อาหารหวาน

อาหารหวาน

ชุมชนเทศบาลตาบลตลาดแค

สาขาสารสนเทศศาสตรแ์ ละบรรณารกั ษศาสตร์
คณะมนุษยศาสตรแ์ ละสงั คมศาสตร์
มหาวิทยาลยั ราชภฏั นครราชสีมา

ชุมชนเทศบาลตลาดแค เทศบาลตาบลตลาดแค แต่เดิมมีฐานะเป็ นสุขาภิบาล ประวั ิตความเ ็ปนมา
ตลาดแค โดย จดั ตงั้ ตามประกาศกระทรวงมหาดไทย เม่ือวนั ท่ี
3 มิถุนายน 2514 ในราชกิจจานุเบกษา เล่มที่ 88 หนา้ 1791
ลงวนั ท่ี วนั ท่ี 3 มิถุนายน 2514 ต่อมาไดย้ กฐานะข้ึนเป็ น
“เทศบาลตาบลตลาดแค” ตามพระราชบญั ญตั ิเปล่ียนแปลง
ฐานะสุขาภิบาลเป็ นเทศบาล พ.ศ. 2542 เม่ือวนั ท่ี 25
พฤษภาคม 2542 โดย นายชัยรัตน์ กิตติหิรัญวัฒน์
เป็ นนายกเทศมนตรคี นแรกจนถึงปัจจบุ นั

เทศบาลตาบลตลาดแค ตง้ั อยู่ในเขตอาเภอโนนสูง
จงั หวดั นครราชสีมา มีระยะทางห่างจากกรุงเทพมหานคร
ไปทางทิศตะวนั ออกเฉียงเหนือ ตามทางหลวงแผ่นดิน
หมายเลข 2 ประมาณ 262 กิโลเมตร และห่างจากตวั จงั หวดั
นครราชสีมาออกไปทางทิศตะวนั ออกเฉียงเหนือ เทศบาล
ตาบลตลาดแคแบ่งเขตการปกครองออกเป็ น 6 หมู่บา้ น 10
ชมุ ชน อาชพี ในชมุ ชนสว่ นใหญท่ าเกษตรกรรม คอื ปลกู ขา้ ว



คำนำ

E-Book เร่ือง อาหารหวานชุมชนเทศบาลตลาดแค เล่มน้ ีเป็ นส่วนหนึ่ง
ของรายวชิ า การจดั การสารสนเทศทอ้ งถิ่น จดั ทาข้ ึนเพือ่ เป็ นคูม่ อื ในการศึกษา
หาความรูแ้ ละเพื่อใหเ้ กิดประโยชน์ต่อผูท้ ่ีสนใจ รวมท้ังเป็ นการอนุรักษ์ และ
เผยแพร่ภูมิปัญญาดา้ นอาหารหวานของปราชญ์ชาวบา้ น ณ ชุมชนเทศบาล
ตลาดแค E-book เล่มน้ ีมีเน้ ือหาประกอบ ดงั น้ ี ประวตั ิความเป็ นมาของชุมชน
เมนูอาหารหวาน วตั ถุดิบ วธิ ีทา เป็ นตน้

ท้ังน้ ี ทางคณะผู้จัดทาหวังเป็ นอย่างย่ิงว่า E-Book เล่มน้ ี จะเป็ น
ประโยชน์ต่อผูท้ ี่สนใจศึกษา และทางคณะผูจ้ ดั ทาขอขอบคุณอาจารยผ์ ูส้ อน
ปราชญช์ าวบา้ นทุกท่าน และชุมชนที่ไดถ้ ่ายทอดความรู้ และกรุณาใหท้ างเรา
ไดเ้ ก็บขอ้ มูลเพื่อมาทาส่ือ และเผยแพร่ ขอขอบพระคุณในการช่วยสนับสนุน
จนทาให้ E-Book เลม่ น้ ีสาเร็จ ณ โอกาสน้ ีดว้ ย

คณะผจู้ ดั ทา

สำรบญั 1
3
ขนมป้ันขลิบ 5
ขนมทองพับ 7
ขนมใส่ไส้ 9
ขนมกล้วย 11
ขนมตาลเมด็ 13
ขนมฟักแฟง 15
ขนมเทยี นฟักทอง 17
ขนมข้าวต้มมัด 19
ขนมข้าวต้มลูกโยน 21
ขนมบวั ลอยไข่หวาน 22
ปราชญ์ชาวบ้านอาหารหวาน
บรรยากาศการลงพ้ืนท่ี

