TIN MAKANAN DAN MINUMAN (TEKNOLOGI BAHAN)

TIN MAKANAN &
MINUMAN

VRT3013
TEKNOLOGI BAHAN

PROFESOR MADYA DR. MOHAMED
NOR AZHARI BIN AZMAN

AHLI KUMPULAN 1

Khairul Aiman Bin Mahadi Noreffa Idayu Binti Sibaruddin
D20181082692 D20181082710

Farah Diana Binti Ahmad Kemchi Nurul Khadijah Binti Zamri
D20181082718 D20181082697

AHLI KUMPULAN 1

Rosliyani Izzatie Binti Itira Miandal
Roslan Abd Ghani D20181082695
D20181084879
Siti Nurhidayah Binti Che Abdul Rahim
D20181082703

PENGENALAN

➢Aluminium merupakan logam penting untuk pelbagai aplikasi kerana beratnya yang ringan.
➢Aluminium merupakan logam asas untuk kebanyakan aloi contohnya seperti gangsa.
➢Aluminium merupakan logam yang mempunyai kalis kikisan yang baik, konduktor haba dan

elektrik yang baik walaupun ianya kurang daripada kuprum.

➢Berat aluminium yang ringan menjadikannya sesuai untuk aplikasi automotif dan aeroangkasa

serta kegunaan marin dalam kapal layar.

➢Selain itu, aluminium juga terdapat dalam tin minuman, bingkai basikal dan periuk.

Definisi Logam

Logam merupakan bahan (unsur, sebatian atau aloi) yang biasanya keras
apabila dalam keadaan pepejal, legap, berkilat dan mempunyai
kekonduksian elektrik dan haba yang baik

Metals, Nonmetals & Metalloids

Logam biasanya mudah ditempa iaitu ia boleh dipalu atau ditekan secara kekal
tanpa patah atau retak. Logam juga boleh melebur iaitu boleh dicantum atau
cair dan mulur iaitu boleh ditarik keluar menjadi dawai nipis.
91 daripada 118 jumlah unsur dalam jadual berkala dikelaskan sebagai logam
Logam dikelaskan sebagai logam ferus dan logam bukan ferus

JENIS-JENIS LOGAM

Logam Ferus Logam Bukan Ferus

Logam yang mengandungi iron Logam tidak mengandungi besi

Kebanyakan logam ferus adalah Mempunyai komposisi besi kurang
magnet daripada satu peratus diukur mengikut

berat

Aloi, Keluli, Keluli karbon Aluminium, kuprum, plumbum, zink
dan timah

JENIS LOGAM FERUS

Besi Besi Tuang Karbon Tinggi
(Iron & Steel) (High Carbon)
(Cast Iron)
Besi tulen adalah lembut Tinggi kekerasan
dan mulur tetapi apabila Mengandungi 2% - dan keteguhan
4% karbon, sangat
karbon ditambah, ia keras dan rapuh, kuat
dikenali sebagai keluli di bawah mampatan

karbon

JENIS LOGAM FERUS

Keluli Tahan Karat Keluli Karbon Rendah Keluli Karbon
(Stainless Steel)
(Low Carbon Steel) Sederhana
Keras, kuat dan tahan
hakisan Mulur, boleh ditempa (Medium Carbon Steel)
dan mudah dimesin
Sederhana kekerasan
dan keteguhan

JENIS LOGAM BUKAN FERUS

Aluminium Tembaga Zink Timah

Aluminium tulen (Copper) (Zinc) (Tin)
lembut, murah dan
Logam berwarna Logam perak kebiruan, Logam putih
tahan hakisan emas kemerahan berkilat dalam udara keperakan, lembut,
yang mulur dan boleh lembap, menghasilkan
lapisan karbonat mudah ditempa
ditempa

Aluminium

Aluminium Logam Aluminium digunakan Aluminium yang Ia boleh dikitar semula
adalah logam aluminium secara meluas dalam digunakan dalam sepenuhnya dan
bukan ferus merupakan pembungkusan tin digunakan semula
unsur ke-13 makanan dan minuman. penghasilan
yang dalam jadual pembungkusan tin dalam bilangan yang
mempunyai Ia mempunyai makanan dan minuman
ketumpatan berkala. keupayaan untuk tidak terhingga
yang rendah. dibentuk dengan mudah mengandungi unsur-unsur menjadikannya salah
dengan mengekalkan seperti magnesium,
kualiti perlindungan silikon, besi, mangan, satu bahan
kuprum dan zink. pembungkusan yang
yang baik. paling popular dan
serba boleh di dunia.

