MENENTUKAN NILAI pH PELBAGAI BAHAN DALAM KEHIDUPAN SEHARIAN MENGGUNAKAN KUBIS UNGU

SMK AGAMA JOHOR BAHRU

“PEMBUATAN JUS
PENUNJUK PH MENGGUNAKAN

KOBIS UNGU”

Nama : Aminah Suhailah binti Omar
Kelas : 4 Ibnu Sina
Guru Kimia : Pn Noor Hayati binti Hassan

SUBJEK : KIMIA

ISI 1) PENGHARGAAN
KANDUNGAN
2) PENGENALAN, OBJEKTIF
PROJEK DAN TARIKH
PELAKSANAAN
PROJEK

3) SENARAI BAHAN DAN ALAT
RADAS YANG DIGUNAKAN

4)PROSEDUR

5)KEPUTUSAN EKSPERIMEN

6)PERBINCANGAN

7)KESIMPULAN

8)ANGGARAN KOS

9)SUMBER RUJUKAN

PENGHARGAAN. . .

Pertamanya, saya ingin mendedikasikan ucapan penghargaan ini
kepada guru subjek Kimia saya , Puan Noor Hayati binti hassan kerana
dengan tunjuk ajar serta bimbingan daripadanya memudahkan untuk
saya menyiapkan tugasan PBL ini dengan suksesnya . Saya juga ingin

mengucapkan terima kasih yang tidak terhingga kepada ibu bapa
saya yang telah memberikan saya segala kemudahan dan

menyediakan bahan tugasan serta memberi sokongan moral yang
tidak terhingga sehingga saya berjaya mennyelesaikan tugasan ini .
Ucapan penghargaan ini juga saya tujukan kepada rakan-rakan yang

banyak membantu saya dengan menjawab setiap pertanyaan
yang saya utarakan kepada mereka.

PENGENALAN

Selain daripada penunjuk pH yang terdapat di dalam makmal kimia ,
penunjuk pH juga boleh digunakan daripada bahan-bahan
semulajadi .Antaranya ialah kubis ungu . Jus kubis ungu
mengandungi penunjuk pH yang boleh mengubah warna bahan
mengikut keasidan dan kealkalian bahan. Penunjuk pH jus kubis
ungu mudah untuk mengadaptasi dengan menghasilkan atau
mempamerkan pelbagai warna mengikut nilai pH nya . Bahan-bahan
yang diperlukan juga mudah didapati dan tidak memerlukan kos
yang tinggi .

Objektif

Memahami dan menghargai kepentingan kegunaan bahan kimia
dalam kehidupan seharian, terutamanya melibatkan sebatian ion serta
sebatian kovalen. Kebanyakan bahan yang dijumpai dalam kehidupan
seharian mengandungi asid atau alkali. Penentuan nilai pH boleh
ditentukan dengan menyediakan penunjuk pH sendiri dan boleh dibuat di
rumah masing-masing seperti kubis ungu .

Tarikh Perlaksanaan Projek

19 September sehingga 18 Januari

Penunjuk pH

BAHAN : Cuka BAHAN DAN ALAT RADAS
Kopi
Kubis ungu Susu
Air Ubat gigi
Jus limau Detergen
Minuman
berkarbonat Pisau
Papan pemotong
ALAT RADAS : Jag

Mangkuk
Pengisar
Cawan
Tapis

Pro Langkah1_player/Full-kubis ungu 1) Sediakan bahan Pro Langkah3_player/Full-kubis ungu
dan alat radas
yang diperlukan

2) Potong kubis ungu
menjadi kepingan
kecil dengan
menggunakan pisau

Langkah berjaga-jaga Pro Langkah2_player/Full-kubis ungu 3) Masukkan kubis
ungu yang siap
1.Berhati-hati ketika menggunakan dipotong ke dalam
alatan tajam agar tidak tercedera pengisar dan
2.Pastikan pengisar ditutup dengan tambahkan sedikit
betul sebelum mengisar air.
3.Jangan menggunakan alatan yang
sama ketika menguji bahan dengan
penunjuk pH
4.Goyangkan cawan setelah dicampur
dengan penunjuk pH supaya perubahan
warna larutan lengkap
5.Gunakan permukaan putih sebagai
latar supaya dapat mengenal pasti
perubahan warna larutan dengan tepat

Pro Langkah3_player/Full-kubis ungu Pro Langkah3_player/Full-kubis ungu

4) Letakkan kubis 5) Sediakan bahan 6) Campurkan
yang siap dikisar ke - bahan yang penunjuk pH jus kubis
dalam penapis untuk akan diuji degan ungu ke dalam bahan
mengasingkan jusnya penunjuk pH jus -bahan yang akan
daripada hampas kubis ungu diuji dan perhatikan
warna larutan bahan
Pro Langkah3_player/Full-kubis ungu

SUSU : BERUBAH VIOLET
UBAT GIGI :BERUBAH UNGU
BAKING SODA : BERUBAH HIJAU EMERALD

DETERGEN : BERUBAH HIJAU KEKUNINGAN
CUKA : BERUBAH MERAH
KOPI : BERUBAH UNGU KEHITAMAN
AIR : WARNA TIDAK BERUBAH
LEMON : BERUBAH MERAH

Keputusan Eksperimen

Soalan Perbincangan

1) Nyatakan maksud asid, alkali, asid kuat dan asid lemah.

