iii 目录 UASA 评估说明 iv 主题四 材料科学 第 8 课 食物保存技术 1 第 9 课 废物 9 主题五 地球与宇宙 第10 课 月食与日食 15 第11 课 星系 23 主题六 工艺与优质生活 第12 课 稳度与强度 27 第13 课 工艺 35 年终评估 43 ©马来亚文化事业有限公司
iv 教育部于 2021 年废除 UPSR 考试，随后通过强化校内评估 (PBS) 作为评估学生的 方式。课堂评估 (PBD) 是校内评估中学术性的评估，其中分为形成式评估 (Pentaksiran Formatif) 和总结式评估 (Pentaksiran Sumatif)。 形成式评估：随着日常教学活动进行的持续性评估 总结式评估：一个学习时段后进行的评估 强化校内评估的其中一项措施是从 2022/2023 学年开始，4 – 6 年级的学生须在每 一个学年结束前参加年终评估 (Ujian Akhir Sesi Akademik)。 评估格式：4 – 6 年级科学 试卷格式与拟题单位：教育部考试司 (Lembaga Peperiksaan) 试卷数量：一份试卷 作答时间：1 小时 15 分钟 总分：50 分 题数：16 题 题型分析： 题型 客观选择题 (Objektif Aneka Pilihan) 客观多元题 (Objektif Pelbagai Bentuk) 限制反应题 (Subjektif Respons Terhad) 题数 A 组：10 题 B 组：2 题 C 组：4 题 总分 A 组：10 分 B 组：8 分 C 组：32 分 技能 记忆、理解、应用、分析、评价、创造、科学程序技能 难易程度 低 : 中 : 高 (5 : 3 : 2) 评分方式 二分评分法 (Dikotomus) 分项评分法 (Analitikal) 备注 只评估该学年的学习内容 UASA 评估说明 ©马来亚文化事业有限公司
1 A 组 回答所有问题。 8 第 课 食物保存技术 （课本第 123 ~ 144 页） 主题四 材料科学 1. 下图显示一碗变质的白饭。 白饭变质后会有什么特征？ SP 8.1.1 TP1 P – 起泡 Q – 白饭变皱 R – 有黑色斑点 S – 发出难闻的臭味 A P 和 Q B P 和 R C Q 和 S D R 和 S 2. 以下是 X 食物变质后的特征。 • 有泡沫 • 表面有结块 • 发出酸臭味 X 最有可能是什么食物？ SP 8.1.1 TP1 A B C D 3. 以下哪项不是食物变质后的特征？ SP 8.1.1 TP1 A 发出臭味 B 失去弹性 C 带有咸味 D 颜色会改变 4. 为什么食物会变质？ SP 8.1.2 A 苍蝇在食物上排出废物 B 微生物改变了食物的酸度 C 食物的温度改变时就会变质 D 微生物把食物分解并排出废物 5. 下图显示两块放在不同地方的蛋 糕。 P 蛋糕 Q 蛋糕 桌上 冷藏室 W ：P 蛋糕会先变质 X ：P 蛋糕不会变质 Y ：Q 蛋糕在一个月后才变质 Z ：Q 蛋糕的保存时间比 P 蛋糕长 以上哪些说明是正确的？ A W 和 X B W 和 Z C X 和 Y D Y 和 Z ©马来亚文化事业有限公司
