“Transformando Residuos en Recursos” Valle inferior del río Negro Lic. Dra. Graciela Pellejero Ing. Agr. María Virginia Erezuma Lic. Mg. Gabriela Aschkar Lic. Martín Tellería Téc. Agr. Lucas Gallego COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE MANUAL DE DIVULGACIÓN
Agradecimieintos: Expresamos nuestro especial agradecimiento a la empresa MANDURAI S.A. por su valioso apoyo al proporcionar recursos humanos y capital para la realización de todos los ensayos. Su confianza en nuestro trabajo fue fundamental para abordar y mitigar el impacto ambiental negativo asociado con los residuos de cebolla generados en los galpones de empaque de la zona. ¡Muchas gracias!
INDICE Una de las................................................................................... 8 Una de las................................................................................... 10 Una de las................................................................................... 12 Una de las................................................................................... 14 Una de las................................................................................... 16 Una de las................................................................................... 17 Una de las................................................................................... 20 Una de las................................................................................... 22
8 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE INTRODUCCION Una de las producciones hortícolas más importantes y destacadas a nivel nacional y regional es el cultivo de cebolla. La Región Protegida Patagónica, zona sur, representa el 56% de la superficie cultivada en el país, con 15.000 ha sembradas. Los principales valles de producción de cebolla en esta región son el VBRC (Valle Bonaerense del Río Colorado (Provincia de Buenos Aires) con 12000 ha y el Valle Inferior del Río Negro (Provincia de Río Negro), donde se producen anualmente 3000 ha de cebolla. Vista del cultivo de cebolla en el Valle Inferior del Río Negro La manufactura de la cebolla para su comercialización se realiza en plantas o galpones de empaque ubicados en los valles productivos. En estas instalaciones se lleva a cabo la clasificación y el acondicionamiento de las cebollas, generando grandes volúmenes de residuos, como catáfilas externas sueltas, restos de raíces y, especialmente, bulbos descartados debido al ataque de patógenos de origen fúngico y bacteriano.
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 9 Galpón de empaque. Manufactura de la cebolla Esta situación representa un desafío para los productores, ya que la gestión inadecuada de estos desechos orgánicos genera un impacto ambiental negativo. Con frecuencia, estos residuos son arrojados al entorno, depositados en lotes aledaños o chacras vecinas, quemados, dispuestos en basureros municipales o abandonados en caminos vecinales. Residuos de cebolla abandonados en el campo Para abordar esta problemática ambiental y promover una gestión sostenible de los residuos de cebolla y estiércol vacuno en la zona, se recomienda implementar su degradación y transformación biológica mediante el proceso de compostaje (Pellejero et al., 2020). Este método permite convertir estos desechos orgánicos en un material de alto valor agronómico, conocido como compost, que es rico en nutrientes esenciales para el suelo y los cultivos.
10 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE COMPOSTAJE Es un proceso de descomposición biológica de residuos orgánicos, en un ambiente principalmente aeróbico, mediado por microorganismos que transforman diversos materiales orgánicos en compuestos más estables, llamado “compost” (Mahmud et al., 2015; Sánchez et al., 2017). Su bajo costo y simplicidad lo han posicionado como una de las biotecnologías de mayor aplicación en países en desarrollo (Li et al., 2013; Sundberg et al., 2014). Factores que afectan el compostaje En el proceso de compostaje, es fundamental monitorear los parámetros de seguimiento, los cuales se miden durante todo el proceso de biodegradación y son los siguientes: Temperatura ( T°) Es una de las variables fundamentales en el control del compostaje, indica la eficiencia y grado de estabilidad alcanzado por el