) • ท าความสะอาดและจัดเก็บอยา่งถูกสขุลักษณะเพอื่ป้องกันการปนเปื้อน PD มกีารจัดท า Validate เครอื่งMetaldetectorPF1(เครอื่งทจี่ะใชใ้นการaudit BRC9)
4.11.8.1 QA แผนการ swab test D-QAD-009 แผนการสง่ตรวจวเิคราะหภ์ายนอก D-QAD-005 แผนการSWAB ALLERGEN D-QAD-012 4.11.8.2 QA เกณฑก์ารตรวจสอบ การswab test ใบรายงานผลการตรวจหาเชอื้จลุนิทรยี์F-QAD-021 4.11.8.3 QA แผนการ swab test D-QAD-009 อยา่งนอ้ยปัครัง้ 4.12.1 HR/ENS เอกสารสัญญาและเอกสารอนุญาตการทงิ้ขยะ 4.12.2 HR หนา้งาน ดถูังขยะประเภทตา่งๆ อนื่ๆตรวจตามขอ้กหนด 4.12.3 PD HR ENS เก็บขยะ ขอ้ก าหนดใหมจ่ะดพูนื้ทหี่นา้งานจรงิวา่มกีารเสยี่งทจี่ะปนเปื้อนลงสตุรผลติภัณ์ไหม ระหวา่งท างาน PD HR ENS 4.12.4 HR อัพเดทProcedureการก าจัดของเสยี P-WAS-007 (ENS/HR) 4.12.4 ENS อัพเดทProcedureการก าจัดของเสยี P-WAS-007 (ENS/HR) 4.13.1 HR เอกสาร P-CRE-032 การทบทวนขอ้ตกลง ของเหลอืของท าลาย 4.13.2 QMR เอกสาร P-CRE-032 การทบทวนขอ้ตกลง ของเหลอืของท าลาย 4.13.2 DCC เอกสาร P-CRE-032 การทบทวนขอ้ตกลง ของเหลอืของท าลาย 4.13.3 QMR เอกสาร P-CRE-032 การทบทวนขอ้ตกลง ของเหลอืของท าลาย 4.13.3 DCC เอกสาร P-CRE-032 การทบทวนขอ้ตกลง ของเหลอืของท าลาย 4.14 QA ตรวจระบบ pest control เอกสาร BSC ทัง้หมด 4.14.1 PD 4.14.1 RD 4.14.1 DB 4.14.1 WH 4.14.2 QA ตรวจ pescontrol เอกสารจากBSC 4.14.3 QA ใบอบรมpescontrol ของเจา้หนา้ที่ BSC 4.14.3 HR ใบอบรมpescontrol ของPF 4.14.4 QA ตอ้งจัดท าและเก็บรักษาเอกสารบนัทกึการบรหิารจัดการสัตวร์บกวน 4.14.5 QA หนา้งานสมุ่กรงดักหนูแผนผังหมายเลขตอ้งตรง ไมเ่คลอื่นยา้ย 4.14.6 PD ดหูนา้งานจรงิหลอดไฟแมลงตอ้งมปีระสทิธภิาพ 4.14.7 PD สถานทผี่ลติตอ้งมมีาตรการทเี่พยีงพอเพอื่ป้องกันไมใ่หน้กเขา้ไปในอาคารหรอืเกาะอยเู่หนือพนื้ทขี่นถ่ายผลติภัณฑ์ 4.14.7 WH สถานทผี่ลติตอ้งมมีาตรการทเี่พยีงพอเพอื่ป้องกันไมใ่หน้กเขา้ไปในอาคารหรอืเกาะอยเู่หนือพนื้ทขี่นถ่ายผลติภัณฑ์ 4.14.7 DB สถานทผี่ลติตอ้งมมีาตรการทเี่พยีงพอเพอื่ป้องกันไมใ่หน้กเขา้ไปในอาคารหรอืเกาะอยเู่หนือพนื้ทขี่นถ่ายผลติภัณฑ์ 4.14.7 RD