ของฝากของที่ระลึก

ของฝากของที่ระลึก

77
จังหวัด

สารบัญ 1

ภาคเหนือ 2
2
แม่ฮ่องสอน 2
เชียงใหม่ 3
เชียงราย 3
พะเยา 3
น่าน 4
ลำพูน 4
ลำปาง 4
แพร่
อุตรดิตถ์ 5

ภาคตะวันตก 6
6
ตาก 6
กาญจนบุรี 7
ราชบุรี 7
เพชรบุรี
ประจวบคีรีขันธ์

สารบัญ 8

ภาคกลาง 9
9
สุโขทัย 9
กำแพงเพชร 10
พิษณุโลก 10
พิจิตร 11
นครสวรรค์ 11
อุทัยธานี 11
ชัยนาท 12
สุพรรณบุรี 12
ลพบุรี 12
สิงห์บุรี 13
อ่างทอง 13
พระนครศรีอยุธยา 13
สมุทรสงคราม 14
สมุทรสาคร 14
สมุทรปราการ 14
นครปฐม 15
ปทุมธานี 15
นนทบุรี 15
กรุงเทพมหานคร 16
สระบุรี
นครนายก

สารบัญ 17

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 18
18
เลย 18
หนองบัวลำภู 19
อุดรธานี 19
หนองคาย 19
สกลนคร 20
นครพนม 20
บึงกาฬ 20
ขอนแก่น 21
กาฬสินธุ์ 21
มุกดาหาร 21
ชัยภูมิ 22
มหาสารคาม 22
ร้อยเอ็ด 22
ยโสธร 23
อำนาจเจริญ 23
อุบลราชธานี 23
ศรีสะเกษ 24
สุรินทร์ 24
บุรีรัมย์
นครราชสีมา

สารบัญ 25

ภาคตะวันออก 26
26
ปรีาจีนบุรี 26
ฉะเชิงเทรา 27
สระแก้ว 27
ชลบุรี 27
ระยอง 28
จันทบุรี
ตราด 29

ภาคใต้ 30
30
ชุมพร 30
ระนอง 31
สุราษฎร์ธานี 31
พังงา 31
ภูเก็ต 32
กระบี่ 32
นครศรีธรรมราช 32
ตรัง 33
พัทลุง 33
สตูล 33
สงขลา 34
ปัตตานี 34
ยะลา
นราธิวาส

1

ภาคเหนือ

2

จังหวัดแม่ฮ่องสอน

กุ๊บไต หรือ หมวกไทใหญ่
เป็นหมวกท้องถิ่นของชาวไทใหญ่ใช้วิธีการสานจากไม้ไผ่และใช้
สวมศีรษะเพื่อกันแดดหรือกันฝน และสวมในการประกอบกิจกรรม เช่น
การเดินขบวนกิจกรรมงานประเพณีต่าง ๆ เพื่อแสดงเอกลักษณ์ของ
ท้องถิ่น

จังหวัดเชียงใหม่

ร่มบ่อสร้าง
ร่มกระดาษวาดเป็นลวดลายดอกไม้สีสันสวยงามที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จัก
อย่างดีว่า ร่มบ่อสร้าง เป็นสินค้าพื้นเมืองที่ส่วนใหญ่จะมีขายในอำเภอ
สันกำแพง ปัจจุบันจะมีวัสดุที่ใช้ทำตัวร่ม 3 แบบ คือ แบบที่ทำจาก
กระดาษสาหรือแบบดั้งเดิม แบบทำจากผ้าฝ้าย และแบบทำจากผ้าแพร

จังหวัดเชียงราย

กาแฟดอยตุง
กาแฟพันธุ์อาราบิกาชั้นดี มาปลูกบนพื้นที่สูง 1,000 เมตรเหนือ
ระดับน้ำทะเล และปลูกอยู่ใต้ป่า กาแฟดอยตุงจึงมีกลิ่นหอม คุณภาพสูง
เก็บ และคัดเมล็ดด้วยมือ และคั่ว บด อย่างพิถีพิถัน ทำให้กาแฟทุกแก้วใน
ร้านกาแฟดอยตุงมีรสชาติดี

3

จังหวัดพะเยา

ปลาส้มพะเยา
เป็นอาหารพื้นเมืองเหนือโบราณ ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดพะเยาทำมา
จากเนื้อปลา นำมาหมักกับเกลือ ข้าว กระเทียม โดยไม่ใส่สารกันบูด
สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด

จังหวัดน่าน

ข้าวซอยตัด
ขนมทานเล่นที่ได้จากการนำแป้งสาลี ไข่ไก่ และน้ำ มานวดผสมให้เข้า
ด้วยกันจนเหนียว จากนั้นนำมาตัดเป็นเส้น แล้วนำไปทอดให้กรอบ เป็น
ขนมทานเล่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในภาคเหนือของไทย
เพราะชาวน่านนิยมบริโภคข้าวซอยตัดมาเป็นเวลานาน จนได้เป็นสินค้า

OTOP ประจำจังหวัด

จังหวัดลำพูน

ลำไยอบแห้ง
ปัจจุบันมีการนำลำไยสดมาปอกเปลือก แะเม็ดออก แล้วอบด้วย
ความร้อนต่ำ ได้เนื้อลำไยสีออกเหลือง หวานจัด แต่ชุ่มคอ เนื้อค่อนข้าง
แข็ง กินได้ทันที เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยม ลำไยแบบนี้ไม่ทำให้เป็นร้อน
ใน ส่วนลำไยที่อบจากผลแห้ง มักเป็นลูกแห้งทั้งเปลือก หรือถ้าแกะ
เปลือกจะมีสีดำสนิท ลำไยแห้งแบบนี้ใช้ทำ น้ำลำไย

4

จังหวัดลำปาง

ชามตราไก่
เพื่อเป็นสื่อสัญลักษณ์ถึงประเทศจีน ซึ่งมีรูปทรงแผนที่คล้ายกับรูป
ไก่ ชามตราไก่รุ่นแรก ๆ ผลิตภัณฑ์จากประเทศจีน ลักษณะของไก่ ตัว
หงอนจะเป็นสีแดง หางสีดำ ต้นกล้วยสีเขียวอ่อน ต้นหญ้าสีเขียว ดอก
โบตั๋นสีชมพู-ม่วง ส่วนชามตราไก่รุ่นปัจจุบัน

