เครื่องทำความเย็น

แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 1 หน่วยท่ี 1

ชอ่ื วิชา เครื่องทำความเย็น รหัสวิชา 2104–2007 เวลาเรยี นรวม 90 คาบ
ชอื่ หน่วย ความรู้เบื้องต้นเก่ียวกบั เครอ่ื งทำความเยน็
สอนครัง้ ที่ 1-2/18
ชอ่ื เรือ่ ง ความรเู้ บ้ืองตน้ เกย่ี วกับเครื่องทำความเย็น
จำนวน 10 คาบ

หวั ข้อเรอ่ื ง

1.1หลกั การเกดิ ความเย็น
1.2วฏั จักรของเครื่องทำความเย็นระบบอัดไอ
1.3วิวฒั นาการของการทำความเย็น
1.4ความรพู้ ้ืนฐานเกี่ยวกับเครื่องทำความเย็น
1.5ใบงานท่ี 1 ของเหลวเดือดจากการลดความดัน
1.6ใบงานที่ 2 วดั ความดนั ของสารความเย็น

สมรรถนะยอ่ ย

1. แสดงความรเู้ กี่ยวกับความรเู้ บอื้ งตน้ เครื่องทำความเยน็
2. นำเสนอการเกิดความเย็น
3. เขยี นระบบการทำงานของเครื่องทำความเยน็
4. คำนวณหาคา่ อุณหภูมิ ความดัน

วัตถุประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม

ด้านความรู้
1. อธบิ ายหลักการเกิดความเย็นได้
2. อธิบายหลักการทำงานของระบบเครื่องทำความเย็นระบบอัดไอได้
3. ร้แู ละเขา้ ใจความรู้พนื้ ฐานเกย่ี วกบั เคร่ืองทำความเยน็
ด้านทกั ษะ
1. บอกวิธเี กิดความเยน็ ได้
2. เขยี นระบบการทำงานของเครอื่ งทำความเย็นได้
3. นำเสนอข้อมลู ไดถ้ ูกต้อง
4. คำนวณหาคา่ อุณหภูมิ ความดนั ได้
ดา้ นคณุ ธรรม จริยธรรม/บูรณาการปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
แสดงออกด้านความสนใจใฝ่รู้ การตรงต่อเวลา ความซื่อสตั ย์ สุจริต ความมนี ำ้ ใจและแบง่ บัน
ความร่วมมอื /ยอมรับความคิดเหน็ ส่วนใหญ่

เน้ือหาสาระ

1.1 การเกิดความเย็น
1.1.1 ของเหลวระเหยตามธรรมชาติ
1.1.2 ของเหลวระเหยจากการลดความดนั

1.2 เครือ่ งทำความเย็นระบบอดั ไอ

1.3 ววิ ฒั นาการของการทำความเยน็ และปรบั อากาศ
1.4 ความรู้พืน้ ฐานเก่ียวกบั เครือ่ งทำความเย็น

