สื่อการเรียนการสอนเรื่อง สารอาหาร ป.6

หน่วยการเรียนรู้ที่ 1

เรื่อง
สารอาหาร

จัดทำโดย นางสาวอังคณา จันธิมา เลขที่ 23 ห้อง 3

จุดประสงค์การเรียนรู้

1. อธิบายอาหารหลัก 5 หมู่ได้
2. อธิบายความแตกต่างระหว่างอาหารและสารอาหาร
3. บอกประเภทของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารหลัก 5 หมู่

และประโยชน์ของสารอาหาร

สาระสำคัญ

อาหารเป็นสิ่งที่เรารับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย
โดยในอาหารจะมีสารอาหารประเภทต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์
เพื่อการเจริญเติบโตและการดำรงชีวิต ในแต่ละวันเราต้อง
เลือกรับประทานอาหาร ที่มีประโยชน์ ในปริมาณที่เหมาะ
สมกับความต้องการของร่างกายแต่ละเพศและวัย รวมทั้ง
ปลอดภัยต่อสุขภาพ

สารอาหารกับการทำงานของร่างกาย

สารอาหาร คือ เป็นส่วนประกอบในอาหาร ซึ่งถือเป็นสิ่ง
จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ
ภายในร่างกายอาหารแต่ละชนิดจะให้สารอาหารที่แตกต่างกัน

สารอาหารกับการทำงานของร่างกาย

สารอาหาร แบ่งออกเป็นสารอาหารออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่
- สารอาหารให้พลังงานแก่ร่างกาย
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน
- สารอาหารที่ไม่ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่ช่วยให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ
เกลือแร่วิตามิน และน้ำ
สารอาหารเหล่านี้ถูกนำไปใช้โดยผ่านระบบย่อยอาหาร ซึ่งทำหน้าที่

ย่อยและดูดซึมสารอาหารไปสู่ส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย

สารอาหารให้พลังงานแก่ร่างกาย

คาร์โบไฮเดรต โปรตีน
พบในอาหาร กลุ่มข้าว แป้ง น้ำตาล พบในอาหาร เนื้อสัตว์ เนื้อปลา ไข่ นม ถั่ว
เผือก มัน ธัญพืช และอาหารแปรรูปที่

ทำจากแป้ง เช่น ขนมปัง

ไขมัน
พบในอาหาร ในเนื้อสัตว์น้ำมันพืช นม เนย ไข่แดง

อาหารทอด อาหารมัน

ประโยชน์ของสารอาหารที่รับประทาน

คาร์โบไฮเดรต โปรตีน

เป็นสารอาหรสำคัญที่ให้พลังงานและ สร้างเซลล์ต่าง ๆ ช่วยให้ร่างกาย

ความอบอุ่นแก่ ร่างกายช่วยทำให้อวัยวะ เจริญเติบโต ให้พลังงาน และซ่อมแซม

ต่าง ๆ ทำงานได้ปกติ ส่วนที่สึกหรอภายในร่างกาย

ไขมัน

ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกายและเป็น ส่วนประกอบสำคัญของ

เยื่อหุ้มเซลล์สมองและเส้นประสาท นอกจากนี้ไขมัน ยังช่วยละลายวิตามินเอ

ดีอีและเค เพื่อให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ง่ายขึ้น

สารอาหารที่ไม่ให้พลังงานแก่ร่างกาย

วิตามิน และเกลือแร่
พบในอาหาร พืช ผัก ผลไม้ ทุกชินด

ประโยชน์ของสารอาหารที่รับประทาน

วิตามิน
ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ

เกลือแร่
ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ และเป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อ
เส้นประสาท และเอนไซม์เกลือแร่ที่สำคัญ ต่อร่างกาย

ใบงาน

คำชี้แจ้ง : ให้นักเรียนดูภาพและเติมข้อมูลให้ถูกต้อง

จากภาพคือ................................ จากภาพคือ................................ จากภาพคือ................................
เป็นอาหารหลักหมู่ใด ............ เป็นอาหารหลักหมู่ใด ............ เป็นอาหารหลักหมู่ใด ............
ให้สารอาหาร.......................... ให้สารอาหาร.......................... ให้สารอาหาร..........................

ใบงาน

คำชี้แจ้ง : ให้นักเรียนดูภาพและเติมข้อมูลให้ถูกต้อง

จากภาพคือ................................ จากภาพคือ................................
เป็นอาหารหลักหมู่ใด ............ เป็นอาหารหลักหมู่ใด ............
ให้สารอาหาร.......................... ให้สารอาหาร..........................