หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เที่ยวยลเสน่ห์ถิ่นกะดีจีน

เที่ยว ยลเสน่น่ น่ ห์ น่ ห์ ห์ถิ่ห์ถิ่ ถิ่นถิ่ กะดีดี ดีจีดีจี จีนจี ย่านฝั้งธนบุรี [ ฟินครบ จบที่เดียว ] ขนมฝรั่งกุฎีจีน วัดกัลยาณมิตร ศาลเจ้าเกียนอันเกง สร้างสรรค์จากส่วนหนึ่งของวิทยานิพนธ์เรื่อง กาารพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารชุมชนกุฎีจีน ผู้จัดทำ นางสาวพัชร์ศศิ ศรีพิพัฒน์พรกุล

แ ม่ ลู ก ชว น เดิ น … พ า เ พ ลิ น กุ ฎี จี น

คำ นำ หนังสืออิเล็กทรอนิกส์“เที่ยวยลเสน่ห์ถิ่นกะดีจีน” เล่มนี้จัดทำ ขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของ วิทยานิพนธ์เรื่อง การพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารชุมชนกุฎีจีน ในหลักสูตรคหกรรมศาสตรมหาบัณฑิตคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ปีการศึกษา 2566 โดยในหนังสือเป็น การแนะนำ สถานที่สำ คัญ แผนที่ชุมชนกุฎีจีน โปรแกรมแนะนำ การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม อาหารท้องถิ่นชุมชนกุฎีจีน และร้านอาหารบนเส้นทางท่องเที่ยวที่มีความเชื่อมโยงกับ เศรษฐกิจการท่องเที่ยว ประกอบด้วยข้อมูลร้านอาหาร ข้อมูลอาหารและลักษณะอาหาร รูปภาพอาหาร ซึ่งผู้อ่านสามารถท่องเที่ยวชุมชนกุฎีจีน โดยใช้หนังสือเล่มนี้ใน การท่องเที่ยวและลิ้มลองอาหารท้องถิ่นได้ด้วยตนเอง พัชร์ศศิศรีพิพัฒน์พรกุล ผู้จัดทำ

สารบัญ ประวัติความเป็นมา.......................................................................................................1 แผนที่ชุมชนกุฎีจีน........................................................................................................2 โปรแกรมแนะนำ การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นชุมชนกุฎีจีน..............................3 สถานที่สำ คัญ..............................................................................................................5 วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร.......................................................................................6 โบสถ์ซางตาครู้ส......................................................................................................7 พิพิธภัณฑ์บ้านกุฎีจีน................................................................................................8 เรือนจันทนภาพ.......................................................................................................9 ศาลเจ้าเกียนอันเกง................................................................................................10 ร้านอาหารและเครื่องดื่ม..............................................................................................11 บ้านสกุลทอง.........................................................................................................12 ร้าน CAF KUDEEJEEN............................................................................................19 ร้านครัวป้าป้อมอาหารตามสั่ง..................................................................................24 ร้านเฮโลนมสด.......................................................................................................26 ร้านครัววาววับ.......................................................................................................29 ร้านขนมฝรั่งหลานป้าเป้า........................................................................................32 ร้านป้าอำ พรรณ.....................................................................................................35 ร้านธนูสิงห์............................................................................................................38 ร้าน Window กาแฟ...............................................................................................41 แนะนำ อาหารท้องถิ่นชุมชนกุฎีจีน................................................................................45 ประวัติผู้จัดทำ ...........................................................................................................48

วิธีการใช้งาน หนังสืออิเล็กทรอนิกส์(E-book) ชุดเที่ยวยลเสน่ห์ถิ่นกะดีจีน

QRCode ที่ปรากฏในสถานที่สำ คัญ หรือร้านอาหาร 1. 2. เข้าเว็บไซต์ Googleและ เข้าสู่การค้นหาด้วยกล้อง 3. นำ เข้า QRCode 4. เลือก QRCodeสถานที่สำ คัญหรือร้านอาหาร 5. เข้าสู่สถานที่สำ คัญหรือร้านอาหาร ตาม QRCode ที่นำ เข้า

"ชุม ชุ ชนกุฎีกุ จี ฎี น จี" เป็น ป็ ชุม ชุ ชนเก่า ก่ แก่ที่ ก่ ตั้ ที่ ง ตั้ อยู่ริยู่ ม ริ แม่น้ำ ม่ น้ำเจ้า จ้ พระยาฝั่ง ฝั่ ธนบุรี บุ รี มีปมี ระวัติ วั ค ติ วามเป็น ป็ มากว่า ว่ 200 ปี บรรพบุรุ บุ ษ รุ ของชาวกุฎีกุ จี ฎี น จีประกอบด้ว ด้ ยผู้คผู้นหลายเชื้อ ชื้ชาติแ ติ ละต่า ต่ งศาสนา หากย้อ ย้ นกลับ ลัไปครั้ง รั้ กรุง รุ ศรีอ รี ยุธ ยุ ยาแตก สมเด็จ ด็ พระเจ้า จ้ ตากสิน สิ มหาราชทรงกอบกู้เกู้อกราชและสถาปนากรุง รุ ธนบุรี บุ ขึ้ รี น ขึ้ พระองค์ไค์ ด้ร ด้ วบรวมเหล่า ล่ ไพร่พ ร่ ลที่ กระจัด จั กระจายหลัง ลั จากศึก ศึ สงคราม ทั้ง ทั้ "ชาวไทยชาวจีน จี และชาวโปรตุเ ตุ กส"และพระราชทานที่ดิ ที่ น ดิให้เ ห้ป็น ป็ ที่อ ที่ ยู่อยู่ าศัย ศั โดยให้ช ห้ าวจีน จี มาตั้ง ตั้ บ้า บ้ นเรือ รื นอยู่เยู่ หนือ นื คลองกุฎีกุ จี ฎี น จีใกล้วั ล้ ด วั กัล กั ยาณมิต มิ รส่ว ส่ นชาวคริส ริ ต์แ ต์ ละโปรตุเ ตุ กสตั้ง ตั้ บ้า บ้ นเรือ รื นรวม กัน กั อยู่ตยู่ อนใต้ล ต้ งมาเนื่อ นื่ งจากมีชมี าวจีน จี ที่นำ ที่ นำสิน สิ ค้า ค้ มาขายริม ริฝั่ง ฝั่ แม่น้ำ ม่ น้ำเจ้า จ้ พระยาคนส่ว ส่ นใหญ่เ ญ่ รีย รี ก กัน กั ว่า ว่ "กุลี กุ แ ลี บกหาม" จึง จึ รู้จัรู้ก จั ชุม ชุ ชนนี้ว่ นี้ า ว่ เป็น ป็ ชุม ชุ ชนที่มี ที่ กุ มี ลี กุ ชลี าวจีน จี อยู่กัยู่ น กั เป็น ป็ จำ นวนมากจึง จึ เรีย รี กกัน กั ว่า ว่ ’’ชุม ชุ ชนกุลี กุ จี ลี น จี”ต่อ ต่ มาจึง จึ เรีย รี กเพี้ย พี้ น เป็น ป็”ชุม ชุ ชนกุฎีกุ จี ฎี น จี” ผู้คผู้นที่อ ที่ าศัย ศั อยู่บยู่ ริเ ริ วณนี้ล้ นี้ ว ล้ นแตกต่า ต่ งกัน กั ด้ว ด้ ยความคิด คิ เชื้อ ชื้ชาติวัฒ วั นธรรม และศาสนา แต่ภ ต่ ายใต้ภ ต้ าวะแห่ง ห่ ความแตกต่า ต่ งนั้น นั้ กลับ ลั ก่อ ก่ ให้เ ห้ กิด กิ การหล่อ ล่ หลอมผสมผสานแนวการดำ รงชีวิ ชี ต วิ ที่เ ที่ ป็น ป็ เอกลัก ลั ษณ์ หาชุม ชุ ชนใดเหมือ มื น การที่ค ที่ นเชื้อ ชื้ชาติต่ ติ า ต่ ง ๆ ได้เ ด้ ข้า ข้ มาอาศัย ศั อยู่ใยู่ นประเทศไทย ก็ไก็ ด้รั ด้ บ รั ซึม ซึซับ ซั วัฒ วั นธรรมของไทยเข้า ข้ไป ด้ว ด้ ยแต่วั ต่ ฒ วั นธรรมเชื้อ ชื้ชาติเ ติ ดิม ดิ ของเขาก็ยั ก็ ง ยั คงหลงเหลือ ลืให้เ ห้ ห็น ห็ อยู่แต่จ ต่ ะหลงเหลือ ลื อยู่ใยู่ นด้า ด้ นอาหารการกิน กิซะส่ว ส่ นใหญ่ เช่น ช่ สูต สู รทำ ขนมที่ค ที่ นรุ่นรุ่ เก่า ก่ แก่ถ่ ก่ า ถ่ ยทอดให้ค ห้ นรุ่นรุ่ หลัง ลั ๆ อย่า ย่ ง"ขนมฝรั่ง รั่ กุฎีกุ จี ฎี น จี" ได้ต้ ด้ น ต้ ตำ หรับ รั มาจากชาวโปรตุเ ตุ กส ที่ม ที่ าตั้ง ตั้ ถิ่น ถิ่ ฐานอยู่ใยู่ นชุม ชุ ชนกุฎีกุ จี ฎี น จี แห่ง ห่ นี้ ประวัติความเป็นมา 1

