รวมเล่มงานวิจัย

40

และ S.D. = 0.79 ) กล่ินอโวคาโดของผลิตภณั ฑ์ มีความพึงพอใจในระดบั มาก ( = 3.58 และ S.D.
= 0.73 ) ตามลาํ ดับ

ด้านบรรจุภณั ฑ์ โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดบั มาก ( = 3.72 และ S.D. =
0.64 ) เม่อื พิจารณาเปน็ รายข้อแล้ว บรรจภุ ัณฑม์ คี วามเหมาะสมกับผลติ ภณั ฑ์ มีความพึงพอใจใน
ระดบั มาก ( = 3.77 และ S.D. = 0.81 ) บรรจภุ ัณฑม์ คี วามสวยงาม มคี วามพงึ พอใจในระดับมาก (

= 3.73 และ S.D. = 0.75 ) ความทนั สมัยของบรรจุภัณฑ์ มีความพึงพอใจในระดบั มาก ( = 3.70
และ S.D. = 0.75 ) โลโก้บรรจภุ ัณฑม์ คี วามสวยงาม มีความพึงพอใจในระดับมาก ( = 3.68 และ
S.D. = 0.82) ตามลําดบั

ดา้ นราคา โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มาก ( = 3.78 และ S.D. = 0.68 )
เมอื่ พจิ ารณาเป็นรายขอ้ แล้ว ปา้ ยแสดงราคามีรายละเอียดชัดเจน มคี วามพงึ พอใจในระดับมาก ( =
3.89 และ S.D. = 0.73 ) ราคาสินคา้ มีความคุ้มค่าเมื่อเทียบกบั สนิ ค้าและบรกิ ารท่ีไดร้ บั มีความพึง
พอใจในระดบั มาก ( = 3.77 และ S.D. = 0.85) ราคาสินค้ามคี วามเหมาะสมกบั ประโยชนท์ ่ีไดร้ ับ มี
ความพงึ พอใจในระดบั มาก ( = 3.67 และ S.D. = 0.86 ) ตามลําดบั

ดา้ นส่งเสรมิ การจัดจาหน่าย โดยรวมมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก ( = 3.91 และ
S.D. = 0.56 ) เมือ่ พจิ ารณาเป็นรายขอ้ แล้ว ราคาสินคา้ เป็นราคามาตรฐาน มีความพึงพอใจในระดับ
มาก ( = 3.92 และ S.D. = 0.68 ) สามารถสั่งสนิ คา้ ผา่ นอินเตอร์เน็ตได้ มคี วามพึงพอใจในระดับ
มาก ( = 3.92 และ S.D. = 0.76 ) การจัดสง่ ตามเวลาที่กําหนด มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก ( =
3.89 และ S.D. = 0.71 ) ตามลาํ ดับ
การอภปิ รายผล

การอภิปายผล ซงึ่ มวี ตั ถุประสงคด์ งั น้ี 1. เพ่อื พัฒนาผลิตภัณฑอ์ โวคาโดนมสด 2.
เพอื่ พฒั นาบรรจภุ ณั ฑ์และเป็นทางเลือกให้แกผ่ ้บู รโิ ภค 3. เพอื่ ศกึ ษาความพงึ พอใจของกล่มุ เปา้ หมาย
ทม่ี ตี อ่ อโวคาโดนมสด ใหม้ ีการศกึ ษาความพึงพอใจผลิตภัณฑแ์ ละบรรจุภณั ฑข์ องอโวคาโดนมสด โดย
แบง่ เปน็ 4 ดา้ น ไดแ้ ก่ ด้านคุณภาพผลติ ภัณฑ์ ดา้ นบรรจุภัณฑ์ ดา้ นราคา และดา้ นสง่ เสรมิ การจดั
จาํ หนา่ ย

ด้านคุณภาพผลติ ภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มาก เมอื่ พิจารณาเปน็ ราย
ข้อแลว้ ปริมาณความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก มคี ่าเฉลีย่ 3.67 รองลงมา

41

ความหวานมันของผลิตภัณฑ์ ความสะอาดของผลิตภณั ฑ์ ผลติ ภณั ฑ์มปี ระโยชน์ตอ่ การสุขภาพ และ
กล่ินอโวคาโดของผลิตภณั ฑ์

ด้านบรรจภุ ณั ฑ์ โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดบั มาก และเมอ่ื พจิ ารณาเปน็ รายข้อ
แลว้ บรรจุภณั ฑ์มคี วามเหมาะสมกับผลิตภณั ฑ์ มคี วามพงึ พอใจในระดับมาก มีค่าเฉลยี่ 3.77
รองลงมาบรรจุภณั ฑม์ ีความสวยงาม ความทนั สมัยของบรรจุภัณฑ์ และโลโก้บรรจภุ ัณฑ์มีความ
สวยงาม

