แนวทางการพัฒนาธุรกิจเทียนหอม

แนวทางการพัฒนาธุรกิจเทียนหอม

นางสาวพัชราภรณ;**พสิ ุทธิ์

นายโสรฬ อปุ รี

โครงงานนี้เปนC สวD นหนึ่งของการศกึ ษาตามหลกั สูตรบรหิ ารธรุ กิจบัณฑิต
สาขาวชิ าการจดั การงานออกแบบภายในและพัฒนาธรุ กจิ

คณะสถาปSตยกรรมและการออกแบบ มหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยีพระจอมเกลTาพระนครเหนอื
ปVการศึกษา 2563

ลิขสิทธข์ิ องมหาวิทยาลยั เทคโนโลยีพระจอมเกลาT พระนครเหนือ



ใบรบั รองโครงงาน

คณะสถาปต( ยกรรมและการออกแบบ มหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยพี ระจอมเกลา> พระนครเหนอื

เรอ่ื ง**แนวทางการพฒั นาธรุ กจิ เทียนหอม

โดย นางสาวพชั ราภรณ@**พิสทุ ธิ์

นายโสรฬ อปุ รี

ไดEรบั การอนมุ ัติใหEนับเปIนสJวนหนึง่ ของการศึกษาตามหลักสตู ร
บรหิ ารธุรกจิ บณั ฑิต สาขาวชิ าการจดั การงานออกแบบภายในและพฒั นาธุรกิจ

___________________________________ คณบดคี ณะสถาปตV ยกรรมและการออกแบบ
(ผูEชJวยศาสตราจารยส@ ุรสทิ ธิ์ แสงสุริยะ)

คณะกรรมการสอบโครงงาน

___________________________________**ประธานกรรมการ
(รองศาสตราจารย@ ดร.ภาวณิ ี**บณุ ยโสภณ)

___________________________________**กรรมการ
(ผEชู วJ ยศาสตราจารยฐ@ ปนพงศ@**นิวัตรอมรรกั ษ)@

___________________________________**กรรมการ
(อาจารย@ ดร.ป\ตสิ ณั ห*@ *อินทพิชยั )



ชอ่ื **:**นางสาวพชั ราภรณ3**พิสุทธิ์

**:**นายโสรฬ อปุ รี

ชื่อโครงงาน **:**แนวทางการพฒั นาธุรกจิ เทยี นหอม

สาขาวิชา **:**การจัดการงานออกแบบภายในและพฒั นาธุรกิจ

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยพี ระจอมเกลาK พระนครเหนือ

อาจารย3ทป่ี รกึ ษาหลัก** :**รองศาสตราจารย3 ดร.ภาวิณี**บณุ ยโสภณ

อาจารย3ท่ปี รกึ ษารQวม **:**ผูชK Qวยศาสตราจารย3ฐปนพงศ3**นวิ ัตรอมรรักษ3

**:**อาจารย3 ดร.ปUตสิ ณั ห*3 *อินทพิชยั

ปกV ารศกึ ษา **:**2563

บทคดั ย'อ

โครงงานแนวทางการพัฒนาธุรกิจเทียนหอม มีวัตถุประสงค3เพื่อศึกษาแนวทางการจัดทำแผน
ธุรกิจซึ่งเป^นประโยชน3ตQอการพัฒนาธุรกิจเทียนหอม ไดKดำเนินการศึกษาความตKองการซื้อของ
กลุQมเปaาหมายผQานการเก็บรวบรวมขKอมูลจากแบบสัมภาษณ3ผูKประกอบการธุรกิจเทียนหอม
แบบสอบถามพฤติกรรม ความชอบ และความตKองการของกลุQมลูกคKาเปaาหมาย รวมทั้งมีการลงพื้นท่ี
สำรวจสถานที่ซึ่งเหมาะสมจะพัฒนาเป^นหนKารKาน โดยผลการเก็บรวบรวมขKอมูลดังกลQาว ก็ไดKนำมา
วิเคราะห3ตQอเพื่อเสนอแผนธุรกิจที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังไดKมีการเสนอแนะแนวทางการออกแบบ
พื้นที่ขายและจัดทำกิจกรรมภายในรKาน รวมทั้งไดKมีการออกแบบเว็บไซต3ของธุรกิจเพื่อใหKขKอมูล สรKาง
โอกาสในการขายและประชาสมั พนั ธธ3 รุ กจิ อีกดวK ย

(โครงงานมจี ำนวนทั้งสิ้น*269*หนาK )

คำสำคัญ**:**ธรุ กจิ เทยี นหอม

_____________________________________________________**อาจารยท3 ีป่ รกึ ษาหลัก
ข



กติ ติกรรมประกาศ

โครงงานแนวทางการประกอบธุรกิจเทียนหอมเล:มนี้ ได>ประสบผลสำเร็จลุล:วงไปด>วยดี
ด>วยความอนุเคราะหC ความกรุณาช:วยเหลืออย:างดียิ่ง จากรองศาสตราจารยC ดร.ภาวิณี บุณยโสภณ
อาจารยCที่ปรึกษาโครงงานหลักด>านการบริหาร ผู>ช:วยศาสตราจารยCฐปนพงศC นิวัตรอมรรักษC
อาจารยCที่ปรึกษาร:วม ด>านการออกแบบ อาจารยC ดร.ปRติสัณหC อินทพิชัย อาจารยCที่ปรึกษาร:วมด>าน
เทคโนโลยีและสารสนเทศ ที่คอยกรุณาให>คำปรึกษา คำชี้แนะเสนอข>อคิดเห็น รวมถึงการตรวจสอบ
แก>ไข ข>อบกพร:องทุกขั้นตอนของการศึกษาทำโครงงาน รวมทั้งถ:ายทอดความรู>แก:คณะผู>จัดทำ
โครงงานอยู:เสมอมา รวมทั้งขอกราบขอบพระคุณ คณาจารยCภายในภาควิชาทุกท:านที่คอยกรุณาให>
ขอ> เสนอแนะ และใหข> >อคิด เพื่อนำเสนอโครงงานแนวทางการประกอบธรุ กจิ เทียนหอม

ขอขอบพระคุณสาขาวิชาการจัดการงานออกแบบภายในและพัฒนาธุรกิจ ภาควิชาการจัดการ
งานออกแบบและพฒั นาธรุ กจิ คณะสถาปตW ยกรรมและการออกแบบ มหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยพี ระจอม
เกล>าพระนครเหนือ ขอกราบขอบพระคุณคณาจารยCประจำภาควิชาการจัดการงานออกแบบและ
พัฒนาธุรกิจ ท่ีให>คำปรึกษาในด>านต:าง ๆ รวมถึงการดำเนินการ ในการอำนวยการศึกษาค>นคว>าแก:
โครงงานแนวทางการประกอบธุรกจิ เทยี นหอม เพื่อนำขอ> มลู มาประยุกตใC ชใ> นโครงงานเล:มน้ี

ขอขอบพระคุณ คุณชมชญารัช ตั้งธนธัญเอก เจ>าของร>านเทียนหอม NOIR ET BLANC
คุณกชกร รัตนชาคร เจ>าของร>านเทียนหอมกรีนไลทC (Green Light) และ คุณชูชาติ รัตนะเศรษฐี
พนักงานขาย ร>าน Three’s Company ผู>ที่กรุณาให>ความอนุเคราะหCในการสัมภาษณCและเก็บ
รวบรวมข>อมูลทั้งในด>านของการบริหาร การออกแบบ และเทคโนโลยี ขอขอบพระคุณผู>ที่ตอบ
แบบสอบถาม เพือ่ นำข>อมูลมาวเิ คราะหไC ด>

ท>ายที่สุดนี้ ขอกราบขอบพระคุณ บิดา มารดา และผู>ที่มีพระคุณทุกท:าน ที่ให>การสนับสนุน
และเปuนแรงบนั ดาลใจ ให>กำลงั ใจในด>านต:าง ๆ ในการทำโครงงานเลม: น้ี ใหส> ำเร็จลุลว: งไปดว> ยดี

พชั ราภรณ*C *พสิ ุทธ์ิ
โสรฬ อุปรี

ค



สารบญั

บทคดั ย-อ หน%า
กติ ตกิ รรมประกาศ ข
สารบญั ตาราง ค
สารบัญรูปภาพ ฉ
บทท*่ี 1**บทนำ ซ
1
1.1**ความเปGนมาและความสำคัญของปญJ หา 1
1.2**วัตถุประสงคN 2
1.3**ขอบเขตของโครงงาน 2
1.4**นิยามศัพทN 4
1.5**ประโยชนทN ีค่ าดวา- จะไดร% บั 4
บทท*่ี 2**ทบทวนวรรณกรรมท่เี ก่ียวข%อง 5
2.1**ขอ% มลู พนื้ ฐานทเี่ กี่ยวขอ% งกบั โครงงาน 5
2.2**ข%อมูล และหลกั ทฤษฎดี า% นการบริหาร และการจดั ทำแผนธุรกจิ 11
2.3**ขอ% มลู และหลักทฤษฎดี า% นการออกแบบ 22
2.4**ขอ% มลู และทฤษฎีด%านเทคโนโลยแี ละสารสนเทศในการออกแบบเว็บไซตN 52
2.5**กรณีศกึ ษา 68
บทท*ี่ 3**การวเิ คราะหNสภาพปญJ หาและวธิ กี ารดำเนินงาน 73
3.1 **การรวบรวมและวิเคราะหNขอ% มูล 73
3.2**ประชากรและกล-ุมตวั อยา- ง 74
3.3**เครื่องมอื ในการเก็บลรวบรวมข%อมลู 75
3.4**สถติ ทิ ใี่ ช%ในการวิเคราะหNขอ% มูล 76
3.5**แนวทางการออกแบบพนื้ ทรี่ %าน 78
3.6**แนวทางการออกแบบเว็บไซตN 88
3.7**การวเิ คราะหกN รณศี กึ ษา
บทท*ี่ 4**ผลการดำเนินงาน 127
4.1**ผลการวเิ คราะหN และเก็บรวบรวมข%อมูล 129
4.2**ผลการศึกษาและวิเคราะหNเพือ่ จดั ทำแผนธรุ กิจ 129
4.3**ผลการออกแบบพน้ื ที่สำหรบั การจำหน-ายเทียนหอมและบริการ 139
168

ง



สารบญั (ตอ* ) หนา%
182
4.4**ผลการออกแบบเวบ็ ไซตสN ำหรับธรุ กิจออนไลนN 213
บทท*่ี 5**สรุปผล และข%อเสนอแนะ 213
214
5.1**สรปุ ผลการดำเนินการโครงงาน 215
5.2**ขอ% เสนอแนะ 221
เอกสารอา% งอิง 223
ภาคผนวก ก 231
แบบสอบถาม 233
ภาคผนวก ข 237
แบบสัมภาษณN 239
ภาคผนวก ค 269
คม-ู อื การใชง% านเวบ็ ไซตN
ประวตั ผิ จ%ู ัดทำ

จ



สารบญั ตาราง

ตารางที่ หน%า
**2-1 แสดงรายละเอียดวัสดุออกแบบของงานพน้ื 40
**2-2 แสดงรายละเอียดวสั ดุออกแบบงานผนัง 41

**2-3 แสดงรายละเอยี ดวัสดอุ อกแบบของงานแสงสว-าง 42
**2-4 แสดงรายละเอยี ดวสั ดุออกแบบของงานความปลอดภยั 43
**2-5 แสดงพื้นที่ส-วนตา- ง ๆ ของรา% น Noir et Blanc 69

**2-6 แสดงพนื้ ท่ีส-วนตา- ง ๆ ของรา% น Green light 70
**2-7 แสดงพน้ื ที่ส-วนตา- ง ๆ ของรา% น Three’ Company 71
**3-1 แสดงค-าที่ใชบ% รรยายลักษณะคา- สถิติ 76

**3-2 แสดงสตู รคำนวณหาคา- ทางสถิติ 77
**3-3 แสดงการวเิ คราะหNพฤตกิ รรมผท%ู ่ีให%บริการภายในร%าน 78
**3-4 แสดงความตอ% งการของพ้นื ทภ่ี ายในร%าน 81

**3-5 แสดงแนวทางการออกแบบเวบ็ ไซตสN ำหรบั การแสดงผลบน Desktop 89
**3-6 แสดงแนวทางการออกแบบเว็บไซตNสำหรับการแสดงผลบนมือถอื 108
**3-7 แสดงผลการวิเคราะหกN รณศี ึกษา 127

**4-1 ขอ% มูลทั่วไปของแบบสอบถาม 131
**4-2 แบบสอบถามเก่ยี วกบั พฤติกรรมของผ%ใู ช%ผลิตภณั ฑเN ทยี นหอม ในการตัดสนิ ใจซือ้ 133
**4-3 แบบสอบถามเกี่ยวกับทัศนคติด%านสว- นผสมทางการตลาดของผ%ูใช%ผลติ ภณั ฑNเทียน 135

หอม ปจJ จัยที่มีอิทธพิ ลด%านการตัดสินใจ 138
**4-4 แบบสอบถามเกี่ยวกับดา% นการออกแบบภายในรา% น
**4-5 แสดงรายละเอยี ด กลิน่ ขนาดบรรจุภณั ฑN และราคา ของเทยี นหอม 140

**4-6 แสดงการวิเคราะหลN ูกคา% 6W1H 144
**4-7 แสดงการสรุปผลการวิเคราะหNสภาพแวดลอ% ม (SWOT Analysis) 145
**4-8 แสดงรายละเอียดรายนามคณะกรรมการบริษัท 146

**4-9 แสดงรายละเอียดประวัติกรรมการหรอื ผ%บู ริหาร 146
**4-10 แสดงรายละเอียด ฝâายงาน ตำแหน-งงาน อัตราเงินเดอื น 147
**4-11 แสดงการสรุปผลการวิเคราะหNสว- นผสมทางการตลาด 4P และ 4C 150

**4-12 แสดงรายละเอียดการคาดการณสN ถติ ิยอดขาย และหลักสูตรการเรียนทำเทียนหอม 152
**4-13 แสดงรายละเอยี ด รายการ มูลคา- ประมาณการในการลงทนุ 155

ฉ



สารบญั ตาราง (ตอ* )

