The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by kruvicky7136, 2022-01-11 21:26:00

MyFolio

E-Book

จดั ทำโดย

เด็กหญิงพรหลำ้ น่ำรักจัง

ช้นั มัธยมศึกษำปที ี่ 2/4 เลขที่ 77

ท่มี า : https://mgronline.com/infographic/detail/9610000111619

สม้ ตำ สู่ กทม.
สม้ ตำเจ๊ดว้ ง ของเพรียวซง่ึ พิมพอ์ ยูใ่ นนติ รสำรสำร

ประชำชน ประจำวันที่ 18 เมษำยน 2508 ว่ำ

คนอีสำนคงจะอพยพย้ำยถ่ินมำทำมำหำกินใน

กรุงเทพฯ รำว พ.ศ. 2490 คอื หลังสงครำมโลกคร้งั ที่ 2 แลว้

ทำให้เกิดชุมชนชำวอีสำนขนำดใหญ่เกิดขึ้นหลำยแห่งหนึ่ง ในนั้นก็คือ

บรเิ วณข้ำงสนำมมวยรำชดำเนิน ปลูกสร้ำงกันในลักษณะเพงิ ทีพ่ ักชั่วครำว ใครมีทุนมำก

หน่อยก็ปลูกเป็นเรือนไม้ คุณด้วงทองเจ้ำของร้ำนส้มตำไก่ย่ำงผ่องแสงก็เข้ำมำเป็น

ลูกมือตำส้มตำในรำว พ.ศ. 2493 จนนำยจ้ำงเจ้ำของร้ำนช่ือเฟ่ืองฟูเพ่ิมค่ำจ้ำงจำกเดือน

ละ 50 บำท จนเปน็ หลำยรอ้ ยบำท พรอ้ มกบั สวัสดกิ ำรครบจนพอจะเกบ็ เพื่อทำเป็นทุนได้

ต่อมำเมื่อ พ.ศ. 2501 ได้มกี ำรสร้ำงอำคำรพำณิชย์ 2 ช้นั ขึ้น เพื่อทดแทนบ้ำนไม้

ของเดิม คุณด้วงทองก็ได้เข้ำ ซื้อด้วย 1 คูหำ ใน

รำคำ 50,000 บำท พร้อมกับหนี้สนิ ที่หยิบยมื ผูท้ ี่เคำรพนับ

ถือมำ ต่อมำไม่นำนคุณด้วงทอง ก็สำมำรถใช้หนี้สิน

หมด ด้วยปริมำณกำรขำยอยู่ที่ กำรใช้มะละกอวันละ 100 ผล

ไก่ย่ำงวันละ 120 ตัว หำกวันไหนมีรำยกำรมวยพิเศษยอดกำรจำหน่ำยจะสูงเป็น

เท่ำตัว เมื่อประมวลข้อมูลตำ่ งๆ เหล่ำนี้แลว้ พอจะสรุปไดว้ ำ่ ส้มตำอยำ่ งชำวอีสำน

รับประทำนนี้มีมำนำนแลว้ และถูกเรียกในภำษำทอ้ งถิ่นวำ่ ตำส้ม

โดยใช้ผักผลไม้ใดๆ ก็ได้ที่มีตำมฤดูกำลแต่จะให้อร่อยก็ต้องใช้

มะละกอดบิ ต่อมำเมื่อเกิดกำรอพยพย้ำยถิ่นของชำวอีสำนเพื่อมำทำกินในกรุงเทพฯ จึง

นำวัฒนธรรมกำรบริโภคติดตำมมำด้วย จนเกิดควำมนิยมอย่ำงรวดเร็วในสังคมชำว

บำงกอก เกิดเป็นกระแสวำ่ หำกจะหำอำหำรอีสำนรับประทำนก็ต้องไปร้ำนส้มตำไก่

ย่ำงข้ำงสนำมมวยรำชดำเนิน ซ่ึงก็สอดคล้องกับควำมทรงจำ ในเยำว์วัย

ของอำจำรย์วรรณำ นำวกิ มูล ซง่ึ เล่ำไวว้ ่ำเมื่อรำวพ.ศ. 2500

เศษ หำกจะหำอำหำรอีสำนรับประทำนละก็ คุณแมก่ ็จะ

พำไปทีร่ ำ้ นอำหำรข้ำงสนำมมวยรำชดำเนนิ

ทม่ี า : https://www.silpa-mag.com/culture/article_5140

ส่วนประกอสบ้มขอตงำ

สว่ นประกอบหลกั
เคร่อื งปรงุ รส

ส้มขอตงำคุณคำ่ ทำงโภชนำกำร
พลังงำนทัง้ หมด 62.4 กิโลแคลอรี่
ข้อมูลโภชนำกำร, แคลอรี่
พลังงำน และสำรอำหำร ใน
ส้มตำ ในปริมำณ จำน มีพลังงำนทั้งหมด
62.4 กโิ ลแคลอรี่
โปรตีน 0.7 กรัม
คำร์โบไฮเดรต 15.7 กรัม
ไขมัน 0.4 กรัม
และ อื่นๆ เช่น เกลือโซเดียม,
คอเลสเตอรอล, วิตำมิน, ไขมันอ่ิมตัว, ไขมัน
ไม่อม่ิ ตัว, น้ำตำล, กำกไยอำหำร ฯลฯ

ท่มี า : https://www.calforlife.com/th/calories/somtun


Click to View FlipBook Version