Pemakanan Bayi dan Kanak-Kanak

KENAPA BERLAKUNYA
KEKURANGAN ZAT

MAKANAN?

• Tidak cukup makan sumber tenaga dan
protein seperti nasi, roti, ikan, daging dan
telur.

• Kurang makan makanan kaya tenaga
seperti nasi, roti dan bijirin.

• Tidak makan dengan kerap iaitu 3 hingga
6 kali sehari.

• Kurang penyeliaan/perhatian semasa
makan.

• Kerap mendapat jangkitan seperti cirit-
birit, demam dan sebagainya.

Makan hidangan
seimbang terdiri daripada
pelbagai jenis makanan
dalam kuantiti sederhana

UNIT PEMAKANAN, PKD KULAI

Punca Kekurangan Zat Makanan
dalam Kalangan kanak-kanak

Berkaitan Bukan
Pemakanan Berkaitan
Pemakanan

• Kurang pengambilan • Kanak-kanak sihat tetapi
sering kelihatan letih
kalori atau sakit (cirit-birit,
• Kurang penyerapan batuk dan demam)

kalori • Faktor kebersihan
• Peningkatan • Faktor sosial
• Faktor Persekitaran
penggunaan tenaga
kediaman

Bagaimanakah masalah
Pertumbuhan dikenalpasti?

• Penilaian carta pertumbuhan WHO 2006 iaitu
*Berat-untuk-umur (perempuan /lelaki)
*Panjang/tinggi-untuk-umur (perempuan /lelaki)
*Bmi-untuk-umur (perempuan /lelaki)

UNIT PEMAKANAN, PKD KULAI

CARTA PERTUMBUHAN BAYI DAN
KANAK-KANAK LELAKI (0-5
TAHUN)

CARTA PERTUMBUHAN BAYI DAN
KANAK-KANAK LELAKI (0-5
TAHUN)

Klasifikasi Kanak-
Kanak Kekurangan Zat

Makanan

Perbezaan kategori
kekurangan zat makanan

Tinggi untuk umur
(Normal)

(Normal) Susut Bantut Kurang berat
badan
Kurang berat Kurang tinggi
untuk tinggi untuk umur Kurang berat
untuk umur

Sumber: WorldVision 2015

KESAN BURUK SEKIRANYA BAYI
DAN KANAK-KANAK MENGALAMI

KEKURANGAN ZAT MAKANAN

Letih, kurang aktif, pucat, Tumbesaran
sesak nafas, bengkak muka Tebantut
/ tangan/ kaki (kurang zat
Begok
besi atau Anemia) (Kekurangan

Perkembangan iodin)
mental terjejas
Mudah jatuh
Pecah dihujung sakit
mulut (kurang

vitamin B2)

Rabun malam, biji
mata kering dan
mata kekuningan
(kurang vitamin A)

UNIT PEMAKANAN, PKD KULAI



Pemberian Makanan Berdasarkan
Umur

• Asasnya penjagaan pemakanan kanak-kanak
adalah dikategorikan mengikut umur.

• Tekstur makanan berubah secara
beransur-ansur mengikut umur bayi dan
kanak-kanak dan disesuaikan dengan
perkembangan serta keupayaan mereka
untuk makan.

• Makanan dengan tekstur yang
bersesuaian dapat mengelakkan bayi dan
kanak-kanak daripada risiko tercekik.
Perubahan tekstur makanan adalah seperti
berikut:

PENGELASAN KUMPULAN UMUR & KEKERAPAN
PEMBERIAN MAKANAN

Agihan kalori bagi bayi dan kanak-kanak
mengikut umur dan waktu makan

Sumber: Garis Panduan Pemberian Makanan Bayi & Kanak-kanak Kecil 2009

Memenuhi Keperluan Jurang Tenaga

• Punca KZMberkaitan pemakanan selalunya
berpunca daripada pemberian makanan yang
tidak dapat memenuhi jurang keperluan
tenaga!

Keperluan Tenaga Bagi 0-24 bulan

Tenaga yang diperlukan mengikut umur dan jumlah
tenaga yang dibekalkan daripada susu

1000 ibu

Tenaga (kcal/ hari) 800 Jurang
tenaga

600 Tenaga
daripada

400 susu ibu

200

0 3-5b 6-8b 9-11b 12-24b
0-2 b Umur
(bulan)

Apa itu Kalori?

