เสนอ อาจารย์โย์ ชติร ติ ส กมลสวัสวัดิ์ จัดจัทำ โดย นางสาวกาญจนา สอนชัยชั นางสาวศิริศินริภา หวังวั ใจชื่น นางสาวพิชพิชากร ไทยเจริญริ นางสาวเชาวน์นารี ป้อมยุคล นางสาวสรัญรัญา เชื้อ ชื้ บัวบัคำ นางสาวนภัสภัสร น้อยเรือ รื งนาม นางสาวพนิษนิฐา น้อยเรือ รื งนาม นางสาวแองเจิลจิลินลิา มารี ทรัพรัพ์ นางสาวปานทิพย์ ทองสีดำสี ดำ นางสาวชนัญนัชิดา แก้วบัวบัดี รายงาน วิชา MATKETING 101 ปีการศึกษา 1/2566 คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ รายงาน วิชา MATKETING 101 ปีการศึกษา 1/2566 คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ รหัสหันักนัศึกศึษา 1660200203 รหัสหันักนัศึกศึษา 1660200856 รหัสหันักนัศึกศึษา 1660201904 รหัสหันักนัศึกศึษา 1660201912 รหัสหันักนัศึกศึษา 1660202472 รหัสหันักนัศึกศึษา 1660205269 รหัสหันักนัศึกศึษา 1660205277 รหัสหันักนัศึกศึษา 1660206036 รหัสหันักนัศึกศึษา 1660207174 รหัสหันักนัศึกศึษา 1660227966 เลขที่ 3 เลขที่15 เลขที่ 34 เลขที่ 35 เลขที่ 51 เลขที่ 102 เลขที่ 103 เลขที่ 117 เลขที่ 149 เลขที่ 163
รายงานฉบับบันี้เนี้ป็นส่วนหนึ่งนึ่ของวิชวิาการตลาด รหัสหัวิชวิาMK101 ได้จัดจัทำ ขึ้นขึ้ตาม หลักลัสูตรระดับดั ปริญริญาตรีขรีองกระทรวงอุดมศึกศึษาธิจธิากเดิมดิกระทรวงศึกศึษาธิกธิารโดย มุ่งหวังวั ให้นักนัศึกศึษาเกิดกิความรู้ และมีวัมีตวัถุประสงค์เพื่อนำ ความรู้ทางการ ตลาด(Marketing)ไปใช้ในงานอาชีพชี ในส่วนประสมทางการตลาด (Marketing Mix) หรือรื (4P’s) และการวิเวิคราะห์ผห์ลกระทบการดำ เนินนิธุรกิจกิผ่านเครื่อรื่งมือมื (SWOT Analysis) กับกัการกำ หนดตลาดเป้าหมายหลักลัและตลาดเป้าหมายรอง ของ MK Restaurant (Thailand) คณะผู้จัดจัทำ ได้เลือลืกธุรกิจกิ MK สุกี้ นี้มนี้าเนื่อนื่งจากเป็นธุรกิจกิ ที่น่าสนใจเป็นที่รู้จักจัและเป็นการนำ ความรู้ที่ได้รับรัจากการเรียรีนมาประยุกต์ใช้ในการ จัดจัทำ รายงานเล่มนี้ขึ้นี้นขึ้มา คณะผู้จัดจัทำ หวังวัเป็นอย่างยิ่งว่ารายงานฉบับบันี้จนี้ะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการ ศึกศึษาข้อมูลเกี่ยกี่วกับกัธุรกิจกิ MK สุกี้ ทำ ให้ได้รับรัความรู้และสามารถนำ ความรู้นั้นนั้ไป ประยุกต์ใช้ในชีวิชีตวิ ประจำ วันวั ได้สืบสื ไป คณะผู้จัดจัทำ ขอขอบพระคุณยิ่งต่อผู้อยู่เบื้อบื้งหลังลัความสำ เร็จ ร็ในครั้งรั้นี้ คือคือาจารย์ โชติรติส กมลสวัสวัดิ์ และขอขอบคุณเจ้าของเอกสารข้อมูลอ้งอิงอิทุกแห่งที่นำ มาเป็น แนวทางในการจัดจัทำ รายงานฉบับบันี้หนี้ากเกิดกิข้อผิดผิพลาดประการในทางคณะผู้จัดจัทำ ต้องขออภัยภัมา ณ ที่นี้ คำ นำ คณะผู้จัดทำ คำ นำ
ประวัติวั ติ ของ MK Restaurant ความคิด คิ เห็นต่างๆของสมาชิกในกลุ่ม SWOT Analysis MK Restaurant Marketing Mix บรรณานุกรม Market Segment & Market target สารบัญ 1 4 ชื่อ NFP ของคุณ รายงานความคืบหน้าสู่ SDG ปี 2563 5 15 24 25 เรื่อ รื่ ง หน้า สารบัญ Product & Price Place Promotion Strengths Weakness Opportunity Threats เกณฑ์ที่ธุรกิจกิเลือลืกใช้หรือรืกำ หนดตลาดแบ่งส่วนการตลาด กลุ่มเป้าหมายหลักลัและกลุ่มเป้าหมายรอง 17 20 20 21 22 23 24 26 29