ด้านราคา โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดบั มาก เม่อื พจิ ารณาเป็นรายข้อแลว้ ปา้ ย
แสดงราคามรี ายละเอยี ดชัดเจน มคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก มคี ่าเฉลี่ย 3.89 รองลงมาราคาสินค้ามี
ความคมุ้ ค่าเม่ือเทยี บกบั สนิ ค้าและบริการท่ีได้รบั และราคาสนิ คา้ มคี วามเหมาะสมกบั ประโยชน์ท่ี
ไดร้ ับ

ด้านสง่ เสรมิ การจดั จาหนา่ ย โดยรวมมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก เม่ือพจิ ารณา
เป็นรายขอ้ แลว้ ราคาสินค้าเป็นราคามาตรฐาน มีความพึงพอใจในระดบั มาก มีค่าเฉล่ีย 3.92
รองลงมาสามารถสง่ั สินคา้ ผ่านอินเตอร์เน็ตได้ และการจดั ส่งตามเวลาทก่ี ําหนด ซ่งึ สอดคลอ้ งกบั Kris-
Etherton (2562) ท่กี ลา่ วไว้ว่า การกนิ อโวคาโดวนั ละ 1 ผล มีความสมั พันธก์ ับระดบั LDL ในเลอื ดที่
ลดลงการวิจยั ไดท้ าํ การศึกษาผู้ที่นาํ้ หนกั ตัวเกนิ หรือเป็นโรคอ้วนจาํ นวน 45 คน โดยจะถูกทาํ การ
ตดิ ตามพฤติกรรมการควบคมุ อาหารเปน็ เวลา 2 สัปดาห์ ซ่ึงจะแบ่งผเู้ ข้ารว่ มศึกษาออกเป็น 3 กลุ่ม
ตามวธิ ีการควบคุมอาหาร ได้แก่ การกินอาหารแบบไขมนั ต่ํา การกนิ อาหารแบบไขมันปานกลาง และ
การกินอาหารแบบไขมันปานกลางแต่เพมิ่ การกินอโวคาโด 1 ผลต่อวัน แลว้ รอดูผลอกี 5 สปั ดาห์
ผลการวจิ ัยพบวา่ หลงั จากห้าสปั ดาหผ์ า่ นไปผู้เข้าร่วมที่กินอโวคาโดมรี ะดบั LDL ทถี่ ูกออกซิไดซล์ ดลง
กวา่ ตอนก่อนเรมิ่ วิจัยอย่างมนี ัยสําคญั อกี ท้ังยงั มีลูทนี ซึง่ เป็นสารต้านอนมุ ลู อสิ ระในระดับท่ีสงู ขนึ้ โดย
การออกซิไดซ์ LDL เป็นสาเหตขุ องการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ทาํ ใหเ้ กิดการอุดตันของหลอด
เลอื ดและเปน็ สาเหตทุ ําให้เกดิ โรคหัวใจและมะเร็งได้ ซึ่งจะเหน็ ไดว้ ่าอโวคาโดนนั้ สามารถช่วยลดการ
ออกซไิ ดซ์ LDL ได้ด้วย Kris-Etherton ไดก้ ลา่ วว่า การวิจัยเก่ยี วกับประโยชนข์ องอโวคาโดนเี้ ป็นแค่
เพยี งจุดเร่มิ ต้นเทา่ นั้น อโวคาโดยงั มีสารอาหารทีเ่ ป็นประโยชนอ์ ีกมากมายท่ชี ่วยบํารงุ หวั ใจ และ
รา่ งกายในดา้ นอ่นื ๆ โดยอาจจะลองเริ่มทานกับขนมปังโฮลวตี หรอื ทานเป็นสลัดก่อนก็ได้

อรุณพร อิฐรัตน์ (2544) ไดศ้ ึกษา ประโยชนข์ องแอปเปิลต่อสุขภาพ : การศึกษาใน
สตั วแ์ ละหลอดทดลอง (In Vitro Studies) ช่วยยบั ยัง้ การเจริญเตบิ โตของเซลล์มะเรง็ และลาํ ไส้

