โครงงานเรื่องการเปรียบเทียบคุณภาพสีโปสเตอร์จากอัตราส่วนเเละชนิดเเป้ง

โครงงานวิทยาศาสตร เรื่อง การเปรียบเทียบคุณภาพสีโปสเตอรจากอัตราสวนและชนิดแปง จัดทําโดย นางสาว กานตพิชชา นพฤทธิ์ เลขที่ 13 นางสาว ณิชา พุฒริ้ว เลขที่ 31 นางสาว ธนาพร แสงสุทธิ เลขที่ 32 มัธยมศึกษาปที่ 6/1 ครูที่ปรึกษา คุณครู ประริศตา วรรณชัย คุณครู ณิชมน อินสุข โครงงานฉบับนี้เปนสวนหนึ่งของรายวิชา ว30286 โครงงานวิทยาศาสตร โรงเรียนสุรศักดิ์มนตรี ภาคเรียนที่ 2 ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 6 ปการศึกษา 2565

ก คํานํา โครงงานเลมนี้เปนสวนหนึ่งของวิชาการศึกษาคนควาและสรางองคความรู ( ว30286 ) ในระดับชั้น มัธยมศึกษาปที่ 6 โดยจัดทําขึ้นมีจุดประสงคเพื่อผลิตสีโปสเตอรในราคาประหยัดและเพื่อเปรียบเทียบคุณภาพของ แปงแตละชนิดที่นํามาใชทําสีโปสเตอรวาแปงชนิดใดที่นํามาใชทําใหสีโปสเตอรที่ทางคณะผูจัดทําทํานั้นมีคุณภาพ ใกลเคียงกับสีโปสเตอรที่วางขายในทองตลาด ผูจัดทําหวังเปนอยางยิ่งวาโครงงานเลมนี้จะเปนประโยชนตอผูอาน หรือผูที่มีความสนใจในเรื่องดังกลาว อยู หากโครงงานเลมนี้มีขอผิดพลาดประการใด ผูจัดทําตองขออภัยมา ณ ที่นี้และยินดีรับคําแนะนํา เพื่อที่จะนําไป ปรับปรุงแกไขในโอกาสตอไป คณะผูจัดทํา

ข บทคัดยอ ในปจจุบัน ศิลปะเปนศาสตรแขนงหนึ่งที่มีความนิยมมากเปนอันดับตน ๆ ในสังคม ซึ่งศิลปะมีหลากหลาย วัสดุอุปกรณใหเลือกสรรคเพื่อสรางสรรคผลงานขึ้นมา และหนึ่งในนั้นคือสีโปสเตอร สีโปสเตอรเปนสีนํ้าประเภท หนึ่งที่ผสมกาว มีคุณสมบัติทึบแสง เพราะมีสวนผสมของแปง เมื่อระบายสีโปสเตอรลงในผลงานแลวจะใชเวลาไม นานในการแหงตัวของสีที่เปลี่ยนสถานะจากของเหลวเปนของแข็ง ซึ่งในทองตลาดมักจะขายสีโปสเตอรเปนกลองที่ มีหลายหลากสีและจะมีราคาถูกกวาการซื้อแยกตางหากทีละสี เมื่อนําใชงานจริงยอมมีสีใดสีหนึ่งที่จะเหลือนอยกวา และจะมีบางสีที่อาจจะใชงานไมบอยครั้งจนถึงไมไดเปดใชงานเลย ซึ่งเปนการสิ้นเปลืองทรัพย โครงงานการเปรียบเทียบคุณภาพสีโปสเตอรจากอัตราสวนและชนิดของแปง มีจุดประสงคเพื่อนําสีจาก ธรรมชาติมาใช และวัสดุที่ไมเปนอันตรายอยางเชนแปงชนิดตาง ๆ ที่สามารถนํามาทําอาหารได ซึ่งสีที่ไดมาจาก ธรรมชาติที่โดยทั่วไปนํามาใชทําสีผสมอาหารที่สามารถรับประทานได ไดแก ขมิ้น โดยนําขมิ้นมาผานกระบวนการ สกัด ซึ่งเปนกระบวนการแยก โดยใชแอลกอฮอลความเขมขน 95% เปนตัวทําละลายสารสีที่ตองการแยกโดยให ละลายออกมาในตัวทําละลาย จากนั้นนําสีโปสเตอรที่ไดมาทดสอบการโดยเปรียบเทียบจากขณะระบายทันทีมี 1 กรณี คือ ระบายยากหรือระบายงาย และเมื่อทิ้งไว 5 นาที , 10 นาที และ 15 นาที มี3 กรณี คือ ความทึบของสี ความสดของสี สัมผัสเรียบหรือสัมผัสขรุขระ เทียบกับผลิตภัณฑสีโปสเตอรทั่วไปในทองตลาด และใช International Commission on Illumination (CIE) ตรวจสอบคุณภาพของสีในการทดสอบ ผลการทดลอง พบวาอัตราสวนที่เหมาะสมในการนํามาทําสีโปสเตอรไดดีที่สุดไดแก สีโปสเตอรที่ทําจาก แปงถั่วเขียวในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 10 : 10 : 10 กับ 10 : 10 : 20 สวนอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 20 : 10 : 10 จากแปงขาวเหนียว แปงถั่วเขียว และแปงมันสําปะหลัง ไมสามารถใชงานได เนื่องจากจับตัวกันเปนกอน แข็ง ขอเสนอแนะที่ได ไดแก มีการเพิ่มชนิดแปงเพื่อทดสอบประสิทธิภาพ , มีการเพิ่มชนิดของสีโปสเตอรที่ใชใน การเปรียบเทียบ , มีการเพิ่มอัตราสวนของสีโปสเตอรใหมากขึ้น ชื่อโครงงาน การเปรียบเทียบคุณภาพสีโปสเตอรจากอัตราสวนและชนิดแปง ชื่อผูทําโครงงาน นางสาว กานตพิชชา นพฤทธิ์ เลขที่ 13 นางสาว ณิชา พุฒริ้ว เลขที่ 31 นางสาว ธนาพร แสงสุทธิ เลขที่ 32 ชื่อครูที่ปรึกษา คุณครู ประริศตา วรรณชัย คุณครู ณิชมน อินสุข สถานศึกษา โรงเรียนสุรศักดิ์มนตรี ปการศึกษา 2565