Definisi Ciri-Ciri Aluminium

Nombor atom Aluminium adalah elemen kimia yang mempunyai simbol "Al".
Bilangan atom aluminium ialah 13.
Jisim molar Jisim molar aluminium adalah kira-kira 26.98 g / mol."Al".

Titik lebur dan Titik lebur aluminium ialah 660.32 ° C dan titik didih adalah kira-kira 2470 ° C.
didih
Rupa Aluminium muncul sebagai logam perak kelabu.

Pengetinan

• Tin merupakan bekas penyimpanan yang utama selama beberapa dekad (sejak 1810). Namun,
hanya tin timah yang digunakan .

• Tin aluminium wujud pada tahun 1950.
• Aluminium adalah bungkusan logam yang biasa digunakan untuk makanan dan minuman.
• Tin aluminium boleh dikitar semula dan tahan lama, serta ia melindungi makanan daripada

udara dan cahaya.

Tin

• Terdapat dasar yang berbeza pada jenis tin dan penutup tin.
• Penutup tin akan dilekatkan selepas mengisi tin dengan bahan

makanan atau minuman.
• Tin terdiri daripada dua atau tiga komponen berasingan (“two-

piece cans” dan “three-piece cans”).

Two-piece cans (drawn cans)

• Kebanyakan ‘drawn cans’ digunakan dalam Tin ini (drawn cans) dibezakan dengan
pembungkusan minuman serta industri makanan. kaedah yang digunakan untuk
membentuknya iaitu:
• Two-piece cans terbentuk daripada logam kosong
menjadi tin tanpa penutup. • Single drawn
• Drawn and redrawn (DRD)
• Drawn cans dihasilkan dengan membuka • Drawn and wall-ironed (DWI) cans
gegelung logam atau menggunakan panel logam • Drawn and ironed (DI).
dan mengecap cakera. Substrat logam biasanya
disalut pada kedua-dua belah.

• Cakera “cupped" untuk membentuk menjadi bikar
logam pendek. Kebiasaannya, dengan
menggunakan penekan tekanan tinggi. Ia adalah
peringkat pertama untuk mengubah bentuk
kepada menjadi bentuk tin.

Two-piece cans (drawn cans)

Single drawn Drawn and redrawn (DRD)
• Tin yang mempunyai ukuran tinggi kurang • Tin yang mempunyai diameter yang lebih

daripada diameter. besar di bahagian atas daripada di
• Contohnya: sardin dan makanan sedia bahagian bawah.
• Contohnya: tuna dan salmon
untuk dimakan

Two-piece cans (drawn cans)

Drawn and wall-ironed (DWI) cans Drawn and ironed (DI)
• Tin ini digunakan untuk bir dan minuman • Ini adalah variasi pada tin DWI, tetapi

(B&B). ianya untuk makanan, sama ada makanan
untuk manusia atau haiwan peliharaan,

Three-piece cans

• Three-piece cans digunakan terutamanya untuk makanan, tetapi boleh juga

digunakan untuk beberapa minuman bukan berkarbonat seperti jus buah-buahan.

• Ianya terdiri daripada bahagian bawah (hujung), dinding (badan) dan penutup.
• Tin ini digunakan untuk mengisi makanan kering seperti:

- susu serbuk
- makanan bayi segera
- gula-gula
- biskut
- teh

• Bahagian penutup tidak dijahit tetapi dibentuk sebagai penutup "slip on" atau

"plug".

• Makanan tidak diproses dalam tin tersebut.

