ตัวอย่าง แผนการจัดการเรียนรู้โดยใช้เทคนิค TGT

แผนการจัดการเรียนรูโ้ ดยใชเ้ ทคนิค TGT

หนว่ ยการเรยี นรทู้ ี่ 3 เรอ่ื ง อุปกรณ์เครื่องมือเคร่ืองใช้ใน

ธรุ กิจบริการอาหารและเครื่องดื่ม

รหสั วิชา 20701-2005 ชื่อวิชา งานบรกิ ารอาหารและเครอ่ื งดืม่

ช้ันประกาศนียบัตรวิชาชีพปีที่ 2 ภาคเรียนท่ี 1 จานวน 4 ช่ัวโมง

ผู้สอน นางสาวสินาภรณ์ สุขเร่อื ย วิทยาลยั อาชีวศึกษาสุพรรณบรุ ี

สมรรถนะประจาหน่วยการเรยี นรู้
สมรรถนะท่ี 1 สามารถแสดงความรู้เกยี่ วกับคาศพั ทเ์ ครอื่ งมืออุปกรณใ์ นการบริการอาหาร

จุดประสงค์การเรยี นรู้
1. นักเรียนสามารถอ่านและสะกดคาศัพทเ์ ก่ยี วกบั เครื่องมืออปุ กรณ์ในการบริการอาหาร
2. นกั เรยี นสามารถฟังคาศัพท์เกย่ี วกบั เคร่ืองมอื อุปกรณ์ในการบริการอาหาร
3. นักเรียนสามารถบอกความหมายของคาศัพท์เกี่ยวกบั เคร่ืองมืออปุ กรณ์ในการบริการอาหาร

สาระสาคัญ
การบริการอาหารถือได้ว่าเป็นงานท่ีมีความสาคัญในงานบริการอาหารและเครื่องด่ืม อุปกรณ์

เคร่ืองมือเคร่ืองใช้ในการบริการอาหารถือได้ว่ามีความสาคัญต่อการให้บริการ ซึ่งมีหลากหลายชนิดแต่ละ
ชนิดมีคาศัพท์ภาษาอังกฤษที่ใช้เรียกในทางปฏิบัติแตกต่างกัน ผู้ปฏิบัติจะต้องมีความรู้ความสามารถใช้คาศัพท์ใน
การปฏิบัตงิ านไดอ้ ย่างถูกต้อง

กิจกรรมการเรียนรูโ้ ดยใช้เทคนคิ TGT (Teams-Games-Tournaments)

ขนั้ นา
- แบ่งนักเรยี นออกเปน็ 5 กลุ่มเพือ่ เลน่ เกมสท์ ายคาศพั ท์
- โดยแต่ละกลมุ่ สง่ ตัวแทนออกมา 1 คน เพือ่ ร่วมทากิจกรรมหน้าชั้นเรยี น
- ครูจะพดู คาศัพทเ์ คร่ืองมือและอุปกรณ์ในงานบรกิ ารอาหารท้ังภาษาองั กฤษและภาษาไทยและให้

ตัวแทนกลุ่มบอกหรือแปลความหมายให้เรว็ ที่สดุ
- กลมุ่ ใดสะสมคะแนนไดม้ ากทสี่ ดุ จะเปน็ ผู้ชนะและรับของรางวัลไป

ข้ันสอน
นักเรียนร่วมกันอภปิ รายร่วมกบั ครูผู้สอนเกี่ยวกบั คาศพั ทท์ ใี่ ช้ในการบรกิ ารอาหารดงั นี้
- ความร้เู กี่ยวกับเครือ่ งมืออุปกรณ์ในการบริการอาหาร
- คาศัพท์เครอื่ งมืออุปกรณใ์ นการบรกิ ารอาหาร
- ความหมายของคาศพั ทเ์ ครื่องมืออปุ กรณใ์ นการบรกิ ารอาหาร
- หลกั การอา่ นและการสะกดคาศพั ทต์ ่างๆ ท่ีใช้ในการบริการอาหาร
ขนั้ การแบ่งกลมุ่ นกั เรียนคละความสามารถ Teams
ครูผู้สอนแบ่งกลมุ่ ผู้เรียนอีกครง้ั โดยคละจากความสามารถจะทาการแจกสัญลักษณก์ ระดาษสี

นักเรียนท่ีมีผลการเรียนดีจะแจกสัญลักษณ์กระดาษสีแดง นักเรียนท่ีมีผลการเรียนปานกลางจะแจก
สัญลักษณ์กระดาษสีขาว ส่วนนักเรียนท่ีมีผลการเรียนอ่อนจะแจกสัญลักษณ์กระดาษสีเหลือง นักเรียนเข้า
กลุ่มโดยคละความสามารถ 1: 3: 1 กลุ่มละ 5 คน คอื

