รวมเล่มงานวิจัย

40

และ S.D. = 0.79 ) กล่ินอโวคาโดของผลิตภณั ฑ์ มีความพึงพอใจในระดบั มาก ( = 3.58 และ S.D.
= 0.73 ) ตามลาํ ดับ

ด้านบรรจุภณั ฑ์ โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดับมาก ( = 3.72 และ S.D. =
0.64 ) เม่อื พิจารณาเปน็ รายข้อแล้ว บรรจภุ ัณฑม์ คี วามเหมาะสมกับผลติ ภณั ฑ์ มคี วามพึงพอใจใน
ระดบั มาก ( = 3.77 และ S.D. = 0.81 ) บรรจภุ ัณฑม์ คี วามสวยงาม มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก (

= 3.73 และ S.D. = 0.75 ) ความทนั สมัยของบรรจุภัณฑ์ มีความพึงพอใจในระดบั มาก ( = 3.70
และ S.D. = 0.75 ) โลโก้บรรจภุ ัณฑม์ คี วามสวยงาม มีความพึงพอใจในระดับมาก ( = 3.68 และ
S.D. = 0.82) ตามลําดบั

ดา้ นราคา โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มาก ( = 3.78 และ S.D. = 0.68 )
เมอื่ พจิ ารณาเป็นรายขอ้ แล้ว ปา้ ยแสดงราคามีรายละเอียดชัดเจน มคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก ( =
3.89 และ S.D. = 0.73 ) ราคาสินคา้ มีความคุ้มค่าเมื่อเทียบกบั สินค้าและบรกิ ารท่ีไดร้ บั มีความพึง
พอใจในระดบั มาก ( = 3.77 และ S.D. = 0.85) ราคาสินค้ามคี วามเหมาะสมกับประโยชนท์ ีไ่ ด้รบั มี
ความพงึ พอใจในระดบั มาก ( = 3.67 และ S.D. = 0.86 ) ตามลําดบั

ดา้ นส่งเสรมิ การจัดจาหน่าย โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดบั มาก ( = 3.91 และ
S.D. = 0.56 ) เมือ่ พจิ ารณาเป็นรายขอ้ แลว้ ราคาสินคา้ เป็นราคามาตรฐาน มีความพึงพอใจในระดับ
มาก ( = 3.92 และ S.D. = 0.68 ) สามารถสั่งสนิ คา้ ผา่ นอินเตอร์เน็ตได้ มคี วามพงึ พอใจในระดับ
มาก ( = 3.92 และ S.D. = 0.76 ) การจัดสง่ ตามเวลาที่กําหนด มคี วามพึงพอใจในระดับมาก ( =
3.89 และ S.D. = 0.71 ) ตามลาํ ดับ
การอภปิ รายผล

การอภิปายผล ซงึ่ มวี ตั ถุประสงคด์ งั น้ี 1. เพ่อื พฒั นาผลิตภัณฑ์อโวคาโดนมสด 2.
เพอื่ พฒั นาบรรจภุ ณั ฑ์และเป็นทางเลือกให้แกผ่ ้บู รโิ ภค 3. เพอื่ ศึกษาความพงึ พอใจของกล่มุ เป้าหมาย
ทม่ี ตี อ่ อโวคาโดนมสด ใหม้ ีการศกึ ษาความพึงพอใจผลิตภัณฑแ์ ละบรรจุภณั ฑข์ องอโวคาโดนมสด โดย
แบง่ เปน็ 4 ดา้ น ไดแ้ ก่ ด้านคุณภาพผลติ ภณั ฑ์ ดา้ นบรรจุภัณฑ์ ด้านราคา และดา้ นส่งเสริมการจดั
จาํ หนา่ ย

ด้านคุณภาพผลติ ภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มาก เม่อื พิจารณาเปน็ ราย
ข้อแลว้ ปริมาณความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก มคี ่าเฉลีย่ 3.67 รองลงมา

41

ความหวานมันของผลติ ภณั ฑ์ ความสะอาดของผลิตภัณฑ์ ผลติ ภณั ฑ์มปี ระโยชนต์ ่อการสุขภาพ และ
กล่ินอโวคาโดของผลติ ภณั ฑ์

ด้านบรรจภุ ัณฑ์ โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดับมาก และเมอื่ พจิ ารณาเป็นรายข้อ
แลว้ บรรจุภณั ฑ์มคี วามเหมาะสมกบั ผลติ ภัณฑ์ มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก มีคา่ เฉลยี่ 3.77
รองลงมาบรรจุภณั ฑม์ ีความสวยงาม ความทันสมยั ของบรรจภุ ณั ฑ์ และโลโก้บรรจุภัณฑม์ ีความ
สวยงาม

