การบริหารบุคคล

8-1

ค่มู ือกำรทำงำนฝ่ ำยปฏิบตั ิกำร

OPS People Management : กำรบริหำรบคุ คล Date: 01/03/2013

หน้ำที่ควำมรบั ผิดชอบของผจู้ ดั กำรร้ำน Job Description

ชื่อตำแหน่งงำน: ผจู้ ดั การรา้ น
หน่วยงำน: ฝ่ายปฏบิ ตั กิ าร
ผบู้ งั คบั บญั ชำโดยตรง: ผจู้ ดั การเขต

วตั ถปุ ระสงคข์ องตำแหน่งงำน

รบั ผดิ ชอบการบรหิ ารงานดา้ นต่างๆ ของรา้ นในการปฏบิ ตั ติ ามขอ้ กาหนดและนโยบายของบรษิ ทั
โดยเฉพาะวธิ กี ารดาเนนิ งานดา้ นการปฏบิ ตั กิ าร (Operations Standard) รวมทงั้ เป็นผชู้ น้ี า วางแผน
งาน สอนงาน ควบคุมดแู ลพนกั งานและประสานงานกบั หน่วยงานหรอื บุคคลต่างๆ ทงั้ ภายในและ
ภายนอกบรษิ ทั เพ่อื ใหก้ ารปฏบิ ตั งิ านสาเรจ็ ตามวตั ถุประสงคแ์ ละสรา้ งความพงึ พอใจใหล้ กู คา้ 100%
ควำมรบั ผิดชอบหลกั

1. กำรบริหำรกำรบริกำรลูกค้ำ

- ตรวจสอบและใหค้ าแนะนาใหพ้ นกั งานทางานตามมาตรฐานทก่ี าหนดทงั้ ในเรอ่ื งการบรกิ าร
และคุณภาพอาหาร เพ่อื สรา้ งความพงึ พอใจใหล้ กู คา้ 100%

- ตรวจสอบความพงึ พอใจของลกู คา้ โดยเขา้ ไปสอบถามความคดิ เหน็ ของลกู คา้
- แกป้ ัญหาลกู คา้ complaint ดว้ ยกริ ยิ ามารยาททเ่ี หมาะสม เพอ่ื สรา้ งความพงึ พอใจใหล้ กู คา้

100%
- บรหิ ารรา้ นใหเ้ ป็นไปตามมาตรฐาน PRIDE

2. กำรบริหำรยอดขำย

- การวางแผนทางดา้ นยอดขาย กาหนดและบรหิ ารนโยบายยอดขายของรา้ น
- ตดิ ตามและอธบิ ายโปรแกรมการส่งเสรมิ การขายใหมใ่ หพ้ นกั งานเขา้ ใจ เพอ่ื ผลกั ดนั ให้

สามารถทายอดขายไดต้ ามเป้าหมายทต่ี งั้ ไว้
- ใหค้ าแนะนาพนกั งานในการเพมิ่ ยอดขาย
- การจดั เตรยี มและการทาผลติ ภณั ฑต์ ่างๆ

8-2

3. กำรบริหำรต้นทุนและควบคมุ ค่ำใช้จ่ำยต่ำงๆ
- การวางแผนเรอ่ื งการขายสนิ คา้ แต่ละชนดิ
- ตรวจเชค็ ภาชนะ
- ควบคมุ ค่าใชจ้ า่ ยภายในรา้ น
- บนั ทกึ และจดั ทารายงานการเบกิ -จา่ ยใหเ้ ป็นไปตามระเบยี บบรษิ ทั

4. กำรบริหำรงำนบคุ คล
- การรบั สมคั รและคดั เลอื กพนกั งาน
- การสอนงานและพฒั นาทมี งาน
- การวางแผนการจดั ตารางการทางานใหก้ บั พนกั งาน
- การประเมนิ ผล/ เลอ่ื นตาแหน่ง/ ตกั เตอื นพนกั งานตามกฎระเบยี บของบรษิ ทั
- การทาเงนิ เดอื นใหพ้ นกั งานภายใตน้ โยบายและกฏระเบยี บของบรษิ ทั

5. ประสำนงำนและกำรจดั กำรทวั่ ไป
6. งำนอื่นๆ ที่ได้รบั มอบหมำยจำกหวั หน้ำ
คณุ สมบตั ิของผปู้ ฏิบตั ิงำน
1. วฒุ ปิ รญิ ญาตรสี าขาบรหิ ารธุรกจิ หรอื สาขาทเ่ี กย่ี วขอ้ ง
2. มปี ระสบการณ์ทางดา้ นการบรหิ ารธรุ กจิ อยา่ งน้อย 1 ปี ในธรุ กจิ อาหารและการบรกิ าร
3. มคี วามเป็นผนู้ า สามารถวเิ คราะหแ์ ละแกไ้ ขปัญหาไดด้ ี
4. มคี วามสามารถในการส่อื สาร
5. ส่อื สารภาษาองั กฤษขนั้ พ่นื ฐานไดพ้ อสมควร

ควำมสำมำรถประจำตำแหน่ง
1. ความรเู้ ชงิ ธุรกจิ Business Knowledge
2. การจดั การและการวางแผนงาน Planning & Organization
3. ทกั ษะการส่อื สาร Communication Skills
4. การวเิ คราะหแ์ ละการตดั สนิ ใจ Analytical & Decision Making Skills
5. มนุษยสมั พนั ธ์ Interpersonal Skills
6. ทกั ษะความเป็นผนู้ า Leadership Skills
7. การบรหิ ารและพฒั นาผใู้ ตบ้ งั คบั บญั ชา Staffing & Subordinate Development
8. ทกั ษะในการปรบั เปลย่ี นและประยกุ ตใ์ นงาน Adaptation Skills
9. ความมงุ่ มนั่ และแรงจงู ใจMotivation & Commitment
10. ใสใ่ จต่อลกู คา้ Customer Focus

8-3

ลอ็ ค บคุ๊ Log Book

ลอ็ ค บคุ๊ คอื สมดุ ลงบนั ทกึ ประจารา้ น ใชส้ าหรบั สอ่ื สารขอ้ ความระหว่างผจู้ ดั การรา้ นและ
พนกั งาน และระหว่างพนกั งานรา้ นดว้ ยกนั รายละเอยี ดของสงิ่ ทค่ี วรเขยี นใน Log Book มดี งั น้ี

1. เบอรโ์ ทรศพั ทท์ ส่ี าคญั เช่น เบอรส์ านกั งานใหญ่,เบอรผ์ จู้ ดั การเขต,เบอรศ์ ูนยร์ บั แจง้ ซอ่ ม
,เบอรซ์ พั พลายเออร์ น้าแขง็ , เบอรผ์ จู้ ดั การรา้ นและพนกั งานทกุ คนในรา้ น

2. เหตุการณ์สาคญั ทเ่ี กย่ี วขอ้ งในรา้ น เชน่ ลกู คา้ แนะนาสนิ คา้ หรอื ลกู คา้ ตาหนหิ รอื
เหตุการณ์ไฟฟ้าดบั หรอื สนิ คา้ มปี ัญหา

3. สรปุ รายงานการประชุมพนักงานรา้ นในแต่ละเดอื น (สาคญั )
4. สอ่ื สารขอ้ ความระหว่างรอบ เชน่ การเตรยี มแลกเงนิ ในวนั ถดั ไป
5. แนะนาการเปลย่ี นแปลงหรอื เสนอความคดิ เหน็ กบั ผจู้ ดั การรา้ น
6. ช่นื ชมเพ่อื นรว่ มงาน
7. เกบ็ ของลกู คา้ ได้ โดยลงรายละเอยี ดของทเ่ี กบ็ ได้ วนั ทแ่ี ละเวลา
8. จดวนั ทพ่ี นกั งานขอลาหยดุ พเิ ศษ
วิธีติดแผน่ “วิธีกำรเขียน Log Book”
ใหท้ างสาขานาแผ่น “วธิ กี ารเขยี น Log Book” ตดิ เป็นแผน่ หน้าสดุ ของสมดุ Log Book ประจา
สาขา ซง่ึ วธิ กี ารตดิ ใหท้ าดงั น้ี
- เปิดสมดุ Log Book หน้าแรก แลว้ คว่าแผน่ “วธิ กี ารเขยี น Log Book” ไวท้ างดา้ นซา้ ยมอื ของ
สมดุ จากนนั้ วำงให้ริมกระดำษอย่กู ่ึงกลำงของสมดุ พอดี แลว้ ตดิ สก๊อตเทปตลอดแนวจาก
ขา้ งบน – ขา้ งล่างตามแนวตงั้ ดา้ นขวามอื

ดา้ นหลงั

เมอ่ื ตดิ สกอ็ ตเทปเรยี บรอ้ ยแลว้ ใหพ้ ลกิ แผ่น “วธิ กี ารเขยี น Log Book” ตามรปู จะเปิด – พลกิ
ไดเ้ หมอื นเป็นหน้ากระดาษปกติ

วิธีการเขยี น
Log Book

8-4

หมำยเหตุ 1. “วธิ กี ารเขยี น Log Book” จะตอ้ งอยแู่ ผน่ แรกของสมดุ Log Book เท่านนั้

2. “วธิ กี ารเขยี น Log Book” จะตอ้ งเปิดพลกิ ไดเ้ หมอื นหน้ากระดาษปกตใิ นสมดุ Log
Book หา้ ม!! ตดิ สก๊อตเทปทบั ทงั้ สด่ี า้ น
3. หากมกี ารเปลย่ี นสมดุ Log Book เล่มใหม่ หรอื แผ่น “วิธีกำรเขียน Log Book”

เก่า – ชารดุ ใหข้ อเบกิ แผ่นใหมไ่ ด้

วิธีกำรเขียน LOG BOOK
Log Book คอื สมดุ ทท่ี ุกคนตอ้ งเขยี น และอ่านทกุ วนั ก่อนเขา้ งาน เพ่อื ทราบขา่ วสาร และ

ความเป็นไปภายในรา้ น โดยตอ้ งระบขุ อ้ มลู ทช่ี ดั เจน เช่น วนั ท่ี ช่อื ผเู้ ขยี น ชอ่ื ผทู้ เ่ี ราเขยี นถงึ
หน้าแรกของ Log Book ตอ้ งเขยี นเบอรโ์ ทรศพั ทข์ องผจู้ ดั การเขต ผจู้ ดั การรา้ น พนกั งานทุก

คนในรา้ น เบอรช์ ่าง Call Center, เบอรส์ งั่ สนิ คา้ อ่นื ๆ เป็นตน้
ดา้ นหลงั ของ Log Book ใชส้ าหรบั เขยี นรายงานการประชมุ ประจาเดอื น ซ่งึ เป็นขอ้ มลู ทไ่ี ดม้ า

จากการประชมุ ผจู้ ดั การรา้ น และกฏระเบยี บใหมๆ่ ทบ่ี รษิ ทั ฯกาหนด ทงั้ น้ีจะไดง้ า่ ยในการกลบั มาอ่าน
ซา้ อกี ครงั้

เร่ืองท่ีเรำเขียนลงใน Log Book มดี งั นี้
1. การลงยอดสงั่ สนิ คา้ เพอ่ื เตอื นความทรงจา

ตวั อยา่ ง

1 ม.ี ค. 53

มมี กิ ซเ์ ขา้ 60 แกลลอน
วปิ ครมี 2 ขวด
วนั น้เี วลา 10.00 น.

พเ่ี อ้

2. การแจง้ ซ่อม หรอื การมชี ่างเขา้ มาซ่อมอุปกรณ์ในรา้ น
ตวั อยา่ ง

3 ม.ี ค. 53

ถงึ พเ่ี อ้
วนั น้เี วลา 12.00 น. ช่างเขา้ มาซ่อมไฟเมนู บอรด์ เรยี บรอ้ ยแลว้ ค่ะ

น้องเจย๊ี บ

8-5

3. เรอ่ื งราวการทางานระหว่างรอบ
ตวั อยา่ ง
7 ม.ี ค. 53
ถงึ ตก๊ิ
น้าแขง็ ตดู้ ลิ ล่ี บาร์ หนามากเลย เป็น VIP ของตกิ๊ ไมใ่ ช่เหรอ วนั น้อี ยา่ ลมื ทา
นะ เดยี๋ วไม่ PRIDE ………เตอื นดว้ ยความห่วงใย
กอ้ ย

4. เรอ่ื งอ่นื ๆทเ่ี ป็นประโยชน์ สามารถเขยี นลง Log Book ได้
ตวั อยา่ ง
15 ม.ี ค. 53
วนั น้คี ุณ..........เขา้ มาตรวจ Audit คะแนนทไ่ี ดค้ อื 85% เหตุผลทต่ี กคอื ……..…
วนั น้คี ณุ ..........เขา้ มาตรวจ Bacteria คะแนนทไ่ี ดค้ อื 95% เหตุผลทต่ี กคอื ........

