ตารางคำนวณต้นทุนเค้กมันเทศ 1 สูตร รายการ ราคา (บาท) ปริมาณซื้อ (g) ปริมาณที่ใช้ (g) ต้นทุน (บาท) 1 แป้งเค้ก 2 ไข่ไก่ 3 น้ำตาลทราย 4 เกลือ 5 ผงฟู 6 เนย 7. กลิ่นวนิลา 8.นมสด 9.ผงมันเทศ 10.วิปปิ้งครีม 11.เม็ดสีแต่งหน้าเค้ก 45 20 27 25 24 170 65 25 25 128 28 1,000 5 ฟอง 1,000 1,000 100 1,000 250 400 1,000 1,000 300 100 g 2 ฟอง 80 g 5 g 5 g 30 g 5 g 20 g 20 g 200 g 50 g 4.5 10 2.16 0.12 0.95 5.1 1.3 1.25 1 24.48 4.6 รวม 55 บาท ตารางคำนวณต้นทุนเค้กโรลมันเทศ 1 สูตร รายการ ราคา (บาท) ปริมาณซื้อ (g) ปริมาณที่ใช้ (g) ต้นทุน (บาท) 1 แป้งเค้ก 2 ไข่ไก่ 3 น้ำตาลทราย 4 เกลือ 5 ผงฟู 6 เนย 7. กลิ่นวนิลา 8.นมสด 9.ผงมันเทศ 10.วิปปิ้งครีม 45 20 27 25 24 170 65 25 25 128 1,000 5 ฟอง 1,000 1,000 100 1,000 250 400 1,000 1,000 100 g 2 ฟอง 80 g 5 g 5 g 30 g 5 g 20 g 20 g 200 g 4.5 10 2.16 0.12 0.95 5.1 1.3 1.25 0.5 24.48 รวม 51 บาท
ตารางคำนวณต้นทุนขนมปังมันเทศ 1 สูตร รายการ ราคา (บาท) ปริมาณซื้อ (g) ปริมาณที่ใช้ (g) ต้นทุน (บาท) 1. แป้งขนมปัง 2. แป้งเค้ก 3. ไข่ไก่ 4. ยีสต์ 5. นมสด 6. เนยจืด 7. เนยขาว 8. น้ำตาลทราย 9. กลิ่นวนิลา 10. เกลือ 11. ผงมันเทศ ใส้ขนมปัง 12.แป้งข้าวโพด 13.น้ำตาลทราย 14.ผงมันม่วง 15.น้ำเปล่า 45 45 21 15 45 170 90 27 65 25 25 16 27 25 10 1,000 1,000 2 ฟอง 11 1,000 1,000 1,000 1,000 250 1,000 1,000 500 1,000 1,000 20,000 630 g 120 g 2 ฟอง 11 g 200 g 80 g 40 g 135 g 10 g 2 g 30 g 45 g 100 g 50 300 g 28.35 5.4 10 15 9 13.16 3.6 3.6 2 0.05 0.75 1.44 2.7 1.25 0.15 รวม 97 บาท ตารางคำนวณต้นทุนคุกกี้มันเทศ 1 สูตร รายการ ราคา (บาท) ปริมาณซื้อ (g) ปริมาณที่ใช้ (g) ต้นทุน (บาท) 1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ไข่ไก่ 3 น้ำตาลทราย 4 เกลือ 5 ผงฟู 6 เนย 7. กลิ่นวนิลา 8.นมผง 9.ไข่ผำ 10.ถุงบีบ 11.ผงมันเทศ 38 5 27 25 24 170 65 60 50 25 25 1,000 1 ฟอง 1,000 1,000 100 1,000 250 500 1,000 10 ถุง 1,000 300 g 1 ฟอง 125 g 2 g 5 g 240 g 4 g 15 g 20 g 2 ถุง 20 g 11.4 5 3.3 0.05 0.95 42.5 1.4 1.8 1 5 0.5 รวม 74 บาท
ภาคผนวก ข การคำนวนค่าพลังงานไฟฟ้า
การคำนวณค่าพลังงานไฟฟ้า ใช้สูตร W = Pt W แทนพลังงานฟฟ้าที่เครื่องใช้ไฟฟ้าใช้ มีหน่วยเป็น กิโลจูล P แทน กำลังไฟฟ้า มีหน่วยเป็น กิโลวัตต์ t แทนเวลา มีหน่วยเป็น ชั่วโมง (h) คิดค่าไฟฟ้าในอัตราไฟฟ้าที่อยู่อาศัย 1-15หน่วยแรก หน่วยละ 3.2484 บาท ในการทำขนมอบแต่ละครั้งใช้เตาอบขนมไฟฟ้า ที่มีกำลังไฟฟ้า 2.2 kW. อบขนมคุกกี้ใช้เวลาในการอบ 35 นาที ในเตาอบไฟฟ้าขนาด 2.2 kW. ใช้พลังงานไฟฟ้า ใช้พลังงานไฟฟ้า = 2.2 kW. x 0.58 h = 1.276 หน่วย/ชั่วโมง คิดค่าไฟฟ้าอัตราไฟฟ้าที่อยู่อาศัย = 1.276 หน่วย/ชั่วโมง x 3.2484 บาท = 4.15 บาท ในการอบขนมคุกกี้ตามสูตรแต่ละครั้ง ใช้พลังงานไฟฟ้า 1.267 หน่วย/ชั่วโมง คิดค่าไฟฟ้าในอัตราที่อยู่อาศัย เป็นเงิน 4.15 บาท อบขนมเค้ก ใช้เวลาในการอบ 30 นาที ในเตาอบไฟฟ้าขนาด 2.2 kW. ใช้พลังงานไฟฟ้า