สมุนไพรขมิ้นขัน

ข ม ิ ้ น ช ั น ส มุ น ไ พ ร ไ ท ย

ข ม ิ ้ น ช ั น ส มุ น ไ พ ร ไ ท ย ค ำน ำ ยุคที่ความเจริญก้าวหน้าทางเทคโนโลยีของโลกปัจจุบันได้ ก้าวหน้าไปอย่างรวดเร็ว มีความจ าเป็นที่จะต้องศึกษาค้นคว้าหาความรู้ เพิ่มเติมอย่างต่อเนื่อง เพื่อไม่ให้ทิ้งห่าวจากเทคโนโลยีไปมากนัก หนังสือ อิเล็กทรอนิกส์ e-book เล่มนี้ จึงได้จัดท าขึ้นเพื่อให้สอดคล้องกับ สถานการณ์ในอดีตและปัจจุบัน เพื่อให้ผู้เรียนและที่สนใจสามารถเรียนรู้ ได้อย่างอิสระ รวดเร็ว กว้างขวาง และค้นคว้าเพิ่มเติมได้สะดวกยิ่งขึ้น กระตุ้นให้ผู้สนใจเกิดแรงบันดาลใจ ที่จะศึกษาเกี่ยวกับ เรื่อง สมุนไพร ขมิ้นชัน ผู้จัดท าต้องขอขอบพระคุณครูกฤติเดช ศาริตวรรธน์ครูประจ า วิชาที่ให้ค าแนะน า เป็นที่ปรึกษาตลอดมา หวังเป็นอย่างยิ่งว่าเนื้อหา สาระการเรียนรู้ใน e-book เล่มนี้น่าจะใช้ในการเรียนรู้และเสริม ประสบการณ์ในสิ่งต่างๆ ทางด้านสมุนไพร ขมิ้นชัน ของประเทศไทย ซึ่งสามารถใช้เป็นการศึกษาเพิ่มเติม เสริมในรายวิชาต่างๆ และใช้ในการ ด ารงชีวิตประจ าวันได้ เป็นอย่างดี ทางผู้จัดท า จักขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่ง และพร้อมที่จะน้อมรับ ฟังค าแนะน าจากท่านด้วยความเคารพ เด็กหญิงพริมรตา ทองพลาย โรงเรียนวัดประสาทนิกร ผู้จัดท า

ข ม ิ ้ น ช ั น ส มุ น ไ พ ร ไ ท ย สำรบัญ เรื่อง หน้ำ ค าน า สารบัญ ความหมาย ๑ ข้อมูลทั่วไป ๔ ลักษณะทั่วไป ๖ สภาพแวดล้อม ๘ ประโยชน์และสรรพคุณ ๑๑ สารธรรมชาติออกฤทธิ์ ๑๔ ภำคผนวก ประมวลภาพ อ้างอิง ผู้จัดท า

ควำมหมำยของสมุนไพร ควำมหมำยของสมุนไพรไทย สมุนไพร คือ ผลผลิตที่ได้จากธรรมชาติที่ สามารถน ามาผลิตเป็นยารักษาโรค อาจ น าทั้งต้นมาปรุงหรือแค่ส่วนใดส่วนหนึ่ง ของผลผลิต สมุนไพรไทย คือ สมุนไพรที่มีแหล่งก ำเนิดที่ ประเทศไทย หรือหำพบได้ในประเทศไทย ควำมหมำย ขมิ้นชัน

ควำมหมำยของสมุนไพร ควำมหมำยของสมุนไพรไทย สมุนไพร คือ ผลผลิตที่ได้จากธรรมชาติที่ สามารถน ามาผลิตเป็นยารักษาโรค อาจ น าทั้งต้นมาปรุงหรือแค่ส่วนใดส่วนหนึ่ง ของผลผลิต สมุนไพรไทย คือ สมุนไพรที่มีแหล่งก ำเนิดที่ ประเทศไทย หรือหำพบได้ในประเทศไทย

ควำมส ำคัญขอลสมุนไพรไทย 1 ใช้ในการท ายา 2 ใช้เป็นวัตถุดิบเบื้องต้นในการสกัดสานเคมี ต่างๆเพื่อน ามาผลิตยาแผนโบราณต่อไป 3 ใช้ปรุงรส/กลิ่นของอาหาร 4 ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม/เครื่องส าอาง

ขมิ้นชัน

ขมิ้นชัน ชื่อวิทยำศำสตร์: Curcuma longa L. ชื่อวงษ์: Zingiberaceae ชื่อสำมัญ: Turmaric ชื่อท้องถิ่น: ขมิ้นชัน,ขมิ้นแกง,ขมิ้นไข,หมิ้น,ขี้มิ้น,ละยอ