ด้านราคา โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก เมอื่ พิจารณาเปน็ รายข้อแล้ว ป้าย
แสดงราคามรี ายละเอยี ดชัดเจน มีความพงึ พอใจในระดบั มาก มคี ่าเฉล่ีย 3.89 รองลงมาราคาสนิ ค้ามี
ความคมุ้ ค่าเม่ือเทยี บกบั สินค้าและบรกิ ารทีไ่ ดร้ บั และราคาสินค้ามีความเหมาะสมกบั ประโยชนท์ ่ี
ไดร้ ับ

ด้านส่งเสริมการจัดจาหน่าย โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดับมาก เมื่อพจิ ารณา
เป็นรายขอ้ แลว้ ราคาสนิ คา้ เป็นราคามาตรฐาน มีความพึงพอใจในระดบั มาก มีคา่ เฉล่ีย 3.92
รองลงมาสามารถสั่งสนิ ค้าผา่ นอินเตอรเ์ น็ตได้ และการจัดส่งตามเวลาทีก่ าํ หนด ซึ่งสอดคล้องกบั Kris-
Etherton (2562) ทีก่ ลา่ วไวว้ ่า การกนิ อโวคาโดวนั ละ 1 ผล มคี วามสมั พันธ์กับระดบั LDL ในเลอื ดที่
ลดลงการวิจยั ได้ทาํ การศึกษาผู้ที่นํา้ หนักตวั เกนิ หรือเปน็ โรคอ้วนจาํ นวน 45 คน โดยจะถูกทาํ การ
ตดิ ตามพฤติกรรมการควบคุมอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ซ่ึงจะแบ่งผ้เู ข้ารว่ มศึกษาออกเปน็ 3 กล่มุ
ตามวธิ ีการควบคุมอาหาร ได้แก่ การกินอาหารแบบไขมันตํ่า การกนิ อาหารแบบไขมันปานกลาง และ
การกินอาหารแบบไขมนั ปานกลางแต่เพมิ่ การกินอโวคาโด 1 ผลตอ่ วนั แลว้ รอดูผลอกี 5 สปั ดาห์
ผลการวจิ ัยพบวา่ หลังจากห้าสัปดาห์ผา่ นไปผเู้ ขา้ ร่วมที่กนิ อโวคาโดมีระดับ LDL ทีถ่ ูกออกซิไดซล์ ดลง
กวา่ ตอนก่อนเรมิ่ วิจัยอยา่ งมนี ัยสาํ คญั อกี ท้ังยงั มีลูทนี ซึ่งเป็นสารตา้ นอนุมลู อิสระในระดับทส่ี งู ข้ึน โดย
การออกซิไดซ์ LDL เป็นสาเหตขุ องการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ทาํ ให้เกดิ การอดุ ตันของหลอด
เลอื ดและเปน็ สาเหตทุ าํ ใหเ้ กดิ โรคหัวใจและมะเร็งได้ ซ่ึงจะเห็นไดว้ ่าอโวคาโดนัน้ สามารถช่วยลดการ
ออกซไิ ดซ์ LDL ได้ดว้ ย Kris-Etherton ไดก้ ล่าวว่า การวจิ ัยเก่ยี วกบั ประโยชนข์ องอโวคาโดน้ีเป็นแค่
เพยี งจุดเร่มิ ต้นเทา่ น้ัน อโวคาโดยงั มีสารอาหารทีเ่ ป็นประโยชน์อีกมากมายทชี่ ่วยบาํ รงุ หวั ใจ และ
ร่างกายในดา้ นอนื่ ๆ โดยอาจจะลองเริ่มทานกับขนมปังโฮลวตี หรือทานเป็นสลดั ก่อนก็ได้

อรุณพร อฐิ รัตน์ (2544) ได้ศึกษา ประโยชน์ของแอปเปลิ ต่อสขุ ภาพ : การศึกษาใน
สัตวแ์ ละหลอดทดลอง (In Vitro Studies) ช่วยยบั ย้ังการเจรญิ เตบิ โตของเซลล์มะเร็งและลาํ ไส้

