Tugas praktek e-book

PENJELASAN HOUSEKEEPING

NAMA : NASYWA NATASYA JULIA
KELAS : X-PERHOTELAN 2

1.PENGERTIAN HOUSEKEEPING DAN RUANG LINGKUP

Housekeeping merupakan sumber pendapatan yang sangat besar dalam hal penyewaan
kamar untuk hotel. Dengan demikian, housekeeping harus mengerti ruang lingkup kerja dan
batasan-batasan yang harus diperhatikan.

Tata graha, atau biasa disebut housekeeping, adalah departemen yang memiliki tugas
untuk menjaga, merawat, membersihkan, serta memelihara ruangan-ruangan hotel baik di
dalam atau di luar kamar hotel.

Dengan kata lain, ruang lingkup pekerjaan housekeeping bukan hanya menangani kamar-
kamar tamu, melainkan juga termasuk area hotel secara keseluruhan.Area hotel yang
berada di luar termasuk area parkir, taman, kolam renang, tennis court, dan lain-lain.

Sedangkan untuk area dalam hotel, selain menangani kamar-kamar tamu, housekeeping
juga menangani ruangan-ruangan yang disewa seperti arcade, drugstore, bank, money
changer, travel agent, beauty salon, barber shop, meeting room, restaurant dan lain-lain.
Belum lagi ruangan-ruangan operasional hotel seperti ruang loker, ruang linen, hingga lobby
dan lain-lain.

Jadi, housekeeping department mempunyai tugas dan tanggung jawab menjaga
kebersihan, kerapian dan keindahan serta kenyamanan seluruh area tersebut.Selain itu juga
menyediakan sarana penunjang lainnya yang diperlukan oleh tamu selama berada di hotel
serta memberikan pelayanan yang memuaskan

2.SEKSI DAPARTEMEN HOUSEKEEPING

Setelah mengerti apa itu housekeeping, ada beberapa seksi dalam departemen
housekeeping yang perlu anda ketahui.

Antara lain adalah room section, public area section, laundry section, linen section, florist,
gardener dan sebagainya. Berikut penjelasan tiap seksinya.

Public Area Section

Seksi ini memiliki tugas dan tanggung jawab dalam menjaga kebersihan, kerapian,
keindahan dan kenyamanan semua area hotel yang ditujukan untuk publik. Baik yang
berada di luar maupun yang di dalam gedung hotel.

Area yang ditangani oleh seksi ini termasuk lobby, restroom, restaurant, meeting room,
fasilitas untuk karyawan hotel dan lain-lain.

Room Section

Room section adalah seksi yang memiliki tanggung jawab untuk menyiapkan dan menjaga
kebersihan, kerapian dan kelengkapan kamar tamu.

Seksi ini lah yang akan bekerja paling dekat dengan anda sebagai tamu nantinya.

Laundry Section

Seksi ini memiliki tanggung jawab untuk mempersiapkan linen-linen yang bersih untuk
kebutuhan kamar, restaurant dan meeting room.

Selain itu, laundry section juga harus menyediakan seragam bersih untuk karyawan dan
membersihkan pakaian tamu yang kotor.

Linen Section

Berbeda dengan laundry section, linen section mempunyai tanggung jawab untuk mengelola
sirkulasi dan penyediaan semua linen untuk hotel, termasuk seragam karyawan.

Florist Section

Florist adalah seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai
bunga-bunga segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.

Gardener Section

Sedangkan, gardener adalah seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk memelihara
tanaman-tanaman baik di dalam maupun diluar hotel.

