BUNGA TELANG

BUNGA
TELANG

1

Pokok Bunga
Telang

Pengelasan saintifik

Alam: Plantae

Divisi: Angiosperma

(tanpa pangkat): Eudicots

(tanpa pangkat): Rosids

Order: Fabales

Keluarga: Fabaceae

Genus: Clitoria

Spesies: C. ternatea

Nama binomial

Clitoria ternatea L.

2

Pokok Telang atau Pokok Kacang Telang merupakan sejenis pokok
kekacang yang mempunyai bunga berwarna ungu terang dalam
keluarga Fabaceae. Bunganya digunakan secara tradisional sebagai
pewarna makanan, seperti nasi kerabu, tetapi kini amat jarang atau hampir
tidak lagi digunakan kerana sukar mengutip dalam jumlah yang mencukupi
untuk digunakan. Bunga telang memang sudah sinonim dalam penyediaan
makanan dan kuih-muih. Namun ia lebih popular di Pantai Timur. Kaum Cina
juga banyak menggunakan bunga telang dalam makanan terutamanya
dalam penyediaan manisan dan kuih-muih.

Pokok Telang atau Pokok
Kacang Telang

3

KHASIAT BUNGA
TELANG

4

1 Daun dan bunga kacang
Mengurangkan telang dikatakan mampu
mengurangkan sakit kepala.
sakit kepala Caranya adalah dengan
mengambil daun atau
bunga telang, masukkan ke
dalam kain hingga
membentuk bantal dan
digunakan sebagai pelapik
kepala sewaktu tidur.

5

2 Ramuan herbal tanaman
Melancarkan bunga telang juga telah
digunakan dalam perubatan
haid dan tradisional untuk
mencuci darah melancarkan haid.
Minuman teh bunga biru ini
kotor juga bermanfaat untuk
membersihkan darah kotor.

6

3 Kacang daripada bunga
Melebat dan telang dipercayai amat
menghitamkan berkhasiat untuk melebat
dan menghitamkan rambut.
rambut Tumbuhan ini juga
dipercayai mampu
mengilatkan rambut dan
juga dapat menyuburkan
kulit kepala. Caranya,
ramas bunga telang di
dalam segayung air, cuci
rambut seperti syampu
dengan air rama7 san tadi.

4 Jika anda mengalami ulser
Merawat ulser mulut, rendam bunga dan
kacang telang ke dalam air
mulut panas. Minum seperti teh
untuk mengurangkan sakit
akibat ulser mulut.

8

Bunga dan daun kacang

telang yang direndam di

dalam air bersih boleh

5 digunakan untuk mencuci
Mengubati sakit
mata yang dijangkiti sakit
mata
mata atau keradangan.

Caranya dengan merendam

bunga telang di dalam

segelas air kemudian

gunakan air rendaman

tersebut untuk mencuci

mata. 9

6 Biji kacang bunga telang
Mengatasi yang dihancurkan dan
sembelit dijadikan serbuk boleh
digunakan untuk
mengatasi masalah
sembelit. Minum air
serbuk biji kacang telang
apabila anda sembelit.

10

7 Teh herba bunga telang juga
Sebagai boleh membantu anda sebagai
Detoksifikasi detoksifikasi untuk
menguruskan badan. Caranya
mudah sahaja; minum air
bunga telang pada setiap pagi.
Bunga ini juga dikatakan
mampu menghilangkan racun
dalam tubuh dan juga
membantu melancarkan proses
pencernaan.

11

8 Akar bunga telang dapat
Mengubati batuk mengubati batuk. Rebus akar
bunga telang dan amalkan
sehingga batuk sembuh.

12

9 Luka yang disebabkan jatuh,
Menyembuhkan terkena benda tajam, atau
akibat melecet juga boleh
luka disembuhkan dengan herbal
berkhasiat ini. Kandungan
fitokimianya juga berkesan
untuk mencegah jangkitan.

13

10 Rebus 30-60 gram akar
Mengubati bunga telang dengan 4 gelas
Bronkitis air. Minum 1 gelas 2 kali
pada waktu pagi dan malam
untuk mengubati bronkitis.

14

11 Caranya mudah sahaja.
Mengubati Bisul Ambil beberapa kuntum
bunga telang kemudian
tumbuk dengan sedikit gula
melaka. Tampal bahan
tumbuk tadi di bahagian
bisul. Ulang beberapa kali
sehingga bisul kecut.

15

12 Air rendaman bunga telang
Menajamkan juga dikatakan mampu
penglihatan menajamkan penglihatan.
Caranya adalah dengan
merendam beberapa kuntum
bunga telang dan minum
airnya. Untuk rasa yang
lebih enak bolehlah
dicampur bersama sedikit
gula.

16

13 Darah yang kotor akan
Membantu menyebabkan penyakit kulit
mencuci darah seperti bisul dan jerawat.
Untuk mengubati masalah ini
secara semulajadi, amalkan
pengambilan air bunga
telang secara konsisten.

17

14 Bunga telang juga dipercayai
Membantu boleh mengatasi masalah
mengatasi stres stres. Kandungan anti
depresi yang ada pada bunga
ini mampu memberikan rasa
tenang dan meredakan
tekanan yang dialami.