- เกง่ จานวน 1 คน
- ปานกลาง จานวน 3 คน
- ออ่ น จานวน 1 คน
- สมาชกิ ทุกคนจะอยู่ในกลมุ่ เดิมตลอดการใชเ้ ทคนคิ การสอนแบบกลุ่มร่วมมือTGT ทุกคนต้อง
แลกเปลี่ยนเรียนรู้ และช่วยเหลือเพือ่ น หรือบอกความรู้ให้ความรู้ให้แกก่ นั
- สมาชกิ แต่ละกลุ่มร่วมกันทางานให้เสร็จตามกาหนด และรว่ มแข่งขนั เกมทางวิชาการ
- คะแนนของกล่มุ จะได้จากคะแนนของสมาชิกแต่ละคนที่ไปแข่งขนั แล้วหาคา่ เฉล่ีย กลุ่มท่ีได้
คะแนนเฉลี่ยมากท่ีสุด เป็นกลมุ่ ชนะ
ขัน้ เล่นเกมส์และร่วมกันฝึกทักษะ Games
- ครูแนะนาวิธกี ารเล่นเกมส์ โดยขอตวั อยา่ งนกั เรยี นร่วมทากิจกรรมจานวน 5 คนโดยนาการ
- นักเรียนแต่ละกลุ่มจะส่งตัวแทนมาแข่งขันที่ละคน โดยยึดหลักนักเรียนท่ีมีความสามารถ
ทัดเทียมกันคือนักเรียนเก่งของแต่ละกลมุ่ มาแขง่ ขันกัน นักเรียนปานกลางของแต่ละกลุ่มมาแข่งขันกัน และนักเรยี น
อ่อนของแตล่ ะกลุม่ มาแข่งขนั กัน ท้งั นีก้ ารแขง่ ขันครจู ะเป็นผ้จู ัดกลุ่มตามความสามารถ
- ใครพดู ซา้ กับเพ่ือนหรือถา้ หากพูดช้าต้องออกจากการแข่งขนั
ข้นั การแข่งขันเกมเป็นทีม Tournaments
- ทาการแขง่ ขันโดยสะสมคะแนนเปน็ กลุ่ม
- การแขง่ ขันจะส่งตัวแทนกลุ่มออกมาทีละคนจนครบสลบั กนั จนครบทั้งหมดทุกคนในทมี
- เล่นกนั ไปเรอื่ ยๆ กลุ่มที่ไดค้ ะแนนสะสมมากทีส่ ุดจะเป็นกลุ่มท่ีชนะ

ข้นั สรุป
- ใหเ้ ดก็ ๆ ตอบคาถามโดยทาการสุ่มและพดู คาศัพท์หนง่ึ คาพร้อมคาแปล
- นักเรียนท่ีรับการสุ่มจากครูจะต้องจะต้องพูดคาศัพท์พร้อมคาแปลที่ไม่ซ้ากับครูจากนั้น

สุ่มใหเ้ พ่ือนคนถดั ไปพูดคาศพั ท์
- เมือ่ มเี ด็กไม่พดู คาศัพท์หรอื พูดช้าจะให้ออกจากเกมส์แข่งขันไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเหลือผู้

แข่งขันเพยี งหน่งึ คนซึ่งเปน็ ผูช้ นะ
- นักเรียนช่วยกันตอบคาถามเกี่ยวกับคาศัพท์และความหมายของอุปกรณ์ที่ใช้ในการ

บรกิ ารอาหารจากเกมส์

การวดั และประเมนิ ผลการเรยี นรู้

จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ วธิ กี ารวดั เคร่ืองมอื เกณฑก์ ารประเมนิ
แบบทดสอบ สามารถตอบคาถามได้ถูกต้อง
1. นกั เรียนสามารถอ่าน ทาแบบทดสอบ ม า ก ก ว่ า ห รื อ เ ท่ า กั บ 7 0
เปอร์เซ็นต์
และสะกดคาศัพท์เกี่ยวกับ

เ ค รื่ อ ง มื อ อุ ป ก ร ณ์ ใ น ก า ร

บริการอาหาร

2. นักเรียนสามารถฟัง ทาแบบทดสอบ แบบทดสอบ สามารถตอบคาถามได้ถูกต้อง
แบบทดสอบ ม า ก ก ว่ า ห รื อ เ ท่ า กั บ 80
ค า ศั พ ท์ เ กี่ ย ว กั บ เ ค รื่ อ ง มื อ เปอรเ์ ซ็นต์
สามารถตอบคาถามได้ถูกต้อง
อปุ กรณใ์ นการบรกิ ารอาหาร ม า ก ก ว่ า ห รื อ เ ท่ า กั บ 7 0
เปอรเ์ ซน็ ต์
3. นักเรียนส า ม า ร ถ ทาแบบทดสอบ

บอกความหมายของคาศัพท์

เก่ียวกับเคร่ืองมืออุปกรณ์ใน

การบริการอาหาร

ส่อื และอปุ กรณ์
1. บตั รคา
2. บตั รภาพ
4. Application Word Wall
3. ใบงาน
4. แบบทดสอบ

บันทึกหลังการสอน
.........................................................................................................................................................................
....................................................................................... ..................................................................................
............................................................................................................................. ............................................
.........................................................................................................................................................................
............................................................................................ .................................................. ............

ลงชอื่ .............................................................ผสู้ อน

ข้อเสนอแนะของผู้บริหาร
............................................................................................................................. ............................................
....................................................................................... ..................................................................................
.........................................................................................................................................................................
.................................................................................................................................. .......................................
............................................................................................ ..............................................................

ลงชือ่ .............................................................ผตู้ รวจ