42

แอปเปลิ สามารถยับย้งั การเจรญิ เติบโตของเซลลม์ ะเร็งตบั และลาํ ไสใ้ หญ่ได้ เนือ่ งจากในเปลอื ก
แอปเปลิ มี Antioxidant Activity สงู โดยการทานแอปเปิล 100 กรัมจะเทียบเทา่ กับ การทาน
วติ ามินซี 1,500 มิลลิกรัม งานวิจัยนไ้ี ดแ้ สดงใหเ้ ห็นวา่ Antioxidant Activity ในแอปเปิลนั้นมีผลมา
จากสารหลากหลายชนิด และผลทีเ่ กิดจากวิตามินซใี นแอปเปิล พบวา่ มีค่านอ้ ยวา่ ร้อยละ 0.4 ของ
Antioxidant Activity ทั้งหมด ชว่ ยตา้ นการแบ่งเซลล์ งานวิจัยจาํ นวนมากไดแ้ สดงให้เห็นวา่ แอปเปิล
มฤี ทธก์ิ ารต้านการแบ่งเซลล์ เมอื่ ใหส้ ารสกัดแอปเปลิ (Apple Extract) แก่เซลล์มะเรง็ Caca – 2 –
colon พบว่า Apple Extract สามารถยบั ยั้งการเพ่มิ จาํ นวนเซลล์ (Cell Proliferation) ได้สูงสุดถงึ
ร้อยละ 43 เมื่อใชส้ ารสกดั เข้มขน้ 50 mg/ ml และเม่ือทดลองกับเซลล์มะเรง็ ตับ Hep G2 ท่ีความ
เขม้ ขน้ เดียวกนั ก็พบวา่ สามารถยบั ย้งั การแบ่งเซลล์ได้ถงึ รอ้ ยละ 57 Eberhardt และคณะ จึงได้เสนอ
วา่ สารพฤกษเคมีในแอปเปิลชว่ ยยับย้งั การเจริญเติบโตของเซลลม์ ะเร็งได้ โดยแอปเปลิ แต่ละสายพนั ธุ์
จะมีผลในการยบั ย้ังเซลลม์ ะเร็งที่แตกต่างกันไป อาทิ สารสกัดแอปเปลิ พันธ์ุ Fuji จะยบั ยั้งการเพิ่ม
จํานวนเซลล์มะเรง็ ตบั Hep G2 ได้ร้อยละ 39 ในขณะท่สี ารสกัดจากแอปเปลิ พันธ์ุ Red Delicious
สามารถยบั ยัง้ เซลลถ์ ึงรอ้ ยละ 57ชว่ ยยบั ยงั้ การออกซิเดชน่ั ของไขมนั การเติมสาร Apple Phenolics
ลงในซรี ่ัมของคน ชว่ ยลดการออกซเิ ดชน่ั ของสาร DPHPC ซง่ึ อยรู่ วมกบั ไขมนั ในเลือดไดโ้ ดยสาร
DPHPC นีเ้ องทจ่ี ะเป็นตัวบ่งชี้การเกิดออกซิเดช่ันของไขมันในเลอื ด ช่วยลดระดบั คอเลสเตอรอล
Aprikian และคณะ ทาํ การทดลองในหนูและพบวา่ เม่ือให้หนทู ่ีมีการให้คอเลสเตอรอลกินผงแอปเปลิ
แห้ง จะทําให้คอเลสเตอรอลในเลอื ดและในตับลดลง รวมถึงสง่ ผลใหห้ นูมปี ริมาณไขมันดีในเลอื ด
เพม่ิ ขนึ้ และขับถา่ ยดีขน้ึ โดยทงั้ น้ีเมื่อทดลองเปลีย่ นให้หนูทม่ี คี อเลสเตอรอลกนิ ลกู แพร์ ลกู พชี แทน
แอปเปลิ ก็พบวา่ แอปเปิลให้ผลการทดลองดที ี่สุดนอกจากน้ี Aprikian และคณะยังพบว่า การท่ี
แอปเปลิ มสี าร Pectin และสาร Phenolics ควบคู่กนั ไป จะชว่ ยลดระดบั คอเลสเตอรอลในเลือดและ
ในตบั ได้ รวมถงึ ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลได้ดีกวา่ ใชส้ าร Pectin
หรอื Phenolics อย่างใดอยา่ งหนึ่งเพยี งอยา่ งเดียว
3. ข้อเสนอแนะ -

43

บรรณานกุ รม

ฐติ พิ รรณ ฉมิ สขุ . (2559). “อโวคาโด ผลไม้ทรงคณุ ค่า”. สืบคน้ 15 มถิ นุ ายน 2564.
เข้าถงึ ได้จาก. https://erp.mju.ac.th

ดร.อัจฉรา ภาวศุทธ.์ิ (2563). “ปลกู อโวคาโดอย่างไรใหร้ อด”. สืบคน้ 20 มถิ ุนายน 2564.
เขา้ ถึงไดจ้ าก. https://www.hrdi.or.th

พฤกษา เกยี รตเิ มธา. (2562). “สุขภาพหัวใจแข็งแรงขน้ึ ไดด้ ว้ ยการกนิ อโวคาโดวนั ละผล”.
สบื คน้ 15 มถิ ุนายน 2564. เขา้ ถงึ ได้จาก. http://gscm.nida.ac.th

มหาวิทยาลัยบูรพา. (2562). “แนวคดิ ทางการบัญชี”. สืบคน้ 27 มิถนุ ายน 2564.
เขา้ จาก. http://digital_collect.lib.buu.ac.th/dcms/files/51924541/chapter2.pdf