สถานทผี่ลติตอ้งมมีาตรการทเี่พยีงพอเพอื่ป้องกันไมใ่หน้กเขา้ไปในอาคารหรอืเกาะอยเู่หนือพนื้ทขี่นถ่ายผลติภัณฑ์ 4.14.8 PD หา้มมรีอ่งรอยสัตวพ์าหะทกุพนื้ทผี่ลติและคลังทกุขนี้ก ขนนก ขยุมด ขจี้งิ้จก พนื้ทเี่นน้ 4.14.8 WH หา้มมรีอ่งรอยสัตวพ์าหะทกุพนื้ทผี่ลติและคลังทกุขนี้ก ขนนก ขยุมด ขจี้งิ้จก พนื้ทเี่นน้ 4.14.8 DB หา้มมรีอ่งรอยสัตวพ์าหะทกุพนื้ทผี่ลติและคลังทกุขนี้ก ขนนก ขยุมด ขจี้งิ้จก พนื้ทเี่นน้ 4.14.8 RD หา้มมรีอ่งรอยสัตวพ์าหะทกุพนื้ทผี่ลติและคลังทกุขนี้ก ขนนก ขยุมด ขจี้งิ้จก พนื้ทเี่นน้ 4.14.9 QA เทรนการวเิคราะหส์ ัวพ์าหะตอ้งลดลงน าไปแกไ้ข สรปุเทน ผลการส ารวจจาก BSC และการแกไ้ข แลว้ 4.14.10 QA ผเู้ชยี่วชาญดา้นการบรหิารจัดการสัตวร์บกวนตอ้งจัดท าเอกสารประเมนิการบรหิารจัดการสัตวร์บกวนในเชงิลกึตามความถี่ 4.14.11 QA รายงานวเิคราะหเ์ทรนจากBSC 4.14.12 PD ส ารวจหนา้งานตอ้งไมม่รีอ่งรอยสัตวพ์าหะทกุพนื้ทเี่นน้ 4.14.12 WH ส ารวจหนา้งานตอ้งไมม่รีอ่งรอยสัตวพ์าหะทกุพนื้ทเี่นน้ 4.14.12 DB ส ารวจหนา้งานตอ้งไมม่รีอ่งรอยสัตวพ์าหะทกุพนื้ทเี่นน้ 4.14.12 RD ส ารวจหนา้งานตอ้งไมม่รีอ่งรอยสัตวพ์าหะทกุพนื้ทเี่นน้ 4.14.12 HR ส ารวจหนา้งานตอ้งไมม่รีอ่งรอยสัตวพ์าหะทกุพนื้ทเี่นน้ 4.15.1 WH 4.15.1 DB 4.15.1 RD ดหูนา้งาน (PD,RD,DB,WH) ตอ้งไมม่รีอ่งรอยของสัตวพ์าหะเชน่ขนี้ก รังนก ขจี้งิ้จก รังมด 1.การจัดเก็บallergen ตอ้งมแีผนผัง และจัดเก็บแยกตามความเสยี่งในการปนเปื้อนกรณีแตกรั่ว 2.ไมจ่ ัดเก็บของทดี่ดูกลนิ่ไวใ้นทเี่ดยีวกัน 3. ไมจ่ ัดเก็บของทเี่สยี่งจะปนเปื้อนขา้มกัน
4.15.2 WH แ ย ก พ น ื้ ท จ ี่ัด เ ก็ บ อ อ ก จ า ก กัน อ ย า่ง ช ดั เ จ น ค ลัง ว ตั ถุ ด บ ิ ค ลัง บ ร ร จ ภ ุ ัณ ฑ์ 4.15.2 DB จัด เ ก็ บ เ ป็ น ร ะ เ บ ย ี บ ต า ม โ ล เ ค ช นั่ 4.15.3 WH จัด เ ก็ บ ต เ ู้ ย็ น ต า ม เ ส ป ค นัน้ ๆ RM 4.15.3 DB ส น ิ ค า้ ค ว บ ค ม ุ อ ณ ุ ห ภ ม ู ิ ถู ก จัด เ ก็ บ อ ย า่ง ถู ก ต อ ้ ง ไ ม ม่ สี น ิ ค า้ เ ก็ บ ถู ก ส ภ า ว ะ ม บ ี นั ท ก ึ อ ห ุ ภ ม ู ิ ท ก ุ 4 ช วั่โ ม ง 4.15.3 PD ต เ ู้ ย็ น ใ น อ า ค า ร ผ ล ต ิ PF 1 4.15.4 WH ค ลัง จัด เ ก็ บ ม ก ี า ร ค ว บ ค ม ุ อ ณ ุ ห ภ ม ู ิ ร ะ บ า ย อ า ก า ศ 4.15.4 DB ค ลัง จัด เ ก็ บ ม ก ี า ร ค ว บ ค ม ุ อ ณ ุ ห ภ ม ู ิ ร ะ บ า ย อ า ก า ศ 4.15.5 WH จัด เ ก็ บ ภ า ย น อ ก ผ ล ต ิ ภัณ ฑ ต ์ า่ง ๆ จ ะ ต อ ้ ง ไ ด ร้ับ ก า ร ป ก ป้ อ ง จ า ก ก า ร ป น เ ปื้ อ น 4.15.5 DB จัด เ ก็ บ ภ า ย น อ ก ผ ล ต ิ ภัณ ฑ ต ์ า่ง ๆ จ ะ ต อ ้ ง ไ ด ร้ับ ก า ร ป ก ป้ อ ง จ า ก ก า ร ป น เ ปื้ อ น 4.15.6 WH ห น า้ ง า น จ ร ง ิ ต อ ้ ง FEFO ห ร อ ื FIFO ห า้ ม ม ข ี อ ง ห ม ด อ า ยุ ข อ ง ว นั ท ล ี่ว่ง ห น า้ 4.15.6 DB ห น า้ ง า น จ ร ง ิ ต อ ้ ง FEFO ห ร อ ื FIFO ห า้ ม ม ข ี อ ง ห ม ด อ า ยุ ข อ ง ว นั ท ล ี่ว่ง ห น า้ 4.16.1 DB ด ห ู น า้ ง า น ข นั้ ต อ น เ พ อ ื่รั ก ษ า ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย แ ล ะ ค ณ ุ ภ า พ ร ะ ห ว า่ง ก า ร ข น ถ่า ย แ ล ะ ข น ส ง่ 4.16.2 DB ห น า้ ง า น แ ล ะ ด บ ู นั ท ก ึ ต ร ว จ ส อ บ ค ว า ม ส ะ อ า ด ร ถ ข น ส ง่ 4.16.3 DB บ นั ท ก ึ ก า ร จ ดtemp ร ถ ข น ส ง่ร ะ ห ว า่ง ข น ส ง่ 4.16.4 DB บ นั ท ก ึ ก า ร ต ร ว จ ร ร ถ ข น ส ง่ 4.16.5 DB ก า ร ข น ส ง่แ บ บmix ล ก ู ค า้ ก า ห น ด ไ ว ท้ ี่ P -DIS -017 4.16.6 DB ใ บ สัญ ญ า ผ ข ู้ น ส ง่ ใ น สัญ ญ า ต อ ้ ง ม ข ี อ ้ ก า ห น ด ใ น 14 .16 . 1 -14 .16 .5 ค ร บ (DB ค ณ ุ ก ห ุ ล า บ ) 4.16.6 ค ณ ุ ก ห ุ ล า บ ใ บ สัญ ญ า ผ ข ู้ น ส ง่ ใ น สัญ ญ า ต อ ้ ง ม ข ี อ ้ ก า ห น ด ใ น 14 .16 . 1 -14 .16 .5 ค ร บ (DB ค ณ ุ ก ห ุ ล า บ ) 5.1.1 RD P -ALL -033 ก า ร ค ว บ ค ม ุ ว ตั ถุ ด บ ิ allergen 5.1.2 RD Procedure P -RDD -022 ก า ร พั ฒ น า ผ ล ต ิ ภัณ ฑ์ 5.1.3 RD Procedure P -RDD -022 ก า ร พั ฒ น า ผ ล ต ิ ภัณ ฑ์ 5.1.4 RD Shelf life study ส ม ุ่ร า ย ก า ร ท ข ี่อBRC ต อ ้ ง มี 5.2.1 RD ส น ิ ค า้ ม ฉ ี ล า ก แ ล ะ ฉ ล า ก ถู ก ต อ ้ ง ค ร บ ถ ว้ น ต า ม ก ม ด แ ู บ บ ฟ อ ร ม์ ก า ร ต ร ว จ ฉ ล า ก ส น ิ ค า้ ท เ ี่ค ล ม ส า ร อ า ห า ร ต อ ้ ง ม ผ ี ล ต ร ว จ เ ข น่ ไ ข มัน ต า่ , ไ ม ม่ โี ค เ ล ส เ ต อ ร อ ล ต อ ้ ง ม ผ ี ล ต ร ว จ Nutrition