BLACK PREMIUM BUFFET JAPANESE ........................................................................................................................................................................................................................................................................ THAI ................................................................................................................................................................................................................................................................................ WESTERN ....................................................................................................................................................................................................................................................................... CHINESE.. .................................................................................................................................................................................. DESSERT ................................................................... สเต็กสตร�ปลอยด ออสเตรเลีย AUSTRALIAN STRIPLOIN STEAK ซาชิมิ แซลมอน SALMON SASHIMI ซาชิมิ ปลาหมึกยักษ OCTOPUS SASHIMI ซาชิมิ ปูอัด CRABSTICK SASHIMI ซาชิมิ ไขหวาน JAPANESE OMELETTE SASHIMIคานิมิโสะ KANI MISO คานิมิโสะ ทรัฟเฟ�ล KANI MISO TRUFFLE ซุปมิโซะ MISO SOUP ไขตุนอิคุระ STEAMED EGG WITH SALMON ROEกุงเทมปุระ SHRIMP TEMPURA สลัดปลาเง�น SHIRAUO SALADแคลิฟอรเนียโรล CALIFORNIA ROLLโรลแซลมอนชีสซี่ลาวา SALMON CHEESE LAVA ROLL โรลวากิวทรัฟเฟ�ล WAGYU TRUFFLE ROLL ซูชิ ไขปลาแซลมอน SALMON ROE SUSHI อิคุระแซลมอนโรล SALMON IKURA ROLLซาชิมิ ปลาหมึกขาว SQUID SASHIMI ซาชิมิ ซาบะดอง PRESERVED SABA SASHIMI ซูชิ เนื้อวากิว WAGYU SUSHI กุงแมนํ้าเผา GRILLED RIVER PRAWN ผัดไทยกุงแมนํ้า RIVER PRAWN PAD THAI เปดปกกิ�ง PEKING DUCK หมูตุนหมั่นโถว BRAISED PORK WITH CHINESE STEAMED BUN หมูกรอบฮองกง HONG KONG CRISPY PORKหมูแดง ROASTED PORK กวยเตี๋ยวหลอดกุงทอด RICE NOODLE ROLL WITH FRIED SHRIMP แมงกะพรุนนํ้ามันงา JELLYFISH IN SESAME OIL กุงนึ่งมะนาว STEAMED SHRIMP WITH LIME AND CHILLI กุงผัดผงกะหร�่ STIR FRIED SHRIMP WITH YELLOW CURRY ฮะเกากุง SHRIMP HA GOW ขนมจ�บกุง STEAMED SHRIMP DUMPLING ซาลาเปาหิมะหมูแดง BAKED BARBECUE PORK BUN ซาลาเปาชาโคลลาวา CHARCOAL LAVA BUN แพนเคกซูเฟล SOUFFLE PANCAKE สมอรช็อกโกแลตลาวา S'MORE CHOCOLATE LAVA บิงซูสตรอวเบอรร�่ชีสเคก STRAWBERRY CHEESECAKE BINGSU ปงเย็นชาไทย PANG YEN ORIGINAL THAI TEA วาฟเฟ�ลใบเตยกรอบ ไอศกร�มขาวโพด CRISPY PANDAN LEAF WAFFLE WITH CORN ICE CREAM ไอศกร�มอัญชันขาวเหนียวดํา BUTTERFLY PEA ICE CREAM WITH BLACK STICKY RICE กวยเตี๋ยวคุโรบูตะนํ้าตก KUROBUTA