ใช้พลังงานไฟฟ้า = 2.2 kW. x 0.50 h = 1.1 หน่วย/ชั่วโมง คิดค่าไฟฟ้าอัตราไฟฟ้าที่อยู่อาศัย = 1.1 หน่วย/ชั่วโมง x 3.2484 บาท = 3.57 บาท ในการอบขนมเค้กตามสูตรแต่ละครั้ง ใช้พลังงานไฟฟ้า 1.1 หน่วย/ชั่วโมง คิดค่าไฟฟ้าในอัตราที่อยู่อาศัย เป็นเงิน 3.57 บาท อบขนมปัง ใช้เวลาในการอบ 30 นาที ในเตาอบไฟฟ้าขนาด 2.2 kW. ใช้พลังงานไฟฟ้า ใช้พลังงานไฟฟ้า = 2.2 kW. x 0.50 h = 1.1 หน่วย/ชั่วโมง คิดค่าไฟฟ้าอัตราไฟฟ้าที่อยู่อาศัย = 1.1 หน่วย/ชั่วโมง x 3.2484 บาท = 3.57 บาท ในการอบขนมปังตามสูตรแต่ละครั้ง ใช้พลังงานไฟฟ้า 1.1 หน่วย/ชั่วโมง คิดค่าไฟฟ้าในอัตราที่อยู่อาศัย เป็นเงิน 3.57 บาท หมายเหตุการคำนวณค่าไฟฟ้านี้ไม่รวมค่าไฟฟ้าแปรผัน(Ft) ค่าบริการ และค่าภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%
ภาคผนวก ค ถอดบทเรียนตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
ภาคผนวก ง ภาพประกอบการทำขนมอบเพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศ
ภาพประกอบการทำทำขนมอบเพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศ
ภาพประกอบการทำทำขนมอบเพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศ
ภาคผนวก จ ภาพประกอบการน าขนมอบเพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศวางขาย
ภาพประกอบการน าขนมอบเพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศวางขาย
ภาพประกอบการน าขนมอบเพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศวางขาย
ภาคผนวก ฉ ภาพประกอบการประเมินความพึงพอใจที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมอบ เพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศ
ภาพประกอบการประเมินความพึงพอใจที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมอบเพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศ
ภาคผนวก ช แผนผังสรุปแบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภค ที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมอบเพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศ
แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมอบเพิ่มประโยชน์ด้วยมันเทศ
ภาคผนวก ฉ ประวัติผู้จัดทำโครงงาน
ประวัติผู้จัดทำโครงงาน ๑.นางสาว กรรณิกา นรสี ชื่อเล่น มาย อายุ 16 ปี ที่อยู่ 184 บ้านเดื่อศรีคันไชย หมู่ 2 ตำบลเดื่อศรีคันไชย อำเภอวานรนิวาส จังหวัดสกลนคร 47120 ปัจจุบันกำลังศึกษาที่ โรงเรียนเดื่อศรีไพรวัลย์ โทร 082-203-1305 E-MAIL [email protected] ๒.นางสาวปภาวดี ปลื้มสายแสง ชื่อเล่น หนิง อายุ 15 ปี ที่อยู่ 35 บ้านปานเจริญ หมู่ 10 ตำบลเดื่อศรีคันไชย อำเภอวานรนิวาส จังหวัดสกลนคร 47120 ปัจจุบันกำลังศึกษาที่ โรงเรียนเดื่อศรีไพรวัลย์ โทร 062-557-2175 E-MAIL [email protected] ๓.นางสาวสุธิมา ทะรังสร้อย ชื่อเล่น ฝ้าย อายุ 15 ปี ที่อยู่ 301 หมู่ 11 บ้านเนินโพธิ์ทอง ตำบลเดื่อศรีคันไชย อำเภอวานรนิวาส จังหวัดสกลนคร 47120 ปัจจุบันกำลังศึกษาที่ โรงเรียนเดื่อศรีไพรวัลย์ โทร 0614966327 E-MAIL [email protected]