อรณุ พร อฐิ รัตน.์ (2544). “สารพฤกษเคมี จากแอปเปิลและประโยชนต์ ่อสขุ ภาพ”.
สบื ค้น 13 กันยายน 2564. เขา้ ถงึ ไดจ้ าก. https://www.healthybgin.com

Doctemple. (2562). “แนวคดิ และทฤษฎีเก่ียวกับพฤติกรรมของผบู้ ริโภค”.
สืบค้น 4 สงิ หาคม 2564. เข้าถึงได้จาก. https://doctemple.wordpress.com

kumtoto channel. (2563). “วธิ ที าอโวคาโดนมสด”. สืบคน้ 20 มิถุนายน 2564.
เข้าถึงไดจ้ าก. https://youtu.be/kApHJYHtmdg

MadameDeutsch. (2564). “วิธีรับประธานอโวคาโดแบบลดนา้ หนัก”. สืบค้น 20 มถิ ุนายน
2564. เขา้ ถงึ ไดจ้ าก. https://healthplatz.co

Made In Recipes. (2564). “สูตรอโวคาโด้ปน่ั ผสมโยเกิร์ต”. สืบค้น 17 สิงหาคม 2564. เข้าถงึ ได้
จาก. https://www.madeinrecipes.com/drinks/how-to-make-avocado-smoothie/

Nipitpon Chantada. (2563). “การเขียนอา้ งอิงเว็บไซส์ทถ่ี กู ตอ้ ง”. สบื คน้ 24 มถิ นุ ายน 2564.
เขา้ ถึงได้จาก. www”.nppi3enz.in>referencewehsite

prasertcbs. (2561). “การแปลงข้อมูลทีไ่ ดจ้ ากแบบสอบถามให้เป็นค่าตวั เลข”.
สืบคน้ 19 มถิ ุนายน 2564. เขา้ ถึงได้จาก. https://youtu.be/c75QNJDFz4A

Windows User. (2561). “ข้อมูลพันธพ์ ชื ท้องถิน่ ”. สบื คน้ 29 กรกฎาคม 2564.
เขา้ ถึงได้จาก. http://thaifarmer.lib.ku.ac.th

ภาคผนวก ก
เค้าโครงโครงการ-อนมุ ตั ิ (แบบขออนมุ ตั ินาเสนอโครงการ)

45

แบบคาขออนมุ ตั โิ ครงการ
รายวชิ าโครงงาน รหสั วิชา 30201-8501 ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศกึ ษา 2564

วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบรุ ี

ช่ือโครงการ อโวคาโดนมสด
ระยะเวลาดาเนินการ 1 มิถนุ ายน 2564 – 1 ตุลาคม 2564
สถานทีด่ าเนนิ การ วิทยาลัยอาชวี ศกึ ษาชลบรุ ี
ประมาณการคา่ ใช้จา่ ย 1,000 บาท
ผรู้ ับผิดชอบโครงการ 1. นางสาวจิตรลดา นวนงาม ช้นั ปวส.2/3 สาขาวชิ าการบญั ชี

2. นางสาวอรชา สวุ รรณกูฏ ชน้ั ปวส.2/3 สาชาวิชาการบัญชี

ลงช่อื ……………………………………..ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงการ
(นางสาวจติ รลดา นวนงาม)

.………………../………………../………………..

ลงชื่อ……………………………………..ผรู้ ับผิดชอบโครงการ
(นางสาวอรชา สุวรรณกฏู )

.………………../………………../………………..

ความเหน็ ของครูท่ีปรกึ ษา
................................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ...................................

ลงชอ่ื ……………………………………..ครูผู้สอน
(นางนพิ ร จทุ ยั รัตน์)

...………………../………………../………………..

46

ความเห็นของหวั หนา้ แผนกวิชา
............................................................................................................................. ...................................
............................................................................................................................. ...................................

ลงชื่อ……………………………………..หวั หน้าแผนกวชิ า
(นางนิพร จทุ ยั รตั น)์

...………………../………………../………………..