ลักลัษณะของร้านเอ็ม อ็ เค สุกี้ คือคืร้านของครอบครัวรั (Family Restaurant) โดยมีกมีลุ่มลูกค้าเป้าหมาย คือคืลูกค้าประเภท ครอบครัวรักลุ่มเพื่อน คน ทำ งานซึ่งซึ่มีรมีายได้ระดับดั ปานกลางถึงถึสูง โดยเน้นน้ บรรยากาศสบายๆ ในร้าน ร้านเอ็ม อ็ เค สุกี้ ร้านเอ็มอ็เค สุกี้เกี้ป็นร้านอาหารที่ดำ เนินนิการโดย บริษัริทษัฯ โดยมีอมีาหารหลักลัเป็นอาหารประเภทสุกี้ ได้แก่ เนื้อนื้สัตสัว์ ลูกชิ้น ผักผัสดชนิดนิต่างๆ กว่า 100 รายการ สำ หรับรัลวก ในหม้อสุกี้ นอกจากนี้ยันี้งยัมี อาหารประเภทอื่นอื่อีกอีหลากหลายรายการไว้ สำ หรับรับริกริาร ได้แก่ ติ่มซำ เช่น ซาลาเปา ขนม จีบจีฮะเก๋า ปอเปี๊ยะสด อาหารจานเดียดีว เช่น เป็ด ย่างเอ็มอ็เค หมูแดงอบน้ำ ผึ้งผึ้ซี่โซี่ครงหมูนึ่งนึ่อบ เต้าเจี้ยจี้ว รวมถึงถึขนมหวานไอสกรีมรีเครื่อรื่งดื่มดื่ หลายชนิดนิเป็นต้น ณ วันวัที่ 31 ธันธัวาคม 2556 ร้านเอ็มอ็เค สุกี้ มี จำ นวนทั้งทั้หมด 375 สาขาทั่วประเทศ โดยส่วน ใหญ่จะตั้งตั้อยู่ในศูนย์กย์ารค้าโมเดิร์ดิ ร์นเทรด และ คอมมูนิตี้นิมตี้อลล์ ได้แก่ บิ๊กบิ๊ซ๊ เทสโก้ โลตัสตัห้าง เซ็นซ็ทรัลรั โรบินบิสันสัเดอะมอลล์ เมเจอร์ เอสพลา นาด เป็นต้น ที่เป็นแหล่งสรรพสินสิค้าของลูกค้าที่มี รายได้ระดับดั ปานกลางถึงถึสูง 1 ปปรระะวัวั วั ติ วั ติ ติ ค ติ คววาามมเเป็ป็ป็ น ป็ นมมาา
รางวัลที่ได้รับ 2017 - No.1 Brand Thailand marketeer2016-2017 (marketeer) 2018 -No.1 Brand Thailand Marketeer 2017-2018 Category: Restaurant (Marketeer ) -The valuable contribution of Mr.Rit Thirakomen as a guest speaker at Strategy and Innovation for Businesses in Asia (SIBA) 2018 (College of Management Mahidol University) -รางวัลวัต้นแบบสัมสัมาชีพชี 2018 2019 -Thailand Top Company Awards 2019 (มหาวิทวิยาลัยลัหอการค้าไทย ) -Finalist of Best Brand Performances on Social Media by Category Category Chain Restaurant (Thailand Zocial Awards ) -No.1 Brand Thailand Marketeer 2018-2019 Category: Restaurant (Marketeer) รางวัลที่ได้รับ 2
MK RESTAURANT จุดเริ่มริ่ต้นของภัตภัตาคารเอ็มอ็เค เป็นร้านอาหารไทยคูหาเดียดีว ตั้งตั้อยู่ภายในศูนย์กย์ารค้า สยามสแควร์ ดำ เนินนิกิจกิการโดย ทองคำ เมฆโต ซึ่งซึ่ซื้อซื้กิจกิการมาจาก มาคอง คิงคิยี (Markon Kingyee - MK) ชาวฮ่องกง เมื่อปี พ.ศ. 2505 และได้“ฤทธิ์ ธีรธีะโกเมน” ผู้ปฎิวัฎิติวัวติงการสุกี้ ไทยมาเป็นผู้บริหริารร่วมด้วย มีอมีาหารต่าง ๆ อาทิ ข้าวมันมั ไก่ ผัดผั ไทย ผัดผัขี้เขี้มา เนื้อนื้ตุ๋น ปลา ช่อนแป๊ะซะ เนื้อนื้ย่างด้วยเตาถ่านแบบเกาหลี และต่อมาขยายเป็นสองคูหา จนกระทั่งปี พ.ศ. 2527 สัมสัฤทธิ์ จิรจิาธิวัธิฒวัน์ อดีตดี ประธานกรรมการบริษัริทษัสรรพสินสิค้าเซ็นซ็ทรัลรัจำ กัดกัชักชั ชวนให้ ทองคำ เปิดร้านอาหารไทย ภายในศูนย์กย์ารค้าเซ็นซ็ทรัลรัลาดพร้าว ด้วยชื่อร้านใหม่ว่า กรีนรี เอ็มอ็เคต่อมาเมื่อปี พ.ศ. 2529 ร้านกรีนรีเอ็มอ็เคก็เก็ปลี่ยลี่นมาเป็น ร้านสุกี้เกี้อ็มอ็เคสาขาแรก ซึ่งซึ่ใน ช่วงเดียดีวกันกันี้ บุตรชาย-บุตรสาวและบุตรเขยของทองคำ ก็เก็ข้ามาช่วยนำ การตลาดสมัยมั ใหม่ ในการดำ เนินนิกิจกิการ พร้อมทั้งทั้ขยายสาขาเพิ่มขึ้นขึ้อย่างต่อเนื่อนื่ง ต่อมาเมื่อปี พ.ศ. 2539 เอ็มอ็เคฯ เริ่มริ่ทยอยเปลี่ยลี่นหม้อต้มสุกียกีากี้ จากระบบแก๊สหุงต้มมาเป็นไฟฟ้า เพื่อความ ปลอดภัยภัยิ่งขึ้นขึ้ของลูกค้าและพนักนังาน พร้อมทั้งทั้ ปรับรั ปรุงรูปแบบการตกแต่งร้านและ ผลิตลิภัณภัฑ์ภายในร้านขึ้นขึ้ใหม่ภัตภัตาคารเอ็มอ็เคฯ ยังยัเปิดให้บริกริารร้านสุกียกีากี้คุกี้คุณภาพสูง ใน ชื่อเอ็มอ็เคโกลด์ เมื่อ พ.ศ. 2543 และร้านสุกี้ยกี้ากี้เกี้พื่อสุขภาพ ในชื่อเอ็มอ็เคไลฟ์ เมื่อเดือดืน มีนมีาคม พ.ศ. 2560 MK RESTAURANT 3