จังหวัดแพร่

ผ้าหม้อฮ่อม
ผ้าย้อมพื้นเมืองสีกรมท่าที่แสดงถึงความเป็นเอกลักษณ์ของชาวเมือง
แพร่ ที่โด่งดังไปทั่วประเทศ จนมีคำกล่าวว่า “ใครมาเมืองแพร่ต้องซื้อ
หม้อห้อม” บ้านทุ่งโฮ่ง ตั้งอยู่ในตัวอำเภอเมืองแพร่ ถือได้ว่าเป็นแหล่ง
ผลิตที่ใหญ่และมีชื่อเสียงที่สุด

จังหวัดอุตรดิตถ์

ดาบเหล็กน้ำพี้
แร่เหล็กน้ำพี้ เป็นแร่ที่มีความแข็งแรงทนทาน เกิดสนิมได้ยาก
มีความศักดิ์สิทธิ์รองจากเหล็กไหล ในอดีตมีการนำแร่เหล็กน้ำพี้มาแปรรูป
เป็นอาวุธและนำถวายแด่กษัติย์และบุคคลสำคํญมากมาย เชื่อกันว่า
หากผู้ใดได้ครอบครองหรือบูชาแร่เหล็กน้ำพี้จะช่วยเสริมบารมี
ป้องกันคุณไสย มนต์ดำ ภูตผีปีศาจได้

5

ภาคตะวันตก

6

จังหวัดตาก

ไส้เมี่ยงเมืองตาก
เนื่องจากจังหวัดตากของเรามีประเพณีลอยกระทงสายไหล
ประทีป1000ดวง ซึ่งเลยทำให้ในแต่ละปีมีการใช้กะลามะพร้าวเป็นจำนวน
มากในการทำกระทง จึงได้มีการนำเนื้อมะพร้าวมาทำเป็นไส้เมี่ยงซึ่งถือ
เป็นภูมิปัญญาอย่างหนึ่งที่โด่งดังของจังหวัดตาก

จังหวัดกาญจนบุรี

พลอยไพลิน
พลอยสีน้ำเงิน ซึ่งเป็นพลอยที่สวยที่สุดของพลอยเมืองกาญจน์ และ
ของประเทศไทย ชาวต่างชาติเดินทางมาตามหาพลอยไพลิน ซึ่งได้รับ
ความนิยมอย่างกว้างขวาง ที่ถูกจัดอันดับให้เป็นอันดับต้นๆของโลกเลยที
เดียว นับวันจะเริ่มหาพลอยไพลินเมืองกาญจน์ ที่สมบูรณ์ และ สวยงาม

จังหวัดราชบุรี

โอ่งมังกร
ถือเป็นสินค้าประจำจังหวัดราชบุรีมากว่า 60 ปี ความใส่ใจในทุกขั้น
ตอนการผลิต นับเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นอันเลียนแบบได้ยาก การปั้นโอ่ง
มังกร ในรูปแบบดั้งเดิมตั้งแต่อดีตสู่ปัจจุบัน ทั้งด้านความเจริญทางศิลปะ
วัฒนธรรม และการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของอัตลักษณ์ประจำจังหวัดให้
ชนรุ่นหลังตระหนักถึงความเป็นมาของโอ่งมังกร

7

จังหวัดเพชรบุรี

หม้อแกง
การที่ขนมหม้อแกงเมืองเพชรบุรีเป็นที่รู้จักโด่งดังไปทั่วนั้น ส่วน
หนึ่งเป็นเพราะ “น้ำตาลโตนด (น้ำตาลปึก)” น้ำตาลคุณภาพดีจาก
ต้นตาลซึ่งมีปลูกอยู่มากมายภายในจังหวัด เมื่อนำน้ำตาลชนิดนี้ผสมลง
ไปในส่วนผสมของขนมชนิดต่าง ๆ

จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

สับปะรด
สับปะรด Siam Gold (สายพันธุ์ MD2 ) สับปะรดทานผลสด ที่จังหวัด
ประจวบคีรีขันธ์มีการส่งเสริมพันธุ์ กระจายปลูกในทุกอำเภอ และขยาย
เทคโนโลยีการผลิตที่เหมาะสมให้แก่เกษตรกร ตลอดจนประชาสัมพันธ์ให้
เป็นที่รู้จักภายใต้แบรนด์ "สยามโกลด์"

8

ภาคกลาง

9

จังหวัดสุโขทัย

เครื่องสังคโลก
มีความโดดเด่นที่การปั้น และเคลือบน้ำยาซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของ
สุโขทัย มักเป็นภาชนะมีลวดลายเฉพาะของสุโขทัยคือเป็นรูปปลา กงจักร
และดอกไม้ เป็นสีเขียวและสีคราม ปัจจุบันยังคงสืบทอดการทำสังคโลก
กันมากที่อำเภอศรีสัชนาลัย

จังหวัดกำเเพงเพชร

กล้วยไข่แมืองกำแพง
มีผลขนาดกลางและเล็ก ขนาดกว้าง 2-3 เซนติเมตร ยาว 7-11
เซนติเมตร เมื่อสุกมีสีเหลืองนวล มีจุดดำเล็กๆ ประปราย เนื้อกล้วยสีครีม
อมสีส้ม รสหวานในหนึ่งเครือมีประมาณ 7 หวี หวีหนึ่งเฉลี่ยประมาณ 16
ผล คุณลักษณะเด่น ความหวานละมุน เมื่อสุกแก่เต็มที่ความหวานจะไม่น้อย

กว่า 20-32 Brix

จังหวัดพิษณุโลก

กล้วยตาก
อำเภอบางกระทุ่ม ได้รับการยกย่องว่า เป็นแหล่งผลิตกล้วยตาก
คุณภาพดี มีรสหวาน กลิ่นหอม นุ่ม อร่อยระดับแนวหน้าของประเทศ แถมมี
รางวัลเป็นเครื่องการันตีคุณภาพมากมายนับไม่ถ้วน ส่งผลให้ “ หวานฉ่ำ
แท้กล้วยตาก ”

10

จังหวัดพิจิตร

ส้มโอกวนสี่รส
เป็นผลิตภัณฑ์ส่งเสริมอาชีพของกลุ่มแม่บ้าน อำเภอ
โพธิ์ประทับช้างและอำเภอเมือง ผลิตจากเปลือกส้มโออ่อนนำมากวนปรุง
รส มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวอร่อยเหมาะเป็นของฝากที่ระลึก

