อาหารไทย แกงมัสมั มั่นมั่ แนะนำ เมนู
แกงไก่มัสมั่นเนื้อ นพคุณ พี่เอย หอมยี่ห ยี่ ร่า ร่ รสฉุน เฉียบร้อ ร้ น ชายใดบริโริภคภุญภุ ช์ พิศวาส หวังนา แรงอยากยอหัตถ์ข้อน อกให้หวนแสวง (บทพระราชนิพนธ์ “กาพย์เ ย์ ห่เรือ รื ชมเครื่อ รื่ งคาวหวาน” ในรัชกาลที่ ๒) ประวัติ วั แ ติ กงมัส มั มั่น มั่ แกงมัสมั่นมีที่มาจากระบบอาหารมุสลิม (Muslim cuisine) ซึ่ง ซึ่ ถูกนำ เข้ามาในภูมิ ภูมิภาคใต้ ของประเทศไทยผ่านทางการค้ากับชาติอาหรับ ส่วนชื่อ ชื่ "มัสมั่น" มีต้นกำ เนิดมาจากภาษาอาหรับ ซึ่ง ซึ่ หมายถึง "อร่อ ร่ ย" หรือ รื "รสชาติอร่อ ร่ ย" ซึ่ง ซึ่ แกงมัสมั่น ได้รับความยอมรับและได้รับความ นิยมจากคนไทยมากขึ้น ทำ ให้เป็นส่วนหนึ่งของ อาหารไทยที่ทุกคนรู้จั รู้ จักและชื่น ชื่ ชอบอย่า ย่ งแพร่ หลาย บทพระราชนิพนธ์นี้ ธ์ นี้ ถือเป็นหลักฐานลายลัษณ์อักษร ชิ้นชิ้สำ คัญที่บ่งชี้ใชี้ ห้ทราบว่า ว่ “แกงมัสมั่น” เป็นแกง โบราณมาแต่เก่าก่อนไม่ต่ำ กว่า ว่ ๒๐๐ ปีมาแล้ว
1. **เตรียรีมส่วนผสม:** - เนื้อวัวหรือรืเนื้อไก่ (ตามความชอบ) - มัสมั่น (เครื่อ รื่ งปรุงรส) - น้ำ มะขามเปียก - กะทิ - น้ำ มันพืช - พริกริแกงเผ็ด - ใบมะกรูด - น้ำ ตาลปี๊บ - กระชาย - หัวหอมใหญ่ - กระเทียม 2. **ทำ เครื่อ รื่ งแกง:** - ใส่น้ำ มันพืชลงในหม้อ แล้วนำ พริกริแกงเผ็ดที่ปรับตามรสชาติใส่ลงไปผัด จนหอม 3. **เตรียรีมเนื้อ:** - นำ เนื้อไปแช่น้ำช่ น้ำ เย็นย็เพื่อให้เนื้อกระชับชั 4. **ผัดแกง:** - ใส่เนื้อที่เตรียรีมไว้ลว้งไปผัดให้สุก - ใส่มัสมั่นลงไปผัดให้เข้ากัน 5. **เติมส่วนผสมอื่นๆ:** - เติมน้ำ มะขามเปียก, ใบมะกรูด, น้ำ ตาลปี๊บ, หัวหอมใหญ่,ญ่กระเทียม, กระชาย, กะทิ เข้าไป 6. **ควบคุมรสชาติ:** - ปรับรสชาติด้วยน้ำ มะขามเปียก, น้ำ ตาลปี๊บ, และเกลือตามความชอบ 7. **ต้มจนสุก:** - ต้มให้แกงมัสมั่นเดือดพอสุก 8. **เสิร์ฟร์ :** - เสิร์ฟร์แกงมัสมั่นร้อร้นๆ ร่วร่มกับข้าวสวย วิธี วิทำ ธี ทำ
Thank you