ค กิตติกรรมประกาศ โครงงานนี้ประกอบดวยการดําเนินงานหลายขั้นตอน นับตั้งแตการศึกษาหาขอมูล การทดลอง การ วิเคราะหผลการทดลอง การจัดทํารูปเลมโครงงาน จนกระทั่งโครงงานนี้สําเร็จลุลวง ไปไดดวยดี ตลอดระยะเวลา ดังกลาวคณะผูจัดทําโครงงานไดรับการสนับสนุน และความชวยเหลือ ตลอดจนคําแนะนําในดานตาง ๆ จากคุณครู ประริศตา วรรณชัย และคุณครูณิชมน อินสุข เปนอยางดี ซึ่งในทองตลาดมักจะขายสีโปสเตอรเปนกลองที่มี หลายหลากสีและจะมีราคาถูกกวาการซื้อแยกตางหากทีละสี เมื่อนําใชงานจริงยอมมีสีใดสีหนึ่งที่จะเหลือนอยกวา และจะมีบางสีที่อาจจะใชงานไมบอยครั้งจนถึงไมไดเปดใชงานเลย ซึ่งเปนการสิ้นเปลืองทรัพย ขอขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่คอยใหความชวยเหลือในการทําโครงงานในครั้งนี้อีกทั้งยังคอย ใหกําลังใจ สนับสนุนเรื่องตาง ๆ คณะผูจัดทําโครงงานเรื่อง การเปรียบเทียบคุณภาพสีโปสเตอรจากอัตราสวนและชนิดของแปง ตระหนัก และซาบซึ้งในความกรุณา จากทุก ๆ ทานเปนอยางยิ่ง ณ โอกาสนี้ คณะผูจัดทําขอขอบคุณทุก ๆ ทานที่ไดใหความ รวมมือ ชวยเหลือในดานตาง ๆ เปนอยางดี จนกระทั่งโครงงานนี้ประสบความสําเร็จ คณะผูจัดทํา

ง สารบัญ เรื่อง หนา คํานํา ก บทคัดยอ ข กิตติกรรมประกาศ ค สารบัญ ง สารบัญตาราง ฉ บทที่ 1 บทนํา 1 1.1 ที่มาและความสําคัญ 1 1.2 วัตถุประสงค 1 1.3 ขอบเขตของการศึกษา 1 1.4 ประโยชนที่คาดวาจะไดรับ 2 1.5 สมมติฐาน 2 1.6 ตัวแปรที่ศึกษา 2 1.7 นิยามศัพทเฉพาะ 2 บทที่ 2 เอกสารอางอิงและงานวิจัยที่เกี่ยวของ 3 2.1 เอกสารที่เกี่ยวของ 3 2.1.1 สถานะของสาร 3 2.1.2 การสกัดสี 4 2.1.3 คุณสมบัติของสีโปสเตอร 4 2.1.4 วัสดุธรรมชาติที่ใหสี 5 2.2 งานวิจัยที่เกี่ยวของ 6 บทที่ 3 วิธีการดําเนินการทดลอง 7 3.1 วัสดุอุปกรณ 7 3.2 ขั้นตอนการดําเนินงาน 7 3.2.1 ขั้นตอนการสกัดสี 7 3.2.2 ขั้นตอนการศึกษาอัตราสวน 8 3.3.3 ขั้นตอนการศึกษาและเปรียบเทียบคุณภาพของสีโปสเตอร 8 บทที่ 4 ผลการดําเนินงาน 9

จ เรื่อง หนา บทที่ 5 สรุป อภิปรายผล และขอเสนอแนะ 11 5.1 สรุปผล 11 5.2 อภิปรายผล 12 5.3 ขอเสนอแนะ 1 2 บรรณานุกรม 1 3 ภาคผนวก 15

ฉ สารบัญตาราง เรื่อง หนา ตารางบันทึกการเปรียบเทียบประสิทธิภาพของสี 9

ช สารบัญรูปภาพ เรื่อง หนา ภาพที่ 1 วัสดุอุปกรณที่ใชในการทดลอง 15 ภาพที่ 2 ขั้นตอนการตวงขมิ้น 50 กรัม 15 ภาพที่ 3 ขั้นตอนการตวงสีที่ไดจากการสกัด 10 มิลลิลิตร 15 ภาพที่ 4 ขั้นตอนการตวงแปง 10 กรัมและ 20 กรัม 15 ภาพที่ 5 ขั้นตอนการตวงกาว 10 กรัมและ 20 กรัม 15 ภาพที่ 6 ขั้นตอนการผสมตามอัตราสวนที่กําหนด 15

