เพ็ญทิชา สุดสวาสดิ์ _42

SAKURA

MIZU SHINGEN

MOCHI

โมจิหิ ยดนํ้า้� ใส่ด่ อกซากุุระ

หน้า้ 1

Mizu Shingen Mochi เป็็นเมนููขนม ที่เ่� ป็็ นอย่า่ งนั้้น� เพราะว่า่ ร้า้ นที่ข�่ ายก็็มีี
หวานที่ฮ่� ิติ ในญี่ป่� ุ่่�นมาสักั พักั แล้ว้ ล่ะ่ ค่ะ่ น้อ้ ย และต๊ะ๊ ขอสารภาพเลยว่า่ ต๊ะ๊ ก็็ยังั ไม่่
ด้ว้ ยความใสและรสชาติลิ ะเมีียดละไม เคยลองซื้�อหาตามร้า้ นมาลองชิมิ นะคะ
ทำำ�ให้ห้ ลาย ๆ คนถึึงกับั ต้อ้ งเดินิ ทางข้า้ ม ขนาดว่า่ ในโตเกีียวเองก็็มีีขายแค่่ 2-3
จังั หวัดั มาลองชิมิ กันั ทีีเดีียว ร้า้ นเท่า่ นั้้น� เอง แต่ม่ ีีความตั้้ง� ใจเล็็ก ๆ
ว่า่ ซัมั เมอร์น์ี้�จะลองไปหามาชิมิ ดูคู ่ะ่

หน้า้ 2

ส่ว่ นผสม

นํ้า้� แร่่ 250 มล.
Nitta Cool Agar 8 กรัมั
ดอกซากุุระดอง (ถ้า้ ชอบ)

ผงถั่่ว� คินิ าโกะ
นํ้า้� ตาลดำำ� (kurozato) 50 กรัมั หรือื มากว่า่ ถ้า้ ชอบหวาน

นํ้า้� เปล่า่ 200 มล.

หน้า้ 3

วิธิ ีีทำำ�

1. แช่ด่ อกซากุุระดองในนํ้า้� เปล่า่ 2 ชั่ว� โมง เพื่่�อล้า้ งเกลือื เสร็็จแล้ว้ ใช้้ paper towel ซับั ให้้
แห้ง้

3. เสร็็จแล้ว้ เอาไป cool down ในอ่า่ งผสมที่ม�่ ีีนํ้า้� ใส่น่ ํ้า้� แข็็งประมาณ 3 นาทีี

หน้า้ 4

4. วางดอกซากุุระลงบนพิิมพ์แ์ ล้ว้ เทส่ว่ นผสมลงไป

5. เอาพิิมพ์ใ์ ช้ตู้้�เย็็นจนกว่า่ จะเซ็ต็ ตัวั ระหว่า่ งนี้�เอานํ้า้� ตาลดำำ�กับั นํ้า้� เปล่า่ ตั้้ง� ไฟ เคี่ย่� วให้น้ํ้า้�
ตาลละลาย ชิมิ ดูถู ้า้ ชอบเหนีียวชอบหวานก็็เพิ่่�มนํ้า้� ตาลลงไป
6. เสิริ ์ฟ์ โมจิหิ ยดนํ้า้� กับั ผงถั่่ว� และนํ้า้� เชื่อ� ม