ที่ทำ การชุมชน ร้านขนมฝรั่งรั่กุฎีจีน หลานแม่เป้า ร้านขนมฝรั่งรั่กุฎีจีน ป้าเล็ก ร้านธนูสิงห์ ศาลเจ้าเกียนอันเกง พิพิธภัณฑ์บ้านกุฎีจีน GOOD FRIDAY แผนที่ชุมชนกุฎีจีน วัด วั กัลยาณมิตร โบสถ์ซางตาครู้ส เรือนจันทนภาพ ครัววาววับ ครัวป้าป้อม โ ร ง เ รี ย น ซ า ง ต า ค รู ส ศึ ก ษ า ร้านขนมฝรั่งรั่กุฎีจีน ป้าอำ พรรณ ซอยวัด วั กัลยาณ์ ซอย 9 ซอย 11 ซอย 3 ซ อ ย 7 ซอย 1 ซอย 4 ซ อ ย 6 ทางเดินริมแม่น้ำ เจ้าพระยา ทางเข้าชุมชนกุฎีจีน 2

ONE DAY TRIP เดินเท้ายลเสน่ห์วัฒนธรรมอาหารถิ่นกะดีจีน ONE DAY TRIP จุดนัดพบ วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร โปรแกรมแนะนำ การท่องเที่ยวเชิง วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นชุมชนกุฎีจีน 09.45 น. จุดแรกที่จะพาไปไหว้พระขอพรคือ วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร ในบริเวณวัดจะเห็นการผสมผสานระหว่างไทย - จีน ด้วยลักษณะ สถาปัตยกรรมแบบจีน และวิถีชีวิตของชาวไทย ซึ่งยังคงหลักฐานที่แสดงให้เห็นอย่างเด่นชัด ทั้งความเชื่อทางศาสนา และภายในอุโบสถที่ ประดิษฐาน พระพุทธไตรรัตนนายก หรือ หลวงพ่อโต หรือซำ ปอกง พระพุทธรูปที่ชาวบ้านบริเวณนี้และชาวไทยเชื้อสายจีนนับถือสักการะบูชา 09.30 น. 10.00 น. 10.45 น. ช่วงมื้อกลางวัน เชิญรับประทานอาหารที่ ร้านบ้านสกุลทอง เป็นอาหารสยามโปรตุเกสซึ่งเป็นอาหารไทยชาววัง และอาหารโปรตุเกสเป็นสูตรที่สืบทอดต่อกันมารุ่นสู่รุ่น หลังนั้นให้พักผ่อนตามอัธยาศัย นัดรวมตัวอีกครั้งเวลา 12.30 น. 12.30 น. เดินทางต่อไป เรือนจันทนภาพ เป็นเรือนไทยไม้สักทั้งหลังแบบเครื่องสับทรงจั่วจอมแห อายุ133 ปี กรอบหน้าบันเป็นลายอาทิตย์อุทัยตัวเรือน ประกอบฝาถังโดยรอบหย่องหน้าต่างและสลักเป็นลวดลายพุดตานเครือเถาที่มีความงดงาม โดยคุณพ่อคุณแม่ทองคำ จันทนภาพ จากเมือง จันทบุรีเป็นผู้สร้างอยู่ในชุมชนกุฎีจีนและประดับตกแต่งเรือนด้วยเอกลักษณ์ของคาทอลิกได้อย่างลงตัว มีมนต์เสน่ห์ของเครื่องเรือนต่าง ๆ เพื่อให้ เป็นแหล่งเรียนรู้ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของชุมชน 13.30 น. ร้านธนูสิงห์ เชิญเข้าร่วมกิจกรรม “ยลเสน่ห์ห้วงแห่งอาหารท้องถิ่นกะดีจีน” เพลิดเพลินกับกิจกรรม DIYโดยการสาธิตทำ ขนมฝรั่งธนูสิงห์ จะให้ นักท่องเที่ยวเรียนรู้การทำ ขนมฝรั่ง โดยมี คุณทีปกรสุจจิตรจูล(คุณโป้ง)สาธิตและบรรยายประวัติความเป็นมาและให้ผู้เข้าร่วมลองทำ และ ตกแต่งหน้าขนม ซึ่งทุกท่านจะได้ขนมกลับบ้านและสามารถซื้อกลับเป็นของฝากได้ 14.30 น. หลังจากนั้นเดินต่อไปที่ โบสถ์ซางตาครู้สจะผ่านเรือนจันทนภาพเลี้ยวขวา เดินตรงไปทางด้านหน้าโบสถ์จะมี ร้านเฮโลนมสด และลานอเนกประสงค์ศาลาริมแม่น้ำ เป็นวัดเก่าแก่วัดหนึ่งซึ่งกลุ่มศริสตชนในชุมชนจะมาสวดมนต์ขอพรและทำ กิจกรรมของศาสนา เดินผ่านศาลาริมแม่น้ำ เลี้ยวซ้ายเดินตรงไปจะเจอศาลเจ้าเกียนอันเกง อยู่ทางซ้ายมือซึ่งเป็นศาลเจ้าของชุมชนชาวจีนในย่านนี้ มีองค์พระ ประธานเป็นพระโพธิสัตว์กวนอิม ศาลเจ้าเกียนอันเก็งเป็นศาลเจ้าเล็ก ๆ มีความสวยงามอย่างมาก ก่อสร้างแบบทำ กระเบื้องโค้งและวิธีมุงหลังคา แบบจีนแท้ ซึ่งได้รับรางวัลการอนุรักษ์ศิลปะสถาปัตยกรรมดีเด่น ศาลเจ้าแห่งนี้สื่อได้ถึงวัฒนธรรมของชาวไทยเชื้อสายจีนของย่านกุฎีจีน 15.30น. เดินทางกลับโดยสวัสดิภาพ เดินเลียบแม่น้ำ เจ้าพระยาไปต่อที่ ร้านเฮโลนมสดแวะรับประทานอาหารว่าง เครื่องดื่มร้อนเย็น เบเกอรีและเอกลักษณ์ของร้านจะเป็น “ขนมจีนแกงไก่คั่ว” เป็นอาหารภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อของชุมชน 10.30 น. ไปต่อ ร้านขนมฝรั่งหลานป้าเป้าดูการทำ ขนมฝรั่งแบบโบราณ และชิมขนมฝรั่งสูตรดั้งเดิมของตะกูลมณีประสิทธิ์ ที่ยังคงทำ ขนมแบบเดิม โดยใช้ เตาถ่านในการอบขนม หากใครสนใจสามารถซื้อได้ที่ ร้านป้าอำ พรรณขนมฝรั่งกุฎีจีน 11.30 น. นัดรวมที่ พิพิธภัณฑ์บ้านกุฎีจีน จะมีคุณป้าตอง หรือคุณนาวินี เจ้าของพิพิธภัณฑ์คอยให้คำ แนะนำ และให้ข้อมูลเกี่ยวกับชุมชนกุฎีจีน ภายใน พิพิธภัณฑ์บ้านกุฎีจีนจะมีประวัติความเป็นมาของชุมชนตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน และอาหารวัฒนธรรมของชุมชนมีร้านกาแฟและของที่ระลึกให้บริการ มีเมนูขึ้นชื่อให้ได้รับประทาน คือ “ขนมปังไส้สัพแหยก” 11.00 น. ร้าน WINDOW กาแฟ แวะลิ้มลองเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ คือ “กระหรี่ปั๊บไส้สัพแหยก”และเครื่องดื่มชา กาแฟ อาหารท้องถิ่น ขนมจีนแกงไก่คั่ว ขนมฝรั่ง กระหรี่ปั๊บไส้สัพแหยก ขนมปังไส้สัพแหยก หมูสร่ง - มังกรคาบแก้วสตูว์ไก่-ขนมปังส้มฉุน 3

