E-Book Pokok Serai by Huda

Serai
(Lemon Grass)

SITI NURUL HUDA BINTI RAZALI

Serai

(Lemon Grass)















SITI NURUL HUDA BINTI RAZALI
PSS SMK TANJUNG ADANG
2022

ISI KANDUNGAN

ISI KANDUNGAN ............................ 1
PENGHARGAAN ............................. 2
PENGENALAN ................................ 3
PENANAMAN ................................. 6
JENIS SERAI ..................................... 7
KHASIAT ....................................... 11
MENU MASAKAN & MINUMAN

DARIPADA SERAI ......................... 15
RUJUKAN ...................................... 21
BIODATA PENULIS ...................... 22

1

PENGHARGAAN

Terlebih dahulu saya ingin
mengucapkan kesyukuran kepada
ALLAH S.W.T kerana telah
mengurniakan saya kesihatan dan
petunjuk untuk menyiapkan e-Book
ini dengan sempurna. Dalam
kesempatan ini saya ingin
mengucapkan ribuan terima kasih
kepada rakan-rakan serta Puan
Husna Wizana Jaafar kerana telah
menyokong usaha saya untuk
menghasilkan e-book ini.

TERIMA
KASIH

2

PENGENALAN

Serai

Serai antara tanaman

beraroma yang sering
digunakan dalam masakan di

Malaysia. Selain menaikkan lagi

perisa dalam makanan, banyak

juga khasiat serai yang

menjadikannya petua untuk

pelbagai masalah kesihatan.

Malah, ada sesetengahnya

telah juga dibuktikan dengan

kajian serta laporan saintifik.

3

serai wangi

Pokok serai
kayu

POKOK SERAI
MAKAN

4

Tahukah awak cara-
Tahu, mari saya

cara penanaman
terangkan cara-cara

serai ? penanaman serai.

5

PENANAMAN

Serai mudah ditanam di mana-mana jenis
tanah kecuali kawasan berair atau berpaya. Di
Malaysia khususnya, serai makan banyak
ditanam sebagai tanaman dapur. Batang serai
dituai untuk kegunaan segar sebagai perisa
dalam masakan. Serai makan ialah sejenis
tanaman rumput yang beraroma dan
mempunyai rimbunan daun yang lebat. Pada
setiap rumpun terdapat banyak batang yang
tumbuh daripada rizom. Batangnya berwarna
putih keunguan atau kemerahan. Daunnya
tirus, melampai, panjangnya 60−100 cm dan
lebar 1.0−1.5 cm. Ia berwarna hijau muda,
kesat dengan urat yang selari. Serai makan
jarang didapati berbunga di Malaysia.

6

JENIS SERAI
01

Serai Wangi

Nama saintifiknya ialah Cymbopogon

nardus. Ia merupakan tumbuhan


famili rumput Poaceae, berasal dari

kawasan tropika Asia. Serai wangi

biasanya ditanam di kawasan rumah


atau secara komersial untuk

penghasilan minyak pati. Serai wangi


juga boleh digunakan untuk

menghalau serangga.

7

SERAI MAKAN 02

Serai, serai makan atau nama


botaninya Cymbopogon citratus ialah


tumbuhan herba malar hijau yang


dikenali juga sebagai sereh makan


(Indonesia), takrai (Thailand)


lemongrass (Inggeris). Tanaman serai


makan (cymbopogen citratus) dipercayai


berasal dari Sri Lanka dan telah


tersebar luas di kawasan tropika,


termasuk Malaysia, Indonesia,


Tanzania, Brazil, Guatemala dan China.


Tumbuhan ini selalunya digunakan


dalam masakan dalam kalangan


masyarakat Asia terutamanya masakan


Thailand, Kemboja,Vietnam) dan


Caribbean. 8

SERAI KAYU 03

Pokok Serai Kayu merupakan sejenis

pokok tropika, nama saintifiknya

Syzygium polyanthum. Ia merupakan

pokok setinggi 30 meter dengan

batang yang berwarna kelabu dan

bersisik. Daunnya berwarna hijau

kekuningan, bertentangan, elips,

kuneat pangkal dan apeks acuminate.

Bunga citronella kayu ialah sessile dan

berwarna putih. Mempunyai buah

jenis globus, merah jambu atau ungu

apabila masak. 9

Mari saya

tunjukkan

beberapa

khasiat serai.