3.TUGAS HOUSEKEEPING

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, housekeeping memiliki tugas untuk memeliharan
keseluruhan area hotel dengan sebaik mungkin. Tapi disamping itu housekeeping juga
memiliki job desk rutin setiap pagi dan sore hari seperti berikut :

Pagi Hari

 Sebelum memulai tugasnya, Housekeeping akan menghubungi Front Officer untuk
mendapatkan info mengenai kamar VIP yang telah dipesan di hari itu dan juga jadwal
check-out room untuk kemudian laporan tersebut akan diteruskan ke masing-masing
Supervisor

 Melakukan pencatatan dan pemeriksaan barang yang hilang ataupun rusak untuk
kemudian diganti dengan yang baru

 Membagi jadwal cleaning supplies ke masing-masing lantai

Sore Hari

 Membuat laporan jadwal housekeeping evening shift
 Bertanggung jawab terhadap jalannya pekerjaan diwaktu sore sampai malam,

terutama jika Executive Housekeeping sedang tidak ada ditempat.
 Mengisi buku daftar hadi

4.TANGGUNG JAWAB HOUSEKEEPING

Selain melakukan tugasnya, housekeeping juga dituntut untuk bertanggung jawab dalam
hal:

 Membersihkan dan memelihara kamar-kamar tamu di seluruh area hotel
 Menjaga kebersihan secara menyeluruh di public hotel
 Menjaga kebersihan linen hotel
 Membuat laporan status kamar ke bagian Front Officer
 Menjaga peralatan kerja housekeeping dengan baik
 Menata kamar agar terlihat bersih dan indah
 Intinya, seorang housekeeping sangat bertanggung jawab terhadap kebersihan dan

keindahan hotel agar para tamu merasa betah saat menginap disana.

5.STRUKTUR ORGANISASI HOUSEKEEPING

Berbicara mengenai organisasi housekeeping sebenarnya sangat dipengaruhi oleh besar
kecilnya hotel atau penginapan yang ada, juga banyak sedikitnya karyawan yang bekerja
disana.

Jadi semakin besar sebuah hotel atau penginapan maka semakin kompleks juga struktur
organisasi di dalamnya, begitu juga sebaliknya apabila hotel itu kecil, maka struktur
organisasi housekeeping juga dibuat dengan lebih sederhana.

Berikut ini adalah contoh struktur organisasi housekeeping mulai dari atas langsung di
bawah Jabatan General Manager.

1. Executive Housekepeer / Housekeeping Manager / Chief Housekeeping

Bagian ini bertanggung jawab untuk menjalankan sekaligus mengendalikan seluruh
operasional di housekeeping department sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

2. Assistant Housekeeper

Bagian ini bertanggung jawab untuk mengontrol dan mengawasi seluruh seksi-seksi
housekeeping sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan oleh kepala bagian
housekeeping.

3. Supervisor

Bagian ini bertanggung jawab untuk mengawasi dan mengakomodir pelaksanaan tugas di
seksi-nya dalam hal pengawasan dan pemeliharaan seluruh inventaris, teknis pelaksanaan
tugas dan juga koordinasi seluruh administrasi sesuai ruang lingkup kerjanya.

4. Room Boy / Room Maid / Attendent

Bagian ini bertanggung jawab terhadap pemeliharaan inventaris, kebersihan dan
pengawasan terhadap seluruh kamar tamu khususnya yang akan di tempati tamu.

5. Houseman / Housemaid

Bagian ini bertanggung jawab terhadap kebersihan dan pengawasan inventaris hotel yang
berada di luar kamar tamu.

6. Linen Man

Bagian yang bertanggung jawab terhadap segala pendistribusian linen-linen yang berada di
area hotel.

7. Laundry Man

Bagian yang bertanggung jawab untuk segala urusan terkait :

 Uniform Laundry = Cucian pakaian karyawan
 Guest Laundry = Cucian pakaian tamu
 Linen Laundry = Cucian linen-linen hotel

Adapun keseluruhan struktur organisasi housekeeping yang ada di sebuah hotel tentu telah
menggunakan sistem scientific manajement yang mana sistem pengorganisasian yang ada
menggunakan jenjang jabatan membentuk skala piramida kepemimpinan