ASID KUAT: Asid yang mengion lengkap di dalam air untuk menghasilkan kepekatan ion hidrogen , H+ yang tinggi
ASID LEMAH : Asid yang mengion separa di dalam air untuk menghasilkan kepekatan ion hidrogen , H+ yang rendah
ALKALI KUAT : Alkali yang mengion lengkap di dalam air untuk menghasilkan ion hidroksida , OH- yang tinggi
ALKALI LEMAH : Alkali yang mengion separa di dalam air untuk menghasilkan ion hidroksida , OH- yang tinggi

2) Tuliskan satu persamaan kimia bagi menunjukkan pengionan asid berikut di dalam air :

Asid hidroklorik : HCl H+ + Cl-

Asid nitrik : H 2SO 4 2H+ + SO4 2 -
Asid sulfurik : HNO3 H+ +
NO3 -

Asid etanoik : CH3COOH H+ + CH3COO-

3) Kelaskan bahan-bahan yang berikut :

ASID kopi NEUTRAL ALKALI

jus limau air suling Detergen
cuka Darah
teh ubat gigi
susu
minuman
bikarbonat

4 ) Selain daripada kertas litmus dan meter pH , cadangkan dua lagi
bahan yang boleh digunakan dalam aktiviti ini.

metil jingga
fenolftalein

5 ) Berdasarkan dialog disebelah, apakah sifat dan fungsi ubat yang
disarankan oleh doktor kepada pesakitnya?
Pil antasid yang disarankan doktor tersebut bersifat alkali.Ia
berfungsi untuk menutrealkan lebihan asid hidroklorik di dalam perut
yang mengakibatkan seseorang mengalami gastrik.

6 ) Apakah yang menyebabkan warna perang teh O yang dibancuh
menjadi berlainan warna?Berikan justifikasi anda.
Bahan yang ditambah ke dalam teh O mempengaruhi keasidan teh
tersebut . Oleh itu , membancuh lebih banyak air yang bersifat neutral
ke dalam teh O boleh mengurangkan keasidannya . Maka berlaku
perubahan warna perang terhadap teh O tersebut .

PdPaleeakntrauaglnaisjdnaueikannbtbgiaisaahndsaaamnnpebyaneatgrmasgdieufananlgtaaekahtasabnidhapuhaeiattsanuaunkmibjmuaekisaa..dyaasnugabteurbuabhaahnwaadranlaahjikaasibdeartsaeuntuhan
Seperti yang anda lihat, jus kubis ungu menjadi merah apabila dicampurkan
dengan sesuatu yang berasid dan bertukar menjadi hijau apabila
MtKdaipiuncaabdakbiamasiklpu,abjunudargsiklucakaasmunmbkedpienseupgnuraagkndnaagadnnuusdsbeneeosgsnuliuegapahatitgundumibakyeasiarnhidanalga,snearbmublektaeragadnlailagkaileaaptnlmaeiaut.iaukbinorejmusy.kapnokgesirsmai neknaimgmuiaebnbauahnhwjauankrklnaaainn.
Hal ini menunjukkan bahawa bahan semulajadi juga boleh dijadikan sebagai
penunjuk pH tanpa memerlukan bahan di makmal kimia seperti seperti
kertas litmus , meter pH dan penunjuk semesta .

1.kubis ungu ANGGARAN
RM 2.64 KOS

2R.cMaw1.a9n8 lutsinar
JUMLAH
= RM 4.62

Sumber Rujukan

BUKU

Lim Kuok Chen , Dr Nur Jahan Ahmad , 2019 , Buku Teks Kimia Tingkatan 4 KSSM ,
Pan Asia Publications Sdn. Bhd.

INTERNET

https://youtu.be/EdM4vJf7soY
https://www.stevespanglerscience.com/lab/experiments/red-cabbage-
chemistry/
https://playinspiredmum.com/purple-cabbage-ph-experiment/
https://ms.lifehealthdoctor.com/acidity-in-tea-ph-levels-effects-and-more-
21348
https://youtu.be/-qAMPdaXLuY