Argilus du Roi

LE MAGAZINE DES RENCONTRES GASTRONOMIQUES

UNE PETITE PÉPITE
AU CŒUR DE

L’APPELLATION SAINT-ESTÈPHE

Au cœur des plus beaux vignobles de l’appellation Saint-Estèphe, se cache une pépite, L’ Argilus du Roi,
façonné par le talent et les soins de son propriétaire Martial Mignet et des hommes qui travaillent
à ses côtés sur ce terroir prestigieux.

Par Sylvie Heullant - Photos : Rémy Cortin

L’HOMME QUI A SU FAIRE DE SES TROIS PASSIONS essai. Dans la viticulture, c’est pareil, dans l’aviation c’est pareil.  »

DES MÉTIERS Martial Mignet commence à jouer au rugby très jeune à l’âge de

L’Argilus du Roi doit son nom à de très belles parcelles contenant 8  ans avant d’en faire son premier métier  : entraîneur. Sa seconde
passion est l’aéronautique. Entré très jeune à l’âge de 15  ans dans
des graves argilo-calcaires dans ses sols et à son fondateur
l’armée de l’air, il a passé son brevet de pilote privé puis celui
espagnol José Bueno dont la maman s’appelait del Rey. José Bueno,
de pilote professionnel avant de devenir pilote de ligne à la TAT
ancien vinificateur chez le baron Philippe de Rothschild, acquiert puis de lancer sa compagnie aérienne de fret EFIS Cargo. Il fera
sur une parcelle historique, son premier hectare en 1996 auquel toute sa  carrière détaché au prestigieux Centre d’Essais en Vol de
vinrent s’ajouter par la suite 2,8 hectares avant de passer dans Brétigny ou il sera, entre autres missions, très impliqué dans les
débuts des programmes spatiaux… Ses diverses expériences, dont
l’escarcelle de Martial Mignet. La passion est le moteur de cet celle d’expérimentateur d’Essais, l’ont même amené en mars 1992
à passer deux heures dans le simulateur de la station MIR à Moscou
homme aux talents multiples, «  je crois que comme tous les métiers en compagnie du cosmonaute soviétique Guerman Titov et de
passionnants ils doivent répondre à l’exercice d’une passion sinon l’astronaute Jean-Pierre Haigneré. Aujourd’hui il pilote toujours,
on ne fait que des choses normales  ». À la tête de sept entreprises il est même l’un des rares vignerons pilotes qui, avec sa société
dont une sellerie de luxe dans l’aéronautique et d’un groupe ARINC Fly Aerovino, permet à ses clients de survoler les Grands Crus
qui travaille dans les Hautes Technologies de la défense et de la Classés des prestigieux terroirs de Pauillac, St Julien, St Estèphe
sûreté des états, Martial Mignet est un homme qui vit à la vitesse ainsi que le célèbre phare de Cordouan et de faire une dégustation
d’un avion. Ayant besoin de peu d’heures de sommeil, il dédie la de vins dans la foulée du vol. Un bel exemple d’oenotourisme  !
majorité de son temps au travail. «  C’est la différence entre vivre Sa  troisième passion, plus récente puisqu’il est devenu viticulteur
et exister. Le temps est une notion importante, nous ne sommes à 50 ans, est le vin. Ses diverses expériences l’ont amené à côtoyer
que de passage, nous ne sommes rien. Ce sont les fondamentaux le monde du vin et des maîtres de chais. Il se prend alors à rêver
de la vie  » nous affirme t’il avec philosophie, n’hésitant pas à d’avoir une petite propriété à taille humaine, si possible dans une
faire le parallèle avec les fondamentaux du rugby sa première belle appellation. Son rêve prend vie lorsque son ami, fondateur
grande passion  : avancer, soutenir, continuer, presser. «  Si tu du Château l’Argilus, qui souhaitait passer la main, propose
à  Martial de lui vendre la propriété. Il entreprend une formation
n’avances pas tu ne fais rien, tu vas perdre du terrain, le rugby est sur le tas, entre autres avec le maître de chais de Léoville Poyferré
Second Grand Cru Classé Saint-Julien qui lui a apporté beaucoup
un sport collectif, on est 15 à mener le même combat. Soutenir, de  connaissances sur la vinification.
parce que si le porteur du ballon est tout seul tu vas te retrouver
très rapidement dépossédé. Continuer, parce que si tu ne remets
pas le jeu en continuité, c’est comme dans la vie cela s’arrête.
Presser parce qu’entre la ligne de jeu adverse et toi moins il y aura
d’espace avec cette ligne plus tu auras de chances de marquer un