NOODLES SOUP กวยเตี๋ยววากิวนํ้าตก WAGYU NOODLES SOUP ขาวกะเพราคุโรบูตะ ไขดอง RICE TOPPED STIR FRIED KUROBUTA WITH BASIL AND PICKLED EGG ขาวกะเพราวากิว ไขดอง RICE TOPPED STIR FRIED WAGYU WITH BASIL AND PICKLED EGG กุงแชนํ้าปลาชอต SHRIMP IN FISH SAUCE SPICY SHOT ยําเนื้อวากิว WAGYU SPICY SALAD ยําทูนา / ยําทูนาปลารา TUNA SPICY SALAD / TUNA SPICY SALAD WITH FERMENTED FISH แซลมอนดองซีอิ�ว PICKLED SALMON WITH SOY SAUCE สมตําปลารา PAPAYA SPICY SALAD WITH FERMENTED FISH ตําหลวงพระบาง PAPAYA SPICY SALAD WITH LUANG PRABANG STYLE สมตําไทย PAPAYA SPICY SALAD ตําไทยขาวโพดไขเค็ม CORN SPICY SALAD WITH SALTED EGG ลาบเปด SPICY MINCED DUCK SALAD ปลากะพงทอดนํ้าปลา FRIED SEA BASS WITH FISH SAUCE ซูชิ ฮามาจ� HAMACHI SUSHIซูชิ เอนกาวะ ENGAWA SUSHI ซูชิ เอนกาวะเมนไทโกะ ENGAWA MENTAIKO SUSHIซูชิ หอยเชลล SCALLOP SUSHI ซูชิ หอยเชลลเมนไทโกะ SCALLOP MENTAIKO SUSHIซูชิ ปลาไหล SEARED EEL SUSHIซูชิ กุงหวาน AMA EBI SUSHI ซูซิ แซลมอนยูซุ SALMON YUZU SUSHI ซูซิ แซลมอนยางไฟ SEARED SALMON SUSHIซูซิ แซลมอนสวนทอง SALMON BELLY SUSHIซูชิ แซลมอนเมนไทโกะ SALMON MENTAIKO SUSHIซูชิ แซลมอน SALMON SUSHI สเต็กพอรคลอยนคุโรบูตะ PORKLOIND KUROBUTA STEAK ซุปคร�มทรัฟเฟ�ล TRUFFLE CREAM SOUP สปาเก็ตตี้ ทรัฟเฟ�ล SPAGHETTI TRUFFLE สปาเก็ตตี้ เบคอนพร�กแหง SPAGHETTI WITH BACON & CHILI สปาเก็ตตี้ คารโบนารา SPAGHETTI CARBONARA สปาเก็ตตี้ ตมยํากุงแมนํ้า SPAGHETTI TOM YUM RIVER PRAWN พ�ชซา ทรัฟเฟ�ล TRUFFLE PIZZA ซีซารสลัด CAESAR SALAD หอยนางรมเกาหลี KOREAN OYSTERหอยแมลงภูนิวซีแลนด NEW ZEALAND MUSSELS หอยหวาน (หมาก) BABYLONIA หอยแมลงภูอบชีส BAKED MUSSELS WITH CHEESEกุงขาวตม BOILED WHITE SHRIMP
WESTERN ............................................................................................................................................................................................. JAPANESE ............................................................................................................................................................................................. THAI ..................................................................................................................................................................................................... CHINESE ....................................................................... DESSERT ....................................................................................................... ซุปเห็ดทรัฟเฟ�ล TRUFFLE SOUP เนื้อวากิวใบโฮบะ WAGYU HOBA YAKI ซูชิ อากามิโชยุสึเกะ AKAMI SHOYU TSUKE SUSHI กระเพาะปลานํ้าแดง BRAISED FISH MAW IN RED GRAVY SOUP สเต็กลิ�นวัววากิว ซูว� SOUS VIDE BEEF TONGUE STEAKหอยเชลลอบชีส BAKED SCALLOPS WITH CHEESE