1.4.1 การถนอมอาหาร
1.4.2 ความรอ้ น (Heat)
1.4.3 ฉนวนความรอ้ น (Insulator)
1.4.4 ความร้อนยวดย่งิ (Super Heat)
1.4.5 ซบั คลู (Sub Cooled)
1.4.6 การแลกเปล่ียนความรอ้ น (Heat Exchange)
1.4.7 อณุ หภูมิ (Temperature)
1.4.8 สถานะของสสาร (States of Substance)
1.4.9 ความดัน (Pressure)
1.4.10 ตนั ของการทำความเยน็ (Ton of Refrigeration)
1.6 สรุปสาระสำคัญ
1. เม่ือของเหลวระเหยกลายเป็นไอลอยออกไป ความร้อนจะติดตัวไอระเหยไปด้วย เป็นการพา
เอาความร้อนออกไป เรียกว่าเกิดการดูดความร้อน ทำให้บริเวณที่มีของเหลวน้ันขาดความร้อนซ่ึงก็คือความ
เย็นนั่นเอง การอาบน้ำทำให้รู้สึกเย็น ถึงแม้อาบน้ำอุ่นเม่ืออาบเสร็จแล้วก็ยังรู้สึกเย็น เพราะน้ำระเหยออก
จากร่างกายจึงเกดิ ความเยน็ ขนึ้
2. การทำให้ของเหลวระเหยทำได้หลายวิธี เช่น ระเหยเองตามธรรมชาติ การต้มน้ำให้เดือด การ
ลดความดนั ลงจะทำใหข้ องเหลวเดือดกลายเป็นไอได้ การเดอื ดทำให้เกดิ ความเยน็ ขึน้
3. การอัดไอจนมีความดันสูงจะเกิดความร้อนเพราะโมเลกุลเบียดเสียดกันหนาแน่น เมื่อระบาย
ความร้อนออกจะกลั่นตัวเป็นของเหลวความดันสูง เมื่อปล่อยเข้าสู่ความดันต่ำจะระเหยกลายเป็นไอเช่นเดิม
การระเหยทำใหเ้ กิดความเย็นขึ้น
4. การแชเ่ ย็นทำใหอ้ าหารไม่บดู เนา่ ต่อมานักวทิ ยาศาสตร์ได้ค้นพบว่า สาเหตุทีท่ ำให้อาหารบูด
เน่าเพราะมีเชื้อจุลินทรีย์เป็นตัวย่อยสลายได้แก่ เช้ือโรค (Bacteria) เช้ือรา (Mold) และเชื้อยีสต์ (Yeast)
การแช่เย็นทำให้เชือ้ เหลา่ น้ที ำงานน้อยลงจงึ บูดเน่าช้าลง การแช่ตูเ้ ยน็ จะยืดอายุได้ไม่นานเพราะอณุ หภูมิยังสูง
ชอ่ งถนอมอาหาร (Fresh Food) ของตูเ้ ย็นประมาณ 2 ถงึ 5 o C ชอ่ งน้ำแข็ง (Freezer) ประมาณไมเ่ กิน -
18 o C การแช่ตเู้ ยน็ เกิน 3 วันจะทำให้รสชาติไม่อร่อยเพราะจุลนิ ทรยี ์ยังทำงานอยา่ งชา้ ๆ
การแช่แข็ง (Frozen Food) มีอุณหภูมิต่ำกว่าแช่เย็นมาก ประมาณ -29 o C อาหารจะอยู่ได้นาน
หลายปีเพราะจุลินทรีย์หยุดทำงาน ยังมีวิธีอ่ืนอีกในการถนอมอาหารได้แก่ การตากแห้ง การใช้ความร้อน
และการใช้สารเคมี เชน่ การหมกั ดองและการแชอ่ ม่ิ
5. ความดันมีผลต่ออุณหภูมิของการเดือด การต้มน้ำที่ระดับน้ำทะเลจะเดือดท่ี 100 o C ถ้า
ต้มบนยอดเขาสูงจะเดือดต่ำกว่านี้ เพราะความดันบนที่สูงต่ำกว่าพื้นล่าง นอกจากน้ียังข้ึนอยู่กับชนิดของสาร
ด้วย เช่น สารความเย็น R-22 มีจุดเดือดท่ี – 40 o C การเติมสารเคมีลงในหม้อน้ำรถยนต์เพ่ือเพิ่มจุดเดือด
ให้สงู กวา่ 100 o C เป็นต้น

กจิ กรรมการเรียนรู้ (สปั ดาหท์ ่ี 1/18, คาบที่ 1–5/90)

1. ครูช้ีแจงรายละเอียดเกี่ยวกับจุดประสงค์ สมรรถนะและคำอธิบายรายวิชา การวัดผลและ
ประเมนิ ผลการเรยี น คณุ ลักษณะนิสยั ทต่ี ้องการใหเ้ กดิ ข้นึ และข้อตกลงในการเรยี น

2. นกั เรยี นทำแบบทดสอบกอ่ นเรียนหน่วยท่ี 1
3. ครูให้หนงั สอื เรยี น
4. ครนู ำเขา้ สูบ่ ทเรียน และแจง้ จดุ ประสงค์การเรยี น

5. ครูสอนเนอ้ื หาสาระขอ้ 1.1 – 1.3
6. นักเรียนทำแบบฝึกหัด
7. ครูและนักเรียนรว่ มกันเฉลยแบบฝกึ หัด และรว่ มอภปิ รายสรุปบทเรียน
8. ให้นักเรียนทำตามใบงานที่ 1 ของเหลวเดือดจากการลดความดัน ขณะนักเรียนทำใบงานที่ 1 ครู
จะสังเกตการทำงานกลมุ่

กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาหท์ ี่ 2/18, คาบท่ี 6–10/90)

1. เตรียมความพร้อมและถามทบทวนเน้อื หา
2. ครนู ำเข้าส่บู ทเรยี น และครแู จง้ จดุ ประสงค์การเรยี น
3. ครสู อนเนอื้ หาสาระข้อ 1.4
4. นกั เรียนทำแบบฝึกหดั
5. ครแู ละนักเรียนรว่ มกันเฉลยแบบฝึกหดั และร่วมอภปิ รายสรุปบทเรียน
6. ให้นกั เรยี นทำตามใบงานท่ี 2 วดั ความดนั สารความเยน็
7. นักเรยี นทำแบบทดสอบหลังเรียนหน่วยท่ี 1

ส่อื และแหลง่ การเรยี นรู้

1. ส่ือการเรียนรู้ หนังสือเรียน หน่วยท่ี 1, PowerPoint ประกอบการสอน และแบบทดสอบก่อน
เรียน และหลงั เรียน

2. แหล่งการเรียนรู้ หนังสอื วารสารความรู้เบื้องตน้ เครือ่ งทำความเยน็ , อนิ เทอร์เน็ต
www.google.com

การวัดและการประเมินผล

การวัดผล การประเมินผล
(ใช้เครอื่ งมือ) (นำผลเทียบกบั เกณฑแ์ ละแปลความหมาย)
1. แบบทดสอบก่อนเรียน (Pre–test) หน่วยที่ 1 (ไวเ้ ปรยี บเทียบกับคะแนนสอบหลงั เรียน)
2. แบบสังเกตการทำงานกลุ่มและนำเสนอผลงานกลุม่ เกณฑ์ผา่ น 60%
3. แบบฝกึ หัดหนว่ ยท่ี 1 เกณฑ์ผ่าน 50%
4. ใบงานท่ี 1 – 2 เกณฑผ์ า่ น 60%
5. แบบทดสอบหลังเรยี น (Post–test) หน่วยท่ี 1 เกณฑ์ผ่าน 50%
6. แบบประเมนิ คุณธรรม จรยิ ธรรม ตามสภาพจรงิ เกณฑ์ผ่าน 60%

งานทีม่ อบหมาย

งานทม่ี อบหมายนอกเหนือเวลาเรียน ให้ทำแบบฝกึ หัดให้เรียบรอ้ ย ถกู ต้อง สมบรู ณ์

ผลงาน/ชิ้นงาน/ความสำเร็จของผู้เรียน

1. ผลการทำและนำเสนอแบบฝกึ หัดหนว่ ยท่ี 1
2. คะแนนแบบทดสอบหลงั เรียน (Post–test) หนว่ ยที่ 1
3. ผลการทำกิจกรรม

เอกสารอ้างอิง

เฉลมิ รัตน์ ชมภปู ระเภท (2557). เครอ่ื งทำความเยน็ . นนทบุรี : ศูนย์หนงั สือเมืองไทย.
สนอง อม่ิ เอม. เคร่อื งทำความเยน็ และเคร่อื งปรับอากาศรถยนต์. กรงุ เทพ ฯ : บรษิ ัท อมรินทร์พร้นิ ตงิ้

แอนด์พบั ลิชชงิ่ จำกดั (มหาชน), 2540.

บันทึกหลงั การสอน

1. ผลการใช้แผนการจดั การเรยี นรู้
............................................................................................................................. .................................................
.................................................................................. ............................................................................................
............................................................................................................................. .................................................
............................................................................................................................. .................................................
..............................................................................................................................................................................
............................................................................................................................. .................................................

2. ผลการเรยี นของนักเรยี น/ผลการสอนของครู/ปัญหาที่พบ
............................................................................................................................. .................................................
.................................................................................................................................. ............................................
...................................................................................... ........................................................................................
............................................................................................................................. .................................................
............................................................................................................................. .................................................
..............................................................................................................................................................................

3. แนวทางการแกป้ ญั หา
............................................................................................................................. .................................................
............................................................................................................................. .................................................
.................................................................................................................................................................. ............
...................................................................................................................... ........................................................
............................................................................................................................. .................................................
...................................................................................................................................................... ........................

ลงช่ือ............................................... ลงช่อื ...............................................
(...............................................) (.............................................)
ตวั แทนนักเรียน ครผู ้สู อน