42

แอปเปิลสามารถยบั ย้ังการเจริญเติบโตของเซลลม์ ะเรง็ ตับและลําไสใ้ หญ่ได้ เนอ่ื งจากในเปลอื ก
แอปเปิลมี Antioxidant Activity สงู โดยการทานแอปเปิล 100 กรัมจะเทียบเทา่ กบั การทาน
วติ ามนิ ซี 1,500 มิลลกิ รมั งานวจิ ัยนี้ได้แสดงให้เห็นว่า Antioxidant Activity ในแอปเปิลนนั้ มีผลมา
จากสารหลากหลายชนิด และผลทเี่ กิดจากวติ ามินซีในแอปเปิล พบว่า มคี ่าน้อยวา่ ร้อยละ 0.4 ของ
Antioxidant Activity ทงั้ หมด ช่วยตา้ นการแบง่ เซลล์ งานวจิ ยั จํานวนมากได้แสดงใหเ้ ห็นว่าแอปเปลิ
มฤี ทธ์ิการต้านการแบ่งเซลล์ เม่ือให้สารสกัดแอปเปลิ (Apple Extract) แก่เซลลม์ ะเร็ง Caca – 2 –
colon พบว่า Apple Extract สามารถยับยงั้ การเพ่มิ จาํ นวนเซลล์ (Cell Proliferation) ไดส้ งู สุดถึง
ร้อยละ 43 เมื่อใช้สารสกดั เข้มข้น 50 mg/ ml และเม่ือทดลองกบั เซลล์มะเร็งตับ Hep G2 ทค่ี วาม
เขม้ ขน้ เดยี วกนั กพ็ บวา่ สามารถยับย้ังการแบ่งเซลลไ์ ด้ถงึ รอ้ ยละ 57 Eberhardt และคณะ จงึ ได้เสนอ
วา่ สารพฤกษเคมีในแอปเปิลชว่ ยยบั ย้ังการเจริญเตบิ โตของเซลลม์ ะเร็งได้ โดยแอปเปิลแต่ละสายพนั ธุ์
จะมผี ลในการยับย้ังเซลลม์ ะเร็งทแ่ี ตกตา่ งกนั ไป อาทิ สารสกัดแอปเปิลพนั ธุ์ Fuji จะยบั ยั้งการเพ่ิม
จํานวนเซลล์มะเร็งตับ Hep G2 ได้รอ้ ยละ 39 ในขณะท่สี ารสกดั จากแอปเปิลพนั ธ์ุ Red Delicious
สามารถยับยัง้ เซลลถ์ ึงร้อยละ 57ช่วยยบั ยง้ั การออกซเิ ดชน่ั ของไขมันการเตมิ สาร Apple Phenolics
ลงในซีร่ัมของคน ช่วยลดการออกซเิ ดชน่ั ของสาร DPHPC ซงึ่ อยู่รวมกับไขมันในเลือดไดโ้ ดยสาร
DPHPC นีเ้ องท่จี ะเปน็ ตวั บ่งช้ีการเกิดออกซเิ ดชนั่ ของไขมนั ในเลือด ช่วยลดระดบั คอเลสเตอรอล
Aprikian และคณะ ทําการทดลองในหนแู ละพบว่า เม่ือให้หนทู ่มี กี ารให้คอเลสเตอรอลกินผงแอปเปลิ
แหง้ จะทาํ ให้คอเลสเตอรอลในเลือดและในตับลดลง รวมถึงสง่ ผลให้หนูมีปรมิ าณไขมนั ดีในเลอื ด
เพ่มิ ขนึ้ และขับถา่ ยดีข้นึ โดยทั้งน้เี มื่อทดลองเปลี่ยนให้หนูท่ีมคี อเลสเตอรอลกนิ ลกู แพร์ ลกู พีช แทน
แอปเปลิ ก็พบวา่ แอปเปลิ ใหผ้ ลการทดลองดที ี่สุดนอกจากนี้ Aprikian และคณะยังพบว่า การที่
แอปเปลิ มสี าร Pectin และสาร Phenolics ควบคู่กนั ไป จะช่วยลดระดบั คอเลสเตอรอลในเลอื ดและ
ในตับได้ รวมถงึ ชว่ ยลดไตรกลีเซอไรด์และลดการดูดซมึ ของคอเลสเตอรอลได้ดีกว่าใช้สาร Pectin
หรือ Phenolics อย่างใดอยา่ งหนึ่งเพียงอย่างเดียว
3. ข้อเสนอแนะ -

43

บรรณานกุ รม

ฐติ พิ รรณ ฉิมสขุ . (2559). “อโวคาโด ผลไม้ทรงคณุ ค่า”. สืบคน้ 15 มถิ นุ ายน 2564.
เขา้ ถึงไดจ้ าก. https://erp.mju.ac.th

ดร.อัจฉรา ภาวศทุ ธ์.ิ (2563). “ปลกู อโวคาโดอย่างไรใหร้ อด”. สืบคน้ 20 มถิ ุนายน 2564.
เขา้ ถึงไดจ้ าก. https://www.hrdi.or.th

พฤกษา เกียรติเมธา. (2562). “สขุ ภาพหัวใจแข็งแรงขน้ึ ไดด้ ว้ ยการกนิ อโวคาโดวนั ละผล”.
สบื ค้น 15 มถิ ุนายน 2564. เขา้ ถงึ ไดจ้ าก. http://gscm.nida.ac.th

มหาวิทยาลยั บูรพา. (2562). “แนวคดิ ทางการบัญชี”. สืบค้น 27 มิถนุ ายน 2564.
เขา้ จาก. http://digital_collect.lib.buu.ac.th/dcms/files/51924541/chapter2.pdf

