โครงการสอนการจัดการงานส่วนหน้าโรงแรม 2-65

Online Classroom

รหัสช้ันเรยี น : vjkhnfg

โครงการสอน (Course Syllabus)

หลกั สตู ร ประกาศนียบตั รวิชาชพี พทุ ธศกั ราช 2563

ประเภทวิชา อุตสาหกรรมท่องเที่ยว

สาขาวิชา การโรงแรม รายวชิ า การจัดการงานส่วนหน้าโรงแรม (Front Office Management)
รหัสวชิ า 30701 - 2002 จานวนหนว่ ยกติ 3 หนว่ ยกติ (ท-ป-น) 2-2-3
เวลาเรยี น 72 คาบ ตลอดการเรียน 18 สัปดาห์ / 4 คาบตอ่ สปั ดาห์ ระดบั ช้นั ปวส.1
ภาคเรยี นที่ 2 ปีการศึกษา 2565 ผสู้ อน นางสาวสนิ าภรณ์ สุขเรือ่ ย
วุฒิการศกึ ษา ศลิ ปศาสตรบ์ ัณฑติ (อุตสาหกรรมท่องเที่ยว แขนงวิชาธุรกิจโรงแรม)
email: [email protected] Tel.: 098-5481739 ID Line: 0985481739

จุดประสงคร์ ายวิชา เพือ่ ให้
1. รแู้ ละเขา้ ใจเกย่ี วกบั โครงสรา้ งการบรหิ ารงานส่วนหนา้ โรงแรม
2. ประยุกตใ์ ชอ้ ุปกรณ์ เคร่อื งมือ เคร่ืองใช้ในงานสว่ นหน้าโรงแรม
3. มที กั ษะการปฏบิ ัติงานดา้ นส่วนหนา้ โรงแรม
4. มเี จตคติที่และมคี วามรับผิดชอบในงานอาชพี

สมรรถนะรายวิชา
1. แสดงความร้เู กี่ยวกบการจัดการงานส่วนหนา้ โรงแรม
2. แสดงความรู้เกี่ยวกบการส่งเสรมิ การบรกิ ารสินคา้ และการต้อนรับ
3. ปฏิบตั ิงานสว่ นหน้าในระดับหัวหนา้ งาน
4. สื่อสารภาษาองั กฤษไดใ้ นระดบั ปฏบิ ัตกิ ารพื้นฐาน

คาอธบิ ายรายวชิ า
ศึกษาและปฏิบัติเก่ียวกับการจัดการงานส่วนหน้าโรงแรม ความหมายและความสาคัญ ลักษณะของ

งานโครงสร้างการบริหารงาน บทบาทและหน้าท่ีแต่ละตาแหน่งงานคุณลักษณะคุณสมบัติจรรยาบรรณ
พนักงานบริการส่วนหน้าโรงแรม อุปกรณ์เครื่องมือเคร่ืองใช้และเอกสารแบบฟอร์มต่าง ๆ ในการปฏิบัติงาน
งานสารองห้องพัก งานต้อนรับและลงทะเบียนเข้าพัก งานบริการโทรศัพท์ งานการเงินส่วนหน้า งานบริการ
บริเวณส่วนหน้าโรงแรม การจัดการด้านบุคลากร การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ ในการปฏิบัติงานส่วนหน้า
โรงแรม การจดั ท ารายงานสถิตติ ่าง ๆ การดาเนนิ งานให้บรกิ ารทางธรุ กจิ การจัดการกับข้อร้องเรียนของลูกค้า
และการแกไขปญั หาเฉพาะหน้าและฝึกปฏิบตั กิ ารจดั การงานส่วนหน้าโรงแรม

กาหนดการสอน
รายวชิ า การจัดการงานส่วนหนา้ โรงแรม (Hotel Front Office Management)