MARKETING MIX PRODUCT PRICE PLACE PROMOTION 4
เอ็มอ็เค (MK) โดยตามหลักลัแล้วเอ็มอ็เคเป็นอาหารแบบ อลาคาส การสั่งสั่อาหารที่มีอมียู่ในเมนูได้ ตามใจชอบ โดยไม่ต้องสั่งสั่เป็นชุดตามที่ร้านอาหารจัดจั ไว้ ส่วนเมนูหรือรืรายการอาหารมีรมีาคา แยกเฉพาะสำ หรับรัอาหารแต่ละจานนั้นนั้ๆ 5 PPRRIICCEE AANNDD PPRROODDUUCCTT
PRICE AND PRODUCT เสาหร่ายทรงเครื่อรื่ง 86.- ปลาหมึกมึสด 86.- เนื้อนื้ปลาสด 86.- หัวหั ปลาสด 70.- เนื้อนื้กุ้งสด 94.- ลูกชิ้นเอ็มอ็เค 86.- ลูกชิ้นหยดน้ำ ไข่เค็มค็ 83.- หอยแมลงภู่นิวนิซีแซีลนด์ 101.- เนื้อนื้ไก่ 52.- หมูชาบูพันพัเห็ดห็เข็มข็ทอง 50.- ฟองเต้าหู้ 54.- แมงกะพรุน 52.- เส้นอุด้ง 52.- ไข่ไก่สด 14.- หมูนุ่มนุ่62.- สันสัคอหมูสไลซ์ 68.- หมูสไลซ์ 66.- คุโรบูตะสไลซ์ 78.- หมูนุ่มนุ่ โรยงา 62.- เนื้อนื้วัววั 62.- หมูชาบู 72.- เนื้อนื้นำ เข้า U.S. สไลซ์ 109.- เนื้อนื้นำ เข้า Australia สไลซ์ 109.- เต้าหู้เนื้อนื้ปลา 57.- ลูกชิ้นหยดน้ำ ไข่กุ้ง 86.- เกี๊ยกี๊วปลาสด 70.- ไส้อ่อนหมู 55.- เซี่ยซี่งจี๊หจี๊มูสด 57.- เต้าหูทอด 25.- เส้นปลาสายฝน 53.- ฟองเต้าหู้ 47.- เต้าหู้ไข่ 42.- ปูทรงเครื่อรื่ง 78.- ลูกชิ้นรักรับี้ 57.- ลูกชิ้นปู 88.- เกี๊ยกี๊วกุ้งชีสชี 100.- เกี๊ยกี๊วกุ้งสด 94.- ลูกชิ้นกุ้ง 96.- กริลริล์ชีสชีบอล 68.- วุ้นเส้น 18.- หมูทรงเครื่อรื่ง 57.- ปลาหมึกมึกรอบ 57.- เต้าหู้ญี่ปุ่น 45.- ปลาหมึกมึทรงเครื่อรื่ง 78.- PRICE AND PRODUCT 6
7 PPRRIICCEE AANNDD PPRROODDUUCCTT
8 PPRRIICCEE AANNDD PPRROODDUUCCTT
9 PPRRIICCEE AANNDD PPRROODDUUCCTT
10 PPRRIICCEE AANNDD PPRROODDUUCCTT
11 PPRRIICCEE AANNDD PPRROODDUUCCTT
12 PPRRIICCEE AANNDD PPRROODDUUCCTT
13 PPRRIICCEE AANNDD PPRROODDUUCCTT
14 PRICE AND PRODUCT
PLACE สยามพารากอน (Siam Paragon) โซน Food Hall ชั้นชั้ G ณ วันวัที่ 31 ธันธัวาคม 2565 บริษัริทษัฯ มีร้มี ร้ าน เอ็ม อ็ เค สุกี้ อยู่ทั้งทั้หมด 455 สาขาทั่วประเทศ ศาลาแดง (Saladaeng) ซอยศาลาแดง1 แขวงสีลสีม เขตบางรักรั กทม. เซ็น ซ็ ทรัลรับางนา (Central Bangna) อยู่ชั้นชั้ 3 PLACE 15
PLACE ฟิวเจอร์พาร์ค รังรัสิตสิ (Future Park) ชั้นชั้ ใต้ดินดิชั้นชั้ B เดอะมอลล์บางกะปิ (The Mall Bang Kapi) อยู่ชั้นชั้ 3 โซนด้านหลังลัติดติ Sizzler มาบุญคลอง MBK Center ชั้นชั้ 7 มาบุญคลองเซ็น ซ็ เตอร์ติดติกับกั Fuj PLACE 16
PROMOTION 1.ระยะเวลาโปรโมชั่น 22 พฤษภาคม 2566 – 9 กรกฎาคม 2566 (หรือรืจนกว่าสินสิค้าจะหมด) สำ หรับรัทานที่ร้านเท่านั้นนั้ 2.ที่ MK Restaurants ทุกสาขา (ยกเว้น MK Gold และ MK Live) • ภาพอาหารและภาชนะใน ภาพเพื่อการโฆษณาเท่านั้นนั้ 3.โปรโมชั่นนี้สนี้ามารถใช้ร่วมกับกัส่วนลดบัตบัรสมาชิก ส่วนลดวันวัเกิดกิคูปองส่วนลด หรือรื โปรโมชั่ นอื่นอื่ๆ 4.บริษัริทษัฯ ขอสงวนสิทสิธิ์ในการเปลี่ยลี่นแปลงเงื่องื่นไข โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า MK ทัวร์ขนมหวานนานาชาติ รายละเอียด 1.เกาหลีสลี โนว์ - หวานเย็นย็สไตล์น้ำ แข็งข็ไสบิงบิซูเซูกาหลี กับกัท็อท็ ปปิ้งผลไม้ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และมะม่วง โรยด้วยอัลอัมอนด์สไลซ์ พร้อมนมข้นหวานเติมติความฟิน เพียพีง 89.- 2.