Pemakanan Antenatal

Apa itu alahan makanan?

Alahan makanan berlaku apabila sistem imunisasi tubuh
mengenal pasti protein daripada makanan yang diambil
sebagai alergen (bahan penyebab alahan) yang asing atau
berbahaya kepada badan

Makananan yang boleh menyebabkan alahan makanan

Susu Telur Makanan Laut
(kerang, sotong, udang
dan sesetengah jenis ikan)

Produk Kekacang Bijirin
tenusu (gandum, oat, barli,
jagung dan biji-bijian)

Tanda-tanda Sistem Penafasan
alahan makanan • Hidung tersumbat atau gatal-gatal
• Mengah atau lelah
Kulit • Sukar bernafas kerana bengkak dalam mulut

Kerengsaan kulit, gatal-gatal, bengkak pada dan kerongkong
kelopak mata atau bahagian badan yang lain,
dan kulit menjadi kemerah-merahan, gatal Sistem Pencernaan
dan berasa pedih (ekzema) Rasa loya, perut memulas, muntah dan cirit
birit

Tips Mengurangkan Alahan Makanan

Ambil makanan yang kaya Terdedah kepada Ambil makanan yang Seimbang,
dengan Vitamin D sebelum cahaya matahari Sederhana dan Pelbagai

dan semasa kehamilan

Beri perhatian kepada makanan Capai peningkatan berat
yang dikhuatiri penyebab alahan badan yang sihat

11

Keracunan
Makanan dari
Kumpulan Listeria

11 | Keracunan Makanan dari Kumpulan Listeria

Ibu hamil perlu memberi perhatian kepada dua penyebab keracunan makanan:
Penyediaan makanan (memilih, memasak, menghidang, dan
menyimpan makanan) yang tidak bersih dan selamat.

Keadaan ini akan menyebabkan keracunan makanan serta
merta seperti sakit perut, cirit-birit dan muntah.

Sumber makanan yang tercemar oleh bahan beracun seperti
logam berat (mercury) dan bahan kimia (racun serangga
perosak, baja tumbuhan).

Keadan ini akan memberi kesan jangka masa panjang di mana
bahan racun akan terkumpul dalam badan dan boleh
menyebabkan masalah kesihatan yang kronik.

Simptom Keracunan Makanan
Disebabkan Bakteria Listeria

Demam Selsema ringan Sakit belakang Sakit kepala

Muntah Cirit-birit Sakit urat Sakit tekak

Panduan untuk mengelakan
keracunan makanan

01 | Gunakan bahan mentah dan air yang selamat

Sayur-sayuran dan buah-buahan Ayam Makanan dalam tin atau kotak

• Segar • Isi yang pejal dan anjal • Tidak berkarat, kemek, gelembung
• Tidak berkulat atau berulat • Kulit cerah dan nampak segar dan bocor
• Tidak berlendir, berubah warna
Ikan • Semak tarikh luput, baca kaedah
dan lebam penyimpanan
• Isi yang pejal dan anjal
• Mata jernih dan tidak tenggelam Telur • Pilih makanan yang telah diproses
• Insang berwarna merah seperti kaedah pempasteuran,
• Tidak berbau busuk • Tidak retak atau pecah rawatan haba ultra (UHT) dan
• Kulit bersih dan tiada najis steril
Daging
Bahan kering
• Segar
• Tidak berlendir, busuk, berubah • Tidak lembap, basah, reput
• Tiada serangga atau bahan
warna dan lebam
asing
• Berkilat

02 | Simpan makanan dengan cara yang betul

• Simpan makanan pada tempat yang bersih dan suhu yang sesuai
• Tutup bekas makanan dengan kemas
• Simpan buah yang belum masak pada suhu bilik atau bilik yang dingin/kering
• Simpan makanan yang mudah rosak seperti daging, ayam dan makanan laut ke dalam ruangan beku

(freezer).
• Simpan susu dan telur ke dalam ruang penyejuk (chiller)
• Jangan simpan makanan bersuhu panas ke dalam peti sejuk
• Simpan makanan kering seperti beras, bijirin, gandum dan legum dalam bekas yang bertutup
• Jangan simpan makanan berhampiran dengan bahan kimia, racun perosak dan bahan pembersih
• Lindungi kawasan dapur dan makanan daripada serangga dan haiwan perosak

03 | Sedia makanan dengan cara yang betul

• Basuh dengan sempurna sebelum makan buah-buahan dan sayur-sayuran
• Basuh perkakas dapur, permukaan atau alat-alatan lain yang akan digunakan semasa penyediaan

makanan
• Jangan cairkan makanan sejuk beku pada suhu bilik
• Asingkan peralatan dan perkakas dapur seperti pisau dan papan pemotong yang digunakan untuk

makanan mentah dan makanan yang telah dimasak
• Pastikan tiada serpihan makanan pada peralatan dapur seperi ketuhar gelombang mikro dan

pembakar roti

04 | Masak makanan dengan sempurna

• Masak makanan dengan sempurna terutamanya daging, ayam, telur dan makanan laut
• Masak makanan berkuah dan sup sehingga mendidih. Bagi daging dan ayam, pastikan air

rebusannya kelihatan jernih dan bukan berwarna merah jambu
• Panaskan makanan yang telah dimasak dengan sempurna
• Tidak memanaskan makanan lebih daripada satu kali

05 | Hidang makanan pada suhu yang sesuai

• Hidang makanan yang telah dimasak dengan segera dalam pinggan atau mangkuk yang
bersih dan keadaan baik (tidak retak dan sumbing). Sekiranya perlu menyimpan
makanan, tutup makanan dan tidak membiarkan makanan pada suhu bilik melebihi 2
jam.

• Hidang makanan panas pada suhu melebihi 60°c, manakala makanan sejuk pada suhu
kurang dari 5°c

06 | Pilih premis yang bersih dan selamat apabila beli atau makan diluar

• Tidak pilih premis berdekatan dari tempat pembuangan sampah dan longkang yang tersumbat
• Pilih premis yang menggunakan perkakas dapur yang bersih dan keadaan baik
• Pilih premis yang menjual makanan dan minuman yang ditutup dengan penutup bekas makanan dan

minuman
• Pilih premis dimana pekerjanya mempraktikkan kebersihan diri yang baik
• Pilih premis yang memaparkan sijil pengiktirafan (di dinding) seperti BeSS (Bersih, Selamat dan Sihat),

Gred A, Latihan Pengendalian Makanan dan lain-lain sijil berkaitan makanan dan premis bersih dan
selamat

07 | Jaga kebersihan diri

• Pastikan kuku jari tangan pendek dan bersih
• Pakai pakaian bersih dan sarung kepala semasa mengendalikan makanan
• Basuh tangan dengan sabun sebelum dan selepas mengendalikan makanan
• Keringkan tangan selepas cucian
• Gunakan perkakas yang bersih untuk mengendali makanan
• Tutup luka dengan pembalut dan gunakan sarung tangan untuk mengendali makanan
• Elak dari penyediaan makanan sekiranya mengalami penyakit bawaan makanan atau foodborne disease

SEKIAN
TERIMA

KASIH