LKPD SISTEM PENCERNAAN

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK 2

UJI KANDUNGAN MAKANAN

Mata pelajaran : Biologi
Kelas/Semester : XI/1
Materi Pokok : Struktur dan Fungsi Sel penyusun jaringan pada Sistem Pencernaan
KD : 3.7 dan 4.7
Tujuan/Indikator : Untuk mengetahui bahan makanan apa saja yang memiliki kandungan
Karbohidrat dan Lemak

Alat dan Bahan : Bahan
Alat 1. Roti tawar
2. Pisang
1. Plat sampel 3. Telur rebus
2. Mortal 4. Nasi
3. Iodine 5. Apel
4. Alat tulis 6. Kentang
5. Kertas Label 7. Tahu
6. Sendok kecil/spatula 8. Mentega
7. Pipet tetes 9.
8. Kertas HVS 10.
9. Hp/Laptop
10. Internet

Cara Kerja / Petunjuk Belajar :

A. Uji kandungan Karbohidrat
1. Siapkan alat dan bahan
2. Haluskan masing-masing bahan yang telah disiapkan
3. Masukkan bahan yang telah halus ke plat sampel yang telah diberi label masing-
masing
4. Tetesi iodine sebanyak 3 tetes ke masing-masing bahan
5. Tunggu beberapa saat sampai terjadi perubahan warna
6. Amati dan Catat perubahan warna yang terjadi dan tuangkan ke dalam tabel hasil
pengamatan
7. Analisis data hasil pengamatan dengan membandingkan pada berbagai literatur serta
buatlah dalam bentuk laporan kegiatan.

B. Uji Kandungan Lemak
1. Siapkan alat dan bahan
2. Haluskan masing-masing bahan yang telah disiapkan
3. Oleskan bahan yang telah halus ke kertas HVS yang telah diberi label masing-masing
4. Tunggu beberapa saat sampai olesan tadi menjadi kering
5. Amati dan Catat perubahan yang terjadi pada kertas dan tuangkan ke dalam tabel
hasil pengamatan
6. Analisis data hasil pengamatan dengan membandingkan pada berbagai literatur serta
buatlah dalam bentuk laporan kegiatan.

1

C. Tabel hasil Pengamatan Perubahan warna Yang terjadi

1. Tabel Uji karbohidrat
No Bahan Makanan
1
2
3
4
5
6
7
8
dst

2. Tabel Uji Lemak Perubahan Yang terjadi
No Bahan Makanan
1
2
3
4
5
6
7
8
dst

Jawablah Pertanyaan berikut !

1. Mengapa terjadi perubahan warna pada bahan makanan yang ditetesi iodine?

2. Mengapa kertas yang diolesi dengan bahan makanan yang mengandung lemak akan
terlihat transparan dan mengkilap?

2

3. Identifikasikan bersama kelompokmu apa yang akan terjadi jika tubuh kekurangan
zat-zat penting seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.

1. Instrumen Penilaian
a. Instrumen Afektif
Berilah tanda centang ( ) pada kolom 1, 2, 3 atau 4 pada setiap aspek yang dinilai berdasarkan

sikap keseharian siswa dalam proses pembelajaran.

Lembar Penilaian Afektif

Nama siswa / Aktif dalam Bekerja sama dalam Disiplin dalam Skor
Absen kegiatan kelompok menyajikan hasil peroleha

pembelajaran 1234 proyek n
1 23 4 1234

Kriteria penilaian :
4= Baik sekali
3= Baik
2= Cukup
1= Kurang
Nilai Sikap = (Skor perolehan/skor maksimal) x 100 = 100

Rubrik Penilaian Sikap

Keterangan

Nilai 4, apabila memenuhi 4 deskriptor
Nilai 3, apabila memenuhi 3 deskriptor
Nilai 2, apabila memenuhi 2 deskriptor
Nilai 1, apabila memenuhi 1 deskriptor

3

b. Instrumen Psikomotorik
Berilah tanda checklist (√) pada kolom 1, 2, 3, atau 4 berdasarkan pekerjaan siswa dalam

pembelajaran

Lembar Observasi Psikomotor

Nama Mengkomunikasikan Membuat produk Mengkomunikasikan Skor
sebagai proyek produk hasil Perolehan
Siswa/ secara tertulis hasil berupa laporan
pengamatan di dalam
Absen pengamatan praktikum forum diskusi web
12 3 4 123 4
praktikum

1234

1.

2.

3.

Dst

Kriteria penilaian :

4= Baik sekali
3= Baik
2= Cukup
1= Kurang

Predikat : Nilai = x 100

Nilai Predikat
86 – 100 Amat Baik (A)
70 - 85
Baik (B)
˂ 70 Kurang (K)

 Rubrik Penilaian Keterampilan

No Aspek yang dinilai Deskriptor

1. Mengkomunikasikan secara tertulis 1. Susunan hasil analisis kelompok yang

hasil uji kandungan makanan dalam sistematis

bentuk laporan praktikum 2. Menggunakan bahasa baku dan EYD

yang baik.

3. Tulisan jelas

4. Sesuai dengan konsep materi

2. Mengkomunikasikan produk hasil 1. Menyampaikan produk hasil proyek

proyek di forum aplikasi Zoom dengan hasil yang jelas

meeting 2. Menyampaikan hasil diskusi dengan

bahasa yang sesuai

Keterangan

Nilai 4, apabila memenuhi 4 deskriptor
Nilai 3, apabila memenuhi 3 deskriptor

Apabila memenuhi 2 deskriptor
Nilai 1, apabila memenuhi 1 deskriptor

4

Nilai = x 100

Predikat : Predikat
Amat Baik (A)
Nilai
86 – 100 Baik (B)
Kurang (K)
70 - 85
˂ 70

c. Instrumen Kognitif

Soal:
1. Mengapa terjadi perubahan warna pada bahan makanan yang ditetesi iodine?
2. Mengapa kertas yang diolesi dengan bahan makanan yang mengandung lemak akan

terlihat transparan dan mengkilap?
3. Identifikasikan bersama kelompokmu apa yang akan terjadi jika tubuh kekurangan zat-

zat penting seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.

Rubrik Penilaian Kognitif

No Indikator C1 C2 C3 C4 C5 C6 SKOR

1 Menganalisis terjadi perubahan warna pada √ 30

bahan makanan yang ditetesi iodine

2 Menganalisis penyebab kertas yang diolesi √ 30
dengan bahan makanan yang mengandung √ 40
lemak akan terlihat transparan dan mengkilap

3 Mengidentifikasi apa yang akan terjadi jika
tubuh kekurangan zat-zat penting seperti
karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral,
dan air.

JUMLAH NILAI/SKOR 100

Nilai = x 100

Predikat : Predikat
Amat Baik (A)
Nilai
86 – 100 Baik (B)
Kurang (K)
70 - 85
˂ 70

5