ONE DAY TRIP ปั่นสานห้วงแห่งอาหารถิ่นกะดีจีน ONE DAY TRIP จุดนัดพบ วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร 09.45 น. จุดแรกที่จะพาไปไหว้พระขอพรคือ วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร ในบริเวณวัดจะเห็นการผสมผสานระหว่างไทย - จีน ด้วยลักษณะสถาปัตยกรรมแบบจีน และวิถีชีวิตของชาวไทยซึ่งยังคงหลักฐานที่แสดงให้เห็นอย่างเด่นชัด ทั้งความเชื่อทางศาสนาและภายในอุโบสถที่ประดิษฐาน พระพุทธไตรรัตนนายก หรือ หลวงพ่อโต หรือซำ ปอกง พระพุทธรูปที่ชาวบ้านบริเวณนี้และชาวไทยเชื้อสายจีนนับถือสักการะบูชา 09.30 น. 10.00 น. 10.45 น. ช่วงมื้อกลางวัน เชิญรับประทานอาหารที่ ร้านบ้านสกุลทอง เป็นอาหารสยามโปรตุเกสซึ่งเป็นอาหารไทยชาววัง และอาหารโปรตุเกสเป็นสูตรที่สืบทอดต่อกันมารุ่นสู่รุ่น หลังนั้นให้พักผ่อนตามอัธยาศัย นัดรวมตัวอีกครั้งเวลา 13.00 น. 13.00 น. ปั่นทางต่อไป เรือนจันทนภาพ เป็นเรือนไทยไม้สักทั้งหลังแบบเครื่องสับทรงจั่วจอมแห อายุ133 ปี กรอบหน้าบันเป็นลายอาทิตย์อุทัยตัวเรือนประกอบฝา ถังโดยรอบหย่องหน้าต่างและสลักเป็นลวดลายพุดตานเครือเถาที่มีความงดงาม โดยคุณพ่อคุณแม่ทองคำ จันทนภาพ จากเมืองจันทบุรีเป็นผู้สร้างอยู่ใน ชุมชนกุฎีจีนและประดับตกแต่งเรือนด้วยเอกลักษณ์ของคาทอลิกได้อย่างลงตัว มีมนต์เสน่ห์ของเครื่องเรือนต่าง ๆ เพื่อให้เป็นแหล่งเรียนรู้ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมของชุมชน 14.00 น. 15.00 น. หลังจากนั้น ปั่นต่อไปที่ โบสถ์ซางตาครู้ส เป็นโบสถ์เก่าแก่ซึ่งกลุ่มศริสตชนในชุมชนจะมาสวดมนต์ขอพรและประกอบกิจกรรมทางศาสนา ปั่นตรงไปเลียบริมแม่น้ำ เจ้าพระยาจะเจอศาลเจ้าเกียนอันเกง อยู่ทางซ้ายมือซึ่งเป็นศาลเจ้าของชุมชนชาวจีนในย่านนี้ มีองค์พระประธานเป็น พระโพธิสัตว์กวนอิม ศาลเจ้าเกียนอันเก็งเป็นศาลเจ้าเล็ก ๆ มีความสวยงามอย่างมาก ก่อสร้างแบบทำ กระเบื้องโค้งและวิธีมุงหลังคาแบบจีนแท้ ซึ่งได้รับรางวัลการอนุรักษ์ศิลปะสถาปัตยกรรมดีเด่น ศาลเจ้าแห่งนี้สื่อได้ถึงวัฒนธรรมของชาวไทยเชื้อสายจีนของย่านกุฎีจีน 15.30 น. เดินทางกลับโดยสวัสดิภาพ ไปต่อที่ ร้านเฮโลนมสดแวะรับประทานอาหารว่าง เครื่องดื่มร้อนเย็น เบเกอรี โดยเอกลักษณ์ของร้านจะเป็น “ขนมจีนแกงไก่คั่ว” เป็นอาหาร ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อของชุมชน 10.30 น. ไปต่อที่ ร้านขนมฝรั่งหลานป้าเป้า ชมการทำ ขนมฝรั่งแบบโบราณ และชิมขนมฝรั่งสูตรดั้งเดิมของตะกูลมณีประสิทธิ์ ที่ยังคงขั้นตอนทำ ขนมแบบเดิม โดยใช้เตาถ่านในการอบขนม หากใครสนใจสามารถซื้อได้ที่ ร้านป้าอำ พรรณขนมฝรั่งกุฎีจีน 12.00 น. นัดรวมตัวที่ พิพิธภัณฑ์บ้านกุฎีจีน จะมีคุณป้าตอง หรือคุณนาวินี เจ้าของพิพิธภัณฑ์คอยให้คำ แนะนำ และให้ข้อมูลเกี่ยวกับชุมชนกุฎีจีน ภายใน พิพิธภัณฑ์บ้านกุฎีจีนจะมีประวัติความเป็นมาของชุมชนตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน และอาหารวัฒนธรรมของชุมชนมีร้านกาแฟและของที่ระลึกให้บริการ มีเมนูขึ้นชื่อให้รับประทาน คือ “ขนมปังไส้สัพแหยก” 11.00 น. ปั่นต่อไป ร้าน WINDOW กาแฟ แวะลิ้มลองเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ คือ “กระหรี่ปั๊บไส้สัพแหยก”และเครื่องดื่มชา กาแฟ ปั่นต่อไป ร้านCAF KUDEEJEEN ทางศาลาริมน้ำ หน้าโบสถ์ แวะชิมเมนูขึ้นชื่อคือ “ขนมจีนแกงไก่คั่ว ขนมจีนเขียวหวานปลากราย”และ ของหวาน “ขนมไทยตระกูลทอง” 16.00 น. อาหารท้องถิ่น ขนมจีนแกงไก่คั่ว ขนมฝรั่ง กระหรี่ปั๊บไส้สัพแหยก ขนมปังไส้สัพแหยก หมูสร่ง - มังกรคาบแก้วสตูว์ไก่-ขนมปัง ขนมจีนเขียวหวานปลากรายส้มฉุน ขนมไทยตระกูลทอง ร้านธนูสิงห์ เชิญเข้าร่วมกิจกรรม “ยลเสน่ห์ห้วงแห่งอาหารท้องถิ่นกะดีจีน” เพลิดเพลินกับกิจกรรม DIYโดยการสาธิตทำ ขนมฝรั่งธนูสิงห์ จะให้ นักท่องเที่ยวเรียนรู้การทำ ขนมฝรั่ง โดยมี คุณทีปกรสุจจิตรจูล(คุณโป้ง)สาธิตและบรรยายประวัติความเป็นมาและให้ผู้เข้าร่วมลองทำ และ ตกแต่งหน้าขนม ซึ่งทุกท่านจะได้ขนมกลับบ้านและสามารถซื้อกลับเป็นของฝากได้ โปรแกรมแนะนำ การท่องเที่ยวเชิง วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นชุมชนกุฎีจีน 4

สถานที่สำ คัญ

วัด วั กัล กั ยาณมิต มิ รวรมหาวิห วิ าร หรือ รื วัด วั กัล กั ยา มีค มี วามหมายว่า ว่ เป็น ป็ มิต มิ รสหายที่ดี ที่ ดี ค้า ค้ ขายรุ่งรุ่ เรือ รื ง มั่ง มั่ คั่ง คั่ ร่ำ รวย และมีสุ มี ข สุ ภาพดีเป็น ป็ วัด วั สำ คัญ คั ที่ส ที่ ร้า ร้ งขึ้น ขึ้ในปี พ.ศ.2368ซึ่ง ซึ่ ตรงกับ กั สมัย มั รัช รั กาลที่ 3 มีพื้ มี น พื้ ที่ กว้า ว้ ง31.75เมตร ยาว41.42เมตรตั้ง ตั้ อยู่ริยู่ ม ริ แม่น้ำ ม่ น้ำเจ้า จ้ พระยา ฝั่ง ฝั่ ธนบุรี บุ รี บริเ ริ วณปากคลองบางกอกใหญ่ (ฝั่ง ฝั่ ตะวัน วั ตก) โดยก่อ ก่ สร้า ร้ งให้อ ห้ ยู่ริยู่ ม ริ แม่น้ำ ม่ น้ำแบบเดีย ดี วกัน กั กับ กั วัด วั พนัญ นั เชิง ชิ จัง จั หวัด วั พระนครศรีอ รี ยุธ ยุ ยาและมีพ มี ระพุท พุ ธรูป รู องค์ ใหญ่ปญ่ ระดิษ ดิ ฐานอยู่ใยู่ นพระอุโ อุ บสถ คือ คื หลวงพ่อ พ่ โต หรือ รื เรีย รี กชื่อ ชื่ แบบจีน จี ว่า ว่ "ซำ ปอยุด ยุ กง" หรือ รื "ซำ ปอกง" ซึ่ง ซึ่ เป็น ป็ ที่เ ที่ คารพสัก สั การะอย่า ย่ งมาก ภายในวัด วั มีปมี ระตูเ ตู ฮงหรือ รืประตูส ตู วรรค์ที่ ค์ ส ที่ ร้า ร้ งขึ้น ขึ้ พร้อ ร้ มวิห วิ ารหลวง โดยมีค มี วามเชื่อ ชื่ ว่า ว่ เป็น ป็ สิ่ง สิ่ สำ คัญ คั หากเดิน ดิ เข้า ข้ไปเคารพสัก สั การะควรจะเดิน ดิ ผ่า ผ่ นประตูส ตู วรรค์แ ค์ ห่ง ห่ นี้ สถานที่สำ คัญ วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร 6