proceso de compostaje (Miyatake et al., 2006). Durante el compostaje se observan las fases mesófilas inicial (T° < 45°C), fase termófila (T°>45°C) y fase mesófila final, de enfriamiento y maduración, considerando el final del proceso de degradación cuando el material alcanza la T° inicial. La fase termófila es la fase más activa y una de las más importantes porque elimina patógenos, semillas de malas hierbas y huevos de insectos, acelera la descomposición de materiales complejos como celulosa y lignina y reduce olores. Esta etapa garantiza un compost higiénico y de alta calidad, siempre que se mantengan condiciones óptimas que dependerá del tamaño de la pila, de las condiciones ambientales y del tipo de aireación de aireación (Ekinci et al., 2004). Humedad La humedad en el proceso de compostaje cubre las necesidades fisiológicas de los microorganismos. Debe mantenerse en un rango óptimo de 70 a 80 % (Pellejero et al., 2020). Es importante no excederse en los riegos para no afectar la circulación de oxígeno en los materiales orgánicos a degradar. El contenido de humedad depende de los residuos iniciales y de las condiciones climáticas. pH Es un parámetro importante para evaluar el ambiente microbiano y la estabilización de los residuos. La degradación orgánica se inhibe a pH bajos, por lo que, si el pH se mantiene por encima de 7,5, es síntoma de una buena descomposición (Avendaño, 2003). Aireación Para el correcto desarrollo del compostaje es necesario asegurar la presencia de oxígeno (O2) ya que los
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 11 microorganismos que intervienen en él son aerobios. Las pilas de compostaje presentan porcentajes variables en el aire de sus espacios libres; la parte más externa contiene 18-20 %; hacia el interior el contenido va disminuyendo, mientras aumenta el de dióxido de carbono (CO2), hasta el punto de que a una profundidad mayor de 60 cm el contenido de O2 puede estar entre 0,5 y 2 % (Qasim et al., 2019). Una aireación insuficiente puede producir retardo en la descomposición, y la aparición de malos olores. Por ello en las pilas a campo se recomiendan los volteos frecuentes para airear la masa de residuos y reiniciar la actividad microbiana. En cuanto a la naturaleza del sustrato se consideran los siguientes parámetros Tamaño de partícula El tamaño inicial de las partículas que componen la masa a compostar es una importante variable para la optimización del proceso, ya que cuanto mayor sea la superficie al ataque microbiano por unidad de masa, más rápida y completa será la reacción. Por lo tanto, el desmenuzamiento del material facilita el ataque de los microorganismos y aumenta la velocidad del proceso. Algunos autores consideran tamaños entre 1 y 5 cm para lograr una degradación biológica óptima (Bueno Márquez et al., 2011). Relación Carbono-Nitrógeno (C:N) La relación C:N es un factor importante que influye en la velocidad del proceso de degradación biológica. Los microorganismos utilizan generalmente 30 partes de C por cada una de N, por ello una relación C:N de 25-30 es la adecuada para iniciar el compostaje. Si la relación C:N es mayor que 40, ralentiza la actividad biológica y los microorganismos deben oxidar el exceso de C y el proceso se hace más lento debido a la deficiente disponibilidad de N para la síntesis proteica de los microorganismos (Costa et al., 1991). Si la relación C:N es muy baja, el compostaje es más rápido, pero el exceso de N se desprende como amoníaco, produciéndose una autorregulación de la relación C:N del proceso. Estas pérdidas, si bien no afectan directamente al compostaje, suponen una pérdida de N, siendo el nutriente esencial para los cultivos. Cuando finaliza el proceso de compostaje, la relación C:N registra valores inferiores a 20 ((Bueno Márquez et al., 2011). Conductividad eléctrica (CE) La CE en un compostaje depende de la naturaleza y composición de los residuos de partida. Durante el compostaje, tiende a aumentar debido a la mineralización de la materia orgánica. En muchas ocasiones la CE disminuye, por un excesivo riego de los residuos. Deben manejarse con mucho cuidado las dosis de compost que se aplican al suelo, ya que un exceso de salinidad en la solución de este, pueden afectar el crecimiento de las plantas (Bueno-Márquez et al., 2011).