1

ขนมปั้ นขลบิ วตั ถดุ ิบ

1. แป้งอเนกประสงคห์ รอื แป้งเคก้ 1 กโิ ลกรมั

2. นา้ ตาลทรายแดง ½ ชอ้ นชา

3. เกลอื ป่น 1 ชอ้ นชา วตั ถดุ ิบตวั ไส้
4. ไขเ่ ป็ด 2 ฟอง
5. นา้ ปูนใส 1 ถว้ ยตวง 1. ถวั่ เหลอื ง 100 กรมั
6. ใบเตย 4 ใบ 2. กะทิ 80 มลิ ลลิ ติ ร
7. นา้ มนั พชื 1 ถว้ ยตวง 3. นา้ ตาล 50 กรมั
8. นา้ กะทิ 250 มลิ ลลิ ติ ร 4. เกลอื ½ ชอ้ นชา

วธิ ที า

1. ตอกไขเ่ ป็ดใสถ่ ว้ ยตใี หเ้ขา้ กนั จากนนั้ ใสน่ า้ มนั และนา้ ปูนใสอย่างละ 3 ชอ้ นโตะ๊ ผสมใหเ้ขา้ กนั
2. นาแป้งใส่ภาชนะ ใสเ่ กลอื และนา้ ตาลลงไปผสมใหเ้ขา้ กนั จากนนั้ ค่อยๆ ใส่ไขท่ เ่ี ตรยี มไวท้ ล่ี ะ

เลก็ นอ้ ยจนหมด
3. นานา้ มนั ผสมเขา้ กบั นา้ ปูนใส จากนน้ั นามาผสมเขา้ กบั แป้งทล่ี ะเลก็ นอ้ ย จากนน้ั ใหน้ วดแป้ง

จนแป้งไมต่ ดิ มอื และพกั แป้งไว้ 20 นาที
4. ปนั้ ไสแ้ ละแป้งใหเ้ป็นกอ้ นกลมๆ เลก็ พอดคี า จากนนั้ นาแป้งมารดี ใหเ้ป็นแผน่ บางกาลงั ดี
5. นาแผ่นแป้งห่อไสท้ เ่ี ตรยี มไว้ พบั แป้งปะกบกนั และกดขอบใหต้ ดิ กนั จากนนั้ เก็บขอบโดยการ

ปนั้ ขลบิ ปน้ั บดิ ขอบปิดใหส้ นิท
6. ตง้ั กระทะใชไ้ ฟปานกลางมดั ใบเตยใส่เพม่ิ ความหอม พอนา้ มนั รอ้ นไดท้ จ่ี งึ นาขนมลงไปทอด

คอยคนเร่อื ยๆ จนขนมสุกไดท้ แ่ี ละมสี สี นั สวยงาม

การเตรยี มไสถ้ วั่ เหลอื ง

1. แช่ถวั่ เหลอื งไว้ 1 ชม. เมอ่ื ครบเวลาแลว้ นามาลา้ งใหส้ ะอาด
2. นาถวั่ เหลอื งไปน่งึ ใหส้ ุกแลว้ นาไปบดใหล้ ะเอยี ด
3. ตงั้ ไฟและใสก่ ะทิ นา้ ตาลทราย เกลอื และถวั่ เหลอื ง จากนนั้ กวนจนแหง้ เป็นเน้อื เดยี วและพกั ไว้

ใหเ้ ยน็

2

ขนมทองพบั 3

วตั ถดุ ิบ

1. แป้งขา้ วเจา้ 2 ½ ถว้ ยตวง
2. แป้งมนั 1 ชอ้ นโตะ๊
3. มะพรา้ วขดู 3 ขดี
4. นา้ ตาลปีบ 2 ½ ขดี
5. ไขไ่ ก่ 1 ฟอง
6. งาดา 3 ชอ้ นโตะ๊
7. นา้ มนั มะพรา้ วหรอื นา้ มนั พชื สาหรบั ทาพมิ พท์ องมว้ น