รหสั วชิ า 30701 – 2002 (ท-ป-น) 2-2-3

สัปดาหท์ ่ี ช่ือหนว่ ย สมรรถนะ สาระสาคญั ช้นิ งาน/ภาระงาน เวลา/ น้าหนัก
การเรยี นรู้ (ตัวอย่าง) ชม. คะแนน
ความร้ทู ่ัวไปเกี่ยวกับ - ความสาคญั ของแผนกบรกิ ารส่วน 45
1 แผนกบริการสว่ นหน้า ส.1 หน้าโรงแรม ใบงาน/
- คณุ ลักษณะของพนกั งานบริการสว่ น แบบฝึกหดั 8 10
โรงแรม ส.1 หนา้ โรงแรม
- คณุ สมบัติของพนักงานบริการสว่ น ใบงาน/ 12 20
โครงสร้างการ ส.1,ส.3, หน้าโรงแรม แบบฝึกหดั
2-3 บรหิ ารงานสว่ นหน้า ส,4 - มารยาทและจรรยาบรรณของ
พนักงานส่วนหนา้ โรงแรม ใบงาน/
หนา้ ทค่ี วามรับผิดชอบ - ความสัมพันธร์ ะหวา่ งแผนกบรกิ าร แบบฝึกหัด
ส่วนหนา้ กับแผนกอ่นื ๆ
ความรู้พ้ืนฐานเพ่อื การ - โครงสรา้ งของแผนกบรกิ ารสว่ นหนา้
4-6 ปฏิบัติงานส่วนหน้า โรงแรม
- แผนภมู ิโครงสร้างแผนกบริการส่วน
ของโรงแรม หนา้ โรงแรม
- ตาแหนง่ และหน้าท่ีความรับผดิ ชอบ
ของแผนกบริการสว่ นหนา้ โรงแรม
- รายละเอียดแตล่ ะตาแหน่งงานใน
งานสว่ นหน้าโรงแรม
- รหสั เฉพาะในการตดิ ต่อสอ่ื สารของ
โรงแรม
- การทกั ทายแขก
- ประเภทหอ้ งพักในโรงแรม
- ประเภทของเตียงท่ีมบี ริการใน
โรงแรม
-ห้องพักประเภทต่าง ๆ
-เอกสารและสมดุ รายงานที่ควรทราบ
-ตัวอย่างคาศัพท์ทีใ่ ชใ้ นแผนกบริการ
สว่ นหน้า

สปั ดาห์ที่ ชือ่ หน่วย สมรรถนะ สาระสาคัญ ช้ินงาน/ภาระงาน เวลา/ นา้ หนัก
การเรียนรู้ (ตัวอย่าง) ชม. คะแนน

- อปุ กรณ์เครอื่ งมอื เคร่อื งใชใ้ นการปฏบิ ตั ริ บั

จองหอ้ งพกั

- อปุ กรณเ์ ครอื่ งมือเครอ่ื งใช้ในการต้อนรับ

7 อปุ กรณ์ทีใ่ ชใ้ นงาน ส.2 และลงทะเบยี น ใบงาน/ 45
สว่ นหนา้
- อุปกรณ์เครื่องมอื เคร่อื งใช้ในงานโทรศพั ท์ แบบฝกึ หดั

- อปุ กรณ์เครอ่ื งมือเครื่องใชใ้ นงานบรกิ าร

สว่ นหนา้

- อุปกรณอ์ น่ื ๆ

- หนา้ ท่ีของพนกั งานฝ่ายใหบ้ รกิ าร

8 การให้บริการส่ือสาร ส.3,ส.4 ตดิ ตอ่ ส่ือสารทางโทรศัพท์ ใบงาน/ 45
ทางโทรศัพท์ - คณุ สมบตั ขิ องพนกั งานฝ่ายให้บริการ แบบฝกึ หัด
ติดต่อส่อื สารทางโทรศัพท์

- ลักษณะการปฏบิ ัตงิ านประจาของ

พนักงานให้บริการตติ อ่ สอื่ สารทางโทรศัพท์

- วัตถปุ ระสงค์ในการับจองหอ้ งพัก

- หน้าท่ีของพนักงานรับจองหอ้ งพัก

- วธิ กี ารติดต่อเพือ่ สารองห้องพกั

- ประเภทของการจองหอ้ งพัก

9-11 การสารองห้องพกั - กระบวนการจองห้องพกั ใบงาน/ 12 20
แบบฝึกหดั
ส.4 - เอกสารการจองหอ้ งพัก