Perbandingan antara logam dengan bahan lain

Logam Plastik Kertas Kaca

• Tin biasanya diperbuat • Plastik menjaga • Kertas mudah dibuat, dirawat dan • Kaca boleh direka
daripada aluminium kesegaran dan melindungi dilaminat. dalam berbagai
digunakan untuk daripada kerosakan bentuk.
pembungkusan makanan makanan. • Ia mudah dikendalikan dan ringan.
dan minuman. • la boleh dibentuk dengan berbagai • Diwarnakan
• Penghalang kepada dengan berbagai
• Boleh dikitar semula kemasukan oksigen dan bentuk oleh mesin/tangan. warna.
• Disalut dengan lapisan bahan kelembapan. • Kertas mudah dilupuskan.
• Ia juga memerlukan kos yang murah. • Selalunya
organik untuk mengelakkan • Dapat memanjangkan berbentuk cecair
sebarang interaksi antara jangka hayat makanan. Boleh dilapisi dengan bahan-bahan atau semi cecair
makanan dan logam. lilin atau polymer dapat dilihat
• Aluminum boleh dipanaskan • Plastik memerlukan kos KELEMAHAN: dengan jelas.
kerana ia tahan suhu antara lebih murah untuk • Kertas bersifat mudah resap
O-343°C. dihasilkan dengan banyak. • Penghalang yang lemah terhadap • Kaca boleh dikitar
• Aluminum terdapat dalam oksigen, karbon dioksida dan wap. semula
pelbagai saiz yang standard KELEMAHAN: • Kertas tidak menghalang kehilangan
• Tahan lasak. • PVC merupakan plastik komponen-komponen perisa daripada KELEMAHAN:
• Penghalang yang baik makanan. • Pembungkusan
kepada gas, wap, cahaya dan yang paling toksik. • Kertas tidak kalis kepada
bau. Sesuai untuk produk • Vinyl chloride, bahan minyak/lemak melainkan jika dirawat makanan yang
steril. sebelumnya. menggunakan
kimia yang digunakan • Kertas tidak dapat dipanaskan kaca memerlukan
untuk membuat PVC • Mudah koyak. kos yang tinggi
dikatakan suatu bahan • Ia juga bersifat
karsinogen. mudah pecah.

Perbandingan aluminium

Aluminium (Al) dan timah Timah (Sn)

Tahan lasak Tahan lasak

Sangat kuat namun tidak Sangat lembut namun
tahan dengan asid tinggi. tahan kakisan

Berat Berat

Sangat ringan. Kos Lebih berat berbanding
penghantaran lebih jimat. aluminium

Harga Harga

Lebih murah daripada Lebih mahal berbanding
timah. aluminium

Konduktor haba Konduktor haba

Pengalir haba yang baik. Tidak mengalirkan haba
sebaik aluminium
Ketumpatan
Ketumpatan
Ketumpatan yang sangat
rendah. Mudah dibentuk. 2x ganda lebih tumpat
daripada aluminium

Mempunyai Kebaikan Boleh dihasilkan
ketumpatan 2.70 g/cm Penggunaan dalam pelbagai saiz
padu. Ini dapat Aluminium dan bentuk mengikut
mengurangkan kos keperluan
pengangkutan produk Dalam pembungkusan
pembungkusan Pembungkusan makanan dan
makanan dan minuman.
minuman. Makanan &
Minuman Mudah dan cepat
Mempunyai fungsi dalam memindahkan
menghalang yang Aluminium boleh dikitar semula haba. Oleh itu ia
sangat baik. Oleh itu, secara berulang kali. sesuai digunakan
boleh menghalang untuk membungkus
udara, cahaya, cecair, makanan yang sedia
serangga dan untuk dimakan. Ia
mikroorganisma juga tidak rapuh dan
dalam proses tahan lama.
mengawet makanan.

Keburukan Penggunaan Aluminium Dalam
Pembungkusan Makanan & Minuman

Mempunyai rintangan asid yang lemah. Kesan asid kepada lapisan aluminium

Di bahagian dalam tin aluminium perlu dilapisi dengan resin untuk memberikan rintangan
kepada produk berasid tinggi.

Tidak dapat melihat keadaan isi bekas makanan atau minuman selepas pembungkusan.

Bekas makanan tin yang mempunyai permukaan tajam selepas dibuka boleh
mengakibatkan kecederaan jika tidak berhati-hati.

Aplikasi

Digunakan dalam Digunakan untuk Digunakan dalam Digunakan dalam
industri elektrik dan dijadikan peralatan industri pembinaan industri automotif,
aeroangkasa dan
elektronik. memasak
perkapalan

Wayar elektrik, laptop (heat Aluminium foil, dulang, Tingkap, pintu, atap rumah, Kulit pesawat, bingkai
sink), telefon pintar periuk siling fiuslaj, roket, kapal

FUNGSI ALUMINIUM DALAM
PEMBUNGKUSAN MAKANAN

Pembungkusan makanan sangat penting untuk menjamin kebersihan sesuatu
makanan. Bahan yang dijadikan sebagai pembungkusan makanan memainkan
banyak peranan penting sebagai faktor utama untuk kebersihan dan ketahanan
produk.