วธิ ที า

1. คนั่ มะพรา้ วโดยใชน้ า้ ดอกมะลิ 1 ถว้ ยตวง ใหไ้ ดก้ ะทิ 1 1/2 ถว้ ยตวง
2. ละลายนา้ ตาลปีบกบั กะทใิ หเ้ขา้ กนั ตง้ั ไฟใหเ้ดอื ด กรองเอาผงออก ท้งิ ไวใ้ หเ้ยน็
3. ตอกไขใ่ ส่ชาม ตดี ว้ ยสอ้ มสกั ครู่ จงึ ผสมกบั กะทแิ ละนา้ ตาลทพ่ี กั ไว้ แลว้ ตกั ข้นึ ผสม

นวดไปกบั แป้งมนั และแป้งขา้ วเจา้ ในอ่างผสมจนแป้งละลายไมเ่ ป็นเมด็ จงึ ใสง่ าดา
คนใหเ้ขา้ กนั
4. ตดิ เตาถ่านใหแ้ ดงทวั่ กนั แลว้ จงึ เอาข้เี ถา้ โรยทบั เพอ่ื ใหไ้ ฟอ่อนสมา่ เสมอกนั วางพมิ พ์
ทองมว้ นลงผงิ ใหร้ อ้ น จงึ ใชล้ ูกประคบจ่มุ นา้ มนั ทาพมิ พใ์ หท้ วั่
5. ตกั ขนมใสพ่ มิ พร์ าวๆ คร่งึ ชอ้ นโตะ๊ บบี พมิ พใ์ หแ้ น่นและป้ิงกลบั ไปมาจนเหลอื งทวั่ กนั
ทงั้ สองดา้ น ใชม้ ดี แซะออกจากพมิ พพ์ บั รมิ ทงั้ 4 ดา้ นเขา้ หากนั แลว้ พบั คร่งึ อกี ครง้ั
โดยเร็วก่อนทข่ี นมจะแขง็ ตวั เมอ่ื ขนมเยน็ ตวั แลว้ เก็บใส่ขวดโหล อบดว้ ยควนั เทยี น
ใหม้ กี ลน่ิ หอม

4

ขนมใส่ไส้ 5

วตั ถดุ บิ

1. นา้ ตาลปีบหรอื นา้ ตาลโตนด 200 กรมั
2. แป้งขา้ วจา้ ว 80 กรมั
3. แป้งขา้ วเหนียว 350 กรมั
4. นา้ ตาลทรายขาว 50 กรมั
5. เกลอื ป่น ½ ชอ้ นชา
6. มะพรา้ วอ่อนขดู 1 ถว้ ย
7. นา้ กะทิ 800 มลิ ลลิ ติ ร
8. นา้ เปลา่ 300 มลิ ลลิ ติ ร

วธิ ที า

1. เตรยี มไสต้ งั้ ไฟ ใส่นา้ เปลา่ เลก็ นอ้ ย ใส่นา้ ตาลปีบคนใหล้ ะลายจากนนั้ ใส่มะพรา้ วขดู
ลงไปผดั ใหแ้ หง้ และสสี วย จากนน้ั รวมควนั ใหห้ อม 20 นาที และปน้ั เป็นกอ้ นกลมๆ
พอดคี า

2. นาแป้งขา้ วเหนียวมาผสมกบั นา้ เปลา่ นวดจนไมต่ ดิ มอื จากนน้ั ปน้ั เป็นกอ้ นกลมๆ
และนามาห่อไสท้ เ่ี ตรยี มไว้

3. ตง้ั ไฟใสก่ ะทิ แป้งขา้ วจา้ ว นา้ ตาลทราย เกลอื ผสมใหเ้ขา้ กนั กวนดว้ ยไฟอ่อน
จนเน้อื แป้งขน้ ข้นึ

4. เตรยี มใบตอง จากนนั้ นาขนมห่อใสใ่ บตองและคาดเต่ยี วดว้ ยใบมะพรา้ ว กลดั ไมก้ ลดั
5. ตงั้ ไฟแรง นาขนมใส่หมอ้ น่งึ ใชเ้วลาประมาน 30 นาที