อรณุ พร อิฐรัตน.์ (2544). “สารพฤกษเคมี จากแอปเปิลและประโยชนต์ ่อสขุ ภาพ”.
สบื คน้ 13 กนั ยายน 2564. เขา้ ถงึ ได้จาก. https://www.healthybgin.com

Doctemple. (2562). “แนวคดิ และทฤษฎีเกย่ี วกับพฤติกรรมของผบู้ ริโภค”.
สืบค้น 4 สิงหาคม 2564. เข้าถึงไดจ้ าก. https://doctemple.wordpress.com

kumtoto channel. (2563). “วิธที าอโวคาโดนมสด”. สืบคน้ 20 มิถุนายน 2564.
เขา้ ถึงได้จาก. https://youtu.be/kApHJYHtmdg

MadameDeutsch. (2564). “วธิ ีรับประธานอโวคาโดแบบลดนา้ หนัก”. สืบค้น 20 มถิ ุนายน
2564. เขา้ ถงึ ไดจ้ าก. https://healthplatz.co

Made In Recipes. (2564). “สตู รอโวคาโด้ปน่ั ผสมโยเกิร์ต”. สืบค้น 17 สิงหาคม 2564. เข้าถงึ ได้
จาก. https://www.madeinrecipes.com/drinks/how-to-make-avocado-smoothie/

Nipitpon Chantada. (2563). “การเขียนอ้างอิงเว็บไซส์ทถ่ี กู ตอ้ ง”. สบื คน้ 24 มถิ นุ ายน 2564.
เขา้ ถึงได้จาก. www”.nppi3enz.in>referencewehsite

prasertcbs. (2561). “การแปลงข้อมูลทีไ่ ดจ้ ากแบบสอบถามให้เป็นค่าตวั เลข”.
สืบคน้ 19 มิถุนายน 2564. เขา้ ถึงได้จาก. https://youtu.be/c75QNJDFz4A

Windows User. (2561). “ข้อมลู พันธพ์ ชื ท้องถิน่ ”. สบื คน้ 29 กรกฎาคม 2564.
เข้าถึงไดจ้ าก. http://thaifarmer.lib.ku.ac.th

ภาคผนวก ก
เค้าโครงโครงการ-อนมุ ตั ิ (แบบขออนมุ ตั ินาเสนอโครงการ)

45

แบบคาขออนุมตั โิ ครงการ
รายวชิ าโครงงาน รหสั วิชา 30201-8501 ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2564

วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี

ช่อื โครงการ อโวคาโดนมสด
ระยะเวลาดาเนินการ 1 มิถุนายน 2564 – 1 ตุลาคม 2564
สถานท่ีดาเนนิ การ วทิ ยาลัยอาชวี ศึกษาชลบุรี
ประมาณการค่าใชจ้ า่ ย 1,000 บาท
ผู้รบั ผดิ ชอบโครงการ 1. นางสาวจิตรลดา นวนงาม ชน้ั ปวส.2/3 สาขาวชิ าการบัญชี

2. นางสาวอรชา สุวรรณกฏู ชัน้ ปวส.2/3 สาชาวชิ าการบญั ชี

ลงชือ่ ……………………………………..ผรู้ ับผดิ ชอบโครงการ
(นางสาวจิตรลดา นวนงาม)

.………………../………………../………………..

ลงชอ่ื ……………………………………..ผูร้ บั ผิดชอบโครงการ
(นางสาวอรชา สวุ รรณกฏู )

.………………../………………../………………..

ความเหน็ ของครูท่ีปรกึ ษา
............................................................................................................................. ...................................
................................................................................................................................................................

ลงช่อื ……………………………………..ครูผู้สอน
(นางนิพร จุทัยรตั น)์

...………………../………………../………………..

46

ความเห็นของหัวหน้าแผนกวิชา
........................................................................................................................................................ ........
........................................................................................................................... .....................................

ลงชื่อ……………………………………..หวั หน้าแผนกวชิ า
(นางนิพร จุทยั รัตน์)

...………………../………………../………………..