12 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE Etapas del compostaje Las etapas del compostaje se clasifican de acuerdo con la temperatura en fases termófila y mesófila. Todas las fases están interrelacionadas entre sí y dependen del material de partida y de los microorganismos responsables del proceso de degradación (Keener et al., 2000; Day y Shaw, 2001). Una vez mezclados los residuos orgánicos, se inicia el proceso de compostaje dando lugar a la etapa mesófila. Las fuentes de Carbono fácilmente asimilables son altas y abundan bacterias y hongos mesofílicos, el número de actinomicetos permanece relativamente bajo. Esta fase activa es relativamente corta, abarca de uno a tres días, siempre y cuando las condiciones de estructura y aireación sean las adecuadas (Tognetti et al., 2007). Debido a la actividad metabólica de estos microorganismos, la T° aumenta hasta 40 ºC, el pH disminuye desde un valor neutro hasta 4,0-5,5 debido a la transformación de lípidos y glúcidos en ácidos pirúvicos y de proteínas en aminoácidos, lo que favorece la aparición de hongos mesofílicos más tolerantes a las variaciones del pH y Humedad (Benito-Capa, 2002). Con temperaturas mayores o iguales a 45 °C se inicia la etapa termófila. La temperatura continúa ascendiendo hasta valores próximos a los 65-70 ºC. La duración de esta etapa es muy variable (10-100 días) dependiendo del material de partida y las condiciones del proceso de compostaje (Tognetti et al., 2007). Las poblaciones de bacterias y hongos mesofílicos mueren o permanecen en estado de dormancia, mientras que las bacterias termofílicas, actinomicetes y hongos termofílicos encuentran su óptimo, generando más calor que los mesófilos. Se degradan sustancias como grasas, ceras, hemicelulosa, algo de celulosa y lignina. Las altas temperaturas eliminan patógenos, destruyen semillas de malezas, esporas de hongos y huevos de insectos. Durante la fase mesófila final, las fuentes de nutrientes se agotan, la actividad de los microorganismos termofílicos disminuye, consecuentemente la temperatura desciende y reaparecen los microorganismos mesofílicos (Tiquia et al., 2002). La materia orgánica remanente se transforma en material más estable; la temperatura y el pH se estabilizan e inicia las fases de estabilidad y madurez.
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 13 Etapas del compostaje. Fuente: Moreno Casco et al. (2007) Sistemas de compostaje Existen variados sistemas de compostaje, todos ellos tienen como objetivo el control y la optimización de parámetros operacionales, para obtener un producto final con la suficiente calidad y en el menor tiempo posible. Teniendo en cuenta que el principal factor es el O2, se clasifican en sistemas abiertos, semicerrados y cerrados. • Sistemas abiertos El compostaje se realiza al aire libre, en pilas . Por razones económicas son los más frecuentes. La aireación de estos puede ser por volteos periódicos del material, o bien in situ, por medio de una red de tuberías perforadas distribuidas por todo el terreno.(Chica Pérez, 2011). • Pilas con volteo • Apilamiento estático
14 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE • Aireación forzada • Aireación por succión • Aireación Alterna Pilas con volteo: Es el sistema más difundido y económico para compostar material orgánico. La mezcla de materiales (algunas veces previamente triturados) se coloca en montones o pilas, aislados o dispuestos en grandes filas paralelas. La aireación de las pilas se realiza por medio de volteos periódicos. La altura y el ancho dependerá del material a compostar, la maquinaria de que se dispone y de la época en que se realiza el proceso (Evans, 2001; Misra y Roy, 2003). Pilas de compostaje con volteo Existen máquinas especializadas para realizar los volteos de las pilas; algunas están diseñadas para ser utilizadas con tractores agrícolas o cargadores frontales (Evans, 2001; Misra y Roy, 2003). Las ventajas de este sistema es la mayor porosidad que se logra en el material durante cada volteo, la homogeneización de los materiales y de la temperatura en toda la pila. La desventaja de un volteo demasiado frecuente es la posibilidad de que se afecte el desarrollo de algunos de los microorganismos que intervienen en el proceso y se dispersen al aire esporas de bacterias y hongos (Evans, 2001). Pilas estáticas: este método resulta adecuado para cantidades moderadas y homogéneas de residuos orgánicos. Este sistema es uno de los más eficientes, debido a la posibilidad de controlar exactamente el nivel de oxígeno, la humedad y la temperatura. El material para compostar es apilado (pilas individuales o continuas)