1 บทที่ 1 บทนํา 1.1 ที่มาและความสําคัญ ในปจจุบัน ศิลปะเปนศาสตรแขนงหนึ่งที่มีความนิยมมากเปนอันดับตน ๆ ในสังคมไมวาจะในประเทศไทย เองหรือตางประเทศก็ตาม ศิลปะเปนทั้งงานอดิเรกที่ชวยใหผอนคลาย ใชในการบําบัด จนกระทั่งสามารถพัฒนาไป เปนอาชีพที่สามารถสรางรายไดเลี้ยงปากเลี้ยงทองได เชน จิตรกร สถาปนิก มัณฑนากร นักออกแบบนิเทศศิลป นัก ออกแบบผลิตภัณฑ เปนตน อาชีพที่กลาวมาขางตนลวนมีที่มาจากการชื่นชอบในตัวศาสตรวิชาทั้งสิ้น ซึ่งศิลปะมี หลากหลายวัสดุอุปกรณใหเลือกสรรคเพื่อสรางสรรคผลงานขึ้นมา และหนึ่งในนั้นคือสีโปสเตอร สีโปสเตอรเปนสีนํ้า ประเภทหนึ่งที่ผสมกาว มีคุณสมบัติทึบแสง เมื่อระบายทับเสนขอบจะสามารถกลบเสนไดมิดจนไมสามารถมองเห็น เสนขอบได เพราะมีสวนผสมของแปง เมื่อระบายสีโปสเตอรลงในผลงานแลวจะใชเวลาไมนานในการแหงตัวของสีที่ เปลี่ยนสถานะจากของเหลวเปนของแข็ง เรียกวาการแข็งตัว โดยจะมีการคายพลังงานออกมา ทําใหอนุภาคมี พลังงานในการสั่นเล็กนอย อนุภาคจึงเรียงตัวแบบชิดกันมากขึ้น ซึ่งในทองตลาดมักจะขายสีโปสเตอรเปนกลองที่มี หลายหลากสีและจะมีราคาถูกกวาการซื้อแยกตางหากทีละสี เมื่อนําใชงานจริงยอมมีสีใดสีหนึ่งที่จะเหลือนอยกวา และจะมีบางสีที่อาจจะใชงานไมบอยครั้งจนถึงไมไดเปดใชงานเลย ซึ่งเปนการสิ้นเปลืองทรัพย ดังนั้น ทางคณะผูศึกษาจึงสนใจศึกษาการทําสีโปสเตอรที่นําสีจากธรรมชาติมาใชและวัสดุที่ไมเปน อันตรายอยางเชนแปงชนิดตาง ๆ ที่สามารถนํามาทําอาหารได ซึ่งสีที่ไดมาจากธรรมชาติที่โดยทั่วไปนํามาใชทําสี ผสมอาหารที่สามารถรับประทานได ไดแก ขมิ้น โดยนําขมิ้นมาผานกระบวนการสกัด ซึ่งเปนกระบวนการแยก โดย ใชแอลกอฮอลความเขมขน 95% เปนตัวทําละลายสารสีที่ตองการแยกโดยใหละลายออกมาในตัวทําละลาย วัสดุที่ ใชทั้งสิ้นนั้นลวนราคาไมสูงมากนักจึงสามารถประดิษฐขึ้นมาใชเองไดและนํามาเปรียบเทียบคุณภาพกับสีโปสเตอร ตามทองตลาด 1.2 วัตถุประสงค • เพื่อศึกษาวาแปงชนิดใดมีผลตอประสิทธิภาพในการนํามาทําสีโปสเตอร • เพื่อศึกษาวาอัตราสวนใดเหมาะสมในการนํามาทําสีโปสเตอร • เพื่อเปรียบเทียบคุณภาพของสีโปสเตอรจากแปงและจากทองตลาด

2 1.3 ขอบเขตของการศึกษา ในการศึกษาโครงงานเรื่องเปรียบเทียบคุณภาพสีโปสเตอรจากอัตราสวนและชนิดของแปงจะศึกษาเฉพาะ แปงมันสําปะหลัง แปงขาวเหนียวและแปงถั่วเขียวสีที่ใชในการทดลอง ไดแก สีเหลืองจากขมิ้น 1.4 ประโยชนที่คาดวาจะไดรับ • ทราบชนิดของแปงที่ทําใหสีโปสเตอรมีประสิทธิภาพ • ทราบอัตราสวนที่เหมาะสมในการนํามาทําสีโปสเตอร • ทราบความแตกตางระหวางสีโปสเตอรตามทองตลาดกับสีโปสเตอรจากแปง 1.5 สมมติฐาน สีโปสเตอรจากแปงมันสําปะหลังมีคุณภาพใกลเคียงสีโปสเตอรในทองตลาดมากกวาสีโปสเตอรที่ทําจาก แปงขาวเหนียวและแปงถั่วเขียวตามลําดับ 1.6 ตัวแปรที่ศึกษา ตอนที่ 1 ตัวแปรตน ชนิดของแปง ตัวแปรตาม คุณภาพของสีโปสเตอร ตัวแปรควบคุม ปริมาณสีที่ไดจากการสกัด ตอนที่ 2 ตัวแปรตน อัตราสวนของสวนผสม ตัวแปรตาม คุณภาพของสีโปสเตอร ตัวแปรควบคุม ปริมาณสีที่ไดจากการสกัด 1.7 นิยามศัพทเฉพาะ • คุณภาพของสีโปสเตอร หมายถึง เปนสีทึบแสง มีเนื้อสีหยาบ • ความทึบของสี หมายถึง ความสามารถในการกลบเสนจนมิด