6

7

ขนมกลว้ ย วตั ถดุ บิ

1. กลว้ ยนา้ วา้ สุกงอม 10 ลูก
2. นา้ ตาลทรายขาว 1 ¼ ถว้ ยตวง
3. มะพรา้ วขดู 2 ถว้ ยตวง
4. แป้งขา้ วจา้ ว 1 ถว้ ยตวง
5. เกลอื ป่น ½ ชอ้ ยชา
6. นา้ กะทิ ½ ถว้ ยตวง

วธิ ที า

1. ปอกกลว้ ยและบดใหล้ ะเอยี ดจากนน้ั ใส่แป้งขา้ วจา้ ว นา้ ตาล เกลอื และนา้ กะทิ
ลงไป ผสมใหเ้ขา้ กนั

2. เตรยี มกระทงใบตองไว้ จากนนั้ นาขนมใส่ในกระทงและโรยหนา้ ดว้ ยมะพรา้ วขดู
3. ตง้ั ไฟกลางและนาขนมใสห่ มอ้ น่งึ ใชเ้วลาประมาน 20 นาที

8

9

ขนมตาลเม็ด วตั ถดุ ิบ

1. ตาลสุก 3 ผล
2. ขา้ วเหนียว 2 กโิ ลกรมั
3. มะพรา้ วขดู 1 ถว้ ย
4. นา้ ตาลทรายขาว 2 ถว้ ยตวง
5. เกลอื ป่น ½ ชอ้ นชา
6. นา้ เปลา่ 220 มลิ ลลิ ติ ร
7.กะทิ 250 มลิ ลลิ ติ ร

วธิ ที า

1. แช่ขา้ วเหนียว 2 ชม. จากนน้ั ลา้ งลูกตาลใหส้ ะอาด จากนน้ั ปอกลูกตาล
นาเสน้ ดาออกและนาตาลมาคนั้ เอาเน้อื ตาลและกรองกบั ผา้ ขาวบาง

2. ตงั้ ไฟใสก่ ะทิ เกลอื นา้ ตาล เค้ยี วจนกะทเิ ดอื ดจากนนั้ ใส่เน้อื ตาลลงไปคน
ใหเ้ขา้ กนั

3. นาขา้ วเหนยี วลงไปผดั ใหไ้ มแ่ หง้ ไมแ่ ฉะมาก จากนนั้ นาขนมหอ่ ใส่ใบตอง
โรยหนา้ ดว้ ยมะพรา้ วขดู และนาไปน่งึ ใชเ้วลาประมาน 40 นาที

10

11

ขนมฟักแฟง วตั ถดุ บิ

1. เน้อื แฟง 1 กก
2. แป้งขา้ วเจา้ ½ กก
3. หวั กะทิ ½ กก
4. นา้ ตาลทรายขาว ½ กก
5. เกลอื ป่น 1 ชอ้ นชา
6. มะพรา้ วขดู 1 ถว้ ย

วธิ ที า

1. ปอกแฟงปาดตรงกลางออกและขดู ใหเ้ป็นช้นิ เลก็ ๆ จากนน้ั ขยา้ ใหน้ า้ ออกพอไดท้ ่แี ลว้
ใหผ้ สมแป้ง นา้ ตาล กะทแิ ละเกลอื ลงไปผสมใหเ้ขา้ กนั

2. ห่อใส่ใบตองปรมิ านพอเหมาะและโรยหนา้ ดว้ ย มะพรา้ วจากนนั้ ห่อและคาดเต่ยี ว
ดว้ ยใบมะพรา้ ว พรอ้ มกลดั ไมก้ ลดั

3. ตงั้ ไฟแรง นาขนมใสห่ มอ้ น่งึ ใชเ้วลาประมาน 15 นาที

12

ขนมเทียนฟักทอง 13

วตั ถดุ ิบ

1. แป้งขา้ วเหนยี ว 300 กรมั
2. ฟกั ทองน่งึ บด 200 กรมั
3. นา้ เปลา่ หรอื กะทิ 70 กรมั
4. เกลอื 1/2 ชอ้ นชา
5. นา้ ตาลมะพรา้ ว 100 กรมั
6. นา้ มนั หมหู รอื นา้ มนั พชื ½ ถว้ ยตวง

วธิ ที า

1. นาฟกั ทองลา้ งใหส้ ะอาด ปอกเปลอื กแลว้ หนั่ เป็นช้นิ เลก็ ๆ น่งึ จนสุกน่มิ หลงั จากนนั้ บด
ใหล้ ะเอยี ด