จังหวัดนครสวรรค์

โมจินครสวรรค์
ป็นขนมของฝากเลื่องชื่อไปทั่วประเทศ โดยขนมโมจิเป็นขนมอบทรง
กลมแบน มีไส้และกลิ่นหลากหลายชนิด ทั้งไส้เค็ม ไส้หวาน และมีเนื้อแป้งที่

餠มีสัมผัสที่นุ่มนวล แต่ในญี่ปุ่น ก็มีขนมที่เรียกว่า โมจิ ( ) เช่นเดียวกัน ซึ่ง

ขนมทั้งสองแบบนั้นมีทั้งความเหมือนและแตกต่างกัน

จังหวัดอุทัยธานี

ข้าวเกรียบกุ้ง
แม่ป่วยลั้ง ร้านของฝากเจ้าดังของจังหวัดอุทัยธานี ขึ้นชื่อเรื่องข้าว
กุ้งกรอบ กรอบ อร่อย ทานเพลินแปปเดียวหมดถุง ราคาขายก็ไม่แพงเลย
ถุงละ 30 บาท

11

จังหวัดชัยนาท

กระยาสารท
สืบทอดมาจากขนมกระยาสารทตั้งแต่สมัยสุโขทัย รากศัพท์ของคําว่า
“สารท” จริงๆ แล้วเป็นคำในภาษาอินเดีย มีความหมายว่า “ฤดูใบไม้
ร่วง” หรือช่วงระยะปลายฝนต้นหนาว ซึ่งเป็นเวลาเดียวกันกับฤดูการผลิ
ดอกออกผลของพืชพันธุ์

จังหวัดสุพรรณบุรี

ขนมสาลี่สุพรรณ ต้นกำเนิดของร้านเอกชัยเกิดขึ้นที่ตลาด
ทรัพย์สิน ในสมัยนั้นร้านเอกชัยยังเป็นร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้า ในยุค
นั้นชาวบ้านนิยมนำขนมสาลี่ไปทำบุญ ด้วยความช่างคิดและช่างสังเกต
ของคุณนฤมล จึงได้ทดลองทำขนมสาลี่ขึ้นใหม่ให้เนียน นุ่ม หอม อร่อย

จังหวัดเพชรบูรณ์

มะขามหวาน
จังหวัดเพชรบูรณ์เป็นดินร่วนอุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม ภูมิอากาศก็
ร้อนแล้ง รวมทั้งสภาพภูมิประเทศซึ่งเป็นเขาสูง เอื้อต่อการปลูกมะขาม โดย
เฉพาะมะขามหวานที่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ กระทั่งเพชรบูรณ์ได้ชื่อว่าเป็น
"เมืองมะขามหวาน" เพชรบูรณ์มีมะขามปลูกกันมากแทบทุกอำเภอ โดย
เฉพาะที่ อำเภอชนแดน

12

จังหวัดลพบุรี

ดินสอพอง ลพบุรีได้ชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตดินสอพองที่มีคุณภาพดีที่สุด
แห่งเดียวในประเทศไทย แหล่งผลิตอยู่ที่หมู่บ้านหินสองก้อน เป็นหมู่บ้าน
ที่มีการทำดินสอพองกันแทบทุกครัวเรือน ด้วยภูมิปัญญาของคนในท้อง
ถิ่น ได้นำมาผลิตเป็นดินสอพองซึ่งสามารถนำไปเป็นวัตถุดิบในการทำ
ผลิตภัณฑ์ต่างๆ

จังหวัดสิงห์บุรี

ขนมเปี๊ยะ จุดเด่นที่ไส้ค่อนข้างหยาบ เวลาเคี้ยวจะรู้สึกถึงความ
สดกรอบของเนื้อไส้ โดยจะลดหวานลงเล็กน้อย เพื่อให้ถูกปากคนรุ่น
ใหม่ มีให้เลือก 5 ไส้ ได้แก่ ไส้ถั่วฟักไข่ ไส้ฟักล้วน ไส้ถั่วล้วน ไส้งาดำ
และไส้ทุเรียน มี 3 ขนาด คือ เล็ก (ปลีก 35 บาท/ส่ง 29 บาท) กลาง
(ปลีก 60 บาท/ส่ง 50 บาท) และใหญ่ (ปลีก 120 บาท/ส่ง 100 บาท)

จังหวัดอ่างทอง

ขนมเกสรลำเจียก
ถือได้ว่าเป็นขนมพื้นบ้านที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัด
อ่างทอง ตัวขนมจะคล้ายดอกลำเจียก สีสันสวยงาม รสชาติที่หอมหวาน
กลมกล่อม ตัวแป้งเหนียวนุ่ม ตัวไส้ทำมาจากมะพร้าวอ่อน ๆ มีกลิ่นหอม
แต่งสีและกลิ่นจากน้ำใบเตย ห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวที่ผ่านการอบควันเทียน
แล้วทำไปร่อนบนกะทะ สัมผัสถึงความหอมหวาน

13

จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

โรตีสายไหม ในส่วนของตัวแผ่นแป้งโรตีจะมีความนุ่ม หอมกลิ่นส่วน
ผสมใบเตยที่หาซื้อได้ทั่วไปในพระนครศรีอยุธยามาก และเมื่อนำตัว
เส้นสายไหมที่มีการผสมน้ำองุ่น น้ำสตรอเบอรี่ประยุกต์เช่นเดียวกัน
จึงทำให้เกิดความหอมและรู้สึกสดชื่นไปกับสีสันสวยงามของตัว
สายไหมที่ตัดกับแป้ง

จังหวัดสมุทรสงคราม

ปลาทูแม่กลอง ลักษณะของปลาทูนึ่งในเข่งเล็กๆ หน้างอ คอหัก และมี
รสชาติความอร่อยอันโดดเด่น เป็นที่ยอมรับว่าเป็นสุดยอดปลาทูไทยหนึ่ง
เดียว ได้ชื่อว่า เป็นราชาแห่งปลาทู และเป็นหนึ่งในของดีเมืองแม่กลอง
จ.สมุทรสงคราม จึงได้จัดงาน “เทศกาลกินปลาทู” ขึ้นทุกๆ ปี

