049-หทัยชนก พุทธสิม

ส่ วนผสม
1.กะปิ อยา่ งดี 60 กรัม
2.กระเทียม 60 กรัม
3.พริกข้ีหนูตามใจชอบ
4.มะเขือพวง 1/4 ถว้ ย
5.น้าตาลปี๊ บ 60 กรัม
6.น้ามะนาว 1/4 ถว้ ย
7.น้าตม้ สุก 1/4 ถว้ ย
8.น้าปลา 1 ชอ้ นโตะ๊

ส่วนผสมขา้ วผดั
1.น้ามนั 1/4 ถว้ ย
2.ปลาทูน่ึง 5 - 6 ตวั
3.ขา้ วสวย 700 - 800 กรัม
4.น้าพริกกะปิ ท่ีโขลกไว้

เครื่องเคียง
1.ไข่เคม็ 2 - 3 ฟอง
2.ชะอมชุบไข่ทอด
3.ผกั ทอด ผกั ลวกตามใจชอบ ผกั บุง้ ลวก หน่อไม้ ถว่ั ฝักยาว
4.ผกั สดตามใจชอบ เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ
วธิ ีทำ
วธิ ีทาน้าพริก
โขลกกะปิ กบั กระเทียมใหล้ ะเอียด ใส่พริกข้ีหนู น้าตาลปี๊ บ มะเขือพวงบุบพอแตก ใส่มะนาว
น้าตม้ สุก น้าปลา ผสมใหเ้ ขา้ กนั

วธิ ีเตรียมเครื่องเคียง
1.ถา้ ใชไ้ ข่เคม็ สุกผา่ 2 หรือ 4 ชิ้น ถา้ ใชไ้ ข่เคม็ ดิบแยกไข่แดงไขข่ าว แบ่งไข่แดงเป็น 10 - 12

ส่วน ป้ันเป็นกอ้ นกลม วางลงตรงกลางถว้ ยตะไล หยอดไข่ขาวประมาณ 3/4 ของไข่แดง
นาไปน่ึงไฟอ่อน 5 - 6 นาที ยกลงทิง้ ใหเ้ ยน็ สนิทแคะออกจากถว้ ยตะไล
2.ตีไข่ไก่ใส่น้าปลาเลก็ นอ้ ย ใส่ชะอมคนใหเ้ ขา้ กนั นาไปทอดพอสุกเหลืองท้งั 2 ดา้ น เอาข้ึน
พกั ใหเ้ ยน็ หนั่ เป็นชิ้นพอดีคา
3.แตงกวา มะเขือ และผกั สด จดั ตกแต่งตามชอบ

วธิ ีผดั ขา้ ว
1.คลุกขา้ วกบั น้าพริกใหเ้ ขา้ กนั
2.ปลาทูน่ึงแกะเอาแต่เน้ือ นาไปทอดพอเหลือง ใส่ขา้ วลงผดั ชิมรสตามใจชอบ

แหล่งทม่ี ำ http://kroechtaitoblogger.blogspot.com/2012/06/blog-post_8923.html