คำนำ การจัดการศึกษาเพื่อตอบสนองนโยบายของสำนักงาน กศน. มุงเนนการยกระดับทักษะดานอาชีพของ ประชาชน ใหเปนอาชีพที่รองรับอุตสาหกรรมเปาหมายของประเทศ (First S – curve และ New S – curve) โดย บูรณาการความรวมมือในการพัฒนาและเสริมสรางทักษะใหมดานอาชีพ (Upskill & Reskill) รวมถึงมุงเนนสราง โอกาสในการสรางงาน สรางรายได และตอบสนองตอความตองการของตลาดแรงงานทั้งภาคอุตสาหกรรมและการ บริการโดยเฉพาะในพื้นที่เขตระเบียงเศรษฐกิจ และเขตพัฒนาพิเศษตามภูมิภาคตางๆ ของประเทศ สำหรับพื้นที่ ปกติใหพัฒนาอาชีพที่เนนการตอยอดศักยภาพและตามบริบทของพื้นที่ การจัดการศึกษาเพื่อตอบสนองนโยบาย ดังกลาว จึงตองปรับเปลี่ยนกระบวนการจัดการเรียนรูที่เนนการปฏิบัติจริง เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรูจากผูมี ประสบการณในอาชีพโดยตรง ผูสอนเปนวิทยากรที่มีความรู ความสามารถและเปนผูประกอบอาชีพนั้น ๆ ให ความสำคัญตอการประเมินผลการจบหลักสูตรที่เนนทักษะ ความสามารถและการมีผลงาน ชิ้นงาน ที่ไดมาตรฐาน ออกสูตลาดได การพัฒนาหลักสูตรอาชีพจึงตองปรับใหมโดยการพัฒนาใหครบวงจร ประกอบดวยชองการ ประกอบอาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริหารจัดการ และโครงการอาชีพพรอมแหลงเงินทุนและใหผูเรียนที่จบจาก หลักสูตรอาชีพมีความมั่นใจวาจะสามารถประกอบอาชีพสรางรายไดอยางแทจริง ศูนยการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเนินมะปราง จึงไดจัดทำหลักสูตรการทำขนม ปนขลิบ จำนวน 10 ชั่วโมง พัฒนาเนื้อหาสาระใหครบวงจร และกำหนดระยะเวลาในการเรียนใหเหมาะสม โดยไดรับความรวมมือเปนอยางดีจากวิทยากร ภูมิปญญา และผูที่เกี่ยวของ มารวมพิจารณาและตรวจสอบความ ถูกตอง จึงทำใหการดำเนินการจัดทำหลักสูตรในครั้งนี้เสร็จสิ้นไปดวยดี ศูนยการศึกษานอกระบบและการศึกษา ตามอัธยาศัยอำเภอเนินมะปราง ขอขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ กศน.อำเภอเนินมะปราง มกราคม 2566
สารบัญ หนา คำนำ สารบัญ ความเปนมา 1 หลักการ 1 จุดมุงหมาย 2 โครงสรางหลักสูตร 2 ชองทางการ ประกอบอาชีพการการทำขนมปนขลิบ 2 ทักษะการประกอบอาชีพ การทำขนมปนขลิบ 2 การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการทำขนมปนขลิบ 3 สื่อการเรียนรู 4 วิธีวัดผลประเมินผล 4 เกณฑการจบหลักสูตร 4 การจัดกระบวนการเรียนรู 4 เอกสารหลักฐานการศึกษา 4 ภาคผนวก รายละเอียดโครงสรางหลักสูตร ใบความรู ภาพประกอบ