หอยเปาฮื้อและสหายเจ�๋ยนนํ้าแดง BRAISED ABALONE, FISH MAW AND CRISPY PORK IN RED GRAVY SAUCE ขนมจ�บกุงเปาฮื้อ STEAMED SHRIMP DUMPLING WITH ABALONE ฮันนี่โทส ช็อกโกแลต กลวย BANANA CHOCOLATE HONEY TOAST ฮันนี่โทส สตอรวเบอรร�่ STRAWBERRY HONEY TOASTพานาคอตตา PANNA COTTAพ�ดดิ�งมะมวงขาวเหนียวมูนใบเตย MANGO AND PUDDING AND STICKY RICE ซูชิ หอยเปาฮื้อ AWABI ABALONE SUSHIซูชิ กุงหวานยักษยูซุ AKA EBI YUZU SUSHIโฮตาเตะแซลมอนโรล HOTATE SALMON ROLL ตมยํากุงแมนํ้า TOM YUM WITH RIVER PRAWN ขาวซอยเนื้อวากิว NORTHERN THAI CURRY NOODLES WITH WAGYU BEEF ขาวซอยหมูคุโรบูตะ NORTHERN THAI CURRY NOODLES WITH KUROBUTA PORK ยําแซลมอน SALMON SPICY SALAD คอหมูยาง GRILLED PORK NECK หอยเปาฮื้อยางเนยกระเทียม AWABI GRILLED WITH GARLIC BUTTERแซลมอน ยูซูซูคุร� SALMON USUZUKURI โรลแบลคอิกะหมึกดํา BLACK SQUIDE INK, AKA EBI, SCALLOP & SALMON ROLL ผัดไทยปูนิ�ม PAD THAI WITH DEEP FRIED SOFT SHELL CRAB กุงแมนํ้าเผาไซซจัมโบ GRILLED JUMBO RIVER PRAWN หอยเชลลอบ ซอสพร�กแกงกะทิ BAKE SCALLOPS WITH THAI CURRY PASTEลิ�นวัววากิว ซูว� นํ้าจ��มแจว SOUS VID BEEF TONGUE WITH THAI SPICY DIPPING SAUCE ขนมจ�นนํ้ายาปู RICE NOODLES WITH CRAB CURRY SAUCE กุงแมนํ้า ซอสเอบิโกะยูซุ GRILLED RIVER PRAWN WITH EBIKO YUZU SAUCE สเต็กปลากะพง ซอสคร�มกะทิ SEARED WITH COCONUT MILK CREAM SAUCE สเต็กแซลมอน SALMON STEAK ซี่โครงหมูบารบีคิว PORK SPARE RIBS BARBECUE แซลมอน สไปรซี่ ทารทาร SALMON SPICY TARTARE ทูนาการปชโช TUNA CARPACCIO คาเปลลินี่ปูกอน พร�กกระเทียม CRAB MEAT WITH CAPELLINI PASTA หอยนางรมญี่ปุน MUROTSU JAPANESE OYSTER ซัลซามะมวงกุงยาง GRILLED PRAWN WITH MANGO SALSA สลัดปูนิ�ม ซีฟ�ดมาโย DEEP FRIED SOFT SHELL CRAB WITHSPICY MAYO SAUCE สตูวลิ�นวัวตุนไวนแดง BEEF TONGUE STEW WITH RED WINE หอยนางรมอิคุระพอนสึ OYSTER AND IKURA WITH PONZU SAUCE หอยนางรมอบชีส BAKED OYSTER WITH CHEESE
WESTERN ......................................................................................................................................... JAPANESE ......................................................................................................................................... THAI ........................................ CHINESE ............................................. DESSERT ................................... ว�สดอม ฟ�วกราสวากิว เวลลิงตัน WISDOM FOIE GRAS WELLINGTON เนื้อวากิวซี่โครงใบโฮบะ WAGYU SHORT RIBS HOBA YAKI กั้งเผา GRILLED FLATHEAD LOBSTER ซูชิ ฟ�วกราส FOIE GRAS SUSHI กุงทอดเกลือ FRIED RIVER PRAWNS WITH SALT กวยเตี๋ยววากิวร�บอาย WAGYU RIBEYE NOODLES กุงแมนํ้าเผา 2 รส RIVER PRAWN GRILLED WITH SHRIMP FAT SAUCE & TAMARIND SAUCE เนื้อทอดนํ้าปลาว�สดอม WAGYU FRIED WITH FISH SAUCE ฮะเกาฟ�วกราสชาโคล FOIE GRAS CHARCOAL HA GOW หอยเชลล