บัวบัลอยจิสจิ โนว์สไตล์ญี่ปุ่น - หอมอร่อยบัวบัลอยจิมัจินมัม่วง งาดำ และไอศกรีมรีชาเขียขีว เสิร์สิ ร์ฟในชา เขียขีวนมเข้มข้น พร้อมท็อท็ ปปิ้งถั่วถั่แดงญี่ปุ่นและเยลลี่ชลี่าเขียขีว เพียพีง 89.- 3.เซตไอติมติกะทิโบราณ DIY - ไอศกรีมรีกะทิหวานมันมัจัดจัเต็มต็พร้อมท็อท็ ปปิ้ง ซุปซุข้าวโพด, ฝอยทอง, ทับทัทิมกรอบ และ ข้าวเหนียนีวมูน หรือรืจัดจัเซตเลือลืกท็อท็ ปปิ้งในสไตล์ที่คุณชอบได้เช่นกันกั เพียพีง 89.- 4.โรตีกตีรอบทรงเครื่อรื่ง - เมนูเด็ดด็สุดคลาสสิกสิ โรตีกตีรอบ เสิร์สิ ร์ฟพร้อมท็อท็ ปปิ้ง ฝอยทองราด ช็อกโกแลต และวิปวิครีมรีนุ่มนุ่ๆ เพียพีง 89.- เงื่อนไข PROMOTION 17
PROMOTION 1.บัตบัรสมาชิก รับรั ได้ 2 สิทสิธิ์ ตลอดระยะเวลาโปรโมชั่น (1 สิทสิธิ์/ 1 ใบเสร็จร็) 2.สมาชิก MK ทุกประเภทบัตบัร ซื้อซื้ชุดคุ้มเต็มต็อิ่มอิ่เพียพีงชุดละ 499 บาท จากปกติ 634 บาท พิเพิศษ เฉพาะสมาชิก Diamond & Black รับรัเพิ่ม มะพร้าวหิมหิะ 1 ถ้วย เมื่อทานที่ร้าน MK 3.เฉพาะรับรั ประทานที่ร้าน MK Restaurants เท่านั้นนั้ราคาของเมนูอาจแตกต่างกันกั ในแต่ละสาขา 4.โปรโมชั่นนี้ไนี้ม่สามารถรับรัส่วนลดเพิ่มเติมติจากบัตบัรสมาชิก หรือรื โปรโมชั่นอื่นอื่ได้ 5.กรณีที่ณี ที่มีกมีารชำ ระเงินงิด้วยคูปองไปแล้วจะไม่สามารถยกเลิกลิหรือรืคืนคืคูปองได้ ไม่ว่ากรณีใณีดก็ตก็าม 6.ขอสงวนสิทสิธิ์เฉพาะลูกค้าสมาชิก E-Member และลูกค้าสมาชิกระบบเดิมดิที่ลงทะเบียบีนผ่าน LINE หรือรืwww.thisismymk.com เท่านั้นนั้ 7.ขอสงวนสิทสิธิ์ไม่รับรัคูปองที่ได้มาจากการจับจัภาพหน้าจอ หรือรืจาก Application อื่นอื่นอกเหนือนื จาก MK LINE Official Account, www.thisismymk.com หรือรืmyMK Application เท่านั้นนั้ 8.ขอสงวนสิทสิธิ์ในการเปลี่ยลี่นแปลงเงื่องื่นไขโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า สมาชิก MK ซื้อชุดคุ้มเต็มอิ่ม เพียง 499 บาท รายละเอียด อิ่มอิ่คุ้มแบบนี้ มีใมีห้สมาชิก MK เท่านั้นนั้กับกัชุดคุ้มเต็มต็อิ่มอิ่เพียพีง 499 บาท จากปกติ 634 บาท พิเพิศษ! สมาชิก Diamond & Black รับรัเพิ่ม มะพร้าวหิมหิะ 1 ถ้วย เมื่อทานที่ร้าน MK ชุดคุ้มเต็มต็อิ่มอิ่ประกอบด้วย หมูสันสัคอสไสซ์ + หมูนุ่มนุ่+ หมูชาบูพันพัเห็ดห็เข็มข็ทอง + เอ็มอ็เค แซลมอน + ลูกชิ้นหยดน้ำ ไข่เค็มค็+ ชุดผักผัสุขภาพเล็กล็+ บะหมี่หยกกลาง + เผือผืกทอด 2 ชิ้น คุ้มขนาดนี้!นี้ต้องรีบรีมาที่ร้าน MK แล้ว ตั้งตั้แต่วันวัที่ 20 เมษายน 2566 – 31 พฤษภาคม 2566 เฉพาะรับรั ประทานที่ร้าน MK Restaurants เท่านั้นนั้(ยกเว้น MK Gold, MK Live และ MK Delivery) เงื่อนไข PROMOTION 18
PROMOTION 1.รับรั ฟรี คูปอง ก๋วยเตี๋ยตี๋วหลอดไส้กุ้ง 1 ที่/แลกซื้อซื้ชุดหมูสไลซ์และชุดผักผัพิเพิศษ (ใช้ได้ 1 สิทสิธิ์/ 1 ใบเสร็จร็) คูปองมีอมีายุ 60 วันวั ใช้เมื่อรับรั ประทานอาหารครบ500บาทขึ้นขึ้ไป/ใบเสร็จร็(หลังลัหักหั ส่วนลด) ที่ร้านMK Restaurants ทุกสาขา (ยกเว้น MK Gold, MK Live และ MK Delivery) 2.โปรโมชั่นนี้ไนี้ม่สามารถรับรัส่วนลดเพิ่มเติมติจากบัตบัรสมาชิกหรือรื โปรโมชั่นอื่นอื่ได้ 3.สิทสิธิพิธิเพิศษนี้ไนี้ม่สามารถโอนสิทสิธิ์ให้ท่านอื่นอื่ได้ และไม่สามารถแลกเปลี่ยลี่นเป็นเงินงิสดได้ 4.รับรัสิทสิธิ์ภายในวันวัหมดอายุเท่านั้นนั้ทางบริษัริทษัฯขอสงวนสิทสิธิ์ไม่ต่ออายุคูปองให้ไม่ว่ากรณีใณีด 5.กรณีที่ณี ที่มีกมีารชำ ระเงินงิด้วยคูปองไปแล้ว จะไม่สามารถยกเลิกลิหรือรืคืนคืคูปองได้ ไม่ว่ากรณีใณีด 6.