นางสาวอรทัย วัฒนะมิ่งเมือง

THI DESSERT

แผนก คหกรรม สาขางาน อาหารและโภชนการป2

นางสาวอรทัย วฒั นะมงิ่ เมือง

วทยาลัยสารพดั ชา่ งเชยี งใหม่

หนา้ ทีหลัก รองหวั หนา้

ทําหนา้ ที การตัดสนิ ใจของคําถามทีไดร้ บั มอบหมายจากหวั หนา้ ควบคมุ การ กระบวนการ
ผลิตตังอยูใ่ นเขตของกิจกรรมของเรา การประสานงานต่างๆ และกล่มุ ของพนกั งาน

นอกเหนือจากหนาท่ี ก็จะชวยฝ ายการตลาด หาลูกคา และออกไปขาย

สมาชกิ ภายในกล่มุ THI DESSERT

นางสาวปยทัศน์ ชยั เพชรงาม นางสาวกัลยา แซล่ ี นายวรี ชยั เจรญิ ธนงั ลาภ

หัวหน้ากลุ่ม เหรัญยิก ฝายการตลาด

นางสาวจริ สดุ า เรอื งเพชรสกลุ นางสาวอภิญญา คงกิตติเกษม นางสาวอรทัย วฒั นะมงิ เมอื ง

ฝายผลิต ฝายผลิต รองหัวหน้า

รายการขาย

รอบที1 รอบทที2 รอบที3

ขนมชนั ขนมต้มขาว ตะโก้สาคู

รายการขาย

รอบที4 รอบที5 รอบที6

ขนมชอ่ ผกา ขนมครก วุน้ แก้วแฟนซี

กรอง

รายการขาย

รอบที7 รอบที8

ขนมไขห่ งส์ สาคไู สห้ มู

เมนทู ีขาย ต้นทนุ วตั ถดุ บิ 37.5 บาท
1.ขนมชนั
ต่อกล่องต้นทนุ 2.61 บาท + บรรจุภัณฑ์ 1 บาท
รวมต้นทนุ ต่อกล่อง 3.61

จาํ นวนทีทําได่ต่อ 1 สตู ร

ไดข้ นมชนั 22 กล่อง

ราคาขาย

กล่องละ 5 บาท กําไรต่อกล่องประมาณ 1 บาท
กําไรทังหมดประมาณ 22 บาท

เมนทู ีขาย ต้นทนุ วตั ถดุ บิ 94 บาท
2.ขนมต้มขาว
ต่อกล่องต้นทนุ 2 บาท + บรรจุภัณฑ์ 1 บาท
รวมต้นทนุ ต่อกล่อง 3 บาท

จาํ นวนทีทําได้ต่อ 1 สตู ร

ไดข้ นมต้มขาว 141 ลกู ใสก่ ล่องได้ 47 กล่อง
กล่องละ 3 ลกู

ราคาขาย

กล่องละ 5 บาท กําไรต่อกล่องประมาณ 2 บาท
กําไรทังหมด 49 บาทบ

เมนทู ีขาย ต้นทนุ วตั ถดุ บิ 47.5 บาท
3.ตะโก้สาคู
ต่อกล่องต้นทนุ 4.31 บาท +บรรจุภัฑ์ 1 บาท
รวมต้นทนุ ต่อชนิ 5.31 บาท

จาํ นวนทีทําได้ต่อ 1 สตู ร

ได้ 11 ถ้วย

ราคาขาย

ถ้วยละ 10 บาท กําไรต่อถ้วยประมาณ 4 บาท
กําไรทังหมด 44 บาท

เมนทู ีขาย ต้นทนุ วตั ถดุ บิ 86 บาท
4.ชอ่ ผกากรอง
ต่อกล่องต้นทนุ 6.14 บาท + บรรจุภัณฑ์ 1 บาท
รวมต้นทนุ ต่อชนิ 7.14 บาท

จาํ นวนทีทําได้ต่อ 1 สตู ร

ได้ 59 ดอก/กล่องละ 4 ดอก = 14 กล่อง

ราคาขาย

กล่องละ 25 บาท กําไรต่อกล่องประมาณ 17.86 บาท
กําไรทังหมด 250 บาท

เมนทู ีขาย ต้นทนุ วตั ถดุ บิ 67 บาท
5.ขนมครก
ต่อกล่องต้นทนุ 3.94 บาท + บรรจุภัณฑ์ 1 บาท
รวมต้นทนุ ต่อชนิ 4.94 บาท

จาํ นวนทีทําได้ต่อ 1 สตู ร

ได้ 17 กล่อง

ราคาขาย

กล่องละ 5 บาท กําไรต่อกล่องประมาณ 0.6 บาท
กําไรทังหมด 10.2 บาท

เมนทู ีขาย ต้นทนุ วตั ถดุ บิ 67 บาท
6.วุน้ แก้วแฟนซี
ต่อกล่องต้นทนุ 1.73 บาท + บรรจุภัณฑ์ 1 บาท
รวมต้นทนุ ทังหมดต่อชนิ 2.73 บาท