ตารางที่ หน%า
***4-14 แสดงรายละเอยี ดการคาดการณNสถติ ิยอดขาย และหลกั สูตรการเรยี นทำเทียนหอม 156
***4-15 แสดงรายละเอียดปริมาณการขายโดยประมาณสนิ คา% 157
***4-16 แสดงรายละเอยี ดงบประมาณการขาย 157
***4-17 แสดงรายละเอียดงบประมาณการผลิต 158
***4-18 แสดงรายละเอียดงบประมาณวัตถดุ ิบทางตรง 159
***4-19 แสดงรายละเอยี ดข%อมลู เก่ยี วกบั การใช%แรงงานในการผลิตสนิ ค%า 160
***4-20 แสดงรายละเอียดงบประมาณคา- แรงงานทางตรง 161
***4-21 แสดงรายละเอียดงบประมาณค-าใช%จ-ายในการผลติ 162
***4-22 แสดงรายละเอียดงบประมาณสนิ ค%าคงเหลือปลายงวด 163
***4-23 แสดงรายละเอียดงบประมาณต%นทุนขาย 163
***4-24 แสดงรายละเอยี ดงบประมาณคา- ใช%จ-ายในการขายและบริหาร 164
***4-25 แสดงรายละเอยี ดงบประมาณเงนิ สด 165
***4-26 แสดงงบกำไรขาดทุนโดยประมาณ 166
***4-27 แสดงรายละเอยี ดแผนฉกุ เฉินหรอื แผนประเมินความเสย่ี ง 167
***4-28 แสดงความหมายของสญั ลกั ษณNในแปลนเฟอรนN ิเจอรN 171
***4-29 แสดงความหมายของสญั ลักษณใN นแปลนระบบไฟฟåา 173
***4-30 แสดงความหมายของสัญลกั ษณNแปลนเตา% รับ 174
***4-31 แสดงความหมายของสัญลักษณNในแปลนระบบปรบั อากาศ และโทรทัศนNวงจรปดç 175
***4-32 แสดงความหมายของสัญลกั ษณNในแปลนพื้น 176

ช



สารบญั ภาพ หนา%
9
ภาพที่ 10
**2-1 แผนผงั แสดงโครงสรา% งการบริหารภายในร%าน 11
**2-2 ผงั พน้ื ที่สยามสแควรN 23
**2-3 พื้นทีใ่ หเ% ช-าภายในสนามแสควรN 24
**2-4 ภาพวงจรสี 24
**2-5 ภาพวงจรสขี นั้ ท่ี 1 หรอื สปี ฐมภมู ิ 25
**2-6 ภาพวงจรสีขน้ั ที่ 2 หรือสีทตุ ิยภมู ิ 25
**2-7 ภาพวงจรสีข้นั ที่ 3 หรือสีสตยิ ภูมิ 26
**2-8 ภาพวรรณะของสี 27
**2-9 ภาพการขยายพื้นที่ 27
**2-10 ภาพการกระชับพื้นที่ 28
**2-11 ภาพการลดระดับเพดาน 28
**2-12 ภาพการยดื พ้ืนที่ 29
**2-13 ภาพการทำพ้ืนท่ใี ห%กวา% งข้ึน 29
**2-14 ภาพการทำใหพ% นื้ ท่ีแคบลง 30
**2-15 ภาพการรน- พ้ืนท่ใี หแ% ลดูส้นั ลง 30
**2-16 ภาพการเนน% กำแพง 31
**2-17 ภาพการทำให%กำแพงดูส้นั ลง 32
**2-18 ภาพแถบสสี เปกตรมั 33
**2-19 ภาพวงจรสขี องแสง 33
**2-20 ภาพสีตา- ง ๆ ทเี่ ปล่ียนไปตามสภาพแวดลอ% มของสี 33
**2-21 ภาพการมองเหน็ ของสตี รงข%าม 37
**2-22 ภาพตดิ ตา 38
**2-23 ภาพสัดสว- นของมนษุ ยN 38
**2-24 สัดสว- นมนษุ ยกN บั ขนาดของร-างกายท่ใี ช%งานได% 39
**2-25 สดั ส-วนมนษุ ยNกับความสามารถในการเข%าถึง 48
**2-26 สดั สว- นมนุษยกN บั ระยะเกา% อแ้ี ละการเดินผา- น
**2-27 ตัวอยา- งตราสัญลักษณN ประเภท Letter mark หรอื Monogram

ซ



สารบญั ภาพ (ตอ* )

ภาพที่ หน%า
**2-28 ตัวอย-างตราสญั ลกั ษณN ประเภท Wordmark หรือ Logotype 48
**2-29 ตวั อยา- งตราสญั ลักษณN ประเภท Pictorial Mark หรอื Logo Symbol 49
**2-30 ตวั อย-างตราสัญลักษณN ประเภท Abstract Logo 49
**2-31 ตวั อย-างตราสญั ลักษณN ประเภท Mascot 50
**2-32 ตวั อย-างตราสัญลักษณN ประเภท Combination Mark 50
**2-33 ตัวอย-างตราสัญลกั ษณN ประเภท Emblem 51
**2-34 ประเภทเว็บไซตขN ายสินค%า E-Commerce 54
**2-35 การกำหนดขนาดของ Logo 59
**2-36 การกำหนดขนาดของ Fav icon 59
**2-37 การกำหนดขนาดของ Slide image 60
**2-38 การกำหนดขนาดของ Background Image 60
**2-39 การกำหนดขนาดของ Background Parallax 61
**2-40 การกำหนดขนาดของ Feature box, Team Box Feature box, Team Box 61
**2-41 การกำหนดขนาดของ Portfolio 62
**2-42 การกำหนดขนาดของ Service box 62
**2-43 การกำหนดขนาดของ Banner box 62
**2-44 การกำหนดขนาดของ Product Image 63
**2-45 การกำหนดขนาดของ Content Image 63
**2-46 การกำหนดขนาดของ Bag Icon 64
**2-47 ภาพ Navigation การนำทาง User 64
**2-48 ภาพการแบ-งขนาดฟอนตN 65
**2-49 ภาพ Line Spacing 65
**2-50 ภาพปâมุ กดท่ีเหมาะสมกนั น้ิว 66
**2-51 ภาพการกำหนดโทนสี 66
**2-52 ภาพระยะปลอดภยั ของขอบ 67
**2-53 ภาพเทคนิคการออกแบบ 67
**2-54 ภาพ Heatmap สำรวจว-าผใู% ช% 68
**2-55 หนา% ร%าน Noir et Blanc 68

ฌ



สารบัญภาพ (ตอ* )

ภาพท่ี หน%า
**2-56 หนา% ร%าน Three’ Company 71
**3-1 แสดงพฤติกรรมของพนักงานใหบ% รกิ ารชำระเงิน 79
**3-2 แสดงพฤติกรรม ของพนกั งานใหบ% ริการ และสอนทำ Workshop 80
**3-3 แสดงการวิเคราะหหN าคา- ความสัมพันธNของพน้ื ที่ (Relationships) 83
**3-4 แสดงการวิเคราะหNหาค-าความสัมพันธขN องพ้นื ที่ (Bubble Diagram) 84
**3-5 แสดงการวิเคราะหหN าค-าความสัมพนั ธขN องพน้ื ที่ (Zoning) 85
**3-6 แสดงบรเิ วณพ้ืนทข่ี องอาคารพาณชิ ยN 86
**3-7 แสดงภาพหน%ารา% น จำนวน 1 ชน้ั 87
**3-8 แสดงพื้นท่ีภายในร%าน 87
**3-9 แผนผงั แสดงการออกแบบหนา% เวบ็ ไซตNสำหรบั การแสดงผลบน 91

Desktop (Sitemap) 92
**3-10 แนวทางการออกแบบหนา% เว็บไซตNหน%าหลกั (1) 93
**3-11 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตผN ลติ ภัณฑN (รายการสนิ คา% ) (1) 94
**3-12 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตขN องขวญั (รายการสนิ ค%า) (1) 95
**3-13 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตผN ลติ ภณั ฑN (รายละเอียดสินค%า) (1) 96
**3-14 แนวทางการออกแบบหนา% เว็บไซตNสินคา% ในรถเขน็ (1) 97
**3-15 แนวทางการออกแบบหนา% เวบ็ ไซตเN ข%าสู-ระบบ (1) 98
**3-16 แนวทางการออกแบบหน%าเว็บไซตNสมัครสมาชิกใหม- (1) 100
**3-17 แนวทางการออกแบบหนา% เว็บไซตสN นิ คา% ในรถเข็น (ชำระเงนิ ) (1) 101
**3-18 แนวทางการออกแบบหน%าเว็บไซตNบัญชีผใู% ช% (1) 103
**3-19 แนวทางการออกแบบหนา% เวบ็ ไซตเN ก่ียวกบั เรา (1) 104
**3-20 แนวทางการออกแบบหน%าเว็บไซตจN องคอรNส (1) 106
**3-21 แนวทางการออกแบบหนา% เวบ็ ไซตNจองคอรสN (ชำระเงิน) (1) 107
**3-22 แนวทางการออกแบบหนา% เวบ็ ไซตตN ดิ ต-อเรา (1) 110
**3-23 แผนผังแสดงการออกแบบหนา% เวบ็ ไซตสN ำหรับการแสดงผลบนมอื ถอื (Sitemap) 111
**3-24 แนวทางการออกแบบหนา% เวบ็ ไซตหN น%าหลัก (2) 112
**3-25 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตNแถบเมนู 113
**3-26 แนวทางการออกแบบหน%าเว็บไซตผN ลิตภณั ฑN (รายการสินค%า) (2)

ญ



สารบัญภาพ (ต*อ) หนา%
114
ภาพที่ 115
**3-27 แนวทางการออกแบบหนา% เว็บไซตNของขวญั (รายการสนิ ค%า) (2) 116
**3-28 แนวทางการออกแบบหน%าเว็บไซตNผลติ ภัณฑN (รายละเอียดสินคา% ) (2) 117
**3-29 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตสN ินค%าในรถเข็น (2) 118
**3-30 แนวทางการออกแบบหนา% เว็บไซตNเข%าสูร- ะบบ (2) 120
**3-31 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตสN มคั รสมาชกิ ใหม- (2) 121
**3-32 แนวทางการออกแบบหนา% เวบ็ ไซตสN นิ คา% ในรถเขน็ (ชำระเงนิ ) (2) 123
**3-33 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตNบัญชผี ใู% ช% (2) 124
**3-34 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตNเกีย่ วกบั เรา (2) 125
**3-35 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตจN องคอรสN (2) 126
**3-36 แนวทางการออกแบบหน%าเวบ็ ไซตจN องคอรNสในรถเข็น (ชำระเงิน) (2) 141
**3-37 แนวทางการออกแบบหนา% เวบ็ ไซตตN ดิ ตอ- เรา (2) 141
**4-1 ผลิตภณั ฑNเทยี นหอม ขนาด 9 oz /255 g. ท้งั แบบเปดç และปดç ฝา 141
**4-2 ผลติ ภณั ฑNเทียนหอม ขนาด 25 oz /708 g. แบบปดç ฝา 142
**4-3 ผลติ ภัณฑNเทียนหอม ขนาด 25 oz /708 g. แบบเปดç ฝา 142
**4-4 ถงุ ทีใ่ ช%ใส-ผลิตภณั ฑหN ลังการจำหนา- ย 143
**4-5 ผลิตภัณฑแN ละผลิตภัณฑNหบี ห-อโดยรวม 147
**4-6 การวิเคราะหสN ภาพแวดล%อมการแข-งขนั 151
**4-7 แสดงรายละเอียดแผนผงั องคNกร 151
**4-8 ภาพแผนผังการจัดเตรียมในกระบวนการผลิต 152
**4-9 ภาพแผนผังแสดงการละลายเนอื้ เทียนในกระบวนการผลิต 153
**4-10 ภาพแผนผงั การขึ้นรปู เทยี นในกระบวนการผลิต 154
**4-11 ข้ันตอนการซอ้ื สนิ คา% ของลกู ค%า 168
**4-12 ขั้นตอนการขายสนิ คา% ทางหน%าร%าน 168
**4-13 ผลการออกแบบโลโก% 168
**4-14 ฟอนตN Smell a Daisy ทใี่ ชใ% นการออกแบบโลโก% 169
**4-15 ฟอนตN Kinan ที่ใช%ในการออกแบบโลโก% 170
**4-16 แปลนบริเวณพน้ื ที่
**4-17 แปลนเฟอรNนิเจอรภN ายในร%าน

ฎ



สารบญั ภาพ (ตอ* ) หนา%
172
ภาพท่ี 174
**4-18 แปลนระบบไฟฟåาภายในรา% น 175
**4-19 แปลนเตา% รับภายในรา% น 176
**4-20 แปลนระบบปรบั อากาศ และระบบภายในรา% น 177
**4-21 แปลนพ้ืน ภายในรา% น 177
**4-22 แสดงภาพดา% นหน%าร%าน 178
**4-23 แสดงรปู ตดั ด%านข%าง มมุ A 179
**4-24 แสดงรปู ตัดด%านข%าง มุม B 179
**4-25 ภาพทัศนยี ภาพหนา% ร%านเทียนหอม SORÁ 180
**4-26 ภาพทัศนยี ภาพภายในรา% น 181
**4-27 ภาพทศั นยี ภาพพนื้ ที่ Workshop เทียนหอม SORÁ 183
**4-28 ภาพทศั นียภาพภายในสว- นหน%าร%าน 184
**4-29 หนา% หลกั ของเว็บไซตN (1) 185
**4-30 หน%าเว็บไซตNผลิตภัณฑN (รายการสินคา% ) (1) 186
**4-31 หน%าเวบ็ ไซตNของขวญั (รายการสินคา% ) (1) 187
**4-32 หน%าเวบ็ ไซตผN ลิตภณั ฑN (รายละเอียดสินค%า) (1) 188
**4-33 หนา% เวบ็ ไซตสN นิ คา% ในรถเข็น (1) 189
**4-34 หน%าเว็บไซตNเขา% สร-ู ะบบ (1) 191
**4-35 หน%าเว็บไซตสN มัครสมาชกิ ใหม- (1) 192
**4-36 หนา% เว็บไซตNสนิ ค%าในรถเข็น (ชำระเงิน) (1) 194
**4-37 หนา% เว็บไซตNบญั ชีผใู% ช% (1) 195
**4-38 หนา% เว็บไซตเN กยี่ วกับเรา (1) 197
**4-39 หน%าเวบ็ ไซตNจองคอรสN (1) 198
**4-40 หน%าเวบ็ ไซตจN องคอรNส (ชำระเงิน) (1) 199
**4-41 หนา% เว็บไซตNติดตอ- เรา (1) 200
**4-42 หน%าเวบ็ ไซตNหนา% หลกั (2) 201
**4-43 หน%าเวบ็ ไซตแN ถบเมนู 202
**4-44 หนา% เวบ็ ไซตผN ลิตภณั ฑN (รายการสินคา% ) (2)
**4-45 หนา% เว็บไซตขN องขวญั (รายการสินค%า) (2)