โบสถ์ซางตาครู้ส โบสถ์ซถ์ างตาครู้สรู้ สร้า ร้ งขึ้น ขึ้ เมื่อ มื่ ปี พ.ศ.2312เป็น ป็ โบสถ์เ ถ์ ก่า ก่ แก่แ ก่ ห่ง ห่ หนึ่ง นึ่ ของ อัค อั รสัง สั ฆมณฑลกรุง รุ เทพมหานครสมเด็จ ด็ พระเจ้า จ้ กรุง รุ ธนบุรี บุ ไรี ด้ท ด้ รงพระราชทานที่ดิ ที่ น ดิ แปลงหนึ่ง นึ่ แด่คุ ด่ ณ คุ พ่อ พ่ กอร์ สำ หรับ รั กลุ่มลุ่ ศริส ริ ตชนชาวโปรตุเ ตุ กสและชาวญวณที่ข ที่ อเข้า ข้ มาพึ่ง พึ่ พระบรมโพธิส ธิ มภารซึ่ง ซึ่ ตรงกับ กั วัน วั ที่ 14 กัน กั ยายน 2312เพื่อ พื่ เป็น ป็ การระลึก ลึ ถึง ถึ เหตุก ตุ ารณ์สำ ณ์ สำคัญ คั นั้น นั้ จึง จึ ตั้ง ตั้ ชื่อ ชื่ ที่ดิ ที่ น ดิ ผืน ผื นี้ร นี้ วมถึง ถึ วัด วั ที่ส ที่ ร้า ร้ งขึ้น ขึ้ ว่า ว่ "SantaCruz" เป็น ป็ ภาษาโปรตุเ ตุ กสแปลว่า ว่ ไม้ก ม้ างเขนศัก ศั ดิ์สิ ดิ์ ท สิ ธิ์เป็น ป็ โบสถ์นิ ถ์ ก นิ ายโรมัน มั คาทอลิก ลิ สร้า ร้ งขึ้น ขึ้ เพื่อ พื่ เป็น ป็ ที่ยึ ที่ ด ยึ เหนี่ย นี่ วจิต จิใจของชาวคริส ริ ต์ทุ ต์ ก ทุ คน เดิม ดิโบสถ์ซถ์ างตาครู้สรู้ เป็น ป็ โบสถ์ไถ์ ม้ทั้ ม้ ง ทั้ หลัง ลั แต่ห ต่ ลัง ลั จากที่เ ที่ กิด กิ เหตุก ตุ ารณ์ไณ์ฟไหม้เ ม้ มื่อ มื่ ปี พ.ศ.2379 ก็ไก็ ด้มี ด้ ก มี ารบูร บู ณะใหม่ด้ ม่ ว ด้ ยการก่อ ก่ อิฐ อิ ถือ ถืปูน ปู แต่เ ต่ มื่อ มื่ เวลาล่ว ล่ งเลยไปหลาย 10 ปี โบสถ์แ ถ์ ห่ง ห่ นี้ก็ นี้ เ ก็ ริ่ม ริ่ สุด สุ โทรมลงคุณ คุ พ่อ พ่ กูเ กู ลีย ลี ลโม กิ๊น กิ๊ ดาครู้สรู้ จึง จึ ตัด ตั สิน สิใจดำ เนิน นิ การบูร บู ณะและต่อ ต่ เติม ติ เมื่อ มื่ ปี พ.ศ.2459จนกลายเป็น ป็ อาคารหลัง ลัใหม่อ ม่ ย่า ย่ งที่เ ที่ ห็น ห็ กัน กัในปัจ ปั จุบั จุ น บั สถานที่สำ คัญ 7

พิพิ พิ ธ พิ ภัณ ภั ฑ์บ้ ฑ์ า บ้ นกุฎีกุ จี ฎี น จี สร้า ร้ งโดยทุน ทุ ส่ว ส่ นตัว ตั ของคุณ คุ นาวินี วินี พงศ์ไศ์ ทย(ทรรทรานนท์)ท์ จัด จั สร้า ร้ งขึ้น ขึ้ ด้ว ด้ ยใจรัก รั เพื่อ พื่ ให้เ ห้ป็น ป็ แหล่ง ล่ เรีย รี นรู้ปรู้ระวัติ วั ศ ติ าสตร์แ ร์ ละวัฒ วั นธรรมของชุม ชุ ชน มีลั มี ก ลั ษณะเป็น ป็ บ้า บ้ นไม้สี ม้ ค สี รีม รี 3ชั้น ชั้ รวบรวมข้อ ข้ มูล มู ชุม ชุ ชนชาวสยาม - โปรตุเ ตุ กสตั้ง ตั้ แต่ส ต่ มัย มั อยุธ ยุ ยาถึง ถึปัจ ปั จุบั จุ น บั และเป็น ป็ แหล่ง ล่ เรีย รี นรู้วัรู้ฒ วั นธรรม ขนบธรรมเนีย นี ม ประเพณี ภาษาศาสนาและราก เหง้า ง้ ของชุม ชุ ชน ภายในบ้า บ้ น 3ชั้น ชั้ มีร้ มี า ร้ นกาแฟและของที่ร ที่ ะลึก ลึให้บ ห้ ริก ริ ารและจัด จั แสดงนิท นิ รรศการ“กำ เนิด นิ สยามโปรตุเ ตุ กส” บอกเล่า ล่ ประวัติ วั ศ ติ าสตร์ข ร์ องชาวโปรตุเ ตุ กสตั้ง ตั้ แต่เ ต่ ข้า ข้ มาสยามครั้ง รั้ แรกในสมัย มั กรุง รุ ศรีอ รี ยุธ ยุ ยาผ่า ผ่ นแผนที่เ ที่ ส้น ส้ ทางเดิน ดิ เรือ รื กว่า ว่ 500 ปี ถือ ถื เป็น ป็ ชาวตะวัน วั ตกชาติแ ติ รกที่เ ที่ ข้า ข้ มาค้า ค้ ขายและเจริญ ริ สัม สั พัน พั ธไมตรีกั รี บ กั ชาติส ติ ยาม ร่ว ร่ มรบในกองทัพ ทั สยาม จนได้รั ด้ บ รั พระราชทานที่ดิ ที่ น ดิให้ตั้ ห้ ง ตั้ ชุม ชุ ชนชาวโปรตุเ ตุ กสและโบสถ์ค ถ์ ริส ริ ต์ศ ต์ าสนาขึ้น ขึ้ ที่อ ที่ ยุธ ยุ ยาต่อ ต่ เนื่อ นื่ งถึง ถึ ธนบุรี บุ รี สืบ สื เชื้อ ชื้สายชาวสยาม โปรตุเ ตุ กส มาเป็น ป็ ชุม ชุ ชนกุฎีกุ จี ฎี น จี ในปัจ ปั จุบั จุ น บั จุด จุ เด่น ด่ คือ คื การจำ ลองหัว หั เรือ รื กำ ปั่น ปั่ และข้า ข้ วของเครื่อ รื่ งใช้ที่ ช้ ชที่ าวโปรตุเ ตุ กสนำ เข้า ข้ มา ด้ว ด้ ยรวมทั้ง ทั้ อิท อิ ธิพ ธิ ลของภูมิ ภู ปัมิ ญ ปั ญาและวัฒ วั นธรรมโปรตุเ ตุ กสที่มี ที่ ต่ มี อ ต่ สยาม ทั้ง ทั้ การก่อ ก่ สร้า ร้ ง ภาษาทางการทูต ทู และการค้า ค้ การ ทหาร การแพทย์อาชีพ ชี รวมถึง ถึ คำ ศัพ ศั ท์โท์ปรตุเ ตุ กสในภาษาไทยเช่น ช่ กาแฟ (Cafe)ชา(Cha) หรือ รื พืชพื พรรณที่นำ ที่ นำเข้า ข้ มาเช่น ช่ พริก ริ มะละกอข้า ข้ วโพด ฟัก ฟั ทองสับ สัปะรด น้อ น้ ยหน่า น่ มะเขือ ขื เทศเป็น ป็ ต้น ต้ พิพิธภัณฑ์บ้านกุฎีจีน สถานที่สำ คัญ 8