ภาคผนวก ก
เค้าโครงโครงการ-อนมุ ตั ิ (แบบขออนมุ ตั ินาเสนอโครงการ)

48

แบบเสนอโครงการ
รายวิชาโครงการ รหัสวิชา 30201 8501 ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศกึ ษา 2564

วทิ ยาลัยอาชวี ศึกษาชลบรุ ี

ชื่อโครงการ อโวคาโดนมสด
ผ้จู ดั ทาโครงการ 1. นางสาวจิตรลดา นวนงาม ระดับชนั้ ปวส.2/3 สาขาวชิ าการบญั ชี

2. นางสาวอรชา สวุ รรณกฏู ระดบั ชนั้ ปวส.2/3 สาขาวชิ าการบัญชี

ความเปน็ มาและความสาคญั ของปญั หา

ในปจั จุบนั ผู้คนส่วนใหญ่เรม่ิ หันมาสนใจดูแลสขุ ภาพมากข้นึ ไม่วา่ จะเรื่องการกนิ การใชช้ ีวติ
ให้ปลอดภัยจากโรค เราเลยเร่งเห็นความสําคัญของสุขภาพท่ีดี กินของที่มีประโยชน์ หากพดู ถึงอาหาร
เพอื่ “สุขภาพ” แล้ว หนง่ึ ในผลไมท้ ส่ี ายเฮลตี้หามารับประทานกนั เปน็ ประจาํ คงหนีไม่พ้นซูเปอร์ฟู้ด
อยา่ ง “อโวคาโด” ซึง่ ทุกวันนกี้ ลายเปน็ ผลไมย้ อดฮิต และสามารถหาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้า
ทวั่ ไป ในช่วงแรกๆ ต้องบอกว่าคนไทยยังไม่ค่อยเปดิ ใจใหผ้ ลไมช้ นดิ นีเ้ ท่าไหร่ อาจเป็นเพราะเม่ือก่อน
“อโวคาโด” มีราคาแพงมาก หาซือ้ ได้ยาก ส่วนใหญ่เมนูท่ีทําจากอโวคาโดมขี ายเฉพาะในร้านอาหาร
หรูเท่านนั้ ตอ่ มาในยุคหน่ึงเม่ือกระแสเรื่องการดูแลสขุ ภาพมากแรง บวกกบั ตอนน้ีอโวคาโดสามารถ
ผลิตในไทยได้แลว้ ราคาจงึ ถูกลงและหาซื้องา่ ยกวา่ เดิม คนไทยจึงนิยมบรโิ ภคอโวคาโดกันมากขึ้น

อโวคาโด ผลไมเ้ มืองหนาวทมี่ ีประโยชนต์ อ่ รา่ งกาย อีกท้ังตอนนกี้ ็หาง่าย เน่ืองจากคนไทยเรม่ิ
รูจ้ ักและนยิ มรบั ประทานผลอโวคาโดกนั อย่างแพรห่ ลายแล้วประโยชน์ของอโวคาโดเป็นผลไม้ทีม่ ี
คุณค่าทางโภชนาการมากมาย ไดแ้ ก่ วิตามินอี ชว่ ยบาํ รงุ ผวิ พรรณใหส้ วยงามไม่แกเ่ ร็ว ทส่ี ําคัญกิน
แล้วจะไม่เป็นหมนั ป้องกนั หวดั เลือดออกตามไรฟนั วติ ามินเอ บวกสารเบตา้ แคโรทีน บํารงุ สายตา
สารต้านอนมุ ูลอสิ ระ ชะลอความแก่ มโี ปรตีนสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่น แต่มปี ริมาณคารโ์ บไฮเดรตตํ่า
มีวิตามินบี แก้อาการเหนบ็ ชา มีโพแทสเซยี มและโฟเลส ชว่ ยลดความดนั โลหิตเปน็ ไขมนั ดี มี
ประโยชนล์ ดไขมนั ในเลือด กินแลว้ ลดนํ้าหนกั ได้ดี

ดังนน้ั คณะผู้จดั ทาํ จึงจัดทําโครงการอโวคาโดนมสดขึน้ มาเพอื่ เปน็ อกี ทางเลือกหนงึ่ ให้แก่คน
รกั สุขภาพได้เลอื กด่ืมกนั โดยอโวคาโดของเราจะด่ืมง่าย ลื่นคอ ไมใ่ สน่ า้ํ ตาลแต่ใสน่ าํ้ เชื่อมหญา้ หวาน
แทนเพื่อเพิม่ ความหวานไดเ้ ช่นกนั อโวคาโดทีท่ ําจะไม่ผสมน้าํ รสชาตเิ ข้มข้นหวานอ่อนๆ กําลงั ดี ราคา
ถกู และยอ่ มเยาแกผ่ ้บู ริโภค มารสใหเ้ ลือก 3 รส คือ นมสด สตรอเบอรร์ ่ี และแอปเปลิ ทัง้ นก้ี ารทําอโว
คาโดนมสดยงั สามารถนาํ ไปต่อยอดสรา้ งรายไดเ้ สริมระหวา่ งเรยี นไดแ้ ละใชเ้ วลาวา่ งใหเ้ กิดประโยชน์
ศึกษาข้อมูลเรียนรแู้ ละลองทําเองได้

49

วตั ถปุ ระสงคข์ องโครงการ

1. เพ่ือพฒั นาผลิตภณั ฑ์อโวคาโดนมสด
2. เพอื่ พฒั นาบรรจภุ ัณฑ์และเป็นทางเลอื กให้แก่ผ้บู รโิ ภค
3. เพ่อื ศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายทม่ี ีต่ออโวคาโดนมสด