Kalori adalah pengukuran nilai tenaga
dalam makanan. Setiap makanan
mempunyai nilai kalori yang berbeza.
Kandungan kalori dalam makanan
bergantung kepada kandungan:

1 gram Karbohidrat = 4 kalori
1 gram Protein = 4 kalori
1 gram Lemak = 9 kalori

400 kalori

Perbandingan Kalori

150 kcal

150 kcal

Anggaran Sukatan Makanan Bayi Berumur 6
Hingga 8 Bulan Dalam Sehari (~ 600 Kkal)

Perkenalkan makanan pelengkap kepada bayi pada usia 6
bulan (180 hari) di samping meneruskan penyusuan susu ibu
atau susu formula untuk mendapatkan bekalan nutrien untuk
pertumbuhannya. Mulakan makanan pelengkap dalam jumlah
yang kecil (1/4 hingga 1/2 sudu teh setiap kali).

CADANGAN PILIHAN MENU SARAPAN/ MAKAN TENGAH

HARI/ MAKAN MALAM

Bubur nasi bersama isi ikan dan Bubur nasi bersama isi
lobak merah ayam dan labu

1 sudu teh 1 sudu makan 1 sudu teh 1 sudu
isi ikan lobak merah isi ayam makan labu

1 senduk bubur nasi 1 senduk bubur nasi
+ 1/2 sudu teh minyak sayuran + 1/2 sudu teh minyak sayuran

CADANGAN MENU PILIHAN MINUM PAGI/ MINUM PETANG

Kentang lecek bersama lobak Pisang lecek dan susu
merah dan susu

1 sudu makan 1 - 2 sudu makan
kentang lecek pisang dilecek

1 sudu makan lobak 1 gelas susu 1 gelas su1su4
(150 ml)
merah dilecek (150 ml)

Anggaran sukatan makanan bayi berumur 9
hingga 11 bulan dalam sehari (~ 690 kkal)

Bayi perlu diberi makanan yang dicincang atau dipotong kecil
dan dimasak sehingga lembut. Makanan jejari juga boleh
diberikan kepada bayi seperti biskut bayi, lobak merah rebus
dan potongan buah-buahan yang lembut.

CADANGAN PILIHAN MENU SARAPAN/ MAKAN TENGAH
HARI/ MAKAN MALAM

Bubur nasi bersama lobak Bubur nasi bersama lobak merah,
merah, bayam dan isi ikan bayam dan kuning telur

1½ sudu makan 1 sudu makan 1½ sudu makan lobak 1 sudu makan
lobak merah bayam merah dipotong kecil bayam
dipotong kecil
dipotong kecil dipotong kecil

1½ senduk bubur nasi 1 sudu teh 1 biji kuning 1 gelas air
pekat + ½ sudu teh isi ikan telur kosong
minyak sayuran (150 ml)
1 gelas air 1½ senduk bubur nasi
kosong pekat + ½ sudu teh
(150 ml) minyak sayuran

CADANGAN MENU PILIHAN MINUM PAGI/ MINUM PETANG

Pisang dan susu Betik dan susu

1 biji pisang ½ potong betik
dipotong kecil dipotong kecil

1 gelas susu 1 gelas susu
(150 ml) (150 m1l)5

Anggaran sukatan makanan kanak-kanak berumur
1 hingga 3 tahun dalam sehari (~ 940 kkal)

Kanak-kanak berumur 1 hingga 3 tahun sedang mengalami
proses peralihan daripada makanan bayi kepada makanan
keluarga. Oleh itu, masakan yang berkuah dan lembut perlu
kerap dihidangkan.