2 6. 下图显示渔民将鱿鱼放在太阳下晒 干。 为什么晒干后的鱿鱼可以保存得更 久？ SP 8.2.2 TP3 A 高温让微生物无法生存 B 晒干的鱿鱼失去了养分 C 晒干的鱿鱼的酸度改变了 D 晒干的鱿鱼失去了微生物生存所 需的水分 7. 慧心进行了一项实验。她分别将一 只已煮熟的鸡和一只未煮熟的鸡搁 置在桌上 5 小时。下表显示实验的 结果。 食物 搁置在桌上 5 小时 后的情况 煮熟的鸡 没有变化 未煮熟的鸡 发出腥臭味 为什么煮熟的鸡比较没那么快变 质？ SP 8.2.2 TP3 A 鸡经过高温处理后，失去了大量 水分 B 煮熟的鸡的酸度已改变，不适合 微生物生存 C 鸡经过高温处理后，部分的微生 物已被杀灭 D 鸡经过高温处理后，微生物无法 从中获得繁殖所需的养分 8. 以下是有关 W 保存法的说明。 在食物的表面打上一层蜡，形成 保护膜以隔绝空气。 以下哪种食物适合以 W 保存法来保 存？ SP 8.2.2 TP3 A B C D 9. 下图显示一些罐头食品。 除了使食物更持久保鲜，罐头食品 还有什么好处？ SP 8.2.6 TP4 P – 便于运输 Q – 便于储存 R – 吸引更多人食用 S – 食物变得更有风味 A P 和 Q B P 和 R C Q 和 S D R 和 S ©马来亚文化事业有限公司
3 B 组 回答所有问题。 1. (a) 以下食物变质后有哪些特征？画线连起来。 SP 8.1.1 TP1 食物 变质后的特征 发霉 表皮变皱 失去弹性 发出难闻的臭味 变质的鱼 ［2 分］ (b) 下图显示一瓶酸奶。 (i) 酸奶以什么方法来保存？画 ✓。 装罐 冷冻 巴氏杀菌法 (ii) 根据 1(b)(i) 项的方法，酸奶在处理的过程中会被加热至高温，然后立刻 冷却。酸奶被加热至高温的目的是什么？画 ✓。 SP 8.2.2 TP3 改变酸奶的酸度 改变酸奶的温度 杀灭大部分的微生物 ［2 分］ ©马来亚文化事业有限公司
4 2. (a) 下图显示四种食物。 茶叶 香肠 花生 咖啡粉 根据食物的保存方法，把以上四种食物分类。 分类 食物 干藏 真空包装 ［2 分］ (b) 下图显示冰箱里的 X 位置和 Y 位置的温度。 X Y 根据上图，以下哪些说明是正确的？画✓。 (i) 蔬菜和水果适合保存在 X。 (ii) 蔬菜和水果适合保存在 Y。 (iii) 保存在 X 的食物的保存时间较久。 (iv) 保存在 Y 的食物的保存时间较久。 ［2 分］ ©马来亚文化事业有限公司
5 1. 一组学生进行了一项实验，他们将两片黄瓜分别放在装有醋和水的培养皿里。下 图显示一个星期后，黄瓜的情况。 实验 SP 8.2.2 TP3 醋 黄瓜没有 发霉 水 黄瓜发霉了 (a) 根据实验的结果，写出一个观察。 观察 ［1 分］ (b) 根据 1(a) 项的答案，作出推断。 推断 ［1 分］ (c) 根据这项实验，写出 控制变数 (i) 固定性变数： (ii) 控制固定性变数的方法： ［2 分］ 作 答 引 导 固定性变数是实验中必须保持不变的事项。一项实验里可能有多过一个固定性变数， 如果题目没有指明，一般写出一个固定性变数即可。 (d) 根据这项实验，学生如何确认黄瓜是否已变质？ 操作性定义 ［2 分］ C 组 回答所有问题。 ©马来亚文化事业有限公司
6 2. (a) 下图显示一个咖喱角。 P Q 以上哪个部分较有可能会先变质？作出解释。 ［2 分］ (b) 写出咖喱角变质后的两个特征。 (i) (ii) ［2 分］ (c) 下图显示四种食品。 花生 橙 辣椒 牛奶 根据上图，写出两种食物保存法。 (i) (ii) ［2 分］ (d) 开封后的牛奶适合用什么方法来保存？作出解释。 ［2 分］ ©马来亚文化事业有限公司