2. นาฟกั ทอง แป้ง เกลอื นา้ ตาลมะพรา้ ว นวดใหเ้ขา้ กนั ทยอยใส่นา้ แลว้ นวดใหเ้ นยี น
เขา้ กนั ดี จนแป้งไมต่ ดิ มอื

3. นาใบตองมาเชด็ ทาความสะอาด แลว้ ใชป้ ากชามวางแลว้ ตดั เป็นรูปวงกลมตามรอยของ
ปากชาม

4. ปนั้ แป้งเป็นลูกกลม แลว้ กดแผ่ใหแ้ บนๆ แลว้ ใสไ่ ส้ แลว้ ใชแ้ ป้งห่อไสใ้ หม้ ดิ หลงั จากนน้ั
ใหว้ างแป้งลงในถว้ ยนา้ มนั

5. นานา้ มนั ทาใหท้ วั่ ใบตอง แลว้ นาแป้งวางบนใบตอง ห่อเป็นกรวยรูปขนมเทยี น
6. นาไปน่งึ ดว้ ยนา้ เดอื ด ประมาณ 30 นาที หรอื จนกวา่ จะสุก

14

15

ขนมขา้ วตม้ มดั วตั ถดุ บิ

1. ขา้ วเหนียวดบิ 800 กรมั
2. กลว้ ยนา้ วา้ สุก 10 ผล
3. ถวั่ ดา 100 กรมั
4. ใบเตย 3 ใบ
5. หวั กะทิ 3 ถว้ ย
6. นา้ ตาลทราย 100 กรมั
7. เกลอื ป่น 1 ชอ้ นชา

วธิ ที า

1. แช่ถวั่ ดาท้งิ ไวข้ า้ มคนื แลว้ นามาน่งึ ใหพ้ อสุก
2. ลา้ งขา้ วเหนยี วใหส้ ะอาดแลว้ นาไปแช่นา้ ท้งิ ไว้ 4 ชวั่ โมง เสรจ็ แลว้ ตกั ข้นึ มาสะเดด็ นา้

พกั ไว้
3. ตง้ั กะทใิ นกระทะ ใส่ใบเตยลงไปเปิดไฟแรงปานกลาง เมอ่ื กะทเิ ร่มิ เดอื ด ตกั ใบเตย

ออกแลว้ ใส่เกลอื กบั นา้ ตาลลงไป
4. ลดไฟลงใสข่ า้ วเหนียวลงไปผดั กบั กะทิ ผดั ไปในทศิ ทางเดยี วกนั ผดั จนขา้ วเหนียวแหง้

ใชเ้วลาประมาณ 15 นาที พอขา้ วเหนยี วเร่มิ แหง้ ก็ปิดไฟ พกั ขา้ วเหนียวไวใ้ หเ้ยน็
5. ปอกกลว้ ยแลว้ ผา่ คร่งึ เตรยี มไว้ วางใบตองประกบดา้ นสอี ่อนของใบตองเขา้ หากนั

ใบใหญ่ไวข้ า้ งนอกใบเลก็ ไวข้ า้ งใน
6. ใสข่ า้ วเหนียวลงไปประมาณ 1 ชอ้ นโตะ๊ ใชช้ อ้ นเกลย่ี ขา้ วเหนียวใหแ้ บน จากนน้ั วาง

กลว้ ยลงไปตรงกลางและปิดดว้ ยขา้ วเหนียวอกี ที โรยหนา้ ดว้ ยถวั่ ดา
7. หอ่ ใบตองใหแ้ น่นแลว้ มดั ดว้ ยตอกหรอื เชอื ก นาขา้ วตม้ ไปเรยี งใสล่ งั น่งึ น่งึ ดว้ ยไฟแรง

ใชเ้วลา 20 นาที เมอ่ื เสรจ็ แลว้ ก็ปิดไฟยกลงจากลงั น่งึ จดั ใสจ่ านเสริ ฟ์ ไดเ้ลย

16

17

ขนมขา้ วตม้ ลกู โยน วตั ถดุ ิบ

1. ขา้ วเหนียวดบิ 3 กโิ ลกรมั
2. กลว้ ยนา้ วา้ หนั่ คร่งึ 1 หวี
3. นา้ ตาลทรายขาว 1 ½ กโิ ลกรมั
4. ถวั่ ดา ½ กโิ ลกรมั
5. เกลอื ป่น 8 ชอ้ นโตะ๊
6. ใบเตย