เรือ รื นไม้จั ม้ น จั ทนภาพ เป็น ป็ เรือ รื นไทยไม้สั ม้ ก สั ทั้ง ทั้ หลัง ลั แบบเครื่อ รื่ งสับ สั ทรง จั่ว จั่ จอมแห สร้า ร้ งขึ้น ขึ้ในปี พ.ศ.2433อายุ133 ปี กรอบหน้า น้ บัน บั เป็น ป็ ลายอาทิต ทิ ย์อุ ย์ ทั อุ ย ทั ตัว ตั เรือ รื น ประกอบฝาถัง ถัโดยรอบหย่อ ย่ งหน้า น้ ต่า ต่ งและสลัก ลั เป็น ป็ ลวดลายพุด พุ ตานเครือ รื เถาที่มี ที่ ค มี วามงดงาม โดย คุณ คุ พ่อ พ่ คุณ คุ แม่ท ม่ องคำ จัน จั ทนภาพ จากเมือ มื งจัน จั ทบุรี บุ เ รีป็น ป็ ผู้สผู้ร้า ร้ งอยู่ใยู่ นชุม ชุ ชนกุฎีกุ จี ฎี น จี และประดับ ดั ตกแต่ง ต่ เรือ รื นด้ว ด้ ยเอกลัก ลั ษณ์ข ณ์ องคาทอลิก ลิได้อ ด้ ย่า ย่ งลงตัว ตั ภายในตัว ตั เรือ รื น ปรากฏหลัก ลั ฐานของเครื่อ รื่ งใช้ที่ ช้ เ ที่ ป็น ป็ อาวุธ วุ ประจำ กายของบรรพบุรุ บุ ษ รุ ร่อ ร่ งรอยของสงคราม และเหตุก ตุ ารณ์ก ณ์ บฏแมนฮัต ฮั ตัน ตั เรือนจันทนภาพ สถานที่สำ คัญ 9

ศาลเจ้า จ้ เกีย กี นอันอัเกงตั้ง ตั้ อยู่ริยู่ มริแม่น้ำม่ น้ำเจ้า จ้ พระยาแขวงวัดวักัลกัยาณ์ เขตธนบุรี บุ รี กรุง รุ เทพมหานคร มีปมี ระวัติวัว่ติาว่สร้า ร้ งขึ้น ขึ้โดยชาวจีน จี ที่ต ที่ ามเสด็จ ด็ พระเจ้า จ้ ตากสินสิ มาตั้ง ตั้ ถิ่น ถิ่ ฐานอยู่ที่ยู่ ปที่ ากคลองบางกอกใหญ่ ต่อต่มาในสมัยมัรัชรักาลที่ 1ชาวจีน จี ฮกเกี้ย กี้ นส่วส่นหนึ่ง นึ่ ย้า ย้ ยออกไปตั้ง ตั้ ถิ่น ถิ่ ฐานบริเริวณตลาดน้อ น้ ยศาลเจ้า จ้ นี้จึ นี้ งจึถูก ถู ทอด ทิ้ง ทิ้ จนชำ รุด รุ ทรุด รุ โทรม ต่อต่มาในสมัยมัรัชรักาลที่ 3 มีชมี าวจีน จี ซึ่ง ซึ่ เป็น ป็ บรรพบุรุ บุ ษ รุ ของสกุล กุ ตันตัติเติวชกุล กุ และสกุล กุ สิมสิะเสถีย ถี รได้รื้ ด้ อ รื้ ถอนและสร้า ร้ งศาลเจ้า จ้ ขึ้น ขึ้ใหม่ใม่น ตำ แหน่งน่เดิมดิแล้ว ล้ จึงจึอัญอัเชิญชิเจ้า จ้ แม่กม่วนอิมอิมาประดิษดิฐานเป็น ป็ องค์ปค์ ระธาน และภายในศาลเจ้า จ้ พบระฆังฆัที่มี ที่ อั มี กอัษรจีน จี ระบุศั บุ กศัราชตรงกับกัพ.ศ.2391 นอกจากนี้ ชื่อ ชื่ ใต้ห ต้ ลังลัคามีจ มี ารึกรึระบุศั บุ กศัราชตรงกับกัพ.ศ.2445แสดงให้เ ห้ ห็น ห็ ว่าว่ศาลเจ้า จ้ เกีย กี นอันอัเกงน่าน่จะสร้า ร้ งขึ้น ขึ้ใหม่ใม่นสมัยมัรัชรักาลที่ 3และได้รั ด้ บรัการ ซ่อซ่มแซมในสมัยมัรัชรักาลที่ 5 มีอ มี าคารสำ คัญคัคือ คื อาคารทางเข้า ข้ อาคารประธาน และอาคารบริวริารเป็น ป็ อาคารก่อก่อิฐอิถือ ถืปูน ปู ในผังผัสี่เ สี่ หลี่ย ลี่ มผืน ผื ผ้า ผ้ หลังลัคา เป็น ป็ เครื่อ รื่ งไม้มุ ม้ ง มุ กระเบื้อ บื้ งสันสัหลังลัคาประดับดัลายพรรณพฤกษาและสัตสัว์ม ว์ งคลด้ว ด้ ยเทคนิคนิปูน ปู ปั้น ปั้ ตัดตักระเบื้อ บื้ งประดับดัมีก มี ารผสมผสานระหว่าว่ง สถาปัตปัยกรรมแบบหมิ่น มิ่ หนานในศาลเจ้า จ้ ฮกเกี้ย กี้ นกับกัสถาปัตปัยกรรมแบบเฉาซ่าซ่นในศาลเจ้า จ้ แต้จิ๋ ต้ ว จิ๋ รูป รู แบบของอาคารทางเข้า ข้ เป็น ป็ อาคารที่มี ที่ ผ มี นังนัด้า ด้ นหน้า น้ มีปมี ระตูเ ตู ข้า ข้-ออก 3 ทางด้า ด้ นหลังลัเปิดปิโล่งล่สู่พื้สู่ น พื้ ที่ด้ ที่ า ด้ นใน หลังลัคามุง มุ กระเบื้อ บื้ งและมีง มี านประดับดัสันสัหลังลัคา ผนังนัด้า ด้ นหน้า น้ แบ่งบ่เป็น ป็ ช่อช่งสี่เ สี่ หลี่ย ลี่ มประดับดัภาพ จิตจิรกรรมและประติมติากรรมเล่าล่เรื่อ รื่ งคล้า ล้ ยกับกัอาคารทางเข้า ข้ ของศาลเจ้า จ้ แบบแต้จิ๋ ต้ ว จิ๋ อย่าย่งไรก็ต ก็ าม อาคารทางเข้า ข้ นี้ ยังยัแสดงเอกลักลัษณ์ข ณ์ องศาลเจ้า จ้ แบบ ฮกเกี้ย กี้ น สังสัเกตได้จ ด้ ากการเจาะช่อช่งหน้า น้ ต่าต่งขนาบช่อช่งประตูเป็น ป็ ช่อช่งสี่เ สี่ หลี่ย ลี่ มและวงกลมประดับดังานฉลุไ ลุ ม้ล ม้ ายเมฆขดเป็น ป็ รูป รู มังมักรซึ่ง ซึ่ เป็น ป็ สัญสัลักลัษณ์ มงคลหมายถึงถึอายุยื ยุ น ยื คล้า ล้ ยกับกัหน้า น้ ต่าต่งในสถาปัตปัยกรรมแบบหมิ่น มิ่ หนานที่เ ที่ รีย รี กว่าว่ "อหู่ชหู่ วง"แปลว่าว่ "หน้า น้ ต่าต่งเสือ สื มังมักร" ศาลเจ้าเกียนอันเกง สถานที่สำ คัญ 10

ครัววาววับ ครัวป้าป้อม ตามสั่ง สั่ ร้า ร้ นอาหารและเครื่อ รื่ งดื่ม ร้านป้าอำ พรรณ 11

RESTAURANT MENU

อาหาร: อาหารหลัก:สตูว์ไก่ ขนมจีนแกงไก่คั่ว ข้าวมันส้มตำ ข้าวหนุมานคลุกฝุ่น อาหารว่าง: หมูสร่ง มังกรคาบแก้ว ถุงทอง กุ้งกระจกม้วน กระทงทองไส้ไก่ ของหวาน:สลิ่มทับทิมกรอบ ส้มฉุน RESTAURANT MENU วันเปิด– ปิด 1. เสาร์-อาทิตย์เปิดให้บริการแบบ PRIVATECOURSEและ WAILK-IN เวลา 10.30 น.–17.30 น. 2. จันทร์–ศุกร์ เปิดให้บริการแบบ PRIVATECOURSE (กรุณานัดล่วงหน้าอย่างน้อย3 วัน) เวลา 10.30 น.–17.30 น. พิกัด: 219 ซอยกุฏีจีน 3 ถนนเทศบาลสาย1แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ 13