ขอสงวนสิทสิธิ์ไม่รับรัคูปองที่ได้มาจากการจับจัภาพหน้าจอ หรือรืจาก Application อื่นอื่นอกเหนือนื จาก MK LINE Official Account, www.thisismymk.com หรือรืMyMK Application 7.ขอสงวนสิทสิธิ์ในการเปลี่ยลี่นแปลงเงื่องื่นไขโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า คุ้มทุกมื้อ แค่ซื้อบัตร MK RED E-Member เพียง 129 บาท สะดวก ง่าย สิทธิพิเศษเพียบ! รายละเอียด พิเพิศษเฉพาะสมาชิก MK RED E-Member ใหม่ 1.ลดทันทัที 10% เมื่อชำ ระด้วยเงินงิสด หรือรื5% เมื่อชำ ระด้วยบัตบัรเครดิตดิ / บัตบัรเดบิตบิ / ทรูมันมันี่ วอลเล็ทล็ 2.ฟรี!รีก๋วยเตี๋ยตี๋วหลอดไส้กุ้ง 1 ที่ 3.แลกซื้อซื้ชุดหมูสไลซ์และชุดผักผัพิเพิศษ เพียพีง 199 บาท จากปกติ 266 บาท 4.รับรัสิทสิธิ์ซื้อซื้Special Birthday Set เพียพีง 599 บาท 1 เซตในเดือดืนเกิดกิ 5.สะสม MyMK Point เพื่อแลกของรางวัลวั & คูปองส่วนลด ตั้งตั้แต่วันวัที่ 14 มิ.ย. 66 - 30 ก.ย. 66 เท่านั้นนั้ เงื่อนไข PROMOTION 19
SWOT ANALY 1. เป็นธุรกิจกิ Blue Ocean ที่สามารถทำ ร้านอาหารครอบคลุมทุกเพศ ทุกวัยวั ไม่เหมือมืนกับกั ธุรกิจกิบางประเภทที่จำ กัดกัอยู่กับกัเพศ หรือรืกลุ่มเฉพาะ 2.การบริกริารที่เป็นเลิศลิและสร้าง talk of the town ได้การเต้นประกอบ 3.ไม่ต้องมีปัมีญปัหาเรื่อรื่งค่าเงินงิเพราะเป็นธุรกิจกิ ในประเทศ 4.เอ็มอ็เคเป็นร้านอาหารที่มีคมีวามแข็งข็แกร่งมาก ในเชิงการจัดจัการของร้านอาหาร และเครือรืข่าย ที่มีสมีาขาเกินกิ 600 สาขาทั่วประเทศ ทำ ให้ M เป็นหุ้นที่แข็งข็แกร่งในกลุ่มร้านอาหาร จากข้อมูล ในอดีตดีจะเห็นห็ว่ามีกมีารเติบติ โตในแง่รายได้และกำ ไรขึ้นขึ้เรื่อรื่ยๆ 5.เอ็มอ็เคสุกี้เกี้น้นน้กลุ่มลูกค้าในวงกว้างหรือรืกลุ่ม Mass ที่มีรมีายได้ระดับดักลางถึงถึสูง ซึ่งซึ่เวลาลูกค้า มาที่ร้าน จะมากันกัเป็นกลุ่ม ทำ ให้แบรนด์เป็นที่รู้จักจัมากขึ้นขึ้การที่เอ็มอ็เคสุกี้ขกี้ายแบบเป็นหม้อก็ ช่วยให้แบรนด์เป็นที่รู้จักจั ได้ดีกดีว่าการขายแบบเป็นจาน 6.Promoting Health มีกมีารโฆษณาด้วย “MK อยากให้คนไทยมีสุมีสุขภาพดี”ดีเป็นการเน้นน้ ให้ เห็นห็ว่า MK ให้ความสำ คัญคักับกัสุขภาพของลูกค้าด้วย 7.ให้ความสำ คัญคักับกัวัตวัถุดิบดิความสดสะอาดเป็นเรื่อรื่ง สำ คัญคัจึงจึมีกมีารบริหริารจัดจัการแบบ Just in Time โดยให้ Supplier เตรียรีมของสดตอนเที่ยงคืนคืเพื่อให้ส่งถึงถึสาขาต่างๆ ตอนเช้าพอดี และการส่งวัตวัถุดิบดิจะส่งให้ในปริมริาณที่คำ นวณแล้วว่าจะใช้หมด และเพียพีงพอใน แต่ละวันวัของ แต่ละสาขา MK RESTAURANT STRENGTHS (จุดแข็ง) SWOT ANALY 20
SWOT ANALY 1.เป็นธุรกิจกิที่มีกมีารแข่งขันขัค่อนข้างสูง และนับนัวันวัจะทวีควีวามรุนแรงมากขึ้นขึ้ดังดันั้นนั้ความสำ เร็จร็ของ บริษัริทษัฯ จึงจึขึ้นขึ้อยู่กับกัความสามารถของบริษัริทษัฯ ที่จะแข่งขันขักับกัคู่แข่งขันขั ได้อย่างมี ประสิทสิธิผธิลและ ต่อเนื่อนื่ง 2.เนื่อนื่งจากต้นทุนอาหารจัดจัเป็นประเภทค่าใช้จ่ายที่สำ คัญคัของบริษัริทษัการเปลี่ยลี่นแปลงของราคา วัตวัถุดิบดิที่เพิ่มขึ้นขึ้ในขณะที่บริษัริทษั ไม่สามารถปรับรัราคาขายให้สูงขึ้นขึ้เพื่อชดเชยกับกัราคาวัตวัถุดิบดิที่ เพิ่มขึ้นขึ้เนื่อนื่งจากความกดดันดัจากการแข่งขันขัหรือรืสภาวะเศรษฐกิจกิที่ทำ ให้กำ ลังลัซื้อซื้ของผู้บริโริภค อ่อนลง 3.ธุรกิจกิร้านอาหารจำ เป็นต้องมีพมีนักนังานจำ นวนมาก โดยเฉพาะพนักนังานบริกริารเพื่อให้บริกริารแก่ ลูกค้ามีคมีวามรู้สึกสึพึงพึพอใจ ค่าใช้จ่ายพนักนังานจึงจึจัดจั ประเภทค่าใช้จ่ายที่มีคมีวามสำ คัญคั 4.