ฏ



สารบญั ภาพ (ต*อ) หนา%
203
ภาพที่ 204
**4-46 หน%าเว็บไซตNผลติ ภณั ฑN (รายละเอียดสินคา% ) (2) 205
**4-47 หนา% เวบ็ ไซตสN นิ คา% ในรถเขน็ (2) 206
**4-48 หนา% เว็บไซตNเขา% สรู- ะบบ (2) 207
**4-49 หน%าเวบ็ ไซตสN มคั รสมาชิกใหม- (2) 208
**4-50 หนา% เวบ็ ไซตNสินค%าในรถเขน็ (ชำระเงนิ ) (2) 209
**4-51 หนา% เวบ็ ไซตบN ญั ชผี %ูใช% (2) 210
**4-52 หนา% เวบ็ ไซตNเกยี่ วกับเรา (2) 211
**4-53 หน%าเวบ็ ไซตจN องคอรNส (2) 212
**4-54 หน%าเว็บไซตNสนิ คา% ในรถเขน็ (ชำระเงนิ ) (2) 239
**4-55 หน%าเวบ็ ไซตตN ิดตอ- เรา (2) 240
241
ค-1 คู-มือการใชง% านหนา% หลักของเว็บไซตN (1) 242
ค-2 คู-มอื การใชง% านหนา% เวบ็ ไซตผN ลติ ภณั ฑN (รายการสินค%า) (1) 243
ค-3 คู-มอื การใช%งานหนา% เว็บไซตขN องขวัญ (รายการสนิ ค%า) (1) 244
ค-4 คม-ู อื การใชง% านหนา% เวบ็ ไซตผN ลติ ภัณฑN (รายละเอยี ดสนิ ค%า) (1) 245
ค-5 คม-ู อื การใชง% านหนา% เวบ็ ไซตสN นิ ค%าในรถเขน็ (1) 247
ค-6 คม-ู ือการใช%งานหน%าเวบ็ ไซตเN ข%าสู-ระบบ (1) 248
ค-7 ค-ูมือการใชง% านหนา% เวบ็ ไซตสN มัครสมาชิกใหม- (1) 250
ค-8 คู-มอื การใชง% านหนา% เวบ็ ไซตสN ินค%าในรถเข็น (ชำระเงิน) (1) 251
ค-9 คู-มอื การใช%งานหนา% เว็บไซตบN ัญชผี ใู% ช% (1) 253
ค-10 คู-มอื การใช%งานหนา% เว็บไซตเN กยี่ วกับเรา (1) 254
ค-11 คม-ู อื การใชง% านหนา% เวบ็ ไซตจN องคอรNส (1) 255
ค-12 คู-มือการใชง% านหนา% เว็บไซตจN องคอรNส (ชำระเงิน) (1) 256
ค-13 คู-มอื การใช%งานหนา% เวบ็ ไซตตN ดิ ต-อเรา (1) 257
ค-14 คู-มือการใชง% านหนา% เวบ็ ไซตหN นา% หลกั (2) 258
ค-15 คม-ู ือการใชง% านหนา% เว็บไซตแN ถบเมนู 259
ค-16 คู-มือการใช%งานหนา% เวบ็ ไซตผN ลิตภณั ฑN (รายการสินค%า) (2)
ค-17 คม-ู อื การใช%งานหนา% เวบ็ ไซตขN องขวัญ (รายการสนิ ค%า) (2)
ค-18 คู-มอื การใชง% านหนา% เว็บไซตผN ลิตภัณฑN (รายละเอียดสนิ ค%า) (2)

ฐ



สารบญั ภาพ (ต*อ) หนา%
260
ภาพที่ 261
ค-19 คม-ู ือการใช%งานหนา% เวบ็ ไซตสN ินค%าในรถเข็น (2) 262
ค-20 คม-ู ือการใช%งานหน%าเว็บไซตเN ข%าส-ูระบบ (2) 263
ค-21 คมู- ือการใช%งานหนา% เวบ็ ไซตสN มคั รสมาชิกใหม- (2) 264
ค-22 คู-มือการใช%งานหนา% เวบ็ ไซตสN ินค%าในรถเข็น (ชำระเงิน) (2) 265
ค-23 คม-ู ือการใช%งานหนา% เว็บไซตบN ัญชผี ใู% ช% (2) 266
ค-24 คม-ู ือการใชง% านหนา% เว็บไซตเN ก่ยี วกบั เรา (2) 267
ค-25 คม-ู อื การใชง% านหนา% เว็บไซตจN องคอรNส (2) 268
ค-26 คู-มอื การใช%งานหนา% เว็บไซตจN องคอรNส (ชำระเงิน) (2)
ค-27 ค-มู อื การใช%งานหนา% เว็บไซตตN ดิ ต-อเรา (2)

ฑ



บทที่ 1
บทนำ

1.1**ความเปน+ มาและความสำคญั ของปญ7 หา
เทียนหอม เป+นเทียนที่มีการใส2กลิ่นน้ำหอมลงไปในเทียน เมื่อจุดหรือตั้งทิ้งไว@ จะมีกลิ่นหอม

อ2อน ๆ ออกมาจากตัวเทียน เทียนหอมนั้นสามารถทำได@หลายรูปแบบ เทียนหอมแบบเท2ง เทียนหอม
ในภาชนะ เทียนหอมลอยน้ำ เทียนหอมก@อนกลม แต2วัตถุดิบส2วนมากที่นำมาทำเทียนหอมนั้นจะมีที่
ทำมาจาก พาราฟKน (Paraffin) เทียนหอมที่ทำจากไขถั่วเหลืองหรือที่เรียกว2าซอยแว็กซW (Soy wax)
เทียนหอมที่ทำจากพาราฟKนจะเป+นอันตรายมากกว2าเนื่องจากพาราฟKนมีสารก2อมะเร็งถึง 11 ชนิด
ต2างจากเทียนหอมที่ทำมาจากไขถั่วเหลือง เพราะเป+นวัตถุดิบปลอดสารพิษทำมาจากถั่วเหลือง
ธรรมชาติ 100 % เทียนหอมมีการใช@งานท่ีแตกต2างกันออกไปตามโอกาส นอกจากการใส2กลิ่นลงไป
ยังมีการใส2สีลงไปในเทียนเพื่อใช@สำหรับตั้งประดับในบ@านหรือสถานที่ต2าง ๆ นอกจากแสงสว2างจาก
เทียนแล@วนั้น กลิ่นก็สำคัญมากเช2นเดียวกัน กลิ่นของเทียน ช2วยทำให@บรรยากาศของสถานที่นั้น ๆ
แตกต2างกันไป ภายในปgจจุบันสถานการณWโรค COVID-19 ได@แพร2ระบาดมากขึ้นจนประเทศของเรา
ต@องมีนโยบายสำหรับการกักตัวเพิ่มขึ้น การทำงานที่บ@าน (Work Form Home) บางคนอาจตกงาน
ขาดรายได@ ส2งผลให@ใครหลาย ๆ คนเกิดความเครียด เทียนหอมจึงได@เข@ามามีบทบาท ในเรื่องของ
การหารายได@หลัก หรือรายได@พิเศษ เพื่อใช@เวลาว2างให@เกิดประโชยชนWและยังช2วยลดความเครียด
เพิ่มความผ2อนคลาย โดย แพทยWหญิงดุจฤดี อภิวงศW ได@ให@ข@อมูลว2า “ความเครียดเป+นสภาวะทาง
อารมณWที่เกิดจากการที่คนเราต@องเผชิญกับปgญหาต2าง ๆ หรือการเปลี่ยนแปลงที่ส2งผลให@รู@สึกกดดัน
วิตกกังวล กระทั่งสภาวะจิตใจที่เปลี่ยนไปในด@านลบ อาการเหล2านี้จะเกิดขึ้นทันทีเมื่อคนเรามี
ความเครียด และหากใครที่ต@องเผชิญกับความเครียดอยู2เป+นเวลานานโดยที่ไม2รู@จักหาวิธีผ2อนคลาย
ก็อาจส2งผลต2อปgญหาสุขภาพตามมา เช2น อาการนอนไม2หลับ รวมถึงเป+นจุดเริ่มต@นของอาการซึมเศร@า
ได@” โดยประเทศไทยนั้น พบว2าปz 2562 มีอัตราเฉลี่ยการฆ2าตัวตายสำเร็จ สาเหตุมาจากความเครียด
คิดเป+นร@อยละ 6.64 ต2อประชากรแสนคน หรือมีคนไทยเสียชีวิตจากการฆ2าตัวตายประมาณ 4,419
รายต2อปz และในปgจจุบัน 6 เดือนแรกของปz 2563 ซึ่งเริ่มมีการระบาดของโรค COVID-19 มีคนไทย
เสียชีวิตจากการฆ2าตัวตายประมาณ 2,551 ราย คิดเป+นร@อยละ 3.89 ต2อประชากรแสนคน เพิ่มข้ึน
รอ@ ยละ 22 เม่อื เทยี บกบั 6 เดอื นแรกของปz 2562 จำนวน 2,092 ราย [1], [2], [3], [4], [5]

เทียนหอม เป+นอีกหนึ่งความคิดที่ดีสำหรับการเริ่มต@นทำธุรกิจ เพื่อทำให@เกิดรายได@ ใช@เวลาว2าง
ใหเ@ กดิ ประโยชนW และยังช2วยเร่ืองการผอ2 นคลาย ลดความเครยี ดต2าง ๆ เพราะแคไ2 ด@ใช@เวลา ในการทำ

2

และรับกลิ่นโชยอ2อน ๆ ก็เป+นการช2วยสร@างความรู@สึก บรรยากาศสบาย ๆ ผ2อนคลายสร@างสมาธิ
ช2วยเรื่องการนอนหลับ และยังกระตุ@นเรื่องความทรงจำ โดยแต2ละกลิ่นของน้ำมันระเหยนั้นจะให@
สรรพคุณแตกต2างกันออกไป อาทิ มะกรูด (Bergamot) ให@ความสดชื่น สร@างสมาธิ จิตใจเบิกบาน
ส2วนกระดังงา (Yiang Yiang) ช2วยให@จิตใจสงบ ผ2อนคลาย และมะลิ (Jasmine) ช2วยผ2อนคลาย
สร@างบรรยากาศโรแมนติก เป+นต@น [3] จึงได@มีแนวคิดในการทำธุรกิจเทียนหอม โดยธุรกิจนี้ไม2เป+น
เพียงแค2ธุรกิจที่จำหน2ายเทียนหอมเพียงเท2านั้นแต2จะมีการให@ทำกิจกรรม เช2น การสอนทำเทียนร2วม
ด@วยโดยมีการจัดทำแผนธุรกิจเพื่อประกอบการวางแผนในการจัดทำโครงงาน มีการคิดค@นทำให@
ผลิตภัณฑWเทียนหอมเป+นผลิตภัณฑWที่มีส2วนผสมมาจากธรรมชาติเป+นส2วนใหญ2 และมีการให@บริการที่
น2าสนใจมากยิ่งขึ้น จึงได@นำด@านเทคโนโลยีสารสนเทศมาใช@ประกอบการจัดทำเว็บไซตWที่จำหน2าย
ผลิตภัณฑW โฆษณา และประชาสัมพนั ธW เพ่ืออำนวยความสะดวกสบายของลูกคา@ ใหส@ ามารถเข@าถึง และ
ติดต2อกับผู@ประกอบกิจการได@ ทางด@านการออกแบบจะมีการออกแบบหน@าร@านเพื่อการประกอบธุรกิจ
ออกแบบให@เหมาะสมกับสถานท่ี สะดวกสบายต2อผู@ใช@งาน มีการตกแต2งที่มีความทันสมัยหรูหรา
ผสมผสานระหว2างความเป+นธรรมชาติเข@าด@วยกันเสมือนได@รับบรรยากาศผ2อนคลาย เพื่อเป+นพื้นท่ี
สำหรบั ทำกจิ กรรม รวมถึงจำหน2ายผลิตภัณฑเW ทยี นหอมสำหรบั ลูกคา@

โครงงานแนวทางการพัฒนาธุรกิจเทียนหอม เป+นธุรกิจที่ไม2เพียงแต2เป+นการจำหน2ายเทียนหอม
เท2านั้นแต2จะมีการให@บริการในเรื่องของการทำกิจกรรมสอนทำเทียน หรือที่เรียกว2า การ Workshop
ร2วมด@วย โดยมีการคิดค@นผลิตภัณฑWเทียนหอมท่ีมีวัตถุดิบมาจากธรรมชาติเป+นตัวดำเนินการให@บริการ
ที่มีความน2าสนใจ และนำเทคโนโลยีสารสนเทศโดยการสร@างเว็บไซตWมาใช@ในการดำเนินการให@บริการ
รวมถึงการอำนวยความสะดวกสบายสำหรับลูกค@าที่สนใจผลิตภัณฑW หรือกิจกรรมที่จัดขึ้น
สร@างกิจกรรมให@กับลูกค@า โดยการออกแบบร@านจะเป+นการออกแบบเพื่อการจำหน2ายผลิตภัณฑW
เทียนหอม และการทำกจิ กรรมสำหรบั ลกู คา@ ทมี่ ีความสนใจในเรอ่ื งของการทำเทียนหอม

1.2**วตั ถุประสงค>
1.2.1**เพ่อื ศกึ ษาแนวทางการจัดทำแผนธุรกิจเพอ่ื สรา@ งและพฒั นาธุรกิจเทียนหอม
1.2.2**เพื่อศกึ ษาแนวทางการออกแบบรา@ นสำหรบั การขายเทยี นหอมและพน้ื ทท่ี ำกิจกรรม
1.2.3**เพื่อศึกษาแนวทางการจัดทำเว็บไซตWสำหรับการให@ข@อมูลและบริการลูกค@า ในเรื่องของ

การจำหน2ายผลิตภณั ฑW และประชาสมั พันธW

1.3**ขอบเขตของโครงงาน
ขอบเขตของโครงงานแบ2งออกเปน+ 4 ดา@ น ดงั นี้
1.3.1**ขอบเขตดา@ นเน้ือหา