ในช่วงเดือนธันวาคม ณ บริเวณหน้าศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม

จังหวัดสมุทรสาคร

หมี่กรอบก้อนใหญ่
อาหารทานเล่นร่วมสมัยที่มีมาตั้งแต่โบราณ สมัยก่อนหมี่กรอบเป็น
อาหารว่างประเภทอาหารคาว คนสมัยก่อนนิยมรับประทานเป็นเครื่องเคียง
พร้อมอาหารคาวในแต่ละมื้อ แต่คนสมัยใหม่นำมาทานเล่น ทานง่ายใน
ราคาไม่แพง บางร้านยังมีไอเดียดีๆ ทำหมี่กรอบเป็นรูปร่างต่างๆ เหมาะ
กับซื้อไปเป็นของฝาก หรือมีให้เลือกหลายขนาด หลายราคา

14

จังหวัดสมุทรปราการ

ปลาสลิดตากแห้ง เนื้อปลาจะไม่มีกลิ่นเหม็น รวมถึงตัวปลาที่มีขนาด
ใหญ่น่ารับประทาน ไม่ว่าใครที่เดินทางผ่านไปผ่านมาเป็นต้องแวะซื้อ
ติดไม้ติดมือกันกลับบ้าน สาเหตุที่ทำให้ปลาสลิดบางบ่อ เป็นที่นิยม
อย่างมากในปัจจุบัน ก็อย่างที่บอกว่าเป็นปลาสลิดที่มีตัวโต เนื้อแน่น
รวมถึงมีการหมักเกลือหรือฝัดเกลือ

จังหวัดนครปฐม

ส้มโอนครชัยศรี
จุดเด่นของส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง ของอำเภอสามพราน รสชาติหวานอม
เปรี้ยว ที่เป็นเอกลักษณ์ สังเกตว่าเป็นของแท้หรือไม่ จากต่อมน้ำมันที่ผิว
หากเป็นขาวน้ำผึ้งสามพรานแท้จะมีต่อมน้ำมันละเอียด แต่ถ้าขาวน้ำผึ้ง
จากที่อื่น ต่อมน้ำมันจะโตกว่า และมีเปลือกหนา

จังหวัดปทุมธานี

แต่เดิมมีการทำเครื่องปั้นดินเผาอย่างกว้างขวางในเมืองปทุมธานี
ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของประเพณี วัฒนธรรม และภูมิปัญญาของชาวมอญ
ปัจจุบันความนิยมในเครื่องใช้และภาชนะจากเครื่องปั้นดินเผาลดลงจน
แทบสูญหาย จนกระทั่งคุณนิคม บางจริง ได้ลุกขึ้นมาสืบสานตำนาน
เครื่องปั้นดินเผาสามโคก โดยได้คิดค้นพัฒนาเครื่องปั้นดินเผาสามโคก
ให้กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง

ดินเผาทรงเครื่องเบญจสิริ

15

จังหวัดนนทบุรี

เครื่องปั้นดินเผาเกาะเกร็ด ชาวรามัญมีฝีมือในการทำ
เครื่องปั้นดินเผามาแต่โบราณกาล เมื่อบรรพบุรุษชาวไทยรามัญ
อพยพหลบภัย สงครามมาอยู่ในประเทศไทย ก็ได้ยึดการทำ
เครื่องปั้นดินเผาเป็นอาชีพ มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับกันทั่วไป
ว่าคุณภาพดีและมีความงดงาม

จังหวัดกรุงเทพมหานคร

สินค้าจักสาน พูดถึงเมืองไทยแล้วขาดสิ่งนี้ไปก็คงแปลกๆ อีกหนึ่งของ
ฝากกรุงเทพที่ชาวต่างชาตินิยมซื้อกันก็คือเครื่องจักสานนั่นเองจ้า ไม่ว่า
จะเป็นพัด ตะกร้า หรือของใช้ต่างๆ ก็สามารถหาซื้อไปฝากกันได้ แล้วก็มี
ราคาที่ย่อมเยามาก บางอย่างเริ่มต้นไม่ถึง 100 เลยก็มี

จังหวัดสระบุรี

กระหรี่ปั๊ป
จุดเด่นของขนมที่มัดใจลูกค้าก็คือความกรอบนอก นุ่มใน ของ
ขนมกะหรี่ปั๊บ เน้นทำสดใหม่ทุกวัน ไส้เยอะ ที่สำคัญคือเน้นความพอดีคำ
มีให้เลือกหลายไส้ทั้ง ไส้ไก่ ไส้ถั่ว ไส้หมูหยอง ไส้เผือก ไส้สับปะรด

16

จังหวัดนครนายก

มะปราง พันธ์ุมะยงชิด
มีลักษณะเด่น คือ ผลใหญ่ รูปไข่ มีสีเหลืองส้ม เนื้อแน่น
กรอบ มีกลิ่นหอม เม็ดลีบสีน้ำตาลอ่อน รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีค่า
ความหวาน 18 – 22 องศาบิกซ์ ปลูกในเขตพื้นที่อำเภอเมือง
นครนายก อำเภอบ้านนา อำเภอปากพลี และอำเภอองครักษ์

17

ภาคตะวันออก
เฉียงเหนือ

18

จังหวัดเลย

เซรามิกผีตาโขน ถือเป็นผู้ผลิตสินค้าประเภทนี้รายแรกและราย
เดียวของไทย ลวดลายผีตาโขนเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น โคมไฟ แก้วน้ำ
แก้วกาแฟ แจกันกระถางต้นไม้ โมบาย ชุดน้ำชา ฯลฯ เป็นงาน
สร้างสรรค์ ถ่ายทอดศิลปะและภูมิปัญญาท้องถิ่น รูปแบบเชิง
อนุรักษ์เหมือนดั้งเดิมข้อมูลทั่วไปการละเล่นผีตาโขน

จังหวัดหนองบัวลำภู

ปลาส้มสายเดี่ยว เป็นสินค้าขายดีอันดับหนึ่ง มีส่วนผสมที่สำคัญ
ได้แก่ เนื้อปลา (ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายน้ำ บดให้ละเอียด บรรจุใส่ถุง
พลาสติก ถุงละ 5 กิโลกรัม มัดปาก ทุบหรือรีดให้แบน แช่แข็ง แล้ว
ทยอยนำมาปรุงส่วนผสม ตีก้อนเป็นรูปวงกลมแบน แต่งรูปทรง

