E-PORTFOLIO LM

SYAMIMI BINTI MOHAMMAD SHAFFIQ
IJAZAH SARJANA MUDA PENDIDIKAN VOKASIONAL

1 (KATERING)

LATIHAN
MENGAJAR

SESI MAC -
JUJUJUL L2Y022

Pensyarah Penyelia
DR. SUHAIZAL BIN HASHIM

Fakulti Pendidikan Teknikal dan Vokasional
Universiti Tun Hussein Onn Malaysia

Guru Pembimbing
PUAN SHAMIMI BINTI MOHD ZAKI

KV Dato’ Undang Haji Muhamad Sharip,
Rembau, Negeri Sembilan.

2

SENARAI SEMAK PORTFOLIO

No Perkara ( √ ) Catatan Tindakan
1 Maklumat Pelatih √
2 Visi UTHM √

Perkara Am Perguruan √
(a) Falsafah Pendidikan Kebangsaan √
(b) Falsafah Pendidikan Guru √
3 √
(c) Standard Guru √
(d) Tatasusila Profesional Perguruan Malaysia
(e) Lirik Lagu Guru Malaysia √
Institusi Latihan √
(a) Latar Belakang Institusi Latihan √
4
(b) Maklumat Institusi Latihan √
(c) Takwim Institusi Latihan √
Dokumen Standard Pengajaran √
(a) Jadual Waktu Latihan √
5
(b) Silabus Kursus @ Sukatan Mata Pelajaran √
(c) Senarai Rujukan @ Bahan Kursus @ Mata Pelajaran √
6 Rancangan Kerja dalam Tempoh Latihan √
Rancangan Pengajaran
7 (a) Rancangan Pengajaran Mingguan (RPM) √
(b) Rancangan Pengajaran Harian (RPH) √
8 Jurnal Mingguan √
Lampiran √
(a) Bahan Pengajaran & ABBM √
(b) Soalan Kuiz/ Ujian/ Peperiksaan √
9
(c) Skema Kuiz/ Ujian/ Peperiksaan
(d) Kehadiran Pelajar
(e) Markah Pencapaian Pelajar
10 Laporan Aktiviti Latihan Mengajar

3

4

MAKLUMAT PELATIH

NAMA SYAMIMI BINTI MOHAMMAD SHAFFIQ

NO. IC 980614-03-5854 NO. MATRIK AB180026

NO. HP 016-7425243 EMAIL [email protected]
SISWA
PROGRAM
PENGAJIAN IJAZAH SARJANA MUDA PENDIDIKAN TEKNIKAL DAN
BIDANG
PENGKHUSUSAN VOKASIONAL KATERING DENGAN KEPUJIAN

ALAMAT TETAP KATERING (BBC)

NAMA WARIS LOT 3579, KG TAMAN LUBOK JONG, 17000 PASIR MAS,
KELANTAN.
ALAMAT WARIS
CHE NORAZLINA BINTI HUSSAIN (IBU)
NO. HP WARIS
LOT 3579, KG TAMAN LUBOK JONG, 17000 PASIR MAS,
TEMPAT LATIHAN KELANTAN.
MENGAJAR
ALAMAT SEMASA 016-9359563
LATIHAN
MENGAJAR KOLEJ DATO’ UNDANG HAJI MUHAMAD SHARIP, 71300
NO. HP / EMAIL REMBAU, NEGERI SEMBILAN.
TEMPAT LATIHAN
NO.26 LORONG PP1, TAMAN PINGGIRAN PEDAS, 71400 PEDAS,
NAMA PENGARAH NEGERI SEMBILAN.

NAMA 06-6851214
PEMBIMBING [email protected]

NAMA PENYELIA PUAN HAJAH YUSNI BINTI ABDUL MURAD

PUAN SHAMIMI BINTI MOHD ZAKI

DR. SUHAIZAL BIN SUHAIMI

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

JADUAL WAKTU LM1
CIK SYAMIMI BINTI MOHAMMAD SHAFFIQ

KOLEJ VOKASIONAL DATO’ UNDANG HAJI MUHAMAD SHARIP

HARI / 8.00 9.00 – 10.00 – 11.00 – 12.00 REHAT 2.00 3.00 4.00
MASA – 10.00 11.00 12.00 – 1.00 1.00 – – – –
2.00
ISNIN 9.00 3.00 4.00 5.00

SELASA HSK 4013
RABU KUMPULAN A (BM1)
KHAMIS
JUMAAT HSK 4013
KUMPULAN B

(BM1)

CLASS PROGRAMME COURSE NAME CODE COURSE CONTACT
NAME TYPE HOUR
4 SVM CULINARY DESSERT
CU ARTS PRODUCTION HSK 4013 VOCATIONAL 5 HOUR /
WEEK

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

SENARAI RUJUKAN / BAHAN KURSUS / MATA PELAJARAN

LIST OF COURSE’S / SUBJECT’S REFERENCES / MATERIALS

Kursus / Mata Nama Rujukan / Bahan
Pelajaran

Culinary The Culinary Institute of America, 2011. The Professional
Chef. 9th Edition. Wiley. ISBN: 978-0-470-42135-2.

Professional Wayne Gisslen, 2011. Professional Cooking. 7th Edition.
Cooking Wiley. ISBN: 978-0-470-19752-3.

Essential Kitchen The Culinary Institute of America, In The Hands Of A Chef:
Tools The Professional Chef’s Guide To Essential Kitchen Tools.

Wiley. ISBN: 978-0-470-08026-9.

Pengeluaran Desert Buku Resipi Standard, Puan Shamimi Binti Mohd Zaki,

Online Video • Roux-Be (The Reculant Chef Online Resources)
Resources • About.com (Culinary Arts)
• Stella Culinary
• The Culinary Institute of America

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

RANCANGAN PENGAJARAN MINGGUAN
LM 1

MINGGU SUBJEK TAJUK KELAS RANCANGAN MINGGUAN

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (B), Menghasilkan

1 HSK 4013 PENGELUARAN SVM B Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Aiskrim Goreng -

Coffee Souffle - Tapai Pulut

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (B), Menghasilkan

2 HSK 4013 PENGELUARAN SVM A Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Tat Creme Brulee

- Tat Telur Protugis

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (A), Menghasilkan

2 HSK 4013 PENGELUARAN SVM B Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.

DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Tat Creme Brulee

- Tat Telur Protugis

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (A), Menghasilkan

3 HSK 4013 PENGELUARAN SVM A Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.

DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Coconut Mousse

with Tropical Fruit - Cream Cheese Bavarian

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (B), Menghasilkan

3 HSK 4013 PENGELUARAN SVM B Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Coconut Mousse

with Tropical Fruit - Cream Cheese Bavarian

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (A), Menghasilkan

4 HSK 4013 PENGELUARAN SVM A Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
DESERT Jenis Desert Tempatan Adalah Seperti: - Cendol

- Bubur Cha-Cha Tepung Gandum

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (B), Menghasilkan

4 HSK 4013 PENGELUARAN SVM B Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
DESERT Jenis Desert Tempatan Adalah Seperti: - Cendol

- Bubur Cha-Cha Tepung Gandum

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (A), Kelas Diadakan

PENGELUARAN Di Dewan. Kelas Bersemuka Mengenai
5 HSK 4013 DESERT SVM A Pengajaran Teori Yang Menumpukan Topik

Agar-Agar Dan Jelly.

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (B), Menghasilkan

5 HSK 4013 PENGELUARAN SVM B Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.

DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Coconut Mousse

with Tropical Fruit

48

RANCANGAN PENGAJARAN MINGGUAN
LM 2

MINGGU SUBJEK TAJUK KELAS RANCANGAN MINGGUAN

Kelas Bersemuka Bagi Subjek Hsk 4013 (A).

6 HSK 4013 PENGELUARAN SVM A Kelas Diadakan Di Dewan. Kelas Bersemuka Ini
DESERT Adalah Mengenai Ulangkaji Semula Semua

Topik Pengajaran Sebagai Persediaan Sebelum

Menghadapi Peperiksaan.

Kelas Bersemuka Bagi Subjek Hsk 4013 (B).

PENGELUARAN Kelas Diadakan Di Dewan. Kelas Bersemuka Ini

6 HSK 4013 DESERT SVM B Adalah Mengenai Ulangkaji Semula Semua

Topik Pengajaran Sebagai Persediaan Sebelum

Menghadapi Peperiksaan.

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (A), Menghasilkan

8 HSK 4013 PENGELUARAN SVM A Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.

DESERT Jenis Desert Tempatan Adalah Seperti: -

Lempeng Pisang - Payasam

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (B), Menghasilkan

8 HSK 4013 PENGELUARAN SVM B Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
DESERT Jenis Desert Tempatan Adalah Seperti: -

Lempeng Pisang - Payasam

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (A), Menghasilkan

9 HSK 4013 PENGELUARAN SVM A Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Apple Crumble

Cake - Rice Pudding

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (B), Menghasilkan

9 HSK 4013 PENGELUARAN SVM B Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Apple Crumble

Cake - Rice Pudding

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (A), Menghasilkan

PENGELUARAN Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
10 HSK 4013 DESERT SVM A Jenis Desert Adalah Seperti: - Bubur Asam

Gumpal Berinti - Ais Kepal Milo

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (B), Menghasilkan

10 HSK 4013 PENGELUARAN SVM B Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.

DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Bubur Asam

Gumpal Berinti - Ais Kepal Milo

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (A), Menghasilkan

13 HSK 4013 PENGELUARAN SVM A Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.

DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Chocolate Bread

Pudding - Steamed Blueberry Pudding

49

RANCANGAN PENGAJARAN MINGGUAN
LM 2

MINGGU SUBJEK TAJUK KELAS RANCANGAN MINGGUAN

Kelas Bersemuka Hsk 4013 (B), Menghasilkan

13 HSK 4013 PENGELUARAN SVM B Pengeluaran Desert Di Bengkel Masakan 1.
DESERT Jenis Desert Adalah Seperti: - Chocolate Bread

Pudding - Steamed Blueberry Pudding

Kelas Bersemuka Bagi Subjek Hsk 4013 (A).

14 HSK 4013 PENGELUARAN SVM A Kelas Diadakan Di Dewan. Kelas Bersemuka Ini
DESERT Adalah Mengenai Ulangkaji Semula Semua

Topik Pengajaran Sebagai Persediaan Sebelum

Menghadapi Peperiksaan.

Kelas Bersemuka Bagi Subjek Hsk 4013 (B).

PENGELUARAN Kelas Diadakan Di Dewan. Kelas Bersemuka Ini

14 HSK 4013 DESERT SVM B Adalah Mengenai Ulangkaji Semula Semua

Topik Pengajaran Sebagai Persediaan Sebelum

Menghadapi Peperiksaan.

50