8-6

กำรคดั เลือกพนักงำนใหม่

ความสาเรจ็ ของคุณจะขน้ึ อยกู่ บั คณุ ภาพของทมี งาน ดงั นนั้ คุณควรทราบชดั เจนว่า คุณ
ตอ้ งการพนกั งานลกั ษณะใด ทร่ี า้ นแดรค่ี วนี เราขายอาหาร ดงั นนั้ ลกั ษณะของพนกั งานขายควรทจ่ี ะ
เชญิ ชวนใหล้ กู คา้ เขา้ มาซอ้ื สนิ คา้ อยา่ รบั พนกั งานคนแรกทม่ี าสมคั รในยามทค่ี ุณขาดแคลนพนกั งาน
เหมอื นรบั มาแบบไมไ่ ดเ้ ลอื ก อยา่ ลมื วา่ คณุ ไมไ่ ดท้ างานคนเดยี ว หากคุณตอ้ งการความชว่ ยเหลอื ใน
การหาพนกั งาน ใหแ้ จง้ Area Coaches ทงั้ น้ี พนกั งานทค่ี ุณเลอื กเขา้ มาทางานทร่ี า้ น จะเป็นตวั แทน
ของคณุ ทงั้ ดา้ นความคดิ และทศั นคติ หากคณุ ไดพ้ นกั งานทด่ี ี คณุ กจ็ ะสามารถทางานไดป้ ระสบ
ความสาเรจ็ แต่หากไดพ้ นกั งานไมด่ ี จะสรา้ งปัญหาและความยงุ่ ยากใหค้ ณุ อยา่ งมากในภายหลงั

กำรคดั เลือกพนักงำนใหม่

1. กำรเตรยี มกำรติดป้ำยประกำศ และใบสมคั ร
• นาโปสเตอร์ประกาศรบั สมัครพนักงานไปติดท่ีหน้าร้าน และบริเวณใกล้เคียง เช่น
สถาบนั การศกึ ษาต่างๆ หรอื หอพกั
• ตดิ ต่อขอใบสมคั รจากรา้ นในเครอื ทอ่ี ยใู่ กลเ้ คยี ง
• ตดิ ต่อขอใบสมคั รจากศูนยก์ ารคา้ ทร่ี า้ นตงั้ อยู่
• ตดิ ต่อขอใบสมคั รจาก USC (สานกั งานใหญ่)
• จดั เตรยี มใบสมคั ร

2. ขนั้ ตอนกำรคดั เลือกพนักงำน
2.1 คณุ สมบตั ิก่อนกรอกใบสมคั ร
• ชาย หรอื หญงิ อายุ 18 ปีบรบิ รณู ์ขน้ึ ไป
• การศกึ ษา มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 6 ขน้ึ ไป
• ทางานเป็นผลดั ได้
2.2 หลกั ฐำนในกำรกรอกใบสมคั ร
• รปู ถ่าย 2 น้วิ 1 ใบ (ถ่ายไมเ่ กนิ 6 เดอื น)
• สาเนาทะเบยี นบา้ น
• สาเนาบตั รประชาชน ทร่ี ะบสุ ญั ชาตไิ ทย เทา่ นนั้
• สาเนาวฒุ กิ ารศกึ ษา
2.3 นัดสมั ภำษณ์
• คดั เลอื กใบสมคั ร โดยการพจิ ารณาจาก อายุ การศกึ ษา หน้าตาจากรปู ถ่าย และควรมี
ประสบการณ์ทางานทางดา้ นรา้ นอาหาร หรอื งานบรกิ ารมาบา้ ง
• หลงั จากคดั เลอื กใบสมคั รไดแ้ ลว้ ใหแ้ จง้ ผจู้ ดั การเขต / ผจู้ ดั การฝ่ายปฏบิ ตั กิ าร / หรอื
ผดู้ แู ลการเปิดรา้ นใหม่

8-7

• โทรนัดสมั ภาษณ์
• การสมั ภาษณ์ใหใ้ ชค้ าถามดงั ตวั อยา่ งขา้ งล่างน้ี และพจิ ารณาดใู นเรอ่ื งของบคุ ลกิ ภาพ ทงั้ น้ี

ตอ้ งเลอื กพนกั งานทส่ี ามารถทางานไดต้ รงกบั เวลาทร่ี า้ นตอ้ งการ ตอ้ งสามารถทางานกะ
กลางคนื และเดนิ ทางกลบั บา้ นในเวลาเทย่ี งคนื ได้
• ในการสมั ภาษณ์ จะตอ้ งจดบนั ทกึ ผลการสมั ภาษณ์ลงใน แบบประเมนิ ผลการสมั ภาษณ์ (ดู
ตวั อยา่ งหน้าต่อไป)

คำถำมในกำรสมั ภำษณ์
ควรใชเ้ วลาในการสมั ภาษณ์ประมาณ 20 นาที ต่อผสู้ มคั ร 1 คน
1. ก่อนเรม่ิ การสมั ภาษณ์ ผสู้ มั ภาษณ์จะตอ้ งแนะนาชอ่ื และตาแหน่งของตนใหผ้ สู้ มคั รไดท้ ราบ
ตวั อยา่ ง

"สวสั ดคี ่ะ พข่ี อแนะนาตวั เองก่อนทเ่ี ราจะเรมิ่ คยุ กนั พช่ี ่อื _________"
เป็นผจู้ ดั การรา้ นสาขา________________

2. ใหผ้ สู้ มคั รเล่าประวตั ขิ องตนเองครา่ วๆ
ตวั อยา่ ง

"ไหนลองเล่าประวตั ติ วั เองครา่ วๆ หน่อยซคิ ะ"
(ครอบครวั /การศกึ ษา/การทางาน/กจิ กรรมทเ่ี คยทา)
"ทาไมจงึ มาสมคั รงานทน่ี ้"ี

3. คน้ หาพฤตกิ รรมในอดตี เพ่อื ช่วยในการพจิ ารณาวา่ ผสู้ มคั รเป็นคนลกั ษณะอยา่ งไร
ตวั อยา่ ง

"คณุ เคยทาอะไรทด่ี เี ด่นในโรงเรยี น/ทท่ี างาน"
"คณุ มหี น้าทร่ี บั ผดิ ชอบอะไรบา้ ง ทบ่ี า้ น/ทโ่ี รงเรยี น"
"คุณเคยมปี ัญหาอะไรกบั เพ่อื นทโ่ี รงเรยี น/ทท่ี างาน เมอ่ื มปี ัญหาคุณทาอยา่ งไร
และผลเป็นอยา่ งไร"
"ในวนั หยดุ หรอื ในเวลาวา่ ง คุณทาอะไร"

8-8

4. พจิ ารณาเรอ่ื งมุมมองดา้ นบรกิ าร เพอ่ื หาความเหมาะสมในงานบรกิ าร
ตวั อยา่ ง

"คณุ เคยประทบั ใจกบั การบรกิ ารทไ่ี หนบา้ ง/การบรกิ ารเป็นอย่างไร ทาไมถงึ ประทบั ใจ"
"คณุ เคยไดร้ บั การบรกิ ารทแ่ี ยท่ ส่ี ุดทไ่ี หน/การบรกิ ารเป็นอยา่ งไร และคดิ วา่ ถ้าคณุ เป็น
พนกั งาน คุณจะปฏบิ ตั อิ ยา่ งไร"
"คุณคดิ ว่าอะไรสาคญั ทส่ี ดุ ในงานบรกิ าร"
5. พจิ ารณาสาขาและเวลาทส่ี ามารถทางานได้
ตวั อยา่ ง
"คณุ สามารถไปทางานทส่ี าขาใดไดบ้ า้ ง"
"เวลาทค่ี ุณสามารถทางานได"้
"กลบั ดกึ มรี ถกลบั หรอื ไม่ เดนิ ทางสะดวกหรอื เปลา่ อนั ตรายหรอื เปลา่
ตอ้ งมคี นคอยรบั สง่ หรอื ไม"่
6. ใหท้ ดลองไปยนื ทเ่ี คาน์เตอรแ์ ลว้ เรยี กลกู คา้ ครง่ึ ชวั่ โมงเพอ่ื พจิ ารณาวา่ กลา้ เรยี กลกู คา้ ยม้ิ แยม้ และ
ทา่ ทางเหมาะสมหรอื ไม่
7. ผจู้ ดั การรา้ นจะตอ้ งแจง้ ใหผ้ สู้ มคั รทราบว่า ในวนั เรม่ิ ทางานจะตอ้ งจ่ายเงนิ ค่ามดั จาชุดพนกั งานเป็น
เงนิ สด ตามจานวนทบ่ี รษิ ทั กาหนด

8-9

กำรคดั เลือกทำงกำยภำพ

ให้พิจำรณำตำมรำยกำรดงั นี้

กำยภำพ บุคลกิ ดี ดสู ะอาด สุขภาพสมบรู ณ์ ปราศจากความพกิ ารของอวยั วะ ตาไมเ่ ข ไมม่ ี
ส่วนสงู โรคผวิ หนงั กลากเกลอ้ื น แผลพพุ อง แผลเป็นหรอื ปาน ไมม่ อี าการโรคตดิ ต่อ หรอื
โรครา้ ยแรง หรอื ใบหน้ามนั มสี วิ มาก
หญงิ 150 – 160 ซม. ชาย 160 – 170 ซม.

น้ำหนัก สมส่วน ดไู มอ่ ว้ น หรอื ผอมเกนิ ไป 40- 60 ก.ก.

บคุ ลิกภำพ ยม้ิ แยม้ ร่าเรงิ พดู จาคลอ่ งแคล่ว เสยี งดงั ชดั เจน ดกู ระตอื รอื รน้ มคี วามกลา้
กริยำมำรยำท แสดงออก กลา้ พดู กลา้ ตอบคาถาม

สภุ าพ

กำรแต่งกำย เหมาะสม ไมใ่ สเ่ สอ้ื ยดื เสอ้ื แขนกุด กางเกงขาสนั้ หรอื รองเทา้ แตะ

กำรแต่งหน้ำ หญงิ : แต่งหน้าบางๆ (ไมต่ อ้ งการพนกั งานทไ่ี ม่ชอบแต่งหน้า)
ผม
อำยุ หญงิ : ผมสนั้ หรอื ถา้ ยาว ตอ้ งรวบหรอื ถกั เปีย เรยี บรอ้ ย ในวนั สมั ภาษณ์งาน
ชาย : ผมสนั้ ไมไ่ วผ้ มบอ็ บ และคาดผมหรอื มดั จกุ

18 ปีบรบิ รู ณ์ ในวนั ทเ่ี ขยี นใบสมคั ร

วฒุ ิกำรศึกษำ ม. 6 ขน้ึ ไป

ชงั่ โมงกำรทำงำน สามารถทางานเป็นผลดั ได้

8-10

กำรเริ่มต้นของพนักงำนใหม่

เมอ่ื คดั เลอื กไดต้ ามทต่ี อ้ งการ ใหพ้ นกั งานใหค้ ามนั่ สญั ญาเรอ่ื งการแต่งกาย การแต่งหน้า และรองเทา้
จากนนั้ นับวนั เรม่ิ ทางาน

เอกสารในการรบั พนักงานใหม่

ทางฝ่ายบุคคลจะจดั เตรยี ม แฟ้มเอกสารส่งตวั พนกั งานใหม่ ใหเ้ กบ็ ไวส้ าขาละ 2 ชุด หากหมดใหแ้ จง้
ขอเพมิ่ เตมิ ทฝ่ี ่ายบคุ คล

เอกสารในแฟ้มประวตั ิพนักงานใหม่ประกอบด้วย
1. ใบปะหน้า รายละเอยี ดเอกสารทจ่ี ะตอ้ งส่ง
2. แบบประเมนิ ผลการสมั ภาษณ์พนกั งาน
3. ใบรบั เงนิ ค่ามดั จาเครอ่ื งแบบพนกั งาน
4. ขอ้ มลู ส่วนตวั พนกั งาน
5. แผนทบ่ี า้ น
6. หนงั สอื สญั ญาจา้ งพนกั งาน Part-Time ซง่ึ ผจู้ ดั การรา้ นจะตอ้ งลงนามเป็นนายจา้ ง
7. คารอ้ งขอมบี ตั รประกนั สงั คม (สปส 1-03)

ดงั นนั้ เมอ่ื มพี นกั งานใหม่ จะตอ้ งใหพ้ นกั งานกรอกเอกสารดงั กล่าวใหค้ รบ
เอกสารที่พนักงานใหมต่ ้องนามาเพิ่มเติมมดี งั นี้

1. สาเนาเลขทธ่ี นาคารไทยพาณชิ ย์ (ประเภทออมทรพั ย)์
2. ใบสมคั รและหลกั ฐานในการสมคั รงานทงั้ หมด
3. เอกสารอ่นื ๆ (ถา้ ม)ี เชน่ หลกั ฐานการเปลย่ี นชอ่ื สาเนาบตั รประกนั สงั คม สาเนาบตั รผเู้ สยี

ภาษี
หมายเหต:ุ กรณถี า้ เป็นพนักงานประจาผจู้ ดั การรา้ นตอ้ งส่งตวั พนกั งานพรอ้ มเอกสาร ทงั้ หมดทผ่ี ่าน
การตรวจสอบแลว้ เขา้ มารายงานตวั ทส่ี านกั งานกลาง เพ่อื เซน็ สญั ญาจา้ งและตรวจสขุ ภาพ

ค่ามดั จาเครอ่ื งแบบพนักงาน

เมอ่ื พนกั งานตกลงทางานกบั บรษิ ทั จะตอ้ งปฏบิ ตั ดิ งั น้ี
1. พนกั งานจะตอ้ งจา่ ยเงนิ สดเป็นคา่ มดั จาเครอ่ื งแบบพนกั งานตามจานวนทบ่ี รษิ ทั กาหนด
2. ผจู้ ดั การรา้ นรบั เงนิ ค่ามดั จาเครอ่ื งแบบพนกั งาน
3. ผจู้ ดั การรา้ นเขยี นใบรบั เงนิ

สขี าว : ใหพ้ นกั งานเกบ็ ไวเ้ ป็นหลกั ฐาน
สเี ขยี ว : สง่ ฝ่ายบคุ คลพรอ้ มกบั เอกสารพนกั งานใหม่

8-11

การคืนค่ามดั จาเคร่ืองแบบ
พนักงาน

1. เมอ่ื พนกั งานทางานต่อเน่ืองครบ 1 ปีเตม็ บรษิ ทั จะจา่ ยเงนิ คนื ตามจานวนทไ่ี ดร้ บั ผา่ นทางบญั ชเี งนิ เดอื น
2. เมอ่ื ฝ่ายบุคคลไดร้ บั เอกสารการลาออกของพนกั งานล่วงหน้า 30 วนั ผา่ นทางบญั ชเี งนิ เดอื นๆ สุดทา้ ย
3. กรณี Management ตอ้ งจา่ ยค่า ยนู ฟิ อรม์ 1,000 บาทโดยทาง HRSSC. จะหกั เงนิ เดอื นๆแรก ของ
การทางานและ การคนื ใชเ้ งอ่ื นไขเดยี วกบั พนกั งาน

8-12

สมดุ ประจาตวั พนักงาน และ เอกสารประวตั ิพนักงาน

สมดุ ประจาตวั พนักงาน เป็นเอกสารยนื ยนั การฝึกหดั พนกั งานใหม่ทกุ คน ใหเ้ ป็นไปตาม
เอกสารประวตั ิพนักงาน มาตรฐานของบรษิ ทั ฯ และใหเ้ กดิ ความปลอดภยั กบั พนักงานใหมใ่ น
การปฏบิ ตั หิ น้าทใ่ี นระยะเรม่ิ ตน้
เป็นเอกสารยนื ยนั ประวตั ิ และรายละเอยี ดของพนกั งานตาม
กฏหมายกาหนด

