1.3 Definisi Chinaware pdf

1.3 Definisi Chinaware / Crockery
Chinaware atau crockery ialah peralatan yang diperbuat daripada tembikar.
Sering digunakan kerana ia mudah dikendalikan. Jenis dan saiz plate adalah
seperti berikut:

vi
v
iv
iii
ii

Rajah 2: Perbandingan saiz plate

No Nama Alatan Kegunaan
Label Bread and Butter Plate

i untuk hidangan soft roll dan butter

Dessert Plate

ii Untuk hidangan buah-buahan dan
dessert

Salad Plate Untuk hidangan ceaser salad
iii

Fish Plate Untuk hidangan ikan
iv

Dinner Plate [10”-12”] Untuk hidangan utama
v

Show Plate

Bersama logo dan selalunya
vi digunakan untuk food presentation,

Russian dan France

Rajah 3: Contoh plate dan kegunaan

Contoh – contoh alatan Chinaware / Crockery

1 Coffee pot
Coffee decanter
Hot plate
2
Soup plate / deep plate  Untuk hidangan
sup krim /
hidangan
berkuah

 Perlu ada
underliner di
bawah deep
plate

3  Terdapat dalam 3
Soup tureen with lid saiz iaitu small,
medium dan
4 large.
Oval platter
 Terdapat dalam 3
saiz iaitu small,
medium dan
large.

 Ianya juga
terdapat dalam
bentuk stainless
steel

5  Mempunyai
Dome Set (kubah sajian) cover untuk set
tersebut.
6
Sugar Container  Biasanya ia
dugunakan di
7 dalam majlis-
Sugar Bowl majlis
perkhawinan,
8 makanan
Creamer Jar hidangan
melayu.

 Digunakan untuk
meletakkan gula
paket (sugar
sachet )

 Digunakan untuk
meletakkan gula
pasir / kiub

 Digunakan untuk
meletakkan
krimmer atau
susu semasa
menghidangkan
coffee atau tea

9  Digunakan dalam
Chopstick and chopstick stand hidangan cina

10  Digunakan dalam
Chinese spoon hidangan
berkuah
11
Sauce dish two section  Untuk mengisi
pelbagai sos dan
bahan perasa

11  Untuk mengisi
Sauce dish one section pelbagai sos dan
bahan perasa

12  Untuk mengisi
Deep Sauce dish pelbagai sos dan
bahan perasa
13
Salt and Pepper Shaker  Juga dikenali
sebagai cruets
set / peranggu
garam lada

 S (salt)
 P (pepper)

14  Digunakan untuk
Flower Vase / Bud Vase mengubah
bunga.

 Hiasan di atas
meja café.

Rajah 4: Contoh alatan chinaware dan crockery