3

1.3.1.1**ดา@ นการบริหาร ประกอบด@วย
การเขียนแผนธรุ กิจ ซ่งึ มีรายละเอียดดังน้ี

1)**แนวคดิ หลกั ในการทำธรุ กจิ
2)**ความเปน+ มาของธุรกิจ
3)**วเิ คราะหWความเสี่ยง และโอกาส
4)**แผนการตลาด และผลิตภณั ฑW
5)**แผนการดำเนนิ งาน
6)**แผนการเงิน
7)**แผนฉุกเฉิน และประเมนิ ความเสยี่ ง
1.3.1.2**ด@านการออกแบบ มีการจัดทำการออกแบบพื้นที่ให@เหมาะสมแก2การจำหน2าย
สนิ ค@าและการใหบ@ ริการหรือการทำกจิ กรรม เพอื่ ให@สอดคลองกับผ@ทู เี่ ข@ามาใชบ@ รกิ าร
1)**ออกแบบรา@ นเพือ่ การประกอบธุรกจิ จำหน2ายเทียนหอม
2)**ออกแบบพ้ืนท่ีสำหรับการให@บริการลกู คา@ ในเร่ืองของการเป+นพืน้ ทที่ ำ
กจิ กรรมสำหรับเทียนหอม
1.3.1.3**ดา@ นเทคโนโลยีสารสนเทศ
การออกแบบเว็บไซตWการทำธุรกิจ (E-Commerce) สำหรับการให@บริการจะมีการดำเนินการ
ออกแบบไปจนถึงการจัดทำหน@าเว็บไซตWตามหลักการจัดทำเว็บไซตW เพื่อใช@สำหรับการให@บริการ
แกล2 กู ค@า โดยภายในเวบ็ ไซตจW ะประกอบดว@ ย
1)**เข@าสู2ระบบ / การลงทะเบยี น
2)**ประวตั แิ ละความเปน+ มาของกจิ การ
3)**การจำหนา2 ยผลิตภณั ฑW และวิธกี ารใหบ@ รกิ าร
4)**วิธกี ารติดต2อ / ตำแหน2งท่ตี งั้ ของกิจการ
1.3.2**ดา@ นประชากรและกลุ2มตัวอยา2 ง
1.3.2.1**ประชากร คอื ผูป@ ระกอบการ และผู@บรโิ ภคผลติ ภณั ฑเW ทียนหอม
1.3.2.2**กล2มุ ตัวอยา2 ง
1)**ผู@ประกอบการเทียนหอม เป+นการสัมภาษณWโดยใช@แบบสอบถามแบบ
ไมม2 ีโครงสรา@ ง เลอื กกลม2ุ ตวั อย2างแบบเจาะจง จำนวน 3 คน
2)**ผู@บริโภคผลิตภัณฑWเทียนหอม เป+นการใช@แบบสอบถามโดยเลือกกลุ2ม
ตัวอย2างจากการใช@วิธีคำนวณตามสูตรการคำนวณกลุ2มตัวอย2างแบบไม2ทราบจำนวนประชากร ซึ่งได@
กำหนดความเชื่อมั่นไว@ที่ 95% ความคลาดเคลื่อน 8% และสัดส2วนประชากรที่สุ2มเป+นร@อยละ 80 หรือ
0.80 จะได@กลุ2มตัวอยา2 งจำนวน 96 คน

4

1.3.3**ด@านสถานท่ี
สยามสแควรW ซอย 6 แขวง-เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
1.3.4**ด@านระยะเวลา
ระยะเวลาในการดำเนินงาน จะใช@เวลาตง้ั แต2 เดือนกรกฎาคม 2563 ถงึ เดือนเมษายน 2564

1.4**นยิ ามศัพท>
1.4.1**เทียนหอม หมายถึง ผลิตภัณฑWที่ได@จากการนำพาราฟKนหรือไขถั่วเหลือง และไขผึ้งมา

หลอมละลายรวมกัน อาจเติมสีและเติมน้ำมันหอมระเหย เทใส2ภาชนะที่เตรียมไว@ หล2อแบบขึ้นรูป
หรอื กดจากพมิ พใW หม@ รี ูปทรงตามต@องการอาจประกอบด@วยวสั ดอุ ืน่ เพื่อให@ เกดิ ความสวยงาม

1.4.2**ไขถั่วเหลือง (Soy Wax) เป+นวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติ 100% นิยมนำมาใช@กับ
เทยี นหอม เปน+ วตั ถุดิบจากถั่วเหลือง ไมม2 สี ารเคมี ไมม2 อี ันตราย และไมม2 ีสารพิษจากสารเคมี

1.4.3**COVID-19 คือ โรคติดเชื้อจากไวรัสชนิดหนึ่ง ซึ่งพบการระบาดในช2วงปz พ.ศ.2562
ที่เมืองอู2ฮั่น ประเทศจีน โดยในตอนนั้นเราจะรู@จักกันโรคนี้ในชื่อว2า ไวรัสอู2ฮั่น ก2อนที่ภายหลังจะระบุ
เช้อื ก2อโรคได@ว2าเป+นเช้ือในตระกลู โคโรนาไวรสั แต2เปน+ สายพันธใWุ หมท2 ี่ไม2เคยเกิดข้นึ มากอ2 น

1.4.4**แบรนดW หมายถึง ตราสินคา@ ตา2 ง ๆ ตามในประโยคทีก่ ล2าวถงึ
1.4.5**ร@าน หมายถึง รา@ นขายเทยี นหอม
1.4.6**กิจกรรม Workshop หมายถงึ หลกั สูตรการเรียนทำเทียนหอมของทางร@านโดยเปน+
การเข@ารว2 มกจิ กรรมทเ่ี กิดขึน้ ภายในรา@ น
1.4.7**คอรสW หมายถงึ หลักสูตรการเรยี นที่ทางรา@ นได@ กำหนดขน้ึ มา ให@กับลูกคา@ ทส่ี นใจ

1.5**ประโยชน>ทคี่ าดวMาจะไดรP ับ
1.5.1**ไดแ@ นวทางการจดั ทำแผนธรุ กิจสำหรับธุรกิจจำหนา2 ยเทยี นหอม
1.5.2**ไดแ@ นวทางการเพมิ่ ความนา2 สนใจให@ลกู ค@าผ2านการทำกิจกรรม
1.5.3**ไดแ@ นวทางการพฒั นาพน้ื ทสี่ ำหรบั การขายและการทำกจิ กรรมภายในรา@ น
1.5.4**ไดเ@ ว็บไซตเW พือ่ การใหข@ @อมูล เพมิ่ โอกาสการขาย และการประชาสมั พันธWธุรกจิ

บทท่ี 2
ทบทวนวรรณกรรม

การดำเนินจัดทำโครงงานและการศึกษาข7อมูลต<าง ๆ ครั้งนี้มีวัตถุประสงคEเพื่อหาแนวทางการ
พัฒนาธุรกิจเทียนหอม โดยจะแบ<งออกเปNนสามด7านหลัก ๆ ได7แก< ด7านที่หนึ่ง คือ การบริหารโดยจะมี
การเขียนแผนธุรกิจ ภายในหลักการนั้นประกอบไปด7วย ข7อมูลผลิตภัณฑE การวิเคราะหEอุตสาหกรรม
และการตลาด การวิเคราะหEแผนการตลาด การวิเคราะหEแผนการดำเนินงานและการผลิต
การวิเคราะหEแผนการเงิน การวิเคราะหEแผนความเสี่ยง ส<วนด7านถัดมาเปNนด7านการออกแบบในส<วน
ของตัวร7านเราจะนำหลักการต<าง ๆ ในการออกแบบมาปรับใช7อย<างสมบูรณEที่สุด และส<วนด7านสุดท7าย
คือ ด7านเทคโนโลยีและสารสนเทศ จะมีการออกแบบเว็บไซตEตามหลักการวิธีการทำเว็บไซตE
คณะผู7จัดทำได7ศึกษาข7อมูลพื้นฐานในด7านต<าง ๆ เพื่อนำมาประกอบการพิจารณาและเปNนแนวทางที่ดี
ในการจดั ทำโครงงานในครงั้ นี้

2.1**ข7อมลู พื้นฐานท่เี กยี่ วข7องกบั โครงงาน
2.2**ขอ7 มลู และหลกั ทฤษฎีในดา7 นการบรหิ ารและการจัดทำแผนธุรกจิ
2.3**ข7อมลู และหลกั ทฤษฎใี นด7านการออกแบบร7าน
2.4**ข7อมูลและหลกั ทฤษฎดี 7านเทคโนโลยีและสารสนเทศในการออกแบบเว็บไซตE
2.5**กรณีศึกษา

2.1**ข&อมลู พน้ื ฐานท่ีเก่ยี วขอ& งกบั โครงงาน
2.1.1**ข7อมูลพืน้ ฐานเทียนหอม
ในสมัยก<อนประวัติศาสตรE มนุษยEยังไม<มีการใช7ไฟ รู7จักเพียงแต<ความมืดในเวลากลางคืน และ

ความสว<างในเวลากลางวัน ต<อมาเริ่มรู7จักการใช7ไม7มาเสียดสีกันให7ได7ความร7อน แล7วเกิดเปNน
เปลวไฟเกิดขึ้นและเริ่มใช7ไฟมาหุงหาอาหาร ให7แสงสว<าง และปcองกันภัยจากสัตวEร7ายต<าง ๆ และ
วิวัฒนาการได7เริ่มพัฒนาการอย<างต<อเนื่อง เริ่มมีการใช7คบเพลิงเพื่อเปNนการให7แสง ส<องสว<าง มีการ
ประยุกตนE ำมาใชเ7 ปNนการติดต<อสอื่ สารในระยะไกลจะเห็นได7จากไฟในประภาคาร ทมี่ กี ารตดิ ตอ< สอ่ื สาร
ระหว<างยามฝefงกับเรือและให7สัญญาณต<าง ๆ ระหว<างภูเขาแต<ละลูกโดยมีรหัสที่เข7าใจตามแต<จะตกลง
กันในสมัยนั้นจะเห็นได7ว<ามนุษยEได7มีการใช7ไฟเข7ามาเกี่ยวข7องกับชีวิตประจำวัน และต<อมาในสมัย
ศตวรรษที่ 19 ได7มีการนำเทียนเข7ามาเกี่ยวข7องกับพิธีกรรมเปNนอย<างมากเนื่องจากไฟ เปNนสัญลักษณE
ของการเผาผลาญ และความโชตชิ <วงชัชวาล และมนษุ ยEบางเผา< ในสมัยนนั้ นับถอื ใหเ7 ปนN เทพไฟมกี าร

6

บวงสรวงและประกอบพิธีกรรมทาง ศาสนา หรือตามแต<ความเชื่อ จะเห็นได7จาก พิธีการแต<งงาน
ชาวอเมริกันนิยมนำเทียนมาประดับประดาบนโตjะอาหารแสดงถึงฐานะ ความภูมิฐาน และมีรสนิยม
และเพื่อให7เกิดความสว<างไสว อีกทั้งแสงสว<างของเทียน สามารถสร7างบรรยากาศ และดูสวยงามอีก
นอกจากเทียนมีความสวยงามแล7วยังมีการนำกลิ่นหอม หรือน้ำมันหอมระเหยมาผสมเพื่อให7ได7กลิ่น
ตามต7องการและนอกจากนี้ กลิ่นน้ำมันหอมระเหยนี้ มีคุณสมบัติพิเศษซึ่งแตกต<างกันออกไป เช<น
บางชนิดสามารถที่จะรักษาโรคได7 แก7อาการเครียด และทำให7ร<างกายผ<อนคลายกลิ่นบางชนิด
น้ำมันหอมระเหยเหล<านี้ได7มาจากการสกัดจากพืชและสมุนไพรทางธรรมชาติ และบางชนิดได7มาจาก
การสังเคราะหEซึ่งในปeจจุบันได7รับความนิยม ด7วยคุณลักษณะที่เปNนสิ่งที่ได7จากธรรมชาติ และ
ช<วยรกั ษาสุขภาพ ราคาไมแ< พง เหมาะที่จะนำไปเปNนของขวัญ ของท่รี ะลึกฝากคนทร่ี กั และนบั ถือ [6]

2.1.2**ธรุ กจิ เทยี นหอมคอื อะไร
ธุรกิจเทียนหอม เปNนธุรกิจที่มีมาอย<างยาวนาน ในปeจจุบันธุรกิจเทียนหอมมีอย<างแพร<หลาย
และหลายยี่ห7อ มีตั้งแต<ราคาถูกไปจนถึงแพงมากแต<ภายในธุรกิจนั้นก็จะไม<ได7เปNนเพียงการขายเทียน
หอมเปล<า ๆ แต<จะเปNนการขายเครื่องหอม ซึ่งได7รับความนิยมเปNนอย<างมากเพราะทำให7สถานที่ต<าง ๆ
ที่เรานำเอาเครื่องหอมไปตั้งนั้นจะเกิดกลิ่นหอม เมื่อได7กลิ่นก็จะช<วยในเรื่องของการสร7างบรรยากาศ
และการผ<อนคลาย
2.1.3**ใครคือผ7ูใช7เทยี นหอม
เทียนหอม ได7รับความนิยมอย<างแพร<หลาย ตั้งแต<วัยรุ<นไปยังถึง ผู7สูงวัย เพราะเมื่อเวลาจุด
เราจะได7กลิ่นหอมที่จะช<วยให7พวกเขาเกิดอาการผ<อนคลาย หรือช<วยเสริมอารมณEความคิดได7อีกด7วย
ในการตัดสินใจซื้อเทียนหอมของแต<ละบุคคล จะขึ้นอยู<กับ กลิ่น สี รูปลักษณEของผลิตภัณฑEและ
บรรจุภัณฑE และปeจจัยท่ที ำใหก7 ารตัดสนิ ใจซ้ืออีกอย<างกค็ อื ราคา และความคุ7มค<า
2.1.4**ประเภทของเทยี นหอม
เทียนหอมทำได7จากหลายประเภท โดยหลักต7องผสมน้ำหอม ขึ้นอยู<กับผู7ผลิตจะใช7วัตถุดิบหลัก
เปNนชนิดใด มีแว็กซEหลายแบบในการผลิตเทียนหอมให7เหมาะกับสินค7า โดยจะต7องมีส<วนผสมอื่น ๆ
ผสมเขา7 ไปด7วยเพื่อให7ความคงทนและใช7งานไดอ7 ยางมปี ระสทิ ธิภาพ [1]

2.1.4.1**Soy Wax Candles เนื้อของเทียนหอมประเภทน้ี ทำจากไขถั่วเหลือง
ซึ่งผลิตจากน้ำมันของถั่วเหลืองธรรมชาติ มีกลิ่นหอมอ<อนๆ ในตัว เนื่องจากถั่วเหลืองเปNนพืช
หมุนเวียนที่เกษตรกรปลูกได7เอง เทียนหอมประเภทนี้จึงไม<เปNนภัยต<อสิ่งแวดล7อม อีกทั้งยังใช7งาน
ค<อนข7างสะดวกเวลาน้ำตาเทียนหกก็ทำความสะอาดได7ง<าย ๆ ด7วยสบู<และน้ำอุ<น นอกจากนี้ยังไร7ควัน
และมีระยะ ติดไฟค<อนข7างนาน ดังนั้นเนื้อเทียนชนิดนี้จึงถูกใช7ในการผลิตเทียนหอมราคาสูง
ซง่ึ ทางแบรนดEได7นำมาเปNนวัตถุดิบหลักในการทำเทยี นหอมของแบรนดEสินค7า [7]