เมอ่ื ผจู้ ดั การรา้ นไม่รบั ผดิ ชอบในการตรวจเชค็ เอกสารใหค้ รบถว้ น ก่อนรบั พนักงาน หรอื ก่อนส่ง
ให้กบั ฝ่ ายทรพั ยากรบคุ คล ซง่ึ เป็นหน้าทโ่ี ดยตรงของผจู้ ดั การรา้ น จงึ มผี ลกระทบกบั บรษิ ทั ฯ และ
พนกั งาน ซง่ึ เป็นสาเหตุหลกั ในการทาใหพ้ นกั งานไมไ่ ดร้ บั เงนิ เดอื น

สิ่งท่ีผจู้ ดั การรา้ นต้องรบั ผิดชอบเมอื่ พนักงานไม่ได้รบั เงินเดือน
1. ผจู้ ดั การรา้ นตอ้ งจ่ายเงินเดือนให้กบั พนักงานคนนัน้ ๆ ดว้ ยเงนิ เดอื นของตนเอง
2. ผจู้ ดั การรา้ นจะตอ้ งได้รบั ใบ Warning (ใบเตือน) จาก ผจู้ ดั การเขต ทนั ที

การทาจ่ายเงินเดือนพนักงาน Part Time ที่ทางานไมเ่ กิน 7 วนั แล้วลาออก หรอื ให้ออก
1. ส่งเอกสารการสมคั รงาน ไดแ้ ก่

• ใบสมคั ร
• สาเนาบตั รประชาชน 1 ฉบบั
• สาเนาทะเบยี นบา้ น 1 ฉบบั
• สาเนาวุฒกิ ารศกึ ษา 1 ฉบบั
• ใบลาออกของพนกั งาน
• สาเนาเลขทบ่ี ญั ชธี นาคาร
2. สรปุ เงนิ เดอื นตามปกติ พรอ้ มกบั การทาเงนิ เดอื นของพนกั งานทงั้ รา้ น

หากฝ่ ายทรพั ยากรบคุ คลไม่มีเอกสารการสมคั รงานของพนักงาน (ในข้อ 1) จะไมส่ ามารถจ่าย
เงินเดือนได้

ขอยา้ อกี ครงั้ ว่าการทพ่ี นกั งานไมไ่ ดร้ บั เงนิ เดอื นอย่างถูกตอ้ ง ตามเวลาทก่ี าหนด เป็นสาเหตุหน่งึ ของ
การลาออกของพนกั งาน ทงั้ น้หี ากมขี อ้ สงสยั ใดๆ ขอใหต้ ดิ ต่อสอบถามฝ่ายทรพั ยากรบคุ คล ไดท้ นั ที

ฝึ กอบรมพนักงานใหม่
โดยผจู้ ดั การรา้ นจะตอ้ งแจกสมดุ ประจาตวั พนกั งานสาหรบั พนกั งานใหมค่ นละ 1 เล่ม และเมอ่ื ฝึกแลว้

จะตอ้ งส่งเอกสารน้มี าพรอ้ มเอกสารส่งตวั พนกั งานใหม่ หากไมม่ ี ฝ่ายทรพั ยากรบคุ คลจะไมส่ ามารถ
บรรจเุ ป็นพนกั งานใหไ้ ด้ เพราะถอื ว่าพนกั งานไมผ่ ่านการอบรม

8-13

ตารางการฝึ กอบรมผจู้ ดั การร้านและพนักงาน

การฝึ กอบรมด้านผลิตภณั ฑ์ และอปุ กรณ์
วตั ถปุ ระสงค:์ เพ่อื ใหท้ ราบมาตรฐานการปฎบิ ตั งิ านตามระบบของ แดรค่ี วนี ไดร้ ว่ มปฎบิ ตั งิ านและ
ฝึกฝน จนเกดิ ความเขา้ ใจไดร้ บั ความรแู้ ละความชานาญ ทงั้ ในดา้ น การทาสนิ คา้ ,การใหบ้ รกิ าร
ตลอดจนการใชอ้ ุปกรณ์ในรา้ นไดอ้ ยา่ งถูกตอ้ งรบั ทราบถงึ บทบาทหน้าทใ่ี นการปฎบิ ตั งิ านของตน จน
สามารถปฎบิ ตั งิ าน ไดต้ รงตามมาตรฐาน ของ แดรค่ี วนี
การฝึ กอบรมด้าน การบริการและการจดั การ
วตั ถปุ ระสงค:์ เพอ่ื ใหม้ นั่ ใจว่าพนกั งาน สามารถสง่ มอบการบรกิ ารทม่ี มี าตรฐานสงู สุดใหก้ บั ลกู คา้ โดย
อาศยั การตอ้ นรบั ทด่ี ี การทาสนิ คา้ และการใหบ้ รกิ ารท่ี ถกู ตอ้ งและความรวดเรว็ เพอ่ื ใหเ้ กดิ ความพงึ
พอใจสงู สุดสาหรบั ลกู คา้ และเกดิ ประสทิ ธผิ ลทด่ี ที ส่ี ุดต่อสาขา

สาหรบั ผจู้ ดั การรา้ น

วนั หวั ข้อที่อบรม
1 ปฐมนิเทศ และ PRIDE
2 รปู แบบพน้ื ฐานของซอฟเสรฟิ ,การทาสนิ คา้ โคน,โนเวลต้ี และบลซิ ซารด์ ต่างๆ
3 การทาซนั เดและรอยลั ทรที
4 การทามลู าเตแ้ ละเครอ่ื งด่มื อาคต์ กิ รชั
5 การทาเคก้
6 การบรกิ ารและการใชเ้ ครอ่ื งคดิ เงนิ
7 การบรกิ ารและการใชเ้ ครอ่ื งคดิ เงนิ
8 OFF
9 ฝึกทาหน้าทข่ี องผจู้ ดั การในการเปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
10 ฝึกทาหน้าทข่ี องผจู้ ดั การในการเปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
11 ฝึกทาหน้าทข่ี องผจู้ ดั การในการเปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
12 ฝึกทาหน้าทข่ี องผจู้ ดั การในการปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
13 ฝึกทาหน้าทข่ี องผจู้ ดั การในการปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
14 ฝึกทาหน้าทข่ี องผจู้ ดั การในการปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
15 การบรหิ ารงานบคุ คล : ทาหน้าทข่ี องผจู้ ดั การในการบรหิ ารงานบคุ คล
16 การบรหิ ารงานยอดขาย : ทาหน้าทข่ี องผจู้ ดั การในการบรหิ ารงานยอดขาย
17 การบรหิ ารงานตน้ ทุน : ทาหน้าทข่ี องผจู้ ดั การในการบรหิ ารงานตน้ ทุน
18 OFF

8-14

สาหรบั พนักงานร้าน
วนั หวั ข้อที่อบรม
1 ปฐมนเิ ทศ และ PRIDE
2 รปู แบบพน้ื ฐานของซอฟเสรฟิ ,การทาสนิ คา้ โคน,โนเวลต้ี และบลซิ ซารด์ ต่างๆ
3 การทาซนั เดและรอยลั ทรที
4 การทามลู าเตแ้ ละเครอ่ื งดม่ื อาคต์ กิ รชั
5 การทาเคก้
6 การบรกิ ารและการใชเ้ ครอ่ื งคดิ เงนิ
7 การบรกิ ารและการใชเ้ ครอ่ื งคดิ เงนิ
8 OFF
9 ฝึกทาหน้าทพ่ี นกั งานในการเปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
10 ฝึกทาหน้าทพ่ี นกั งานในการเปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
11 ฝึกทาหน้าทพ่ี นกั งานในการเปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
12 ฝึกทาหน้าทพ่ี นกั งานในการปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา
13 ฝึกทาหน้าทพ่ี นกั งานในการปิด รา้ นโดยมผี จู้ ดั การคอยใหค้ าแนะนา

8-15

ส่ือท่ีใช้ในการสอนงาน เกบ็ ในกล่องคมู่ อื การเปิด-ปิดรา้ น

1. ค่มู ือการทางานฉบบั ย่อ
(Training Crew Kit : เทรนนิ่ง ครูว คิท)

2. ดีคิว โปรดกั ส์ ชารต์ ตดิ ขา้ งเครอ่ื งเทเลอร์ ฝัง่ เคร่อื งปรงุ
(DQ Product Chart)
บลซิ ซารด์ หรอื กรณไี มส่ ามารถตดิ ทเ่ี ครอ่ื ง
เทเลอรไ์ ดต้ ามทก่ี าหนด ใหส้ อบถามจาก
Area Coach

3. ค่มู ือเปิ ด-ปิ ดร้าน เกบ็ ในกล่องค่มู อื การเปิด-ปิดรา้ น
(Opening – Closed Store)

4. ค่มู ือเปิ ด-ปิ ด เครือ่ งทาไอศกรีม เกบ็ ในกล่องคมู่ อื การเปิด-ปิดรา้ น
(Opening – Close Taylor Machine)

5. บอรด์ สื่อสาร ยอดขายและตารางการทางาน
(DQ Board Sales & Roster)

8-16

แบบฟอรม์ Certify Training Master

8-17

การพิจารณาลงโทษพนักงาน

วินัย และโทษทางวินัย
เพ่อื ความเป็นระเบยี บเรยี บรอ้ ย และเพ่อื ป้องกนั การกระทาใด ๆ อนั อาจเป็นอนั ตรายต่อชวี ติ ,
ทรพั ยส์ นิ , ช่อื เสยี ง ทงั้ ของพนกั งานและบรษิ ทั อนั จะนามาซง่ึ ความสงบสุขในการทางานรว่ มกนั
บรษิ ทั จงึ ไดก้ าหนดมาตรฐานความประพฤตหิ รอื วนิ ยั เพอ่ื ใหพ้ นกั งานไดย้ ดึ ถอื เป็นแนวปฏบิ ตั ิ ดงั น้ี

1. การกระทาดงั ต่อไปนี้ บริษทั ถอื ว่าผิดวินัยเก่ียวกบั การทางาน
1.1 มาทางานสาย หรอื กลบั ก่อนเวลาเลกิ งาน, ละทง้ิ หน้าท่ี หรอื ขาดงานโดยไมม่ เี หตุผลอนั สมควร
1.2 บนั ทกึ เวลาแทนผอู้ ่นื หรอื ใหผ้ อู้ ่นื บนั ทกึ เวลาทางานแทน, ไมบ่ นั ทกึ เวลาเขา้ หรอื เวลาเลกิ งาน,
ทาลายบตั ร บนั ทกึ เวลาของตนเอง หรอื ของผอู้ ่นื , แกไ้ ขเพม่ิ เตมิ หรอื เคลอ่ื นยา้ ยบตั รบนั ทกึ เวลา
โดยทต่ี นไมม่ หี น้าทเ่ี กย่ี วขอ้ ง
1.3 ละเลย เพกิ เฉย หรอื ไมป่ ฏบิ ตั ติ ามระเบยี บ คาสงั่ ประกาศ สญั ญาจา้ งงาน หรอื บนั ทกึ อ่นื ใด
ของบรษิ ทั
1.4 แสดงกริ ยิ าไมส่ ภุ าพ หรอื กระดา้ งกระเด่อื งต่อผบู้ งั คบั บญั ชา, ไมเ่ ช่อื ฟัง ไมป่ ฏบิ ตั ติ ามคาสงั่ โดย
ชอบของผบู้ งั คบั บญั ชา
1.5 ประกอบกจิ ธรุ ะสว่ นตวั ในเวลาทางานของบรษิ ทั
1.6 ออกไปนอกบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั ในเวลาทางาน เวน้ แต่เพอ่ื ธุรกจิ ของบรษิ ทั หรอื ไดร้ บั
อนุมตั จิ ากผบู้ งั คบั บญั ชา
1.7 ตดิ ป้าย, ประกาศ, แจกเอกสารหรอื สง่ิ พมิ พใ์ ด ๆ หรอื นดั ชุมนุมในบรเิ วณสถานทท่ี าการของ
บรษิ ทั โดยไมไ่ ด้รบั อนุญาต
1.8 ขดี ฆา่ ขดู ลบ ต่อเตมิ แกไ้ ข เคล่อื นยา้ ย หรอื ทาลายคาสงั่ ระเบยี บ ประกาศ สญั ญาจา้ งงาน
หรอื บนั ทกึ อ่นื ใดของบรษิ ทั
1.9 เจตนาปฏบิ ตั งิ านใหล้ า่ ชา้ , นอนหรอื หลบั ในเวลาทางาน
1.10 แจง้ หรอื รายงานเทจ็ ต่อบรษิ ทั หรอื ต่อผบู้ งั คบั บญั ชา
1.11 นาความลบั ทเ่ี ก่ยี วกบั กจิ การของบรษิ ทั ไปใหผ้ หู้ น่ึงผใู้ ด หรอื เปิดเผยใหผ้ หู้ น่งึ ผใู้ ดทราบ หรอื ให้
ความช่วยเหลอื , ใหค้ าปรกึ ษาแก่ผอู้ ่นื อนั อาจเป็นการเสยี หาย หรอื แขง่ ขนั กบั กจิ การของบรษิ ทั หรอื
ของบรษิ ทั ในเครอื
1.12 แสวงหาผลประโยชน์เพ่อื ตนเองหรอื ผอู้ ่นื โดยมชิ อบ โดยอาศยั ตาแหน่งหน้าทก่ี ารงาน
1.13 เขา้ รว่ ม หรอื มสี ว่ นรว่ มในการดาเนินงาน ไมว่ า่ โดยตรงหรอื โดยออ้ มกบั การประกอบกจิ การ
อยา่ งหน่งึ อย่างใด อนั อาจจะเป็นการแขง่ ขนั กบั กจิ การของบรษิ ทั หรอื บรษิ ทั ในเครอื