ขมิ้นชัน ชื่อวิทยำศำสตร์: Curcuma longa L. ชื่อวงษ์: Zingiberaceae ชื่อสำมัญ: Turmaric ชื่อท้องถิ่น: ขมิ้นชัน,ขมิ้นแกง,ขมิ้นไข,หมิ้น,ขี้มิ้น,ละยอ ลักษณะทั่วไป

ต้นขมิ้นชัน ลักษณะล ำต้น เป็นไม้ล้มลุกอายุหลายปี สูง30- 95ซม. มีล าต้นใต้ดินเรียกว่าเหง้า ประกอบด้วยแง่งที่มี ลักษณะต่างๆ ซึ่งจะเป็นที่แตกแขนงที่สองและสามต่อไป ลักษณะใบ เป็นใบเดี่ยวใบรูปหอกยาวกลางใบสี แดงคล้ าแทงออกจากเหง้าใต้ดินบาว30-40ซม.มีเส้น กลางใบแบ่งชัดเจน มีดอกเป็นช่อบนล าต้นที่มีใบหรือโผล่ ขึ้นมาจากใจกลางขอลกลุ่มใบ ลักษณะช่อดอก มีรูปร่างแบบทรงกระบอกหรื อรูปกรวยใบประดับมีสีเขียวอ่อนๆหรือสีขาว กลีบดอกสี เหลืองอ่อนตรงปลายช่อดอกมีสีชมพูจัดเรียงซ้อนกันเป็น ระเบียบ กลีบรองจะเชื่อมติดกันป็นรูปท่อมีขน กลีบดอก มีสีขาวตรงโคนเชื่อมติดกันเป็นท่อยาว บายครั้งระ3-4 ดอก ลักษณะผล มีรูปร่างกลมรี มีสามพู

แหล่งปลูกที่เหมำะสม ๑ สภำพภูมิกำศ อากาศร้อนชื้นอุณหภูมิ25-35 องศา (ต้องการ อุณหภูมิที่แตกต่างกันตามแต่ล่ะของการเจริญเติบโต)ความชื้น สัมพันธ์ เฉลี่ย 60-80% ๒ สภำพพื้นที่ ความสูงเหนือระดับน้ าทะเล ๓ สภำพดิน ๓.๑ ประเภทดิน ดินร่วนหรือดินร่วนปนดินทรายที่มีการระบาย น้ าได้ดี หลีกเลี่ยงดินเหนียวหรือดินลูกรังเพราะไม่เหมาะกับการ พัฒนาเหง้าขมิ้น ๓.๒ ความลึกของหน้าดิน ขุดให้ลึกประมาณ30ซม. ๓.๓ ความเป็นกรดด่างของดิน ดินป็นด่างไม่เหมาะกับขมิ้นชัน ๓.๔ การน าไฟฟ้าของดิน ค่าเท่ากับ2 dS/m ๓.๕ ปริมาณอินทรียวัตถุ มีความเข้มข้นของอินทรียเท่ากับ2% แหล่งปลูกที่ เหมำะสม

แหล่งปลูกที่เหมำะสม ๑ สภำพภูมิกำศ อากาศร้อนชื้นอุณหภูมิ25-35 องศา (ต้องการ อุณหภูมิที่แตกต่างกันตามแต่ล่ะของการเจริญเติบโต)ความชื้น สัมพันธ์ เฉลี่ย 60-80% ๒ สภำพพื้นที่ ความสูงเหนือระดับน้ าทะเล ๓ สภำพดิน ๓.๑ ประเภทดิน ดินร่วนหรือดินร่วนปนดินทรายที่มีการระบาย น้ าได้ดี หลีกเลี่ยงดินเหนียวหรือดินลูกรังเพราะไม่เหมาะกับการ พัฒนาเหง้าขมิ้น ๓.๒ ความลึกของหน้าดิน ขุดให้ลึกประมาณ30ซม. ๓.๓ ความเป็นกรดด่างของดิน ดินป็นด่างไม่เหมาะกับขมิ้นชัน ๓.๔ การน าไฟฟ้าของดิน ค่าเท่ากับ2 dS/m ๓.๕ ปริมาณอินทรียวัตถุ มีความเข้มข้นของอินทรียเท่ากับ2%

