Soalan Esei Penyelesaian Masalah (Sains SPM)

Teknik Menjawab Soalan Esei Bahagian C

SAINS SPM
(Penyelesaian Masalah)
Bab 6 : Teknologi Makanan & Penghasilan Makanan

Ting.5

MASALAH

Perlu membaca soalan

② kali,

Cuba fahamkan .. Baru menjawab…

12 (a) Berikan DUA jenis bahan kimia yang
digunakan dalam pemprosesan makanan dan
nyatakan fungsinya. (4m)

Year 2012

(b) Rajah 12 menunjukkan lambakan sejenis buah. Buah-buahan ini akan

rosak selepas beberapa hari jika tidak dapat dijual.

Terangkan bagaimana untuk mengatasi masalah ini. Penerangan anda

hendaklah mengandungi aspek2 berikut:
• Kenal pasti masalah [1m]
• Nyatakan satu sebab mengapa masalah itu berlaku/Penjelasan masalah

[1m]
• Cadangkan TIGA kaedah untuk menyelesaikan masalah itu [3m]
• Pilih kaedah terbaik dan jelaskan pilihan anda [1m]

12 (a) Berikan DUA jenis bahan kimia yang digunakan dalam
pemprosesan makanan dan nyatakan fungsinya. (4m)

12 (a) Berikan DUA jenis bahan kimia yang digunakan dalam
pemprosesan makanan dan nyatakan fungsinya. (4m)

Jenis bahan kimia Fungsi
1. Bahan awet ✓1m
Melambatkan proses kerosakan makanan
2.Pewarna ✓1m
3.Peluntur dengan menghalang pertumbuhan
mikroorganisma ✓1m
✓1m
Menambahkan warna kepada makanan
supaya kelihatan menarik ✓1m

Menyingkirkan warna yg tidak

dikehendaki ✓1m Maks = 4m

Rajah 12 menunjukkan lambakan sejenis buah. Buah-buahan
ini akan rosak selepas beberapa hari jika tidak dapat dijual.

(b) Terangkan bagaimana untuk mengatasi MASALAH ini

(b) Terangkan bagaimana untuk mengatasi MASALAH ini

Penerangan anda hendaklah mengandungi aspek-aspek berikut :
(i) Kenal pasti masalah (1m)
(ii) Nyatakan satu sebab mengapa masalah itu berlaku (1m)
(iii) Cadangkan TIGA kaedah untuk menyelesaikan masalah itu. (3m)
(iv) Pilih kaedah terbaik dan jelaskan pilihan anda. (1m)

.

Mengenalpasti
masalah

Penjelasan
masalah

3 Kaedah 1.

utk

Menyelesaikan 2.

masalah 3.

Kaedah terbaik

& sebab

Masalah Buah-buahan akan rosak
Penjelasan masalah
Kaedah utk ✓Buah-buahan yg tidak terjual di pasaran//
menyelesaikan ✓Tindakan mikroorganisma
masalah
1. Penyejukbekuan
Kaedah terbaik &
sebab 2. Pendinginan

3. Sebagai perisa makanan
4. Menjadikan jem/tempoyak/lempuk
5. Jus/aiskrim /crepe durian
6. Kenduri/sedekah/lelong/jualan murah
Penyejukbekuan-mengekalkan rasa asli/tahan lama/
mencegah buah menjadi rosak
Kenduri – untuk menambah/mendapat pahala/
mengeratkan silaturrahim maka dpt mencegah buah dari
rosak.