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 15 sobre una base de material con alta porosidad. Los residuos se colocan sobre tubos perforados, conectados a un sistema que suministra aire a toda la pila. El material no se voltea; de aquí el nombre de pilas estáticas. Pilas estáticas (Kokkora, 2007) El aire necesario para el proceso se suministra a presión (aireación forzada) o bien mediante succión o aspiración de aire (aireación inducida) (Evans, 2001; Misra y Roy, 2003). PROCESO DE COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA Y ESTIÉRCOL VACUNO
16 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE Recolección de residuos en origen: El compostaje que inicia en el mes de diciembre finaliza en el mes de marzo. Mientras que el compostaje que inicia en el mes de abril alcanza la madurez en el mes de noviembre. La primera etapa consistió en la recolección y acopio de los materiales a compostar, los que se detallan a continuación. • Residuos de cebolla: los residuos de cebolla estaban conformados por un 80 % de bulbos de descarte enfermos y golpeados y un 20 % de catáfilas sueltas, provenientes del galpón de empaque de una productora y exportadora de cebolla. Los mismos previamente se trituraron con un tractor induciendo la pérdida de agua y la exposición de los tejidos para una rápida degradación • Estiércol vacuno: se colectó el estiércol de una empresa tambera, ubicada a 15 km de la zona de estudio. Se determinaron los valores Carbono Orgánico y el Nitrógeno total de cada residuo, en el laboratorio LACAR (Laboratorio de Análisis de Calidad Ambiental Regional) del CURZA (Centro Universitario Regional Zona Atlántica) y LABSPA (ex Lanais N15) Laboratorio de Servicios Analíticos de Suelos, Plantas y Ambiente CERZOS – CONICET. Los contenidos de Carbono Orgánico se determinaron a través de combustión seca con un analizador automático, mientras que el Nitrógeno total se determinó mediante el método Kjeldahl (Bremner, 1996). Caracterización de los residuos iniciales Materiales iniciales CO (g kg-1) Nt (g kg-1) C:N Residuos de cebolla 298 6 50 Estiércol vacuno 169 11 15 CO, Carbono orgánico; N, Nitrógeno total; C:N, relación Carbono:Nitrógeno. ARMADO DE LAS PILAS DE COMPOSTAJE Se prepararon tres pilas de 15 m de largo x 1,60 m de alto x 3 m de base, para iniciar el proceso de compostaje a campo con el sistema de pilas con volteo. Para calcular las proporciones de cada material se utilizó la metodología propuesta por Rynk et al. (1992), se tuvo en cuenta las relaciones C:N de cada residuo y se inició el proceso de compostaje con una relación C:N igual a 30. Las proporciones de cada material para armar las pilas e iniciar el proceso de compostaje fueron: 1,3
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 17 t de residuos de cebolla (bulbos de descarte y catáfilas sueltas) por cada t de estiércol vacuno. Cada pila aproximadamente contuvo 40 t de residuos. Se armaron las pilas a campo con volteo en un lote destinado al tratamiento de residuos de cebolla. Se dispusieron los residuos de cebolla y estiércol en diferentes capas, luego se mezclaron hasta lograr el armado de las pilas definitivas. Las pilas se regaron hasta alcanzar aproximadamente un 70 % de humedad. PRIMER PASO: ACOPIO DEL RESIDUO
18 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE SEGUNDO PASO: ARMADO INICIAL DE LAS PILAS TERCER PASO: RIEGO DE LOS RESIDUOS
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 19 CUARTO PASO: ARMADO FINAL DE LA PILA MEDICIÓN DE LA TEMPERATURA Se midió la temperatura diariamente con un termómetro digital a una profundidad aproximada de 60 cm.
20 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE VOLTEOS DE LAS PILAS DE COMPOSTAJE Se realizaron volteos cada 15 días durante todas las etapas del compostaje. Esto permitió la homogeneización de los materiales, mejorando la aireación y la Temperatura. PILAS DE COMPOST MADURO
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 21 MUESTREO Y MEDICIÓN DE PARÁMETROS DURANTE EL COMPOSTAJE Se realizaron muestreos durante todo el proceso de compostaje, para evaluar las etapas mesófilas, termófila, enfriamiento y maduración. El procedimiento de toma de muestra consistió en la extracción de submuestras en sitios diferentes a una profundidad de 0,5 m. En las muestras obtenidas de cada pila se midieron los siguientes parámetros de seguimiento y relativo a la naturaleza del sustrato: • Humedad, se determinó en forma gravimétrica (Sadzawka et al., 2005). • pH y Conductividad Eléctrica (CE), dSm-1 se midió en extracto acuoso. Las determinaciones se realizaron a partir de extractos acuosos 1:10 luego de dos horas de agitación en centrífuga y posterior filtrado mediante filtro tipo Whatman Nº 42. Se utilizaron electrodos potenciométricos digitales en dichas determinaciones (García et al., 1991; Laos et al., 2002). • Nitrógeno total (Nt), g kg-1 (Bremner y Mulvaney, 1982).
