ยำปลากระป๋อง

จดั ทำโดย

เด็กหญิงพิมพว์ ลญั ช์ มีเปี่ ยม

ช้นั มธั ยมศึกษำปี ท่ี 2/4 เลขที่ 42

ประวตั ิยำปลำกระป๋ อง

ยำปลำกระป๋ องเป็นเมนูทที่ ำ
งำ่ ยมำกๆแค่ใส่แล้วยำ!!!

ประวตั ิยำปลำกระป๋ อง อำหำรรสเผ็ดเปรีย้ ว

มเี อกลกั ษณ์คือ ควำมเปรีย้ วของมะนำวที่ใส่ไปในยำปลำกระป๋ อง

ที่มำของชือ่ "ยำปลำกระป๋ อง" ปลำกระป๋ อง เป็นผลิตภณั ฑ์แปรรูป
เกดิ จำกปลำกระป๋ องมำยำกับ จำก ปลำเป็นวตั ถดุ ิบหลกั ปลำท่ีใช้ผลิต
ปลำกระป๋ อง ได้แก่ ปลำซำร์ดีน ปลำทู
เคร่ืองปรุง นำ่ ปลำแซลมอน ปลำแมกเคอเรล เป็น
ต้น อำจจะบรรจใุ นนำ้ เกลอื นำ้ มันพชื

ซอสมะเขือเทศ นำ้ แร่ หรืออื่นๆ
กระบวนกำรผลติ ปลำกระป๋ อง เป็นกำร
แปรรูปเพ่อื กำรถนอมอำหำร (food
preservation) โดยกำรใช้ควำมร้อน

(thermal processing)

ส่วนประกอบหลกั ของยำปลำกระป๋ อง

วตั ถุดิบหลกั

-ปลำกระป๋ อง 1-2 กระป๋ อง (ข้ึนอยกู่ บั จำนวนคนรบั ประทำน)
-ตะไครซ้ อยละเอยี ด 1 ชอ้ นโตะ๊
-พริกข้หี นูซอย 1-2 ชอ้ นโต๊ะ
-ใบมะกรูดซอย 1 ชอ้ นโต๊ะ
-หอมแดงซอย 2 ลกู
-น้ำปลำ 2 ชอ้ นโตะ๊
-น้ำมะนำว 2 ชอ้ นโตะ๊
-น้ำตำล 1 ชอ้ นชำ
-ผกั ชี

วธิ ีทำ ยำปลำกระป๋ อง
1.เปิ ดปลำกระป๋ อง และแยกซอสในปลำกระป๋ องออกจำกตวั ปลำ
2.ทำน้ำยำ โดยกำรผสมน้ำปลำ น้ำมะนำวและน้ำตำล คนให้เขำ้ กนั
3.ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกข้ีหนูและน้ำปลำกระป๋ องลงไปในน้ำยำ คลุกเคลำ้ ให้เขำ้ กนั
4.จำกน้นั นำน้ำยำท่ีผสมเรียบร้อยแลว้ เทลงบนเน้ือปลำกระป๋ อง ตกแตง่ ดว้ ยผกั ชี พรอ้ มเสิร์ฟกบั ขำ้ ว
สวยรอ้ น ๆ

คณุ คำ่ ทำงโภชนำกำรของยำปลำกระป๋ อง

บรรณำนุกรม

สำรสนเทศที่สืบคน้ จำกเวป็ ไซตต์ ่ำงๆ
https://www.happyfresh.co.th/blog/recipe/thai-spicy-sardine-salad/
https://www.calforlife.com/th/calories/can-fish-spicy-salad
https://cooking.kapook.com/view248944.html