10

KHASIAT

01 Memutihkan gigi

Masalah gigi kuning akibat

merokok sering kali kita


mendengarnya. Jangan risau, ia

boleh diatasi dengan


menggunakan serai sahaja.

Caranya, tumbuk halus dua

batang serai yang dipotong kecil

dengan sedikit arang dapur dan

gosokkan pada gigi anda.

Lakukan tiga kali seminggu dan


lihat hasilnya.




macam gigi kami

11

02 Mencantikkan kulit


Penggunaan daun serai juga sudah

tidak asing dalam bidang kosmetik.

Efek daripada penggunaan kosmetik


yang mengandungi daun serai ini

dapat menghilangkan jerawat dan

berfungsi juga sebagai penyegar


wajah.



12

03 Mencegah insomia

Teh serai dan minyak serai

sangat berkesan untuk


menenangkan saraf. Ia akan

membantu anda tidur

dengan cepat dan lena.

SEBELUM SELEPAS

13

04 Mencegah mual dan
sakit perut

Serai boleh digunakan untuk

meredakan mual, sakit perut,

masalah pencernaan, dan ulser

perut. Serai menjadi bahan untuk

membuat teh herba dan suplemen

untuk mengatasi mual. Produk

herba ini dihasilkan menggunakan

daun serai kering dan minyak

esensial untuk aromaterapi. Anda

boleh membuat minuman hangat

yang diminum untuk meredakan

sakit perut dan mual. Penelitian

pada tahun 2012, menemukan

bahawa serai efektif melawan ulser


perut ketika diuji pada tikus. 14

Menu masakan & minuman

berasaskan pokok serai

Ayam serai thai
Nasi beringin tanpa santan
Sotong ketuk serai
Teh halia serai panas
Lemon serai

15

RESEPI Ayam serai thai 16

Ayam goreng
10 ketul ayam
1 1/2 sudu serbuk kunyit
Garam secukupnya
Bahan Sambal
2 batang serai (diketuk)
5 helai daun limau purut
1 sudu makan sos seafood
1 sudu makan sos ikan
1 ketul kiub pati ayam
2 biji limau kasturi (ambil jusnya)
1/2 gelas cawan air
Gula secukupnya
Bahan Kisar
7 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
5 biji cili besar
5 biji cili padi

RESEPI Nasi beringin tanpa santan
4 cawan beras basmathi - cuci, rendam


dan toskan

6 cawan air (ikut jenis beras)

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Tumis

2 ulas bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - tumbuk

1 inci halia - tumbuk

5 batang serai - ketuk

1 batang kulit Kayu Manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

1/2 sudu teh jintan manis

1 sudu teh serbuk kunyit

2 helai daun pandan

1-2 sudu besar butter 17

RESEPI Sotong ketuk serai

400 gram Sotong Segar (buang

dakwat hitam, cuci bersih & toskan)
1 cawan air
2 barang serai (diketuk)
3 keping halia (dihiris halus

memanjang)
4 ulas bawang putih (dihiris nipis)
1/2 biji bawang besar (dihiris nipis)
4 batang cili padi merah
Nisan Kelantan (anggaran sebesar

duit 10 sen)
2 camca kecil garam

18

RESEPI Teh halia serai panas

1 uncang teh
1 biji lemon di hiris
1 btg serai di ketuk
Madu
Air Panas secukup nya

19

RESEPI Lemon serai

4 batang serai ~ dititik
4 cawan air
3 sudu besar gula kasar
1 biji lemon ~ diperah jusnya

20

RUJUKAN

https://dherba.com/kedai/daun-pokok-

salam-atau-serai-kayu-atau-daun-samak-

daun-kering/
https://www.bharian.com.my/taxonomy/ter

m/61/2014/09/8681/khasiat-daun-serai-

kayu-rawat-darah-tinggi
https://siraplimau.com/khasiat-serai-

untuk-kesihatan/

21

BIODATA PENULIS

Nama: Siti Nurul Huda binti Razali
Nama panggilan: Huda
Tarikh lahir: 07/04/2005

Ini merupakan kali pertama saya

menghasilkan e-book. Saya

menggunakan unsur animasi untuk

menarik minat para pembaca.

khususnya para pelajar.
Saya berharap anda semua

menyukainya.

- Huda

22