- การบนั ทกึ การจองห้องพัก

- การยนื ยนั การจองห้องพัก

- การยกเลิกการจองห้องพกั

- การจัดทารายงานการจองห้องพัก

- ปญั หาในการรับจองห้องพัก

งานตอ้ นรับและ - ขั้นตอนการดาเนนิ การเข้าพัก
12-13 ลงทะเบยี นเข้าพัก
- เอกสารทีใ่ ชล้ งทะเบียนในการเขา้ พัก ใบงาน/ 8 10
(Check – in) แบบฝึกหัด
ส.4 - เอกสารเปลี่ยนหอ้ งพกั และอตั ราค่า

ห้องพัก

- เอกสารแสดงรายการท่ีผเู้ ขา้ พักต้องชาระ

- ข้นั ตอนการคนื หอ้ งพัก

- การชาระเงนิ

14-15 การคืนห้องพัก ส.4 - การปฏิบัตเิ ม่อื แขกออกไปโดยไมช่ าระ ใบงาน/ 8 10
(Check – out) ค่าใชจ้ ่าย แบบฝึกหัด
- การสรา้ งความประทบั ใจใหแ้ ขกก่อนออก

จากโรงแรม

- การตดิ ต่อประสานงานนาเทีย่ ว

สัปดาหท์ ่ี ชอ่ื หนว่ ย สมรรถนะ สาระสาคัญ ช้ินงาน/ภาระงาน เวลา/ นา้ หนกั
การเรยี นรู้ (ตวั อย่าง) ชม. คะแนน
16 การประสานงานกบั - การประสานงานกับ แผนกบริการส่วน 45
แผนกอ่ืน ๆ ส.1 หนา้ ใบงาน/
- การประสานงานกบั แผนกแมบ่ า้ น แบบฝกึ หดั 45
17 ศลิ ปะการนาเสนอการ ส.2 - การประสานงานกับ แผนกบรกิ ารอาหาร 4 20
ขายห้องพัก และเคร่อื งดมื่ ใบงาน/
- การประสานงานกบั แผนกชา่ ง แบบฝึกหดั
- การประสานงานกับ แผนกบัญชี
- การประสานงานกบั แผนกการตลาด
- การประสานงานกบั แผนกรักษาความ
ปลอดภัย
- การประสานงานกบั ผ้บู รหิ ารโรงแรมและ
หัวหนา้ แผนก

- ช่องทางการจัดจาหน่ายหอ้ งพักแบบ
ออนไลน์
- ชอ่ งทางการจดั จาหน่ายตรง
- การขายแบบแพ็คเกจ
- การจดั ทาการสง่ เสรมิ การขาย
- การทา Upselling
- ลักษณะหนา้ ทีง่ านขายในงานสว่ น
หน้าโรงแรม
- เทคนิคการรักษาลูกคา้

18 สอบปลายภาค

รวม 72 115

เกณฑว์ ัดผลสัมฤทธิท์ างการเรยี น รวม 10 คะแนน
1. จติ พสิ ยั 10 คะแนน
20 คะแนน
- ระเบียบวินยั
- การมสี ว่ นรว่ มในการทากจิ กรรมต่าง ๆ กบั ทางสาขาวชิ า 40 คะแนน
10 คะแนน
2. คะแนนเก็บระหว่างเรียน 50 คะแนน

- ทดสอบ, ใบงาน, รายงาน, แบบฝกึ หดั , งานทไี่ ดร้ บั มอบหมาย

- บคุ ลกิ ภาพ รวม

3. คะแนนสอบปลายภาค 15 คะแนน
- ทดสอบภาคทฤษฎี 15 คะแนน
- ทดสอบภาคปฏบิ ตั ิ 30 คะแนน
รวม