ให้สวยงาม คาดด้วยใบต้อง 1 เส้น ที่เรียกว่า สายเดี่ยว

จังหวัดอุดรธานี

แหนมเนือง
เป็นอาหารของเวียดนาม คือมีผักสดนานาชนิดแนมมากับอาหารทุก
จาน สิ่งที่จะขาดไม่ได้คือน้ำจิ้มชนิดต่างๆชาวเวียดนามใช้น้ำปลา กับกะปิ
เป็นเครื่องปรุงรสเค็ม อาหารเวียดนามใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร
น้อย อาหารเวียดนามจึงมีรสชาติไม่จัดจ้านร้อนแรง จะใช้พริกสดเป็น
เครื่องเคียงกินกับอาหารทุกจานมากกว่าการใช้ปรุงให้ได้เผ็ดร้อน

19

จังหวัดหนองคาย

แหนมเนือง เป็นอาหารที่รับประทานคู่กับผักหลากหลายชนิดเพื่อให้
ความเอร็ดอร่อยแก่ผู้บริโภคซึ่งล้วนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูล
อิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะผักที่รับประทานควบคู่กับ
แหนมเหนืองคือลักษณะเด่นของแหนมเนือง อาหารขึ้นชื่อของ
หนองคาย

จังหวัดสกลนคร

เนื้อโคขุนโพนยางคำ เริ่มแรกมาจากในหลวงรัชกาลที่ 9 ที่ได้สร้าง
อาชีพให้กับเกษตรกรไทยชาวสกลนคร พ.ศ. 2523 จึงมีการจัดตั้ง
สหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ กรป. กลาง โพนยางคำ จำกัด ขึ้น เพื่อ
พัฒนาเนื้อวัวไทยให้ขายสู่ตลาดได้ จะขุนวัวใช้เวลาประมาณ 12 – 18

เดือน พื่อให้ไขมันแทรกเข้าไปในเนื้อวัว ซึ่งเกรดเท่าเนื้อวากิว

จังหวัดนครพนม

เค็มบักนัด
คือปลาร้าหมักกับสับปะรด โดยส่วนใหญ่จะใช้เนื้อปลาเทโพหั่นเป็นชิ้น
เล็กๆ หมักกับสับปะรดและเกลือ ทิ้งไว้ราว 2 เดือน เวลากินนำมาหลนแล้ว
ปรุงรส ซอยพริกขี้หนูและหอมแดงใส่ กินแกล้มกับผักสด มีจำหน่ายที่ร้าน
พรประเสริฐ อ. ธาตุพนม

20

จังหวัดบึงกาฬ

ลูกอมลูกหยียักษ์ คัดสรรให้เป็นสินค้าโอท็อป ระดับ 4 ดาว กลาย
เป็นของเชิดหน้าชูตาของบึงกาฬ เม็ดอวบใหญ่ รสชาติกลมกล่อม
เค็มอมเปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ ลูกหยียักษ์นั้นต้องนำเข้าจาก
เพื่อนบ้าน ประเทศลาว ด้วยเป็นไม้ป่าที่มีมากในภูเขาสูง มีรสเปรี้ยว
จี๊ด หวานน้อยๆ

จังหวัดขอนแก่น

ผ้าไหมมัดหมี่ชนบท เอกลักษณ์ของผ้าไหมชนบท คือ “ลาย”และ
“เทคนิคการทอผ้า” ลายเก่าแก่ที่สืบทอดกันมาและถือว่าเป็นลายต้นแบบ
และเป็นลายเก่าแก่ของผ้าเมืองขอนแก่น คือ ลายหมี่กง ลายขันหมาก
เบ็ง ลายขอพระเทพหรือลายเชิงเทียน โดยส่วนใหญ่เกือบทั้งหมดจะ

เป็นการทอผ้าแบบ 3 ตะกอ ทำให้เนื้อผ้าแน่น สม่ำเสมอ

จังหวัดกาฬสินธุ์

ผ้าไหมแพรวา
เป็นผ้าทอมืออันเป็นเอกลักษณ์ของชาวผู้ไทยหรือภูไท การทอผ้าแพร
วามีมาพร้อมกับวัฒนธรรมของชาวภูไท ซึ่งเป็นชนกลุ่มหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดใน
บริเวณแคว้นสิบสองจุไทย ผ้าแพรวา มีความหมายรวมกันว่าผ้าทอเป็นผืนที่
มีขนาดความยาว 1 วา หรือ 1ช่วงแขน ใช้สำหรับคลุมไหล่หรือห่มสไบเฉียง
ที่เรียกว่าผ้าเบี่ยงของขาวผู้ไทย

21

จังหวัดมุกดาหาร

มะขามหวาน
มีมะขามหวานพันธุ์ดีจากตำบลนาโสกและบ้านส้มป่อย ตำบลนาสีนวน
เป็นมะขามหวานพันธุ์พื้นบ้าน รสหวานหอม เม็ดเล็ก มีความหวาน
สนิท และรสชาติแปลกไปจากมะขามหวานจากจังหวัดอื่น

จังหวัดชัยภูมิ

หม่ำ จึงเป็นอาหารพื้นเมืองชัยภูมิ ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง ใช้กระเพาะหมู
โดยในปัจจุบันนิยมทำจากเนื้อวัว หรือเนื้อหมู ผสมกับตับ กระเทียม เกลือ
บดให้ละเอียด บรรจุไว้ในกระเพาะสัตว์ เนื่องจากเป็นการแปรรูปอาหาร

จากภูมิปัญญาที่เก็บไว้นานถึง 3 เดือน

จังหวัดมหาสารคาม

ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี
ความอร่อยของขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี ลักษณะคล้ายกับขนมเทียน เพียง
แต่ตัวแป้งจะใส เพราะเปลี่ยนจากใช้แป้งข้าวเหนียวมาใช้แป้งถั่วเขียวแทน
ทำให้เนื้อขนมใส และนุ่ม เป็นขนมไทยโบราณอีกชนิดที่หาทานยากพอสมควร
จุดเด่นอยู่ที่ตัวแป้ง นุ่มไม่แข็งกระด้าง พอดีคำ รสชาติไม่หวานมาก