7

2.1.4.2**Paraffin Wax Candles เทียนหอมราคาไม<แพงที่เห็นตามท7องตลาด
มักทำมาจากไขพาราฟ~น ซึ่งเปNนสารที่ผลิตจากน้ำมันดิบ เนื่องจากไขพาราฟ~นไม<มีกลิ่นโดยธรรมชาติ
ต<างจากไขถั่วเหลืองที่มีกลิ่นอ<อน ๆ จึงเหมาะที่จะนำมาแต<งเติมกลิ่นตามความต7องการของผู7ผลิต
เทียนชนิดนม้ี กั มเี ขมา< และเกดิ ควันดำเวลาใช7 [7]

2.1.4.3**Bees Wax Candles เทียนหอมจากขี้ผึ้งแท7จะมีกลิ่นหอมหวาน
เหมือนน้ำผึ้งและมีสีเหลืองทองโดยธรรมชาติ จึงไม<จำเปNนต7องเติมแต<งกลิ่นหรือสีมาก เทียนชนิดน้ี
เหมาะสำหรับ ผู7ที่แพ7กลิ่นสังเคราะหE นอกจากนี้เทียนจากขี้ผึ้งยังมีอุณหภูมิการเผาไหม7ค<อนข7างสูง
จึงจะไม<คอ< ยมีนำ้ ตาเทียนหก [7]

2.1.5**กล่ินของเทยี นรกั ษาโรคได7
จากการผสมผสานของน้ำมันหอม น้ำมันหอมที่นำมาใช7ในการบำบัดรักษา ได7ถูกปรุงแต<งข้ึน
โดยสมดุลระหว<างกลิ่นหอม และคุณสมบัติในการบำบัดของน้ำมันหอมแต<ละชนิดทำให7จิตใจสงบข้ึน
ช<วยปรับระดับฮอรEโมนให7คืนสู<สมดุล ผ<อนคลายความเครียด ทำให7รู7สึกกระปรี้กระเปร<า กลิ่นหอม
ช<วยในการบำบัดรักษา กลิ่นหอมสัมผัสโดยตรง กับปลายประสาทบริเวณโพรงจมูก ส<งสัญญาณ
ไปยังสมอง ทำให7มีการตอบสนองทางอารมณEและการปรับสภาพทางอารมณE การสัมผัสทางผิวหนัง
โดยการอาบ หรือนวดก็สามารถช<วยในการบำบัดรักษาได7 ระบบประสาท และกล7ามเนื้อ ก<อให7เกิด
ผลในทางรกั ษาไดโ7 ดยการสูดดมการอาบหรอื นวดดว7 ยนำ้ มันหอมเจือจาง [8]

2.1.5.1**กลิ่นสมุนไพรบำบัด กลิ่นที่ทำให7จิตใจสงบคือ ลาเวนเดอรE (Lavender)
กลิ่นดอกไม7 มีสรรพคุณลดอาการกระวนกระวาย ทำให7จิตใจสงบ นอนหลับสบาย ปรับสภาพความดัน
โลหิตให7คงที่ และยังช<วยลดความมันบนใบหน7าที่เปNนสาเหตุทำให7เกิดสิวได7ด7วย นอกจากนี้
ยงั ช<วยบรรเทาหวดั ชว< ยระบบย<อยอาหาร และขจดั ยุงได7 [1]

1)**กลิ่นเวทติเวิรEธ ที่มาจากรากไม7 คาโมไมลE ที่สกัดจากผลไม7
คลา7 ยแอปเปล~ และเนโรลิ ทีม่ กี ลิ่นหวาน ๆ ของดอกไม7 ชว< ยทำใหร7 ู7สกึ สงบนงิ่ ได7ดี

2)**กลิ่นยูคาลิปตัส กลิ่นสดชื่นของการบูร คาเจพุทธ และกลิ่นส7ม
มสี รรพคณุ คลา7 ย ๆ กันคอื คลายความเครียด ความกังวล เพ่ิมสมาธิ ทำให7จติ ใจปลอดโปรง<

3)**กล่นิ มะลิ ช<วยทำให7จติ ใจผอ< นคลาย ตื่นตวั ไม<หดห<เู ศร7าหมอง
4)**กลิ่นมะกรูด ช<วยให7จิตใจสงบ สามารถควบคุมอารมณEได7ดี
และหลบั สบาย
5)**กลิ่นเจราเนียม จะช<วยปรับระดับฮอรEโมนในร<างกายให7เข7าสู<สมดุล
จะทำให7จิตใจเปNนปกติ มีประโยชนEกับสตรีวัยหมดประจำเดือนที่มักจะมีอารมณEปรวนแปร หดหู<
เศร7าหมอง

8

6)**กลิ่นโหระพา ยังช<วยลดอาการเครียด กระวนกระวาย ทำให7อารมณE
สดช่ืนขน้ึ จากความเหนอ่ื ยลา7

7)**กลิ่นกุหลาบ และคลารี่เสจ ไปกระตุ7นทาลามัส และการผลิต
เอนเซปฟาลีนชว< ยผ<อนคลายอารมณE ตงึ เครียด

8)**กลิ่นเปปเปอรEมินทรE และโรสแมรี่ ช<วยกระตุ7นการผลิตอะดรีนาลิน
ทำใหม7 ีพลงั งานมากขึน้ จิตใจเบิกบาน และลดการเหนอ่ื ยลา7 ทง้ั ร<างกายและจิตใจ

9)**กลิ่นจันทนE ช<วยให7จิตใจผ<อนคลาย สงบ สร7างความสดชื่นให7กับจิตใจ
ท่กี ำลงั หดหู< และช<วยทำให7 นอนหลบั สบาย

10)*กลิ่นกระดังงาไทย ช<วยบรรเทาอาการจิตใจหดหู< เครียด และการนอน
ไม<หลับ รวมถึงอาการโกรธ กระวนกระวายใจ ทำให7สดชื่นและผ<อนคลายมากขึ้น การใช7ต7องระวัง
ไม<ใชใ7 นขนาดเขม7 ขน7 กบั คน ทีป่ áวยเปNนความดนั โลหติ สูงเพราะจะทำใหค7 ลืน่ ไสแ7 ละปวดศรี ษะได7

2.1.6**ชนิดของเทยี น
เทียนหอมที่พบทั่ว ๆ ไปในท7องตลาด มีมากมายหลายแบบ นอกจากเทียนหอมจะแยกตามสี
ตามกลิ่นแล7ว เทียนหอมยังสามารถแยกเปNนชนิดต<าง ๆ ตามลักษณะของเทียนหอม ต<อไปนี้
จะเปนN ชนดิ ของท่ไี ด7รบั ความนิยมเปนN อนั ดับตน7 ๆ ในตลาดต<างประเทศ และในประเทศไทยเอง [9]

2.1.6.1**Taper Candle เทียนแทง< Taper Candle เทียนหอมแท<งรปู ทรงเรียวยาว
ส<วนมากจะยาว 6 – 18 นวิ้ เทยี นหอมชนดิ นน้ี ยิ มจุดบนโตjะอาหาร ตอ7 งตง้ั บนเชงิ เทียนเวลาจุด

2.1.6.2**Pillar Candle เทียนก7อนกลม Pillar Candle เปNนเทียนที่สามารถวางได7
โดยไม<ต7องใช7เชิงเทียน เปNนทรงกลม ขนาดที่ได7รับความนิยมคือขนาดเส7นผ<าศูนยEกลาง 3 นิ้ว
และมีความสูงต<างกันไปตั้งแต< 3, 4, 5, 6 นิ้ว นอกจากรูปทรงกลม เทียนชนิดนี้อาจมีรูปทรงสี่เหลี่ยม
หกเหลี่ยมได7

2.1.6.3**Glass Candle เทียนในแก7ว Container, Jar Candle เปNนเทียนหอม
ที่บรรจุในภาชนะส<วนใหญ<เปNนแก7วใส กล<องอะลูมิเนียมหรือเซรามิค เทียนชนิดนี้สามารถจุดที่ใหนก็ได7
และเคลื่อนย7ายจัดเก็บได7สะดวก เทียนในแก7วเปNนเทียนที่สามารถจุดได7นานที่สุด เพราะไม<มี
นำ้ ตาเทียนไหลจากเทียนเหมือนเทียนชนดิ อน่ื ๆ

2.1.6.4**Votive Candle เทียนสำหรับสวดมนตE Votive Candle เทียนชนิดน้ี
ส<วนมากเปNนทรงกระบอกขนาดเล็ก ขนาดประมาณ 1.5 นิ้วสูง 2-2.5 นิ้ว เปNนเทียนสำหรับใช7ในโบสถE
สวดมนตE หรืออธิฐาน ใชจ7 ดุ ในถ7วยหรอื ในแกว7

2.1.6.5**Gel Candle เทียนเจล Gel Candle เปNนเทียนชนิดโปร<งใส ทำจากน้ำมัน
สังเคราะหE หรือสารสังเคราะหEจากไฮโดรคารEบอน โดยทั่วไปเทียนเจลจะต7องอยู<ในภาชนะโปร<งใส
โดยทั่วไปเปNนแก7วชนิดต<าง ๆ

9

2.1.6.6**Tealight Candle เทียนทีไลทE เปNนเทียนในถ7วยอะลูมิเนียมขนาดเล็ก
ส<วนมาก มีขนาด 1.5 นิ้ว สูงประมาณ 0.5 นิ้ว นิยมใช7จุดในโอกาสทั่วไปเพราะใช7ง<าย และสามารถ
จดุ ได7ทุกที่

2.1.6.7**Floating Candle เทียนลอยน้ำ Floating Candle เปNนเทียนลักษณะ
ทรงกลมแบนขนาดไม<ใหญ<มาก ส<วนมากมีขนาด 2-3 นิ้ว ใช7ลอยน้ำแล7วจุด มีความสวยงามมาก
ในเวลากลางคนื

2.1.6.8**Flower Tealight Candle เทียนทีไลทEรูปทรงดอกไม7 Flower Tealight
Candle เทียนทีไลทEชนิดหนึ่งมีรูปทรงเปNนดอกไม7ชนิดต<าง ๆ เปNนเทียนหอมที่นิยมผลิตมาก
ในประเทศไทย (Thailand Flower Tealight Candle)

2.1.6.9**Flower Floating Candle เทียนดอกไม7 Flower Candle เปNนเทียนหอม
รูปทรงดอกไม7ส<วนมากเปNนงาน handmade โดยจะขึ้นรูปและปeñน เทียนเปNนรูปทรงดอกไม7ต<าง ๆ
ด7วยมือ โดยเทียนดอกไม7สามารถลอยน้ำแล7วจุดได7 (Flower Floating Candle) เปNนเทียน
อกี ชนดิ หนึ่งทนี่ ิยมผลิตมากในประเทศไทย

2.1.7**โครงสรา7 งการบริหารงานของกจิ การ
เนื่องจากกิจการมีขนาดเล็ก การบริหารจัดการจึงไม<มีความซับซ7อนมากนัก ซึ่งผังโครงสร7าง
กจิ การจงึ มขี นาดเลก็ ดังน้ี

ผ7ูจัดการรา7 น

พนกั งานใหบ7 รกิ าร พนักงานใหบ7 รกิ าร
ชำระเงนิ และสอนทำ
Workshop

ภาพท่ี*2-1**แผนผงั แสดงโครงสร7างการบรหิ ารภายในร7าน

10
2.1.8**ข7อมูลพื้นฐานสถานท่ี
สยามสแควรE ย<านการค7าสตรีทแนวราบที่มีเอกลักษณEเฉพาะตัวแห<งเดียวใจกลางกรุงเทพฯ

ซึ่งถือเปNนสถานที่แห<งแฟชั่น (Fashion) และวิถีชีวิต (Lifestyle) ของคนรุ<นใหม< เปNนแหล<ง
รวมการเรียนรู7 สันทนาการและความบันเทิง ร7านอาหาร ธุรกิจบริการ เปNนหนึ่งในจุดศูนยEรวม
ความสร7างสรรคEอันโดดเด<น ที่สามารถดึงดูดทั้งชาวไทยและชาวต<างชาติได7ในทุกยุคสมัย จึงเปNน
ศูนยEรวมสินค7าเรือธง (Flagship Store) ที่หลากหลายทั้ง แบรนดEต<างประเทศ (International
Brands) และ แบรนดEท7องถน่ิ (Local Brands) [10]

สยามสแควรE เปNนพื้นที่ที่เป~ดโอกาสในการแสดงตัวตน ค7นหาแรงบันดาลใจ และการสร7างสรรคE
นวัตกรรมใหม< ๆ ของคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะวัยรุ<น และนักธุรกิจรุ<นใหม<ที่ต7องการพื้นที่
ในการแสดงความสามารถ จึงเกิดธุรกิจไทยมากมายที่ประสบความสำเร็จรวมตัวกัน ณ ที่แห<งน้ี
โดยเฉพาะธรุ กจิ ด7านแฟช่นั งานศิลปะ งานดีไซนE และธรุ กจิ เกดิ ใหม<อกี มากมาย [10]

2.1.8.1**ผงั พน้ื ที่สยามสแควรE

ภาพที่*2-2**ผงั พื้นทสี่ ยามสแควรE [10]
2.1.8.2**Rental Spaces : พน้ื ทีใ่ ห7เช<า
สยามสแควรE ให7บริการเช<าพื้นที่ค7าปลีก (Rental Spaces) ในรูปแบบอาคารพาณิชยEสูง 3 ชั้น
ห7องภายในอาคารพาณิชยE และในลักษณะ Open-air แห<งเดียว ที่มีเอกลักษณEไม<เหมือนใคร
มีให7เลือกหลากหลายโซนตามลักษณะของประเภทธุรกิจนอกจากนั้นยังมีพื้นที่จัดกิจกรรม
ใหเ7 ชา< (EVENT SPACE) ในหลากหลายพ้ืนทใี่ จกลางสยามสแควรE [10]