ซอสXO SEARED SCALLOP WITH XO SAUCE ถุงเง�นถุงทองทรัฟเฟ�ล PRAWN & TRUFFLE DUMPLING ขนมจ�บหอยเปาฮื้อ ABALONE DUMPLING เอิรลเกรยรังนก พ�ดดิ�ง EARL GREY BIRD'S NEST PUDDING บัวลอยนมสด BUALOY WITH FRESH MILK รังนกแปะกวย BIRD'S NEST SOUP WITH GINGKO NUTS ไอศกร�มทรัฟเฟ�ลแมคคาเดเมีย TRUFFLE MACADAMIA ICE CREAM เคกองุนเจลลี่ GRAPE & LEMON JELLY CAKE ชิโอคาระ ปลาหมึกราญี่ปุน IKA SHIOKARA ซาชิมิ กุงหวานยักษ BOTAN EBI SASHIMI ซาชิมิ ทองแซลมอน SALMON BELLY SASHIMI ฮามาจ� ยูซูซูคุร� HAMACHI USUZUKURI ซาชิมิ ฮามาจ� HAMACHI SASHIMI ซาชิมิ หอยเชลล HOTATE SASHIMI ซูชิ โอโทโร OTORO SUSHI ซูชิ โอโทโร อาบูร� OTORO ABURI GRILLED SUSHI ซูชิ โอโทโร สโมค OTORO SMOKE SUSHI ซูชิ ชูโทโร CHUTORO SUSHI เนง�โทโรกุงกัง NEGI TORO GUNKAN ซูชิ ตับปลาอังโกะ ANKIMO SUSHI ซูชิ ปลาไหลท็อปฟ�วกราส SEARED EEL TOPPED FOIEGRAS SUSHI ซูชิ แซลมอนท็อปฟ�วกราส SALMON TOPPED FOIE GRAS SUSHI โรลกุงหวานยักษยูซุคร�มชีส AKA EBI YUZU CREAM CHEESE ROLL โบตันเอบิเมนไทโกะ BOTAN EBI MENTAIKO สันนอกแกะติดซี่โครงยาง GRILLED LAMB RACK สเต็กเนื้อวากิวร�บอาย ท็อปฟ�วกราส WAGYU RIBEYE STEAK TOPPED WITH FOIE GRAS สเต็กเนื้อวากิวร�บอาย WAGYU RIBEYE STEAK สเต็กวากิว เดอ ปาร�ส WAGYU STEAK DE PARIS สเต็กปลาคอดซอสเลมอนเนยกระเทียม COD FILLET STEAK WITH LEMON GARLIC BUTTER SAUCE ฟ�วกราสราว�โอลี่ FOIE GRAS RAVIOLI กุงหวานยักษ ทรัฟเฟ�ลชีส BOTAN EBI GRILLED WITH CHEESE TRUFFLE หอยเชลลคร�มคาเว�ยร SCALLOP CAVIAR SAUCE เนื้อปู ซอสคร�มสไปรซี่คานิ CRAB MEAT WITH KANI SPICY CREAM SAUCE หอยนางรมฟ�นเดอแคลร FINE DE CLAIRE OYSTER
ELITE BUFFET WESTERN ......................................................................................................................................... JAPANESE ......................................................................................................................................... THAI .............. CHINESE ............................................................ DESSERT ................................... สเต็กเนื้อฮอกไกโด A3 HOKKAIDO A3 STEAK วากิว คร�สมาสต เดอ ปาร�ส WAGYU CHRISTMAS DE PARIS ซี่โครงแกะ ซอสทับทิมบัลซามิก GRILLED LAMB RACK WITH POMEGRNATE SAUCE ล็อบสเตอรเทลเทอรมิดอร LOBSTER TAIL THERMIDOR ซุปขนกุงล็อบสเตอร LOBSTER BISQUE หอยเอสคาโกฝรั่งเศสอบเนย ESCARGOT WITH GARLIC AND PARSLEY BUTTER สเต็กฟ�วกราสฝรั่งเศส FRENCH FOIE GRAS STEAK ล็อบสเตอรทรัฟเฟ�ลชอต LOBSTER TRUFFLE SHOT ซูชิบาฟ�นอูนิ BAFUN UNI SUSHI ทูนา 3 สี ยูซูซูคุร� AKAMI, OTORO & CHUTORO USUZUKURI หอยนางรมอิคุระพอนสึ ท็อปอูนิ OYSTER AND IKURA WITH PONZU SAUCE TOPPED UNI โทสตฟ�วกราสวากิวท็อปอูนิ FOIE GRAS AND WAGYU TOAST TOPPED UNI ปลาไหลยางใบโฮบะ UNAGI HOBA YAKI ปลาหิมะเมนไทโกะ SNOW FISH MENTAIKO YAKI ซูชิเนื้อวากิว A5 KAGOSHIMA