ข้อจำ กัดกัเรื่อรื่งพื้นพื้ที่ของร้านอาหารทำ ให้ในช่วงเวลา peak time ไม่สามารถ รองรับรัลูกค้าได้ ทั้งทั้หมด ลูกค้าบางส่วนต้องรอคิวคินาน 5.การทำ กิจกิกรรมลูกค้าสัมสัพันพัธ์ยังยัทำ ได้ ไม่ดีเดีท่าที่ควร กิจกิกรรมยังยั ไม่ หลากหลาย โดยปัจปัจุบันบัมี เพียพีงการทำ บัตบัรสมาชิกเพื่อให้ส่วนลดเท่านั้นนั้ยกตัวตัอย่างเช่น เช่นการสะสม คะแนนเพื่อเปลี่ยลี่น ประเภทของบัตบัรสมาชิกให้สูงขึ้นขึ้ลูกค้าส่วนมากไม่รู้ถึงถึกิจกิกรรมนี้ MMKK RREESSTTAAUURRAANNTT WEAKNESS (จุดอ่อน) SWOT ANALY 21
SWOT ANALY 1.ในปัจปัจุบันบัผู้คนส่วนมากชอบรับรั ประทานชาบูปิ้งย่างเป็นอย่างมาก ทำ ให้ธุรกิจกิเอ็มอ็เคมีโมีอกาส ที่จะเจริญริเติบติ โตขึ้นขึ้ไปอีกอีเรื่อรื่ยๆ 2.เอ็มอ็เคเริ่มริ่มีกมีารขยายการลงทุนทางธุรกิจกิออกไปยังยัธุรกิจกิอื่นอื่ๆ ที่ไม่ใช่ร้านอาหารอย่างโลจิ สติกติส์ โดยมีกมีารเข้าไปร่วมทุนกับกับริษัริทษัยักยัษ์ใหญ่อันอัดับดั 2 ด้านธุรกิจกิ โลจิสจิติกติส์จากประเทศ ญี่ปุ่น จัดจัตั้งตั้บริษัริทษัเอ็มอ็-เซนโค โลจิสจิติกติส์ เพื่อรุกธุรกิจกิบริกริารโลจิสจิติกติส์แบบครบวงจร 3.การปรับรักลยุทธ์ให้เข้ากับกั ไลฟ์สไตล์การรับรั ประทานอาหารที่เปลี่ยลี่นไปของลูกค้า ที่มี เทคโนโลยีใยีหม่ๆ เข้ามาช่วยให้ลูกค้าเข้าถึงถึบริกริารของร้านอาหารต่างๆได้ง่ายขึ้นขึ้ทำ ให้เราได้ เห็นห็การนำ เครื่อรื่งมือมือย่างแท็บท็เล็ตล็มาให้ลูกค้าเลือลืกเมนู พร้อมกับกัสั่งสั่สินสิค้าได้เอง หรือรืการรับรั จองโต๊ะผ่านแอพพลิเลิคชั่นของเอ็มอ็เค 4.ขยายช่องทางใหม่ๆ เช่น ช่องทางเดลิเลิวอรี่ที่รี่ที่ในปีที่แล้วสามารถสร้างยอดขายให้กับกักลุ่ม เอ็มอ็เคได้ประมาณ 300 ล้านบาท การมีเมีครื่อรื่งมือมื ใหม่ๆ อย่างแอพพลิเลิคชั่น จะเข้ามาช่วยเพิ่ม ความสะดวกในการเข้าถึงถึบริกริารตรงนี้ไนี้ด้มากขึ้นขึ้ MMKK RREESSTTAAUURRAANNTT OPPORTUNITY (โอกาส) SWOT ANALY 22
SWOT ANALY 1.ความเสี่ยสี่งที่ไม่สามารถหาพื้นพื้ที่เช่าและไม่สามารถต่อสัญสัยาพื้นพื้ที่เช่าในเงื่องื่นไขตามบริษัริทษัฯ เห็นห็สมควร เนื่อนื่งจากจากปัจปัจุบันบัมีกมีารแข่งขันขั ในอุตสาหกรรมค่อนข้างรุนแรง และมีผู้มีผู้ประกอบ การร้านอาหารประเภทอื่นอื่ๆ เพิ่มขึ้นขึ้มาโดยตลอด ทำ ให้พื้นพื้ที่เช่าเพื่อเปิดกิจกิการร้านอาหาร ยากขึ้นขึ้ 2.บริษัริทษัฯ มีเมี ป้าหมายที่จะเติบติ โตอย่างต่อเนื่อนื่งดังดันั้นนั้การเปิดสาขาใหม่เป็นปัจปัจัยจัหนึ่งนึ่ที่จะผลักลั ดันดั ให้บริษัริทษัฯ เติบติ โตตามเป้าหมายที่วางไว้ ซึ่งซึ่ปัจปัจุบันบัการแข่งขันขั ในอุตสาหกรรมมีคมีวาม รุนแรงมากยิ่งขึ้นขึ้ประกอบกับกัมีผู้มีผู้ประกอบการธุกิจกิร้านอาหารรายใหม่ๆ เข้ามาอย่างต่อเนื่อนื่ง 3.เพื่อเป็นการเพิ่มศักศัยภาพในการให้บริกริารลูกค้า บริษัริทษัฯจึงจึนำ ระบบในการให้บริกริารลูกค้า บริษัริทษัฯจึงจึนำ ระบบเทคโนโลยีสยีารสนเทศเข้ามาช่วยในขั้นขั้ตอนการสั่งสั่อาหารโดยระบบจะส่ง ตรงไปยังยัครัวรันอกจากนี้ยันี้งยัเป็นส่วนสำ คัญคั ในการบริหริารจัดจัการอื่นอื่ๆ ดังดันั้นนั้หากระบบขัดขัข้อง หรือรืมีเมีหตุการณ์ที่ไม่คาดคิดคิที่ทำ ให้ระบบดังดักล่าวไม่สามารถใช้งานได้อาจส่งผลกระทบต่อ การดำ เนินนิธุรกิจกิของบริษัริทษัฯได้ 4.ในอดีตดีที่ผ่านมามีโมีรคหลายชนิดนิที่ระบาดอย่างรุนแรงและส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมร้าน อาหาร การระบาดของโรคส่งผลกระทบต่อความมั่นใจของลูกค้าในการบริโริภคเนื้อนื้วัววัเนื้อนื้ไก่ และเนื้อนื้หมู ซึ่งซึ่เป็นวัตวัถุดิบดิสำ คัญคัของร้านอาหารทุกแห่งในเครือรืเอ็มอ็เค หากในอนาคตมีโมีรค ระบาดเกิดกิขึ้นขึ้อีกอีอาจส่งผลกระทบต่อรายได้ของบริษัริทษัฯได้ MMKK RREESSTTAAUURRAANNTT THREATS (อุปสรรค) SWOT ANALY 23