1 หลักสูตร การทำขนมปนขลิบ จำนวน 10 ชั่วโมง กลุมอาชีพความคิดสรางสรรค กศน.อำเภอเนินมะปราง ความเปนมา ในภาวการณปจจุบัน ความเจริญกาวหนาดานเศรษฐกิจ และเทคโนโลยี มีการพัฒนาอยาง รวดเร็ว การดำเนินชีวิต การประกอบอาชีพมีการแขงขันคอนขางสูง มีการใชจายในชีวิตประจำวันที่เพิ่มขึ้น อีก ทั้งสภาพ บานเมืองในปจจุบันที่ประสบปญหาดานเศรษฐกิจ ราคาสินคาโดยทั่วไปไดปรับตัวสูง ประชาชน โดยทั่วไปจึงตอง แบกภาระคาใชจายที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น การประกอบอาชีพในปจจุบันจึงไมไดมุงเนนเพียงรายไดหลัก เพียงอยางเดียว การสนับสนุนใหประชาชนโดยทั่วไปมีอาชีพเสริมเพื่อเพิ่มพูนรายไดตลอดจนการพึ่งพาตนเองโดย ใชหลักการและ ปรัชญา “เศรษฐกิจพอเพียง” ซึ่งมีความเหมาะสมกับสภาพเศรษฐกิจในปจจุบัน โดยประชาชน สามารถผลิตเพื่อ ลดรายจาย และจำหนายเพื่อเพิ่มรายไดในครัวเรือน ขนมปนสิบ หรือปนขลิบ หมายถึงผลิตภัณฑที่ทำจากแปง สาลีผสมแปงขาวเจา กะทิ ไข น้ำมัน พืช และน้ำปูนใส ในปริมาณที่เหมาะสม นวดผสมใหเขากันจะไดลักษณะ ตามตองการ แบงแปงเปนกอนเล็ก ๆ แผ แปงออกเปนแผนกลมบาง บรรจุไสดวยสวนประกอบตาง ๆ เชน เนื้อไก หมู กุง ปลา ถั่วเขียว สับปะรดกวน พับ ครึ่งแปงแลวมวนปดริมแปงตรงที่ประกบกันใหเปนเกลียว นำไปทอดใน น้ำมันที่อุณหภูมิและระยะเวลาที่เหมาะสม นิยมเรียกชื่อทั้งสองชนิด ปนสิบ หมายถึงเวลาทำจำตองใชนิ้วมือทั้งสิบ นิ้วในการปนขนมจึงจะสามารถปนได ปน ขลิบ หมายถึง เก็บริบขอบแปงที่หอไสขนมดายการพับมวน กศน.อำเภอเนินมะปราง จึงเห็นความสำคัญ ในการพัฒนาหลักสูตรการทำขนมปนขลิบ และชองทางใน การขยายอาชีพ เพื่อมุงพัฒนาคน ใหไดรับการศึกษา เพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำ สามารถสรางรายไดอาชีพ ใหมีความมั่นคงสามารถทำงานรวมกับภาคีเครือขาย และนำเอาความรูมาเทียบโอนเขาสูหลักสูตรการศึกษานอก ระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ใหสอดคลองกับศักยภาพ พัฒนาตนเอง สังคม ชุมชน และ สิ่งแวดลอมและมีความพรอมที่จะสามารถทำงานไดอยางมีประสิทธิภาพดังกลาวตอไป หลักการของหลักสูตร การจัดการศึกษาเพื่อการพัฒนาอาชีพการพัฒนาหลักสูตรการทำขนมปนขลิบ เพื่อการมีงานทำกำหนด หลักการไวดังนี้ 1. เปดโอกาสใหผูเรียนไดศึกษาหาความรูสำหรับการประกอบอาชีพเสริมเพื่อเพิ่มรายได ประกอบเปน อาชีพหลัก หรือพัฒนาอาชีพที่ทำอยูแลวใหดีขึ้นดวยตนเอง 2. มุงใหผูเรียนมีความรูความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพจากแหลงวิทยากร สถาน ประกอบการ สถานประกอบการอิสระ ผูรู ภูมิปญญาทองถิ่น แหลงการเรียนรู ตลอดจนเปนผูมีคุณธรรม จริยธรรม และเจตคติที่ดีตอการประกอบอาชีพ 3. สงเสริมใหผูเรียนมีความรู ความคิดและทักษะเพื่อการเขาสูอาชีพ การประกอบอาชีพ การพัฒนา อาชีพ และคุณภาพชีวิต สอดคลองกับความพรอม ความตองการ ความถนัด ความสนใจ และวิถีชีวิตของตนเอง ทองถิ่น และสังคม