18

15 Bunga ini juga mempunyai
Membantu kemampuan dalam
meningkatkan meningkatkan memori.
kekuatan otak Malah bunga ini juga
mempunyai kesan positif
pada saraf yang mampu
memperkuat serta
meningkatkan fungsi otak.

19

16 Air rendaman bunga telang
Membantu juga dikatakan mampu
meningkatkan merawat insomnia.
kekuatan otak
20

17 Jika anda mempunyai
Membantu masalah kurang selera
membuka selera makan, jadikan bunga telang
sebagai ulam untuk makan
makan bersama nasi. Ia akan
membuka selera makan
anda.

21

18 
Membantu
mengurangkan Akar bunga telang yang
gejala asma direbus dan dijadikan
sebagai teh boleh
mengurangkan gejala asma.
Jika anda mempunyai
masalah kurang selera
makan, jadikan bunga telang
sebagai ulam untuk makan
bersama nasi. Ia akan
membuka selera makan
anda.

22

19 Jika anda mengalami sakit
Mengubati sakit telinga, bunga telang boleh
membantu. Caranya ambil
telinga daun telang, ramas dalam
air dan campur garam.
Kemudian sapu pada telinga
yang sakit.
.

23

RESIPI
BUNGA
TELANG

24

KORDIAL BUNGA
TELANG

BAHAN-BAHAN:
 1 genggam bunga telang
 1 kg gula pasir
 air secukupnya
 1 helai daun pandan di simpul

CARA-CARA:

 Satukan semua bahan dalam periuk dan masak sampai
mendidih.

 Sejukkan.

 Bila nak guna bancuh sahaja macam kita nak buat air
sirap. Kalau letak limau, air yang kebiruan akan bertukar
menjadi warna ungu.
25

CARA-CARA: BLUE BUTTERFLY DRINK

26

ROTI JALA & KUAH MANIS

27

PULUT & SERUNDING

28

NASI ULAM & SAMBAL TAHAI

29

MI BERKUAH DAGING

30

MIHUN GORENG

31

LEMPENG TELANG CARA MEMASAK:
BERINTI Satukan bunga telang bersama 1 cawan air di dalam
periuk.
BAHAN-BAHAN: Didihkan hingga mengeluarkan warna biru yang menarik.
Tapis, sejukkan dan sedia untuk digunakan.
LEMPENG: Satukan semua bahan dan kacau rata.
20 kuntum bunga telang Jika bancuhan terlalu pekat tambah sedikit air dan jika
1 cawan tepung gandum terlalu cair tambah sedikit lagi tepung. Tapis bancuhan
1 cawan air lempeng.
1 biji putih telur Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non-stick). Tuang
Secubit garam sesenduk kecil bancuhan tepung dan masak hingga lempeng
keperang-perangan (satu bahagian sahaja).
INTII Ulangi proses hingga semua bahan habis. Ketepikan.
2 keping dada ayam | cincang Untuk membuat inti; panaskan dua sudu makan minyak di
dadu & rebus empuk dalam kuali.
2 biji ubi kentang | potong Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
dadu kecil & rebus empuk Masukkan rempah kari dan daun kari.
1 labu bawang besar | cincang Tambah sedikit air lalu tumis rempah hingga masak.
dadu Masukkan ubi kentang dan ayam rebus.
2 sudu makan rempah kari Masak hingga semua bahan masak sebati. Tambah garam
daging dan gula secukup rasa.
4 ulas bawang merah | kisar Ambil sekeping lempeng, sendukkan inti dan gulung rapi.
3 ulas bawang putih | kisar Potong mengiku3t2cita rasa.
1 tangkai daun kari
Garam & gula secukup rasa
2 sudu makan minyak masak

KASWI TELANG 33

BAHAN-BAHAN:
5 cawan air rebusan bunga telang | 40 bunga telang
&rebus dengan air
1 cawan gula pasir
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1 sudu teh kapur makan | bancuh dengan sedikit air
Kelapa parut | putihnya sahaja + secubit garam halus

CARA MEMASAK:
Di dalam mangkuk besar, satukan gula, tepung
gandum, tepung ubi, kapur makan dan air rebusan
bunga telang.
Kacau sebati dan tapis.
Sediakan loyang atau acuan kuih pilihan yang telah
disapu sedikit minyak lalu tuang bancuhan tadi ke
dalamnya.
Kukus selama 25 minit atau hingga kuih masak.
Keluarkan dari acuan dan tabur kelapa parut
diatasnya.

ONDE-ONDE

Bahan-bahan:

34

PUDING ARAB

35

RUJUKAN:

 https://www.rasa.my/khasiat-bunga-telang-dan-6-resipi-homemade-mudah-
sedap-boleh-masak-guna-bahan-ini/

 http://pustakaresepi.blogspot.com/2019/01/3-resepi-kuih-dari-bunga-telang-
yang.html

 https://rasanakmasak.blogspot.com/2019/08/nak-kuih-cantik-bebas-bahan-
kimia-guna.html#

 https://norazlitaaziz.blogspot.com/2019/05/air-bunga-telang-yang-banyak-
khasiat.html

36