3 บทที่ 2 เอกสารอางอิงและงานวิจัยที่เกี่ยวของ ในการจัดทําโครงงานเรื่อง การเปรียบเทียบคุณภาพสีโปสเตอรจากอัตราสวนและชนิดของแปงคณะ ผูจัดทําไดศึกษาแนวคิดทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวของมาเปนแนวทางในการศึกษา ดังตอไปนี้ 2.1 เอกสารที่เกี่ยวของ 2.1.1 สถานะของสาร 2.1.2 การสกัดสี 2.1.3 คุณสมบัติของสีโปสเตอร 2.1.4 วัสดุธรรมชาติที่ใหสี 2.1.5 คุณสมบัติของแปง 2.2 งานวิจัยที่เกี่ยวของ 2.1 เอกสารที่เกี่ยวของ 2.1.1 สถานะของสาร สารโดยทั่วไปในธรรมชาติ มี 3 สถานะ ดังนี้ 1. ของแข็ง อนุภาคจะอยูชิดกัน อนุภาคไมสามารถเคลื่อนที่ได ทําใหแรงยึดเหนี่ยว อนุภาคสูงกวาในสถานะอื่นของสารชนิดเดียวกัน มีรูปรางและปริมาตรที่คงที่แนนอน ไมขึ้นกับภาชนะที่บรรจุ ตัวอยางของสารที่มีสถานะเปนของแข็ง เชน เหล็ก อะลูมิเนียม ทองแดง เงิน เปนตน 2. ของเหลว อนุภาคอยูหางกันเล็กนอย ทําใหอนุภาคสามารถเคลื่อนที่ไดรูปราง ไมแนนอน เปลี่ยนตามภาชนะที่บรรจุ แตปริมาตรไมขึ้นกับภาชนะ ตัวอยางของสารที่มีสถานะเปนของเหลว เชน นํ้า แอลกอฮอล โบรมีน เปนตน 3. แกส อนุภาคจะอยูหางกัน แรงยึดเหนี่ยวมีคานอย ทําใหเคลื่อนที่ไดมากมีปริมาตรและ รูปรางตามภาชนะที่บรรจุ ตัวอยางของสารที่มีสถานะเปนแกส เชน แกสออกซิเจน แกสไฮโดรเจน แกสคารบอนไดออกไซด แกสไนโตรเจน เปนตน

4 2.1.2 การสกัดสี กรรมวิธีการสกัดสีหรือการผลิตสี ทําได 2 วิธี คือ 1. การสกัดดวยวิธีที่เรียกวา การยอมรอน หรือการสกัดสีดวยความรอน คือ การนําสวน ของพันธุพืชไมหมักหรือแชนํ้าทิ้งไวกอนนําไปตม ความรอนเปนตัวเรงปฏิกิริยาใหนํ้าสีที่อยูในพืชพันธุนั้น ๆ ออกมา พืชพันธุไมที่สามารถสกัดนํ้าสีดวยวิธีการยอมรอน เชน แกนขนุน ขมิ้นชัน เปลือกเพกา เปลือกประดู ดอกคําฝอย ดอกอัญชัน ใบสบูดํา เปนตน 2. การสกัดสีดวยวิธีที่เรียกวาการยอมเย็น คือ การนําสวนของพืชพันธุไมหมักหรือแชนํ้า ทิ้งไวและใหแสงแดดเปนตัวเรงปฏิกิริยาใหนํ้าสีที่อยูในสวนของพืชนั้น ๆ ออกมา พืชพันธุไมที่สามารถสกัดนํ้าสีดวย วิธีการยอมเย็น เชน ครั่ง คราม ฮอม และมะเกลือ เปนตน 2.1.3 คุณสมบัติของสีโปสเตอร สีโปสเตอร เปนสีชนิดสีฝุน (Tempera) ที่ผสมกาวนํ้าบรรจุเสร็จเปนขวด การใชงานเหมือน กับ สีนํ้า คือใชนํ้าเปนตัวผสมใหเจือจาง สีโปสเตอรเปนสีทึบแสง มีเนื้อสีขน สามารถระบายใหมี เนื้อเรียบไดและผสม สีขาวใหมีนํ้าหนักออนลงไดเหมือนกับสีนํ้ามันหรือสีอะครีลิคสามารถระบายสีทับกันได มักใชในการวาด ภาพ ภาพประกอบเรื่องในงานออกแบบตาง ๆ ไดสะดวก ในขวดสีโปสเตอรมีสวนผสมของกลีเซอรีนจะทําใหแหง เร็ว สีโปสเตอร (Poster Color) เปนสีนํ้าชนิดหนึ่งเนื่องจากมีนํ้าเปนสวนผสม นิยมบรรจุขวด มีเนื้อสี ขนคอนขางหยาบ และมีคุณสมบัติทึบแสง เพราะเติมแปงหรือเนื้อสีขาวลงไป เรียกวา “สีแปง” การเขียนภาพดวยสีโปสเตอรเปนงานจิตกรรมที่เปนกระบวนการสืบเนื่องจากการวาดภาพแรเงา เชนเดียวกับการเขียนดวยสีนํ้า คือเปลี่ยนจากการใชดินสอระบายนํ้าหนักลงบนรูปราง รูปทรงที่วาด มาเปนการใชสี โปสเตอรแทน สีโปสเตอรเปนสีที่มีลักษณะขุนทึบ เนื้อสีมีลักษณะคลายแปง ซึ่งแตกตางจากลักษณะของสีนํ้าที่ โปรงใสไมมีเนื้อสี สีโปสเตอรเหมือนกันกับสีนํ้าตรงที่เมื่อจะใชในการระบายภาพวาดจะตองผสมนํ้ากอน การเขียนสีโปสเตอร สามารถระบายดวยพูกันซํ้าๆ ที่เดิมได ซึ่งแตกตางจากสีนํ้า ถาระบายถูไปมา ดวยพูกันซํ้าหลายๆ ครั้งจะทําใหสีชํ้า สกปรก กระดาษเปนขุยดูไมใสสวย สําหรับสีโปสเตอร นอกจากการใชพูกัน เกลี่ยสีซํ้าที่ไดแลว ยังนิยมผสมกับสีขาวเมื่อตองการใหสีออนลงมากนอยเพียงใดก็ขึ้นอยูกับปริมาณสีขาวที่ผสมลง ไป และเมื่อตองการใหความจัดของสีหมนลงหรือเมื่อตองการใหสีนั้นมืดเขมขึ้น ก็ใหผสมดวยสีดําตามปริมาณมาก นอยตามที่ตองการ

