E- Modul Penganan Lokal

anak-anak, remaja, ataupun dewasa. Semakin unik dan indah tampilan kue, maka
semakin banyak juga konsumen yang akan tertarik.

f. Membuka kios
Selain yang sudah disebutkan diatas, dapat dilakukan dengan cara membuka

kios. Kios dapat dibuka ditempat-tempat yang strategis dan ramai, seperti
dilokasi perkantoran, serta rumah sakit. Kios yang dibuka harus dapat
memberikan rasa nyaman dan aman bagi konsumen yang membelinya.

Lokasi untuk kios memerlukan biaya tambahan berapa sewa tempat. Selain
itu, kios membutuhkan beberapa peralatan dan perlengkapan.

C. Evaluasi

Berilah tanda silang (x) pada huruf a,b,c atau d sesuai jawaban yang anda

anggap paling benar!

1. Di bawah ini salah satu alasan mengapa pemasaran digital lebih di sukai
daripada pemasaran tradisional , adalah ….

A. Ruang lingkup sedikit

B. Banyak variasi

C. Jangkauannya global

D. Tempatnya sederhana

E. Memuaskan
2. Pemasaran dengan menggunakan media internet disebut …

A. Pemasaran global

B. Pemasaran Online

C. Pemasaran tradisional

D. Pemasaran local

E. Pemasaran internasional
3. Kelebihan pemasaran secara langsung adalah …

A. Bisa menjangkau pembeli pada saat yang tepat

B. Barangnya bagus

44

C. Hemat biaya
D. Lebih puas
E. Variasi barang beragam
4. Tempat terjadinya transaksi jual beli disebut …
A. Marketing
B. Perkantoran
C. Pasar
D. Office
E. Toko
5. Dibawah ini adalah kelebihan pemasaran tradisional, kecuali …
A. Penjualan secara person to person masih sangat dipertimbangkan
B. Menawarkan hal yang nyata
C. Lebih meyakinkan
D. Barang bisa dibawa langsung
E. Memakan waktu yang lama

D. URAIAN
1. Apakah perbedaan antara pasar dan pemasaran?
2. Sebutkan minimal 3 keuntungan berbelanja online?
3. Mengapa untuk sekarang ini pemasaran tradisional kurang efektif?
4. Apa perbedaan antara pemasaran tradisional degan pemasaran secara
online?
5. Tempat seperti apakah yang strategis untuk pemasaran?
6. Buatlah laporan singkat , hasil praktek tentang kegiatan pemasaran
usaha anda, baik dengan cara onlen atau tradisional! Beserta poto-
potonya/video dan di kirim ke tutor!

45

BAB VII
ANALISIS USAHA

Analisis peluang usaha adalah sebuah kegiatan yang dilakukan untuk
melakukan riset, perencanaan, prediksi, hingga proses evaluasi suatu usaha, baik
yang sudah dijalankan maupun baru akan berjalan analisis peluang usaha adalah
sebuah kegiatan yang dilakukan untuk melakukan riset, perencanaan, prediksi,
hingga proses evaluasi suatu usaha, baik yang sudah dijalankan maupun baru akan
berjalan .

Berikut merupakan tujuan analisis peluang usaha yang biasa dijadikan
sebagai bahan pertimbangan:
1. Mengetahui Potensi Laba dan Rugi
2.Menyusun Teknik Pemasaran yang Tepat
3.Menilik Kondisi Persaingan
4.Mengetahui Produk atau Jasa yang Banyak Dibutuhkan
5.Meminimalisir Kerugian
6.Validasi Bisnis Layak Dijalankan
Contoh Analisiss peluang Usaha kue putu ayu termasuk jajanan yang di buat
menggunakan tepung terigu yang di campurkan dengan beberapa bahan dan di atasnya
di berikan taburan parutan kelapa. Kue Putu ayu sangat di gemari banyak orang selain
rasanya enak, harganya pun sangat terjangkau.
1. Potensi Usaha Kue putu Ayu
Usaha kue putu ayu memiliki potensi bisnis yang bagus dan cemerlang. Potensi
bisnis kue putu ayu dapat di lihat seberapa besar peminat akan olahan jenis kue putu
ayu.