แหล่งปลูกที่เหมำะสม ๔ ธำตุอำหำร ต้องการาตุอาหารจ าพวกฟอสฟอรัสและ โพแทสเซียม ๕ สภำพน้ ำ ปริมาณน้ าฝน1,000-2,000 มม.ต่อปี มีการ กระจายฝนสม่ าเสมอในช่วง100-200วัน และควรปลูกในช่วง ฤดูฝน

ประโยชน์ และสรรพคุณ

ปรโยชน์และสรรพคุณ ประโยชน์ชองขมิ้น ขมิ้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินA วิตามินB1 วิตามินB2 วิตามิน B3 วิตามินC วิตามินE ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุ เหล็ก เกลือแร่ต่างๆ เส้นใย คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เป็น ต้น นิยมใช้ประกอบอาหาร เช่น แกงไตปลา แกงกะหรี่ สรรพคุณทำงยำ ๑ ชะลอการเกิดริ้วรอย ๒ เสริมภูมิคุ้มกัน ๓ ป้องกันการเกิดมะเร็ง ๔ บรรเทาอาการของโรคเบาหวาน ๕ บ ารุงสมอง ๖ ขับน้ านมส าหรับคุณแม่หลังคลอด ๗ ลดอาการอักเสบและวิงเวียน

ปรโยชน์และสรรพคุณ สรรพคุณทำงยำ ๘ รักษาอาการภูมิแพ้ ท าให้หานใจได้สะดวกขึ้น ๙ บรรเทาอาการไอ ๑๐ ช่วยขับลม ๑๑ บ ารุงตับ/หูรูดกระเพาะ ๑๒ แก้อาการตกขาว เป็นต้น

สำรออกฤทิ์ธรรมชำติ สำรออกฤทธิ์ธรรมชำติในขมิ้นชัน คือน้ ามันหอมระเหย(Essential oil) มีส่วนช่วยดับกลื่น,ท าความสะอาดกระเบื้อง,ก าจัดแมลง/แมง, รอยสีเทียนบนผนัง ฯลฯ สารเคอร์คิวมินอยด์(Curcuminoids) อยู่ในขมิ้นชันร้อยล่ะ3.81-15.32 ช่วยต้านอนุมูลอิสระ,มะเร็ง, การอักเสบ ฯลฯ สำรออกฤทธิ์ ธรรมชำติ

สำรออกฤทิ์ธรรมชำติ สำรออกฤทธิ์ธรรมชำติในขมิ้นชัน คือน้ ามันหอมระเหย(Essential oil) มีส่วนช่วยดับกลื่น,ท าความสะอาดกระเบื้อง,ก าจัดแมลง/แมง, รอยสีเทียนบนผนัง ฯลฯ สารเคอร์คิวมินอยด์(Curcuminoids) อยู่ในขมิ้นชันร้อยล่ะ3.81-15.32 ช่วยต้านอนุมูลอิสระ,มะเร็ง, การอักเสบ ฯลฯ

ประมวลภำพ

อ้ำงอิง ควำมหมำย https://www.rama.mahidol.ac.th/poisoncenter/th /pois-cov/Herbal ข้อมูลทั่วไป https://pharmacy.su.ac.th/herbmed/herb/text/h erb_detail.php?herbID=51 https://pharmacy.su.ac.th/herbmed/herb/text/h erb_detail.php?herbID=51 สรรพคุณ https://www.opsmoac.go.th/surin-local_wisdompreview-422891791843 ผู้จัดท ำ เด็กหณิงพริมรตำ ทองพลำย ชื่อเล่น: แพนเค้ก เกิดวันที่ 26 ตุลำคม 2550 ก ำลังศึกษำอยู่ : โรงเรียนวัดประสำทนิกร : มัธยมศึกษำปีที่ 2/1 เลขที่ 25 เชื้อชำติไทย : สัญชำติไทย ศำสนำคริสต์ ภูมิล ำเนำ 512/5 โครงกำรบ้ำนสวยพำรำกอนกรุ๊ป ต.วังตะกอ อ.หลังสวน จ.ชุมพร 86110 อำชีพที่ใฝ่ฝัน : กรำฟฟิคดีไซน์ 065-037-0339 [email protected] Kun prim

อ้ำงอิง ควำมหมำย https://www.rama.mahidol.ac.th/poisoncenter/th /pois-cov/Herbal ข้อมูลทั่วไป https://pharmacy.su.ac.th/herbmed/herb/text/h erb_detail.php?herbID=51 https://pharmacy.su.ac.th/herbmed/herb/text/h erb_detail.php?herbID=51 สรรพคุณ https://www.opsmoac.go.th/surin-local_wisdompreview-422891791843

T h a n k Yo u < 3