RESIPI HIDANGAN SARAPAN TEMPATAN RESIPI NASI LEMAK Kuantiti Bahan-bahan Nasi Lemak 350 gm Beras 35 gm Halia muda – dihiris 50 gm Bawang merah - dicincang 10 gm Garam 390 ml Santan 2 helai Daun pandan – disimpul 1 batang Serai – dititik Sambal Ikan Bilis 60 gm Bawang besar– dihiris 100 gm Ikan bilis (digoreng hingga rangup) 50 gm Bawang putih 150 gm Bawang merah 200 gm Cili kering 20 gm Belacan 25 gm Garam 50 gm Gula Bahan Pengiring 100 gm Timun 2 biji Telur – direbus 50 gm Kacang tanah – digoreng
Langkah Kerja : Memasak nasi : 1. Basuh beras beberapa kali sehingga beras bersih. Rendam dalam santan selama 10 minit. 2. Masukkan beras, bawang merah, halia, daun pandan dan serai ke dalam periuk pengukus. Masak hingga mendidih, menggunakan api kecil , renih selama 10- 12 minit sehingga air kering. 3. Karih nasi dengan senduk. 4. Tutup rapat periuk pengukus dan teruskan memasak dengan api yang perlahan, kira-kira 10-12 minit. Sambal Ikan Bilis: 1. Buang biji cili kering supaya sambal yang dimasak tidak telalu pedas. Belah/ potong cili kering kepada dua supaya biji cili kering mudah untuk dikeluarkan.Rendam cili kering tersebut di dalam air selama 30 minit dan sedia untuk di masak. 2. Masukkan cili kering yang telah dimasak, bawang merah, bawang putih dan belacan yang dibakar dan air (hanya cukup untuk menampung bahan-bahan) ke dalam pengisar dan kisar hingga halus . 3. Panaskan sedikit minyak ke dalam periuk, masukkan campuran cili yang dikisar dan kacau rata sehingga ia bertukar warna 4. Tambahkan asam jawa, masukkan bawang besar. 5. Masak sehingga campuran cili bertukar menjadi sedikit merah gelap. 6. Perasakan dengan garam dan gula. Sesuaikan rasa supaya tidak terlalu manis. 7. Masukkan ikan bilis yang digoreng, kacau sehingga sebati, dan tutup api. 8. Hidangkan Nasi Lemak di atas pinggan yang beralas daun pisang, susun hirisan timun, kacang tanah dan sambal ikan bilis - dihidangkan panas atau pada suhu bilik. Bahan pengiring: Rebus telur dan potong baji. Hiriskan timun kepada kepingan nipis
BACA RESEPI DI ATAS DAN JAWAB SOALAN DI BAWAH. 1. Senaraikan (4) empat bahan menyediakan Nasi Lemak. 1. ______________________________________________________________ 2. ______________________________________________________________ 3. ______________________________________________________________ 4. ______________________________________________________________ 2. Senaraikan (4) empat bahan menyediakan Sambal Ikan Bilis. 1. ______________________________________________________________ 2. ______________________________________________________________ 3. ______________________________________________________________ 4. ______________________________________________________________ 3. “Tutup rapat periuk pengukus dan teruskan memasak dengan api yang perlahan, kira-kira 10-12 minit.” Periuk Pengukus ialah : 4. “Masukkan cili kering yang telah dimasak, bawang merah, bawang putih dan belacan yang dibakar dan air ke dalam pengisar dan kisar hingga halus . Pengisar ialah: A. B. A. B.