© Michel Cesbron

UNE PROPRIÉTÉ AU CŒUR DE L’HUMAIN AOC Saint-Estèphe. C’est par petites parcelles que le domaine
s’est constitué. Saint-Estèphe possède la situation la plus au nord
Martial Mignet appuie l’ensemble de ses projets sur le des quatre  grandes appellations que le monde entier envie  :
Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux. L’Argilus du Roi
développement des valeurs de l’homme. «  Un château c’est des a des terroirs très spécifiques, très différents d’une parcelle
hommes en action, quand on n’est pas en action on n’est pas à  l’autre, des pentes de graves argilo-calcaires où s’épanouissent
debout  ! L’important c’est de croiser des gens avec qui partager, les cabernets sauvignons aux sols plus drainants favorables au
c’est ça qui va faire la réussite des choses  » nous confie t-il. mûrissement complet des merlots. Trois des cépages bordelais
Quand il achète le château en 2010, cet humaniste met une y sont mis à l’honneur avec 55% de merlot qui apporte de la
condition  : c’est que celui qui est aujourd’hui à ses côtés en tant rondeur, 40% de cabernet sauvignon et 5% de petit Verdot. Dans
que Directeur Technique et œnologue, Bruno Marlet, homme de sa quête d’excellence, le «  jeune  » vigneron poursuit l’alliance
grand talent qui travaille sur l’autre rive pour un grand groupe,
de la tradition et de la modernité avec un travail digne des plus
l’accompagne dans cette nouvelle aventure. Bruno Marlet vient
grands crus. Engagé dans une démarche de respect de la terre,
alors faire un audit de la propriété avant que Martial ne s’engage de la vigne et de ceux qui la travaillent, le Château l’Argilus du Roi
dans ce nouveau défi. Une vraie histoire d’amitié ne tarde pas à est en agriculture raisonnée et a entrepris une certification HVE3.
lier les deux hommes qui partagent les mêmes valeurs. Séduit Des  essais de labourage avec des chevaux sont actuellement
autant par l’homme que par le joli petit terroir situé au milieu
de grands crus classés, Bruno Marlet n’hésite pas à relever le menés. Les vendanges se font manuellement avec une sélection
challenge et à apporter, si ce n’est tout son temps, toutes ses
connaissances sur la partie technique de la vinification et son drastique des grappes sur pied et sur table. La vinification
expertise en matière d’œnologie. Avec son nouveau propriétaire, parcellaire est réalisée dans des cuves en inox thermo-régulées
il s’attache à en faire un vin de niche, de grande qualité, avec pour selon des méthodes ancestrales avec des extractions et des
ambition de ne pas dépasser 10 hectares et un rapport qualité/ fermentations qui respectent le cycle du temps et la tranquillité.
prix imbattable. Au domaine, l’équipe permanente se compte sur L’élevage quant à lui s’effectue dans des barriques de chêne
les doigts d’une main et l’ambiance est plutôt familiale. Le neveu français neuves à  40%. Il en résulte un vin gourmand, tout en
de Martial, Frédéric, a en charge la partie  technique quotidienne, rondeur qui privilégie la fraîcheur, les fruits rouges, la finesse
sa femme, Michèle, qu’il se plait à appeler affectueusement des arômes, la souplesse des tanins et l’élégance. Une attention
«  sa base arrière  » s’occupe de la logistique des vendanges, constante est portée aux moindres détails, aussi bien à toutes les
des salons et veille au bien-être de tous. étapes de la réalisation de ce grand vin que dans la présentation
de la bouteille, dans la capsule, au design de l’étiquette en passant
UN PETIT DOMAINE POUR UN GRAND VIN
Si Château L’Argilus du Roi, avec aujourd’hui une superficie de par l’emballage. L’objectif étant d’apporter encore plus d’émotions
5  hectares, figure parmi les plus petits châteaux de l’appellation
Saint-Estèphe, son élégance et sa qualité sont dignes de ses et de satisfaction au consommateur  ! Afin d’accueillir encore
grands voisins. Son seul grand vin sur lequel est porté toute mieux les clients, un projet d’agrandissement des bâtiments est
l’attention, est élaboré en petite quantité avec une production de en cours. Le rêve de Martial serait de transmettre le château à  son
30 000  bouteilles par an. L’Argilus du Roi bénéficie de l’appellation petits fils. «  Je suis plutôt un enfant de Saint-Exupéry et de  Marc
Aurèle. Ce qui compte, c’est ce que l’on construit afin de  le
transmettre  » conclut-il.

© Michel Cesbron
© Michel Cesbron

«  Le Château est engagé© Michel Cesbron
dans une démarche © Michel Cesbron
de respect de la terre,
de la vigne et de ceux © Michel Cesbron
qui la travaillent  »

Château L’Argilus du Roi - Lieu dit Taste Sud, 1 rue de Brame Hame, 33180 St Estèphe
Tél.  : +33 (0)6 14 61 18 80 - [email protected] - https://chateaulargilusduroi.fr