8-18

2. การกระทาดงั ต่อไปนี้ บริษทั ถอื ว่าผิดวินัยเก่ียวกบั ความประพฤติ
2.1 ประพฤตติ นไปในทางทเ่ี ส่อื มเสยี ศลี ธรรม และขนบธรรมเนียมประเพณอี นั ดงี าม ตลอดจน
ประพฤตติ น ไปในทางซง่ึ นาความเส่อื มเสยี ชอ่ื เสยี งมาส่บู รษิ ทั
2.2 แสดงกริ ยิ า, ใชว้ าจา หรอื ขดี เขยี นขอ้ ความหยาบคาย, กา้ วรา้ วทงั้ ในและนอก, ดหู มน่ิ , ลว่ งเกนิ
, เหยยี ดหยาม หรอื ก่อความวนุ่ วายต่อพนกั งาน, ผบู้ งั คบั บญั ชาหรอื บุคคลใด ๆ บรเิ วณสถานทท่ี า
การของบรษิ ทั อนั นามาซง่ึ ทาใหบ้ รษิ ทั ไดร้ บั ความเสยี ช่อื เสยี หรอื แพรข่ า่ วอกุศลใส่รา้ ย หรอื ก่อใหเ้ กดิ
ความเขา้ ใจผดิ หรอื แอบอา้ ง ทาใหเ้ กดิ ความเสยี หายแก่พนกั งานหรอื บรษิ ทั หรอื ก่อใหเ้ กดิ การ
แตกแยกสามคั คี
2.3 ก่อการทะเลาะววิ าท หรอื แสดงอาการทะเลาะววิ าทซง่ึ กนั และกนั หรอื จงใจ / ทาใหท้ รพั ยส์ นิ
ของผอู้ ่นื เสยี หายในบรเิ วณสถานทข่ี องบรษิ ทั ทงั้ ใน และนอกเวลาทางาน
2.4 การกระทาใด ๆ อนั เป็นการขม่ ขู่ หรอื กล่าวคาอาฆาตว่าจะทารา้ ยรา่ งกายโดยใชอ้ าวุธใด ๆ ต่อ
พนกั งานหรอื บุคคลใด ๆ ทงั้ ในและนอกบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั
2.5 ด่มื สรุ า หรอื เสพของมนึ เมาทุกชนดิ ทงั้ ในเวลาทางาน หรอื ในบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั
2.6 เรย่ี ไร หรอื ขอบรจิ าคในบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั โดยไมไ่ ดร้ บั อนุญาต

3. การกระทาดงั กล่าวต่อไปนี้บริษทั ถอื ว่า ผิดวินัยเก่ียวกบั การรกั ษาทรพั ยส์ ิน และความ
ปลอดภยั ในการทางาน
3.1 ละเลย เพกิ เฉย ประมาท ขาดความระมดั ระวงั หรอื กระทาการใด ๆ จนเป็นเหตุใหเ้ กดิ ความ
เสยี หายต่อทรพั ยส์ นิ ของบรษิ ทั หรอื เป็นเหตุใหผ้ อู้ ่นื ไดร้ บั บาดเจบ็
3.2 เขา้ มาในบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั ในสภาพมนึ เมา
3.3 ฝ่าฝืน ละเลย เพกิ เฉย หรอื ไมป่ ฏบิ ตั ติ ามระเบยี บการเขา้ - ออก บรเิ วณทท่ี าการของบรษิ ทั
หรอื ระเบยี บวา่ ดว้ ยความปลอดภยั ในการทางาน
3.4 นาบุคคลภายนอกเขา้ มาในสถานทท่ี าการของบรษิ ทั หรอื ถ่ายรปู ในบรเิ วณสถานทท่ี าการของ
บรษิ ทั โดยไมไ่ ดร้ บั อนุญาต เพ่อื มใิ หเ้ กดิ ภาพลกั ษณ์ทไ่ี มด่ ี รวมถงึ ความปลอดภยั ในดา้ นอาหาร (Food
Safety) และป้องกนั ทรพั ยส์ นิ เสยี หาย หรอื อาจเกดิ อุบตั เิ หตุ ทงั้ น้หี ากพบผจู้ ดั การรา้ นจะไดร้ บั ใบเตอื น
และพจิ ารณาโทษจากบรษิ ทั ฯ และหากมที รพั ยส์ นิ เสยี หายหรอื สญู หายจะตอ้ งชดใชค้ า่ เสยี หาย
ดงั กล่าว

3.5 นาวสั ดุ อุปกรณ์ เครอ่ื งมอื เครอ่ื งใช้ หรอื ทรพั ยส์ นิ อ่นื ใดของบรษิ ัท ไปใชเ้ ป็นการสว่ นตวั หรอื
นาออกนอกบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั โดยไมไ่ ดร้ บั อนุญาต
3.6 ใชบ้ รเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั เป็นทพ่ี กั อาศยั

8-19

4. การกระทาดงั กล่าวต่อไปนี้บริษทั ถือว่า เป็นการกระทาที่ผิดวินัยขนั้ ร้ายแรง
4.1 ทุจรติ ต่อหน้าท่ี หรอื กระทาความผดิ อาญาโดยเจตนาต่อบรษิ ทั
4.2 จงใจทาใหบ้ รษิ ทั ไดร้ บั ความเสยี หาย
4.3 ฝ่าฝืนระเบยี บขอ้ บงั คบั หรอื ระเบยี บปฏบิ ตั ิ หรอื คาสงั่ อนั ชอบดว้ ยกฎหมายของบรษิ ทั และ
บรษิ ทั ไดต้ กั เตอื นเป็นลายลกั ษณ์อกั ษรแลว้ เวน้ แต่กรณรี า้ ยแรง บรษิ ทั ไมจ่ าเป็นตอ้ งตกั เตอื น
4.4 ขาดงาน หรอื ละทง้ิ หน้าทเ่ี ป็นเวลา 3 วนั ตดิ ต่อกนั ไมว่ า่ จะมวี นั หยดุ คนั่ หรอื ไมก่ ต็ ามโดยไมม่ ี
เหตุอนั สมควร
4.5 ประมาทเลนิ เลอ่ เป็นเหตุใหบ้ รษิ ทั ไดร้ บั ความเสยี หายอยา่ งรา้ ยแรง
4.6 กระทาผดิ กฎหมายจนไดร้ บั โทษจาคุก ตามคาพพิ ากษาถงึ ทส่ี ุดใหจ้ าคกุ เวน้ แต่เป็นโทษสาหรบั
ความผดิ ทไ่ี ดก้ ระทาโดยประมาทหรอื ความผดิ ลหโุ ทษ
ความประพฤติ หรือการกระทาดงั ต่อไปนี้ บริษทั ถือเป็นการกระทาท่ีผิดวินัยขนั้ ร้ายแรง

• ทารา้ ยรา่ งกายพนกั งาน หรอื บคุ คลอ่นื ในบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั หรอื ในเวลา
ทางานหรอื เน่อื งจากการปฏบิ ตั งิ านตามหน้าท่ี

• เลน่ การพนนั หรอื มสี ่วนรว่ มในการพนนั ทกุ ประเภทในบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั
• นาหรอื พกพาอาวธุ เขา้ มาในบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั เวน้ แต่เพอ่ื การปฏบิ ตั งิ านตาม

หน้าทท่ี ไ่ี ดร้ บั มอบหมาย
• เสพยาเสพตดิ หรอื นายาเสพตดิ เขา้ มาในบรเิ วณสถานทท่ี าการของบรษิ ทั
• สบู บุหร่ี หรอื ก่อใหเ้ กดิ ประกายไฟ เปลวเพลงิ ในสถานทท่ี ก่ี าหนดเป็นเขตหา้ มกระทาการ

ดงั กล่าว

5. โทษทางวินัย
5.1 ตกั เตอื นโดยวาจา
5.2 ตกั เตอื นเป็นลายลกั ษณ์อกั ษร
5.3 พกั งาน โดยไมจ่ า่ ยคา่ จา้ ง 1 – 7 วนั ทางาน
5.4 เลกิ จา้ ง โดยไดร้ บั ค่าชดเชย
5.5 เลกิ จา้ ง โดยไมไ่ ดร้ บั ค่าชดเชย
ในกรณที บ่ี รษิ ทั ทาการสอบสวนพนกั งานซง่ึ ถกู กล่าวหาว่ากระทาความผดิ บรษิ ทั อาจมคี าสงั่ พกั งาน
ดงั กล่าวได้ โดยบรษิ ทั จะมคี าสงั่ พกั งานเป็นหนงั สอื ระบุความผดิ และกาหนดระยะเวลาพกั งานไมเ่ กนิ
7 วนั ทางาน โดยจะแจง้ ใหพ้ นกั งานทราบก่อนการพกั งาน พนกั งานทก่ี ระทาผดิ วนิ ัยดงั กล่าวขา้ งตน้ น้ี
นอกจากจะไดร้ บั โทษทางวนิ ยั แลว้ บรษิ ทั จะนามาพจิ ารณาประกอบการประเมนิ ผลการปฏบิ ตั งิ าน
ของพนกั งานดว้ ย

6. มาตรการลงโทษทางวินัย
6.1 เมอ่ื พนกั งานกระทาความผดิ ผบู้ งั คบั บญั ชาจะพจิ ารณาโทษตามลกั ษณะ และความหนกั เบาของ
ความผดิ นนั้ ๆ โดยจะลงโทษสถานใดสถานหน่งึ ตามทเ่ี หน็ เหมาะสม ไมจ่ าเป็นตอ้ งเรยี งตามลาดบั
ของโทษ

8-20

6.2 การลงโทษทางวนิ ยั จะมอี ายคุ วาม 1 ปี นบั ตงั้ แต่วนั ทก่ี ระทาความผดิ หากพนกั งานกระทา
ความผดิ ในลกั ษณะเดยี วกนั นนั้ โดยทอ่ี ายคุ วามของโทษครงั้ แรกยงั มอี ยู่ พนกั งานจะถูกลงโทษหนกั
ขน้ึ แต่ถา้ การกระทาความผดิ ในลกั ษณะเดยี วกนั ไดก้ ระทาหลงั จากอายคุ วามของโทษครงั้ แรกสน้ิ สดุ
ลงใหถ้ อื ว่าการกระทาความผดิ ครงั้ หลงั น้เี ป็นการกระทาความผดิ ครงั้ แรก และจะมอี ายุ 1 ปี นบั ตงั้ แต่
วนั ทก่ี ระทาความผดิ ในครงั้ หลงั นนั้ เป็นตน้ ไป
6.3 กรณีทม่ี คี วามผดิ หลายลกั ษณะเกดิ ขน้ึ ในขณะเดยี วกนั ผบู้ งั คบั บญั ชาจะพจิ ารณาลงโทษขนั้ ท่ี
สงู สดุ ของลกั ษณะ ความผดิ นนั้ ลกั ษณะเดยี ว
6.4 ในกรณคี วามผดิ ใดทเ่ี กดิ ขน้ึ นอกเหนอื จากทร่ี ะบุไว้ ใหอ้ ยใู่ นดุลยพนิ จิ ของผบู้ งั คบั บญั ชาปรบั ใช้
หรอื เทยี บเคยี งกบั ลกั ษณะความผดิ ทใ่ี กลเ้ คยี งกนั ตามทร่ี ะบุไวข้ า้ งตน้

7. พนักงานท่ีปฏิบตั ิงานในร้าน นอกจากจะต้องรกั ษาวินัยตามท่ีกาหนดไว้ในบทนี้แล้ว ยงั ต้อง
ปฏิบตั ิตามระเบยี บการทางานของทางร้านซ่ึงกาหนดไว้และจะกาหนดต่อไป

ข้อปฏิบตั ิในการพิจารณาลงโทษพนักงาน

1. เมอ่ื พนกั งานกระทาความผดิ ทางวนิ ยั และกฎระเบยี บของบรษิ ทั ผจู้ ดั การรา้ นจะเขยี นใบแจง้ การ
พจิ ารณาลงโทษพนกั งาน
2. ใหพ้ นกั งานเซน็ ช่อื รบั ทราบ
3. สง่ ใหผ้ จู้ ดั การเขต เซน็ ตร์ บั ทราบ โดยสง่ ผ่านฝ่ายบคุ คล หรอื จะส่งตรงทผ่ี จู้ ดั การเขตเองกไ็ ด้
4. จากนนั้ ใหส้ ่งเอกสารทฝ่ี ่ายบคุ คล เพ่อื บนั ทกึ และเกบ็ เขา้ แฟ้มประวตั พิ นกั งาน

หมายเหตุ: 1. ตอ้ งประทบั ตรารา้ นสาขา
2. ขอแบบฟอรม์ ไดท้ ฝ่ี ่ายบคุ คล

การลงโทษพนักงาน Part Time

ความผดิ ครงั้ ท่ี 1 ตกั เตอื นดว้ ยวาจา

ความผดิ ครงั้ ท่ี 2 ตกั เตอื นดว้ ยลายลกั ษณ์อกั ษร พรอ้ มไมจ่ า่ ย Incentive ของเดอื นนนั้

ความผดิ ครงั้ ท่ี 3 ลดชวั่ โมงการทางานลงตามความเหมาะสม

ทงั้ น้ขี นั้ ตอนการลงโทษขา้ งตน้ น้ี ใชเ้ ป็นบทลงโทษสาหรบั การกระทาความผดิ ในเรอ่ื งเดยี วกนั

หากเป็นความผดิ เรอ่ื งใหม่ ใหเ้ รม่ิ ตน้ ขนั้ ตอนท่ี 1 อน่งึ ห้ามลงโทษพนักงานด้วยการหกั เงินค่าแรง

โดยเดด็ ขาด

8-21

การไล่ออกและดาเนิ นการตามกฎหมายและต้องชดใช้
ค่าเสียหาย

1. พนกั งานทุจรติ ยกั ยอกเงนิ ในรา้ น
2. พนกั งานทุจรติ ยกั ยอกเงนิ ในส่วนยอดขาย
3. โกงชวั่ โมงการทางานโดยลงช่อื ทางานแต่ไมม่ พี นกั งานจรงิ
4. นาของๆ รา้ นไปใช้ / ไปขาย /ไปหาผลประโยชน์อ่นื ๆ
5. ทจุ รติ ทุกกรณคี อื ไลอ่ อก

