เพ็ญทิชา สุดสวาสดิ์ _42

SAKURA

MIZU SHINGEN

MOCHI

โมจิหยดนํ้าใส่ดอกซากุระ

หนา้ 1

Mizu Shingen Mochi เปน็ เมนขู นม ทีเ่ ปน็ อย่างนั้นเพราะว่าร้านทข่ี ายก็มี
หวานทฮี่ ิตในญปี่ ุ่นมาสกั พกั แลว้ ละ่ คะ่ น้อย และตะ๊ ขอสารภาพเลยวา่ ต๊ะก็ยังไม่
ดว้ ยความใสและรสชาติละเมียดละไม เคยลองซ้ือหาตามรา้ นมาลองชมิ นะคะ
ทำ�ใหห้ ลาย ๆ คนถึงกับตอ้ งเดนิ ทางข้าม ขนาดวา่ ในโตเกียวเองกม็ ีขายแค่ 2-3
จังหวัดมาลองชมิ กันทีเดียว ร้านเทา่ นัน้ เอง แตม่ คี วามตั้งใจเล็ก ๆ
วา่ ซัมเมอรน์ จ้ี ะลองไปหามาชิมดูคะ่

หนา้ 2

ส่วนผสม

นํ้าแร่ 250 มล.
Nitta Cool Agar 8 กรัม
ดอกซากุระดอง (ถ้าชอบ)

ผงถ่วั คินาโกะ
น้าํ ตาลดำ� (kurozato) 50 กรัม หรอื มากวา่ ถ้าชอบหวาน

นา้ํ เปลา่ 200 มล.

หน้า 3

วิธีทำ�

1. แชด่ อกซากรุ ะดองในนาํ้ เปล่า 2 ชวั่ โมง เพ่ือลา้ งเกลอื เสรจ็ แลว้ ใช้ paper towel ซบั ให้
แห้ง
2. ละลายคูลอะการ์กับนา้ํ เปล่า ตงั้ ไฟให้เดอิ ดแล้วลงไฟลง จับเวลา 2 นาที

3. เสร็จแลว้ เอาไป cool down ในอ่างผสมท่มี นี ํา้ ใส่น้าํ แข็งประมาณ 3 นาที

หน้า 4

4. วางดอกซากรุ ะลงบนพมิ พแ์ ลว้ เทส่วนผสมลงไป

5. เอาพมิ พ์ใช้ตู้เยน็ จนกวา่ จะเซต็ ตวั ระหวา่ งนีเ้ อานํ้าตาลดำ�กบั น้าํ เปลา่ ต้งั ไฟ เคี่ยวใหน้ าํ้
ตาลละลาย ชมิ ดถู า้ ชอบเหนียวชอบหวานก็เพ่ิมนํา้ ตาลลงไป
6. เสริ ์ฟโมจิหยดน้ํากบั ผงถ่วั และนํ้าเชอ่ื ม