กุ้งกระจกม้วน - มังกรคาบแก้ว - กุ้งกระจกม้วน ทำ จากกุ้งบดแครอทสับ ต้นหอม ซีอิ๊วขาว น้ำ ตาลทราย พริกไทย ป่น ห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง มีลักษณะเป็นแท่งกลม หอมกลิ่นพริกไทยรสชาติเค็ม ทานคู่กับน้ำ จิ้มที่มีรสหวาน - มังกรคาบแก้ว หรือ ม้าฮ่อ ทำ จากหมูบดละเอียด ผัดผสมสามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) เครื่องปรุงรสลักษณะเป็นก้อนกลม วางบนสับปะรดหรือ ผลไม้รสเปรี้ยว หอมกลิ่นสามเกลอรสเค็ม เปรี้ยวอมหวาน RESTAURANT MENU ถุงทอง - มังกรคาบแก้ว หมูสร่ง - มังกรคาบแก้ว - ถุงทอง ทำ จากแป้งปอเปี๊ยะ หมูบดละเอียด ผสมสามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย)สอดไส้ลักษณะคล้ายถุง ชิ้นพอดีคำ เนื้อสัมผัสกรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมสามเกลอรสเค็ม มัน และมีสีเหลืองทอง - มังกรคาบแก้ว หรือ ม้าฮ่อ ทำ จากหมูบดละเอียด ผัดผสมสามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) เครื่องปรุงรสลักษณะเป็นก้อนกลม วางบนสับปะรดหรือ ผลไม้รสเปรี้ยว หอมกลิ่นสามเกลอรสเค็ม เปรี้ยวอมหวาน - หมูสร่ง ทำ จากหมูบดละเอียด ผสมสามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) เครื่องปรุงรส ปั้นเป็นก้อนกลม พันด้วยเส้นหมี่ซั่ว ทอดจนกรอบ กลิ่นหอมสามเกลอ มีรสเค็ม - มังกรคาบแก้ว หรือ ม้าฮ่อ ทำ จากหมูบดละเอียด ผัดผสมสามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) เครื่องปรุงรสลักษณะเป็นก้อนกลม วางบนสับปะรดหรือผลไม้รสเปรี้ยว หอมกลิ่น สามเกลอรสเค็ม เปรี้ยวอมหวานปะรด ผลไม้รสเปรี้ยว หอมกลิ่นสามเกลอรสเค็ม เปรี้ยวอมหวาน 14

ทองพลุไส้แฮม ทำ จากแป้งสาลี น้ำ เปล่า เนย เกลือ ไข่ไก่ ทอดเป็นก้อนกลมในน้ำ มันร้อน เสิร์ฟกับแฮมไก่ผัดกับสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย)แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด มีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง ผิวเรียบเนียน เป็นโพรงกว้าง ด้านใน เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นสามเกลอ รสหวาน เค็มเล็กน้อย RESTAURANT MENU ข้าวตังหน้าตั้ง กระทงทองไส้ไก่ ทำ จากข้าวตังแผ่นทอดจนฟู เสิร์ฟพร้อมเครื่องจิ้มที่ทำ จากหัวกะทิ สาม เกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) พริกชี้ฟ้า น้ำ ตาลทรายเกลือ ถั่ว ลิสงคั่วบด หมูบด กุ้งสับ และน้ำ พริกหอมเจียวและกระเทียมดอง เนื้อ สัมผัสกรอบ สีเหลืองทอง หอมกลิ่นสามเกลอรสหวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ตัวแป้ง ทำ จากแป้งสาลีแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น น้ำ ตาลทราย ไข่แดง น้ำ ปูนใส น้ำ เปล่า ผสมแล้วนำ พิมพ์ทองเหลืองจุ่มในแป้งทอดให้เหลืองเป็นสีทอง เสิร์ฟ พร้อมไส้ไก่ ที่ทำ จากไก่สับผัดกับสามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด มีลักษณะคล้าย กระทง ชิ้นพอดีคำ เนื้อสัมผัส กรอบนุ่ม หอมกลิ่นสามเกลอรสเค็ม หวาน 15

ขนมจีนแกงไก่คั่ว แกงทำ จาก ไก่สับ หัวกะทิ เครื่องแกงเผ็ด น้ำ ตาล น้ำ ปลา เครื่องเทศ ปรุงรส ลักษณะเป็นแกงสีแดง หอมกลิ่นเครื่องแกง รสเค็ม หวานเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับ เส้นขนมจีน พริกเหลืองบดละเอียดและต้นหอมซอย RESTAURANT MENU หรุ่มไส้หมู ล่าเตียงไส้มะพร้าวกุ้ง ทำ จากไข่ที่โรยเป็นตาข่ายเสิร์ฟกับไส้หมู ที่ผัดกับถั่ว หอมแดงและสามเกลอ ห่อด้วยไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม รสเค็ม ทำ จากไข่ที่โรยเป็นตาข่าย เสิร์ฟกับไส้กุ้ง ที่ผัดกับถั่ว หอมแดงและสามเกลอ ห่อด้วยไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม รสเค็ม สตูว์ไก่ - ขนมปังอบ สตูว์ทำ จาก เนื้อไก่ สามเกลอ (รากผักชีกระเทียม พริกไทย) มะเขือเทศ หอมใหญ่ แครอท ถั่วลันเตา ตุ๋นจนนุ่ม ลักษณะข้น เนื้อสัมผัสนุ่ม หอมกลิ่นซอสมะเขือเทศ รสเปรี้ยว เค็มอมหวาน เสิร์ฟคู่กับขนมปังอบกรอบ 16

RESTAURANT MENU ข้าวมันส้มตำ ข้าวหนุมานคลุกฝุ่น ข้าวมันหุงด้วยกะทิะและดอกอัญชัน เสิร์ฟกับแกงไก่ เนื้อฝอย ส้มตำ เคียงด้วยผักสดรสเปรี้ยว หวาน ทำ จากหมูสันนอกหมักกับน้ำ ปลา น้ำ ตาลทราย ซอสหอยนางรม พริกป่น ทอดจนสุก คลุกข้าวคั่วป่น โรยผักชีฝรั่งลักษณะคล้ายหมูแดดเดียวทอดสีน้ำ ตาลเนื้อสัมผัสกรอบ นอกนุ่มใน มีความกรุบกรอบของข้าวคั่วที่ติดบนหมูคลุกฝุ่น หอมกลิ่นข้าวคั่ว รสเค็ม เสิร์ฟคู่กับข้าวสังข์หยด ข้าวหมูอบมันฝรั่ง ทำ จาก หมูสันใน มันฝรั่ง กระเทียม น้ำ มันมะกอก ออริกาโน ใบไธม์ เกลือ พริกไทย ลักษณะเป็นเนื้อตุ๋นจนเปื่อย สีน้ำ ตาลเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน หอมกลิ่นพริกไทย รสชาติเค็มมันกลมกล่อม ทำ จากไก่ชิ้น ผัดกับเครื่องแกง ถั่วฝักยาว ใบกะเพรา น้ำ ปลา น้ำ ตาลทราย ลักษณะคล้ายผัดกะเพรา เนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ เนื้อ สัมผัสนุ่ม หอมกลิ่นกะเพราและเครื่องแกง รสเค็ม เผ็ดปานกลาง พระรามเดินดง - ข้าวสังข์หยด 17

RESTAURANT MENU ส้มฉุน ซาหริ่มทับทิมกรอบ ทำ จากผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน คือลิ้นจี่และผลไม้ตามฤดูกาล2 - 3 ชนิด กับน้ำ ลอย แก้วที่ปรุงกลิ่นให้หอมด้วยการใช้น้ำ ลอยดอกมะลิที่แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เคี่ยวกับน้ำ ตาลจน ได้น้ำ เชื่อมที่มีกลิ่นหอม บีบน้ำ ส้มซ่า นำ ผลไม้แช่น้ำ ลอยแก้วทิ้งไว้ข้ามคืนจนซึมเข้าเนื้อ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว หอมเจียวและขิงอ่อนซอย ตัวซาหริ่มทำ จากแป้งถั่วเขียว น้ำ ลอยดอกมะลิสีผสมอาหาร ทับทิมกรอบทำ จาก แห้ว ชุบด้วยน้ำ แดงคลุกแป้งมัน ลักษณะเป็นเส้นหลายสีใส่ทับทิมกรอบเป็นเม็ด สีแดง เสิร์ฟคู่กับน้ำ กะทิ น้ำ เชื่อม เนื้อสัมผัสกรอบนุ่ม หอมกลิ่นมะลิรสหวาน น้ำ สมุนไพร 18

ขนมจีนแกงไก่คั่ว หมูค้มูา ค้ฟ อาหารทานเล่น ล่ :ของหวาน : เครื่อ รื่ งดื่ม ดื่ วันเปิด– ปิด: วันจันทร์–อาทิตย์เวลา 09.00 น. -17.00 น. พิกัด: 237 ซอยกุฎีจีน 7แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ 20

ขนมจีนแกงไก่คั่ว แกงทำ จาก ไก่สั ก่ บ สั หัว หั กะทิ เครื่อ รื่ งแกงเผ็ด ผ็ น้ำ ตาล น้ำ ปลาเครื่อ รื่ งเทศ ปรุง รุ รส ลัก ลั ษณะเป็น ป็ แกงสีแ สี ดง หอมกลิ่น ลิ่ เครื่อ รื่ งแกงรสเค็ม ค็ หวานเล็ก ล็ น้อ น้ ย เสิร์ สิฟร์ คู่กัคู่ บ กั เส้น ส้ ขนมจีน จี พริก ริ เหลือ ลื งบดละเอีย อี ดและต้น ต้ หอมซอย ราคา 115 บาท 21