วธิ ที า

1. นากลว้ ยนา้ วา้ ทห่ี น้ั คร่งึ แลว้ มาหมกั กบั นา้ ตาลทรายเพอ่ื เพม่ิ รสหวาน
2. แช่ถวั่ ดา 1 ชม. จากนน้ั นาถวั่ ดาไปน่งึ ในสุกพอควร ต่อมานามาควั่ ใหม้ กี ลน่ิ หอม
3. ลา้ งขา้ วเหนียวใหส้ ะอาดจากนน้ั ใสเ่ กลอื เลก็ นอ้ ยและนาถวั่ ดาทเ่ี ตรยี มไว้

มาผสมใหเ้ขา้ กนั
4. นาใบเตยมาห่อเป็นสามเหลย่ี มและนากลว้ ยมาคลกุ กบั ขา้ วเหนียวและใส่ลงในใบเตย

จากนน้ั หอ่ ใบเตยและมดั ดว้ ยตอก
5. ตงั้ ไฟตม้ นา้ รอจนนา้ เดอื ดจงึ นาขนมลงไปตม้ ใชเ้วลาในการตม้ 1 ชม.

18

19

ขนมบวั ลอยไข่หวาน วตั ถดุ บิ

1. แป้งขา้ วเหนียว 1 ถว้ ย
2. นา้ เปลา่ ¼ ถว้ ย
3. สผี สมอาหาร 4 สี หรอื ตามชอบ
4. นา้ ตาลทราย 1 ถว้ ย
5. เกลอื ป่น 1 ชอ้ นชา
6. นา้ กะทิ 1 ถว้ ย
7. ไขไ่ ก่ 4 ฟอง หรอื ตามชอบ

วธิ ที า

1. แบง่ แป้งออกตามจานวนสผี สมอาหารทใ่ี ช้ นวดผสมกบั นา้ และสผี สมอาหาร
แต่ละสี ผสมจนเป็นเน้อื เดยี วกนั และปนั้ เป็นกอ้ นกลมเลก็ ๆ พรอ้ มนามาคลกุ
กบั แป้งขา้ วเหนียวบางๆ เตรยี มไว้

2. ใสน่ า้ กะทลิ งในหมอ้ เตมิ นา้ ตาลทรายและเกลอื ป่น คนผสมจนละลายแลว้ นาข้นึ
ตง้ั ไฟ พอเดอื ดใหป้ ิดไฟตกั ใส่ถว้ ยเตรยี มไว้

3. ตม้ นา้ ในหมอ้ จนเดอื ด นาบวั ลอยลงตม้ ทลี ะสใี หส้ ุกจนลอยข้นึ มา ตกั สะเดด็ นา้
ใสล่ งในถว้ ยจากนน้ั ใส่กะททิ เ่ี ตรยี มไว้

4. ตอกไขไ่ ก่ใสถ่ ว้ ย ค่อยๆเทลงในหมอ้ นา้ กะทิ รอจนไขส่ ุกตามชอบจากนนั้ ตกั ใส่
ถว้ ยบวั ลอย พรอ้ มเสริ ฟ์

20

ปราชญช์ าวบา้ นดา้ นอาหารหวาน 21

นางสทุ ิน ผวิ ทอง (ป้ าแอ)้ บา้ นเลขที่ 33 หมู่15 นางสวน อดุ สนที (ป้ าสวน) บา้ นเลขที่ 51 หมู่15
อาเภอโนนสงู จงั หวดั นครราชสมี า บา้ นตลาดแคตะวนั ออกฝ่ังใตอ้ าเภอโนนสงู จงั หวดั
นครราชสมี า

ขนมใสไ่ ส้
ขนมตาลเม็ด
ขนมฟักแฟง

นางสาวสมดั หอมขจร (พ่ีสมดั ) อาเภอโนนสงู
จงั หวดั นครราชสีมา

ขนมทองพบั

นายสนุ ทวน ชยั เสนา บา้ นเลนท่ี 15 หมู่15 ป้ าศลิ ป์ อาชพี ขายขนมไทย หมู่2 บา้ นตลาดแค
อาเภอโนนสงู จงั หวดั นครราชสมี า อาเภอโนนสูง จงั หวดั นครราชสมี า