11

ภาพท่ี*2-3**พนื้ ท่ใี ห7เช<าภายในพนื้ ทส่ี ยามสแควรE [10]
2.1.9**เหตุผลและความจำเปนN ในการใชพ7 นื้ ที่จดั ต้ังร7านขายเทียนหอม
ในปeจจุบันเทียนหอมค<อนข7างจะเปNนที่นิยมของคนที่ชอบกลิ่นหอม โดยเฉพาะในต<างประเทศ
เทียนหอมได7รับความนิยมเปNนอย<างมากเพราะนอกจากกลิ่นของเทียนหอมที่จะบอกความชอบ
ของบุคคล คนส<วนใหญ<จะซื้อเพื่อเปNนของขวัญ หรือของตกแต<งบ7าน ซึ่งจากผลสำรวจจากยอดการดู
วิดีโอแนะนำเทียนหอมจากยูทูบ (YouTube) ของคนไทย มีจำนวนครั้งในการเข7าชม เปNนจำนวนมาก
แสดงให7เห็นถึงว<า คนไทยจำนวนหนึ่งก็เริ่มหันมาสนใจไม<น7อย โดยเฉพาะในหมู<วัยรุ<น และวัยทำงาน
ที่ต7องการเทียนหอมมาจุดเพื่อการผ<อนคลาย ช<วยสร7างอารมณE เพราะเหตุนี้จึงเลือกทำธุรกิจ
เทียนหอม และการให7บริการในเรื่องของการทำกิจกรรมเพิ่มเติม โดยเหตุผลที่เลือกสถานที่นี้
เพราะว<า เปNนสถานที่ ที่เปNนแหล<งท<องเท่ียวซื้อสินค7าของวัยรุ<น วัยทำงาน ฯลฯ และเปNนเขตเศรษฐกิจ
ของธุรกิจหลาย ๆ ประเภท ทคี่ อ< นขา7 งทจ่ี ะเจรญิ ภายในประเทศไทย
2.2 ข&อมูลและหลกั ทฤษฎีดา& นการบรหิ าร และการจัดทำแผนธุรกิจ
2.2.1**หลักการเขยี นแผนธุรกิจ
เปNนเครื่องมือที่มีความสำคัญยิ่งสำหรับผู7ประกอบการที่ริเริ่มจะก<อตั้งกิจการ แผนนี้เปNนผลสรุป
หรือผลรวมแห<งกระบวนการคิดพิจารณา และการตัดสินใจที่จะเปลี่ยนความคิดของผู7ประกอบการ
ออกมาเปNนโอกาสทางธุรกิจ มีผู7เปรียบเทียบว<าแผนธุรกิจเปรียบเหมือนแผนที่ในการเดินทาง
ที่จะชี้แนะขั้นตอนต<าง ๆ ทีละขั้นตอนในกระบวนการก<อตั้งกิจการ แผนจะให7รายละเอียดต<าง ๆ
ทั้งเรื่องของการตลาด การแข<งขันกลยุทธEในการดำเนินธุรกิจ การคาดการณEทางการเงิน ที่จะชี้นำ
ผปู7 ระกอบการไปส<ูความสำเรจ็ หรอื ชใ้ี ห7เหน็ ถงึ จุดออ< นและข7อควรระวงั [11]
2.2.2**ความหมายของแผนธุรกจิ
แผนธุรกิจ เปNนเอกสารที่จัดทำขึ้นเปNนลายลักษณEอักษร ซึ่งบอกรายละเอียดต<าง ๆ เกี่ยวกับ
ธุรกิจใหม<ที่ตั้งเปcาหมายไว7 แผนธุรกิจจะบรรยายให7ทราบถึง สภาพของธุรกิจในปeจจุบัน ความต7องการ
ท่คี าดหวงั รวมถงึ ผลลัพธEท่ีต7องการใหเ7 กิดขึ้นจากการประกอบ [12]

12

แผนธุรกิจ คือ เอกสารที่แสดงถึงข7อมูล และรายละเอียดของธุรกิจ รวมถึงวิธีการ
และกระบวนการในการดำเนินการของธุรกิจในทุกด7าน ซึ่งได7ผ<านการวางแผนขึ้นตามเปcาหมาย
และวัตถุประสงคEของธุรกิจน้ัน แสดงให7เห็นถึงผลลัพธEที่เกิดขึ้นของธุรกิจ จากวิธีการและกระบวนการ
ในการดำเนนิ งาน [13]

2.2.3**ประโยชนขE องแผนธรุ กจิ [13]
2.2.3.1**แผนธุรกิจ เปNนการเขียนสิ่งที่อยู<ในสมอง (ความคิด) ให7แสดงออกมาเปNน

ลายลักษณEอักษร ช<วยให7ผู7ประกอบการสามารถตรวจสอบ และควบคุมการดำเนินงานให7เปNนไปตาม
แผนท่ีวางไว7

2.2.3.2**แผนธุรกิจ เปNนบันทึกของธุรกิจ (Business diary) ที่จะใช7เปNนเครื่องช<วยจำ
ให7กับผปู7 ระกอบการในการดำเนนิ งานแตล< ะข้นั ตอน

2.2.3.3**แผนธุรกิจ เปNนเครื่องมือที่ผู7ประกอบการสามารถเสนอให7ผู7เชี่ยวชาญ
ตรวจสอบ ปรับปรงุ และเสนอความคิดเหน็ เพอ่ื ลดปeญหาและอุปสรรคต<าง ๆ ท่อี าจเกดิ ขึน้

2.2.3.4**แผนธุรกิจ เปNนเครื่องมือที่ผู7ประกอบการนำเสนอ เพื่อขอรับการสนับสนุน
ทางการเงนิ จากธนาคาร หรือสถาบันการเงนิ

2.2.3.5**กระบวนการวางแผนธุรกิจทุกขั้นตอน จะเปNนตัวบังคับให7ผู7ประกอบการ
จำเปNนต7องวิเคราะหEลักษณะต<าง ๆ ของธุรกิจ ดังนั้น แผนธุรกิจจึงเปNนส<วนสำคัญที่จะปcองกันไม<ให7
ธรุ กิจใหม<ประสบกบั ความลม7 เหลว

2.2.4**องคปE ระกอบของแผนธรุ กจิ ประกอบด7วย
2.2.1.1**บทสรุปสำหรบั ผบ7ู ริหาร (Executive Summary)

เปNนส<วนที่จะสรุปใจความสำคัญๆ ของแผนธุรกิจทั้งหมดให7อยู<ในความยาวไม<เกิน 1-2 หน7า
ส<วนนี้มีความสำคัญ เพราะเปNนส<วนแรกที่ผู7ร<วมลงทุนจะอ<าน และจะต7องตัดสินใจจากส<วนนี้ว<า
จะอ<านรายละเอียดในตัวแผนต<อหรือไม< ดังนั้น บทสรุปผู7บริหารจึงต7องชี้ให7เห็นประเด็นสำคัญ
สองประการ คือหนึ่ง ชี้ให7เห็นว<ามีโอกาสจริง ๆ เกิดขึ้นในตลาดสำหรับธุรกิจที่กำลังคิดจะทำสอง
ต7องชี้ให7เห็นว<า สินค7าหรือบริการที่จะทำนั้น จะสามารถใช7โอกาสในตลาดที่ว<านั้นให7เปNนประโยชนE
ได7อย<างไร บทสรุปผู7บริหารจึงต7องเขียนให7เกิดความน<าเชื่อถือ หนักแน<น และชวนให7ติดตาม
รายละเอียดที่อยู<ในแผนต<อไป ผู7เขียนแผนควรระลึกไว7เสมอว<า คุณภาพของบทสรุปผู7บริหาร
จะสะทอ7 นถึงคณุ ภาพของแผนโดยรวม จึงควรใหเ7 วลากบั การเขยี นส<วนน้อี ยา< งพถิ พี ถิ ัน [13], [14]

2.2.1.2**ผลิตภณั ฑEและบริการ
ผลิตภัณฑE หรือสินค7า คือ วัสดุ อุปกรณE สิ่งของเครื่องใช7 ฯลฯ ที่จับต7องได7สามารถขนส<ง
หรือเคลื่อนย7ายไปมาได7 โดยสามารถนำเอาไปเปNนกรรมสิทธิ์ได7 ในอดีตจะใช7การแลกเปลี่ยนกัน
ส<วนปeจจบุ ันจะเปนN การใช7เงนิ ตราแลกเปลยี่ นกนั [15]

13

บริการ คือ ผู7ให7บริการหรือผู7ขายให7การช<วยเหลือ หรือดำเนินการเพื่อประโยชนE ความสุขกาย
ความสุขใจหรือความสะดวกสบายให7แก<ผู7รับบริการหรือผู7ซื้อ เปNนสิ่งที่ไม<สามารถจับต7องได7
แต<เมื่อผรู7 บั บรกิ ารไดร7 บั บรกิ ารแลว7 อาจเกดิ ความประทับใจหรอื ไมป< ระทับใจกบั สงิ่ เหลา< น้นั [15]

1)**รายละเอยี ดผลิตภณั ฑทE ่นี ำเสนอ
2)**องคปE ระกอบผลติ ภัณฑE มีดังนี้ [16]

ก)**ผลิตภัณฑEหลัก หมายถึง ประโยชนEพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑE
ที่ผบ7ู รโิ ภคไดร7 ับจากการซื้อสนิ คา7

ข)**รูปลักษณEผลิตภัณฑE หมายถึง ลักษณะทางกายภาพที่ผู7บริโภค
สามารถสมั ผัสหรอื รบั รไู7 ด7

ค)**ผลิตภัณฑEที่คาดหวัง หมายถึง คุณสมบัติและเงื่อนไขที่ผู7ซื้อคาดหวัง
วา< จะได7รับ และใชเ7 ปนN ขอ7 ตกลงเมอ่ื มกี ารซอ้ื สนิ ค7า

ง)**ผลิตภัณฑEควบ หมายถึง ผลประโยชนEเพิ่มเติมหรือบริการที่ผู7ซื้อ
จะไดร7 ับควบคู<ไปกับการซื้อสนิ คา7

จ)**ศักยภาพเกี่ยวกับผลิตภัณฑE หมายถึง ส<วนของผลิตภัณฑEควบ
ทงั้ หมดท่มี ีการเปล่ยี นแปลงหรือพัฒนาไปเพ่ือสนองความต7องการของลูกคา7 ในอนาคต

3)**โอกาสทางธรุ กจิ ทีส่ ำคัญ
2.2.1.3**การวเิ คราะหอE ุตสาหกรรมและการตลาด

1)**สภาวะอตุ สาหกรรม และการแขง< ขัน
Five Forces Model คือ เครื่องมือวิเคราะหEปeจจัยกดดัน 5 ประการที่ส<งผลต<อสภาพ
การแข<งขันของธุรกิจ ที่คิดค7นโดย Michael E. Porter จากมหาวิทยาลัย Harvard เมื่อป® 1979
โดยจุดประสงคEของการวิเคราะหE Five Forces Model คือการวิเคราะหEเพื่อหาว<าธุรกิจได7รับ
ผลกระทบจากแต<ละปeจจัย ที่ส<งผลต<อสภาพการแข<งขันมากน7อยแค<ไหน เพื่อวางกลยุทธEในการแข<งขัน
ของธุรกจิ [17]
การวิเคราะหE Five Forces Model ประกอบด7วยกนั 5 องคEประกอบ ดงั ต<อไปน้ี

ก ) **Threat of New Entrance Threat of New Entrance ค ื อ ภั ย
คุกคามจากผู7แข<งขันรายใหม<เปNนการวิเคราะหEหาว<าคู<แข<งรายใหม<จะเข7ามาทำธุรกิจเกี่ยวกับเราได7ง<าย
แค<ไหนยิ่งเปNนธุรกิจที่เข7ามาเริ่มทำได7ง<ายคู<แข<งยิ่งมีจำนวนมากภัยคุกคามจากผู7แข<งขันรายใหม<ยิ่งสูง
เพราะการมาของคูแ< ขง< รายใหม<ย่ิงทำใหส7 <วนแบง< ทางการตลาด (Market Share) ลดลง

ข)**Bargaining Power of Customers คือ ในส<วนของอำนาจต<อรอง
ของลูกค7า ยิ่งลูกค7ามีอำนาจที่จะต<อรองกับธุรกิจเท<าไหร< ยิ่งทำให7ธุรกิจต7องขายสินค7าในราคาที่ถูกลง
หรือทำให7สินค7าคุณภาพดีขึ้นในราคาเดิม ซึ่งทั้งคู<ทำให7ต7นทุนสูงขึ้นโดยอำนาจต<อรองจากลูกค7า

14

(Bargaining Power of Customers) สามารถเกิดขึ้นได7จาก การสั่งซื้อสินค7า เปNนจำนวนมากต<อครั้ง
และการรวมกลุ<มเพื่อซื้อสินค7าจำนวนมาก ส<งผลให7ลูกค7าสามารถต<อรองราคาหรือสามารถซื้อสินค7าได7
ในราคาที่ถูกลง ลูกค7ามีอยู<น7อยหรือผู7ขายมีอยู<มากกว<าลูกค7า จะส<งผลให7ลูกค7าสามารถเลือกที่จะซ้ือ
สินค7าจากผู7ขายรายอื่นด7วยราคาที่ต่ำได7 ทำให7ธุรกิจจำเปNนต7องลดราคาลงตามและอาจนำไปสู<สงคราม
ราคา (Price War) ต7นทุนในการเปลี่ยนไปใช7สินค7าอื่น (Switching Cost) ยิ่งการเปลี่ยนไปใช7แบรนดE
อน่ื มตี น7 ทนุ ต่ำ ยิ่งทำให7ลูกค7าสามารถเปลี่ยนไปใช7สินค7าแบรนดEอน่ื ได7ทนั ทที ต่ี อ7 งการ

ค)**Bargaining Power of Suppliers คืออำนาจต<อรองของ ผู7จัดหา
วัตถุดิบ เปNนแรงกดดันที่ส<งผลต<อต7นทุนการผลิตของธุรกิจ ยิ่งผู7จัดหาวัตถุดิบ (Supplier) มีอำนาจ
ต<อรองสูงราคาวัตถุดิบยิ่งสูงตาม ส<งผลให7ต7นทุนการผลิตสูงขึ้นทำให7กำไรน7อยลง โดยอำนาจต<อรอง
ของผู7จัดหาวัตถุดิบ (Bargaining Power of Suppliers) เกิดขึ้นได7จาก Supplier มีอย<ูน7อย แต<มีผู7ซ้ือ
มีอยู<มากเมื่อความต7องการซื้อมากกว<าความต7องการขายก็จะส<งผลให7 Supplier สามารถขายสินค7าได7
ในราคาแพงตามกฎของ Demand และ Supplier รวมกลุ<มกันเพื่อตั้งราคากลางทำให7สามารถต<อรอง
ราคาได7ยากหรือไม<สามารถต<อรองราคาได7เลย บริษัท เปNนลูกค7าที่สำคัญกับ Supplier หรือไม<
ยง่ิ สำคัญ บริษทั ย่ิงสามารถต<อรองกบั Supplier ได7ง<ายข้นึ

