SAINS SPM Percubaan 2022

(iii) Prosedur/kaedah 1. Masukkan air suling ke dalam tabung didih dan kepitkan tabung
didih menggunakan kaki retort//Rajah
2. Rekodkan suhu awal air suling (menggunakan termometer) // Rajah
3. Bakar keju yang dicucuk di atas jarum. // Rajah
4. Letakkan keju yang terbakar di bawah tabung didih. // Rajah
5. Rekod suhu akhir air suling selepas keju telah terbakar dengan
lengkap.

Keju/Roti 6. Ulang langkah 1 hingga 5 dengan menggunakan roti.//
7. Hitung dan rekodkan nilai kalori menggunakan formula yang diberi.

(iv) Penjadualan data Jenis sampel makanan Perubahan suhu air//
Nilai kalori (kJg-1 )
Keju
Roti

12 (a) Rajah 12.1 menunjukkan bagaimana radikal bebas bertindak ke atas sel badan.

(i) Apakah maksud radikal bebas dan berikan satu puncanya. [2m]
(Radikal bebas adalah) atom/ molekul yang kekurangan satu elektron yang
menjadikannya tidak stabil, reaktif dan cenderung untuk menyerang atom / molekul lain

Faktor :
i. Faktor dalaman: hasil daripada metabolisma/ keradangan//
ii. Faktor luaran : Sinar ultraungu/ sinaran mengion/ asap

rokok/ sisa toksik/ pencemaran udara

(ii) Berdasarkan Rajah 12.1, bagaimanakah radikal bebas bertindak ke atas sel
badan dan nyatakan kesannya ke atas kesihatan badan kita. [2 markah]

1. Dengan mengambil elektron daripada molekul yang membina DNA

Kesan :
i. Merosakkan struktur DNA//
ii. Membentuk bahan karsinogen yang mungkin menyebabkan mutasi

dan kanser
iii. Penyakit kardiovaskular//
iv. Ketidaksuburan.
v. Merosakkan buah pinggang/ hati/ peparu//
vi. Penuaan awal/ rambut cepat beruban/ wajah/ kulit cepat berkedut/

(b) Rajah 12.2 menunjukkan buah-buahan yang kaya dengan bahan antioksidan.

(i) Apakah maksud bahan antioksidan? [1 markah]

Sebatian kimia yang diperlukan oleh badan
untuk melambatkan/ menghentikan proses
pengoksidaan

(ii) Berdasarkan Rajah 12.2, berikan satu jenis bahan antioksidan yang terdapat didalamnya.
[1 markah]

Vitamin C // asid askorbik

(iii) Jelaskan fungsi bahan antioksidan di
dalam tubuh badan manusia. [2 markah]

i. Melindungi sel badan
ii. Menghentikan proses pengoksidaan



Berdasarkan Rajah 12.3, huraikan pola pengambilan suplemen kesihatan mengikut umur
[4 markah]

Pola 1:
Golongan berusia 20 – 39 mengambil suplemen kesihatan paling sedikit.
Penerangan :
i. Badan boleh menghasilkan antioksidan semulajadi yang mencukupi untuk
keperluan badan.//
ii. Keupayaan badan menyerap nutrisi optimum
iii. Gigi masih kuat untuk mengunyah makanan dan nutrien dapat diperoleh
dengan optimum

2 markah

Pola 2:
Golongan berusia 60 ke atas mengambil suplemen kesihatan paling banyak.

Penerangan :
i. Badan sangat kurang menghasilkan antioksidan semulajadi untuk keperluan badan.
ii. Keupayaan badan menyerap nutrisi semakin merosot
iii. Kehilangan gigi boleh membuat makanan tertentu lebih sukar untuk dikunyah dan
membawa kepada kekurangan nutrien tertentu./

1. Kepekatan bahan tindak balas
2. Suhu bahan tindak balas
3. Saiz bahan tindak balas
4. Kehadiran mangkin
5. Tekanan

2 markah

Rajah 1 : Tindak balas lambat Rajah 2 : Tindak balas cepat



4 markah

Proses Sentuh
Faktor
i. Tekanan optimum pada 1 atm mempercepatkan proses penghasilan

asid sulfurik
ii. Penggunaan vanadium (V) oksida sebagai mangkin mempercepatkan

proses penghasilan asid sulfurik/
iii. Suhu optimum 450oC menghasilkan asid sulfurik yang maksimum.

4 markah

Meletak ikan di dalam singki : Ikan busuk
Penerangan : Kadar tindak balas/ Pembiakan/ Pertumbuhan mikroorganisma

lebih cepat pada suhu bilik/ 30 oC/

Menyimpan ayam di dalam peti sejuk : Ayam segar
Penerangan: Kadar tindak balas/ Pembiakan/ Pertumbuhan mikroorganisma
lebih lambat pada suhu sejuk/ rendah/ 5 oC/