ขอบเขต

1. เชงิ ปริมาณ
นกั ศึกษาแผนกวิชาการบญั ชชี ั้นประกาศนียบตั รวชิ าชพี ช้นั สงู ช้นั ปที ี่ 2 สาขาวิชาการบัญชี
วิทยาลยั อาชวี ศึกษาชลบุรี จาํ นวน 84 คน

2. เชงิ คุณภาพ
นกั ศกึ ษามีความสนใจประโยชน์ของนมอโวคาโดและนาํ มาพฒั นาผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจุภัณฑ์

วธิ ีดาเนินงานโครงการ

1. รปู แบบการศกึ ษา
2. เคร่อื งมือที่ใช้ในการศึกษา

2.1 เครอื่ งมือท่ีใช้ในการศึกษา ได้แก่ แบบสอบถาม
2.2 เครอื่ งมอื ท่ีใช้ในการรวบรวมขอ้ มูล ได้แก่ ร้อยละ คา่ เฉลี่ย ( x ) และส่วน

เบ่ียงเบนมาตรฐาน (S.D.)
3. การรวบรวมข้อมลู

รวบรวมขอ้ มูลจากแบบสอบถาม
4. การวิเคราะหข์ อ้ มูล

สรุปจากแบบสอบถาม

50

ตารางแผนการดาเนินโครงการ

สัปดาหท์ ่ี

กิจกรรม (ตั้งแตว่ ันท่ี 1 มิถุนายน 2564 ถงึ 1 ตลุ าคม 2564)

1-2 3-4 5-6 6-7 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 17-18

1. ศกึ ษาข้อมลู

2. เสนอโครงการ

3. ออกแบบชิ้นงาน/

โครงการ

4. เตรยี มวสั ดุ/

ประสานงาน

5. ลงมือปฏบิ ตั ิ

6. ทดสอบการทํางาน/
ประเมินผล

7. จัดทํารายงานโครงการ

8. นําเสนอโครงการ

ระยะเวลาและสถานทีด่ าเนนิ การ

ตงั้ แตว่ ันที่ 1 มถิ นุ ายน 2564 – 1 ตลุ าคม 2564 ณ วิทยาลัยอาชีวศกึ ษาชลบุรี 388 ม.5
ต.บา้ นสวน อ.เมอื ง จ.ชลบุรี 20000

งบประมาณ 1,000 บาท

51

ประโยชนท์ ีค่ าดว่าจะได้รับ

1. ไดผ้ ลิตภณั ฑอ์ โวคาโดนมสด
2. ไดบ้ รรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อโวคาโดนมสด
3. ได้ทราบความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายที่มีต่อผลติ ภัณฑอ์ โวคาโดนมสด

คานยิ ามศัพท์เฉพาะ

1. อโวคาโด หมายถึง อโวคาโด หรือ ลกู เนยเป็นผลไม้ท่มี เี นื้อมนั เปน็ เนย เปน็ ต้นไม้พื้นเมือง
ของรัฐปวยบลาในประเทศเม็กซโิ ก จดั เป็นพชื ดอกในวงศ์ Lauraceae ซ่งึ อยู่ในวงศเ์ ดยี วกับอบเชย,
กระวาน และเบยล์ อเรล (bay laurel) ผลของอโวคาโดมีรูปทรงคลา้ ยสาลี่ รปู ไข่ หรือรปู กลม
มิชชันนารีชาวอเมริกันนํามาปลูกในประเทศไทยคร้ังแรกทจ่ี ังหวดั นา่ น ตอ่ จากน้นั จงึ มีหน่วยงานตา่ งๆ
นาํ อโวคาโดมาปลูกมากข้ึน

2. สายเฮลต้ี หมายถึง กลุ่มคนทีร่ กั ษาสขุ ภาพ ดูแลสุขภาพ กนิ ของทีด่ ีต่อสขุ ภาพ ซ่ึงมี
ประโยชนต์ อ่ สุขภาพและทีเ่ ป็นประโยชนต์ ่อร่างกาย

3. นมสด หมายถงึ นมโคดิบ (Raw milk) ทมี่ ลี กั ษณะเปน็ ของเหลว (liquid)
ได้แก่ นมทร่ี ีดมาจากแม่โค มี 3 ชนดิ นมสดที่มิได้แยกออกหรอื เตมิ เข้าไปซึ่งวตั ถใุ ด
นมสดพรอ่ งมันเนยท่ีได้แยกมันเนยบางส่วนออกจากนมสด นมสดขาดมันเนยที่ได้แยกมนั เนยออกแลว้
เกือบหมดจากนม