22

จังหวัดร้อยเอ็ด

แหนม เป็นชื่ออาหารอย่างหนึ่ง ทําด้วยเนื้อสัตว์ เช่น หมู หมักให้
เปรี้ยวด้วยข้าว น้ำตาล เกลือ และดินประสิว รสชาติเปรี้ยวนั้นเกิดจาก
เชื้อจุลินทรีย์กลุ่มแล็กโตบาซิลลัสที่ก่อตัวจากการหมัก แหนมมีหลาย
ชนิด เช่น แหนมเนื้อหมู หูหมู แหนมซี่โครง แหนมที่ทำไว้นานเกินไป
จะมีกลิ่นเปรี้ยวมากและมีเมือกไม่น่ารับประทาน

จังหวัดยโสธร

หมอนขวานผ้าขิด แสดงถึงภูมิปัญญาที่ถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ ต่อ
มาคุณพ่อสัมฤทธิ์ จันเหลือง ได้เห็นหมอนในจังหวัดอื่นที่ใช้ผ้าดิ้นเงินดิ้น
ทองมาทำ จึงได้นำมาพัฒนาการทำหมอนจากผ้าดิ้นเงิน ดิ้นทอง และต่อ
มา ได้พัฒนานำผ้าขิดมาทำหมอน เพิ่มรูปแบบหลากหลายมากขึ้น

เช่น ที่นอน ที่รองนั่ง

จังหวัดอำนาจเจริญ

เนื้อแผ่น
ทำเนื้อแห้ง ทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมู โดยเนื้อวัว ก็จะเอาส่วนขาหลังมาทำและ
เนื้อหมูก็จะเอาส่วนสะโพก วันหนึ่งก็จะใช้ 100 กิโลกรัม เอามาแล่ให้เป็นแผ่
นบางๆ ใส่กะละมัง คลุกเข้ากับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ เช่น น้ำตาล น้ำปลา
เกลือ ซอสปรุงรส ซึ่งจะต้องปรุงรสชาติให้พอเหมาะ

23

จังหวัดอุบลราชธานีี

หมูยออุบล ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงรส ผสม
และบดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน มีวิธีการทำที่คล้ายกับลูกชิ้น แต่หมูยอ
นิยมทำเป็นรูปทรงกระบอก บรรจุในห่อที่แน่นเพื่อให้เนื้อในมีโพรง
อากาศเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะที่ดีของเนื้อหมูยอ นำไปต้มหรือ
นึ่งให้สุก สามารถรับประทานได้ทันที

จังหวัดศรีสะเกษ

หอม กระเทียม จังหวัดศรีสะเกษถือเป็นจังหวัดหนึ่งในเมือง
ไทยที่มีการปลูกและจำหน่ายหอมและกระเทียมเป็นอันดับ
ต้นๆของประเทศ

จังหวัดสุรินทร์

กาละแมปราสาทเดียว
ของฝากขึ้นชื่อประจำจ.สุรินทร์ ที่เปิดขายมานาน 40 กว่าปี และยังคงความ
เป็นเอกลักษณ์ของกาละแมศรีขรภูมิเอาไว้ โดยเฉพาะการห่อด้วยใบตอง
แห้งที่รีดด้วยเตารีดเตาถ่าน ซึ่งเป็นกรรมวิธีโบราณที่ทางร้านยังรักษาเอาไว้
เวลากินจึงได้กลิ่นหอมเป็นธรรมชาติติดจมูก ส่วนเนื้อกาละแมก็นุ่มลื่นคอ
เคี้ยวไม่ติดฟัน

24

จังหวัดบุรีรัมย์

ลูกชิ้นยืนกิน จุดเด่นตรงที่ทางร้านทำลูกชิ้นสดใหม่เองทุกวันคัดสรร
ควัตุดิบเป็นอย่างดีลูกชิ้นหมูจากหมูล้วนไม่ผสมแป้ง ฮอทดอกแดง ทำ
จากไก่อนามัย ฮาลาลทานได้ น้ำจิ้มรสเด็ดเผ็ด หวาน เปรี้ยว หวาน
เค็ม รสชาติกลมกล่อม นอกจากนี้ยังลูกชิ้นร้านนี้ไม่มีสารกันบูด
1 แพ็ค ขนาด 700 กรัม แถมน้ำจิ้มฟรี

จังหวัดนครราชสีมา

ผัดหมี่โคราช
จุดเด่นของหมี่โคราช พร้อมน้ำผัดสำเร็จรูป คือ รสชาติที่กลมกล่อม
เส้นหมี่เหนียวและนุ่ม มีอายุการเก็บรักษาได้นาน และสะดวกในการ
บริโภค เพื่อนำไปเป็นของฝากมอบให้กับผู้ใหญ่

25

ภาคตะวันออก

26

จังหวัดปราจีนบุรี

ขนมเขียวมรกต เป็นขนมที่ขึ้นชื่อที่สุดของอำเภอนาดี จ.ปราจีนบุรี
เป็นขนมที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนในท้องถิ่นโดยแท้ แสดงให้เห็นถึง
ภูมิปัญญาที่เป็นกระบวนการ ตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ และกรรมวิธี
ทำให้สุก โดยอาศัยฝีมือของผู้ทำเป็นประการสำคัญวัตถุดิบที่นำมา
ทำแยกเป็น 2 ส่วน คือตัวแป้งและไส้

จังหวัดฉะเชิงเทรา

ชิฟฟ่อนปูกะเอ
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และความละมุนของเนื้อชิฟฟอน ที่แม้จะออกจากตู้
เย็นก็ยังนุ่ม กลายเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ลูกค้าต่างติดใจ รวมไปถึงความสดใหม่
ของสินค้า ที่ทำกันวันต่อวัน และไม่ใส่วัตถุกันเสีย ซึ่งคุณปูยอมรับว่า การที่ไม่

ใส่สารกันเสียนั้น ก็เป็นหนึ่งในข้อจำกัดสำคัญของแบรนด์

จังหวัดสระแก้ว

ชมพู่เพชรคลองหาด
เป็นชมพู่สายพันธุ์ทับทิมจันทร์ จ.เพชรบุรี นำมาเสียบยอดกับชมพู่สายพันธุ์
พื้นเมืองของ จ.สระแก้ว ด้วยสภาพภูมิอากาศเหมาะสม ดินร่วนปนทราย
ทำให้ได้ชมพู่สีแดงสดมันวาว ผลใหญ่ 5–12 ลูก ต่อ กก. เนื้อแน่น รสชาติ
หวาน กรอบ ให้ผลผลิตสูงสุดในช่วง พ.ค.-มิ.ย.