ทำ จากเนื้อ นื้ปลากรายเครื่อ รื่ งแกงเขีย ขี วหวาน น้ำ ตาลปี๊บ ปี๊ น้ำ ปลา หัว หั กะทิ ลัก ลั ษณะเป็น ป็ แกงเผ็ด ผ็ เข้ม ข้ ข้น ข้ สีเ สี ขีย ขี วเนื้อ นื้สัม สั ผัส ผั นุ่มนุ่ หอมกลิ่น ลิ่ เครื่อ รื่ งแกงรสเค็ม ค็ หวานและเผ็ด ผ็ เล็ก ล็ น้อ น้ ยเสิร์ สิฟร์ คู่กัคู่ บ กั ขนมจีน จี ขนมจีน จี แกงเขีย ขี วหวาน ทำ จาก เนื้อ นื้ หมูสั มู น สัใน สามเกลอ(รากผัก ผั ชี กระเทีย ที ม พริก ริไทย) ลัก ลั ษณะแห้ง ห้ มัน มั สีน้ำ สีน้ำตาลหอม กลิ่น ลิ่ สามเกลอเนื้อ นื้สัม สั ผัส ผั นุ่มนุ่ รสเค็ม ค็ มัน มั หวาน ทานคู่กัคู่ บ กั ข้า ข้ วสวย ข้า ข้ วหมูคั่ มู ว คั่ สามเกลอ ทำ จากเส้น ส้ ก๋ว ก๋ ยเตี๋ย ตี๋ ว(เส้น ส้ จัน จั ทน์)น์ น้ำ ตาลมะพร้า ร้ ว น้ำ ปลา มะขามเปีย ปี ก น้ำ มัน มั มัน มั กุ้งกุ้ หอมแดงไชโป๊ เต้า ต้ หู้ ถั่ว ถั่ งอก ใบ กุ๋ยกุ๋ช่า ช่ ยไข่เ ข่ ป็ด ป็ ลัก ลั ษณะแห้ง ห้ สีน้ำ สีน้ำตาลเนื้อ นื้สัม สั ผัส ผั นุ่มนุ่ กลิ่น ลิ่ หอม ของไข่และกระทะรสหวานอมเปรี้ย รี้ วออกเค็ม ค็ เล็ก ล็ น้อ น้ ย ผัด ผัไทยโบราณกุ้งกุ้สด ราคา 120 บาท ราคา 95 บาท ราคา 125 บาท 22

นำ แอปเปิ้ล ปิ้ เขีย ขี วมาหั่น หั่ ทานคู่กัคู่ บ กั น้ำ ปลาหวาน เป็น ป็ เครื่อ รื่ งจิ้ม จิ้ชนิด นิ หนึ่ง นึ่ ของอาหารไทย มีร มี สเค็ม ค็ จากน้ำ ปลาและรสหวานจากน้ำ ตาล โดยนำ น้ำ ปลาและน้ำ ตาลมาเคี่ย คี่ วด้ว ด้ ยกัน กั ใส่ห ส่ อมแดง พริก ริ แห้ง ห้ พริก ริ ขี้ห ขี้ นูส นู ด กุ้งกุ้แห้ง ห้โดยบางสูต สู รนั้น นั้ จะใส่ก ส่ ะปิเ ปิ ข้า ข้ไปด้ว ด้ ย แอปเปิ้ล ปิ้ เขีย ขี วน้ำ ปลาหวาน ทำ จาก แป้ง ป้ สาลีไข่เ ข่ ป็ด ป็ น้ำ ตาลโรยหน้า น้ ด้ว ด้ ยลูก ลู เกด ฟัก ฟั เชื่อ ชื่ ม น้ำ ตาลทรายลัก ลั ษณะคล้า ล้ ยขนมไข่เนื้อ นื้สัม สั ผัส ผั กรอบนอกนุ่มนุ่ ใน มีสี มีสี น้ำ ตาลทอง หอมกลิ่น ลิ่ ไข่และกลิ่น ลิ่ เตาถ่า ถ่ น รสหวาน ขนมฝรั่ง รั่ หมูค้ มู า ค้ฟ ทำ จาก หมูนำ มู นำมาตากแห้ง ห้ สามเกลอ(รากผัก ผั ชี กระเทีย ที ม พริก ริไทย) ผสมกับ กั เครื่อ รื่ งปรุง รุ รสลัก ลั ษณะ เป็น ป็ ชิ้น ชิ้ พอดีคำ ดีคำ มีสี มี น้ำ สีน้ำตาลเนื้อ นื้สัม สั ผัส ผั นุ่มนุ่ หอมกลิ่น ลิ่ สาม เกลอรสชาติเ ติ ค็ม ค็ กลมกล่อ ล่ ม ชิ้นเล็ก 25 บาท ชิ้นใหญ่ 50 บาท ราคา 80 บาท ราคา 120 บาท 23

ครัวป้าป้อม อาหารตามสั่ง สั่

เปิดจันทร์ - เสาร์ เวลา 10.00 น. - 19.00 น. 08 6571 3319 , 0 24658584 *หยุดวันอาทิตย์* พิกัด: 277 ซอยกุฎีจีน 3แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ Mixed Fried rice ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวกุ้ง/หมึก หมู/ไก่ทอดกระเทียม เมนูทอด Rice minced pork omelet Rice minced shrimps/squid omeiet Rice pork /chicken stir fried with garlic ธรรมดา พิเศษ 45 45 45 เนื้อ/กุ้ง/หมึกกระเทียม Rice beef / shrimps/squid omeiet stir fried with garlic 50 กะเพราหมูชิ้น/หมูสับ/ไก่ กะเพราเนื้อ กะเพราทะเล/กุ้ง/ปลาหมึก เมนูผัดกะเพรา Stir fried pork/minced pork/chicken with basil. Stir fried beef with basil Stir fried shrimps/squid with basil ธรรมดา พิเศษ 45 50 45 45 50 50 ข้าวผัดหมู/ไก่ ข้าวผัดเนื้อ ข้าวผัดทะเล/กุ้ง/หมึก เมนูข้าวผัด Fried rice with pork/chicken Fried rice beef Fried rice shrimps/squid with basil ธรรมดา พิเศษ 45 - 50 50 - - ข้าวผัดรวมมิตร 50 - - - - - ครัวป้าป้อม อาหารตามสั่ง สั่ 25

123 Anywhere St., Any City 123-456-7890 ร้า ร้ นเฮโล นมสด อาหาร: ขนมจีนแกงไก่คั่วอาหารว่าง เครื่องดื่ม วันเปิด– ปิด: วันจันทร์–ศุกร์ เวลา 10.30 น.–18.00 น. พิกัด: 14 ถนนเทศบาลสาย1แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ 27

แกงทำ จาก ไก่สั ก่ บ สั หัว หั กะทิ เครื่อ รื่ งแกงเผ็ด ผ็ น้ำ ตาล น้ำ ปลาเครื่อ รื่ งเทศ ปรุง รุ รสลัก ลั ษณะเป็น ป็ แกงสีแ สี ดง หอมกลิ่น ลิ่ เครื่อ รื่ งแกงรสเค็ม ค็ หวานเล็ก ล็ น้อ น้ ยเสิร์ สิฟร์ คู่กัคู่ บ กั เส้น ส้ ขนมจีน จี พริก ริ เหลือ ลื งบดละเอีย อี ดและต้น ต้ หอมซอย ขนมจีน จี แกงไก่คั่ ก่ ว คั่ ราคา49 บาท -ขนมจีน จี แกงไก่คั่ ก่ ว คั่-ซาโม่ซ่ม่ า ซ่ กล้ว ล้ ย (ราดช็อ ช็ กโกแลต/น้ำ ผึ้ง ผึ้)3ชิ้น ชิ้ -เครื่อ รื่ งดื่ม ดื่ เย็น ย็ เลือ ลื ก 1เมนู นมสดเย็น ย็ ชาไทยเย็น ย็ แดงโซดาชามะนาว ชุด ชุ ฝรั่ง รั่ กะดีจี ดี น จี ราคา89 บาท - ขนมจีน จี แกงไก่คั่ ก่ ว คั่ - ปอเปี๊ย ปี๊ ะผัก ผั ทอด2 ชิ้น ชิ้ - ผัก ผั ขมอบชีส ชี -ซาโมซ่า ซ่ ชุด ชุ ฟะรัง รั คี ราคา89 บาท - ขนมจีน จี แกงไก่คั่ ก่ ว คั่ - ปอเปี๊ย ปี๊ ะผัก ผั ทอด2 ชิ้น ชิ้ - น้ำ ช่อ ช่ ดอกมะพร้า ร้ ว100 % 109 บาท ชุด ชุ ฝรั่ง รั่ มัง มั ค่า ค่ ราคา109บาท 28