5 การฝกเขียนสีโปสเตอรในเบื้องตนก็เชนเดียวกับการฝกเขียนสีนํ้า มักนิยมเขียนจากหุนนิ่งเพื่อให เกิดชํานาญมีทักษะรูจักสังเกตเห็นลักษณะของสีและคนพบเทคนิคการระบายสีดวยตนเอง จากนั้นจึงใชเทคนิคการ เขียนสีโปสเตอรมาเขียนภาพสื่อความคิด จินตนาการเปนเรื่องราวหรือเหตุการณตาง ๆ ไดตามความตองการ 2.1.4 วัสดุธรรมชาติที่ใหสี เปนสีที่ไดจากแหลงในธรรมชาติ ไดแก พืช สัตวและแรธาตุ สีชนิดนี้เกิดขึ้นมาโดย กระบวนการ ตามธรรมชาติ ซึ่งเชื่อกันวาไมกอใหเกิดภาวะมลพิษใด ๆ เมื่อนําไปใชยอม นํ้าทิ้งที่ไดก็ประกอบดวยสารธรรมชาติที่ สลายตัวไดงายและสารที่เกิดจากการสลายตัวยังมีความเปนพิษตอหรือไมมีความเปนพิษตอสภาวะแวดลอม มี ความเปนพิษตอผิวหนังหรือสุขภาพของผูใชงาน ขอดอยที่สําคัญของสีธรรมชาติ ไดแก ปริมาณของตัวสีในวัสดุใหสี มีนอยสงผลให ยอมสีไดไมเขม เมื่อยอมสิ่งทอไปแลวสีซีดงาย โดยเฉพาะเมื่อโดนแสง การยอมกลับมาใหเปนสี เดิม ทําไดยากและในกรณีที่แหลงตามธรรมชาติที่ใหสีหมดไปทําใหขาดแคลนวัสดุใหสี ในประเทศไทย สวนใหญแหลงของสีจากธรรมชาติที่มีการนํามาใชประโยชนมากที่สุดคือ พืช สวน ตาง ๆ ของพืชที่ใหสี ไดแก เปลือก ราก ลําตน เปลือกตน แกนไม ใบ ดอก ผล และเมล็ด สีจากสัตวเปนสีที่ไดจาก แมลง เชน ครั่ง เปนแหลงของกลุมที่ใหสีแดงซึ่งขับออกมา จากตัวแมลง Lacciferalacca นิยมใชยอมไหมและขน สัตวและใชเปนสีผสมอาหาร สีจาก จุลินทรีย พบมากในรา ยีสต และแบคทีเรีย ความรูและขอมูลเกี่ยวกับการใชสี ยอมธรรมชาติที่ ไดจากพืชและสัตวไดถูกบันทึกไวในเอกสารตาง ๆ รวมทั้งถายทอดดวยปากเปลาสืบมาจนถึง ปจจุบันเชน บันทึกของพิพิธภัณฑแหงชาติเกี่ยวกับสีที่ใชยอมผา นอกจากการใชพืชชนิดเดียวมาสกัดเอาสียอมแลว ยังมีการนําพืชหลายชนิดมาผสมกัน เพื่อใหเกิด เฉดสีเพิ่มขึ้น เชน แกนแกแลกับตนครามใหสีเขียว ใบแคสดกับขมิ้นผงใหสีตองออน ผลหมากสุกกับแกนแกแลใหสี กากีแกมเหลือง ใบสมปอยกับขมิ้นใหสีเขียว เปนตน รงควัตถุหรือสารสีที่ไดจากสิ่งมีชีวิตจะพบอยูในเซลลหรือภายนอกเซลลของสิ่งมีชีวิต รงควัตถุที่ พบในพืชโดยทั่วไปจะเปนสารในกลุมเบตาเมลานิน แอนทราควิโนนและแนพทราควิโนน รงควัตถุที่พบไดในพืชบาง สกุล เชน คาโรทีนอยด แซนโธฟลล และฟลาโวนอยด สวนแอนทราควิโนนเปนสารสีที่พืชจะสังเคราะหในบาง สภาวะเทานั้น เชน ในผลไมสุก เปนตน