22 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE • Carbono orgánico (CO), g kg-1 mediante combustión seca con analizador automático (LECO Truspec). • Evaluación de hongos fitopatógenos presentes en los bulbos descartados (residuos) de cebolla (Chorolque, A., 2021). Las determinaciones se realizaron en el laboratorio LACAR (Laboratorio de Análisis de Calidad Ambiental Regional) del CURZAS – Universidad Nacional del Comahue y en el LABSPA (ex Lanais N15) Laboratorio de Servicios Analíticos de Suelos, Plantas y Ambiente CERZOS – CONICET. Bahía Blanca. CONCLUSIONES Los resultados obtenidos confirmaron que el compostaje en pilas con volteo a campo es una alternativa viable, sencilla y eficaz para valorizar residuos orgánicos, como los derivados de la cebolla y el estiércol vacuno. Durante el proceso, las pilas de compostaje alcanzaron la fase termófila, asegurando la higienización del material orgánico, donde los hongos fitopatógenos presentes inicialmente en los residuos de cebolla (bulbos) como Aspergillus niger, Penicillium sp. and Fusarium sp. fueron “eliminados” de manera eficaz. Todos los parámetros evaluados a lo largo del proceso evidenciaron una adecuada degradación biológica del material. Además, los volteos periódicos contribuyeron a mejorar las condiciones internas de las pilas, favoreciendo la actividad microbiana responsable de la degradación y logrando la transformación del residuo orgánico en compost de alta calidad. “eliminados”: significa reducción en el número de propágulos del patógeno, indicando que estos están por debajo del límite de detección utilizado (Moreno Casco, J., 2011). CALIDAD DEL COMPOST Muestreo y medición de parámetros Se tomaron muestras en toda la pila de compost con el objetivo de evaluar detalladamente su calidad fisicoquímica y microbiológica. Estos análisis son esenciales para determinar su uso como enmienda orgánica, contribuyendo a mejorar las propiedades del suelo, como sustrato para plantines y su eficiencia como fertilizante orgánico en los cultivos.
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 23 Toma de muestras en la pila de compost final Compost maduro En las muestras de compost maduro se midieron los siguientes parámetros: • Humedad (%) • pH y Conductividad Eléctrica (CE), dSm-1 se midió en extracto acuoso. Las determinaciones se realizaron a partir de extractos acuosos 1:10 luego de 2 horas de agitación en centrífuga y posterior filtrados mediante filtro tipo Whatman Nº 42. Se utilizaron electrodos potenciométricos digitales en dichas determinaciones (García et al., 1991; Laos et al., 2002). • Carbono orgánico (CO), por combustión seca con analizador automático (LECO). • Nitrógeno total (Nt), por el método Kjeldahl (Bremner, 1996). • Relación C:N • Concentración de los nutrientes esenciales fósforo (P), potasio (K), azufre (S), Calcio (Ca), magnesio (Mg) y sodio (Na) mediante digestión húmeda (Johnson y Ulrich, 1959) y posterior cuantificación por espectrometría de emisión con plasma. • CIC (Harada, Y.; Inoko, A.1980). • Contenidos totales de elementos potencialmente tóxicos (EPT) (cadmio (Cd), cobre (Cu), cromo (Cr), níquel (Ni), plomo (Pb), Zinc (Zn), mediante digestión húmeda (Johnson y Ulrich, 1959) y posterior determinación por espectrometría de emisión con plasma.
24 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE Determinaciones biológicas • Test biológico de germinación-índice de germinación (Zucconi et al., 1981 a y b) • Medición del CO2 desprendido-O2 consumido: (Iannotti et al., 1994). • Nivel de patógenos. Las determinaciones se realizaron en el laboratorio LACAR (Laboratorio de Análisis de Calidad Ambiental Regional) del CURZA (Centro Universitario Regional Zona Atlántica), en el LABSPA (ex Lanais N15). Laboratorio de Servicios Analíticos de Suelos, Plantas y Ambiente CERZOS – CONICET. Bahía Blanca y en el Laboratorio Regional de Salud Ambiental-Ministerio de salud. (Viedma, Río Negro).