A5 SUSHI กุงลายเสือยาง ซอสไทยเฮิรป GRILLED TIGER PRAWN WITH THAI HERBS ขาวกะเพราล็อบสเตอร ไขดอง RICE TOPPED LOBSTER AND BASIL WITH PICKLE EGG ล็อบสเตอรผัด ซอสXO LOBSTER WITH XO SAUCE ล็อบสเตอร ซอสเสฉวน LOBSTER WITH SICHUAN SPICY SAUCE หูฉลามนํ้าแดง BRAISE SHARK'S FIN IN BROWN SAUCE ติ�มซํากามปู ซอสทรัฟเฟ�ล STEAMED CRAB LEG WITH TRUFFLE SAUCE ปลาหิมะนึ่งซีอิ�ว STREAMED SNOW FISH WITH GINGER SOY SAUCE ทารตผลไมรวม MIXED FRUITS TART ว�สดอม ชีส เคก WISDOM CHEESE CAKE Wisdom Signature Fire Ball WISDOM SIGNATURE FIRE BALL
ล็อบสเตอรเทอรมิดอร LOBSTER THERMIDOR KAGOSHIMA WAGYU A5 STEAK หอยนางรมจีราโด GILLARDEAU OYSTERS แคนาเดียนล็อบสเตอรนึ่ง STEAMED CANADIAN LOBSTER ชารกูวทร� CHARCUTERIE ผลไมตามฤดูกาลตุนไวนแดง POACHED SEASONAL FRUIT WITH RED WINE สเต็กเนื้อคาโกชิมา A5 CROWN MUSK MELON PARFAIT ล็อบสเตอรซาชิมิ LOBSTER SASHIMI เนื้อคาโกชิมา เทปนยากิ A5 KAGOSHIMA WAGYU A5 TEPPANYAKI คราวนซาชิมิเซ็ต CROWN SASHIMI SET บาฟ�นอูนิเซ็ต BAFUN UNI SET ซูชิหอยเปาฮื้อ AWABI ABALONE SUSHI จีราโด คากิฟ�ไร DEEPED FRIED GILLARDEAU OYSTER ขาปูทาราบะ GRILLED TARABA LEGS ซาชิมิ ขาปูทาราบะ TARABA SASHIMI ซาชิมิ โอโทโร OTORO SASHIMI ซาซิมิ ชิมะอาจิ SHIMA AJI SASHIMI ซูชิ ฮิราเมะ HIRAME SUSHI โอชะซึเกะ OCHAZUKE ซูชิ เนื้อคาโกชิมา A5 KAGOSHIMA WAGYU A5 SUSHI ซูชิ คินเมได KINMEDAI SUSHI ซูชิ ทาราบะ TARABA SUSHI ซูชิ โบตันเอบิ BOTAN EBI SUSHI ซูชิ ชิมะอาจิ SHIMA AJI SUSHI ซูชิ ฮิราเมะ HIRAME SUSHI กุงแมนํ้ายักษ GRILLED GIANT RIVER PRAWN ล็อบสเตอรสไปซี่ช็อต RAW LOBSTER SPICY SHOT ยําเนื้อวากิว A5 WAGYU A5 SPICY SALAD ปูทะเลยักษนึ่ง ซอสผัดผงกะหร�่ STEAMED MUD CRAB WITH CURRY SAUCE กุงแมนํ้าพร�กไทยดํา GRILLED GIANT RIVER PRAWN WITH BLACK PEPPER กรรเชียงปูภูเขาทอง DEEP FRIED CRAB LUMP WITH TAMARIND SAUCE กรรเชียงปูไชยา STAMED CRAB LUMP WITH SALTED EGG SAUCE หูฉลามเจี๋ยนนํ้าแดง STIR FRIED BRAISE SHARK’S FIN WITH OYSTER SAUCE หอยเปาฮื้อเจี๋ยนนํ้าแดง STIR FRIED CHINESE KALE ABALONE WITH OYSTER SAUCE .............................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................ .................. ................................................................................................................................. ....................................................
สั่งอาหารได 2.30 ชั่วโมง นั่งทานได 3 ชั่วโมง : ORDER IN 2 HR 30 MINS. BUFFET TIME LIMITS OF 3 HR. กรุณาสํารองที่นั่งลวงหนากอน 24 ชั่วโมง : PLEASE MAKE A RESERVATION 24 HR. IN ADVANCE TEL. 02 297 0504, 095 959 6067 สั่งอาหารได 1.30 ชั่วโมง นั่งทานได 2 ชั่วโมง : ORDER IN 1 HR 30 MINS. BUFFET TIME LIMITS OF 2 HR. เด็กสวนสูงตํ่ากวา 100 cm. ไมคิดคาบร�การ : FREE OF CHARGE FOR CHILDREN UNDER 100 CM. BLACK PREMIUM BUFFET