6 2.2 งานวิจัยที่เกี่ยวของ ณัฐชา เกิดวัน และคณะ ( 2557 : บทคัดยอ ) ไดทําการวิจัยเรื่อง สีโปสเตอรเพื่องานศิลปะ โดยมี วัตถุประสงคเพื่อศึกษาชนิดของแปงที่เหมาะสมในการทําสีโปสเตอรเพื่องานศิลปะ หาอัตราสวนที่เหมาะสมของ ดินสอพองในการทําสีโปสเตอรเพื่องานศิลปะและเปรียบเทียบราคาสีโปสเตอรเพื่องานศิลปะกับสีโปสเตอรที่วาง จําหนายอยูทั่วไป สรุปผลการทดลองของโครงงานนี้คือสีโปสเตอรมีคุณภาพดีใกลเคียงกับทองตลาดสามารถ นํามาใชงานแทนไดจริง มีตนทุนในการผลิตตํ่า ทําใหลดรายจายในการซื้อสีโปสเตอรได

7 บทที่ 3 วิธีดําเนินการทดลอง การดําเนินโครงงานเรื่อง การเปรียบเทียบคุณภาพสีโปสเตอรจากอัตราสวนและชนิดของแปง มี จุดมุงหมายของการศึกษาคนควาเพื่อศึกษาอัตราสวนของแปงที่ดีที่สุดเมื่อนํามาทําสีโปสเตอร มีรายละเอียดวิธีการ ดําเนินการทดลอง ดังนี้ 3.1 วัสดุอุปกรณ 1. แปงมันสําปะหลัง 40 กรัม 2. แปงขาวเหนียว 40 กรัม 3. แปงถั่วเขียว 40 กรัม 4. ขมิ้น 100 กรัม 5. กระปุก 9 อัน 6. เอทิลแอลกอฮอล 95% 100 มิลลิลิตร 7. ผาขาวบาง 1 ผืน 8. บีกเกอร 9. แทงแกวคนสาร 10. กระบอกตวง 11. กาวลาเท็กซ ยี่หอ TOA 32 ออนซ 3.2 ขั้นตอนการดําเนินงาน 3.2.1 ขั้นตอนการสกัดสี 1. นําขมิ้น 100 กรัม มาสับใหเปนชิ้นเล็ก ๆ 2. นําขมิ้นที่สับแลวใสลงไปในเอทิลแอลกอฮอล 95% ปริมาตร 100 มิลลิลิตรที่ได เตรียมไว 3. ทิ้งไวเปนเวลา 2 สัปดาห

8 3.2.2 ขั้นตอนการศึกษาอัตราสวน 1. ตวงสวนผสมตาง ๆ ลงในภาชนะ ในอัตราสวนของ แปง : สีที่ไดจากการสกัด : กาว เปน 10 : 10 : 10 , 20 : 10 : 10 และ 10 : 10 : 20 2. คนสวนผสมทั้งหมดใหเปนเนื้อเดียวกัน 3. เมื่อทําเสร็จแลวนํามาบรรจุใสภาชนะที่มีฝาปดสนิท 4. ทําซํ้าขอ 1-3 โดยเปลี่ยนชนิดของแปง 3.2.3 ขั้นตอนการศึกษาและเปรียบเทียบคุณภาพของสีโปสเตอร 1. ขณะระบายทันที สังเกตความระบายยากหรือระบายงาย 2. หลังจากระบายสี ทิ้งไว 5 นาที 10 นาที และ 15 นาทีสังเกตความทึบของสี ความสด ของสี สัมผัสเรียบหรือสัมผัสขรุขระ

9 บทที่ 4 ผลการดําเนินงาน จากการดําเนินโครงงาน เรื่อง สีโปสเตอรตลับจากแปง มีการทดสอบ ประสิทธิภาพของสีโปสเตอรจากแปง โดยนําสีโปสเตอรที่ไดมาทดสอบการให โดยเปรียบเทียบจากขณะระบายทันทีมี 1 กรณี คือ ระบายยากหรือระบาย งาย และเมื่อทิ้งไว 5 นาที , 10 นาที และ 15 นาที มี3 กรณี คือ ความทึบของสี ความสดของสี สัมผัสเรียบหรือ สัมผัสขรุขระ ผลิตภัณฑสีโปสเตอรทั่วไปในทองตลาด และใชรูปวัดความสดของสีในการทดสอบ ไดผลดังนี้ ตารางบันทึกการเปรียบเทียบประสิทธิภาพของสี อัตราสวน แปง 10 : 10 : 10 10 : 10 : 20 20 : 10 : 10 ขาวเหนียว • ระบายทันที ระบายยาก • ทิ้งไว 5 นาที สี เขม ผิวสัมผัส ขรุขระ • ทิ้งไว 10 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ทิ้งไว 15 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ระบายทันที ระบายงาย • ทิ้งไว 5 นาที สี ออน ผิวสัมผัส ขรุขระ • ทิ้งไว 10 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ทิ้งไว 15 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ระบายทันทีใชระบาย ไมได จับตัวกันเปน กอนแข็ง • ทิ้งไว 5 นาที สีออน ที่สุด ผิวสัมผัสขรุขระ ที่สุด สําปะหลัง • ระบายทันที ระบายงาย • ทิ้งไว 5 นาที สี ออน ผิวสัมผัส เรียบ • ทิ้งไว 10 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ระบาย ทันทีระบายงาย • ทิ้งไว 5 นาที สี ออน ผิวสัมผัส เรียบ • ทิ้งไว 10 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ระบายทันที ระบาย ยาก • ทิ้งไว 5 นาที สีออน ผิวสัมผัสเรียบ • ทิ้งไว 10 นาที ไมมี การเปลี่ยนแปลง