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 25 RESULTADOS Propiedades fisicoquímicas del compost de residuos cebolla y estiércol vacuno. Valores de referencia (1) pH 8,2 (0,15) 5 a 8,5 CE (dS.m-1) 0,4 (0,08) <4 C:N 13,1 (0,87) ≤20 Conductividad eléctrica (CE), Relación Carbono-Nitrógeno (C:N), Los números entre paréntesis representan el Desvío Estándar. (1) Res. 1/2019. Anexo IV. Marco normativo para la producción, registro y aplicación de compost. Nutrientes esenciales CO (g kg-1) 67,8 (0,3) Nt (g kg-1) 5,2 (0,1) Pe ( g kg-1) 0,7 (0,3) K (g kg-1) 15,8 (0,4) S (ppm) 0,9 (0,09) Ca (g kg-1) 5,5 (0,1) Mg (g kg-1) 3,4 (0,1) Na (g kg-1) 1,9 (0,1) CIC (cmol kg-1) 25,4 (2,3) Carbono orgánico (CO), Nitrógeno total (Nt), Pe, Fósforo Extractable: K, Potasio; S (azufre); Ca, calcio; Mg, magnesio; Na, sodio; CIC, Capacidad de Intercambio Catiónico. Los números entre paréntesis representan el Desvío Estándar. Concentración de elementos potencialmente tóxicos (EPT) en el compost de residuos cebolla y estiércol vacuno. EPT (mg kg-1) Valores de referencia (1) Cadmio 0,25 (0,12) 1,5 Cobre 46,5 (9,79) 150 Cromo total 5,40 (2,58) 100
26 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE Mercurio < 0.001 0,7 Níquel 5,9 (1,92) 30 Plomo 1,4 (0,52) 100 Zinc 45,7(5,40) 300 (1) Límite máximo de concentración de EPT para uso agrícola (sobre masa seca). Los números entre paréntesis representan el Desvío Estándar. Determinaciones biológicas Valores del IG en compost de residuos cebolla y estiércol vacuno. Extracto de compost IG (%) Valores de referencia (1) 100 % 76 (2,1) > 60% (1) Limites y parâmetros de calidad. Res. 1/2019. Marco normativo para la producción, registro y aplicación de compost. Índice de germinación (IG) de semillas de lechuga en extracto acuoso puro de compost. Los números entre paréntesis representan el Desviación Estándar. Niveles de C-CO2 en el compost de residuos de cebolla y estiércol de vacuno. Respiración Valores de referencia (1) mg C-CO2 g-1 ms d-1 0,38 (0,04) <3 mg C-CO2 g-1 ms d-1 (1) Sullivan y Miller (2005).Nivel de patógenos en compost de residuos de cebolla y estiércol vacuno. ms (masa seca). Los números entre paréntesis representan el Desviación Estándar. (1) Límites del nivel de patógenos para uso agrícola. Res. 1/2019. Marco normativo para la producción, registro y aplicación de compost. UFC: unidades formadoras de colonias. CONCLUSIONES Los indicadores de estabilidad, madurez y calidad del compost elaborado a partir de cebolla y estiércol presentan
COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE - 27 valores que permiten clasificarlo dentro de rangos adecuados según lo establecido en la Resolución 1/2019. Esto confirma que se trata de un material con valor agronómico, apto para su aplicación en la producción agrícola sin riesgos ambientales. El compost contiene nutrientes esenciales que lo hacen ideal para la fertilización de cultivos. Sin embargo, los valores de pH podrían limitar su uso como sustrato en ciertos cultivos. Para optimizar su aplicación en este caso, se sugiere combinarlo con otros materiales que ayuden a bajar el pH. Por otro lado, en cultivos a campo abierto destinados a fertilización orgánica, este nivel de pH no representa inconvenientes significativos. Adicionalmente, los valores de conductividad eléctrica (CE) y la relación carbono-nitrógeno (C:N) indican que el producto está estabilizado y no presenta problemas de salinidad. Los valores de los Elementos Potencialmente Tóxicos (EPT) están muy por debajo de los límites establecidos por la normativa vigente para compost. Los niveles de patógenos detectados cumplen con los estándares de inocuidad, asegurando que el uso del compost no representa riesgos para la salud ambiental. De acuerdo con los resultados obtenidos, el compost elaborado a partir de residuos de cebolla y estiércol vacuno tiene valor agronómico y es apto para su aplicación en cultivos agrícolas.