ภาคผนวก ข
แบบสอบถาม

53

แบบสอบถาม

เรอื่ ง อโวคาโดนมสด

คาชี้แจง : แบบสอบถามนม้ี วี ัตถปุ ระสงคเ์ พ่ือพัฒนาผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ัณฑ์และเป็นทางเลือกใหแ้ ก่
ผู้บริโภค ศึกษาความพึงพอใจของกลุม่ เปา้ หมายทมี่ ีต่ออโวคาโดนมสด แบบสอบถามนแี้ บ่งออกเป็น
3 ตอน ประกอบดว้ ย

ตอนที่ 1 ขอ้ มลู ทัว่ ไปของผู้ตอบแบบสอบถาม
ตอนท่ี 2 ศกึ ษาความพึงพอใจทีม่ ีต่อผลติ ภัณฑแ์ ละบรรจุภัณฑ์อโวคาโดนมสด
ตอนท่ี 3 ข้อเสนอแนะและความคดิ เห็น

ตอนท่ี 1 ขอ้ มูลทั่วไปของผูต้ อบแบบสอบถาม
คาช้ีแจง โปรดทาํ เคร่อื งหมาย ✓ ลงใน  ใหต้ รงกบั ความเป็นจริงของท่าน

1.1 เพศ

 ชาย  หญงิ

1.2 อายุ

 15 - 17 ปี  18 – 20 ปี  21 ปขี ้นึ ไป
1.3 กลุม่ เรยี น  ปวส. 2/2  ปวส. 2/3

 ปวส. 2/1

ตอนท่ี 2 ศกึ ษาความพึงพอใจทม่ี ีตอ่ ผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจุภัณฑ์อโวคาโดนมสด
คาชีแจง โปรดทําเครือ่ งหมาย ✓ ลงใน  ทต่ี รงกับความคิดเห็นของทา่ นเพยี งข้อเดยี ว

ระดบั 5 หมายถึง มีความพงึ พอใจมากทีส่ ุด
ระดับ 4 หมายถงึ มคี วามพงึ พอใจมาก
ระดบั 3 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจปานกลาง
ระดับ 2 หมายถึง มีความพงึ พอใจน้อย
ระดบั 1 หมายถึง มคี วามพงึ พอใจน้อยทีส่ ุด

54

ระดบั ความพงึ พอใจ

รายการ มากทสี่ ดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยท่สี ดุ
54 3 21

ด้านคุณภาพผลิตภณั ฑ์

1. ความหวานมนั ของผลติ ภัณฑ์

2. กล่นิ อโวคาโดของผลิตภณั ฑ์

3. ปรมิ าณความเหมาะสมของผลติ ภณั ฑ์

4. ความสะอาดของผลติ ภัณฑ์

5. ผลติ ภณั ฑม์ ีประโยชน์ตอ่ สุขภาพ

ด้านบรรจุภัณฑ์

1. บรรจุภัณฑม์ ีความสวยงาม

2. บรรจภุ ัณฑม์ ีความเหมาะสมกับ ผลติ ภัณฑ์

3. ความทนั สมัยของบรรจภุ ณั ฑ์

4. โลโกบ้ รรจุภัณฑ์มีความสวยงาม

ดา้ นราคา

1. ราคาสนิ ค้ามคี วามคมุ้ ค่าเมอื่ เทยี บกบั สินคา้
และบริการทีไ่ ด้รบั

2. ราคาสินค้ามีความเหมาะสมกับประโยชนท์ ี่
ไดร้ บั

55

3. ป้ายแสดงราคามีรายละเอียดชดั เจน
ด้านส่งเสริมการจดั หนา่ ย
1. การจดั สง่ ตามเวลาท่กี ําหนด
2. ราคาสนิ คา้ เป็นราคามาตรฐาน
3. สามารถส่งั สินค้าผา่ นอนิ เตอรเ์ น็ตได้

ตอนท่ี 3 ขอ้ เสนอแนะและความคิดเหน็

………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ขอขอบพระคุณในการตอบแบบสอบถาม

ภาคผนวก ค
งบประมาณค่าใชจ้ า่ ย

57

งบประมาณโครงการอโวคาโดนมสด

คา่ ใช้จา่ ย : 165 บาท
อโวคาโด 85 บาท
สตรอเบอรี่ 40 บาท
แอปเปิล 60 บาท
หญ้าหวาน 195 บาท
นมสด 1 แกนลอน 40 บาท
ขวดพลาสติก 585 บาท

รวมคา่ ใชจ้ ่าย

ภาคผนวก ง
เอกสารประกอบ (ภาพถา่ ย)