ภาคผนวก ก
เค้าโครงโครงการ-อนมุ ตั ิ (แบบขออนมุ ตั ินาเสนอโครงการ)

48

แบบเสนอโครงการ
รายวิชาโครงการ รหัสวิชา 30201 8501 ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศกึ ษา 2564

วทิ ยาลัยอาชวี ศึกษาชลบรุ ี

ชื่อโครงการ อโวคาโดนมสด
ผ้จู ดั ทาโครงการ 1. นางสาวจิตรลดา นวนงาม ระดับชัน้ ปวส.2/3 สาขาวชิ าการบญั ชี

2. นางสาวอรชา สวุ รรณกฏู ระดบั ชั้น ปวส.2/3 สาขาวชิ าการบัญชี

ความเปน็ มาและความสาคญั ของปญั หา

ในปจั จุบนั ผู้คนส่วนใหญ่เรม่ิ หันมาสนใจดูแลสุขภาพมากข้นึ ไม่วา่ จะเรื่องการกนิ การใชช้ ีวติ
ให้ปลอดภัยจากโรค เราเลยเร่งเห็นความสาํ คัญของสุขภาพทด่ี ี กินของที่มีประโยชน์ หากพดู ถึงอาหาร
เพอื่ “สุขภาพ” แล้ว หนง่ึ ในผลไมท้ ส่ี ายเฮลตี้หามารับประทานกนั เปน็ ประจาํ คงหนีไม่พ้นซูเปอร์ฟู้ด
อยา่ ง “อโวคาโด” ซึง่ ทุกวันนกี้ ลายเปน็ ผลไมย้ อดฮิต และสามารถหาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้า
ทวั่ ไป ในช่วงแรกๆ ต้องบอกว่าคนไทยยังไม่ค่อยเปดิ ใจให้ผลไม้ชนดิ นีเ้ ท่าไหร่ อาจเป็นเพราะเม่ือก่อน
“อโวคาโด” มีราคาแพงมาก หาซ้ือได้ยาก ส่วนใหญ่เมนทู ่ีทาํ จากอโวคาโดมขี ายเฉพาะในร้านอาหาร
หรูเท่านนั้ ตอ่ มาในยุคหน่ึงเม่ือกระแสเรื่องการดูแลสขุ ภาพมากแรง บวกกบั ตอนน้ีอโวคาโดสามารถ
ผลิตในไทยได้แลว้ ราคาจงึ ถูกลงและหาซื้องา่ ยกวา่ เดิม คนไทยจึงนิยมบรโิ ภคอโวคาโดกันมากขึ้น

อโวคาโด ผลไมเ้ มืองหนาวที่มีประโยชนต์ อ่ รา่ งกาย อกี ท้ังตอนนกี้ ็หาง่าย เน่ืองจากคนไทยเรม่ิ
รูจ้ ักและนยิ มรบั ประทานผลอโวคาโดกนั อย่างแพรห่ ลายแล้วประโยชน์ของอโวคาโดเป็นผลไม้ทีม่ ี
คุณค่าทางโภชนาการมากมาย ไดแ้ ก่ วิตามินอี ชว่ ยบาํ รงุ ผวิ พรรณใหส้ วยงามไม่แกเ่ ร็ว ทส่ี ําคัญกิน
แล้วจะไม่เป็นหมนั ป้องกนั หวัด เลือดออกตามไรฟนั วติ ามินเอ บวกสารเบตา้ แคโรทีน บาํ รงุ สายตา
สารต้านอนมุ ูลอสิ ระ ชะลอความแก่ มโี ปรตีนสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่น แต่มปี ริมาณคารโ์ บไฮเดรตตํ่า
มีวิตามินบี แก้อาการเหนบ็ ชา มีโพแทสเซียมและโฟเลส ช่วยลดความดนั โลหิตเปน็ ไขมนั ดี มี
ประโยชนล์ ดไขมนั ในเลือด กินแลว้ ลดนํ้าหนกั ได้ดี

ดังนน้ั คณะผู้จดั ทาํ จึงจัดทําโครงการอโวคาโดนมสดขน้ึ มาเพอื่ เปน็ อกี ทางเลือกหนงึ่ ให้แก่คน
รกั สุขภาพได้เลอื กด่ืมกนั โดยอโวคาโดของเราจะด่ืมง่าย ล่นื คอ ไมใ่ สน่ า้ํ ตาลแต่ใสน่ าํ้ เชื่อมหญา้ หวาน
แทนเพื่อเพิม่ ความหวานไดเ้ ช่นกนั อโวคาโดทีท่ ําจะไมผ่ สมน้ํารสชาตเิ ข้มข้นหวานอ่อนๆ กําลงั ดี ราคา
ถกู และยอ่ มเยาแกผ่ ้บู ริโภค มารสใหเ้ ลือก 3 รส คือ นมสด สตรอเบอรร์ ่ี และแอปเปลิ ทัง้ นก้ี ารทําอโว
คาโดนมสดยงั สามารถนาํ ไปต่อยอดสรา้ งรายไดเ้ สริมระหวา่ งเรยี นไดแ้ ละใชเ้ วลาวา่ งใหเ้ กิดประโยชน์
ศึกษาข้อมูลเรียนรแู้ ละลองทําเองได้

49

วตั ถปุ ระสงคข์ องโครงการ

1. เพ่ือพฒั นาผลิตภณั ฑ์อโวคาโดนมสด
2. เพอื่ พฒั นาบรรจภุ ัณฑ์และเป็นทางเลอื กให้แก่ผ้บู รโิ ภค
3. เพ่อื ศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายทม่ี ีต่ออโวคาโดนมสด