8-22

การจดั ประชมุ พนักงาน

ควรจะมขี น้ึ เดอื นละครงั้ ถา้ เป็นรา้ นเปิดใหมอ่ าจจะ Meeting มากขน้ึ ได้ เพ่อื เป็นการพฒั นาการ
ทางานในรา้ นใหไ้ ดต้ ามเป้าหมายกจ็ ะมกี ารนาเรอ่ื งต่างๆ มาประชุม เชน่ พนกั งานรอบกลางคนื ปิดรา้ น
ไมเ่ รยี บรอ้ ย มผี ลต่องานตอนเชา้ แต่ยงั ไมม่ ใี ครแกป้ ัญหาเรอ่ื งน้ี คุณจะตอ้ งใหพ้ นกั งานเขา้ รว่ มการ
ประชมุ พนกั งานทกุ คนจะต้องสละเวลามาประชุม เพอ่ื จะแกป้ ัญหาดงั กล่าวรว่ มกนั จะเป็นการ
แกป้ ัญหาในระยะยาว ทจ่ี ะทาใหเ้ กดิ ประสทิ ธภิ าพดขี น้ึ พนกั งานจะตอ้ งปฏบิ ตั ติ ามกฎ

มหี ลายเหตุผลในการทจ่ี ะมปี ระชุมพนกั งาน แต่ตอ้ งอยภู่ ายใตก้ ารฝึกอบรม, การส่อื สาร และการ
สรา้ งบรรยากาศจงู ใจ
1) Training การฝึ กอบรม

• เพอ่ื เพมิ่ ยอดขาย
• Yield ไมไ่ ดต้ ามมาตรฐาน
• บรกิ ารชา้
• มปี ัญหาเงนิ ยอดขายไมต่ รง
• การเพม่ิ เตมิ ความรอู้ ่นื ๆ ทม่ี ปี ระโยชน์กบั พนกั งานทุกคน
2) Communication การสื่อสาร
• เพ่อื ใหพ้ นกั งานไดร้ ว่ มแกป้ ัญหาในงานรว่ มกนั
• เพอ่ื หาความคดิ เหน็ ในแต่ละวนั มาปฏบิ ตั งิ านในรา้ น
• เพอ่ื สรา้ งใหพ้ นกั งานมคี วามเขา้ ใจเกย่ี วกบั งาน มคี วามภมู ใิ จมากขน้ึ และเชอ่ื มโยงงาน

หลาย ๆ ดา้ นเขา้ ดว้ ยกนั
• เพ่อื ใหพ้ นกั งานมโี อกาส ไขขอ้ ขอ้ งใจต่าง ๆ
3) Motivation การสร้างบรรยากาศจงู ใจ
• ใหร้ างวลั เมอ่ื ปฏบิ ตั งิ านไดด้ ี
• พนกั งานดเี ด่นประจาเดอื น
• พนกั งานทท่ี ายอดขายเก่ง
• พนกั งานทท่ี างานมานานและผลงานดี
• พนกั งานทม่ี คี วามรวดเรว็ ในการทางานสว่ นต่าง ๆ

8-23

การนาการประชุม

1) เกร่ินนาการประชุม
• ขอบคุณทม่ี าประชุม
• หวั ขอ้ ทจ่ี ะประชุม
• ทบทวนการประชมุ ครงั้ ก่อน
• ชน้ี าใหพ้ นกั งานพยายามใหค้ วามรว่ มมอื และดร้ บั ความชว่ ยเหลอื
• ใหค้ วามเขา้ ใจว่าทาไมพนกั งานตอ้ งมาเขา้ รว่ มแกไ้ ข ถา้ มปี ัญหาเกดิ ขน้ึ กต็ อ้ ง รบั ผดิ ชอบ
รว่ มกนั ทกุ คน

2) กล่มุ สนทนา
• รบั ความคดิ เหน็ จากพนกั งาน
• ควบคมุ การสนทนาและการถกประเดน็ ต่าง ๆ
• ไมป่ ลอ่ ยใหพ้ นกั งานแบ่งกนั เป็นกลุ่ม รอบเชา้ รอบบ่าย
• อยา่ ถกเถยี งกนั
• อยา่ ขดั จงั หวะการพดู ของคนใดคนหน่ึงทก่ี าลงั พดู
• ใหพ้ นกั งานแสดงความคดิ เหน็ ใหม้ าก
• ประชุมใหค้ รบทุกหวั ขอ้ ต่อเน่อื ง อยา่ หยดุ ทเ่ี รอ่ื งใดเรอ่ื งหน่งึ จนหมดเวลาประชมุ
• อยา่ ปล่อยใหค้ นใดคนหน่งึ เป็นผอู้ ยเู่ หนอื การประชุมหรอื ครอบงาการประชุม

3) การปิ ดประชุม
• ขอบคุณ พนกั งานทกุ คนทช่ี ่วยเหลอื
• ทบทวน ประเดน็ ทส่ี รุปกนั ไป
• นาเสนอแผนการทจ่ี ะทา
• ชแ้ี จงว่าใครบา้ งจะตอ้ งรายงานผลเป็นระยะ

8-24

เตรียมการเปิ ดสาขาใหม่ (New Store Opening) พนักงาน
15 วนั
แผนการเปิ ดสาขา
ร้กู าหนดวนั เปิ ดสาขา
ล่วงหน้า 30 วนั

สินค้า
15 วนั การเตรียมตวั ฝึ กอบรม

ล่วงหน้า 30 วนั

จดั เตรยี มร้าน
ล่วงหน้า 2 วนั

จดั งานเอกสาร
ล่วงหน้า 2 วนั

ฝ่ ายบญั ชี ฝ่ ายปฏิบตั ิการ ฝ่ ายบคุ คล ฝ่ ายการตลาด

8-25

ส่ิงที่ควรทราบ

1. กาหนดวนั ทจ่ี ะเปิดสาขาโดยใชป้ ฎทิ นิ การเปิดสาขาใหม่
2. แผนทท่ี ต่ี งั้ ของหา้ ง (ดูจากแผนท)่ี

3. แผนทท่ี ต่ี งั้ ของรา้ น (ดูจากแผนผงั )

4. ประมาณการยอดขาย
5. จดั หาพนกั งานประจาสาขา และฝึกอบรมพนกั งานการใหบ้ รกิ ารลกู คา้
6. จดั วงเงนิ สดล่วงหน้า สาหรบั เป็นค่าใชจ้ ่ายในการเปิดสาขาใหม่ แบ่งเป็น 3 ประเภท ไดแ้ ก่

• เงนิ ทอน (Float) จานวน 2,000 บาท

• เงนิ สดยอ่ ย (Petty Cash) จานวน 2,000 บาท

• เงนิ ซอ้ื ของเปิดสาขา จานวน 5,000 บาท

7. ใหว้ างแผนการทารายการค่าใชจ้ ่ายในการซอ้ื ของเปิดสาขา
8. การสงั่ สนิ คา้ ใหเ้ ปรยี บเทยี บแต่ละหมวดว่าจะขายเท่าใด จากแผนก Ordering

9. การจดั วางอุปกรณ์ เครอ่ื งใชภ้ ายในรา้ น
10. การตงั้ ส่อื และสง่ิ พมิ พท์ ต่ี อ้ งใชใ้ นรา้ น
11. การจดั หาสถานทเ่ี กบ็ สนิ คา้ สารอง
12. การจดั เตรยี มโปรแกรมสง่ เสรมิ การขาย
13. การจดั หาสถานทต่ี ดิ ส่อื โฆษณาจากฝ่ายการตลาด
14. ตดิ ต่อกบั แผนกต่างๆภายในหา้ ง เช่น แผนกอาคาร, ประชาสมั พนั ธ,์ ซ่อมบารงุ และแผนก

ส่งเสรมิ การขาย และจดั ทาเบอรโ์ ทรศพั ทต์ ดิ ต่อไวใ้ นลอ็ ค บุ๊ค
15. กฎระเบยี บขอ้ บงั คบั ภายในหา้ ง

• ระบบสาธารณูปโภค

• ระบบเวลาการเขา้ -ออก ของพนกั งาน

• ระบบการรบั ส่งสนิ คา้

• ระบบการจดั เกบ็ ขยะ
16. เวลาเปิด-ปิดทาการของหา้ ง สาหรบั จดั ตารางการทางานใหเ้ หมาะสม กบั ชวั่ โมงการขาย

17. วนั รบั มอบรา้ น
18. วนั ทาการ Soft-Launch

19. วนั เปิดสาขา

8-26

การเข้าสารวจพืน้ ท่ีในการเปิ ดสาขาใหม่

ลาดบั ส่ิงท่ีจะต้องทา วนั ที่ปฏิบตั ิ ผรู้ บั ผิดชอบ
1 ตดิ ป้ายรบั สมคั รพนกั งาน
ก่อนรา้ นเปิด 1 เดอื น ฝ่ายบุคคล จดั สง่ ไปให้

2 จดั หาสถานทต่ี ดิ ป้ายเปิดสาขา ก่อนรา้ นเปิด 15 วนั ผจู้ ดั การรา้ น / เจา้ ของ

3 ตดิ ต่อ เจา้ หน้าทฝ่ี ่ายสถานท่ี เพอ่ื ใหท้ ราบถงึ ก่อนรา้ นเปิด 15 วนั ผจู้ ดั การรา้ น

กฎระเบยี บต่างๆ ของหา้ ง ผจู้ ดั การเขต

- การขนสง่ สนิ คา้ และฝ่ายพฒั นาธรุ กจิ (BD)

- การทาบตั รเขา้ -ออก หา้ ง

- ระบบสุขาภบิ าล กาจดั น้าทง้ิ (กรณที ร่ี า้ นไมม่ ี

ทอ่ น้าทง้ิ ) การจดั ทง้ิ ขยะ และ การกาจดั แมลง

4 จดั หา ธนาคารใกลเ้ คยี ง เพ่อื ฝากเงนิ และหากตอ้ ง ก่อนรา้ นเปิด 15 วนั ผจู้ ดั การรา้ น

ฝากเงนิ หา้ งจะตอ้ งทราบขอ้ ปฏบิ ตั ขิ องทางหา้ งวา่ ผจู้ ดั การเขต

ทางรา้ นจะตอ้ งปฏบิ ตั อิ ยา่ งไร และตดิ ต่อใคร โดยมี และฝ่ายบญั ชี

เอกสารจากทางหา้ ง

5 ขออนุญาตแจกใบปลวิ , ตดิ สอ่ื แจง้ เปิดสาขา หรอื ก่อนรา้ นเปิด 15 วนั ผจู้ ดั การรา้ น

โปรโมชนั่ ในบรเิ วณหา้ งหรอื สถานทใ่ี กลเ้ คยี ง โดย ผจู้ ดั การเขต
กาหนดระยะเวลาทช่ี ดั เจน และฝ่ ายการตลาด

หมายเหตุ ล่วงหน้าก่อนเปิ ดการขายจริง 30 วนั พรอ้ มเอกสารยืนยนั การเปิ ดสาขา

8-27

ปฏิทินการเปิ ดร้านใหม่

วนั ท…่ี ……………… 1 วนั ท…่ี ……………… 2 วนั ท…่ี ………………. 3 วนั ท…่ี ……………… 4
สารวจสถานทเ่ี ปิดสาขาใหม่ ตดิ ประกาศรบั สมคั รพนกั งาน ผจู้ ดั การเขตสง่ ใบเบกิ เอกสาร วนั ท…่ี ……………..… 8
เปิดรา้ นใหม่ และตรายาง วนั ท…่ี ……………..… 12
วนั ท…่ี ……………..… 5 วนั ท…่ี …………..….. 6 วนั ท…่ี ……………. … 7
คดั ใบสมคั ร และ ทาเร่อื งเบกิ เอกสารจากฝ่าย
นดั สมั ภาษณ์ บคุ คล คมู่ อื และขอ้ สอบ วนั ท…่ี ……………..… 11
วนั ท…่ี ……………..… 9 วนั ท…่ี ……………..… 10

วนั ท…่ี ………………. 13 วนั ท…่ี ………………. 14 วนั ท…่ี ……………. .. 15 วนั ท…่ี ……………. .. 16
เรมิ่ ฝึกอบรมพนกั งาน (1) ฝึกอบรมพนกั งาน / ฝึกปฏบิ ตั ิ
วนั ท…่ี ……………… 17 นดั ทาสญั ญาจา้ ง ยนื ยนั การสงั่ ของ (2)
ฝึกอบรมพนกั งาน / ฝึกปฏบิ ตั ิ นดั ฝึกอบรมพนกั งาน, แจกชดุ ทารายการซอ้ื อุปกรณ์
(3) วนั ท…่ี ……………… 19 วนั ท…่ี ……………… 20
จดั พนกั งานลงรา้ น ฝึกอบรมพนกั งาน / ฝึกปฏบิ ตั ิ ฝึกอบรมพนกั งาน / ฝึกปฏบิ ตั ิ
วนั ท…่ี ………………. 18 (5)
ฝึกอบรมพนกั งาน / ฝึกปฏบิ ตั ิ (6)

(4)

วนั ท…่ี ……………… 21 วนั ท…่ี ……………… 22 วนั ท…่ี ……………… 23 วนั ท…่ี ……………… 24
ฝึกอบรมพนกั งาน / ฝึกปฏบิ ตั ิ ฝึกอบรมพนกั งาน / ฝึกปฏบิ ตั ิ ฝึกอบรมพนกั งาน / ฝึกปฏบิ ตั ิ
(7) (8) (9) สรปุ เทรนพนกั งาน
ทดสอบความรู้ สอบภาค
วนั ท…่ี ……………… 25 ทฤษฏแี ละปฏบิ ตั ิ (10)
เบกิ ใบปลวิ จากแผนกการตลาด
+ สอ่ื ต่างๆ วนั ท…่ี ……………… 26 วนั ท…่ี ……………… 27 วนั ท…่ี ……………… 28
เบกิ เคร่อื งคดิ เงนิ และตเู้ ซฟ(11) ซอ้ื อุปกรณ์ตามรายการ (12) สงั่ น้าแขง็ แหง้ (13)
รบั รา้ น
วนั ท…่ี ……………… 29 ของสง่ ถงึ รา้ น
Review Training พนกั งาน + สงั่ น้าแขง็ (14)
ผจู้ ดั การ และ สอบ Final ภาค
ทฤษฏี (15) วนั ท…่ี ……………… 30

Soft Opening OPEN

หมายเหตุ ผจู้ ดั การสาขาตอ้ งผา่ นการฝึกอบรมหลกั สตู รผจู้ ดั การรา้ นก่อนวนั เปิดสาขา