46

2. Bahan baku Kue Putu Ayu
Beberapa bahan yang di butuhkan untuk memproduksi kueputu ayu di antaranya
gula pasir, santan, telur ayam, terigu, ovalet/Sp, garam, kelapa parut dan pasta
pandan.

3. Pemasaran Kue Putu Ayu
Selain memasarkan di tempat strategis, kue putu ayu bias di pasarkan dengan

memanfaatkan media sosial seperti Instagram, Facebook, Bbm, Line dan lain-lain.

Analisa dan usaha kue putu ayu Harga
Investasi Rp. 2.122.000
Etalase / gerobak Rp. 98.000
Wadah Rp. 128.000
Mixer Rp. 200.000
Panci pengukus Rp. 55.000
Cetakan kue putu Rp. 450.000
Kompor dan tabung gas Rp. 55.000
Nampan Rp. 3.108.000
Jumlah Investasi

Biaya Variabel Rp. 10.000 x 30 = Rp. 300.000
Terigu Rp. 16.000 x 30 = Rp. 480.000
Gula pasir Rp. 8.000 x 30 = Rp. 195.000
Santan Rp. 12.000 x 30 = Rp. 360.000
Telur ayam Rp. 1.500 x 30 = Rp. 45.000
Garam Rp. 7.000 x 30 = Rp. 210.000
Ovalet/Sp Rp. 8.000 x 30 = Rp. 240.000
Kelapa parut Rp. 5.500 x 30 = Rp. 165.000
Pasta Pandan Rp. 6.000 x 30 = Rp. 180.000
Biaya Promosi
47

Biaya Sewa tempat Rp. 10.000 x 30 = Rp. 300.000
Biaya Listrik dan Air Rp. 12.000 x 30 = Rp. 360.000
Biaya lain lain Rp. 15.000 x 30 = Rp. 450.000
Total biaya Variabel
Rp. 3.285.000

Pendapatan Bulanan
Penjualan rata rata
110 biji x Rp. 1500 = Rp. 165.000
165.000 x 30 hari = Rp. 4.950.000

Keuntungan Bulanan
Laba : Total pendapatan – Total biaya operasional

Rp. 4.950.000 - Rp. 3.285.000 = Rp. 1.670.000

Evaluasi
1. Berikan contoh peluang usaha yang bisa kamu kembangkan dan analisis peluang

usaha tersebut!
2. Apa yang kamu lakukan jika usaha yang kamu jalankan kurang berkembang?

Kunci Jawaban Dan Kriteri Penilaian

Pensekoran Penilaian :

Nilai = Jumlah sekor yang
diperoleh x 100

48

Jumlah sekor maksimum

Bab 1
1. B
2. E
3. B
4. D
5. D
B. Jawaban Uraian
1. Bolu adalah kue berbahan dasar tepung, gula, dan telur. Bolu dan umumnya

dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang
dikukus.
Kue adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Kue biasanya
bercita rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai
makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu,
tapioka, ataupun terigu.
2. Bedanya bolu dan kue adalah dari pengolahan dan tekstur nya
3. Kue pasung, kue jojorong, kue balok, kue apem putih, kue bolu pisanng
Bab 2
1. A
2. C
3. D
4. A
5. A

49

Jawaban Uraian
1. Perbedaan antara tepung terigu dan tepung gandum terletak di bagian gandum yang

diolah, kalau tepung terigu dibuat hanya dari daging gandumnya saja, maka berbeda
dengan tepung gandum yang dibuat dari seluruh bagian gandum.
2. Umbi singkong
3. Tepung terigu protein tinggi, sedang, dan rendah.
4. - kue lapis
- kue cucur
5. Baking powder sangat diperlukan untuk membuat produk mengembang, seperti pada
resep aneka kue atau cake. Pada beberapa resep roti, baking powder juga akan
berguna untuk memaksimalkan proses peragian.