ขอบเขต

1. เชงิ ปริมาณ
นกั ศึกษาแผนกวิชาการบญั ชชี ั้นประกาศนียบตั รวชิ าชพี ช้นั สงู ช้นั ปที ี่ 2 สาขาวิชาการบัญชี
วิทยาลยั อาชวี ศึกษาชลบุรี จาํ นวน 84 คน

2. เชงิ คุณภาพ
นกั ศกึ ษามีความสนใจประโยชน์ของนมอโวคาโดและนาํ มาพฒั นาผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจุภัณฑ์

วธิ ีดาเนินงานโครงการ

1. รปู แบบการศกึ ษา
2. เคร่อื งมือที่ใช้ในการศึกษา

2.1 เครอื่ งมือท่ีใช้ในการศึกษา ได้แก่ แบบสอบถาม
2.2 เครอื่ งมอื ท่ีใช้ในการรวบรวมขอ้ มูล ได้แก่ ร้อยละ คา่ เฉลี่ย ( x ) และส่วน

เบ่ียงเบนมาตรฐาน (S.D.)
3. การรวบรวมข้อมลู

รวบรวมขอ้ มูลจากแบบสอบถาม
4. การวิเคราะหข์ อ้ มูล

สรุปจากแบบสอบถาม

50

ตารางแผนการดาเนินโครงการ

สัปดาหท์ ่ี

กิจกรรม (ตั้งแตว่ ันท่ี 1 มิถุนายน 2564 ถงึ 1 ตลุ าคม 2564)

1-2 3-4 5-6 6-7 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 17-18

1. ศึกษาข้อมลู

2. เสนอโครงการ

3. ออกแบบชิ้นงาน/

โครงการ

4. เตรียมวสั ดุ/

ประสานงาน

5. ลงมอื ปฏบิ ตั ิ

6. ทดสอบการทํางาน/
ประเมนิ ผล

7. จดั ทํารายงานโครงการ

8. นําเสนอโครงการ

ระยะเวลาและสถานทีด่ าเนนิ การ

ตงั้ แตว่ นั ที่ 1 มถิ นุ ายน 2564 – 1 ตลุ าคม 2564 ณ วิทยาลัยอาชีวศกึ ษาชลบุรี 388 ม.5
ต.บา้ นสวน อ.เมอื ง จ.ชลบุรี 20000

งบประมาณ 1,000 บาท

51

ประโยชนท์ ีค่ าดว่าจะได้รับ

1. ไดผ้ ลิตภณั ฑ์อโวคาโดนมสด
2. ไดบ้ รรจุภัณฑข์ องผลิตภัณฑอ์ โวคาโดนมสด
3. ได้ทราบความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายที่มีต่อผลติ ภัณฑอ์ โวคาโดนมสด

คานยิ ามศัพท์เฉพาะ

1. อโวคาโด หมายถึง อโวคาโด หรือ ลกู เนยเป็นผลไม้ท่มี เี นื้อมนั เปน็ เนย เปน็ ต้นไม้พื้นเมือง
ของรัฐปวยบลาในประเทศเม็กซโิ ก จัดเปน็ พชื ดอกในวงศ์ Lauraceae ซ่งึ อยู่ในวงศ์เดยี วกับอบเชย,
กระวาน และเบยล์ อเรล (bay laurel) ผลของอโวคาโดมีรูปทรงคลา้ ยสาลี่ รปู ไข่ หรือรปู กลม
มิชชันนารีชาวอเมริกันนาํ มาปลูกในประเทศไทยคร้ังแรกทจ่ี ังหวดั นา่ น ตอ่ จากน้นั จึงมีหน่วยงานตา่ งๆ
นาํ อโวคาโดมาปลูกมากขนึ้

2. สายเฮลต้ี หมายถึง กลุ่มคนทร่ี กั ษาสขุ ภาพ ดูแลสุขภาพ กนิ ของทีด่ ีต่อสขุ ภาพ ซ่ึงมี
ประโยชนต์ อ่ สุขภาพและทเ่ี ป็นประโยชนต์ ่อร่างกาย

3. นมสด หมายถึง นมโคดิบ (Raw milk) ทมี่ ลี กั ษณะเปน็ ของเหลว (liquid)
ได้แก่ นมทร่ี ีดมาจากแม่โค มี 3 ชนดิ นมสดทีม่ ิได้แยกออกหรอื เตมิ เข้าไปซึ่งวตั ถใุ ด
นมสดพรอ่ งมันเนยท่ีได้แยกมันเนยบางสว่ นออกจากนมสด นมสดขาดมันเนยที่ได้แยกมนั เนยออกแลว้
เกือบหมดจากนม