10 • ทิ้งไว 15 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ทิ้งไว 15 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ทิ้งไว 15 นาที ไมมี การเปลี่ยนแปลง แปงถั่วเขียว • ระบายทันที ระบายงาย • ทิ้งไว 5 นาที สี เขมที่สุด ผิวสัมผัส เรียบที่สุด • ทิ้งไว 10 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ทิ้งไว 15 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ระบายทันที ระบายงายที่สุด • ทิ้งไว 5 นาที สี ออน ผิวสัมผัส เรียบ • ทิ้งไว 10 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ทิ้งไว 15 นาที ไม มีการเปลี่ยนแปลง • ระบายทันทีใชระบาย ไมได จับตัวกันเปน กอน • ทิ้งไว 5 นาที สีเขม ผิวสัมผัสขรุขระ • ทิ้งไว 10 นาที ไมมี การเปลี่ยนแปลง • ทิ้งไว 15 นาที ไมมี การเปลี่ยนแปลง สีโปสเตอร ยี่หอ SAKURA • ระบายทันที เกลี่ยงาย สีทึบ • ทิ้งไว 5 นาที สีคงเดิม ไมเปนขุย สัมผัสเรียบ • ทิ้งไว 10 นาที ไมมีการเปลี่ยนแปลง • ทิ้งไว 15 นาที ไมมีการเปลี่ยนแปลง

11 บทที่ 5 สรุป อภิปราย และขอเสนอแนะ จากผลการทดลองประสิทธิภาพของสีโปสเตอรตลับจากแปง ในการดําเนินโครงงาน เรื่อง การเปรียบเทียบ คุณภาพสีโดยเปรียบเทียบจาก 9 กรณี คือ แปงมันสําปะหลัง ในอัตราสวน 10 : 10 : 10 , 20 : 10 : 10 และ 10 : 10 : 20 ,แปงขาวเหนียว ในอัตราสวน 10 : 10 : 10 , 20 : 10 : 10 และ 10 : 10 : 20 , แปงถั่วเขียว ในอัตราสวน 10 : 10 : 10 , 20 : 10 : 10 และ 10 : 10 : 20 เพื่อตรวจวัดประสิทธิภาพในการระบายและเปรียบเทียบความสด ของสีโดยใช International Commission on Illumination (CIE) ในการทดสอบ สามารถสรุป อภิปรายผล และ มีขอเสนอแนะดังตอไปนี้ 5.1 สรุปผล 5.1.1 เพื่อศึกษาวาแปงชนิดใดมีผลตอประสิทธิภาพในการนํามาทําสีโปสเตอร จากการทดลองพบวาสีโปสเตอรที่ระบายจากงายที่สุดไปยากที่สุด ไดแก สีโปสเตอรจากแปงถั่ว เขียวในอัตราสวน 10 : 10 : 20 สีโปสเตอรจากแปงถั่วเขียวในอัตราสวน 10 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปงขาว เหนียวในอัตราสวน 10 : 10 : 20 สีโปสเตอรจากแปงมันสําปะหลังในอัตราสวน 10 : 10 : 20 สีโปสเตอรจากแปง มันสําปะหลังในอัตราสวน 10 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปงขาวเหนียวในอัตราสวน 10 : 10 : 10 สีโปสเตอรจาก แปงมันสําปะหลังในอัตราสวน 20 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปงถั่วเขียวในอัตราสวน 20 : 10 : 10 และสีโปสเตอร จากแปงขาวเหนียวในอัตราสวน 20 : 10 : 10 สีโปสเตอรที่มีความทึบสีจากมากที่สุดไปนอยที่สุด ไดแก สีโปสเตอรที่มีความสดของสีใกลเคียงกับสีโปสเตอรยี่หอ SAKURA เรียงจากมากไปนอย ไดแก สีโปสเตอรจากแปง ถั่วเขียวในอัตราสวน 10 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปงขาวเหนียวในอัตราสวน 10 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปงถั่ว เขียวในอัตราสวน 20 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปงถั่วเขียวในอัตราสวน 10 : 10 : 20 สีโปสเตอรจากแปงขาว เหนียวในอัตราสวน 10 : 10 : 20 สีโปสเตอรจากแปงมันสําปะหลังในอัตราสวน 10 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปง มันสําปะหลังในอัตราสวน 20 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปงมันสําปะหลังในอัตราสวน 10 : 10 : 20 และสีโปสเตอร จากแปงขาวเหนียวในอัตราสวน 20 : 10 : 10 สีโปสเตอรที่มีเนื้อสัมผัสใกลเคียงกับสีโปสเตอรยี่หอ SAKURA เรียง จากมากไปนอย ไดแก สีโปสเตอรจากแปงถั่วเขียวในอัตราสวน 10 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปงถั่วเขียวใน อัตราสวน 10 : 10 : 20 สีโปสเตอรจากแปงมันสําปะหลังในอัตราสวน 10 : 10 : 20 สีโปสเตอรจากแปงมัน สําปะหลังในอัตราสวน 10 : 10 : 10 สีโปสเตอรจากแปงมันสําปะหลังในอัตราสวน 20 : 10 : 10 สีโปสเตอรจาก แปงขาวเหนียวในอัตราสวน 10 : 10 : 20 สีโปสเตอรจากแปงขาวเหนียวในอัตราสวน 10 : 10 : 10 สีโปสเตอรจาก แปงถั่วเขียวในอัตราสวน 20 : 10 : 10 และสีโปสเตอรจากแปงขาวเหนียวในอัตราสวน 20 : 10 : 10