7 (e) 以下是有关 2(c) 项图中辣椒的保存法的说明。 X 说明 ：辣椒失去了水分。 Y 说明 ：辣椒被上了一层蜡。 Z 说明 ：辣椒的酸度被改变了。 以上哪项说明是正确的？作出解释。 ［2 分］ 3. (a) 下图显示丽丝和妈妈在厨房里的情况。 把鸡肉放进 冷冻室里。 为什么妈妈要吩咐丽丝将鸡肉放进冷冻室里？ SP 8.2.1 TP2 ［2 分］ (b) 下图显示以两种不同保存法处理的香菇。 P – 晒干的香菇 Q – 密封的香菇 图中的香菇应用了什么保存法？ SP 8.2.3 (i) P ： (ii) Q ： ［2 分］ ©马来亚文化事业有限公司
8 (c) P 保存法和 Q 保存法分别应用了什么原理来抑制微生物的生长？ SP 8.2.2 TP3 (i) P ： (ii) Q ： ［2 分］ (d) 下图显示一个沙丁鱼罐头。 图中的沙丁鱼罐头结合了哪些食物保存法？为什么要结合超过一种保存法来 保存沙丁鱼？ SP 8.2.5 TP5 ［2 分］ (e) 张太太买了很多姜。为了不让姜变质，张太太准备制作腌姜片。下图显示制 作腌姜片所需的用具和材料。 姜 盐 醋 刀 玻璃罐 运用上图所提供的用具和材料，写出制作腌姜片的过程。 1. 把姜洗净，去皮后切片。 2. 3. 一个小时后，把从姜渗透出来的水倒掉并挤干水分。 4. 把姜片装入玻璃罐里。 5. 6. 放入冰箱至少两天，过后即可食用。 ［2 分］ ©马来亚文化事业有限公司
9 9 第 课 废物 （课本第 145 ~ 162 页） 主题四 材料科学 A 组 回答所有问题。 1. 什么是废物？ A 被丢弃的物品 B 已失去使用价值的物品 C 能被微生物分解的物品 D 不能被微生物分解的物品 2. 下图显示有关 X 类废物的资料。 老师 父母 课本 互联网 P 用过的纸张 旧书本 X 类废物 旧信封 P 可代表什么？ SP 9.1.1 TP1 A B C D 3. 下图显示两种废物。 以上两种废物有什么共同点？ A 会腐烂 B 可被生物降解 C 属于金属制品 D 会对环境造成污染 4. 以下是废物的分类 废物 X 旧袜子 鸡骨头 Y 塑料袋 过期药物 以下哪些废物可分别归入 X 组和 Y 组？ SP 9.1.3 TP2 X Y A 树枝 玻璃瓶 B 剩饭 鸡粪便 C 铝罐 旧手机 D 旧衣服 旧报纸 5. 什么是可生物降解的废物 SP 9.1.2 A 可被回收的废物 B 可用土掩埋处理的废物 C 会在一个星期内腐烂的废物 D 可被微生物分解而腐烂的废物 ©马来亚文化事业有限公司
11 B 组 回答所有问题。 (a) 以下废物属于什么种类？画线连起来。 SP 9.1.1 废物 种类 纸 金属 玻璃 塑料 厨余 有毒废料 ［2 分］ (b) 下图显示黄太太面对的情况。 搅拌机坏了， 不会转动。 在横线上填写正确的答案。 SP 9.1.4 TP4 (i) 损坏的搅拌机属于 生物降解的废物。 (ii) 黄太太可以将损坏的搅拌机送去 ，以便能够继续使用。 ［2 分］ ©马来亚文化事业有限公司
12 1. 下图显示一组学生将四种废物埋在土壤里的实验结果。 六个月后 土壤 土壤 枯叶 苹果核 塑料汤匙 塑料汤匙 玻璃瓶 玻璃瓶 (a) 根据上图，这项实验是否公平？为什么？ ［2 分］ 作 答 引 导 找出实验中的操纵性变数，以确认是否有不公平的因素。 (b) 根据这项实验的结果，作出推断。 推断 ［1 分］ (c) 预测一年后，塑料汤匙和玻璃瓶是否还在土壤里。 预测 ［1 分］ (d) 根据这项实验，学生作出了以下结论。 可生物降解的废物会被微生物分解而消失。 以上结论可以被接受。作出解释。 ［2 分］ C 组 回答所有问题。 ©马来亚文化事业有限公司