CADANGAN PILIHAN MENU SARAPAN/ MAKAN TENGAH

HARI/ MAKAN MALAM

Bijirin sarapan berkismis Nasi putih bersama ayam masak halia,
bayam dan lobak merah goreng
½ cawan bijirin
sarapan ½ potong 1 gelas air
tembikai kosong
+ 7 biji kismis (150 ml)
½ ketul ayam
1 gelas susu masak halia 4 sudu makan
(150 ml) bayam dan lobak
1 senduk
nasi putih merah goreng

CADANGAN MENU PILIHAN MINUM PAGI/ MINUM PETANG

Betik dan susu Biskut krim kraker dan
susu

1 potong betik 1 gelas susu 3 keping biskut 1 gelas susu
(150 ml) krim kraker (150 ml1)6

Anggaran sukatan makanan kanak-kanak
berumur 4 hingga 6 tahun dalam sehari (~ 1255

kkal)

Kanak-kanak berumur 4 hingga 6 tahun boleh mengambil
makanan biasa yang disediakan untuk seisi keluarga.
Makanan yang disediakan perlulah yang kurang pedas,
berkuah atau bersup serta kurangkan makanan
bergoreng. Makanan yang disediakan perlu mempunyai
warna dan persembahan yang menarik untuk menarik
perhatian terutama bagi kanak-kanak yang memilih
makanan (picky eater).

CADANGAN PILIHAN MENU SARAPAN/ MAKAN TENGAH

HARI/ MAKAN MALAM

Roti celup telur dan susu Nasi putih, ikan kembung masak kicap,
sayur bayam dan lobak merah goreng

1 keping roti ½ potong 1 gelas air
celup telur tembikai kosong
(200 ml)
1 gelas susu ½ ekor ikan
(200 ml) kembung 4 sudu
masak kicap makan sayur

1½ senduk
nasi putih

CADANGAN MENU PILIHAN MINUM PAGI/ MINUM PETANG

Pau mini berinti kacang Kek pisang

1 biji 1 gelas 1 keping 1 gelas susu
pisang minuman kek pisang
(200 ml)
1 biji pau mini coklat
berinti kacang bermalta 17
(200 ml)

Modifikasi Diet

• Memastikan keperluan kalori harian bagi
kanak-kanak tersebut mengikut kategori umur

• Adakah kekerapan pemberian makanan utama
dan snek berkhasiat mematuhi saranan?

• Memperkenalkan makanan pelengkap tepat
pada masanya

• Memastikan tekstur makanan adalah sesuai
dengan umur kanak-kanak.

Kepekatan bubur

• Makanan yang cukup pekat dan kekal lama
pada sudu akan memberikan lebih tenaga
kepada anak

Contoh Penambahan Kalori Dalam Makanan

Jenis Kalori/ Sukatan Kaedah Penambahan

Marjerin atau 100 kcal/Tbsp Tambah dalam bijirin yang
mentega dimasak, kentang, roti, biskut,
nasi, sayuran tumis, pasta
Minyak 110kcal/Tbsp
Tambah dalam sup, sayuran tumis,
Mayonis 100kcal/Tbsp kuah/ sossphaghetti & bijirin
Corn Syrup 60 kcal/Tbsp yangdimasak
Jam, jelly 50-55kcal/Tbsp
Tambah dalam sandwic, salad,
pasta

Tambah dalam bijirin, lempeng,
buah, susu kocak

Tambah dalam roti bakar,donat

Santan 50kcal/ ¼cawan Tambah dalam bubur, pengat,
66 kcal/tsp puding
Mentega
kacang Tambah dalam roti, biskut, buah
Keju
50 kcal/keping Hidang bersama roti, sayur, pasta,
Telur 84 kcal/biji telur, sandwich

Tambah telur rebus ke dalam salad,
tuna salad, meatloaf

MODIFIKASI BUBUR

TambahMinyak Kepekatan sesuai
Masak / Marjerin
Gantikan air
Kentang boleh kosong dengan
digoreng sbl sup ayam
dimasukkan dalam
bubur

Masukkan sumber
protein
ikan/ayam/ tofu

MODIFIKASI
SNEK

UBI KENTANG

TELUR

KEKACANG/ TOFU

ROTI PUTIH

Roti bersalut Roti disapu
telur mentega
kacang
Roti disapu marjerin

PEMANTAUAN BERAT BADAN
ANDA

TARIKH BERAT TINGGI BMI STATUS

UNIT PEMAKANAN, PKD KULAI

NOTA:

--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------

UNIT PEMAKANAN, PKD KULAI

NOTA:

--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------

UNIT PEMAKANAN, PKD KULAI

Unit Pemakanan
Pejabat Kesihatan Daerah Kulai

Batu, 19, Jalan Air Hitam,
81000 Kulai, Johor.

Tel: 07-662 2403 Fax: 07-662 25603

UNIT PEMAKANAN, PKD KULAI