12 5.1.2 เพื่อศึกษาวาอัตราสวนใดเหมาะสมในการนํามาทําสีโปสเตอร จากการทดลองพบวา อัตราสวนที่เหมาะสมในการนํามาทําสีโปสเตอรไดแก สีโปสเตอรที่ทําจาก แปงมันสําปะหลังในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 10:10:10 กับ 10:10:20 และสีโปสเตอรที่ทําจากแปงถั่วเขียวใน อัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 10:10:10 กับ 10:10:20 สวนอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 20:10:10 จากแปงขาว เหนียว แปงถั่วเขียว และแปงมันสําปะหลัง ไมสามารถใชงานได เนื่องจากจับตัวกันเปนกอนแข็ง 5.1.3 เพื่อเปรียบเทียบคุณภาพของสีโปสเตอรจากแปงและจากทองตลาด จากการทดลองพบวา สีโปสเตอรที่ทําจากแปงถั่วเขียวในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 10 : 10 : 10 โดยภาพรวมมีคุณภาพใกลเคียงกับสีโปสเตอรในทองตลาดยี้หอ SAKURA มากที่สุด และ สีโปสเตอรที่ทําจาก แปงขาวเหนียวในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 20 : 10 : 10 โดยภาพรวมมีคุณภาพใกลเคียงกับสีโปสเตอรใน ทองตลาดยี้หอ SAKURA นอยที่สุด 5.2 อภิปรายผล จากผลการทดลอง สีโปสเตอรจากแปงถั่วเขียวในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 10 : 10 : 20 ระบายงายที่สุด สี โปสเตอรจากแปงขาวเหนียวในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 20 : 10 : 10 ระบายยากที่สุด สีโปสเตอรจากแปงถั่ว เขียวในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 10 : 10 : 10 สีเขมมากที่สุด สีโปสเตอรจากแปงขาวเหนียวในอัตราสวน แปง : สี : กาว เปน 20 : 10 : 10 สีออนที่สุด สีโปสเตอรจากแปงถั่วเขียวในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 10 : 10 : 10 มีผิวสัมผัสเรียบที่สุด สีโปสเตอรจากแปงขาวเหนียวในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 20 : 10 : 10 มี ผิวสัมผัสขรุขระที่สุด อัตราสวนที่เหมาะสมในการนํามาทําสีโปสเตอร ไดแก สีโปสเตอรที่ทําจากแปงมันสําปะหลังในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 10:10:10 กับ 10:10:20 และสีโปสเตอรที่ทําจากแปงถั่วเขียวในอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 10:10:10 กับ 10:10:20 สวนอัตราสวนแปง : สี : กาว เปน 20:10:10 จากแปงขาวและแปงถั่วเขียว ไมสามารถใชงานได เนื่องจากจับตัวกันเปนกอนแข็ง 5.3 ขอเสนอแนะ 5.3.1 มีการเพิ่มชนิดเเปงเพื่อทดสอบประสิทธิภาพ 5.3.2 มีการเพิ่มชนิดของสีโปสเตอรที่ใชในการเปรียบเทียบ 5.3.3 มีการเพิ่มอัตราสวนของสีโปสเตอรใหมากขึ้น

13 บรรณานุกรม ณปภัช พิมพดี. (2560). สถานะของสาร. [ออนไลน]. เขาถึงไดจาก : https://www.scimath.org. (สืบคนเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2565). ผศ.พร.พิมพเพ็ญ พรเฉลิมพงศและคณะ. (ม.ป.ป.). Extraction/การสกัด. [ออนไลน]. เขาถึงไดจาก : https://www.foodnetworksolution.com. (สืบคนเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2565). มูลนิธิสืบนาคะเสถียร. (2562). วัสดุธรรมชาติ ที่ใหสีตาง ๆ . [ออนไลน]. เขาถึงไดจาก : https://www.seub.or.th. (สืบคนเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2565). รวิศ ทัศคร. (2564). วิทยาศาสตรของแปง. [ออนไลน]. เขาถึงไดจาก : https://www.nstda.or.th. (สืบคนเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2565). สถาบันสอนศิลปะ ฮิต แกลเลอเรีย. (ม.ป.ป.). เทคนิคการใชสีโปสเตอร. [ออนไลน]. เขาถึงไดจาก : https://www.hitgalleria.com. (สืบคนเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2565). monkeytan. (2562). เคล็ดลับ!! การทําสีผสมอาหารจากวัตถุดิบธรรมชาติ. [ออนไลน]. เขาถึงไดจาก : https://food.mthai.com. (สืบคนเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2565). myhome. (2564). สีผสมอาหารจากธรรมชาติ แบบไทย ๆ ใหสีสวยไดไมงอสีสังเคราะห. [ออนไลน]. เขาถึงไดจาก : https://www.baanlaesuan.com. (สืบคนเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2565). Paulie. (2557). เคล็ดลับสรางสีสันใหอาหารจากธรรมชาติ. [ออนไลน]. เขาถึงไดจาก : https://cooking.kapook.com. (สืบคนเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2565).

ภาคผนวก

15 ภาพที่ 1 วัสดุอุปกรณที่ใชในการทดลอง ภาพที่ 2 ขั้นตอนการตวงขมิ้น 50 กรัม ภาพที่ 3 ขั้นตอนการตวงสีที่ไดจากการสกัด 10 มิลลิลิตร ภาพที่ 4 ขั้นตอนการตวงแปง 10 กรัมและ 20 กรัม ภาพที่ 5 ขั้นตอนการตวงกาว 10 กรัมและ 20 กรัม ภาพที่ 6 ขั้นตอนการผสมตามอัตราสวนที่กําหนด