จาํ นวนทีทําได้ต่อ 1 สตุ ร

ได้ 26 กล่อง

ราคาขาย

กล่องละ 5 บาท กําไรต่อกล่องประมาณ 2.27 บาท
กําไรทังหมด 59.02 บาท

เมนทู ีขาย ต้นทนุ วตั ถดุ บิ 86 บาท
7.ขนมไขห่ งห์
ต่อกล่องต้นทนุ 4 บาท + บรรจุภัณฑ์ 1 บาท
รว่ มต้นทนุ ต่อชนิ 5 บาท

จาํ นวนทีทําได้ต่อ 1 สตู ร

ได้ 40 ลกุ กล่องละ 2 ลกุ ได้ 20 กล่อง

ราคาขาย

กล่องละ 5 บาท กําไรต่อกล่องประมาณ 0 บาท
กําไรทังหมด 0 บาท

เมนทู ีขาย ต้นทนุ วตั ถดุ บิ 90 บาท
8.สาคไู สห้ มู
ต่อกล่องต้นทนุ 3 บาท + บรรจุภัณฑ์ 1 บาท
รวมต้นทนุ ต่อชนิ 4 บาท

จาํ นวนทีทําได้ต่อ 1 สตู ร

ได้ 90 ลกู กล่องละ 3 ลกู ได้ 30 กล่อง

ราคาขาย

กล่องละ 4 บาท กําไรต่อกล่องประมาณ 1 บาท
กําไรทังหมด 30 บาท

สรปุ ยอดขายทังหมด

จํานวน 8 รอบ

ยอดขาย รอบที 1 ยอดขาย รอบที 2 ยอดขาย รอบที 3

เงินคงเหลือ 479 บาท เงืนคงเหลือ 529 บาท เงินคงเหลือ 704 บาท

28/12/63 04/01/64 18/01/64

เมนทู ี 1 ขนมชนั เมนทู ี 1 ขนมต้มขาว เมนทู ี 1 ขนมต้มขาว ขายได้ 128 บาท
ขายได้ 128 บาท ขายได้ 235 บาท เมนทู ี 2 ตะโก้สาคู ขายได้ 110 บาท
ต้นทนุ 351 บาท ต้นทนุ 479 บาท ต้นทนุ 529 บาท
กําไร 128 บาท กําไร 50 บาท กําไร 175 บาท

สรปุ ยอดขายทังหมด

จาํ นวน 8 รอบ

ยอดขาย รอบที 4 ยอดขาย รอบที 5 ยอดขาย รอบที 6

เงินคงเหลือ 864 บาท เงินคงเหลือ 832 บาท เงินคงเหลือ 1,074 บาท

25/01/64 01/02/64 08/02/64

เมนทู ี 1 ขนมชอ่ ผกากรอง เมนทู ี 1 ขนมครก ขายได้ 85 บาท เมนทู ี 1 วุน่ แก้วแฟนซี ขายได้ 190 บาท
ขายได้ 325 บาท เมนทู ี 2 ทาโกยากิ ขายได้ 65 บาท เมนทู ี 2 เกียวทอด ขายได้ 205 บาท
ต้นทนุ 704 บาท ขายได้ 150 บาท ต้นทนุ 832 บาท
กําไร 160 บาท ต้นทนุ 864 บาท กําไร 242 บาท
กําไร -32 บาท

ยอดขาย รอบที 7 สรปุ ยอดขายทังหมด

เงินคงเหลือ 1,049 บาท จาํ นวน 8 รอบ

15/02/64 ยอดขาย รอบที 8

เมนทู ี 1 ไขห่ งส์ ขายได้ 100 บาท เงินคงเหลือ 1,094 บาท
เมนทู ี 2 ปอเปยะทอด ขายได้ 265 บาท
ต้นทนุ 1,074 บาท 22/02/64
กําไร 21 บาท
เมนทู ี 1 สาคไู สห้ มู ขายได้ 150 บาท
เมนทู ี 2 หมกี รอบ ขายได้ 140 บาท
ต้นทนุ 1,094 บาท
กําไร 150 บาท

ความรสู้ กึ

คือตอนแรกทุกคนชว่ ยงานกันดี
แบง่ หน้าทีกนั ทาํ แต่พอมาหลังๆ
รู้สกึ วา่ ตา่ งคนต่างสนใจ
เเต่โทรศัพทต์ นเองมากกวา่
คนทีทําก็ทาํ ส่วนคนทีเลน่ ก็เล่น
และตอนผลิตขนมทีจะขาย
กล่มุ หนูทาํ ผดิ หลายครัง เชน่ ทาํ ขนมไม่สุกแล้วเอาไปขาย