ขนมกลว้ ย

บรรยากาศการลงพ้นื ที่เกบ็ ขอ้ มูล 22

ณ อาเภอโนนสงู จงั หวดั นครราชสมี า

อา้ งองิ

เทศบาลตาบลตลาดแค.//ข้อมลู อาหารหวาน.//ลงที่พื้น.เกบ็ ขอ้ มูลเมอ่ื วันที่ 12 มกราคม 2564
จนถึง 21 มนี าคม 2564 .//

จาก เทศบาลตาบลตลาดแค ตาบลธารปราสาท อาเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสมี า
Okusanpix.//การต์ นู บัวลอยไข่หวาน (ออนไลน์).//สบื ค้นเมื่อ 6 เมษายน 2564.//

จาก https://www.okusanpix.com
Pinterest.//รปู ใบเตย (ออนไลน์).//สบื คน้ เมอื่ 6 เมษายน 2564.//

จาก https://www.pinterest.com
คนคิดบวก.//รูปตาลสกุ (ออนไลน์).//สืบค้นเม่ือ 6 เมษายน 2564.//

จาก https://khonkidbuak.blogspot.com
Viteetam.//รูปขนมทองพบั (ออนไลน์).//สืบคน้ เมอื่ 9 เมษายน 2564.//

จาก http://www.viteetam.com
thaismescenter.//ส่วนผสมขนมทองพับ (ออนไลน์).//สืบคน้ เม่อื 9 เมษายน 2564.//

จาก http://www.thaismescenter.com
Naibann.//ขนมเทียนฟักทอง (ออนไลน์). สืบคน้ เมื่อ 10 เมษายน 2564.//

จาก http://www.naibann.com
Oknation.nationtv.//ฟักทองบด (ออนไลน์). สืบค้นเมอื่ 10 เมษายน 2564.//

จาก http://oknation.nationtv.tv
Cheewaherb.//น้ามันมะพร้าว (ออนไลน์). สบื ค้นเมือ่ 10 เมษายน 2564.//

จาก https://cheewaherb.com
food.mthai.//ขา้ วต้มมัด (ออนไลน์). สืบคน้ เมอ่ื 10 เมษายน 2564.//

จาก https://food.mthai.com
blog.arda.//ถัว่ ดา้ (ออนไลน์). สบื คน้ เมื่อ 10 เมษายน 2564.//

จาก http://blog.arda.or.th

ขอขอบคณุ

• ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์วนิดา นเรธรณ์

(อาจารยป์ ระจารายวิชา การจัดการสารสนเทศท้องถ่นิ )
• มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสมี า คณะมนุษยศาสตร์และสงั คมศาสตร์)
• เทศบาลตาบลตลาดแค ตาบลธารปราสาท อาเภอโนนสูง จงั หวดั นครราชสีมา
• นางสทุ นิ ผิวทอง,นางสวน อุดสนที, นายสนุ ทวน ชัยเสนา ป้าศิลปแ์ ละพส่ี มดั

(ปราชญ์ชาวบา้ นด้านอาหารหวาน)
• ผใู้ หญบ่ า้ นหมู่ 2 และผใู้ หญบ่ ้านหมู่ 15

อาหารหวาน

ในชุมชนเทศบาลตาบลตลาดแคมีเมนูอาหาร ชุ
หวานมากมายทสี่ ืบตอ่ กนั มาจากรุน่ สูร่ ุน่ ไม่วา่ จะทา ม
ทานเองหรือเป็ นอาชีพคา้ ขายของคนในชุมชน แต่ ช
ปัจจุบนั ขนมบางชนิดอาจไม่มีผูส้ ืบทอดและอาจจะ น
สูญหายไปได้ คงจะน่าเสียดายน่าดูเลยใช่ไหมคะ เ
ขนมอร่อยๆ ท่ีเป็ นภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทย ท
คณุ คา่ ตอ่ การสานต่อและอนุรกั ษส์ ืบตอ่ ไป วา่ แตจ่ ะ ศ
มีเมนูอะไรบา้ งนะ ไปดใู นเลม่ กนั เลย บ
< า
< ล
ต
ล
า
ด
แ
ค