Aluminium adalah logam yang ringan dan mudah untuk dibentuk. Dengan ciri
yang ada ini, maka aluminium sangat sesuai untuk dijadikan pembungkusan
makanan kerana ianya mudah untuk dibentuk mengikut kesesuaian jenis
makanan atau produk. Ciri yang ringan pula memberikan kemudahan kepada
pengguna untuk membawa dan juga membuka pembungkusan makanan ini.

Aluminium juga merupakan bahan yang kuat dan mempunyai tahap ketahanan
yang tinggi dan sekaligus dapat menjamin kebersihan produk yang dibungkus.

1. Cecair PROSES PEMBUATAN
logam TIN ALUMINIUM
dimasukkan
kedalam 2. Bongkah logam
acuan bagi yang sudah mengeras
membentuk akan melalui proses
satu bongkah ‘rolling’ bagi
logam. menghasilkan
segulung aluminium
dengan ketebalan
¼/mm.

3. Setelah itu, gulungan aluminium tadi Blank Plate
akan diproses untuk menghasilkan satu

kepingan aluminum yang lebih kecil
berbentuk bulat yang mana dikenali

sebagai ‘blank plate’.

4. Seterusnya, ‘blank plate’ 5. Akhir sekali, bahagian dalam
yang terhasil akan melalui tin aluminum akan disalutkan
dengan satu lapisan ‘expoxy’
proses ‘drawing’ secara yang nipis supaya makanan
berulang kali bagi tidak bersentuhan secara terus

membentuk tin yang dengan lapisan aluminium.
diinginkan.

Video proses
pembuatan tin aluminium

Revolusi dalam industri pembuatan tin

1810 1950 1965 2009

• Bermulanya • Oleh kerana, harga timah • Resin expoxy terutama yang • Tin BPA-free mula
mengandungi BPA mula diperkenalkan dan
penggunaan tin semakin meningkat dan digunakan di dalam tin bagi digunakan bagi
meningkatkan kualiti dan menjamin kesihatan
makanan. penggunaan aluminium yang ketahanan makanan/minuman kepada pengguna
terutama makanan/minuman terutama kepada bayi
• Ketika ini, tin semakin meluas ketika ini, yang berasid tinggi. dan ibu mengandung.

makanan diperbuat maka ianya mula digunakan

daripada timah (tin). dalam industri pembuatan tin.

• Sebab utama aluminium

digunakan ialah kerana ianya

lebih tahan lasak dan boleh

dikitar semula.

Inovasi dalam industri pembuatan tin (resin)

Penggunaan bispenol A Negara luar seperti US,
(BPA) yang meluas Canada dan negara
dalam industri Eropah mula
pengetinan makanan menggunakan resin
BPA-free dalam
1950 Mendorong pertumbuhan kanser, 2009
meningkatkan tekanan darah, pembuatan tin makanan
menganggu otak, tumbesaran,
sistem imun, menganggu BPA digantikan dengan
acrylic, polyester, non-BPA
kesihatan anak di dalam perut dll. epoxies & olefin polymers

• 1 tin makanan biasa - 24% BPA. Produk Malaysia yang mula
• 1 tin makanan berunsurkan sayur dan buah – 41% BPA. menggunakan tin makanan BPA-
• 1 tin makanan berunsurkan pasta -70% BPA. free:
• 1 tin makanan berunsurkan sup - 100% BPA keatas. 1. Ramlee
2. Ayam Brand

KESIMPULAN

➢ Secara kesimpulannya, aluminium merupakan logam bukan ferus iaitu logam yang tidak
mengandungi besi.

➢ Aluminium mempunyai komposisi besi kurang dari 1% yang diukur mengikut berat.

➢ Aluminium bagi tin minuman dan makanan mengandungi unsur seperti magnesium (Mg),
silikon (Si), besi (Fe), mangan (Mn), kuprum (Cu), dan zink (Zn).

➢ Kaedah untuk membentuk tin ialah kaedah single drawn, drawn and redrawn, drawn and wall-
ironed cans dan drawn and ironed.

● Oleh yang demikian, tin aluminium ini mudah untuk digunakan malah ianya banyak digunakan
di dalam pelbagai aplikasi.

● Malah, masyarakat sekarang lebih gemar menggunakan tin minuman dan makanan yang
diperbuat daripada aluminium setiap masa kerana bahan tersebut mudah untuk di kitar semula.

TAMAT

CREDITS: This presentation template was
created by Slidesgo, including icons by Flaticon,
and infographics & images by Freepik