27

จังหวัดชลบุรี

ข้าวหลามหนองมน จะอร่อยต้องคงความพอดี มีหวาน มัน เค็มอยู่ใน
ตัวเดียว บางที่ขาดเค็มบ้าง ขาดหวาน ขาดมัน หรือหวานเกินไป”
นอกจากสูตรการปรุงกะทิซึ่งเป็นเคล็ดลับของแต่ละบ้านแล้ว ไม้ไผ่
บรรจุข้าว ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะเยื่อไผ่รอบข้าวเหนียวถือ
เป็นส่วนที่ทำให้ข้าวหลามอร่อย

จังหวัดระยอง

น้ำปลาเป๋าฮื้อ ใช้ปลากะตักสดหมักไว้ 76% เคล้าเกลืออีก 23% หมักด้วยวิธี
ทางธรรมชาติ โปรตีน 16% พร้อมด้วยกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย รสเค็ม
ปลายหวานนิด ๆ สีน้ำตาลแดงอมทอง ใส กลิ่นหอมละมุนชวนกิน เป็นหัวน้ำ
ปลาของระยองจากผู้ผลิตที่มีประสบการณ์กว่า 50 ปี ในระยอง ผสมไอโอดี

ด้วย จุดเด่น : หมักด้วยวิธีธรรมชาติ ผสมไอโอดีน

จังหวัดจันทบุรี

ทุเรียนเมืองจันทบุรี
ทุเรียนลูกผสมจันทบุรีทุกสายพันธุ์ มีจุดเด่นสำคัญอีกอย่างก็คือ เป็นสาย
พันธุ์เบา จึงเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เร็วกว่าทุเรียนหมอนทอง ทุกพันธุ์มีกลิ่นน้อย
หากตัดในระยะสุก 80-85% แม้สุกเต็มที่ เนื้อเละ ก็ยังมีกลิ่นน้อย หากปล่อย
ให้ผลทุเรียนสุกร่วงคาต้น จะมีกลิ่นแรงเหมือนกับทุเรียนทั่วไป ลักษณะเด่น
ประการต่อมาคือ ลำต้นแข็งแรง ทนทานโรคแมลง

28

จังหวัดตราด

ปลาอินทรี จัดว่าเป็นปลาเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้กับชาวประมง
พื้นบ้านตราดมาช้านาน เพราะท้องตลาดมีความต้องการสูง ไม่ว่า
จะนำไปปรุงเป็นอาหารรูปแบบไหนจะสดหรือแห้งก็มีรสชาติอร่อย
หลายเมนู อาทิ ทอดน้ำปลา-นึ่งซีอิ๊วและห่อหมกปลาอินทรี เป็นต้น
รวมไปถึงนิยมนำมาแปรรูปเป็นปลาเค็มแบบทั้งตัวที่ให้รสมันอร่อย

29

ภาคใต้

30

จังหวัดชุมพร

กาแฟชุมพร กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้ารสชาติดีให้ได้ดื่มกันอีกด้วย
กลิ่นกาแฟหอมกรุ่นในยามเช้า ช่วยปลุกเราให้ตื่นจากความงัวเงีย
และเติมพลังได้ดีนัก ถือเป็นหนึ่งจังหวัดที่ปลูกกาแฟสายพันธุ์โรบัส
ต้าได้มากที่สุดในประเทศไทย เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สร้าง
รายได้ให้กับเกษตรกรชาวจังหวัดชุมพร

จังหวัดระนอง

ไข่มุกเมืองระนอง ผลงานอันล้ำค่าของหอยจากท้องทะเลไข่มุกเป็นอัญมณี
ชนิดเดียวที่กำเนิดจากสิ่งมีชีวิต และเป็นหนึ่งในรัตนชาติ ที่นำมาเป็นเครื่อง
ประดับมาช้านาน ไข่มุกเกิดจากหอยชนิดหนึ่ง เรียกว่า หอยมุก ซึ่งมีทั้งหอย
ฝาเดียวและหอยสองฝา แบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ 1. ไข่มุกธรรมชาติ

ซึ่งเกิดเองตามธรรมชาติ 2. ไข่มุกเลี้ยง

จังหวัดสุราษฎร์ธานี

ไข่เค็มไชยา
เป็นของฝากขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของอำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี
เนื่องจากใช้ไข่เป็ดธรรมชาติมาทำด้วยเทคนิคที่แตกต่างจากไข่เค็มถิ่นอื่น
จึงเป็นไข่เค็มที่ไข่แดงสีแดงที่เนื้อไข่คล้ายทราย มีรสชาติกลมกล่อมไม่เค็ม
มาก และอร่อยติดปากผู้ที่ได้ลองลิ้มชิมรสมาเป็นเวลายาวนาน

31

จังหวัดพังงา

ขนมเต้าส้อ เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน
ที่มาตั้งถิ่นฐานในจังหวัดพังงาและภูเก็ต ตั้งแต่ครั้งที่กิจการเหมือง
แร่ดีบุกเฟื่องฟู เล่ากันว่าชาวเหมืองนิยมกินเต้าส้อกับน้ำชาเป็นของ
ว่างยามบ่าย ปัจจุบันเวลาดื่มชา กาแฟ ชาวพังงาก็มักจะมีเต้าส้อ
เป็นของว่างที่กินคู่กันไป

จังหวัดภูเก็ต

น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ซึ่งกุ้งเสียบก็คือการนำ
กุ้งสดๆ มาเสียบไม้ย่างทั้งเปลือก รมควันจากกาบมะพร้าวจนได้กลิ่นหอม
แต่ไม่ไหม้ การเลือกซื้อกุ้งเสียบต้องเลือกที่แห้งสนิท สีเป็นธรรมชาติ กุ้ง
เสียบนิยมนำมาใช้ทำเป็นน้ำพริกซึ่งนอกจากจะทำรับประทานในครอบครัว