4.นักเรียนขาดเรียนเกนิ 4 ครง้ั = ขร เวลาเรียนไมพ่ อจะต้องเรยี นใหม่

การประเมินผลการเรยี น
1. นักเรียนตอ้ งมเี วลาเรียนไม่น้อยกวา่ 80% ของเวลาเรียนทัง้ หมด
2. การใหค้ ะแนน แบง่ เปน็
2.1 คุณธรรมจริยธรรม–เศรษฐกจิ พอเพยี ง ในการเรียน 20 %
2.2 คะแนนเก็บระหวา่ งเรยี น 60 %
2.3 คะแนนสอบปลายภาคเรียน 20 %
3. เกณฑ์การประเมนิ ผลการเรียน การตดั เกรดมี 8 เกรดดังน้ี
- คะแนน 80 ขึน้ ไป เกรด 4
- คะแนน 75-79 เกรด 3.5
- คะแนน 70-74 เกรด 3
- คะแนน 65-69 เกรด 2.5
- คะแนน 60-64 เกรด 2
- คะแนน 55-59 เกรด 1.5
- คะแนน 50-54 เกรด 1
- คะแนนต่ากว่า 50 เกรด 0

หนงั สืออ่านเสรมิ /อา่ นเพิม่ เติม
1. หนงั สือ งานส่วนหนา้ โรงแรม (Front Office)
2. หนงั สอื การปฏิบัติงานและการจัดการงานสว่ นหน้าโรงแรม (Front Office Management)
3. เอกสารประกอบการสอน

แหลง่ เรียนรู้เพ่มิ เติม
1. https://www.youtube.com/
2. Google Classroom
3. สถานประกอบการ

ขอ้ ตกลง
- นักเรียนต้องเข้าช้ันเรียนไม่น้อยกวา่ 80% การขาดเรยี นโดยไม่มีแจง้ และไม่มเี หตผุ ล ถือวา่ เปน็ การ

ขาดเรยี นและถกู ลดคะแนน จิตพิสัย (ขาดเรยี นเกิน 4 ครัง้ จะไดผ้ ลการเรียน ขร.)
- นกั เรยี นไมส่ ง่ งานหรือสง่ งานไมต่ รงเวลาคะแนนจะถูกลด
- การตดิ ต่อครผู สู้ อน ขอความกรณุ าติดต่อในวนั และเวลาราชการ และกรุณาแนะนาตัว กรณีมีความ

จาเปน็ จรงิ ๆ สามารถติดต่อได้เสมอค่ะ

กาหนดการสอน
รายวชิ า การจัดการงานสว่ นหน้าโรงแรม (Hotel Front Office Management)

รหัสวิชา 30701 – 2002 (ท-ป-น) 2-2-3

หนว่ ยท่ี ช่ือหน่วยการเรียนรู้ จานวน สปั ดาห์ท่ี
คาบ

แนะนาจดุ ประสงคร์ ายวิชา มาตรฐานรายวิชาคาอธิบาย 1
รายวิชา กฎ ระเบียบและวิธีปฏิบตั ติ น
1 ความรทู้ ั่วไปเก่ียวกบั แผนกบริการส่วนหนา้ โรงแรม 41
2 โครงสร้างการบริหารงานสว่ นหน้า หนา้ ทคี่ วามรับผดิ ชอบ 8 2-3
3 ความรู้พ้นื ฐานเพอื่ การปฏิบตั ิงานส่วนหนา้ ของโรงแรม 12 4-6
4 อุปกรณ์ทีใ่ ช้ในงานส่วนหนา้ 47
5 การใหบ้ ริการสื่อสารทางโทรศพั ท์ 48
6 การสารองห้องพกั (Reservation) 12 9-11
7 งานตอ้ นรบั และลงทะเบยี นเข้าพกั (Check – in) 8 12-13
8 การคนื หอ้ งพัก (Check – out) 8 14-15
9 การประสานงานกับแผนกอน่ื ๆ 4 16
10 ศลิ ปะการนาเสนอการขายห้องพัก 4 17

ประเมินผลปลายภาคเรยี น 4 18
รวม 72 18 สปั ดาห์

(นางสาวสินาภรณ์ สุขเรอ่ื ย)
ครผู ู้สอนประจาวิชา