8-28

ตวั อย่างเอกสารเพื่อใช้ขออนุญาตเข้าทางานภายในห้าง 23 พฤษภาคม 2565

หนังสือรบั รองพนักงานฝ่ ายขาย

เรอ่ื ง ขอส่งตวั พนกั งาน
เรยี น คณุ ________________________________

บรษิ ทั ไมเนอร์ ดคี วิ จำกดั เจำ้ ของ “ รำ้ นแดรี่ ควนี ” ขอสง่ ตวั _____________________
________________________ เป็นพนกั งำนประจำรำ้ น แดรี่ ควนี สำขำ______________________
เขำ้ ปฏบิ ตั งิ ำน ตงั้ แต่ วนั ที่ ________________________ เป็นตน้ ไป

บรษิ ทั ฯ ขอรบั รองความประพฤติ และปฏบิ ตั ติ น ใหเ้ ป็นไปตามกฏระเบยี บ

จงึ เรยี นมาเพ่อื ทราบ และโปรดพจิ ารณา

ขอแสดงควำมนบั ถอื

( ………………………….. )
ผจู้ ดั การสาขา

ขอรบั รองวา่ ขอ้ ความขา้ งตน้ น้เี ป็นจรงิ ทุกประการ

8-29

การทาเร่ืองเบิกเงินเปิ ดสาขา
ภายในห้าง

1. การเบกิ เงนิ เปิดรา้ น ผจู้ ดั การเขต เบกิ ล่วงหน้าเพ่อื ใชซ้ อ้ื ของเปิดรา้ น

2. เตรยี มเงนิ ทอนลกู คา้ สาหรบั วนั เปิดขาย ประจาสาขา 2,000 บาท

รายการซื้อของเตรียมเปิ ดร้าน
ภายในห้าง

ประเภท รายการ ใช้สาหรบั จานวน
(ชิ้น)
เครอื่ งครวั o เตาไฟฟ้า ตม้ น้าลา้ งเชคคอลลา
o หมอ้ สแตนเลสขนาด 20 ซ.ม. ลา้ งเชคคอลลา 1
เครอ่ื งเขียน o กระตกิ น้ารอ้ น สพี น้ื ขาวหรอื เทา ชงกาแฟเยน็ และชามะนาว 1
o กระตกิ เกบ็ ความเยน็ ใสน่ ้าแขง็ แหง้ 1
อปุ กรณ์ o มดี ใหญ่ขนาด 6 น้วิ หนั่ โอรโิ อและคทิ แคท 1
ทาความ o มดี เลก็ ขนาด 6 น้วิ หนั่ กลว้ ยหอม 1
สะอาด o ถว้ ยสแตนเลสตราหวั มา้ ลาย ขนาด 7 ซ.ม. วดั โอเวอรร์ นั 1
o กระป๋ องสแตนเลสขนาด 10 ซ.ม. รองหวั จ่ายซอฟเสริ ฟ 1
o กล่องพลาสตกิ มฝี าปิดขนาด 6x8 น้วิ เกบ็ เงนิ ทอน 2
o แผ่นกนั ล่นื รองเคก้ ในตเู้ ทคโฮม 1
o สมดุ ปกแขง็ สแี ดง บนั ทกึ เหตุการณ์ภายในรา้ น 1
o เครอ่ื งคดิ เลข คานวณยอดขาย 1
o กรรไกร ตดั ถุงทอ้ ปป้ิง 1
o คตั เตอร์ ตดั กระดาษ 1
o เทปโฟม 2 หน้า ตดิ สอ่ื ต่าง ๆ 1
o กระดาษกาว 2 หน้า ตดิ ป้ายต่าง ๆ 1
o แท่นวางสกอ็ ตเทป วางสกอ็ ตเทป 1
o สกอ็ ตเทป ตดิ กล่องเคก้ 1
o ทเ่ี ยบ็ กระดาษ จดั เกบ็ เอกสารต่างๆ 1
o ลวดเยบ็ กระดาษ จดั เกบ็ เอกสารต่างๆ 1
o ฟองน้าลา้ งของ ลา้ งอปุ กรณ์ 1
o กระชอนพลาสตกิ ตกั ไขมนั 1
o แปรงขดั พน้ื ขดั พน้ื 1
1

8-30

การเตรียมสินค้า
ภายในห้าง

ประเภทสินค้า การจดั เตรยี ม การจดั เกบ็

1. ทอ้ ปป้ิงทเ่ี ป็นชน้ิ

- โอรโี อ - 1 ชน้ิ หนั่ ได้ 4 ชน้ิ เกบ็ ใส่คอนดิ - อุณหภมู หิ อ้ ง

เมน้ บอ็ ก - อุณหภมู หิ อ้ ง,หนั่ -เกบ็ อุณหภมู ิ
0 ถงึ 4 ๐C
- คทิ แคท - 1 ชน้ิ หนั่ ได้ 22 ชน้ิ เกบ็ ใส่คอนดิ - อุณหภมู หิ อ้ ง
เมน้ บอ็ ก
- อุณหภมู หิ อ้ ง
- ถวั่ /อลั มอนด์ - ใส่คอนดเิ มน้ บอ็ ก - อุณหภมู ิ 0 ถงึ 4 ๐ C

2. ทอ้ ปป้ิงทเ่ี ป็นน้าและผลไม้ - อุณหภมู หิ อ้ ง,ใส่หมอ้ อุณหภมู ิ 38 ๐C

- โกโก้ ฟัดจ์ - ใส่ขวดบบี

- ชอ็ คโกแลตทอ้ ปป้ิง, สตรอเบอรร์ ่ี - เทใส่ชอ่ งทอ้ ปป้ิงทต่ี เู้ ยน็

และสบั ปะรด อุณหภมู ิ 0 ถงึ 4 ๐ C

- ชอ็ คโกแลตดพิ - เทใสห่ มอ้ ดพิ อยา่ งน้อย ¾ หมอ้

3. ผงกาแฟ, ผงกรนี ท,ี ผงโกโก้ - เทใส่กระปกุ ใส - อุณหภมู หิ อ้ ง
4. กาแฟไซรปั
5. เครอ่ื งด่มื อารค์ ตกิ รชั - ผสมตามสตู ร - อุณหภมู หิ อ้ ง
6. วปิ ป้ิงครมี
- ผสมตามสตู ร - อุณหภมู หิ อ้ ง

- เทใสข่ วดวปิ ป้ิงครมี ครงั้ ละ300กรมั - ตเู้ ยน็ อุณหภมู ิ 0 ถงึ 4 ๐ C

7. กลว้ ย - ตดั เป็นลกู วางบนถาด - อุณหภมู หิ อ้ ง
- อุณหภมู หิ อ้ ง
8. โคน/วอฟเฟิลโคน - เตมิ ชอ่ งทใ่ี ส่โคนในวนั ขายจรงิ - จากเอกสารการทาสนิ คา้
- อุณหภมู หิ อ้ ง
9. โปรโมชนั่ เดอื นนนั้ - จากเอกสารการทาสนิ คา้
- ตโู้ ชวเ์ คก้
10. ภาชนะใส่สนิ คา้ ไดแ้ ก่ - ตโู้ ชวเ์ คก้ / ตสู้ ตอ็ ค อุณหภมู ิ
(-18) ถงึ (-20) ๐ C
- ถว้ ยเครอ่ื งด่มื 16, 32 ออนซ์ - ใส่ในทใ่ี สภ่ าชนะเครอ่ื งด่มื
- อุณหภมู หิ อ้ ง
พรอ้ มฝา - ตนู้ ้าแขง็

- ถว้ ยมลู าเต,้ OJ, อารค์ ตกิ รชั - ใสใ่ นทใ่ี ส่ภาชนะเครอ่ื งด่มื

- ถว้ ยบลซิ ซารด์ 6.5 ,8 และ12 ออนซ์ - ใส่ชอ่ งขา้ งเครอ่ื งซอฟเสรฟิ
- หลอด ทชิ ชู ชอ้ นสนั้ และชอ้ นยาว - ใส่ภาชนะทจ่ี ดั เตรยี มไว้

11. สนิ คา้ ทเ่ี ตรยี มลว่ งหน้า

- เคก้ - 12วง/ 1ตโู้ ชวเ์ คก้

- ดคี วิ แซนวชิ - อยา่ งน้อย 6 ชน้ิ

- ซอฟเสรฟิ กลบั บา้ น - อยา่ งน้อย 3 กระปกุ

- ดลิ ล่ี บาร์ - อยา่ งน้อย 6 ชน้ิ

12. เครอ่ื งโคก้ ไดแ้ ก่

- น้าเช่อื ม และแก๊ส - ตอ้ งมสี ารอง 1 ถงั
- น้าแขง็ - ตอ้ งมาส่งก่อนเปิดรา้ น

8-31

ตารางการเตรียมของเปิ ดร้านใหม่
ภายในห้าง

8-32

วนั รบั ร้าน
ภายในห้าง

***ก่อนการเปิดการขาย 1 วนั ***
1. สมดุ ส่อื สาร (Log Book)

• วนั เปิดสาขา
• รายชอ่ื และเบอรโ์ ทรศพั ทข์ องพนกั งานในรา้ น
2. ทาความสะอาดรา้ น
• นดั พนกั งานจดั รา้ น และทาความสะอาดรา้ นก่อนของแหง้ เขา้ โดยแจง้ วนั เวลา และจดุ

นดั พบทช่ี ดั เจน
• ใส่ชดุ ทเ่ี หมาะสมกบั การทาความสะอาด
• เตรยี มผา้ และอุปกรณ์เพ่อื ใชท้ าความสะอาดรา้ น
3. ฝึกถอดประกอบอุปกรณ์ต่างๆ เชน่ เครอ่ื งทาไอศกรมี หวั ปัม๊ ชอ็ คโกแลต, เครอ่ื งคอนเนเลยี ส,
เครอ่ื งชามะนาว กาแฟเยน็ เพ่อื ฝึกความชานาญ
4. ตรวจรบั รา้ นจากฝ่ายก่อสรา้ ง โดยผจู้ ดั การรา้ น และผจู้ ดั การเขต
• ทดลองใชเ้ ครอ่ื ง และอุปกรณ์ทุกชนิดก่อนขายจรงิ
5. จดั วางอุปกรณ์ต่างๆภายในรา้ นตามแผนผงั ของรา้ น การใชง้ านถกู ตอ้ งตามมาตรฐาน

8-33

ตารางเชค็ การรบั รา้ น

สาขา _____________________วนั _________ท่ี _________________________เวลา _________
ผจู้ ดั การเขต ____________________________

ลาดบั รายละเอียด เชค็ หมายเหตุ

1 Menu Board-ป้ายราคาถกู ตอ้ ง, ไมม่ สี ายไฟหอ้ ย, แผ่นกระจก

ไมม่ แี สงสะทอ้ น
2 เคาน์เตอร-์ ตรวจรอยแตกรา้ ว งานสี และขอบตทู้ กุ ตู้
3 ฝ้าเพดาน-ความสะอาด และความเรยี บรอ้ ย
4 เมนูรายการสนิ คา้ บนเคาน์เตอร-์ ความเรยี บรอ้ ย ราคาถูกตอ้ ง
5 ป้ายโลโกแ้ ดรค่ี วนี (Dairy Queen) ไฟตดิ ทุกดวง
6 ชนั้ วางของภายในเคาน์เตอรต์ อ้ งแขง็ แรง ตอ้ งใส่ทล่ี อ็ คสายไฟ

ของอุปกรณ์ต่างๆ ใหเ้ รยี บรอ้ ย
7 ตรวจการทางานของอุปกรณ์ภายในรา้ น เช่น อุณหภมู ติ เู้ ยน็ ,

เครอ่ื งปัน่ บลซิ ซารด์
8 ตรวจอุปกรณ์เครอ่ื งซอฟเสรฟิ , ทดลองใช้ (โอเวอรร์ นั ตอ้ ง

ได4้ 0% เน้อื ไอศกรมี ตอ้ งแหง้ และแขง็ ), แจกไอศกรมี ชมิ ฟรี

9 ทดลองระบบไฟฟ้าภายในรา้ น รวมถงึ การเปิด-ปิด เบรคเกอร์

10 ตรวจระบบน้า โดยตรวจเชค็ การรวั่ ซมึ และการตดิ ตงั้
11 ปรบั อุปกรณ์ และจดั วางเคร่อื งมอื เครอ่ื งใชต้ ่างๆใหส้ ะดวกต่อ

การใชง้ าน
12 เครอ่ื งโคก้ ใสน่ ้าแขง็ ในถงั เพ่อื ทดสอบความเรยี บรอ้ ย และ

คุณภาพ

8-34

วนั เปิ ดร้าน
ภายในห้าง

1. ผจู้ ดั การรา้ นควรมาก่อนเปิดรา้ น 2 ชวั่ โมง
2. ทบทวนขนั้ ตอนการบรกิ าร 3 ขนั้ ตอน และตรวจการแต่งกายของพนกั งานทุกคนก่อนการทางาน

ทา Daily Brief เป้าหมายยอดขายก่อนการเปิดรา้ น
3. ควรมกี ารประชาสมั พนั ธจ์ ากทางหา้ ง โดยพดู ชกั ชวนมาใชบ้ รกิ าร (ตดิ ต่อไวล้ ่วงหน้า ก่อนเปิดรา้ น

4 วนั
4. ผจู้ ดั การรา้ นควรจดั พนกั งานอยนู่ อกเคาน์เตอร์ เพอ่ื เชญิ ชวนใหล้ กู คา้ มาใชบ้ รกิ าร และเขา้ ไปช่วย