แล้ว ก็ยังขายเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน

จังหวัดกระบี่

กะปิกุ้งเคย
มีสารอาหารที่เป็นแคลเซียม ซึ่งสามารถช่วยบำรุงกระดูกได้ดี กะปิกุ้งเคย
สามาถนำไปปรุงเมนูอาหารได้หลากหลาย เช่น ทำน้ำพริกกะปิ ใส่เมนูแกง
ต่าง ๆ หรือปรุงใส่เมนูผัด เช่น ผัดสตอกุ้งกะปิ หรือสามารถนำไปทำเป็น
พริกกะปิจิ้มทานคู่กับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

32

จังหวัดนครศรีธรรมราช

เครื่องถมนคร มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักแพร่หลายมาตั้งแต่อดีตและนับ
เป็นหนึ่งในบรรดาศิลปาชีพชั้นสูง ผลิตภัณฑ์เครื่องถมนครได้รับ
ความนิยมจนปัจจุบันเนื่องจากยังรักษาคุณภาพไว้ได้ ลักษณะงาน
ถมนคร จะมีสีดำเงางาม ลวดลายเกิดจากการสลักด้วยมือล้วนๆ
ไม่ว่าจะเป็นการเคาะ หรือแผ่รีด

จังหวัดตรัง

เป็นเอกลักษณ์อย่างยิ่งก็ต้องยกให้กับ “หมูย่าง” ซึ่งมีรสชาติยอดเยี่ยมมาช้า
นานแล้ว เนื่องจากย่างได้อย่างอร่อย พิถีพิถัน มีรสหวานนำ และเนื้อนุ่มหนัง
กรอบ ซึ่งมีต้นกำเนิดที่ประเทศจีนเมื่อกว่า 1,000 ปีมาแล้ว ในสมัยราชวงศ์ถัง
โดยมีการค้นพบวิธีการย่างหมูแบบบังเอิญ และ “ฮ่องเต้”

ยุคนั้นทรงตั้งชื่ออาหารชนิดนี้ว่า “หมูทอง”

จังหวัดพัทลุง

ข้าวสังข์หยดกล้อง ให้คุณค่าทางอาหารมากกว่า ข้าวขัดขาว ข้าวกล้อง
มีสีแดง-น้ำตาล เป็นข้าวที่กระเทาะเอาส่วนเปลือกซึ่งเรียกว่าแกลบออกไป
เท่านั้น ส่วนจมูกข้าวและเยื่อหุ้ม เมล็ดข้าว (รำ) ยังคงอยู่ ซึ่งส่วนนี้เองที่
ทำให้ข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่าข้าวขัดมาก ในข้าวกล้องมีไวตามินบี
หนึ่งในปริมาณสูง มีไวตามินบีรวม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก โปรตีน
และกากใยสูงกว่าข้าวขาว และยังมีไวตามินบีสอง

33

จังหวัดสตูล

ขนมบุหงาปูดะ เป็นภาษามลายู คำว่า บุหงา แปลว่า ดอกไม้ ส่วนปุ
ดะ แปลว่า ดอกลำเจียก ดังนั้นถ้าจะเรียกขนมชนิดนี้ให้ง่ายขึ้น ก็ให้
เรียกว่า ขนมดอกลำเจียก ขนมบุหงาปุดะเป็นขนมที่มีรสหวาน กลิ่น
หอม หน้าตาน่ารับประทาน เป็นขนมท้องถิ่นของชาวจังหวัดสตูล
นิยมทำกินกันในเทศกาลฮารีรายอ

จังหวัดสงขลา

ขนมดู
เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้ แถบจังหวัดชายแดน เป็นขนมโบราณของจังหวัด
สงขลา ปัจจุบันเป็นขนมที่หาทานได้ยากเพราะคนรุ่นใหม่ทานไม่เป็น จึงไม่
ค่อยนิยมทำขาย แต่ตามตลาดพื้นเมืองสงขลาอย่างเกาะยอ ยังคงมีขนมดู

ขายอยู่

จังหวัดปัตตานี

ปลาหมึกแห้ง เป็นปลาหมึกกล้วยที่สด ไม่ผ่านการแช่น้ำแข็งเพราะ
จะทำให้ปลาหมึกสีไม่สวยและมีกลิ่นโดยผ่าบริเวณลำตัวด้านหลังและส่วน
หัว เพื่อเอาส่วนของไส้ออก ขณะผ่าต้องระวังอย่าให้ขี้ที่มีสีดำของ
ปลาหมึกแตก เพราะจะทำให้ปลาหมึกสีไม่สวย ผ่าแล้วมาล้างด้วยน้ำทะเล
ให้สะอาด การล้างด้วยน้ำทะเลจะช่วยให้ปลาหมึกมีสีสวยและมีรสชาติที่
เค็มพอดี

34

จังหวัดยะลา

กรอบรูปใบไม้สีทอง
ด้วยคุณสมบัติพิเศษของใบ "ต้นไม้สีทอง" ที่สวยสะดุดตาคล้าย
กำมะหยี่ และตลอดฤดูกาลได้ผันเปลี่ยนสีไปตามสภาพภูมิอากาศ
จากสีเขียว สู่สีนาก สีทอง และสีเงิน ซึ่งหาที่อื่นใดในโลกไม่ได้
นอกจากพื้นที่แถบเทือกเขาบูโดรอยต่อของ 3 จังหวัดชายแดนใต้

จังหวัดนราธิวาส

ผ้าบาติก ใช้เรียกผ้าย้อมสีชนิดหนึ่งที่รวมศิลปะทางด้านฝีมือ และเทคนิค
การย้อมสีเข้าด้วยกัน หลักการทำผ้าบาติกอาศัยเทคนิคง่าย ๆ คือ “การวัน
สีด้วยเทียน” โดยใช้ “วันติ้ง” เป็นเครื่องมือที่จุ่มเทียนไขเหลวเพื่อวาด
ลวดลายลงบนผืนผ้าก่อนลงสีในส่วนที่ไม่ต้องการให้ติดสีที่ย้อม เมื่อนำไป

ย้อมสี สีก็จะติดเฉพาะส่วนที่ไม่ลงเทียนไว้และจะติดซึมไปตามรอยแตก
ของเทียนเกิดลวดลายสวยงาม

จัดทำโดย
นายณัฐภัทร ศรีเรือง สอท.1 เลขที่ 1