Labell 5.2.2 RD ต ร ว จ ฉ ล า ก 5.2.3 RD ผ ล ต ร ว จ ว เ ิ ค ร า ะ ห์ ใ น ส ต ุ ร low fat แ ล ะ no cholesterol ต อ ้ ง ต ร ง ต า ม ก ม ข อ ง ส น ิ ค า้ แ บ ร น ล ก ู ค า้ เ ช น่ โ ล ตัส บ๊ ก ิ ซี 5.2.4 RD ฉ ล า ก ล ก ู ค า้ ต อ ้ ง ต ร ง กับingredient ทapprove ี่กัน ส ม ุ่ BC TC 5.3 RD Procedure P -RDD -022 ก า ร พั ฒ น า ผ ล ต ิ ภัณ ฑ์ 5.3.1 RD แ บ บ ส อ บ ถ า มrm survey ท ม ี่กี า ร ถ า มallergen ใ น ว ตั ถุ ด บ ิ (RD ) rm ท ข ี่อBRC ต อ ้ ง ม ค ี ร บ ท ก ุ ตัว 5.3.2 RD เ อ ก ส า ร แ จ ง้ ส า รallergen ม ต ี ด ิ ท ห ี่น า้ ง า น แ ล ะ ต อ ้ ง อัพ เ ด ต 5.3.2 PD มีLIST ALLERGEN แ ป ะ ห น า้ ง า น บ ร เ ิ ว ณ ห อ้ ง ช งั่ว ตั ถุ ด บ ิ 5.3.2 WH มีLIST ALLERGEN แ ป ะ ห น า้ ง า น บ ร เ ิ ว ณ ห อ้ ง รับ ว ตั ถุ ด บ ิ 5.3.3 QMR HACCP 5.3.3 RD เ อ ก ส า ร ป ร ะ เ ม ณ ิ ค ว า ม เ ส ย ี่ง RM ต อ ้ ง ม ก ี า ร ป ร ะ เ ม ณ ิ ท า ง ด า้ น Allergen 5.3.4 RD P-ALL-033 5.3.4 PD ม อ ี ป ุ ก ร ณ์ ส า ห รับ ใ ช เ้ ต ร ย ี ม ว ตั ถุ ด บ ิ Allergen แ ย ก จ า ก ว ตั ถุ ด บ ิ ทั่ว ไ ป 5.3.4 WH แ ย ก พ น ื้ ท จ ี่ัด เ ก็ บ แ ย ก พ า เ ล ท จัด เ ก็ บ จัด จ า่ย ใ ห ฝ้่า ย ผ ล ต ิ เ ป็ น พ า เ ล ท ส แ ี ด ง เ ท า่นัน้ 5.3.4 HR เ ก ย ี่ว กับ อ า ห า ร ท พ ี่นั ก ง า น ผ ต ู้ ด ิ ต อ่แ ล ะ ผ ร ู้ับ เ ห ม า น า เ ข า้ ม า ใ น ส ถ า น ท ผ ี่ล ต ิ แ ล ะ เ พ อ ื่ว ตั ถุ ป ร ะ ส ง ค ใ์ น ก า ร จัด เ ล ย ี้ ง อ บ ร มallergen ผ เ ุ้ ก ย ี่ว ข อ ้ ง เ ห ล า่นี้ 5.3.5 RD P -all -033 (RD ) จ ะ ต อ ้ ง ม ก ี า ร ร ะ บ ว ุ ธ ิ ก ี า ร ไ ว ใ้ น ก ร ณี ม ก ี า ร น า ม าReprocess 5.3.5 PD จ ะ ต อ ้ ง ม ก ี า ร ร ะ บ ว ุ ธ ิ ก ี า ร ไ ว ใ้ น ก ร ณี ม ก ี า ร น า ม าReprocess 5.3.6 RD มALLERGEN ี ร ะ บ ท ุ ฉ ี่ล า ก ส ม ุ่ต ร ว จ ล า ก ส น ิ ค า้ ท ข ี่อBRC ท ก ุ ตัว ต อ ้ ง ส อ ด ค ล อ ้ ง ต า ม ก ฎ ห ม า ย แ ล ะ ส ต ู ร 5.3.7 QA Allergev Validate , ก า ร ต ร ว จ ส อ บ Allergen ห ลัง ก า ร ท า ค ว า ม ส ะ อ า ด 5.3.8 PD ต ร ว จ ห น า้ ง า น ก า ร