2 จุดมุงหมาย 1. เพื่อใหผูเรียนไดมีความรูความเขาใจ มีทักษะและประสบการณอาชีพ และสามารถนำไปใช ใหเปน ประโยชนในการดำรงชีวิตประจำวัน 2. เพื่อใหผูเรียนมีเจตคติตอวิชาชีพ เปนผูมีคุณธรรม จริยธรรม และความภาคภูมิใจในการประกอบ อาชีพ 3. เพื่อใหผูเรียนมีความรูและทักษะในการประกอบอาชีพครบวงจร ทั้งในดานการบริหารการจัดการผลิต การตลาดและการจำหนาย สามารถนำความรูและทักษะไปใชในการสรางอาชีพ ประกอบอาชีพเสริมหรือพัฒนา อาชีพใหมีคุณภาพ 4. เพื่อใหผูเรียนเห็นคุณคาของการอนุรักษ สืบทอด พัฒนา สงเสริมและเผยแพรอาชีพในทองถิ่นของ ตนเองและสังคม เปาหมาย กลุมเปาหมายคือประชาชนกลุมเปาหมายนอกระบบโรงเรียน 1. ผูที่ไมมีอาชีพ 2. ผูที่มีอาชีพและตองการพัฒนาอาชีพ 3. ผูที่มีอาชีพและตองการเปลี่ยนอาชีพหรือตองการอาชีพเสริม ระยะเวลา หลักสูตรการทำขนมปนขลิบ จำนวน 10 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี 2 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ 8 ชั่วโมง โครงสรางหลักสูตร หลักสูตรการทำขนมปนขลิบ มีโครงสรางหลักสูตร ดังนี้ 1. ชองทางการประกอบอาชีพการทำขนมปนขลิบ จำนวน 1 ชั่วโมง 1.1 ความสำคัญของการประกอบอาชีพการทำขนมปนขลิบ 1.2 ความเปนไปไดในการประกอบอาชีพการทำขนมปนขลิบ ไดแก การลงทุน แหลงทุน ความ ตองการ ของตลาด 1.3 การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการทำขนมปนขลิบ 1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพการทำขนมปนขลิบ 2. ทักษะการประกอบอาชีพการทำขนมปนขลิบ จำนวน 8 ชั่วโมง 2.1 ขั้นเตรียมการประกอบอาชีพการทำขนมปนขลิบ 2.1.1 การเตรียมวัสดุอุปกรณการทำขนมปนขลิบ 2.1.2 การใชอุปกรณตาง ๆ ในการทำขนมปนขลิบ
3 2.2 ขั้นตอนการทำขนมปนขลิบ 2.2.1 ปอกเปลือกมะมวงแลวลางใหสะอาด นำไปหั่นเปนชิ้น เอาแกนกลางออก แลว สับใหละเอียด 2.2.2 ตั้งกระทะใสปานกลางใสเนื้อมะมวงลงไป พรอมกับน้ำตาล แลวกวนไปจนเริ่ม แหงแลวใสกะทิ 2.2.3 ใสแปะแซลงไปเพื่อใหไสมะมวงเหนียวขนเปนอันเสร็จเรียบรอย พักใหเย็น เพื่อ เตรียมตัวไปปนเปนไส 2.2.4 ทำแปง โดยใสน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปูนใส ตามดวยกะทิ คนผสมให เขากัน ใสไขไก คนผสมใหเขากันอีกครั้ง 2.2.5 ผสมแปงสาลีอเนกประสงค แปงขาวเจา และแปงมันในอางผสม เท สวนผสมของเหลวลงไป นวดแปงจนเขากันดีแลวก็ใสเนยลงไปพักแปงไว สัก 15-20 นาที กอนเอามารีดจะชวยใหรีดจับจีบงายขึ้น 2.2.6 แบงแปงออกมาปนเปนกอนเล็กกลม ใชไมนวดแปงรีดแปงใหเปนแผน กลมแบนและบาง ใสไสพอประมาณลงไปตรงกลางแผนแปง พับขอบ แปงให ปลายติดกันทั้งสองขาง ใชนิ้วคอย ๆ บีบปลายแผนแปงประกบจับจีบให สวยงาม 2.2.7 นำไปทอดในน้ำมันรอนใชไฟปานกลาง จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น 2.3 ขั้นตอนการเก็บรักษา 3. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพ จำนวน 30 นาที 3.1 การบริหารจัดการ การทำขนมปนขลิบ 3.2 การควบคุมคุณภาพ การทำขนมปนขลิบ 3.3 การลดตนทุนในการทำขนมปนขลิบ 3.4 คุณธรรมจริยธรรมในการประกอบอาชีพการทำขนมปนขลิบ 4. การจัดการตลาด จำนวน 30 นาที 4.1 ชองทางการประชาสัมพันธ 4.2 ชองทางการจำหนาย 4.3 การทำบัญชีรับ-จาย 5. การจัดกระบวนการเรียนรู 1. กิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู 2. สาธิต 3. การฝกปฏิบัติจริง
4 6. สื่อการเรียนรู 1. เอกสารประกอบการเรียนการสอน / ใบความรู 2. วัสดุ อุปกรณ ตัวอยางผลงาน/ชิ้นงาน 3. สื่ออิเล็กทรอนิกสตาง ๆ เชน อินเตอรเน็ต 7. การวัดและประเมินผล 1. ความรูจากภาคทฤษฎี ภาคปฏิบัติ 2. การสังเกตจากความสนใจของผูเรียน 3. ชิ้นงานที่เสร็จสมบูรณ วิธีการวัดผลประเมินผล 1. การประเมินความรูทางทฤษฎีระหวางเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหวางเรียนจากการปฏิบัติ เกณฑการจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและฝกปฏิบัติ ไมนอยกวารอยละ 80 2. มีผลการประเมินตลอดหลักสูตร ไมนอยกวารอยละ 80 3. มีผลงานที่มีคุณภาพ ตรงตามหลักการของหลักสูตร การจัดกระบวนการเรียนรู 1. การฝกปฏิบัติรวมกับวิทยากร และใหผูเรียนฝกฝนดวยตนเองจนเกิดทักษะ 2. ทดสอบทักษะที่ไดรับการฝกฝน เอกสารหลักฐานการศึกษา 1. หลักฐานการประเมินผล 2. ทะเบียนคุมวุฒิบัตร 3. วุฒิบัตรการศึกษา ออกโดยสถานศึกษา ผูเห็นชอบหลักสูตร ผูอนุมัติหลักสูตร ลงชื่อ............................................. ลงชื่อ.................................................. ( นายประสิทธิ์ ศรีสวาท ) ( นางสาวกนกวรรณ สมศรีโย ) กรรมการสถานศึกษา ครู รักษาการในตำแหนง กศน.อำเภอเนินมะปราง ผูอำนวยการ กศน.อำเภอเนินมะปราง
ภาคผนวก
รายละเอียดโครงสรางหลักสูตร การทำขนมปนขลิบ จำนวน 10 ชั่วโมง เรื่อง จุดประสงค เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ชองทางการ ประกอบอาชีพ การทำขนมปน ขลิบ 1. เพื่อใหผูเรียนมี ความรู ความ เขาใจ ความสำคัญ ความหมาย ของ การประกอบ อาชีพการทำขนม ปนขลิบ 2. เพื่อใหผูเรียนมี ความรูเบื้องตน เกี่ยวกับการเลือก วัตถุดิบในการทำ ขนมปนขลิบ 3. ผูเรียนสามารถ อธิบาย ความสำคัญของ การประกอบ อาชีพการทำขนม ปนขลิบได 1. ความสำคัญ ของการประกอบ อาชีพการทำขนม ปนขลิบ 1.1.1 ความ เปนมาและ ความหมายของ การทำขนมปน ขลิบ 1.1.2 ความรู เบื้องตนเกี่ยวกับ การทำขนมปน ขลิบ การเลือก วัตถุดิบในการทำ ขนมปนขลิบ 1.2 ความเปนไป ไดในการประกอบ อาชีพการทำขนม ปนขลิบ ไดแก การลงทุน แหลง ทุน ความตองการ ของตลาด 1.3 แหลงเรียนรู/ ภูมิปญญาทองถิ่น 1.4 ทิศทางการ ประกอบอาชีพ การทำขนมปน ขลิบ 1. วิทยากรบรรยาย เรื่อง ดังตอไปนี้ 1.1 ความสำคัญและ ความหมายของการ ประกอบอาชีพการทำขนม ปนขลิบ 1.2 ความรูเบื้องตนเกี่ยวกับ การทำขนมปนขลิบ การ เลือกวัตถุดิบในการทำขนม ปนขลิบ 1.3 ความเปนไปไดในการ ประกอบอาชีพการทำขนม ปนขลิบ ไดแกการลงทุน แหลงทุน ความตองการของ ตลาด 1.4 แหลงเรียนรู/ภูมิปญญา ทองถิ่น 1.5 ทิศทางการประกอบ อาชีพการทำขนมปนขลิบ 2. วิทยากรใหผูเรียนศึกษา จากคลิปวีดีโอ เรื่อง การ ประกอบอาชีพการทำขนม ปนขลิบ 3. วิทยากรใหผูเรียนแสกน คิวอารโคด การประกอบ อาชีพทำขนมปนขลิบ 1 -
เรื่อง จุดประสงค เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ทักษะการ ประกอบอาชีพ การทำขนมปน ขลิบ 1. เพื่อใหผูเรียนมี ความรู ความ เขาใจ เกี่ยวกับ การทำขนมปน ขลิบ และ องคประกอบของ การเลือกใชวัสดุ อุปกรณ 2. เพื่อใหผูเรียนมี ความรู ความ เขาใจ และมีทักษะ ในขั้นตอนการทำ ขนมปนขลิบไส ชนิด ตาง ๆ ได 3. เพื่อใหผูเรียนมี ความรู ความ เขาใจ ในการทำ ขนมปนขลิบและ การบริหารจัดการ ในการประกอบ อาชีพ 4. ผูเรียนมีทักษะ ในการทำขนมปน ขลิบ และการป ประกอบอาชีพ 1. ความรูพื้นฐาน เกี่ยวกับการทำ ขนมปนขลิบ และ องคประกอบของ ตลาด 2. การเลือกใชวัสดุ อุปกรณ และการ เลือกใชวัตถุดิบที่มี อยูมาแปรรูปนำมา เปนไสของการทำ ขนมปนขลิบ 3. การเตรียมการ ประกอบอาชีพ การทำขนมปน ขลิบ - ความรูเบื้องตน เกี่ยวกับการทำ ขนมปนขลิบ - การเลือกใชวัสดุ อุปกรณ - การเตรียมวัสดุ และขั้นตอนการ ทำขนมปนขลิบ - การเตรียมวัสดุ - ขั้นตอนการทำ ขนมปนขลิบ - บรรจุภัณฑขนม ปนขลิบ 1. วิทยากรบรรยายเรื่อง ดังตอไปนี้ 1.1 ความรูพื้นฐานเกี่ยวกับ การทำพานบายศรีและ องคประกอบของพาน บายศรี 1.2 การเลือกใชวัสดุ อุปกรณ และการเลือกใช ใบตอง 2. วิทยากรใหผูเรียนแสกน คิวอารโคด เพื่อดูคลิปวีดีโอ ดังนี้ 2.1 ประเภทของการพับ ใบตอง 2.2 การทำพานใบศรีปาก ชาม 2.3 การทำพานใบศรีเทพ 1 7
เรื่อง จุดประสงค เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ การบริหาร จัดการในการ ประกอบอาชีพ 1. เพื่อใหผูเรียน มี ความรู ความ เขาใจเรื่อง การ บริหารจัดการ การ ควบคุมคุณภาพ และการลดตนทุน ในการทำขนมปน ขลิบ 2. เพื่อใหผูเรียนมี คุณธรรม จริยธรรมในการ ประกอบอาชีพการ ทำขนมปนขลิบ 1. การบริหาร จัดการ การทำ ขนมปนขลิบ 2. การควบคุม คุณภาพ การทำ ขนมปนขลิบ 3. การลดตนทุนใน การทำขนมปน ขลิบ 4. คุณธรรม จริยธรรมในการ ประกอบอาชีพการ ทำขนมปนขลิบ 1. วิทยาบรรยายใหความรู เรื่องดังตอไปนี้ 1.1 การบริหารจัดการการ ทำขนมปนขลิบ 2. การควบคุมคุณภาพใน การทำขนมปนขลิบ 3. คุณธรรม จริยธรรมใน การประกอบอาชีพการทำ ขนมปนขลิบ 30 นาที - การจัดการตลาด 