ง)**Threat of Substitute Products คือ ภัยคกุ คามจากสินค7าทดแทน
หรือสินค7าที่ตอบสนองความต7องการได7คล7ายกันกับสินค7าหลัก ที่ผู7บริโภคใช7ตามปกติโดยอาจจะเปNน
สินค7าเดียวกัน หรือสินค7าที่ให7ผลคล7ายกันก็ได7 Threat of Substitute Products คือการที่ลูกค7า
ติดใจสินค7าทดแทนและลูกค7าหันไปซื้อสินค7านั้นอย<างถาวร ด7วยเหตุผลบางอย<าง เช<น คุณภาพดีกว<า
ถูกกว<า หาซื้อได7ง<ายกว<า เพราะการใช7สินค7าทดแทนทำให7ลูกค7าพบว<าสินค7าทดแทนนั้นไม<ต<างจาก
สินค7าของเดิมที่ใช7อยู< แต<กลับทำให7ลูกค7าใช7ชีวิตง<ายกว<า หรือจ<ายน7อยกว<าหรือสินค7าทดแทนนั้นดีกว<า
การที่ในตลาดมีสินค7าทดแทนอยู<เปNนจำนวนมาก (จากผลของ Threat of New Entrance) ในระยะ
ยาวอาจนำไปสู<ปeญหาการตั้งราคา ที่ไม<สามารถตั้งราคาสูงได7 เพราะผู7บริโภคจะหันไปใช7สินค7าทดแทน
เมอื่ ตงั้ ราคาสงู

จ)**Industry Rivalry คือการแข<งขันภายในอุตสาหกรรมเดียวกัน
โดย Five Forces Model ในสว< นนค้ี อื การวเิ คราะหคE แ<ู ขง< และความรนุ แรงในการแขง< ขนั โดยวเิ คราะหE
จากจำนวนของธุรกิจที่มีอยู<แล7วในอุตสาหกรรมนั้น และสภาพการแข<งขันว<าแข<งกันรุนแรง
และโปรโมชั่น บอ< ยแค<ไหน

2)**การวเิ คราะหEลูกค7า 6W + 1H
ผู7บริโภคคือหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจ เมื่อมีฐานผู7บริโภคติดตามมากก็ยิ่งทำให7ธุรกิจเติบโตได7
อย<างมีประสิทธิภาพ หากธุรกิจต7องการขยายฐานลูกค7าเพื่อเสริมธุรกิจให7เติบโต ต7องไม<มองข7ามทฤษฎี

15

วิเคราะหEผู7บริโภค 6W1H เปNนทฤษฎีที่จะตามหากลุ<มเปcาหมายที่แท7จริงเจอ ซึ่งจะทำให7ร7านค7า
สามารถยกระดับธุรกจิ และสร7างยอดขายไดอ7 ยา< งมนั่ คงและยั่งยืน

พฤติกรรมผู7บริโภค 6W1H คือทฤษฎีการศึกษาและวิเคราะหEพฤติกรรมผู7บริโภค เพื่อนำมา
วางกลยุทธEทางการตลาด ตามหากลุ<มเปcาหมายของธุรกิจ ให7ยอดขายเติบโตได7อย<างมีประสิทธิภาพ
ซึ่งหลักการวิเคราะหEของทฤษฎีนี้ประกอบไปด7วย 6W คือ Who, What, Where, Why, When,
Whom และ 1H คอื How [18], [19]

ก)**Who ใครคอื ลูกคา7 กลุม< เปาc หมายของคณุ
เปNนการศึกษาถึงลักษณะของกลุ<มเปcาหมายในเรื่องต<างๆ เช<น เพศ อายุ อาชีพ สถานที่ เปNนต7น
ข7อมูลเหล<านี้จะช<วยระบุข7อมูลได7ชัดเจน เพื่อที่จะสามารถวางแผนกลยุทธEต<างๆ ได7อย<างเหมาะสม
และตอบสนองความต7องการได7ตรงตามความพงึ พอใจ

ข)**What ผูบ7 ริโภคซ้ืออะไร
คุณต7องทราบถึงสิ่งที่ผู7บริโภคซื้อ เช<น องคEประกอบของผลิตภัณฑEหีบห<อ คุณสมบัติของสินค7า
รูปลักษณEของสินค7าและบริการคุณภาพ เพื่อสร7างแบรนดEให7แข็งแรงรวมถึงสร7างความแตกต<าง
จากแบรนดอE นื่

ค)**Where ชอ< งทางในการซื้อสินคา7
เปNนการวิเคราะหEช<องทางที่ลูกค7าใช7ในการหาข7อมูลก<อนการตัดสินใจซื้อสินค7าและบริการ เช<น
ซื้อผ<านทางเว็บไซตE ซื้อที่ตลาดขายสินค7าเฉพาะหรือ ห7างสรรพสินค7า กล<าวคือ สถานที่ท่ี
กลุม< เปาc หมายมกั ชอบไปซอ้ื สินค7านั่นเอง

ง)**Why ทำไมลูกค7าตอ7 งเลือกซอ้ื สินค7าของคณุ
เปNนการวิเคราะหEว<าทำไมผู7บริโภคจึงต7องตัดสินใจ ตอบสนองความต7องการ ตอบสนองตาม
ปeจจัยพื้นฐาน เช<น การซื้อกระเป´าแบรนดEเนมเพื่อเข7าสังคม การซื้อหมวก ถุงมือ ถุงเท7า
มักซ้ือในหน7าหนาว

จ)**When กลม<ุ เปาc หมายจะซ้ือสนิ ค7าเมอ่ื ไหร<
วิเคราะหEช<วงเวลาที่สินค7าของคุณจะเปNนที่ต7องการมากที่สุด ยกตัวอย<างเช<น หากร7านค7าของ
คุณจำหน<ายสินค7าประเภทของขวัญ ช<วยเวลาที่สินค7าของร7านคุณจะเปNนที่ต7องการก็คือช<วงเทศกาล
คริสตEมาสหรือช<วงเทศกาลป®ใหม<ที่ลูกค7าต<างต7องเลือกซื้อสินค7าเพื่อนำไปเปNนของขวัญจับฉลาก
หรอื มอบใหก7 ันและกนั

ฉ)**Whom ใครทีม่ ีสว< นร<วมในการตัดสนิ ใจของผบู7 ริโภคบ7าง
ลูกค7าบางคนอาจจะไม<ได7ซื้อสินค7าของคุณเพราะเชื่อในสรรพคุณที่ร7านค7าของคุณโฆษณา
แต<ซื้อเพราะคำรีวิว คำบอกเล<าสรรพคุณจากลูกค7าที่เคยใช7งานจริง ๆ หรือแม7กระทั่งซื้อตามดารา

16

หรือบิวตี้บล็อกเกอรEที่มีชื่อเสียง การวิเคราะหEในส<วนนี้จะทำให7คุณวางกลยุทธEโฆษณาสินค7า
เพอื่ กระต7ุนยอดขายให7เติบโตไดอ7 ย<างมปี ระสิทธภิ าพ

ฌ)**How ลูกค7ามเี งอ่ื นไขอะไรท่ีทำให7ตดั สนิ ใจซื้อ
เปNนการวิเคราะหEสิ่งที่ทำให7ลูกค7ายอมตกลงปลงใจซื้อสินค7าของคุณ สินค7าที่ขายตามท7องตลาด
ทำให7การตัดสินใจต<างกัน เช<นถ7าสินค7าราคาสูงหน<อยลูกค7าต7องการเครดิตความเชื่อถือของร7านค7า
หรอื บางกล<มุ ชอบการลด แลก แจก แถม เปNนตน7

3)**การประเมินศักยภาพของธรุ กิจ (SWOT)
SWOT คือสี่ตัวอักษรที่ย<อมาจาก Strengths, Weaknesses, Opportunities และ Threats
(จุดแข็ง จุดอ<อน โอกาส อุปสรรค) เปNนเครื่องมือวิเคราะหEสถานการณEธุรกิจ เพื่อใช7กำหนดกลยุทธE
ที่เหมาะสมที่สุดจากจุดแข็งจุดอ<อนของสภาพแวดล7อมภายในบริษัท และโอกาสอุปสรรค
จากสภาพแวดล7อมภายนอก เพอื่ ทำใหบ7 ริษทั สามารถแข<งขันได7ดีขึน้
ปeจจัยภายในของการวิเคราะหE SWOT (Internal Factors) ได7แก< จุดแข็งและจุดอ<อน หมายถึง
ปeจจัยที่บริษัทสามารถควบคุมได7 เช<นสินค7า พนักงาน หรือวิธีทำการตลาดและ ปeจจัยภายนอก
(External Factors) ได7แก< โอกาสและอุปสรรค หมายถึงปeจจัยที่บริษัทไม<สามารถควบคุมได7
(แต<สามารถหลีกเลี่ยงหรือนำมาใช7ประโยชนEได7) เช<น สภาวะเศรษฐกิจ คู<แข<ง ราคาวัตถุดิบ หรือนิสัย
การซ้อื ของลูกค7า เปนN ตน7 [20]
SWOT สามารถแบง< ออกเปนN 4 ขอ7 ได7ดงั น้ี

ก)**Strength (จุดแข็ง) คือปeจจัยภายในที่เปNน จุดแข็งขององคEกร
ท่ีทำให7มีความไดเ7 ปรียบเหนอื ค<ูแขง< ทำให7มีความแตกต<าง หรือ ลอกเลยี นแบบไดย7 าก

ข)**Weakness (จุดอ<อน) คือปeจจัยภายในที่เปNน จุดอ<อนขององคEกร
ที่ทำให7มีความได7เปรียบน7อยกว<าคู<แข<ง เปNนปeจจัยด7านลบที่มาจากจุดบกพร<องในองคEกรและควรได7รับ
การแกไ7 ข

ค)**Opportunity (โอกาส) คือปeจจัยและสภาพแวดล7อมภายนอก
องคEกร ที่เปNนโอกาสทำให7เกิดผลดี ที่องคEกรสามารถนำมาใช7เพื่อพัฒนาหรือทำให7มีความได7เปรียบ
เหนือคแ<ู ข<ง

ง)**Threat (อุปสรรค) คือปeจจัยและสภาพแวดล7อมภายนอกองคEกร
ท่ีเปนN อุปสรรคทำให7เกดิ ผลลบ ท่อี งคกE รต7องกา7 วผ<านและปรับตวั เพอ่ื ความอย<ูรอด

2.2.1.4**แผนการตลาด (Marketing)
1)**เปcาหมายทางการตลาด

เมื่อทำการตลาดทุกครั้ง จำเปNนที่จะต7องกำหนดกลุ<มเปcาหมาย เพื่อให7การตลาดที่จะทำน้ัน
ออกมาอย<างเปNนระบบระเบียบและประสบความสำเร็จมากขึ้น สิ่งที่จะต7องทำเมื่อเราต7องกำหนด

17

เปcาหมายทางการตลาดนั่นก็คือ พิจารณาเกี่ยวกับปeจจัย 3 ประการ คือ ขนาดและการเติบโต
ความน<าสนใจในส<วนของโครงสร7างตลาด และวัตถุประสงคEทรัพยากรของกิจการ จากนั้นประเมิน
การตลาดตา< ง ๆ แลว7 จะทำการเลือกกลมุ< เปาc หมาย

สำหรับตลาดกลุ<มเปcาหมายจะต7องมีลักษณะที่กลุ<มผู7ซื้อนั้นมีความต7องการหรือคุณสมบัติ
บางอยา< งรว< มกนั และกลยทุ ธกE ารตลาดประกอบดว7 ย 3 ทางเลอื กต<อไปน้ี [21]

ก)**Undifferentiated Marketing กลยุทธEครอบคลุมตลาดด7วย
การดำเนินการที่ไม<แตกต<าง หรืออาจเรียกอีกชื่อหนึ่งได7ว<า กลยุทธEตลาดแบบรวม นั่นคือการนำเสนอ
การตลาดทั้งหมดด7วยผลิตภัณฑEชนิดเดียว โดยผู7ประกอบการจะต7องมองถึงความเหมือนที่ผู7บริโภค
มีมากกว<ามองเห็นถึงความต<าง จากนั้นนำความต7องการและความคิดเห็นออกมาเปNนผลิตภัณฑE
เพื่อจดั จำหน<ายและทำการโฆษณาแบบรวม

ข)**Differentiated Marketing กลยทุ ธEครอบคลุมตลาดดว7 ย การ
ดำเนินการที่แตกต<าง ผู7ประกอบการต7องเลือกกลุ<มตลาดเฉพาะกลุ<มว<ามีความต7องการที่จะให7เปNนไป
ในรูปแบบใด แล7วแยกออกมาเพื่อนำเสนอ ให7เกิดความแตกต<างอย<างน<าสนใจ ตัวอย<างเช<น รองเท7า
Nike ทีม่ กี ารนำเสนอวา< รองเท7าค<ใู ดเหมาะกับกฬี าชนดิ ใดบ7าง วิง่ ตีกอลฟE ปfeนจักรยาน

ค)**Concentrated Marketing กลยุทธEครอบคลุมตลาดด7วยการ
ดำเนินการเฉพาะส<วน ผู7ประกอบการที่จะทำการตลาดรูปแบบนี้มักจะใช7กับธุรกิจที่มีการใช7ทรัพยากร
อย<างจำกัด เปNนมีตลาดเฉพาะกลุ<มเล็ก ๆ โดยจะอาศัยอยู<ในกลุ<มการตลาดใหญ< และจะเปNนการ
แบง< สว< นการตลาดเพียงแค<สว< นหนึ่งเทา< นั้น

2)**Segment Target Positioning (STP) คือเครื่องมือวิเคราะหEการตลาด
ที่ประกอบด7วย Segmentation, Targeting และ Positioning หรือ การแบ<งส<วนตลาด การเลือก
กลุ<มเปcาหมาย การจัดตำแหน<งสินค7า โดยหน7าท่ี คือการกำหนดเปcาหมาย จัดทิศทาง และ วางแผน
กลยทุ ธสE ำหรบั การสร7างและสื่อสาร ‘จุดขาย’ ของสินคา7 ใหต7 รงกับกลมุ< เปาc หมายหลักมากท่สี ดุ [22]

ก)**Segmentation คือ การวิเคราะหEส<วนแบ<งตลาด เปNนการดู
จากตลาดรวมทั้งหมด ว<ามีส<วนไหนของตลาดที่สร7างยอดขายหรือสร7างกำไรให7กับธุรกิจเปNนพิเศษ
หรอื มีสว< นไหนท่ีทำใหธ7 ุรกิจขาดทนุ เปนN พเิ ศษ