ภาคผนวก ข
แบบสอบถาม

53

แบบสอบถาม

เรอื่ ง อโวคาโดนมสด

คาชี้แจง : แบบสอบถามนม้ี วี ัตถปุ ระสงคเ์ พ่ือพัฒนาผลติ ภณั ฑ์และบรรจุภัณฑแ์ ละเป็นทางเลือกใหแ้ ก่
ผู้บริโภค ศึกษาความพึงพอใจของกลุม่ เปา้ หมายทมี่ ีต่ออโวคาโดนมสด แบบสอบถามนแี้ บ่งออกเป็น
3 ตอน ประกอบดว้ ย

ตอนที่ 1 ขอ้ มลู ทัว่ ไปของผู้ตอบแบบสอบถาม
ตอนท่ี 2 ศกึ ษาความพึงพอใจทีม่ ีต่อผลติ ภัณฑแ์ ละบรรจภุ ัณฑอ์ โวคาโดนมสด
ตอนท่ี 3 ข้อเสนอแนะและความคดิ เห็น

ตอนท่ี 1 ขอ้ มูลทั่วไปของผูต้ อบแบบสอบถาม
คาช้ีแจง โปรดทาํ เคร่อื งหมาย ✓ ลงใน  ใหต้ รงกับความเป็นจริงของท่าน

1.1 เพศ

 ชาย  หญงิ

1.2 อายุ

 15 - 17 ปี  18 – 20 ปี  21 ปขี ้นึ ไป
1.3 กลุม่ เรยี น  ปวส. 2/2  ปวส. 2/3

 ปวส. 2/1

ตอนท่ี 2 ศกึ ษาความพึงพอใจทม่ี ีตอ่ ผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจุภัณฑอ์ โวคาโดนมสด
คาชีแจง โปรดทําเครือ่ งหมาย ✓ ลงใน  ทต่ี รงกับความคดิ เห็นของทา่ นเพยี งข้อเดยี ว

ระดบั 5 หมายถึง มีความพงึ พอใจมากทีส่ ุด
ระดับ 4 หมายถงึ มคี วามพงึ พอใจมาก
ระดบั 3 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจปานกลาง
ระดับ 2 หมายถึง มีความพงึ พอใจน้อย
ระดบั 1 หมายถึง มคี วามพงึ พอใจน้อยทีส่ ุด

54

ระดบั ความพงึ พอใจ

รายการ มากทสี่ ดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยท่สี ดุ
54 3 21

ด้านคุณภาพผลิตภณั ฑ์

1. ความหวานมนั ของผลติ ภัณฑ์

2. กล่นิ อโวคาโดของผลิตภณั ฑ์

3. ปรมิ าณความเหมาะสมของผลติ ภณั ฑ์

4. ความสะอาดของผลติ ภัณฑ์

5. ผลติ ภณั ฑม์ ีประโยชน์ตอ่ สุขภาพ

ด้านบรรจุภัณฑ์

1. บรรจุภัณฑม์ ีความสวยงาม

2. บรรจภุ ัณฑม์ ีความเหมาะสมกับ ผลติ ภัณฑ์

3. ความทนั สมัยของบรรจภุ ณั ฑ์

4. โลโกบ้ รรจุภัณฑ์มีความสวยงาม

ดา้ นราคา

1. ราคาสนิ ค้ามคี วามคมุ้ ค่าเมอื่ เทยี บกบั สินคา้
และบริการทีไ่ ด้รบั

2. ราคาสินค้ามีความเหมาะสมกับประโยชนท์ ี่
ไดร้ บั

55

3. ป้ายแสดงราคามีรายละเอียดชดั เจน
ด้านส่งเสริมการจดั หนา่ ย
1. การจดั สง่ ตามเวลาท่กี ําหนด
2. ราคาสนิ คา้ เป็นราคามาตรฐาน
3. สามารถส่งั สินค้าผา่ นอนิ เตอรเ์ น็ตได้

ตอนท่ี 3 ขอ้ เสนอแนะและความคิดเหน็

………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ขอขอบพระคุณในการตอบแบบสอบถาม

ภาคผนวก ค
งบประมาณค่าใชจ้ า่ ย

57

งบประมาณโครงการอโวคาโดนมสด

คา่ ใช้จา่ ย : 165 บาท
อโวคาโด 85 บาท
สตรอเบอรี่ 40 บาท
แอปเปิล 60 บาท
หญ้าหวาน 195 บาท
นมสด 1 แกนลอน 40 บาท
ขวดพลาสติก 585 บาท

รวมคา่ ใชจ้ ่าย

ภาคผนวก ง
เอกสารประกอบ (ภาพถา่ ย)