ครัววาววับ

ครัววาววับ อาหาร: ก๋วยเตี๋ยว เครื่อมดื่ม วันเปิด– ปิด: วันจันทร์–อาทิตย์เวลา 10.00 น.–17.00 น. พิกัด: 277 ซอยกุฎีจีน 3แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ 30

ครัววาววับ เลือกเส้น ธรรมดา 45 บาท พิเศษ 50 บาท เลือกเนื้อสัตว์ หมูสั มู บ สั ลูก ลู ชิ้น ชิ้ หมูตุ๋ มู นตุ๋ เนื้อ นื้ เปื่อ ปื่ ย 31

ร้านขนมฝรั่งหลานป้าเป้า แนะนำ ขนม อาหาร: ขนมฝรั่งหลานแม่เป้า วันเปิด– ปิด วันจันทร์–อาทิตย์เวลา 09.30 น. -17.30 น พิกัด: 103 ซอยกุฎีจีน 1แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ ขนมฝรั่งหลานป้าเป้า 33

"หอมกลิ่น ไข่ เตาถ่านแบบดั้งเดิม" ข น ม ฝ รั่ ง ห ล า น ป้ า เ ป้ า ถุงละ 40 บาท 34

ร้านป้าอำ พรรณ

ร้านป้าอำ พรรณ แนะนำ ขนม เ ม นู ขายดี อาหาร:ขนมฝรั่ง รั่ กุฎีกุ จี ฎี น จี ขนมก๋ว ก๋ ยตัส ตั (พายสับ สัปะรด)ขนมกุส กุ ลัง ลั ขนมหน้า น้ นวล วัน วั เปิด ปิ– ปิด ปิ : วัน วั จัน จั ทร์–อาทิต ทิ ย์เวลา09.00 น.-16.00 น พิกั พิ ด กั :123ซอยกุฎีกุ จี ฎี น จี 3 ถนนเทศบาลสาย1 แขวงวัด วั กัล กั ยาณ์เขตธนบุรี บุ รี กรุง รุ เทพฯ 36

กุดสลัง รายการขนม หอม นุ่ม หวาน มัน 40 บาท ถุงละ ขนมฝรั่ง คล้ายขนมไข่ ทำ จากแป้งสาลี ไข่เป็ด น้ำ ตาล ตีและคนผสม โรยหน้าด้วย ลูกเกด ฟักเชื่อม น้ำ ตาลทราย นำ ไปอบจนสุกเป็นสีเหลืองทอง ลักษณะเป็นก้อนกลมมี 2 ขนาด มีกลิ่นหอม ของไข่ เนื้อกรอบนอกนุ่มใน รสหวาน วัตถุดิบคัดพิเศษ สูตรโบราณของชุมชนกุฎีจีน ทำ จากแป้งสาลี นวดผสมกับ ไข่เป็ด น้ำ ตาล เนยขาว เกลือ และน้ำ มันพืช คลึงแป้งสานกัน 4 เส้น ทอดจนกรอบเคลือบน้ำ ตาล มีสีน้ำ ตาลทอง เนื้อสัมผัสกรอบ รสหวาน หอม กรอบ หวาน มั น ขนมหน้านวล ทำ จากแป้งสาลี ไข่เป็ด น้ำ ตาล ตีและคนผสม นำ ไปอบจนสุก เป็นสีเหลืองทอง เคลือบหน้าด้วยน้ำ ตาลทรายป่น มีสีน้ำ ตาลทอง หอมกลิ่นไข่ เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน รสหวาน ห อ ม กรอบนุ่ม หวาน มัน ก๋วยตัส ทำ จากแป้งสาลี ไข่ น้ำ น้ำ มัน ลักษณะคล้ายพายสับปะรด แต่เป็นทรงกลทำ จากแป้งสาลี ผสมกับไข่ น้ำ น้ำ มัน ลักษณะคล้ายพายสับปะรด แต่เป็นทรงกลมจับจีบเป็นฐาน ทอดสุก วางไส้สับปะรดไว้ตรงกลาง มีสีเหลืองทอง หอมกลิ่นสัปปะรด เนื้อสัมผัสกรอบนุ่ม รสหวานอมเปรี้ยว จับจีบเป็นฐาน วางไส้สับปะรดไว้ตรงกลาง เนื้อสัมผัสกรอบนุ่ม สีเหลืองทอง หอมกลิ่นสัปปะรด รสหวานอมเปรี้ยว หอม กรอบ หวา น มั น มั 37

เป็นครอบครัวที่ผลิตและจำ หน่ายขนมฝรั่งกุฎีจีน ที่คงเอกลักษณ์ของเนื้อขนมแบบดั้งเดิม ซึ่ง เป็นการสืบต่อจากคนรุ่นหนึ่งสู่คนอีกรุ่นหนึ่ง อย่างสม่ำ เสมอจวบจนปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 5 ของ ครอบครัว โดยมีคุณโป้ง ทีปกร สุจจิตรจูล เป็นผู้ดูแล ร้านธนูสิงห์ พิกั พิ ด กั :237ซอยกุฎีกุ จี ฎี น จี 7แขวงวัด วั กัล กั ยาณ์เขตธนบุรี บุ รี กรุง รุ เทพฯ 39

MIX BERRY MIX BERRY MIX BERRY 99.- 99.- 99.- ชิ้น ชิ้ เล็ก ล็ 20 บาท ชิ้น ชิ้ใหญ่50 บาท คล้า ล้ ยขนมไข่ ทำ จากแป้ง ป้ สาลีไข่เ ข่ ป็ด ป็ น้ำ ตาลตีแ ตี ละคนผสม โรยหน้า น้ ด้ว ด้ ยลูก ลู เกด ฟัก ฟั เชื่อ ชื่ ม น้ำ ตาลทราย นำ ไปอบจนสุก สุ เป็น ป็ สีเ สี หลือ ลื งทองลัก ลั ษณะเป็น ป็ ก้อ ก้ นกลม มี 2ขนาด มีก มี ลิ่น ลิ่ หอมของไข่เนื้อ นื้ กรอบนอกนุ่มนุ่ ใน รสหวาน ขนมฝรั่ง รั่ ธนูสิ นู งห์ 40

อาหาร: เครื่องดื่ม ชา กาแฟ วันเปิด– ปิด: วันจันทร์–อาทิตย์เวลา11.00 น.–17.30 น. พิกัด: 273 ซอยอรุณอัมรินทร์ 4 ซอยกุฎีจีน แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ 42

กะหรี่ปั๊บ (ไส้หมูหยอง,ไส้ถั่ว,ไส้สัพแหยก) ทำ จากแป้งสาลีที่ประกอบด้วย แป้งนอก แป้งใน สอดไส้หมูหยอง ถั่ว สัพแหยก ทอดจนสุกกรอบ รูปทรงพับเป็นรูปคล้ายหอย มีลักษณะสีเหลืองทอง กลิ่นหอม รสหวาน เค็ม ตัวแป้งมีความกรอบเข้ากับไส้นุ่ม ร า ค า 1 2 บ า ท / ชิ้ น 43

เป็นขนมที่ทำ จากแป้งสาลี ไข่น้ำ ตาล กรอบนอกนุ่มใน รสหวาน มีกลิ่นหอมของไข่ และกลิ่นเตาถ่าน โรยหน้าด้วย ลูกเกด ฟักเชื่อม น้ำ ตาลทราย เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมมิกเบอรรี่ และผลไม้ ได้แก่ กล้วยหอม แอปเปิ้ล สตอเบอรี่ และบูลเบอรี่ Espresso (เอสเพรสโซ่)ซ่ Americano (อเมริกริาโน่)น่ Latte (ลาเต้)ต้ Mocca (มอคค่า ค่ ) Cappuccino (คาปูชิ ปู โชิน) Affogato (อัฟอั โฟกาโต้)ต้ OrangeCoffee (กาแฟส้ม ส้) PassionCoffee (กาแฟเสาวรส) ร้อ ร้ น 40 40 40 40 40 - - - เย็น ย็ 50 50 50 50 50 60 65 65 ปั่น ปั่ - - 55 55 55 - - - ร า ค า 1 2 9 บ า ท Cof ee โทสต์ขนมฝรั่งกุฎีจีน Tea Thai Tea (ชาไทย) Green Tea (ชาเขีย ขี ว) MatchaGreen Tea (ชาเขีย ขี วมัท มั ฉะ) Fruit Tea (ชาผลไม้)ม้ Jasmine Tea (ชามะลิ)ลิ Rose Tea (ชากุห กุ ลาบ) Honey Lemon Tea (ชากุห กุ ลาบน้ำ ผึ้ง ผึ้) Cocoa (โกโก้เ ก้ ย็น ย็ ) Saia Seedless in Syrub(สละลอยแก้ว ก้ปั่น ปั่ ) ร้อ ร้ น - - - - 40 40 - - - เย็น ย็ 50 50 60 50 50 50 55 50 ปั่น ปั่ 55 55 - - - - - 50 40 44