28 - COMPOSTAJE DE RESIDUOS DE CEBOLLA GENERADOS EN PLANTAS DE EMPAQUE BIBLIOGRAFÍA Avendaño, R. 2003. El Proceso de Compostaje. Pontifica Universidad Católica, Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Departamento de Fruticultura y Enología. Santiago de Chile, p. 33. Benito-Capa, M. 2002. Compostaje de restos de poda: Evaluación de la madurez, estabilidad y aplicación agronómica. Tesis doctoral. Universidad Politécnica de Madrid. 254 p. Bremner, J., Mulvaney, C. 1982. Nitrogen-Total. En: Page, A., Miller, R., Keeney, D. Methods of soil analysis. Agronomy Monograph. p. 595-624. Bremner, S. 1996. Nitrogen Total. En: Sparks, D. Methods of Soil Analysis. Part 3. Chemical Methods. ASA-SSSA. Madison. WI. p. 1085-1121. Bueno Márquez, P., Díaz Blanco, M., Cabrera, F. 2008. Factores que afectan al proceso de compostaje. En Capítulo de Libro: Compostaje: 93-109.ISBN 978-84-8476-346-8 http://hdl.handle.net/10261/20837. Chorolque A.· G. Pellejero · M. C. Sosa · J. Palacios · G. Aschkar · C. GarcíaDelgado · R. JiménezBallesta. (2021). Biological control of soilborne phytopathogenic fungi through onion waste composting: implications for circular economy perspective. International Journal of Environmental Science and Technology doi.org/10.1007/s13762-021-03561-2. Costa, F., García, C., Hernández, T., Polo, A. 1991. Residuos orgánicos urbanos. Manejo y utilización. Centro de Edafología y Biología Aplicada de Segura. Murcia, 181 p. Crowe, M., Nolan, K., Collins, C., Carty, G., Donlon, B., Kristoffersen, M. 2002. Biodegradable Municipal Waste Management. En: Europe: Strategies and instruments, European Topic Centre on Waste. Topic Report, European Environment Agency, 16-20 p. Day, M., Shaw, K. 2001. Biological, Chemical, and physical processes of composting. En: Stoffella, P.J., Kahn, B.A. Compost Utilization in horticultural cropping systems. Ed. Mundi-Prensa. Nueva York, EEUU. 17-50 p. De Bertoldi, M. 2010. Definition of Composting and Compost. En: Solid Waste Technology and Management. 2, 1052-1065. Ekinci, K., Keener, H., Michel, J., Elwell, D. 2004. Modeling composting rate as a function of temperature and initial moisture content. Compost Science & Utilization. 12, 356-364. Evans, G. 2001. Biowaste and Biological Waste Treatmen. Ed. James & James, London, 192 p. FAO 2020. Database. In: Monitoring and Analysing Food and Agricultural Policies (MAFAP). Rome. www.fao.org/in-action/mafap. García C. T., Hernández T. and Costa F. 1991. Study on water extract of sewadge sludge compost. Soil Sci. Plant Nutr. 37: 399-408. Harada, Y., & Inoko, A. (1980). The measurement of the cation-exchange capacity of composts for the estimation of the degree of maturity. Soil Science and Plant Nutrition, 26(1), 127-134. Iannotti, B., Grebus, M., Toth, B., Madden, L., Hoitink, H. 1994. Oxygen respirometry to assess stability and maturity of composted municipal solid waste. Journal of Environmental Quality, 23, 1177-1183. Keener, H., Dick, W., Hoitink, H. 2000. Composting and beneficial utilization of composted by-product materials. En: Bartels, J., Dick, W. Land application of agricultural, industrial and municipal by-products. EEUU, 315-341 p. Johnson, C., Ulrich, A. 1959. Analytical methods for use in plant analysis. Agricultural Experiment Station Bulletin No. 766. University of California. 766, 25-78.
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