MARKET SEGMENT ต่ำ กว่า 15 ปี 15-20 ปี 21-25 ปี 26-30 ปี อายุ 35 ปีขึ้นขึ้ไป เกณฑ์ที่ธุรกิจเลือกใช้หรือกำ หนดตลาดแบ่งส่วนการตลาด MARKET SEGMENT เกณฑ์เชิงประชากรศาสตร์ อายุ เพศ ทุกเพศ เกณฑ์เชิงพฤติกรรม -สุกี้ -อาหารจานเดี่ยดี่ว -เป็ดย่างและอื่นอื่ๆ -ของหวาน -เครื่อรื่งดื่มดื่และของทานเล่น สถานที่รับรั ประทาน -รับรั ประทานที่บ้าน -รับรั ประทานที่ร้าน ช่องทางที่ทำ ให้รู้จักจัธุรกิจกิ และการเกิดกิการสื้อสื้สินสิค้า -ผ่านช่องทาง online -โฆษณาผ่านทางsocial เกณฑ์เชิงจิตวิทยา -ราคามีคมีวามเหมาะสม -ราคาไม่มีคมีวามเหมาะสม รสชาติที่ติ ที่ชื่นชอบ -รสชาติสุติสุกี้ -รสชาติน้ำติ น้ำ จิ้มจิ้ -รสชาติขตินม -รสชาติขติองหวาน -รสชาติเติครื่อรื่งดื่มดื่ 24 ประเภทสินสิค้า ความเหมาะสมของราคา
MARKET SEGMENT ครอบครัวรักลุ่มเพื่อน กลุ่มทำ งาน และผู้ที่มีรมีายได้ปานกลาง ที่มีคมีวามชื่นชอบ อาหารประเภทชาบูและปิ้งย่าง ที่ต้องการสินสิค้าที่มีคุมีคุณภาพและความสะดวกสบาย ในการรับรั ประทาน เพราะว่าร้าน MK Restaurant มีคมีวามสะอาดและมีหมีลายสาขา กลุ่มเป้าหมายหลัก MARKET SEGMENT นักนัเรียรีน นักนัศึกศึษา ตั้งตั้แต่ อายุ 7 ขวบจนถึงถึ24 ปี ที่มีคมีวามชื่นชอบอาหารประเภทชาบู และปิ้งย่าง ที่ต้องการเฉลิมลิฉลองในเทศกาลหรือรืวันวัพิเพิศษต่างๆ ที่อาศัยศัอยู่ใกล้ๆ กลุ่มเป้าหมายรอง 25
ความคิดเห็นของสมาชิคในกลุ่ม เกี่ยวกับสิ่งที่อยากจะปรับปรุงเพื่อให้ ธุรกิจ MK RESTAURANT ประสบความสำ เร็จ MK สุกี้นี้กี้ นี้ไม่เคยมี PRESENTER ที่เป็นดารา หรือรืINFLUENCER เลย ทำ ให้การสนใจของเด็กด็สมัยมั ใหม่เอนเอียอีงไปทางแบรนด์ใหม่ๆมากกว่า ถ้าทางบริษัริทษัฯ ลองมีกมีารปรับรัเปลี่ยลี่นเข้ากับกัยุคสมัยมัและเจาะเพิ่มตลาด เด็กด็เจน Z ก็คก็วรจะหาทางร่วมงานกับกั BRAND AMBASSADOR PRESENTER หรือรืINFLUENCER MK ในปัจปัจุบันบั ไม่ได้ตอบโจทย์ผู้ย์ผู้บริโริภคเหมือมืนเมื่อก่อน ด้วยราคา ที่ค่อนข้างสูง เพราะฉนั้นนั้ควรมีโมี ปรโมชั่นทีตทีอบโจทย์กย์ลุ่มลูกค้า ทั้งทั้วัยวัเรียรีนวัยวัทำ งาน เพื่อให้ผู้บริโริภคจับจัต้องได้ง่ายขึ้นขึ้วัตวัถุดิบดิ และราคาควรเหมาะสมกันกั 26 นางสาวศิริศินริภา หวังวั ใจชื่น รหัสหันึกนึศึกศึษา 1660200856 เลขที่ 15 นางสาวพิชพิชากร ไทยเจริญริรหัสหันักนัศึกศึษา 1660201904 เลขที่ 34 แนะนำ บริกริาร:ปรับรักระบวนการสั่งสั่ซื้อซื้และชำ ระเงินงิ ให้เหมาะสม เพื่อลดเวลารอและเพิ่มความพึงพึพอใจของลูกค้า พิจพิารณาใช้ตู้สั่งสั่ ซื้อซื้ด้วยตนเองหรือรืแอปบนอุปกรณ์เคลื่อลื่นที่เพื่อตัวตัเลือลืกการสั่งสั่ซื้อซื้ และการชำ ระเงินงิที่สะดวก นางสาวเชาวน์นารี ป้อมยุคล รหัสหันักนัศึกศึษา 1660201912 เลขที่ 35 นางสาวกาญจนา สอนชัยชัรหัสหันักนัศึกศึษา 1660200203 เลขที่ 3 ความคิดเห็นของสมาชิคในกลุ่ม เกี่ยวกับสิ่งที่อยากจะปรับปรุงเพื่อให้ ธุรกิจ MK RESTAURANT ประสบความสำ เร็จ ร้านMKเป็นร้านอาหารที่เข้ากับกัคนทุกวัยวับริกริารที่ดีแดีละมีอมีาหารมี คุณภาพสะอาด อร่อย สะดวกรวดเร็วร็แต่ราคาค่อนข้างสูง