59

1. วตั ถดุ ิบและอปุ กรณ์ในการทาอโวคาโดนมสด

ภาพท่ี 8 บรรจภุ ณั ฑ์

ภาพท่ี 9 อโวคาโด

60

ภาพที่ 10 สตรอเบอร์รี่
ภาพท่ี 11 แอปเปิล

61

ภาพที่ 12 น้าํ เช่ือมหญา้ หวาน
ภาพท่ี 13 นมสดไขมนั 0%

62

2. ข้ันตอนการดาเนินงานทาผลิตภณั ฑแ์ ละออกแบบโลโกอ้ โวคาโดนมสด

ภาพที่ 14 ปลอกอโวคาโด

ภาพที่ 15 ปลอกแอปเปิล

63

ภาพที่ 16 นาํ อโวคาโดใส่เครื่องปั่น
ภาพที่ 17 นําแอปเปิลใสเ่ คร่อื งป่นั

64

ภาพที่ 18 นาํ สตรอเบอร์รี่ใสเ่ ครื่องปั่น
ภาพท่ี 19 นํานมสดไขมนั 0% ใส่เครื่องป่นั

65

ภาพที่ 20 นํานํา้ เช่อื มหญ้าหวานใส่เครื่องปั่น
ภาพท่ี 21 ป่ันสว่ นผสมท้งั หมดให้เขา้ กัน

66

ภาพท่ี 22 นาํ ผลิตภณั ฑ์ใสข่ วด
ภาพที่ 23 ออกแบบโลโกผ้ ลิตภัณฑ์

67

ภาพที่ 24 ติดโลโกผ้ ลิตภณั ฑ์
ภาพท่ี 25 ผลิตภณั ฑ์อโวคาโดนมสด

ภาคผนวก จ
ประวัตผิ จู้ ดั ทาวจิ ยั

69

ประวตั ผิ ู้ทาวิจัย

ชื่อโครงการ : อโวคาโดนมสด
ชื่อ-สกลุ : นางสาวอรชา สวุ รรณกฏู
สาขาวิชา : การบญั ชี
ประเภทวชิ า : บริหารธรุ กจิ

ประวตั ิสว่ นตัว

ชอื่ – สกลุ : นางสาวอรชา สุวรรณกูฏ
วนั เดือน ปี : เกิดวันท่ี 26 กรกฎาคม พ.ศ.2544 อายุ 18 ปี
ที่อยู่ปัจจบุ ัน : 15/8 หมู่ 8 ตาํ บลนาป่า อําเภอเมือง จังหวัดชลบรุ ี 20000

ประวัติการศึกษา

ปี พ.ศ. 2562 จบการศึกษาระดบั ประกาศนียบตั รวชิ าชีพ สาขาวชิ าการบัญชี
จากวทิ ยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี ตําบลบา้ นสวน อาํ เภอเมอื งชลบรุ ี จงั หวัดชลบรุ ี

ปี พ.ศ. 2559 จบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาชัน้ ปีที่ 3 จากโรงเรียนบ้านสระสมงิ ตําบลสระสมิง
อําเภอวารินชาํ ราบ จงั หวดั อุบลราชธานี

ปี พ.ศ. 2556 จบการศกึ ษาระดับประถมศึกษาชั้นปที ี่ 6 จากจากโรงเรยี นบ้านสระสมงิ
ตาํ บลสระสมงิ อาํ เภอวารินชําราบ จงั หวัดอุบลราชธานี

70

ประวตั ิผจู้ ดั ทา

ชื่อโครงการ : อโวคาโดนมสด
ชื่อ-สกลุ : นางสาวจติ รลดา นวนงาม
สาขาวชิ า : การบัญชี
ประเภทวิชา : บริหารธุรกิจ

ประวตั สิ ว่ นตัว

ชือ่ -สกลุ : นางสาวจติ รลดา นวนงาม
วัน เดอื น ปี : เกิดวนั ท่ี 30 มนี าคม พ.ศ.2544 อายุ 20 ปี
ท่ีอยู่ปจั จุบนั : 160/227 หมู่ 3 ตาํ บลบึง อําเภอศรรี าชา จังหวดั ชลบุรี 20230

ประวตั ิการศกึ ษา

ปี พ.ศ. 2562 จบการศกึ ษาระดับประกาศนียบัตรวชิ าชีพ สาขาวิชาบัญชี
จากวิทยาลยั อาชีวศกึ ษาชลบุรี ตําบลบ้านสวน อําเภอเมอื งชลบรุ ี จงั หวดั ชลบรุ ี

ปี พ.ศ. 2559 จบการศกึ ษาระดบั มธั ยมศึกษาตน้ ชั้นปที ่ี 3 จากโรงเรียนศรีราชา ตําบลศรรี าชา
อาํ เภอศรีราชา จังหวดั ชลบุรี

ปี พ.ศ. 2556 จบการศึกษาระดับประถมศึกษา จากโรงเรยี นทนาพรวทิ ยา ตาํ บลบางละมงุ อาํ เภอ
บางละมงุ จงั หวดั ชลบุรี