59

1. วตั ถดุ ิบและอปุ กรณ์ในการทาอโวคาโดนมสด

ภาพท่ี 8 บรรจภุ ณั ฑ์

ภาพท่ี 9 อโวคาโด

60

ภาพที่ 10 สตรอเบอร์รี่
ภาพท่ี 11 แอปเปิล

61

ภาพที่ 12 น้าํ เช่ือมหญา้ หวาน
ภาพท่ี 13 นมสดไขมนั 0%

62

2. ข้ันตอนการดาเนินงานทาผลิตภณั ฑแ์ ละออกแบบโลโกอ้ โวคาโดนมสด

ภาพที่ 14 ปลอกอโวคาโด

ภาพที่ 15 ปลอกแอปเปิล

63

ภาพที่ 16 นาํ อโวคาโดใส่เครื่องปั่น
ภาพที่ 17 นําแอปเปิลใสเ่ คร่อื งป่นั

64

ภาพที่ 18 นาํ สตรอเบอร์รี่ใสเ่ ครื่องปั่น
ภาพท่ี 19 นํานมสดไขมนั 0% ใส่เครื่องป่นั

65

ภาพที่ 20 นํานํา้ เช่อื มหญ้าหวานใส่เครื่องปั่น
ภาพท่ี 21 ป่ันสว่ นผสมท้งั หมดให้เขา้ กัน

66

ภาพท่ี 22 นาํ ผลิตภณั ฑ์ใสข่ วด
ภาพที่ 23 ออกแบบโลโกผ้ ลิตภัณฑ์

67

ภาพที่ 24 ติดโลโกผ้ ลิตภณั ฑ์
ภาพท่ี 25 ผลิตภณั ฑ์อโวคาโดนมสด

ภาคผนวก จ
ประวัตผิ จู้ ดั ทาวจิ ยั

69

ประวตั ผิ ู้ทาวิจัย

ชื่อโครงการ : อโวคาโดนมสด
ชื่อ-สกลุ : นางสาวอรชา สวุ รรณกฏู
สาขาวิชา : การบญั ชี
ประเภทวชิ า : บริหารธรุ กจิ

ประวตั ิสว่ นตัว

ชอื่ – สกลุ : นางสาวอรชา สุวรรณกูฏ
วนั เดือน ปี : เกิดวันท่ี 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544 อายุ 20 ปี
ที่อยู่ปัจจบุ ัน : 15/8 หมู่ 8 ตาํ บลนาป่า อําเภอเมือง จังหวัดชลบรุ ี 20000

ประวัติการศึกษา

ปี พ.ศ. 2562 จบการศึกษาระดบั ประกาศนียบตั รวิชาชีพ สาขาวชิ าการบัญชี
จากวทิ ยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี ตําบลบา้ นสวน อาํ เภอเมอื งชลบรุ ี จังหวัดชลบรุ ี

ปี พ.ศ. 2559 จบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาชัน้ ปีที่ 3 จากโรงเรียนบ้านสระสมงิ ตําบลสระสมิง
อําเภอวารินชาํ ราบ จงั หวดั อุบลราชธานี

ปี พ.ศ. 2556 จบการศกึ ษาระดับประถมศึกษาชั้นปที ี่ 6 จากจากโรงเรยี นบ้านสระสมงิ
ตาํ บลสระสมงิ อาํ เภอวารินชําราบ จงั หวัดอุบลราชธานี

70

ประวตั ิผจู้ ดั ทา

ชื่อโครงการ : อโวคาโดนมสด
ชอ่ื -สกลุ : นางสาวจติ รลดา นวนงาม
สาขาวิชา : การบญั ชี
ประเภทวชิ า : บริหารธุรกจิ

ประวตั ิสว่ นตัว

ชื่อ-สกลุ : นางสาวจติ รลดา นวนงาม
วัน เดอื น ปี : เกดิ วนั ท่ี 30 มนี าคม พ.ศ.2544 อายุ 20 ปี
ทีอ่ ยู่ปัจจุบนั : 160/227 หมู่ 3 ตําบลบึง อําเภอศรรี าชา จังหวดั ชลบุรี 20230

ประวตั กิ ารศกึ ษา

ปี พ.ศ. 2562 จบการศกึ ษาระดบั ประกาศนียบัตรวชิ าชีพ สาขาวิชาบัญชี
จากวทิ ยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี ตําบลบ้านสวน อําเภอเมอื งชลบรุ ี จงั หวดั ชลบรุ ี

ปี พ.ศ. 2559 จบการศึกษาระดบั มธั ยมศึกษาตน้ ชั้นปีท่ี 3 จากโรงเรียนศรีราชา ตําบลศรรี าชา
อาํ เภอศรีราชา จงั หวดั ชลบุรี

ปี พ.ศ. 2556 จบการศึกษาระดบั ประถมศึกษา จากโรงเรยี นทนาพรวทิ ยา ตาํ บลบางละมงุ อาํ เภอ
บางละมงุ จงั หวัดชลบุรี