อยากให้มีกมีารโปรโมทให้หลากหลายมากขึ้นขึ้เพราะว่าเด็กด็ยุคใหม่ๆ อาจจะไม่รู้จักจัและก็อก็าจจะยังยั ไม่เคยกินกิกันกัแล้วก็คิก็ดคิว่าราคาอาหารก็ แอบแพงอยู่ แอบน้อยด้วย 27 เป็นร้านปิ้งย่างที่ค่อนข้างมีรมีาคาที่สูงปริมริาณน้อย คนสามารถ เข้าถึงถึได้ก็จก็ริงริแต่อยากให้ปรับรัราคาลงนิดนินึงนึเพื่อที่จะดึงดึกลุ่ม ลูกค้าที่หลากหลายสามารถที่จะเข้าถึงถึได้เพิ่มขึ้นขึ้ ความคิดเห็นของสมาชิคในกลุ่ม เกี่ยวกับสิ่งที่อยากจะปรับปรุงเพื่อให้ ธุรกิจ MK RESTAURANT ประสบความสำ เร็จ นางสาวพนิษนิฐา น้อยเรือรืงนาม รหัสหันักนัศึกศึษา 1660205277 เลขที่ 103 นางสาวนภัสภัสร น้อยเรือรืงนาม รหัสหันักนัศึกศึษา 1660205269 เลขที่ 102 นางสาวสรัญรัญา เชื้อบัวบัคำ รหัสหันักนัศึกศึษา 1660202472 เลขที่ 51 ความคิดเห็นของสมาชิคในกลุ่ม เกี่ยวกับสิ่งที่อยากจะปรับปรุงเพื่อให้ ธุรกิจ MK RESTAURANT ประสบความสำ เร็จ การที่ MK มีมมีากกว่า 400 สาขาทำ ให้การจะใส่ใจในทุกที่นั้นนั้ ไม่ใช่เรื่อรื่งง่ายเลย หลายๆสาขายังยัเกิดกิการร้องเรียรีนถึงถึปัญปัหา ต่างๆเช่นในเรื่อรื่งความสะอาด สุขาอนามัยมัหรือรืเรื่อรื่งของวัตวัถุดิบดิที่ ไม่ได้มีมมีาให้เลือลืกสรรมากเท่าสาขาหลักลัดังดันั้นนั้ควรใส่ใจพัฒพันา สาขาย่อยให้มีวัมีตวัถุดิบดิและความสะอาดให้ได้เท่าสาขาหลักลัเช่นมี การตรวจตรามากขึ้นขึ้และสม่ำ เสมออย่างตํ่าเดือดืนละ 1 ครั้งรั้เป็นต้น
28 MK เป็นราคาตามเมนู ราคาค่อนข้างสูงถ้าเทียทีบกับกั ปริมริาณ แต่วัตวัถุดิบดิมีแมีต่ของดีขดีองสด ถือถืว่าเหมาะสมกับกัคุณภาพของ วัตวัถุดิบดิ นางสาวชนัญนัชิดา แก้วบัวบัดี รหัสหันักนัศึกศึษา 1660227966 เลขที่ 163 ปรับรั ปรุงบรรยากาศ: ใส่ใจกับกับรรยากาศของร้านอาหารด้วยการ ปรับรั ปรุงแสงไฟ การตกแต่ง และการจัดจัที่นั่งนั่สร้างสภาพแวดล้อมที่ น่ารื่นรื่รมย์แย์ละสะดวกสบายที่กระตุ้นให้ลูกค้าใช้เวลาและเพลิดลิเพลินลิ กับกัอาหารมากขึ้นขึ้ ความคิดเห็นของสมาชิคในกลุ่ม เกี่ยวกับสิ่งที่อยากจะปรับปรุงเพื่อให้ ธุรกิจ MK RESTAURANT ประสบความสำ เร็จ นางสาวปานทิพย์ ทองสีดำสี ดำ รหัสหันักนัศึกศึษา 1660207174 เลขที่ 149 ความคิดเห็นของสมาชิคในกลุ่ม เกี่ยวกับสิ่งที่อยากจะปรับปรุงเพื่อให้ ธุรกิจ MK RESTAURANT ประสบความสำ เร็จ ควรปรับรั ปรุงเรื่อรื่งราคาเนื่อนื่งจากราคาค่อนข้างสูง และการฝึก อบรมพนักนังานให้สื่อสื่สารได้อย่างมีปมีระสิทสิธิภธิาพมากขึ้นขึ้ นางสาวแองเจิลจิลินลิา มารี ทรัพรัพ์ รหัสหันักนัศึกศึษา 1660206036 เลขที่ 117
29 บรรณานุ นุกรม บริษัริทษัเอ็มอ็เค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำ กัดกั (มหาชน) (2562) ประวัติวัคติวามเป็นมาของเอม เค สืบสืค้น 5 กรกฎาคม 2566 จาก https://investor.mkrestaurant.com/th/corporate-info/companymilestone MK Restaurants Group PCL (2562) โปรโมชั่นชั่ของเอ็มอ็เค สืบสืค้น 5 กรกฎาคม 2566 จาก https://www.mk1642.com/th/ บริษัริทษัเอ็มอ็เค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำ กัดกั (มหาชน) (2562) สาขาต่างๆของเอ็มอ็เค สืบสืค้น 5 กรกฎาคม 2566 จาก https://www.mkrestaurant.com/th/branch บริษัริทษัเอ็มอ็เค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำ กัดกั (มหาชน) (2562) รางวัลวัสืบสืค้น 5 กรกฎาคม 2566 จาก https://www.mkrestaurant.com/th/award รายงานประจำ ปี (2561) ปัจจัยจัความเสี่ยสี่ง สืบสืค้น 5 กรกฎาคม 2566 จาก https://investor.mkrestaurant.com/storage/content/corporategovernance/risk-factors/20191030-m-riskfactors-2018-th.pdf