1. เพื่อใหผูเรียนมี ความรู ความ เขาใจ เรื่องการ ประชาสัมพันธ ชองทางการ จำหนาย 2. ผูเรียนมีความรู ความเขาใจการทำ บัญชีรายรับรายจาย 3. เพื่อใหผูเรียน สามารถใชชองทาง ประชาสัมพันธและ ชองทางจำหนาย ผานโซเซียลได 1. ชองทางการ ประชาสัมพันธ 2. ชองทางการ จำหนาย 3. การทำบัญชี รายรับ-รายจาย 1. วิทยากรบรรยายให ความรู 2. วิทยากรนำคลิปวีดีโอ เกี่ยวกับชองทางการ ประชาสัมพันธและชองทาง การจำหนายขนมปนขลิบให ผูเรียนไดรับชม 3. วิทยากรบรรยายให ความรูเรื่องการจัดทำบัญชี รายรับ-รายจายในการ ประกอบอาชีพทำขนมปน ขลิบ 30 นาที - รวม 2 8
อุปกรณ 1.เตาแกส (สำหรับทอด) 2.เตาถาน (สำหรับกวน) 3.ถาน 4.กะทะ (สำหรับทอด) 5.กะทะ (สำหรับกวน) 6.ไมพาย 7.มีด 8.กะละมัง 5 ใบ 9.ถาด 10.ถวยตวง 11.ชอนตวง 12.ถุงมือ 13.หมวก 14.ผาขาวบาง 15.เขียง \
วัตถุดิบ(ไสมะมวง) 1.มะมวง 5 กก. (ปอกเรียบรอยแลว) 2.น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 3.เกลือ 1 ชอนโตะ 4.แปะแซ 500 กรัม 5.กะทิ 1 กิโลกรัม วิธีกวนไส 1.ปอกเปลือกมะมวงแลวลางใหสะอาด นำไปหั่นเปนชิ้น เอาแกนกลางออก แลวสับใหละเอียด 2.ตั้งกระทะใสปานกลางใสเนื้อมะมวงลงไป พรอมกับน้ำตาล แลวกวนไปจนเริ่มแหง แลวใสกะทิ 4.ใสแปะแซลงไปเพื่อใหไสมะมวงเหนียวขนเปนอันเสร็จเรียบรอย พักใหเย็น เพื่อเตรียมตัวไปปนเปนไส แปงปนขลิบ 1.แปงสาลีอเนกประสงค 1 กก. 2.น้ำตาลทราย 4 ชอนโตะ 3.เกลือ 1 ชอนชา 4.น้ำ 400 มิลลิลิตร 5.น้ำมันถั่วเหลือง 200 มิลลิลิตร 6.น้ำมันปาลม 2 ขวดใสสำหรับทอด วิธีนวดแปง 1.ละลายน้ำกับน้ำตาลและเกลือใหละลาย 2.เทสวนผสมลงไปนวดกับแปง 3.เติมน้ำมันถั่วเหลืองลงไปนวดใหเขากัน แลวพักแปงไว 15 นาที 4.นำแปงที่พักไวมาแบงเปนกอนเพื่อนำไปหอไสที่เตรียมไวแลวจับจีบใหสวยงาม 5.พักขนมที่จับเรียบรอยพึ่งใหโดยลม 15 นาที เตรียมไปทอด 6.เติมน้ำมันปาลมลงกระทะ เปดไฟปานกลางเมื่อน้ำมันเริ่มรอน ก็ใสขนมลงไปทอดไดเลย หมั่นคนเพื่อไมใหขนม ติดกระทะ แลวก็พอขนมเริ่มมีสีเหลืองและลอยขึ้นมาก็เปนอันใชได ตั้งใหสะเด็ดน้ำมันแลวผึ่งใหเย็น แลวก็ใส กระปุกได
คณะผูจัดทำ ที่ปรึกษา 1. นางสาวกนกวรรณ สมศรีโย ครู 2. นายสถิรโชติ มะโน ครู ผูชวย 3. นางศิริพร เสวิสิทธิ ครูอาสาสมัครการศึกษานอกโรงเรียน 4. นางสาวปราณี สีบุญ ครูอาสาสมัครการศึกษานอกโรงเรียน คณะทำงาน 1. นางนารี โตนอย ครู กศน.ตำบล 2. นางสาวบังอร ดีธรรมมะ ครู กศน.ตำบล 3. นางสาวจุฑารัตน พูลเผาดำรง ครู กศน.ตำบล 4. นางสาวสุทธิมล พวงแสน ครู กศน.ตำบล 5. นางสาวิลาวัณย กลิ่นจันทร ครู กศน.ตำบล 6. นางสาวศิวิษา กันตง ครู กศน.ตำบล 7. นางสาวอิงณภัสร วงษจิระกิตติ์ ครู กศน.ตำบล ฝายรูปเลม/ขอมูล นางสาวอิงณภัสร วงษจิระกิตติ์ ครู กศน.ตำบล