ในรา้ นตามความเหมาะสม (ผจู้ ดั การรา้ นตอ้ งเขา้ งานตงั้ แต่เปิดรา้ น-ปิดรา้ น เพอ่ื สงั เกตการณ์ ใน
2-3 วนั แรก และสรปุ ขอ้ แกไ้ ขทุกวนั )
5. พนกั งานในรา้ นควรมี 2-3 คน ในแต่ละชวั่ โมง ช่วงทร่ี า้ นเปิดใหม่ 1 สปั ดาห์
6. ผจู้ ดั การรา้ นตรวจ PRIDE สรปุ ผล ทาการแกไ้ ข รว่ มกบั Area & Training
7. จดั พนกั งานแจกใบปลวิ ตามจดุ ต่างๆทก่ี าหนดไวใ้ นตาราง
8. เชค็ การทางานของอุปกรณ์ และอุณหภมู ติ ่างๆในรา้ นทุกวนั เพอ่ื ตรวจสอบความเรยี บรอ้ ย และทา
การแกไ้ ข โดยเฉพาะเครอ่ื งซอฟเสรฟิ หากมสี งิ่ ผดิ ปกติ ใหแ้ จง้ แกไ้ ขทนั ที
9. จดั ระบบการเปลย่ี นรอบ Cashier หากตอ้ งนาเงนิ ส่งหา้ งใหจ้ ดั เตรยี ม และทาการส่งใหเ้ รยี บรอ้ ย
ตามเวลา ตรวจดปู รมิ าณเงนิ ทอนสาหรบั การขายใหเ้ หมาะสม
10. เมอ่ื เปิดรา้ นจะตอ้ งตรวจสอบเวลาการปิดรา้ น หากมกี ารเปลย่ี นแปลงใหท้ าความเขา้ ใจกบั
พนกั งานทนั ที และควรมตี ารางเวลาระบตุ ดิ ในรา้ น เช่น เวลาปิดการขายของรา้ น การส่งเงนิ
เป็นตน้

11.ตรวจเชค็ ยอดขายในแต่ละรายการของสนิ คา้ เพ่อื ใหท้ ราบสนิ คา้ ทข่ี ายดเี ป็นอนั ดบั 1,2 และ 3
12.ตอ้ งจดบนั ทกึ ยอดขายต่อยอดจานวนลกู คา้ รายชวั่ โมง ใน 2 สปั ดาหแ์ รกของการเปิดรา้ น และ

นามาใชใ้ นการจดั ตารางการทางาน และผลกั ดนั ยอดขายในแต่ละวนั เพ่อื ใหไ้ ดต้ ามเป้าหมาย

8-35

ใบส่งมอบร้าน

วตั ถปุ ระสงค์ เพอ่ื ใหท้ ุกสาขาปฏบิ ตั ไิ ปในแนวทางเดยี วกนั
ผรู้ บั ผิดชอบ ผจู้ ดั การรา้ น / ซุปเปอรไ์ วเซอร์ / ผจู้ ดั การเขต
วิธีการใช้ ใชเ้ มอ่ื มกี ารโอนยา้ ยสาขา หรอื เปลย่ี นผจู้ ดั การรา้ น
ขนั้ ตอนการใช้
1. เชค็ รายละเอยี ด และทาเครอ่ื งหมาย P ในแต่ละหวั ขอ้
2. ลงรายมอื ช่อื ของผรู้ บั ผดิ ชอบทงั้ 3 คน เมอ่ื ตรวจเชค็ ครบทุกรายการ
การจดั เกบ็
1. สง่ ใหผ้ จู้ ดั การเขต 1 ฉบบั เพอ่ื แนบใบโอนยา้ ย
2. เกบ็ ในแฟ้มเอกสารประจาสาขา 1 ฉบบั
หมายเหตุ
1. เอกสารทม่ี กี ารเชค็ ไมส่ มบรู ณ์ ผรู้ บั ผดิ ชอบตอ้ งทารายงานความรบั ผดิ ชอบดว้ ย
2. หากมกี ารโอนยา้ ยสาขาโดยไม่มเี อกสารใบส่งมอบรา้ น ผจู้ ดั การรา้ น และผจู้ ดั การเขต จะถูก
พจิ ารณาลงโทษตามกฏระเบยี บบรษิ ทั

ครงั้ ท่ี 1 ตกั เตอื นเป็นลายลกั ษณ์อกั ษร
ครงั้ ท่ี 2 พกั งานโดยไมไ่ ดร้ บั ค่าจา้ ง
ครงั้ ท่ี 3 พน้ สภาพจากการเป็นพนกั งาน

8-36

ประทบั ตราสาขา วนั ท_่ี ______________
สาขา_______________

การส่งมอบรา้ น

_____1.กุญแจเซฟพรอ้ มรหสั (ตอ้ งสอบถามว่าเคยใหใ้ ครเป็นผชู้ ว่ ยถอื กุญแจ) และระบบการสง่ เงนิ
_____2.เงนิ ทอนประจาเครอ่ื ง 2000 บาท, เงนิ ค่าใชจ้ า่ ย 2000 บาท, เงนิ ยอดขาย (ถา้ มคี า้ งอย)ู่
_____3.กุญแจตูเ้ กบ็ ของในรา้ น, กุญแจหอ้ งเกบ็ ของ และกุญแจเครอ่ื งคดิ เงนิ
_____4.เอกสารสาคญั ทางบญั ชี (เกบ็ ในหน้าแรกของเอกสารประจารา้ น)

- ใบอนุญาตสะสมอาหาร
- ภ.พ.20
- หมายเลขประจาเครอ่ื งคดิ เงนิ
- ใบสรรพสามติ
_____5.ใบเสรจ็ มอื ตอ้ งมี Cash Register ทกุ ใบ
_____6.คมู่ อื ประจารา้ น
- ครวู คทิ

- คมู่ อื การทาสนิ คา้ พรอ้ มสตู รการทา
- ค่มู อื ปฏบิ ตั งิ านในรา้ นดา้ นต่างๆ
- คมู่ อื การแกไ้ ขปัญหาของอุปกรณ์เครอ่ื งใช้
_____7.การตดิ ต่อกบั ทางอาคารเวลามปี ัญหา และตดิ ส่อื โปรโมชนั่
_____8.สมดุ บนั ทกึ ยอดขาย, Log Book
_____9.แจง้ รอบการ ส่ง ของเยน็ , ของแหง้ และวปิ ป้ิงครมี
_____10.สาเนาสรุปเงนิ เดอื นเดอื นล่าสดุ
_____11.ซมิ การด์ โทรศพั ทป์ ระจาสาขา
_____12.เอกสารประจารา้ นเชน่ PRIDE Check,ตารางนบั ภาชนะ,ตารางสนิ คา้ เสยี หาย,ตารางYield

ผสู้ ง่ มอบ____________________ ผรู้ บั รา้ น____________________
(___________________) (___________________)

ตาแหน่ง____________________ ตาแหน่ง____________________
วนั ท_่ี ______________________ วนั ท_่ี ______________________

พยาน___________________ (Area Coach)
วนั ท_่ี ________________________________

8-37

ขนั้ ตอนการปฏิบตั ิในการยา้ ยสาขา และส่งมอบร้าน
ของผจู้ ดั การร้าน

1. ผจู้ ดั การรา้ นจดั ประชุมพนกั งาน แจง้ วา่ ตนเองยา้ ยสาขา พรอ้ มแนะนาผจู้ ดั การใหมใ่ หพั นกั งาน
ทราบ โดยผจู้ ดั การใหมจ่ ะต้องเขา้ รว่ มประชุมเพอ่ื ทาความรจู้ กั กบั พนกั งานทุกคน
2. ผจู้ ดั การรา้ นทาการสง่ มอบรา้ น ตามขนั้ ตอนในใบส่งมอบรา้ น พรอ้ มสอบถามประวตั ขิ องรา้ น และ
ลกั ษณะของพนกั งานแต่ละคน พรอ้ มเบอรโ์ ทรศพั ท์ ตลอดจนระบบงานในรา้ นต่างๆ
เอกสารทต่ี อ้ งสง่ มอบ ไดแ้ ก่

- ตารางนบั ภาชนะ
- ตารางการทางานในสปั ดาหถ์ ดั ไป และตารางเก่าเพ่อื ใชส้ าหรบั ทาสรปุ เงนิ เดอื น
- ซมิ การด์ ประจาสาขา สาหรบั แจง้ ยอดขาย
- เบอรโ์ ทร.ตดิ ต่อผจู้ ดั การเขต
3. นาใบสง่ มอบรา้ นใหก้ บั Area Coach ภายใน 7 วนั (จ่าหน้าซองถงึ ผจู้ ดั การเขต สง่ พรอ้ ม
Messenger)
4. ผจู้ ดั การรา้ นใหม่ สงั เกตการทางานของพนกั งานภายในรา้ นเป็นเวลาประมาณ 7 วนั เพอ่ื เกบ็
รวบรวมขอ้ มลู สาหรบั การประชุมรา้ น เพ่อื หาขอ้ ตกลงร่วมกนั ภายในทมี โดยยดึ หลกั มาตรฐานการ
ปฏบิ ตั กิ ารตามค่มู อื ในชว่ งน้ผี จู้ ดั การใหมไ่ มค่ วรตาหนิพนกั งาน เมอ่ื ทางานไมถ่ ูกต้องในขณะ
ปฏบิ ตั งิ าน แต่ควรรวบรวมปัญหาทเ่ี กดิ ขน้ึ และทาแผนปฏบิ ตั กิ ารเพ่อื พฒั นาการทางานต่อไป
5. หากมปี ัญหาใหป้ รกึ ษา ผจู้ ดั การเขต ทนั ที

หมายเหตุ
1. ผจู้ ดั การหา้ มนาพนกั งานจากสาขาเก่าของตนเอง ยา้ ยตามมาดว้ ย เพราะจะทาใหเ้ สยี การปกครอง
ภายในรา้ น
2. การว่ากล่าว หรอื ตาหนิพนกั งานในชว่ งแรก ก่อใหเ้ กดิ การขดั แยง้ กนั ภายในทมี ได้
3. การเปลย่ี นแปลงขอ้ ปฏบิ ตั เิ ดมิ ใดๆ ภายในรา้ น ควรกระทาโดยมตสิ ว่ นรวม จากการประชมุ
พนกั งานภายในรา้ นเท่านนั้ และใชค้ มู่ อื ปฏบิ ตั งิ านภายในรา้ น อา้ งองิ ทกุ ครงั้
4. ผจู้ ดั การจะตอ้ งประพฤตติ วั ใหเ้ ป็นตวั อยา่ งทด่ี ี เพ่อื สรา้ งความเชอ่ื มนั่ ใหก้ บั ทมี งานใหมใ่ นรา้ นของ
ตน

8-38

การแจ้งซ่อม

1. ขนั้ ตอนการแจ้งซ่อม
1.1 ก่อนแจง้ ซอ่ ม ใหต้ รวจสอบเบอ้ื งตน้ ก่อนวา่ สวทิ ซท์ ต่ี วั เครอ่ื งปิดหรอื เปิดอยู่ จากนนั้ ดทู ่ี ปลกั๊ ไฟ
วา่ หลุดหรอื ไม่ เบรคเกอรป์ ิดหรอื ไม่
1.2 เมอ่ื แน่ใจว่าเครอ่ื งเสยี แน่นอน ใหโ้ ทรศพั ทแ์ จง้ ท่ี Call Center ในการแจง้ ซอ่ ม พรอ้ มถาม วนั -เวลา
ทช่ี ่างจะเขา้ ซ่อม พรอ้ มช่อื ผรู้ บั เรอ่ื ง จากนนั้ แจง้ ผจู้ ดั การเขต
1.3 หากถงึ เวลาทก่ี าหนดแลว้ ยงั ไมม่ ชี า่ งเขา้ ไปทร่ี า้ น ใหโ้ ทรแจง้ ผจู้ ดั การเขตทนั ที
2. หมายเลขติดต่อ Call Center ในการแจ้งซ่อมคือ 02 – 681-9555

วิธีการรบั และเกบ็ เอกสาร

1. ทาง USC จะมเี อกสารส่งเขา้ รา้ นตามรอบการสง่ เอกสารประจาเดอื น
2. เอกสารทุกอยา่ งพนกั งานรา้ นตอ้ งแกะอ่านแลว้ เซน็ รบั ทราบวา่ อ่านแลว้ เขา้ ใจ
3. เกบ็ เอกสารในบอดรด์ สอ่ื สาร
4. เมอ่ื ครบ 1 เดอื น ผจู้ ดั การรา้ นตอ้ งเกบ็ เขา้ แฟ้มรา้ น และทาลายเมอ่ื ครบ 3 เดอื น
ยกเว้น ถา้ เป็นกฎระเบยี บใหเ้ กบ็ ไมต่ อ้ งทาลายจนกว่าจะมคี าสงั่ เปลย่ี นแปลง
หมายเหตุ ทาง USC จะจดั ส่งแฟ้มเกบ็ เอกสารทกุ อยา่ งในรา้ น ใหใ้ นวนั เปิดรา้ นใหม่ ใหด้ รู ายละเอยี ด
และระยะเวลาในการเกบ็ ทแ่ี ฟ้ม

8-39

ข้อปฏิบตั ิเก่ียวกบั ความปลอดภยั ในการทางานเม่ือเกิดเหตกุ ารณ์ฉุกเฉิ น

กรณีมีการชมุ นุมหรือมีการประท้วงหรือก่อจราจลใกล้เคียงกบั สถานที่ของร้าน

การดาเนินงานภายในรา้ น

1. กรณหี า้ งฯแจง้ ปิดการขายทนั ที 2. กรณหี า้ งฯแจง้ ปิดการขายล่วงหน้า (30 นาท)ี

• รบี โทร.แจง้ ผจู้ ดั การเขตใหท้ ราบทนั ทที ต่ี อ้ งปิดการ • โทร.แจง้ ผจู้ ดั การเขตใหท้ ราบทนั ที

ขาย • แจง้ ใหพ้ นกั งานทุกคนรบั ทราบ

• แจง้ ใหพ้ นกั งานทุกคนรบั ทราบ • กดไอศกรมี ออกและลา้ งเครอ่ื งทนั ทภี ายใน 10 นาที

• กดไอศกรมี ออกและลา้ งเครอ่ื งทนั ทภี ายใน 10 นาที • ดาเนินการปิดรา้ นตามขนั้ ตอน โดยใชเ้ อกสารการ

• อ่านรายงานยอดขายและจดั เกบ็ เงนิ ในเครอ่ื งคดิ เงนิ ปิดรา้ น

เขา้ ตเู้ ซฟและลา้ งรหสั เซฟใหเ้ รยี บรอ้ ย • อ่านรายงานยอดขายและจดั เกบ็ เงนิ ในเครอ่ื งคดิ เงนิ

• แจง้ ยอดใหก้ บั ผจู้ ดั การเขตก่อนออกจากรา้ น เขา้ ตเู้ ซฟ และลา้ งรหสั เซฟใหเ้ รยี บรอ้ ย