จัด ห อ้ ง Allergen, อ ป ุ ก ร ณ์ แ บ ง่ตั ก ต อ ้ ง แ ย ก ช ด ิ แ ต ล่ะ allergen , เ ส อ ื้ ก ร า ว ต อ ้ ง ม เ ี ฉ พ า ะ ห อ้ งall 5.4.1 RD เ อ ก ส า ร แ ห ล ง่ข อ ้ ม ล ู อัพ เ ด ต ก ฎ ห ม า ย อ า ห า ร ต า่ง ๆ 5.4.1 QA RM Vaccp แ ล ะ ใ บ รับ ร อ ง food fraud อ บ ร ม พ น ง . 5.4.2 QA RM Vaccp แ ล ะ ใ บ รับ ร อ ง food fraud 5.4.3 QA RM ห นัง ส อ ื ย น ื ยัน ค ว า ม เ ป็ น ข อ ง แ ท ข้ อ ง ผ ล ต ิ ภัณ ฑ์Food Authenticity 5.4.4 QA RM ม ผ ี ล ต ร ว จ ส อ บ เ ม ล า ม น ี ใ น น ม ม ผ ี ล รับ ร อ ง ต ร ว จGMOs ใ น น ้ า มัน ถั่ว เ ห ล อ ื ง 5.4.5 QA RM ถ า้ ใ น ฉ ล า ก ม ก ี า ร ก ล า่ว อ า้ ง เ ช น่ NON GMOs ต อ ้ ง ม เ ี อ ก ส า ร แ ส ด ง ส ม ด ล ุ ม ว ล ส า ร ท ก ุ 6 เ ด อ ื น 5.4.5 RD ถ า้ ใ น ฉ ล า ก ม ก ี า ร ก ล า่ว อ า้ ง เ ช น่ NON GMOs ต อ ้ ง ม เ ี อ ก ส า ร แ ส ด ง ส ม ด ล ุ ม ว ล ส า ร ท ก ุ 6 เ ด อ ื น 5.4.6 PD ก ล า่ว อ า้ ง ว า่เ ป็ น HALAL ม ร ี ะ บ จ ุ ด ุ HCP , ส บ ด ุ่นิ
5.4.6 WH ก ล า่ว อ า้ ง ว า่เ ป็ น HALAL ม ร ี ะ บ จ ุ ด ุ HCP , ส บ ด ุ่นิ 5.4.7 RD ผ ล ต ิ ว เ ิ ค ร า ะ ห์fat /cholesterol ต ร ว จ พ บ ส น ิ ค า้ น ้ า ส ลัด NC /LOW FAT ไ ม ม่ผี ล ว เ ิ ค ร า ะ ห ต ์ า ม ก ฎ ห ม า ย Nutrition claim เ ช น่ Fat /Cholesterol แ ล ะ ต อ ้ ง ต ร ว จ ค ร บ ต า ม ก ม ก า ห น ด ด ว้ ย ใ น เ ส ป ค ก า ห น ด ไ ม ต่ร ง ต า ม ก ม 5.4.7 QA ส น ิ ค า้ ท ร ี่ะ บุ Low fat ,no cholesterol ต อ ้ ง ม ใ ี บ ต ร ว จ ว เ ิ ค ร า ะ ห ส ์ า ร อ า ห า ร แ ล ะ ส อ ด ค ล อ ้ ง กับ ก ม ทัง้ ท ร ี่ะ บ ใ ุ น เ ส ป ค แ ล ะ ผ ล ต ร ว จ จ ร ง ิ 5.5.1 QA RM เ อ ก ส า ร foods grad ข อ งPK ท ส ี่ ัม ผั ส อ า ห า ร พ ล า ส ต ก ิ ต อ ้ ง ม ใ ี บ รับ ร อ ง migration test 5.5.2 PD 5.5.2 RD 5.5.3 PD เ ค ล ย ี ร์PK เ ก า่อ อ ก จ า ก ไ ล น์ ใ น ร า ย ง า น Filling & Packing Control Sheet ( F -PDS -100 ) 5.6 QA ก า ร ต ร ว จ ส อ บ ผ ล ต ิ ภัณ ฑ์ ก า ร ท ด ส อ บ ผ ล ต ิ ภัณ ฑ ใ์ น ส ถ า น ท ผ ี่ล ต ิ แ ล ะ ก า ร ว เ ิ ค ร า ะ ห ใ์ น ห