43 年终评估 时间：1 小时 15 分钟 A 组 ［10 分］ 回答所有试题。 1. 下图显示女性的生殖器官。 P 如果 P 部分无法正常运作，会造成 什么后果？ A 无法生产精子 B 无法生产卵子 C 无法为胎盘提供氧气 D 受精卵无法附在子宫壁 2. 下图显示君如针对一块发霉的蛋糕 所作出的观察。 蛋糕上的霉菌比两天 前的更多了。 君如的观察可证明什么？ A 微生物会繁殖 B 微生物会呼吸 C 微生物会移动 D 微生物需要水 3. 下图显示海葵和寄居蟹。 海葵 寄居蟹 P ：海葵受害 Q ：海葵受益 R ：寄居蟹受害 S ：寄居蟹受益 以上哪些说明是正确的？ A P 和 Q B P 和 R C Q 和 S D R 和 S 4. 下图显示一个工人在推动重物。 工人可以怎么做以便更容易推动重 物？ A 使用手推车 B 戴手套推重物 C 在地面上铺防滑垫 D 在重物底部抹一层油 ©马来亚文化事业有限公司
46 1. (a) 下图显示人体的神经系统。 P Q P 和 Q 是什么神经系统？在横线上填写正确的答案。 (i) P 是 。 (ii) Q 是 。 ［2 分］ (b) (i) 谁懂得以正确的姿势提起地上的物品？画✓。 (ii) 谁懂得保护神经系统？画✓。 ［2 分］ B 组 ［8 分］ 回答所有试题。 ©马来亚文化事业有限公司
48 1. 下图显示三个由纸卡制成的桥梁模型，每个桥梁模型中的拱形卡片的数量不同。 家琪准备将 100 g 的砝码逐个放在每个桥梁模型上，直到桥梁模型倒塌为止。 W X Y (a) 根据这项实验，写出一个假设。 ［1 分］ (b) 根据这项实验，写出 (i) 操纵性变数： (ii) 反应性变数的方法： ［2 分］ (c) 如果把桥梁模型的制作材料换成铁片，由铁片制成的桥梁模型所能承受的砝 码数量和由纸卡制成的桥梁模型会有什么不同？ ［1 分］ (d) 在这项实验中，你如何为桥梁模型的强度下操作性定义？ ［2 分］ C 组 ［32 分］ 回答所有试题。 ©马来亚文化事业有限公司
53 4. 下图显示敏慧制作凤梨果酱的过程。 把已经切好洗净的凤梨放 入果汁机搅碎。 不断搅动凤梨至浓稠，然 后熄火。 把搅碎的凤梨倒入锅里， 加入大量的白糖，然后用 慢火熬煮。 待凤梨果酱冷却后装入玻 璃瓶内。 (a) 图中保存凤梨的方法如何抑制微生物的生长？ ［2 分］ (b) 图中保存凤梨的方法有什么不足的地方？ ［2 分］ (c) 把凤梨果酱装入玻璃瓶之前，敏慧先将玻璃瓶放进热水里加热 5 分钟。为什 么敏慧要这么做？ ［2 分］ ©马来亚文化事业有限公司
54 (d) 下图显示敏慧将制作好的凤梨果酱分别放置在三个不同的地方。 室内桌上 冷藏室 冷冻室 X 说明 ：放在室内桌上的凤梨果酱的保存时间最短。 Y 说明 ：放在冷藏室和冷冻室的凤梨果酱的保存时间一样长。 Z 说明 ：放在室内桌上的凤梨果酱比放在冷冻室的保存时间更长。 以上哪项说明是正确的？作出解释。 ［2 分］ (e) 下图显示敏慧准备的四种材料和用具。 凤梨 玻璃罐 糖 水 敏慧想用以上材料和用具来保存凤梨。写出敏慧可以如何用以上材料和用具 来保存凤梨。 ［2 分］ ©马来亚文化事业有限公司