• ปิดรา้ นและใหพ้ นกั งานทกุ คนกลบั ทพ่ี กั ทนั ที หา้ ม • แจง้ ยอดใหก้ บั ผจู้ ดั การเขตก่อนออกจากรา้ น

เขา้ รว่ มชุมนุม • นบั จานวนมกิ ซแ์ ละไอศกรมี เคก้ ทม่ี ใี นรา้ น

จดบนั ทกึ และแจง้ ผจู้ ดั การเขต

• ปิดรา้ นและใหพ้ นกั งานทกุ คนกลบั ทพ่ี กั ทนั ที หา้ ม

เขา้ รว่ มชุมนุม

ความปลอดภยั ส่วนบคุ คล

• ตดิ ตามขา่ วสารสถานการณ์ทม่ี กี ารชุมนุมทุกวนั ก่อนออกเดนิ ทาง
• เชค็ เวลาในการเปิดของทางหา้ ง จากเจา้ หน้าทห่ี า้ งทกุ วนั ก่อน 8.00 น.
• โทร.แจง้ ผจู้ ดั การเขตใหท้ ราบทนั ที
• โทร.แจง้ พนกั งานทกุ คนใหม้ าทางานตามตาราง
• กรณที เ่ี ปิดการขาย ใหเ้ ชค็ เสน้ ทางการเดนิ ทาง โดยหลกี เลย่ี งเสน้ ทางทม่ี กี ารชุมนุมหรอื มี

ความเสย่ี ง
• ผจู้ ดั การและพนกั งานทุกคนต้องมเี บอรโ์ ทร.ของผจู้ ดั การเขตและเพ่อื นรว่ มงานทกุ คนในรา้ น
• หลงั เลกิ งานตอ้ งรบี เดนิ ทางกลบั ทพ่ี กั ทนั ที โดยไมเ่ ขา้ ร่วมการชมุ นุม

8-40

กรณีรฐั บาลประกาศสถานการณ์ฉุกเฉิ น(เคอฟิ ล) ก่อนเวลาปิ ดการขายจริง

1. โทร.แจง้ ผจู้ ดั การเขตใหท้ ราบทนั ทแี ละพนกั งานทุกคนรบั ทราบ
2. ดาเนินการปิดรา้ นตามขนั้ ตอน โดยใชเ้ อกสารการปิดรา้ น
3. อ่านรายงานยอดขายและจดั เกบ็ เงนิ ในเครอ่ื งคดิ เงนิ เขา้ ตเู้ ซฟ และลา้ งรหสั เซฟใหเ้ รยี บรอ้ ย

และแจง้ ยอดกบั ผจู้ ดั การเขต
4. นบั จานวนมกิ ซแ์ ละไอศกรมี เคก้ ทม่ี ใี นรา้ น จดบนั ทกึ และแจง้ ผจู้ ดั การเขต
5. ปิดรา้ นและใหพ้ นกั งานทุกคนกลบั ทพ่ี กั ทนั ที

กรณีห้างฯ ต้องมีการดบั ไฟอย่างไม่มีกาหนดเวลาการเปิ ด

1. ผจู้ ดั การรา้ นแจง้ ยอดเหลอื ของมกิ ซ,์ เคก้ รวมทงั้ สนิ คา้ ของเยน็ ทงั้ หมด ใหผ้ จู้ ดั การเขตทราบ
ทนั ที

2. ผจู้ ดั การเขตกาหนดสถานทจ่ี ดั เกบ็ สนิ คา้ ของเยน็ ทเ่ี หลอื อยทู่ งั้ หมด โดยใหผ้ จู้ ดั การรา้ น
ดาเนินการขนยา้ ยทนั ที

3. เกบ็ อุปกรณ์และสนิ คา้ ทุกชนดิ เขา้ ตู้ และลอ็ คกุญแจใหเ้ รยี บรอ้ ย
4. ปิดสวทิ ซต์ เู้ ยน็ , เบรกเกอรไ์ ฟทุกตวั , วาลว์ น้า ใหเ้ รยี บรอ้ ยก่อนออกจากรา้ น
5. ผจู้ ดั การรา้ นนาเอกสารตารางทางานของพนกั งานทุกคนออกจากรา้ น เพ่อื ใชใ้ นการจดั ตาราง

ทางานและทาเงนิ เดอื น
6. ผจู้ ดั การรา้ นโทร.แจง้ งดสนิ คา้ จากซพั พลายเออร์ เชน่ น้าแขง็ , น้าแขง็ แหง้ , โคก้ ฯลฯ
7. ผจู้ ดั การเขตแจง้ งดรอบรบั สนิ คา้ ของเยน็ , ของแหง้ กบั แผนกออรเ์ ดอรร์ งิ่
8. ผจู้ ดั การเขตทาเอกสารการโอนยา้ ยสนิ คา้ ใหก้ บั ทางแผนกออรเ์ ดอรร์ ง่ิ

8-41

การระวงั หรือการตรวจสอบวตั ถตุ ้องสงสยั ว่าเป็นระเบิด

ข้อสงั เกตของวตั ถตุ ้องสงสยั
1. เป็นวตั ถุทไ่ี มม่ เี จา้ ของหรอื หาเจา้ ของไมพ่ บ
2. เป็นวตั ถุทไ่ี มเ่ คยพบเหน็ ณ ทต่ี รงจดุ นนั้ มาก่อน
3. เป็นวตั ถุทค่ี วรจะอยทู่ อ่ี ่นื มากกวา่ ตรงจดุ นนั้
4. เป็นวตั ถุทม่ี ลี กั ษณะภายนอกผดิ ปกตหิ รอื ผดิ จากรปู แบบเดมิ เชน่ กล่องปิดผนกึ ไมเ่ รยี บรอ้ ย
หรอื มรี อยผนึกใหม่, กล่องมรี อ่ งรอยการเป้ือน, มรี อยยบั หรอื มสี ที เ่ี ปลย่ี นไปจากเดมิ
5. ถา้ มขี อ้ ผดิ สงั เกตใหน้ กึ ไวเ้ สมอวา่ วตั ถุตอ้ งสงสยั นนั้ อาจจะเป็นระเบดิ

การระวงั หรือการตรวจสอบวตั ถตุ ้องสงสยั ว่าเป็นระเบิด
1. ห้ามจบั , ห้ามเคลอ่ื นยา้ ย, ห้ามทาใหเ้ คลอ่ื นไหวหรอื สะเทอื นโดยเดด็ ขาด
2. แจง้ เจา้ หน้าทข่ี องหา้ งฯใหท้ ราบทนั ที
3. หากเป็นสาขาทอ่ี ย่นู อกหา้ งฯ ใหแ้ จง้ เจา้ หน้าทร่ี กั ษาความปลอดภยั หรอื ตารวจในทอ้ งท่ี หรอื
โทร.แจง้ 191 ทนั ที
4. แจง้ ใหพ้ นกั งานทกุ คนทราบทนั ที ใหอ้ อกจากพน้ื ทใ่ี กลเ้ คยี งจนไดร้ บั การยนื ยนั ความปลอดภยั
จากเจา้ หน้าท่ี
5. โทร.แจง้ หวั หน้างาน หรอื ผจู้ ดั การเขตทนั ที
6. อ่านรายงานยอดขายและจดั เกบ็ เงนิ ในเครอ่ื งคดิ เงนิ เขา้ ตเู้ ซฟและแจง้ ยอดกบั ผจู้ ดั การเขต
7. ออกไปรอนอกบรเิ วณทป่ี ลอดภยั ตามคาแนะนาของทางหา้ งฯ, ไมอ่ ยบู่ รเิ วณแออดั และปฏตั ิ
ตามคาแนะนาของผจู้ ดั การเขต หากไมส่ ามารถตดิ ต่อหวั หน้างานโดยตรงไดข้ อใหแ้ จง้ กบั
ผจู้ ดั การเขตทา่ นอ่นื ทนั ที
8. พยายามใหโ้ ทรศพั ทส์ ายว่างเพอ่ื ใหต้ ดิ ต่อกลบั ไดต้ ลอดเวลา
9. รายงานความคบื หน้าทุก 20 นาที ใหห้ วั หน้าทราบจนกว่าเหตุการณ์จะเรยี บรอ้ ย
10. หากเหตุการณ์รนุ แรงและต้องใชเ้ วลาต่อเน่อื ง และเป็นกลางคนื ใหแ้ จง้ หวั หน้า เพอ่ื ขอกลบั
บา้ นไปก่อน
11. หากคลค่ี ลายใหต้ ดิ ต่อแจง้ ขา่ วจากทางอาคารเพอ่ื ฟังขอ้ ปฏบิ ตั ติ ่อไป

หมายเหตุ 1) พนกั งานตอ้ งมเี บอรต์ ดิ ต่อของผจู้ ดั การรา้ นและผจู้ ดั การเขต
2) ผจู้ ดั การรา้ นตอ้ งมเี บอรต์ ดิ ต่อของพนกั งานและผจู้ ดั การเขต
3) ตอ้ งมรี ายชอ่ื พนกั งานทกุ คนและเบอรต์ ดิ ต่อผจู้ ดั การรา้ นจดไวใ้ น Log Book

8-42

ข้อปฏิบตั ิเมื่อเกิดอคั คีภยั ในร้านและศนู ยก์ ารค้า

1. กรณีเกิดไฟชอ็ ตกบั อปุ กรณ์ไฟฟ้า แล้วมปี ระกายไฟหรอื ทาให้ไฟในร้านดบั
• ปิดเบรคเกอรไ์ ฟทก่ี ล่องไฟฟ้าหลกั ของรา้ น
• ถอดปลกั๊ ออก
• แจง้ เจา้ หน้าทข่ี องหา้ งใหม้ าตรวจสอบเบอ้ื งตน้ ทนั ที
• แจง้ ศูนย์ RM Call Center Tel. 02-681-9555 ของบรษิ ทั หากมอี ุปกรณ์ชารดุ เสยี หาย
• โทร.แจง้ ผจู้ ดั การเขตทนั ที
หมายเหตุ 1) ปฏบิ ตั กิ ารใชถ้ งั ดบั เพลงิ อยา่ งถกู วธิ ี ตามคาแนะนา
2) ทกุ สาขาตอ้ งทราบวา่ จดุ ถงั ดบั เพลงิ และยามรกั ษาการณ์ทใ่ี กลท้ ส่ี ุด
อยบู่ รเิ วณไหน

2. กรณีไฟไหม้ศนู ยก์ ารค้า
• ปิดเบรคเกอรไ์ ฟทก่ี ลอ่ งไฟฟ้าหลกั ของรา้ น
• นาเงนิ ออกจากเครอ่ื งคดิ เงนิ
• ใหน้ าเงนิ จากเครอ่ื งคดิ เงนิ เกบ็ ในตูเ้ ซฟทนั ที
• ใหอ้ ่านรายงานยอดขายทนั ที ถา้ ยงั พอมเี วลาใหน้ าตดิ ตวั ไปดว้ ย
• โทรศพั ทแ์ จง้ ผจู้ ดั การเขตทนั ที
• ตดิ ตามและรายงานขา่ วภายในหา้ งใหก้ บั ผจู้ ดั การเขตทราบเป็นระยะ

8-43

ขนั้ ตอนการดแู ลรกั ษาเงินยอดขาย ในกรณีเกิดสถานการณ์ฉุกเฉิน

1. โทร.แจง้ ผจู้ ดั การเขตทนั ที
2. ผจู้ ดั การรา้ นตอ้ งอ่านรายงานยอดขาย พรอ้ มนบั เงนิ เกบ็ ในตูเ้ ซฟ ในกรณที ธ่ี นาคารปิดทาการ
3. ในกรณที ธ่ี นาคารทส่ี าขา Pay in ปิดทาการ ใหผ้ จู้ ดั การทาการ Pay in ในธนาคารใกลเ้ คยี งท่ี

เปิดทาการ
4. Pay in เงนิ ยอดขายทนั ทที ธ่ี นาคารเปิดทาการ
5. ในกรณที ย่ี งั ไมม่ ธี นาคารเปิดทาการ ใหโ้ ทร.แจง้ ผจู้ ดั การเขตทนั ที และยงั คงเกบ็ เงนิ ไวใ้ นตู้

เซฟ พรอ้ มทงั้ ลา้ งรหสั เซฟทุกครงั้
6. ทาการ Pay in ทนั ทใี นวนั ทธ่ี นาคารเปิดทาการ

การจดั การเกี่ยวกบั ตารางทางานและการโอนค่าใช้จ่าย

1. ผจู้ ดั การรา้ นแจง้ รายชอ่ื และตารางทางานของพนกั งานทุกคนใหก้ บั ผจู้ ดั การเขตรบั ทราบ เพอ่ื
จดั ตารางทางานในสาขาใกลเ้ คยี ง

2. ผจู้ ดั การเขตกาหนดตารางทางานของผจู้ ดั การรา้ นและพนกั งานทกุ คนของสาขาทป่ี ิดทาการ
3. ผจู้ ดั การเขตทาเอกสารโอนคา่ ใชจ้ า่ ยพนกั งานใหก้ บั แผนกบุคคล
4. ทางแผนกบคุ คลตอ้ งดาเนินการสรุปการโอนค่าใช่จา่ ยของทุกสาขาใหแ้ ผนกบญั ชแี ละแจง้ ให้

ผจู้ ดั การเขตรบั ทราบ ก่อนมกี ารสรปุ เงนิ เดอื น

การจดั การเมื่อพนักงานท่ีถือกญุ แจห้องเกบ็ ของลาออก

ผจู้ ดั การรา้ นตอ้ งทาการเปลย่ี นกุญแจหอ้ งเกบ็ ของ และกุญแจตูเ้ กบ็ ของทส่ี าคญั เพ่อื ป้องกนั
ทจุ รติ ทอ่ี าจจะเกดิ จากการเขา้ ไปขโมยของ จากพนกั งานทล่ี าออกไปแลว้

ใหท้ าการเบกิ คา่ กุญแจทเ่ี ปลย่ี นไดป้ ีละ 1 ครงั้ เทา่ นนั้ สาขาทม่ี พี นกั งานลาออกบอ่ ยตอ้ ง
รบั ผดิ ชอบในการจดั หาเปลย่ี นกุญแจลอ็ คเอง

8-44