คู่มือผู้ตรวจสอบประเมิน เรื่องมาตรฐานด้านสุขอนามัยในเรือประมง 2560

5.4 เกบ็ รักษาสัตวน์ �้ำอยา่ งถกู สุขลกั ษณะ และรกั ษาอุณหภูมิของสตั วน์ �ำ้ ให้ใกลเ้ คยี ง 0 องศาเซลเซยี ส
สำ� หรบั สตั วน์ �ำ้ สด และใกลเ้ คยี ง -18 องศาเซลเซยี ส ส�ำหรับสตั ว์นำ�้ แช่เยอื กแขง็
ขอ้ สังเกต ผา่ น
- มนี ้ำ� แขง็ เพียงพอต่อการเกบ็ รักษาสัตวน์ �้ำ
- ในเรือแชเ่ ยือกแข็ง อุณหภมู ิของสัตว์นำ้� ใกลเ้ คยี ง -18 องศาเซลเซียส
ขอ้ สังเกต ไม่ผ่าน
- มนี �้ำแข็งไม่เพียงพอตอ่ การเก็บรกั ษาสัตวน์ ำ้�
- ในเรือแชเ่ ยอื กแขง็ อุณหภูมิของสัตว์น้�ำสูงกวา่ -18 องศาเซลเซยี ส
5.5 วางหรอื เก็บรักษาสตั ว์น้ำ� ในที่เหมาะสม หากเป็นการแช่เยน็ หรอื แชแ่ ข็งตอ้ งหลีกเลยี่ งการสัมผสั ความรอ้ น
จากแสงแดด หรือความร้อนอน่ื ๆ
ข้อสังเกต ผ่าน
- เกบ็ สัตวน์ ำ�้ ในภาชนะทรี่ องรบั อย่างเหมาะสม เช่น กระบะ ถงั หอ้ งเกบ็ สัตวน์ ำ้� ในเรือ
ข้อสงั เกต ไม่ผา่ น
- เก็บสัตวน์ ้ำ� ในที่ไม่เหมาะสม วางภาชนะบรรจุสตั ว์นำ�้ บนดาดฟ้าเรอื มีน้�ำแขง็ น้อย ความเยน็ ไมเ่ พียงพอ

คูม่ ือผตู้ รวจสอบประเมินมาตรฐานด้านสขุ อนามยั ในเรือประมง 49

5.6 มีบนั ทกึ รายละเอียดของแหลง่ จับหรือแหล่งทมี่ าของสตั วน์ �้ำ พร้อมเกบ็ ไว้เพอื่ การตรวจสอบ
ข้อสงั เกต ผา่ น
- มีสมุดบนั ทกึ การทำ� ประมง (fishing logbook) และบันทึกข้อมูลการท�ำประมง
ขอ้ สงั เกต ไมผ่ า่ น
- ไม่มสี มุดบันทึกการทำ� ประมง (fishing logbook) หรือไม่บันทึกขอ้ มูลการท�ำประมง
5.7 ขนถ่ายสตั ว์น�ำ้ อย่างถกู สุขลักษณะ โดยหลีกเล่ยี งการใช้วัสดอุ ุปกรณ์ที่จะกอ่ ให้เกิดความเสยี หายแกส่ ตั วน์ ำ้�
ข้อสังเกต ผ่าน
- ขนถา่ ยสตั ว์น�้ำอยา่ งถูกสุขลักษณะ เช่น ใชอ้ ุปกรณท์ ไี่ ม่กอ่ ให้เกิดความเสียหายแกส่ ัตว์น้ำ�
ขอ้ สังเกต ไม่ผา่ น
- ใช้อุปกรณท์ ี่ก่อใหเ้ กดิ ความเสียหายแกส่ ตั ว์น้ำ� เช่น ใชว้ ัสดุแหลมคม ตะขอสบั ทตี่ ัวสัตว์นำ�้
- ขณะขนถา่ ยมสี ัตวน์ ้�ำตกหลน่ บนพน้ื เรอื หรอื แพปลา

50 คมู่ ือผู้ตรวจสอบประเมินมาตรฐานดา้ นสขุ อนามัยในเรือประมง

6. กรณเี รอื ประมงมเี ครื่องทำ� ความเยน็ ใหม้ ลี กั ษณะดังตอ่ ไปนี้
6.1 หอ้ งเย็นเกบ็ รักษาสตั วน์ ้�ำตอ้ งสามารถควบคุมอุณหภูมิไมส่ งู กวา่ -18 องศาเซลเซียสและติดตง้ั เทอร์โมมเิ ตอร์
หรอื อปุ กรณบ์ นั ทึกอุณหภมู ิ อย่างต่อเนอื่ งอัตโนมัติ
ขอ้ สังเกต ผา่ น
- ตดิ ตง้ั เทอรโ์ มมเิ ตอรห์ รืออุปกรณ์บนั ทึกอุณหภูมิ
- มอี ณุ หภมู ิในห้องเกบ็ สตั วน์ ำ�้ ไม่สูงกวา่ -18 องศาเซลเซียส
ข้อสังเกต ไมผ่ า่ น
- ไมต่ ิดตง้ั เทอรโ์ มมเิ ตอรห์ รอื อปุ กรณ์บันทกึ อุณหภมู ิ
- มอี ณุ หภูมใิ นห้องเก็บสตั ว์น�ำ้ สงู กว่า -18 องศาเซลเซยี ส
6.2 กระบวนการแช่แขง็ ต้องมีประสิทธภิ าพทีจ่ ะลดอณุ หภมู ขิ องสตั วน์ ้�ำไดอ้ ยา่ งทว่ั ถงึ และอุณหภูมิใจกลางสัตว์น้ำ�
ไมส่ ูงกวา่ -18 องศาเซลเซียส
ขอ้ สังเกต ผ่าน
- ใชเ้ ทอรโ์ มมิเตอร์ตรวจวัดอณุ หภูมิใจกลางสตั วน์ ้ำ� ไม่สงู กวา่ -18 องศาเซลเซียส
ขอ้ สังเกต ไมผ่ า่ น
- อณุ หภมู ิใจกลางสัตวน์ ้ำ� สูงกวา่ -18 องศาเซลเซียส

คมู่ ือผ้ตู รวจสอบประเมินมาตรฐานดา้ นสขุ อนามยั ในเรอื ประมง 51

52 คมู่ อื ผู้ตรวจสอบประเมินมาตรฐานดา้ นสขุ อนามยั ในเรือประมง

ค่มู อื ผู้ตรวจสอบประเมินมาตรฐานดา้ นสุขอนามัยในเรอื ประมง 53