อ้ ง ป ฏ บ ิ ตั ก ิ า ร 5.6.1 QA แ ผ น ก า ร ส ม ุ่ D -QAD -010 5.6.2 QA แ น ว โ น ม้ ค า่ค ณ ุ ภ า พ ท ต ี่อ้ ง ส อ ด ค ล อ ้ ง ต า ม เ ส ป ค แ ล ะ ก ฎ ห ม า ย เ ช น่น ้ า ห นั ก บ ร ร จุ 5.6.3 QA ผ ล ต ร ว จ ส อ บ ส น ิ ค า้ ห ม ด อ า ยุ ongoing แ ล ะ ผ ล แ ล ป ภ า ย น อ ก ข อ ง ส น ิ ค า้ ห ม ด อ า ยุ 5.6.4 QA ต ร ว จ ส อ บ ห น า้ ง า น ใ บ สัญ ญ า ห อ้ งLAB ท ส ี่ง่ ไ ป ต ร ว จ 5.6.5 QA มีautoclave ส า ห รับ ฆ า่เ ช อ ื้ ก อ่น ท ง ิ้ ห อ้ งLAB micro แ ย ก อ อ ก จ า ก ไ ล น์ ผ ล ต ิ 5.6.6 QA ใ บ รับ ร อ ง17025 ข อ งLAB ท ส ี่ง่ ไ ป ว เ ิ ค ร า ะ ห์ 5.6.7 QA AOAC ,BAM ต อ ้ ง ม เ ี อ ก ส า ร อ า้ ง อ ง ิ ไ ว แ้ ล ะWI ผ ล PT -TEST ข อ ง ว ธ ิ ท ี QA ี่ใ ช ต้ ร ว จ ค ณ ุ ภ า พ 5.7 QA 5.7.1 DB ต ร ว จ ห น า้ ง า น ส น ิ ค า้ ท ส ี่ง่ ไ ป ต อ ้ ง ม ใ ี บPASSQA ท ก ุ พ า เ ล ต 5.7.1 WH ต ร ว จ ห น า้ ง า น ส น ิ ค า้ ท ส ี่ง่ ไ ป ต อ ้ ง ม ใ ี บPASSQA ท ก ุ พ า เ ล ต 6.1 PD 6.1.1 PD บ นั ท ก ึ จ ด ุ CCP 6.1.1 QA บ นั ท ก ึ จ ด ุ CCP 6.1.1 ENG บ นั ท ก ึ จ ด ุ CCP 6.1.2 PD ห น า้ ง า น เ ช น่ก า ร ต งั้ อ ณ ุ ห ภ ม ู ก ิ า ร ฆ า่เ ช อ ื้ ก า ร เ ข า้ ถ ง ึ โ ป แ ก ร ม ก า ร ฆ า่เ ช อ ื้ ต อ ้ ง ม ใ ี บ อ บ ร ม แ ล ะ ร ะ บ ค ุ น เ ฉ พ า ะ ไ ว้ ห อ้ งprocess 6.1.3 PD ต ร ว จ ส อ บ ห น า้ ง า น บ นั ท ก ึ จ ด ุ CCP 6.1.3 QA ต ร ว จ ส อ บ ห น า้ ง า น บ นั ท ก ึ จ ด ุ CCP 6.1.4 PD ส า ม า ร ถ ต อ บ ต า ม HACCP Summary ไ ด้ ค อ ื ก ร ณี เ บ ย ี่ง เ บ น จ า ก process control 6.1.5 EN1 เ อ ก ส า ร calibation เ ค ร อ ื่ง ม อ ื อ ป ุ ก ร ณ์ จ ด ุ CCP 6.1.6 PD พ นั ก ง า น ส า ม า ร ถ ต อ บ ต า ม HACCP Summary ไ ด้ 6.2.1 PD ต ร ว จ ส อ บ พ น ื้ ที่ PD แ ล ะ ค ว บ ค ม ุ ก า ร ปิ ด ฉ ล า ก ก า ร ย ง ิcode แ ล ะ ก า ร จัด ก า ร ใ น ร ะ ห ว า่ง เ ด น ิ ส น ิ ค า้ ต อ ้ ง ไ ม ม่ฉี ล า ก ตัว อ น ื่ๆ 6.2.2 PD ต อ ้ ง ด า เ น น ิ ก า ร ต ร ว จ ส อ บ ต า ม เ อ ก ส า ร ข อ ง ส า ย ก า ร ผ ล ต ิ ก อ่น เ ร ม ิ่ก า ร ผ ล ต ิ แ ล ะ ห ลัง