ข)**Targeting คือ การเลือกกลุ<มเปcาหมาย เปNนการดูข7อมูลจาก
Segmentation เพื่อเลือกกลุ<มเปcาหมายที่มีขนาดและศักยภาพในการเติบโตมากท่ีสุด
ซึง่ กล<ุมเปcาหมายทเ่ี ลือกมาต7องเหมาะกับสนิ ค7า และองคEกร

ค)**Positioning คือ การวางตำแหน<งสินค7าคือการสร7างจุดขาย
(Unique Selling Point) ให7กับสินค7า ซึ่งจุดขายนี้ต7องตรงกับกลุ<มเปcาหมายหลักและต7องมีวิธี
การนำเสนอท่เี หมาะกับกลม<ุ เปาc หมาย

18

3)**สว< นผสมทางการตลาด 4P Marketing และ 4C Marketing
4P เปNนสิ่งสำคัญในการทำธุรกิจ E. Jerome McCarthy เปNนคนคิดต7นแบบในการทำการตลาด
นี้ เพื่อให7การทำการตลาดเปNนระบบมากขึ้น แต< 4P เปNนการมุ<งเน7นที่ผลิตภัณฑEมากเกินไป และเปNน
ปeจจัยภายในที่สามารถควบคุมได7 เพราะขึ้นอยู<กับงบประมาณ คน ความคิดสร7างสรรคEและอุปกรณE
การทำการตลาดที่เข7ามามีบทบาทอีก คือ 4C เปNนปeจจัยภายนอกที่ไม<สามารถควบคุมได7 เช<น ปeญหา
ทางเศรษฐกิจ ความเชื่อมั่นของผู7บริโภค คู<แข<ง กฎหมายในการทำธุรกิจ หรือการเปลี่ยนแปลง
ความชอบของผู7บริโภค โดยโมเดล 4C มุ<งเน7นไปที่ลูกค7ามากขึ้น และยังเปNนแนวคิดสำคัญในการทำ
ธุรกิจ ซึ่งการทำการตลาดในปeจจุบันได7มีการนำทั้งสองอย<างมาปรับใช7กับธุรกิจ เรียกว<า Marketing
Mix [23]

ก)**4P Marketing
P แรก คือ Product สินค7าและบริการที่ถูกสร7างขึ้นมาเพื่อตอบสนองความต7องการผู7บริโภค
เปNนสินค7าที่ผลิตขึ้นมาเพื่อแก7ปeญหา อำนวยความสะดวก ฯลฯ ผู7ผลิตจะต7องเข7าใจและวางแผน
เพื่อผลิต ผลิตภัณฑEออกมา ซึ่งจะต7องรู7ความต7องการของผู7บริโภค P ที่สอง คือ Price ราคาที่ผู7บริโภค
ต7องจ<ายเพื่อให7ได7สินค7าและบริการจะต7องรู7ว<าราคาเท<าไหร<จึงจะเหมาะสมกับตัวสินค7า และลูกค7ายินดี
สามารถจ<ายได7 P ต<อมา คือ Place สถานที่ สถานประกอบการที่รองรับการผลิตสินค7านั้น ๆ
หรือสถานที่บริการรองรับผู7บริโภค และยังรวมไปถึง ช<องทางการจัดจำหน<าย โลจิสติกสE การขนส<ง
สินค7า สถานที่จำหน<ายสินค7า จะต7องรู7ว<ากลุ<มลูกค7าเปcาหมายของเราคือใคร และสามารถพบเจอได7
ที่ไหน เพื่อการนำสินค7าไปวางจำหน<ายได7อย<างตรงจุด และส<งผลดีต<อยอดขายในอนาคต
และ P สุดท7าย คือPromotion เปNนกิจกรรมส<งเสริมการขายเพื่อดึงดูดผู7บริโภคให7มาซื้อสินค7า
และปจe จยั สำคญั ในการเสริมการขายให7กับสนิ ค7าและบริการก็คือการโฆษณา

ข)**4C Marketing
C แรก คือ Consumer ผู7ผลิตจะต7องศึกษาพฤติกรรม ความต7องการของผู7บริโภค แล7วพัฒนา
สินค7าและบริการเพื่อตอบสนองความต7องการของผู7บริโภค C ที่สอง คือ Cost ราคาเปNนต7นทุน
ทผ่ี 7ูบรโิ ภคตอ7 งจา< ยเพ่อื ใหไ7 ดส7 ินคา7 และบริการนนั้ ซง่ึ มผี ลต<อการตัดสินใจของลูกคา7 ดงั น้นั นกั การตลาด
จะต7องให7ความสนใจกับต7นทุนของสินค7าและและบริการของตัวเอง C ต<อมา คือ Convenience
ช<องทางการจำหน<าย ความสะดวกสบายเปNนเครื่องมือสำคัญในการเพิ่มยอดขาย เพราะเปNน
อีกตัวเลือกหนึ่งที่ทำให7ผู7บริโภคตัดสินใจซื้อสินค7า การมอบความสะดวกสบาย ให7กับผู7บริโภคก็เปNน
อีกสิ่งที่หนึ่งที่จะซื้อใจผู7บริโภค C สุดท7าย คือ Communications การสื่อสารเปNนประเด็นสำคัญ
ที่ควรให7ความใส<ใจ เพราะเปNนการสื่อสารความต7องการระหว<างผู7ซื้อและผู7ขาย เพื่อให7รู7ความต7องการ
ของกนั และกัน ซ่งึ จะต7องสะดวก งา< ย รวดเร็ว และสามารถสรา7 งการรบั ร7ูใหแ7 ก<ลูกคา7 ไดอ7 ย<างตรงจดุ

19

2.2.1.5**แผนการดำเนนิ งานและการผลติ
การวางแผนการผลิต เปNนการวางแผนในการจัดการปeจจัยการผลิตต<าง ๆ เช<น แรงงาน
เครื่องจักร วัตถุดิบ กระบวนการผลิต หรือ 4M (Man, Machine, Material, Method) เพื่อให7
ผลการผลิตบรรลุตามเปcาหมายที่ถูกกำหนดไว7โดย ความต7องการของลูกค7า (Customer Demand)
ซึ่งความต7องการของลูกค7านั้นอาจเกิดจากการสั่งซื้อจริงที่เกิดขึ้นแล7ว และการพยากรณEความต7องการ
ทีจ่ ะซอ้ื สนิ ค7าในอนาคตตามช<วงเวลาตา< ง ๆ
แผนการผลิตในระยะสั้น จะเปNนการวางแผนการผลิตตามช<วงเวลาต<าง ๆ ภายใน 12 เดือน
เช<น แผนการผลิตประจำวัน แผนการผลิตประจำสัปดาหE แผนการผลิตประจำเดือน แผนการผลิต
ประจำป® เปNนต7น การวางแผนการผลิตระยะสั้นนี้จะมีการกำหนดเปcาหมายที่จัดเจน ซึ่งเปcาหมายนี้
จะถูกคำนวณจากกำลังการผลิตที่มีอยู< การวางแผนการผลิตจะทำควบคู<ไปกับการควบคุมการผลิต
เพื่อที่จะเผ7าติดตามและควบคุมสถานะและระดับของการผลิตให7ยังคงอยู<ในแผนการทำผลิต
ตามระยะเวลา [24]

1)**เปาc หมายการผลิต/ การดำเนนิ งาน
ก)**แผนการผลิตตามคำสั่ง (Job Order Production Planning)

แผนการผลิตแบบตามสั่ง ผลิตภัณฑEมักจะมีความหลากหลายชนิด มีจำนวนการผลิตต<อครั้งน7อย
ดังนั้นเครื่องจักรที่จะทำการผลิตต7องมีความยืดหยุ<นสูง สามารถแปรรูปผลิตภัณฑEได7หลากหลาย
ขบวนการการ เช<น เครื่องกลึง CNC, เครื่อง Machining Center เปNนต7น รวมถึงวิธีการการผลิต
ต7องอาศัยทักษะของผู7ปฏิบัติงานที่สูงด7วยเช<นกัน เนื่องจากหลายๆ ครั้งที่พบว<าเปNนงาน Special
ที่ไม<ค<อยมีการผลิตและมีการเปลี่ยนแปลงการออกแบบใหม<ๆ อยู<เสมอ การวางแผนการผลิตแบบ
ตามสั่งนี้ความยากจะอยู<ที่กระบวนการผลิตที่ค<อนข7างซับซ7อนและระยะเวลาในการผลิตที่ไม<ค<อย
แน<นอน บางครั้งผลิตภัณฑE 1 ชิ้น ต7องระยะเวลาในการผลิตหลายๆ วันหรือเปNนเดือน แต<ก็มีข7อดี
คือชิ้นงานค<อนข7างที่จะมีราคาสูง ถ7าสามารถผลิตชิ้นงานได7เสร็จทันตามกำหนดเวลาตามที่วางแผนไว7
ไม<มีงานเสียเกิดขึ้นผลกำไรที่ตามมาค<อนข7างที่จะสูงด7วยเช<นกัน การวางแผนการผลิตแบบตามส่ัง
ที่แม<นยำนั้นควรจะต7องได7รับความร<วมมือจากหลายๆ ฝáายที่เกี่ยวข7องอย<างใกล7ชิดโดยเฉพาะ
หน<วยงานด7านเทคนิคและวิศวกรรมเพราะเปNนงานที่ต7องอาศัยทักษะอย<างมากในการผลิต ตัวอย<าง
งานผลติ ตามใบส่งั เชน< แมพ< ิมพE, งานซ<อมบำรงุ

การเลือกใช7แผนการผลิตที่เหมาะสมนั้นไม<ได7มีมาตรฐานกำหนดตายตัว ขึ้นอยู<กับลักษณะ
ของผลิตภัณฑE ต7นทุนการผลิต กระบวนการผลิต เครื่องจักร และปeจจัยการผลิตต<าง ๆ สุดท7ายน้ัน
ก็จะอยทู< ่ีการตดั สินใจของผ7ูบรหิ าร

2)**กำลังการผลิต
3)**ท่ีตั้งโรงงาน/ กิจการ

20

4)**วตั ถุดบิ ที่ใช7 และแหลง< ทม่ี า
วัตถุดิบ มีความหมายตามศัพทEบัญชี ซึ่งบัญญัติโดยสมาคมนักบัญชีรับใบอนุญาตแห<ง
ประเทศไทยว<า หมายถึง ของที่ซื้อมาเพื่อใช7เปNนส<วนผสมหรือส<วนประกอบอันสำคัญในการผลิต
สนิ ค7าสำเร็จรปู

ก)**วัตถุดิบทางตรง (Direct Materials) หมายถึง มูลค<าของวัตถุดิบ
ที่ใช7ในการผลิตสินค7าโดยตรง และเปNนส<วนสำคัญที่คิดเปNนต7นทุนของหน<วยที่ผลิต เช<น เม็ดพลาสติก
เปนN วัตถดุ บิ ทางตรงที่ใชใ7 นการผลิตถุงพลาสติก

5)**เคร่ืองมืออุปกรณE
6)**กระบวนการผลติ / การดำเนนิ งาน
กระบวนการผลิตอธิบายถึงลำดับของการดำเนินงานที่ต7องใช7เพื่อผลิตผลิตภัณฑE
หรือผลิตภัณฑEย<อย สำหรับแต<ละการดำเนินงาน กระบวนการผลิตยังกำหนดทรัพยากรการดำเนินงาน
ที่จำเปNน เวลาที่ต7องใช7เพื่อตั้งค<า และทำการดำเนินการ และวิธีที่ควรคำนวณต7นทุน สามารถใช7
กระบวนการผลิตเดียวกันในการผลิตผลิตภัณฑEหลายอย<าง หรือคุณสามารถกำหนดกระบวนการผลิต
ที่ไม<ซ้ำกันสำหรับแต<ละผลิตภัณฑEหรือผลิตภัณฑEย<อยได7 หรือสามารถมีกระบวนการผลิตหลายอย<าง
สำหรบั ผลิตภณั ฑเE ดยี วกัน ในกรณีนี้กระบวนการผลติ ท่ใี ชแ7 ตกต<างกนั ไปข้นึ อยู<กบั ปeจจัยต<าง ๆ
2.2.1.6**แผนการเงนิ (Finance)
แผนการเงินถือเปNนส<วนสำคัญส<วนหนึ่งในการจัดทำแผนธุรกิจ ใช7ในการดำเนินธุรกิจโดยปกติ
ทั้งของภาครัฐและภาคเอกชนของกิจการขนาดใหญ< ขนาดกลางหรือแม7กระทั่งกิจการขนาดย<อม
เนื่องจากการตัดสินใจในการดำเนินเรื่องต<าง ๆ ทางธุรกิจนั้น จะมีทางด7านการเงินเกี่ยวข7องอยู<เสมอ
โดยเฉพาะอย<างยิ่งหากสามารถวางแผนการเงินหรือจัดทำประมาณการทางการเงินให7 สอดคล7อง
หรือใกล7เคียงอย<างมากกับเหตุการณEหรือสิ่งที่คาดว<าจะเกิดขึ้นจริงทางธุรกิจ แผนการเงินนั้นจะช<วยให7
ผู7บริหารสามารถทราบล<วงหน7าได7ว<าการดำเนินธุรกิจของกิจการจะเปNนการสร7างความม่ันคงสูงสุด
ให7กับผู7ถือหุ7นหรือไม< นอกจากนี้แผนการเงินยังแสดงถึง ผลกระทบที่จะเกิดขึ้นหากเกิดความผันผวน
ต<าง ๆ เกิดขึ้นกับปeจจัยสำคัญต<าง ๆ ที่มีอยู<ในการดำเนินธุรกิจปกติ เช<น การเพิ่มขึ้นของระดับราคา
การเพิ่มขึ้นของต7นทุนวัตถุดิบต<าง ๆ การเพิ่มขึ้นของค<าเช<า การจัดทำแผนการเงินจะครอบคลุม
ในเร่อื งท่เี ก่ยี วข7องกับกิจกรรมต<าง ๆ แผนการเงนิ ประกอบดว7 ย [13]
1)**ประมาณการในการลงทุน เปNนการแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับการลงทุน
ในโครงการหรือธุรกิจ ซึ่งอาจแสดงรายการลงทุนก<อนหน7า และการลงทุนเพิ่มเติม โดยแยกการลงทุน
เปNน 2 ส<วน คอื สว< นของผูป7 ระกอบการ และสว< นของการก7ูยมื จากสถาบันการเงนิ
2)**ทรัพยEสินที่ใช7ในการประกอบธุรกิจ เปNนการระบุถึงทรัพยEสินที่มีอย<ู
กอ< นหนา7 และทรัพยEสนิ ทีใ่ ช7เพอื่ การลงทนุ ใหม< หรือลงทนุ เพม่ิ เติม