Bab 3
1.C
2. C
3. B
4. D
5. E
Jawaban Uraian
1. Pengayakan bertujuan untuk menghindari terigu yang menggumpal saat akan

digunakan dan akan mendapatkan tepung terigu yang lembut(berbutir halus).
2. Untuk menghemat waktu memasak. Panas yang sudah tersedia dapat segera

mematangkan makanan.
3. agar lebih efektif dan efisien
Bab 4
1.D

50

2.A
3.A
4. B
5. E
4. B
5. C
Jawaban Uraian
1. Kue Ini Digulung Dengan Daun Pisang dan Dibentuk Seperti Corong. Kue Pasung ini

merupakan makanan khas Banten, kue ini dijumpai pada acara-acara tertentu seperti
pada acara pernikahan, khitanan dan perayaan-perayaan keagamaan.
2. - pisang
- tepung terigu
- minyak goreng
- telur
- gula pasir
- soda kue
- baking powder
- vanilli
3. XXX
4. Cuci beras ketan putih sampai bersih kemudian tanak sampai menjadi nasi ketan.
Nasi ketan untuk adonan opak. ii. Setelah itu nasi ketan ditumbuk kemudian di
campur kelapa parut.Selanjutnya dibuat bulatan besar dengan ketebalan 2-3 Cm. Lalu
di cetak bulat kecil.

Bab 5
1. C
2. B
3. A
4. C

51

5. E

Jawaban Uraian
1. tujuan utama dari memberikan kemasan pada produk adalah guna melindungi dan

juga mencegah adanya kerusakan atas produk yang dijual.
2. Memelihara dan mempertahankan kondisi dan mutu bahan makanan
3. - Kemasan berdiri (pouch)

- kemasan bantal
- kemasan dengan lekukan

Bab 6
1. C
2. B
3. A
4. C
5. E

Jawaban Uraian

1. Pasar merupakan tempat untuk memasarkan barang dan jasa baik berupa penawaran
maupun permintaan, sedangkan pemasaran adalah strategi dalam memasarkan barang
dan jasa yang akan ditawarkan.

2. - hemat waktu dan uang
- pilihan produk beragam
- mendapatkan harga termurah
- kemudahan pembayaran

3. Beberapa kekurangan pemasaran tradisional, seperti: Biaya yang lebih mahal:
Membayar iklah di TV, radio, atau media cetak bisa sangat mahal bagi banyak

52

pemilik bisnis rumahan. Sulit Melacak untuk Hasil: Pemasaran tradisional sangat
mirip melempar benda ke dinding dan berharap mereka tetap bertahan
4. Sesuai dengan namanya, digital marketing akan menggunakan media yang sifatnya
digital, seperti media sosial hingga website. Sedangkan untuk traditional marketing,
cenderung menggunakan media atau saluran yang bersifat tradisional, seperti media
cetak hingga papan iklan
5. Mengetahui target pasar, Kriteria pemilihan tempat strategis ini harus menyesuaikan
dengan target sasaran serta kemudahan untuk menjangkaunya.
Jawaban Soal Uraian
Bab 7
1. Perkebunan, peternakan
2. -Rekrut orang yang tepat.
-Fokus pada Sumber Penghasilan.
-Mengurangi Resiko.

-mudah Beradaptasi.
-fokus pada Costumer
-pergunakan Uang Sebaik Mungkin
-selalu Berfikir Positif.

53

DAFTAR PUSTAKA

Kusuma Citra Anggraini . 2012. Kue kering Klasik dan Populer. Penerbit
Kriya Pustaka. Jakarta.

Setyawati Nelis. 2010. Membuat Kue Kering Rumahan. Penerbit Sinar
Simpati.

Ny. Kusmiati, B.A. Kelompok Keterampilan
Muthohar , Setyanova Isna , 2004 Penerbit Swadaya Membuat Aneka Produk
Olahan Ikan, Jakarta

https://kumparan.com/kumparanmom/resep-camilan-keluarga-bolu-
pisang-kukus-yang-lembut-1uJmXD7InVE/full

https://bangka.sonora.id/read/502262120/3-cara-menyimpan-kue-yang-
benar-berdasarkan-jenis-kue-agar-tahan-lama

https://www.jurnal.id/id/blog/2018-5-strategi-sukses-memasarkan-bisnis-
kue/

https://belanjadapur.com/blog/berbagai-jenis-dan-fungsi-mixer-kue-yang-
wajib-kamu-tahu/https://belanjadapur.com/blog/berbagai-jenis-dan-fungsi-
mixer-kue-yang-wajib-kamu-tahu/

https://carabuatresep.blogspot.com/2017/07/cara-membuat-kue-balok-
menes-banten.html

54

55