จ า ก ก า ร เ ป ล ย ี่น แ ป ล ง ผ ล ต ิ ภัณ ฑ์ 6.2.3 PD ข อ ด เ ู ส ป ค ก า ร ต ร ว จ ส อ บ ห น า้ ง า น แ ล ะ ม ก ี า ร ต ร ว จ ส อ บ ต า ม ข อ ้ ก า ห น ด น ( ี้PD ) ต อ ้ ง ม ก ี า ร บ นั ท ก ึ เ ร ม ิ่ร ะ ห ว า่ง เ ป ล ย ี่น ช ด ุ ส ด ุ ท า้ ย เ ช น่ก า ร ช งั่น ้ า ห นั ก ก า ร บ นั ท ก ึ code ว นั ที่ข อ ง แ ต ล่ะ ช ด ุ ไ ม ใ่ ช บ่นั ท ก ึ ค รัง้ เ ด ย ี ว 6.3.1 PD บ นั ท ก ึ ก า ร ต ร ว จ ส อ บ น ้ า ห นั ก PD QA 6.3.1 QA บ นั ท ก ึ ก า ร ต ร ว จ ส อ บ น ้ า ห นั ก PD QA 6.3.3 PD ต ร ว จ ส อ บ ห น า้ ง า น PD ก า ร ท ว น ส อ บ ต ม ุ้ น ้ า ห นั ก ป ร ะ จ า ว นั ข อ ง ผ ล ต ิ ก อ่น ใ ช ง้ า น ก า ร ต ร ว จ ส อ บ น ้ า ห นั ก ต า ม เ ส ป ค 6.4 EN1 6.4.1 EN1 ท ะ เ บ ย ี น ส อ บ เ ท ย ี บ เ ค ร อ ื่ง ม อ ื ท ม ี่ใี น จ ด ุ ccp ใ บTAG 6.4.2 ENG อ ป ุ ก ร ณ์ ต ร ว จ ว ดั ท ร ี่ะ บ ท ุ ัง้ ห ม ด ร ว ม ถ ง ึ อ ป ุ ก ร ณ์ ใ ห ม่จ ะ ต อ ้ ง ไ ด ร้ับ ก า ร ต ร ว จ ส อ บ ร ว ม ทัง้ ป รับ ใ น ก ร ณี ท จ ี่ า เ ป็ น 6.4.3 ENG ม า ต ร ฐ า น ท ใ ี่ช อ้ า้ ง อ ง ิ เ ร อ ื่ง ส อ บ เ ท ย ี บ ต อ ้ ง เ ป็ น international แ ล ะ ม เ ี อ ก ส า ร รับ ร อ ง 6.4.4 ENG ก า ร ป ฏ บ ิ ตั เ ิ ม อ ื่ผ ล ก า ร ส อ บ เ ท ย ี บ ไ ม เ่ ป็ น ไ ป ต า ม ม า ต ร ฐ า น ก า ห น ด ใ น P -PRE -005 6.4.4 PD อ ป ุ ก ร ณ์ ท ใ ี่ช ง้ า น ค า่ท น ี่ า ม า ค ว บ ค ม ุ ต อ ้ ง ส อ ด ค ล อ ้ ง กับ ค า่ error ข อ ง เ ค ร อ ื่ง ม อ ื นัน้ ๆ ด ว้ ย เ ช น่ ccp 85 c แ ต ค่า่ control process 86 c ( แ ต ค่า่บ ว ก ล บ ข อ งthermo 2 C แ บ บ น ไ ี้ ม ไ่ด )้ เ พ ร า ะ ม โ ี อ ก า สtemp ที่ 84 -88 c บ ร ร จ ภ ุ ัณ ฑ ช์ นั้ ใ น ข อ ง ผ ล ต ิ ภัณ ฑ แ ์ ล ะ ถุ ง ท บ ี่ร ษ ิ ั ท จัด ซ อ ื้ เ พ อ ื่ใ ช ส้ ัม ผั ส โ ด ย ต ร ง กับ ส ว่น ผ ส ม ห ร อ ื ใ ช ร้ ะ ห ว า่ง ข นั้ ต อ น ก า ร ท า ง า น จ ะ ต อ ้ ง ม ส ี ท ี เ ี่ห ม า ะ ส ม ( เ ช น่ส ต ี ัด กัน กับ ผ ล ต ิ ภัณ ฑ )์ แ ล ะ ท น ต อ่ก า ร ฉี ก ข า ด เ พ อ ื่ป้ อ ง กัน ก า ร ป น เ ปื้ อ น โ ด ย ไ ม ไ่ด ต้ งั้ ใ จ
7.1.1 HR แผนฝึกอบรม บคุลากรทกุคน รวมทัง้พนักงานทตี่ัวแทนจัดหาให้พนักงานชวั่คราว และผรู้ับเหมา จะตอ้งไดร้ับการฝึกอบรมอยา่งเหมาะสมกอ่นเรมิ่งาน และไดร้ับการดแูลอยา่ง เพยีงพอตลอดระยะเวลาการท างาน 7.1.2 HR อบรมของพนักงานในจดุ CCP 7.1.2 PD อบรมของพนักงานในจดุ CCP 7.1.2 QA อบรมของพนักงานในจดุ CCP 7.1.2 RD อบรมของพนักงานในจดุ CCP 7.1.3 HR โปรแกรมและความตอ้งการการฝึกอบรม 7.1.4 HR ตอ้งมบีนัทกึการฝึกอบรมเรอื่ง ALLERGEN ทกุคนทกุแผนก 7.1.5 PD บนัทกึฝึกอบรมภายในพนักงานเรอื่งการแปะฉลาก 7.1.5 HR บนัทกึฝึกอบรมภายในพนักงานเรอื่งการแปะฉลาก 7.1.6 HR แบบฟอรม์บนัทกึการฝึกอบรมตอ้งครบตามขอ้ก าหนดนี้ 7.1.7 HR แผนการฝึกอบรมทอี่ัพเดต 7.2.1 HR P-per-002 สขุลักษณะสว่นบคุคล 7.2.1 PD รปูภาพการเขา้ไลน์สงิ่ของหา้มเขา้ไลน์ 7.2.2 PD มจีดุลา้งมอืทางเขา้ไลน์ความถที่กุครัง้กอ่นเขา้ 7.2.2 RD หอ้งชงั่สตูร มจีดุลา้งมอืทางเขา้ไลน์ความถที่กุครัง้กอ่นเขา้ 7.2.3 HR ขอดบูนัทกึพลาสเตอร์และตรวจสตอ๊ก 7.2.4 PD บนัทกึการตรวจสอบ พลาสเตอรผ์า่นเครอื่งตอ้งมบีนัทกึทกุ lot ทซี่อื้เขา้มาใช้ 7.2.4 HR บนัทกึการตรวจสอบ พลาสเตอรผ์า่นเครอื่งตอ้งมบีนัทกึทกุ lot ทซี่อื้เขา้มาใช้ 7.2.5 HR wi-saf-009 การจา่ยยาสามัญ re.02 1 พ.ย.56 7.3.1 PD ทอ้งเสยี ไมใ่หเ้ขา้ท างานในไลน์ผลติ 7.3.1 HR ใบตรวจสขุภาพพนักงานประจ าปีตอ้งมทีกุปีและไมเ่กนิรอบปีจากครัง้กอ่น 7.3.2 HR แบบสอบถามกอ่นเขา้ไลน์ของผเุ้ยยี่มชม 7.3.3 HR แบบสอบถามกอ่นเขา้ไลน์ของผเุ้ยยี่มชม สัมผัสกับโรคตดิเชอื้ 7.3.3 PD 7.4.1 PD ตอ้งมปี้ายรปูภาพบอกกอ่นเขา้ไลน์ 7.4.2 PD ตอ้งเตรยีมชดุป้องกันการปนเปื้อนจาก พนง ลงสproduct ู่ 7.4.3 HR HR สารเคมที ใี่ชร้ะบไุวใ้นWI WHRS-008 การท าควมสะอาดชดุฟอรม์ ไมต่รงกับทใี่ชง้านจรงิและไมต่รงกับทะเบยีนสารเคมีในWI ยังเป็นสารเคมเีกา่ QUAT SAN 7.4.3 QA validate การซกัผา้ ,สารเคมซีกัผา้ 7.4.3 PD เสอื้กราวน์ในหอ้ง Allergen ,หอ้งบรรจุ 7.4.4 PD พนักงานในหอ้งบรรจตุอ้งใสเ่สอื้กราวน์ขณะบรรจุ 7.4.5 PD ไมม่กีารใชถุ้งมอืกรณีมตีอ้งมกีารจัดการ 7.4.6 PD/HR ชดุในหอ้ง allergen , หอ้งmix หอ้งบรรจุขอเป็นชดุทใี่หมท่ ัง้หมด ทกุจดุ